Σε κάθε νοικοκυρά αρέσει να ευχαριστεί την οικογένειά της με νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα και σε τέτοιες περιπτώσεις ετοιμάζουν κάθε λογής ψωμάκια στο μια γρήγορη λύση. Εάν έχετε μια καλή και δοκιμασμένη συνταγή, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα επιτυχημένο. Οποιαδήποτε έκδοση πολυτελών προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με γεμίσματα ή απλά πρόσθετα.

Παρασκευάζεται νόστιμα, γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία. Απλά πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά, να περιμένετε να ξεκουραστεί η ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας και να σχηματίσετε μικρές μπάλες. Τα προϊόντα ψήνονται επίσης γρήγορα, γιατί η ζύμη βγαίνει αφράτη και ελαφριά, παρά το γεγονός ότι παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη μαγιάς.

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βανίλια?
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
2. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα, βανίλια και μια πρέζα αλάτι.
3. Προσθέστε το αλεύρι, ζυμώνοντας σε μια λεία, ελαστική ζύμη.
4. Η γρήγορη ζύμη μπριός πρέπει να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
5. Πλάθουμε μπαλάκια, αλείφουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορη, πλούσια ζύμη για τσουρέκια σε ελάχιστο χρόνο. Η βάση της ζύμης είναι τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα. Για να αποκτήσετε εύκολα αφράτη ζύμη, πρέπει να την ετοιμάσετε με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Για επιτυχημένο αποτέλεσμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά· με ξηρή μαγιά, τα προϊόντα δεν θα είναι τόσο αφράτα.

Συστατικά:

• μαγιά - 50 g;
• γάλα - 150 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 100 g;
• γάλα - 350 ml;
• αυγά - 4 τεμ.;
• βανίλια;
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• αλεύρι.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε τη βανίλια.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη στη ζύμη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι ζυμώνοντας μαλακή ζύμη.
4. Αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Πλάθουμε απλά ψωμάκια, αλείφουμε με κρόκο και αφήνουμε για 10 λεπτά.
6. Ψήνετε τα ψωμάκια γρήγορα για 20 λεπτά στους 190.

Κάθε μάγειρας μπορεί να ψήσει αυτά τα γρήγορα. Η ζύμη παρασκευάζεται με ίσια μαγιά και η γέμιση παίζει τον κύριο ρόλο, διακοσμεί τα προϊόντα και τα κάνει νόστιμα. Αυτά τα ψωμάκια πλάθονται γρήγορα σε ρολά και κόβονται σε κομμάτια, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται όμορφα «σαλιγκάρια» με κανέλα.

Συστατικά:

• στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι.
• βούτυρο - 50 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 300 ml;
• ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι;
• Πλήρωση:
• ζάχαρη - 200 g;
• κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα αυγά, ρίξτε το γάλα.
3. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώνοντας σε μια μαλακή ζύμη.
5. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Ανοίγουμε τη στρώση, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
7. Τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε σε κομμάτια.
8. Τοποθετούμε σε ταψί, αλείφουμε με κρόκο και αφήνουμε για 10 λεπτά.
9. Ψήνουμε γρήγορα τα ρολά κανέλας για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Αυτά τα γρήγορα θυμίζουν περισσότερο μπισκότα μελόψωμο, μόνο που βγαίνουν πιο υπέροχα και πιο νόστιμα και χάρη στο ένας μεγάλος αριθμόςΤα muffins παραμένουν φρέσκα και μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να τα μαγειρέψετε με ασφάλεια για μελλοντική χρήση. Εάν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στη σύνθεση, μπορείτε να τα προσφέρετε με ασφάλεια αντί για ψωμί για ένα ζεστό πιάτο.

Συστατικά:

• βούτυρο - 150 g;
• γάλα - 300 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ;
• βανίλια;
• αλεύρι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια αφράτη κρέμα.
2. Προσθέστε τα αυγά, ρίξτε το γάλα.
3. Ρίχνουμε μέσα τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη.
5. Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ και τα τοποθετούμε σε ταψί.
6. Ψήνετε τα ψωμάκια γρήγορα για 20 λεπτά στους 190.

Το να φτιάξετε γρήγορα τσουρέκια χωρίς μαγιά είναι πολύ εύκολο. Σε αυτή τη συνταγή, το κεφίρ και το μπέικιν πάουντερ θα παίξουν τον κύριο ρόλο ανύψωσης. Μπορείτε να πάρετε ένα ληγμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση· όσο πιο ξινό είναι, τόσο πιο υπέροχο θα είναι το αποτέλεσμα. Η βανίλια χρησιμοποιείται συχνά ως αρωματικός παράγοντας· μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με άλλα αρώματα ή ξύσμα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βανίλια;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ;
• σουσάμι για πασπάλισμα.
• αλεύρι.

Παρασκευή

1. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο κεφίρ, ανακατέψτε, αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά.
2. Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά σε κρέμα.
3. Ρίχνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να έχετε ένα κομμάτι που να μην κολλάει στα χέρια σας.
5. Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ, αλείφουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190.

Νόστιμα και γρήγορα στην προετοιμασία, το κύριο πλεονέκτημα των προϊόντων είναι ότι δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένουν απαλά ακόμα και την επόμενη μέρα. Η λιχουδιά ψήνεται γρήγορα, οπότε θα έχετε χρόνο να δημιουργήσετε μια τέτοια απόλαυση πριν το πρωινό. Αυτή η ποσότητα των συστατικών θα δώσει περίπου 10 μυρωδάτα ψωμάκια.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 150 g;
• κεφίρ - 50 ml;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη;
• αλεύρι - 300 γρ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το αυγό και τη ζάχαρη.
2. Χτυπάμε το τυρί κότατζ και το κεφίρ με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη.
5. Πλάθουμε τα ψωμάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί, τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200.

Γρήγορες μπορούν να γίνουν από ζύμη μαγιάς. Λιγότερη ζάχαρη προστίθεται στη σύνθεση από ό,τι συνήθως, επειδή τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν επιπλέον γλυκύτητα. Η σύνθεση περιέχει ελληνικό γιαούρτι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο προϊόν χωρίς ζάχαρη ή κρέμα γάλακτος. Επιλέξτε μαύρες σταφίδες, είναι πιο γλυκές.

Συστατικά:

• Ελληνικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγιά - 1 φακελάκι;
• αυγά - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ζάχαρη - 100 g;
• σταφίδες - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 600-700 g.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το ζεστό γιαούρτι με τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το βούτυρο, ανακατεύουμε.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στη ζύμη, ζυμώνοντας ένα μαλακό, πλαστικό κομμάτι.
3. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Προσθέτουμε τις φουσκωμένες σταφίδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά.
5. Πλάθουμε μπαλάκια, απλώνουμε σε ταψί, αλείφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190.

Τα πιο απλά ψωμάκια με παπαρουνόσπορο φτιάχνονται από έτοιμη ζύμη· η σφολιάτα μαγιάς είναι ιδανική για αυτή τη γέμιση. Οι παπαρουνόσποροι πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων ρίχνοντας ζεστό γάλα και αφήνοντας να μαλακώσουν για 40 λεπτά ή περισσότερο. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο γάλα στραγγίζεται, οι σπόροι παπαρούνας αναμειγνύονται με ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και χρησιμοποιούνται για τον προορισμό τους.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• βούτυρο - 150 g;
• γέμιση παπαρουνόσπορου - 1 κουταλιά της σούπας.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Παρασκευή

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη, ανοίξτε την.
2. Αλείφουμε την επιφάνεια με απαλό βούτυρο και μετά απλώνουμε τη γέμιση.
3. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί, αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190.

Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και δεν μπορούν να αρνηθούν στον εαυτό τους ένα κομμάτι ψωμί, αυτή η συνταγή θα είναι σίγουρα χρήσιμη. Τα γρήγορα ψωμάκια από αλεύρι σίκαλης παρασκευάζονται σε 20 λεπτά· η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με σπόρους, δίνουν στα ψημένα προϊόντα ένα ιδιαίτερο ξύσμα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, είναι καλύτερο να το αραιώσετε με αλεύρι σίτου.

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 200 g;
• αλεύρι σίτου - 200 g;
• γάλα - 120 ml;
• αυγό 3 τεμ.
• αλάτι, μπέικιν πάουντερ?
• λιναρόσποροι, σουσάμι, ηλιόσποροι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε το γάλα.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε κολλώδη ζύμη.
3. Ρίχνουμε μέσα τους μισούς σπόρους και ανακατεύουμε.
4. Πλάθετε σε επίπεδα κέικ, τα βάζετε σε ταψί και πασπαλίζετε από πάνω τους υπόλοιπους σπόρους.
5. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 185.

Αυτά τα ψωμάκια παρασκευάζονται συχνά αντί για γρήγορο ψωμί· είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα μεσημεριανό γεύμα. Η βάση για την εκπληκτική γεύση και άρωμα είναι η σάλτσα σκόρδου, η οποία μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και λιωμένο βούτυρο.

Ποιος δεν λατρεύει το απαράμιλλο άρωμα των ψωμιών στο φούρνο; Υπάρχουν λίγα από αυτά. Ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα θα είναι υπέροχο αν στο τραπέζι υπάρχουν σπιτικά ψωμάκια από ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε κατάλληλη συνταγή στο Διαδίκτυο. Σε αυτό το άρθρο, φτιάξαμε για τους αναγνώστες μας μια επιλογή από τις καλύτερες, κατά τη γνώμη μας, συνταγές που μπορεί να χρησιμοποιήσει κάθε νοικοκυρά. Ακόμα κι αν δεν έχετε ασχοληθεί ποτέ με τη ζύμη και το ψήσιμο, αφού διαβάσετε το άρθρο μας για το πώς να ψήσετε τσουρέκια στο σπίτι, θα μπορείτε να το κάνετε αμέσως. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε την αναλογία των συστατικών, την τεχνολογία μαγειρέματος και να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο φούρνο.

Να κάνω νόστιμα ψωμάκιασε έναν οικιακό φούρνο, δεν είναι απαραίτητο να ολοκληρώσετε μαθήματα μαγειρικής και να λάβετε κατάλληλη εκπαίδευση. Αρκεί να κατανοήσετε ξεκάθαρα μερικά απλά μυστικά και κανόνες για να αντεπεξέλθετε σε αυτό το έργο γρήγορα και πάντα με υψηλή ποιότητα.

Μερικά από τα χαρακτηριστικά της παρασκευής κουλούρια στο σπίτι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα γεγονότα:

• Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί όχι μόνο με γάλα ή κεφίρ, αλλά και με σκέτο νερό. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση του κουλούρι. Η γέμιση για ένα τσουρέκι μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκιά, αλλά και αλμυρή.
• Μετά το ζύμωμα, η ζύμη της μαγιάς πρέπει να έχει χρόνο να φουσκώσει, να καθίσει και να κορεστεί. Αν θέλετε να ψήσετε ψωμάκια στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά, μην ξεχάσετε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα μετά το ζύμωμα.
• Τα ψωμάκια μπορούν να έχουν απολύτως οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Τα αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται σε μορφή μπάλας ή γλυκίσματος φαίνονται πολύ καλά. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν συχνά κουλούρια από ζύμη ή, όπως ονομάζονται πλέον στη μόδα τα bagels, κρουασάν.
• Για να έχει το τσουρέκι μια αρωματική και όμορφη κρούστα από πάνω, πρέπει να αλείψετε τη ζύμη με χτυπημένο κρόκο αυγού και να πασπαλίσετε με ζάχαρη. Εάν θέλετε να διακοσμήσετε τα ψωμάκια με κάποιο ασυνήθιστο τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό σουσάμι ή κανονικούς ηλιόσπορους προξηραμένους σε τηγάνι.
• Αν ετοιμάζετε γλυκά τσουρέκια, τότε φροντίστε να μην είναι πολύ ζαχαρούχα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και τη γέμιση.
• Αν θέλετε τα ψωμάκια σας να είναι αφράτα, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι αρκετές φορές πριν ζυμώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό.
• Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, θα χρειαστεί να ζεστάνετε λίγο το γάλα ή το νερό πριν το προσθέσετε, γιατί η μαγιά λειτουργεί καλύτερα μόνο σε ζεστό περιβάλλον.
• Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα ως γέμιση για τα ψωμάκια σας, τότε πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε πρώτα, διαφορετικά η υπερβολική υγρασία θα κάνει τη ζύμη υγρή και θα σκιστεί κατά το ψήσιμο στο φούρνο.
• Αφού σχηματίσετε τα τσουρέκια από τη ζύμη της μαγιάς, μην τα βάζετε αμέσως στο φούρνο, θα χρειαστεί και αυτά να φουσκώσουν λίγο. Απλώς μην ξεχάσετε να καλύψετε το επάνω μέρος των ψωμιών με ένα φύλλο χαρτιού και μια πετσέτα για να μην σκάσουν από πάνω.
• Όταν απλώσετε τη ζύμη, αλείψτε τα χέρια σας και την επιφάνεια του τραπεζιού με ηλιέλαιο για να μην κολλήσει.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια από ζύμη μαγιάς;

Δεν αποφασίζει κάθε νοικοκυρά να ψήσει ψωμάκια χρησιμοποιώντας ζύμη με βάση τη μαγιά. Αυτό συμβαίνει γιατί υποτίθεται ότι είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Ωστόσο, στην πραγματικότητα όλα είναι απλά αν ακολουθήσετε τη συνταγή και τη ξηρή μαγιά.

Λοιπόν, πώς να ψήσετε ψωμάκια από ζύμη μαγιάς με σταφίδες:

1. Βγάζουμε 3 αυγά από το ψυγείο για να διατηρηθούν ζεστά και όχι κρύα.
2. Παίρνετε 150 γραμμάρια σταφίδες και τις αχνίζετε σε βραστό νερό. Θα είναι αρκετό εάν τα μούρα είναι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να στραγγίσετε το νερό από αυτά και να στεγνώσετε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Όσο βράζουν οι σταφίδες, ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας 250 ml γάλα. Μην το βάζετε σε βράση, δεν είναι απαραίτητο, γιατί χρειάζεται γάλα για την προετοιμασία της ζύμης.
4. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, διαλύουμε 5 κ.σ. Σαχάρα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι στο γάλα, πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Μετά από αυτό, προστίθενται στο γάλα 12 g ξηρής μαγιάς και 500 g κοσκινισμένο αλεύρι premium. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με μια κουταλιά της σούπας, σκεπάστε το δοχείο με το μείγμα με μια πετσέτα και αφήστε τα όλα στην άκρη. ζεστό μέροςώστε να ετοιμαστεί μέσα σε 30 λεπτά για περαιτέρω επεξεργασία. Εάν εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη, αυτό σημαίνει ότι τα κάνατε όλα σωστά και είναι έτοιμη για περαιτέρω ζύμωμα ζύμης για ψωμάκια.
5. Ρίχνουμε 50 γρ ζάχαρη σε ένα δοχείο και το ανακατεύουμε με 2 αυγά.
6. Ζεσταίνουμε 100 γραμμάρια μαργαρίνης σε λουτρό νερού και στη συνέχεια προσθέτουμε το υγρό που προκύπτει στο μείγμα της αυγοζάχαρης σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.

1. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά ξανά. Η ζύμη πρέπει να πέσει. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε τις σταφίδες σε αυτό.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει πηχτή, αλλά όχι σφιχτή. Μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη ξανά στο ταψί ή το μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε για 1,5 ώρα σε ζεστό μέρος. Προσέχετε τη ζύμη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου - μόλις φουσκώσει, πιέστε την προς τα κάτω. Ποτέ μην αφήνετε ένα ρεύμα να αφήσει τη ζύμη να φουσκώσει αφού την έχετε ζυμώσει.
3. Πλάθετε την έτοιμη ζύμη σε μπαλάκια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετείτε σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να τα γεμίσουμε με τίποτα, αφού έχουν ήδη γεμίσει με σταφίδες. Σκουπίζουμε τις κορυφές των ψωμιών με κρόκο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε κάθε ψωμάκι με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.
4. Τοποθετούμε τα ψητά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Τα ψωμάκια θα χρειαστούν κυριολεκτικά μισή ώρα για να ψηθούν. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν γίνει, απλά τρυπήστε προσεκτικά το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.

Πώς να ψήσετε γρήγορα τσουρέκια;

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας νόστιμα αρτοσκευάσματαΕάν δεν έχετε χρόνο, τότε θα σας φανεί χρήσιμη μια συνταγή για να φτιάξετε ψωμάκια με κεφίρ. Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Ετοιμάστε 1,5 φλιτζάνια κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και 50 ml νερό. Αυτά τα συστατικά πρέπει να είναι μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να βράζετε το νερό πριν τη χρήση.
2. Κοσκινίζουμε 4 ποτήρια αλεύρι σίτου premium, στη συνέχεια ανακατέψτε το με 3 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 5 κ.σ. ζάχαρη και 1 κουτ. αλάτι και κοσκινίζουμε τα πάντα ξανά ώστε τα ψωμάκια που προκύπτουν να γίνουν αφράτα.
3. Διαχωρίστε το μισό από το παρασκευασμένο αλεύρι, προσθέστε 60 g λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Μετατρέψτε το μείγμα που προκύπτει σε ψίχουλα.
4. Όταν έχετε ένα πλήρες ψίχουλο, ρίξτε κεφίρ σε αυτό και ρίξτε το δεύτερο μισό του αλευριού. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας.
5. Μόλις ζυμωθεί η ζύμη, τη σκεπάζετε με κάτι και την αφήνετε στην άκρη για μισή ώρα για να ξεκουραστεί λίγο η ζύμη πριν αρχίσετε να την πλάθετε και να την ψήνετε σε ψωμάκια.
6. Αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε νερό. άμυλο, αλείφετε με αυτό τα ψωμάκια που σχηματίσατε πριν τα βάλετε στο φούρνο. Σημειώστε ότι ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200°C. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα αντί για ψωμί ή ως επιδόρπιο αν προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

Πώς να ψήσετε νόστιμα ψωμάκια με τυρί cottage;

Σε κάθε τσουρέκι μπορεί να δοθεί ιδιαίτερη γεύση αν επιλέξετε την αγαπημένη σας γέμιση. Για τα παιδιά και τους λάτρεις των ευαίσθητων αρτοσκευασμάτων, το τυρί κότατζ είναι ιδανικό ως γέμιση. Σας προσφέρουμε καλή συνταγή, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν σας αρέσουν τα ψωμάκια με τυρί cottage:

1. Ζεσταίνουμε 250 ml γάλα στο μάτι της κουζίνας. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε 25 γρ μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλεύρι. Έτσι θα πάρετε μια ζύμη που πρέπει να φουσκώσει 10 λεπτά μετά το ζύμωμα. Αν αυτό δεν συμβεί, η ζύμη θα πρέπει να προετοιμαστεί ξανά.
2. Όσο ετοιμάζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε άλλη μια συστατικό. Λιώνουμε 100 βούτυρο, το αραιώνουμε με 1 αυγό και ανακατεύουμε όλα καλά. Μόλις εμφανιστεί ένας αφράτος αφρός, τον αδειάζουμε στη ζύμη.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε στη ζύμη 100 γραμμάρια ζάχαρης, την ίδια ποσότητα αλεύρι και 1 πακέτο βανιλίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.
4. Ενώ ετοιμάζεται η ζύμη, μαγειρέψτε στον ατμό 150 γραμμάρια σταφίδες σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο που προτείναμε στην πρώτη συνταγή.
5. Αλέστε 500 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε 1 αυγό, 75 γραμμάρια ζάχαρη, σταφίδες και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Σε αυτό το σημείο θα έχετε τελειώσει τελείως την προετοιμασία της γέμισης.
6. Τυλίξτε την φουσκωμένη ζύμη σε σωλήνα και κόψτε σε κομμάτια. Κάθε κομμάτι πρέπει να μετατραπεί σε κύκλο ώστε να τοποθετηθεί 1 κουταλιά της σούπας στη μέση. γεμίσματα. Πλάθετε τα ψωμάκια σε σχήμα τριαντάφυλλου ή απλού φακέλου. Μπορείτε να βρείτε μόνοι σας το σχήμα του κουλούρι.
7. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα, αλευρωμένα και πασπαλισμένα με αλεύρι και μετά βάζουμε τα ψωμάκια στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180°C. Το τυρόπιτα πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια με τυρί;

Τα ψωμάκια γεμιστά με τυρί δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ για κάθε γεύμα. Ας μιλήσουμε βήμα προς βήμα συνταγήΠώς να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια στο σπίτι:

1. Αρχικά, ψήστε ψωμάκια με μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή Νο 2, που δώσαμε σε αυτό το άρθρο.
2. Αφαιρέστε την κορυφή από αυτά τα ψωμάκια και ξύστε τα ψίχουλα. Θα πρέπει να έχετε καλάθια που θα γεμίσετε με γέμιση. Τοποθετήστε ένα κομμάτι καπνιστό ζαμπόν στον πάτο κάθε γέμισης. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο σας αρέσει.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αρχικά, ξεφλουδίστε 1 κεφάλι κρεμμύδιακαι το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Κάντε το ίδιο με 50 γραμμάρια μανιτάρια. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε καρυκεύματα και αλάτι για γεύση και πριν τα βγάλουμε από τη φωτιά, στύβουμε το σκόρδο για γεύση. Τοποθετήστε αυτό το ψητό πάνω από το ζαμπόν στα ψωμάκια.
4. Χτυπάμε 6 αυγά και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ψωμάκια πάνω από τη γέμιση των μανιταριών.
5. Τρίψτε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού και ρίξτε το ομοιόμορφα σε κάθε ψωμάκι. Μπορείτε να αναμίξετε το τυρί με οποιαδήποτε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ο άνηθος ή ο μαϊντανός θα ταιριάξουν πολύ αρμονικά με αυτή τη γέμιση.
6. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Θα ψηθούν για 15 λεπτά. Θα πάρετε ένα πολύ ορεκτικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του για μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή: πώς να ψήσετε ψωμάκια με μήλα;

Για τους λάτρεις των φρούτων κουλούρια, μια συνταγή για να φτιάξετε γλυκά γεμιστά με μήλα θα ταιριάζει στο γούστο σας. Αυτό το είδος ψησίματος μπορεί να σας φανεί χρήσιμο όταν ετοιμάζεστε για μια γιορτή ή ένα παιδικό πάρτι. Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Πάρτε 2 μεγάλα μήλα. Τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα βγάζουμε μέσα και μετά τα κόβουμε σε όμορφες φέτες.
2. Τοποθετήστε αυτές τις φέτες σε βρασμένο νερό αραιωμένο με 3 κ.σ. χυμό λεμονιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρήσουν τα μήλα το χρώμα τους και να αποκτήσουν την αρχική τους γεύση.
3. 15 λεπτά μετά το μούλιασμα των μήλων, τα ψήνουμε στα μικροκύματα για να μαλακώσουν. 3 λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό.
4. Ετοιμάζουμε τη ζύμη της μαγιάς σύμφωνα με τη συνταγή Νο 2. Πλάθουμε μπαλάκια, τα οποία τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους ώστε να γεμιστούν με γέμιση μήλου.
5. Πλάθετε τα ψωμάκια σε μπαλάκια, αλείφετε με κρόκο και πασπαλίζετε αν θέλετε με κανέλα.
6. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα ψωμάκια, τα πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια με μαρμελάδα;

Η μαρμελάδα είναι ιδανική γέμιση για κάθε ζαχαροπλαστείο. Δεν απλώνεται, διατηρεί το σχήμα και τη γεύση του. Μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη λιχουδιά. Σας προσφέρουμε μια καλή συνταγή για να φτιάξετε ψωμάκια με μαρμελάδα στο σπίτι:

1. Ανακατεύουμε 4 φλιτζάνια αλεύρι premium κοσκινισμένο με 1,5 κ.σ. ξερή μαγιά, ίδια ποσότητα λευκής ζάχαρης, 1 κουτ. ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.
2. Αναμείξτε 500 g γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα φρούτων με 2 αυγά και 200 ​​ml γάλα. Το γάλα μπορεί να προβραστεί για να διατηρηθεί ζεστό. Αφού όλα αυτά έχουν μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα, προσθέστε 110 g βούτυρο σε υγρή μορφή - πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού.
3. Ρίξτε το μείγμα του γάλακτος στο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα για 10 λεπτά μέχρι να έχετε μια απαλή ζύμη για ψωμάκια. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Αφήστε το να χωρέσει δύο φορές και, στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.
4. Πλάθουμε ψωμάκια, τα γεμίζουμε με οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων, τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 15 λεπτά. Πριν σερβίρετε αυτά τα ψωμάκια, καλό είναι να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να τα περιχύσετε με καραμέλα.

Πώς να ψήσετε ρολά κανέλας;

Τα ρολά κανέλας, που συχνά λέγαμε τσουρέκια στην παιδική ηλικία, είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα. Για να ετοιμάσετε το ίδιο γλυκό, πρέπει να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη μαγιάς για τσουρέκια σύμφωνα με τη συνταγή Νο 2 από το άρθρο μας.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη στρώση, αλείφουμε τη μέση με βούτυρο. Θα χρειαστείτε 200 γρ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού. Ρίξτε κανέλα πάνω από το βούτυρο. Μπορεί να είναι όσο θέλετε - όλα εξαρτώνται από τα προσωπικά σας γευστικές προτιμήσεις. Ρίχνουμε 120 γρ ζάχαρη πάνω από την κανέλα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του φύλλου ζύμης.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και μετά την κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 2 εκ. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα. Αλείφουμε κάθε ψωμάκι με κρόκο αυγού και μετά το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα ψωμάκια σας θα πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα.

Με την ίδια ακριβώς αρχή, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια με παπαρουνόσπορο ή οποιαδήποτε άλλη ξηρή γέμιση.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια χάμπουργκερ;

Τα ψωμάκια που αγοράζουμε για να φτιάξουμε ένα χάμπουργκερ ή τσίζμπεργκερ διαφέρουν από τα συνηθισμένα ψωμάκια ως προς τη γεύση τους. Μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με γάλα ή κάποιο άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η ιδανική επιλογή για ζύμωμα ζύμης για αυτούς είναι η χρήση μεταλλικού νερού.

Σας παρουσιάζουμε, λοιπόν, μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε τσουρέκια χάμπουργκερ:

1. Ανακατεύουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι με 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κουτ. ξηρή μαγιά. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και 250 ml γάλα, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί στο μάτι της κουζίνας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Χρησιμοποιήστε μια ειδική σπάτουλα για το ζύμωμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
2. Ενώ ζυμώνετε, προσθέστε σταδιακά άλλο 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου στη ζύμη. Αλείφουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει στην επιφάνεια που θα χωρέσει, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα.
3. Πλάθετε την έτοιμη ζύμη σε επίπεδα κέικ, πασπαλίζετε τις κορυφές με σουσάμι και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
4. Όσο ψήνονται τα ψωμάκια, χτυπάμε με ένα πιρούνι 1 αυγό, στο οποίο προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Αλείφουμε με αυτό το μείγμα τα ψωμάκια και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο, αλλά για 15 λεπτά.
5. Όταν τα ψωμάκια είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα ραντίζουμε με χλιαρό νερό και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήστε τα να κρυώσουν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας ένα σάντουιτς.

Όλες οι συνταγές που σας προσφέραμε σε αυτό το άρθρο έχουν ήδη δοκιμαστεί επανειλημμένα από νοικοκυρές, οπότε μην φοβάστε να τις χρησιμοποιήσετε και μακάρι τα ψητά σας να είναι πάντα εκπληκτικά!

Βίντεο: "Πώς να ψήσετε ψωμάκια;"

Κάθε οικογένεια έχει έναν μανιώδη λάτρη του αρτοποιείου ή έναν λάτρη των γλυκών αρτοσκευασμάτων. Οι πίτες δίνουν ποικιλία στο φαγητό μας και οι περισσότερες νοικοκυρές απολαμβάνουν να τις ψήνουν. Πώς να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με πλούσια ψωμάκια;

Αξίζει πρώτα να θυμηθούμε ποιος από τους πολλούς τύπους αρτοσκευασμάτων ονομάζεται έτσι. Τα ψωμάκια είναι ψωμιά μινιατούρες, στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος. Σήμερα, τα ψωμάκια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χοτ ντογκ και χάμπουργκερ, αλλά τα ψωμάκια εξακολουθούν να σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο. Άλλωστε, κανείς δεν θα αρνηθεί εκείνη τη γλυκιά γεύση που ερωτεύτηκε στην παιδική ηλικία!

Μερικές φορές οι παρατηρητές βάρους φοβούνται να φάνε αρτοσκευάσματα. Πρέπει όμως να καταρρίψετε αμέσως τον μύθο ότι το τεστ είναι επιβλαβές για τη μέση σας. Το σώμα απορροφά θερμίδες το πρώτο μισό της ημέρας, οπότε ένα πρωινό με καφέ και ένα φρεσκοψημένο ψωμάκι δεν θα είναι καταστροφή. Βρήκαμε πέντε συνταγές για γλυκά τσουρέκια τόσο για τις γιορτές όσο και για την καθημερινή κατανάλωση.

Συνταγή για ξηρή μαγιά

Χημική ένωση:

• 1/4 λίτρο γάλα
• 25-30 γρ μαγιά
• περίπου 1 κουταλιά της σούπας άμμο
• μια πρέζα αλάτι
• 75 γρ βούτυρο
• 450 γρ αλεύρι

Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε δύο μέρη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμμο, λίγο γάλα στη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να ρευστοποιηθεί.

Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο μπολ, προσθέτουμε αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο ζεσταμένα σε παχύρρευστη κατάσταση, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει στα χέρια ή στα τοιχώματα του μπολ.

Δίνουμε χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια, την ανοίγουμε και την κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μινιατούρες ψωμάκια και να τα τοποθετήσετε σε ένα φύλλο προκαλυμμένο με βούτυρο, 2-3 εκατοστά το ένα από το άλλο. Πρέπει να κάνετε ένα λακκάκι για το βούτυρο στο μελλοντικό ψωμάκι, αφήστε το να μαγειρευτεί ξανά για πολλή ώρα

• Πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι τουλάχιστον μία φορά. Μην αραιώνετε τη μαγιά με κρύο ή ζεστό υγρό.
• Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 38 και όχι μεγαλύτερη από 40 μοίρες. Σε άλλες περιπτώσεις, η μαγιά θα πεθάνει ή απλά δεν θα ενεργοποιηθεί.
• Η μαγιά και η ίδια η ζύμη πρέπει να φουσκώσουν σε ένα ήσυχο μέρος όπου δεν υπάρχει ρεύμα. Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να καλύψετε το δοχείο με τη ζύμη με ένα πανί ή καπάκι. Διαφορετικά, η ζύμη μπορεί να στεγνώσει ή ακόμα και να μπαγιατέψει.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια χωρίς μαγιά

Χημική ένωση:

• 200 γρ τυρί κότατζ
• 2 αυγα
• 50 γρ βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι
• 200 γρ αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Αλέστε το τυρί κότατζ και το αυγό με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε με το μαλακωμένο βούτυρο

Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο με τυρί cottage, φέρνοντας τη σύσταση σε μια μαλακή ζύμη

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και την τοποθετούμε σε ταψί

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια αισθητή κρούστα στους 180 βαθμούς

Ψωμάκια βουτύρου με σταφίδες

Χημική ένωση:

• 1/4 λίτρο γάλα
• 30 γρ μαγιά
• ζάχαρη 75 γρ
• 1 αυγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα
• 75-100 γρ βούτυρο
• 450-500 γρ αλεύρι
• 150 γρ σταφίδες
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό για να βουτυρώσετε τα ψωμάκια πριν τα ψήσετε, αλλά και να τα πασπαλίσετε με αμύγδαλα

Τρίβουμε τη μαγιά με 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε στο μείγμα ζεστό γάλα και 1/2 από όλο το αλεύρι, αφήνουμε να φουσκώσει.

Συνδυάστε τη ζύμη με μπαχαρικά, αλάτι, χτυπημένο αυγό και κρυσταλλική ζάχαρη. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το αλεύρι, προσθέτοντας επίσης το λιωμένο βούτυρο και τις σταφίδες.

Ζυμώνουμε μια λεία ζύμη, τη σκεπάζουμε με ένα πανί και περιμένουμε. Κατά την ανύψωση, ισιώστε τουλάχιστον μία φορά.

Από τη ζύμη φτιάχνουμε ψωμάκια στο επιθυμητό σχήμα, τα τοποθετούμε σε ταψί, αλείφοντάς το πρώτα με βούτυρο.

Όταν τα ψωμάκια έχουν εμποτιστεί αρκετά, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Γλυκά ψωμάκια βανίλιας

Χημική ένωση:

• 500 γρ αλεύρι
• 250 γρ ζεσταμένο γάλα
• 90 γρ ζάχαρη
• 2 αυγά για επικάλυψη και ζύμη
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 70 γρ βούτυρο
• 3 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
• 9 γρ μαγιά

Ανακατεύουμε το γάλα, μέρος της άμμου και τη μαγιά. Ταυτόχρονα, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα άλλο δοχείο.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας και το αποσύρουμε από τη φωτιά όταν αρχίσει να ζεσταίνεται.

Χτυπάμε το αυγό, το ανακατεύουμε με το βούτυρο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας σε μικρές δόσεις το αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια και χτυπάμε τη ζύμη με μπλέντερ ή μίξερ

Ζυμώνουμε οπωσδήποτε τη ζύμη σε καθαρό πάγκο χωρίς αλεύρι και μετά την αφήνουμε να φουσκώσει. Αυτό πρέπει να γίνει δύο φορές για να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο, πλάθουμε σε μινιατούρες ψωμάκια περίπου 40 g το καθένα και στη συνέχεια αφαιρούμε το ταψί μαζί τους για το τρίτο έγχυμα

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά, αφού αλείψετε τα μελλοντικά ψητά με αυγό.

Συνταγή για ψωμάκια σύμφωνα με το GOST

Σύνθεση ζύμης:

• 90 ml ζεστό νερό
• 112 ml ζεσταμένο γάλα
• 15 γρ μαγιά
• 240 γρ αλεύρι

Σύνθεση δοκιμής:

• ζύμη
• 95 ml ζεστό νερό
• ζάχαρη 195 γρ
• 1/2 κουταλιά αλάτι
• 1,5 μικρές συσκευασίες βανιλίνης
• 2 αυγα
• 112 γρ μαργαρίνη λιωμένη
• 600 γρ αλεύρι

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας όλα τα υλικά και αφήνοντάς τα να βράσουν σε ζεστό μέρος για 2,5 ώρες

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο στρωμένο με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την πλάθουμε σε 10-12 ψωμάκια ίσου μεγέθους, τα τοποθετούμε σφιχτά σε ταψί, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.

Αλείφουμε τα ψωμάκια με το μείγμα των χτυπημένων αυγών και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν στους 180 βαθμούς

Συνταγή βίντεο για αφράτα τσουρέκια με ψεκασμούς

Πλούσιο, απαλό, αρωματικό, φρέσκο ​​από το φούρνο - όλοι γνωρίζουν αυτά τα απερίγραπτα συναισθήματα που προκαλούν τα φρεσκοψημένα ψωμάκια. Η ευελιξία και η ευκολία στο ψήσιμο τα καθιστούν αναπόσπαστο μέρος του μενού κάθε νοικοκυράς.

Δεν είναι τυχαίο που λένε ότι το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων! Ακόμα και στη Ρωσία, οι αγαπητοί καλεσμένοι υποδέχτηκαν με πλούσια αρτοσκευάσματα και τοποθετήθηκαν στο κέντρο του τραπεζιού.

Σήμερα, μια σωστά ψημένη νόστιμη ζύμη μπορεί να γίνει υποκατάστατο του ψωμιού, ένα νόστιμο επιδόρπιο και ένα ανεξάρτητο πιάτο. Και το πιο σημαντικό, παρασκευάζεται από προσιτά προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας 5 συνταγές για νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Και ελπίζω ότι ανάμεσά τους ο καθένας μπορεί να βρει κάτι κατάλληλο για τον εαυτό του. Και επίσης στο βίντεο που προσφέρεται σήμερα, θα εξετάσουμε αρκετούς τρόπους για να σχηματίσουμε όμορφα αρτοσκευάσματα.

Θα ξεκινήσουμε με κανονικά ψωμάκια με ζάχαρη. Συνηθισμένο - γιατί η συνταγή ζύμης μαγιάς είναι η πιο απλή. Και δείτε πόσο κατακόκκινες και όμορφες έγιναν. Και είναι νόστιμα... οι λέξεις δεν μπορούν να τα περιγράψουν.

Θέλετε να μαγειρέψετε το ίδιο; Τότε ας το κάνουμε μαζί.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• αλεύρι 1 κιλό (περίπου)
• μαγιά ξερή 1 κ.γ. κουτάλι
• ζάχαρη για το ξεσκόνισμα 1/2 φλ
• ζάχαρη για ζύμη 1/2 φλ
• γάλα 1/2 φλ
• νερό - 1 ποτήρι
• αλάτι 1 κουτ
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• αυγά 2 τεμ.
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Χρησιμοποιείται ποτήρι 250 ml.

Παρασκευή:

1. Υγρά συστατικά της συνταγής – ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και το νερό. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 30 - 35 μοίρες. Μην ζεσταίνετε άλλο για να εξασφαλίσετε ένα άνετο περιβάλλον για τη μαγιά. Διαφορετικά, μπορεί απλώς να πεθάνουν.

Προσθέστε σε αυτά μαγιά και ζάχαρη για πιο έντονη ζύμωση. Βάλε αλάτι. Ακόμα και τα γλυκά αρτοσκευάσματα χρειάζονται την παρουσία του. Αφού ανακατέψετε καλά, αφαιρέστε το μπολ σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά, ώστε η μαγιά να ζωντανέψει και να αρχίσει να λειτουργεί.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε και μη γλυκά αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, απλά μην προσθέσετε ζάχαρη. Ή μάλλον, προσθέστε, αλλά μόνο ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.

2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά. Θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη μάζα. Όσο πιο λαμπερός είναι ο κρόκος των αβγών, τόσο πιο όμορφη θα βγει η ζύμη.

3. Προσθέστε τη βανιλίνη στη ζύμη και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την πρώτη δόση στο μείγμα που προκύπτει. Μείγμα.

Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται. Η ποσότητα του εξαρτάται από την ποικιλία. Είναι καλύτερο να εστιάσετε στην κατάσταση της δοκιμής. Θα πρέπει να είναι μαλακό και πλαστικό, όχι υγρό και όχι παχύ.

Πρέπει πάντα να ζυμώνετε τη ζύμη από τη μέση ώστε να πάρει όσο αλεύρι χρειάζεται. Το περιττό αλεύρι παραμένει στα πλαϊνά, δεν χρειάζεται να το ανακατέψετε όλο.

5. Όταν γίνεται δύσκολο να ζυμώσετε το μείγμα με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με αλεύρι στο τραπέζι και το σβήνετε. Συνεχίστε το ζύμωμα στο τραπέζι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να απομακρύνεται από τα χέρια σας. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνει σκληρό.

6. Αλείφουμε ένα μεγάλο βαθύ μπολ με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό. Κλείσε μεμβράνη προσκόλλησηςή μια πετσέτα.

8. Μετά από μια ώρα ξαναβάζετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και την ξαναζυμώνετε. Στη συνέχεια κόψτε το μισό και κυλήστε σε ένα σχοινί.

Στη συνέχεια, μπορείτε να το κόψετε σε ίσα κομμάτια. Πόσα κομμάτια - ο καθένας αποφασίζει μόνος του, σε άλλα αρέσουν τα μεγάλα ψωμάκια, σε άλλα τα μικρά.

9. Το σχήμα μπορεί επίσης να είναι οποιοδήποτε - ό,τι επιθυμεί η φαντασία σας. Σήμερα ψήνουμε απλές εκδοχές, οπότε σχηματίζουμε συνηθισμένες μπάλες από τα κομμάτια. Προσπαθούμε να σχηματίσουμε το πάνω μέρος ομοιόμορφο και λείο.

10. Το ταψί πρέπει να είναι προθερμασμένο και λαδωμένο με λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και αφήστε για άλλη 1 ώρα ώστε να μεγαλώσουν ξανά σε μέγεθος. Για να μην στεγνώσει η ζύμη, καλύτερα να την σκεπάζετε με μια πετσέτα.

Όταν απλώνετε τα προϊόντα, έχετε κατά νου ότι θα διπλασιαστούν τουλάχιστον σε μέγεθος μετά το ψήσιμο, επομένως πρέπει να αφήσετε αρκετή απόσταση μεταξύ τους.

11. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αλείφετε τα προϊόντα με κρόκο αυγού ή γάλα. Έτσι θα γίνουν ακόμα πιο λαχταριστά.

12. Τοποθετούμε τις μελλοντικές μας λιχουδιές σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά κοιτάζοντας και ελέγχοντας περιοδικά το επίπεδο ετοιμότητας με το ρουζ.

12. Βγάλτε τα τελικά πλούσια προϊόντα· αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Αν και θα γίνουν υπέροχα χωρίς αυτό.

Βάλτε το βραστήρα και απολαύστε το τσάι σας!

Λαχταριστά τσουρέκια μαγιάς με σταφίδες (συνταγή βήμα-βήμα)

Αν σας αρέσει το ψήσιμο, όπως λένε, με ένα twist, τότε σας προτείνω μια συνταγή για νόστιμα αρτοσκευάσματα με σταφίδες!

Φαίνεται πολύ ορεκτικό και ελκυστικό, και τρώγεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• γάλα 300 ml
• μαγιά ξερή 12 γρ.
• ζάχαρη 6-7 κ.σ.
• αυγά - 2 τεμ
• βούτυρο ή μαργαρίνη 100 γρ
• αλεύρι 900 γρ
• ζάχαρη βανίλιας
• σταφίδες 150 γρ.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων προκύπτουν περίπου 20 νόστιμα προϊόντα.

Εάν μαγειρεύετε μόνο για τον εαυτό σας και δεν χρειάζεστε τέτοιους όγκους, μπορείτε απλά να μειώσετε την ποσότητα όλων των συστατικών αναλογικά.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε προθερμασμένο γάλα και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μετά από περίπου δύο λεπτά θα παρατηρήσετε ότι η μαγιά έχει αρχίσει να φουσκώνει. Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά να φουσκώσει.

2. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για αυτό.

3. Ρίχνουμε στο μείγμα λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και ανακατεύουμε ξανά.

4. Ρίχνουμε προσεκτικά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο γάλα για να μην υπάρχουν σβώλοι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι για να κορεστεί με οξυγόνο. Η ζύμη θα καταλήξει απαλή και αέρινη.

Όταν το ζύμωμα στο μπολ γίνεται δύσκολο, γυρίζετε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο. Το ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στο τραπέζι και στα χέρια. Αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να παραμείνει αρκετά μαλακό.

5. Προσθέστε σταφίδες στην έτοιμη ζύμη και ζυμώστε τις ξανά καλά.

6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί σε μέγεθος.

Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Και αν το δωμάτιο είναι δροσερό, τότε ακόμα περισσότερο.

7. Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, το τυλίγουμε σε σχοινί και το χωρίζουμε σε 18 - 20 ίσα κομμάτια. Αυτή τη φορά θα φτιάξουμε τσουρέκια σε μορφή κόμπων.

Για να το κάνετε αυτό, τεντώστε κάθε κομμάτι σε ένα μαστίγιο μήκους 20-25 και τυλίξτε το σε έναν ωραίο κόμπο, κρύβοντας τις άκρες προς τα κάτω.

8. Το τελευταίο στάδιο είναι να τοποθετήσετε τα κενά σε ένα προθερμασμένο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, να τα σκεπάζετε με μια πετσέτα και να τα αφήνετε για περίπου 10 λεπτά ακόμα να φουσκώσουν.

Πριν βάλετε στο φούρνο αλείφετε με κρόκο.

Ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα ψωμάκια που προκύπτουν είναι τρυφερά, αρωματικά και απλά λιώνουν στο στόμα σας.

Όμορφα τσουρέκια με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε όμορφα τσουρέκια με παπαρουνόσπορο. Δεν είναι τόσο γλυκά όσο με τις σταφίδες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από αυτά στη γεύση.

Για να ετοιμάσουμε αυτές τις ομορφιές θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• αλεύρι 600 γρ
• μαγιά ξερή 1,5 κ.γ.
• γάλα 1,5 φλ
• ζάχαρη 0,5 φλ
• βούτυρο ή μαργαρίνη 100 γρ
• 1 αυγό για το άλειμμα
• μια πρέζα αλάτι
• βανιλίνη 1/4 κουτ

Για γέμιση:

• βούτυρο 25-35 γρ
• ζάχαρη 25 γρ
• παπαρούνα 30-40 γρ

Παρασκευή:

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε μια ζύμη. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές.

1. Προσθέστε τη μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Σκεπάζουμε το μείγμα με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Του δίνουμε την ευκαιρία να σταθεί για 20 λεπτά ώστε να αρχίσει να «δουλεύει».

2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να δείτε ότι το μείγμα έχει φουσκώσει και έχει σχηματιστεί ένα είδος καπακιού από πάνω.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη, τα αυγά και να ανακατέψετε καλά.

3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη. Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε ταυτόχρονα, προσθέστε το σιγά σιγά και προσέξτε τη συνοχή. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ευάερη και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας. Σε αυτή την κατάσταση, θα φουσκώσει καλά κατά το ψήσιμο.

4. Ρίχνουμε μέσα λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας πρώτα με ένα κουτάλι. Όταν είναι δύσκολο να γίνει αυτό, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του.

Συνεχίστε το ζύμωμα εκεί.

Μην προσπαθήσετε να προσθέσετε πολύ αλεύρι, γιατί τα ψημένα προϊόντα μπορεί να γίνουν σκληρά και τραχιά. Η ζύμη πρέπει να είναι σε τέτοια κατάσταση ώστε να μην κολλάει στα χέρια ή στο τραπέζι, ενώ παραμένει απαλή, κινητή και ελαστική.

5. Αφού ζυμώσετε, ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ. Το αλείφουμε με φυτικό λάδι και βάζουμε μέσα τη ζύμη, την οποία και αλείφουμε με λάδι. Για να μην στεγνώσει, θα πρέπει να σκεπαστεί με μια πετσέτα. Και για να φουσκώσει, πρέπει να το βάλετε σε ζεστό μέρος.

Ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κουζίνα σας και την ποιότητα και τη φρεσκάδα της μαγιάς, η ζύμη θα χρειαστεί περίπου 1 με 2 ώρες για να φουσκώσει και να φουσκώσει.

6. Και μόλις αυξηθεί σε όγκο τουλάχιστον δύο φορές, θα είναι δυνατή η περαιτέρω εργασία μαζί του.

7. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την ξανά καλά. Στη συνέχεια σχηματίστε ένα ομοιόμορφο λεπτό παραλληλόγραμμο ανοίγοντάς το με έναν πλάστη. Ή μπορείτε απλά να το τεντώσετε με τα χέρια σας. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ταυτόχρονα.

8. Εναλλακτικά, τοποθετήστε μια στρώση από βούτυρο, ζάχαρη και παπαρουνόσπορο σε μια λεπτή στρώση.

9. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τη στρώση της ζύμης σε ρολό για να κάνουμε ένα μακρύ λουκάνικο. Μην το τυλίγετε σφιχτά, διαφορετικά δεν θα υπάρχει χώρος για να αναπτυχθεί η ζύμη. Χωρίζουμε το ρολό σε κομμάτια μήκους 6-7 εκ. Αυτές θα είναι οι όμορφες μελλοντικές μας λιχουδιές.

10. Τσιμπάμε κάθε κομμάτι από κάτω για να μην διαρρεύσει το λάδι. Θα πρέπει να πάρετε ένα όμορφο, ελκυστικό τριαντάφυλλο από πάνω.

Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και λαδόκολλα. Εάν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι σιλικόνης. Και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά. Για να μην στεγνώσει, σκεπάστε το ταψί με μια πετσέτα. Ο χρόνος ανύψωσης μπορεί να είναι από 20 έως 40 λεπτά.

11. Πριν βάλετε το ταψί στο φούρνο, θα πρέπει να αλείψετε τα προϊόντα μας με κρόκο ή γάλα. Πρέπει να ψηθούν για 25 - 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μέχρι να γίνουν ρόδινα και όμορφα.

Βγάζουμε τα τελικά προϊόντα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια σερβίρετε με ζεστό τσάι ή γάλα.

Κανέλλες με κανέλα, ζύμη σαν χνούδι - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, υπάρχει μια άλλη νόστιμη συνταγή - με κανέλα.

Ουσιαστικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι παπαρουνόσποροι, με τη μόνη διαφορά ότι αντί για παπαρουνόσπορο, πασπαλίζουμε τη ζύμη με κανέλα. Το άρωμα που απλώνεται κατά το ψήσιμο είναι απλά υπέροχο, δύσκολα μπορείς να αντισταθείς στο να φας ένα-δυο ψωμάκια αμέσως!Με μια μικρή διαφορά στη συνταγή, τα λένε και cinnabons. Ας μοιραστούμε τη συνταγή!

Συστατικά:

• αλεύρι 500 γρ.
• γάλα 200 ml
• μαγιά ξερή 7 γρ.
• αυγά 2 τεμ.
• βούτυρο 75 γρ
• ζάχαρη 75 γρ
• αλάτι 1 κουτ

Για γέμιση:

• ζάχαρη 120 γρ
• κανέλα 15 γρ
• βούτυρο 90 γρ

Παρασκευή

1. Αρχικά, ας τελειοποιήσουμε τη μαγιά μας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τα σε ζεστό γάλα και αφήστε τα να βράσουν και να ωριμάσουν.

2. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Εκεί στέλνουμε και την έτοιμη μαγιά.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Όσο φουσκώνει σε ζεστό μέρος θα ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα. Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε για την ώρα.

4. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε πάχος περίπου 5 χιλιοστών και σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο υπό όρους.

5. Αλείφουμε προσεκτικά όλη την περιοχή με λάδι και την καλύπτουμε με το μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε ίσα μέρη.

6. Τοποθετούμε τα μελλοντικά γλυκά ρολά σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά, μετά τα αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Οι κανέλα μας είναι έτοιμες.

Μπορούν να καταναλωθούν σκέτο, ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, ή από πάνω με προπαρασκευασμένο φοντάν.

Γλυκά ρολά με τυρί κότατζ από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Λοιπόν, για όσους εκτιμούν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα οφέλη, μπορείτε να προσφέρετε ψωμάκια με τυρί cottage.

Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι τέλεια για το πρωινό των παιδιών σας ή για ένα σνακ. Αποδεικνύεται όχι μόνο αφράτο και αρωματικό, αλλά και ικανοποιητικό χάρη στο τυρί cottage.

Συστατικά:

• γάλα 300 ml
• μαγιά 2,5 κουτ.
• βούτυρο 90 γρ
• αλεύρι 750 γρ
• ζάχαρη 250 γρ
• αλάτι 2 πρέζες
• αυγά 3 τεμ
• τυρί κότατζ 500 γρ
• κρέμα γάλακτος 3 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε ζεστό γάλα με μαγιά και να αφήσετε για 20 λεπτά να φουσκώσει.

2. Όταν αρχίσει να δουλεύει η μαγιά, προσθέτουμε δύο αυγά, αλάτι, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη για να μην γίνει πολύ σκληρή.

Σκεπάζουμε το πιάτο με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

3. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και ένα αυγό στο τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Όσο καλύτερα ανακατέψετε το μείγμα, τόσο πιο απαλή θα είναι η κρέμα και τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα αρτοσκευάσματα.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει στην επιφάνεια εργασίας, τεντώστε την σε ένα λουκάνικο και κόψτε την σε κομμάτια. Εμείς με τη σειρά μας τα ανοίγουμε σε στρώση και τα τοποθετούμε από πάνω γέμιση τυρόπηγμα.

5. Πώς να κλείσετε το τυρί cottage στην προετοιμασία - αποφασίζετε μόνοι σας. Σχηματίζουμε τα πιο συνηθισμένα ρολά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο κέντρο του κύκλου που ανοίγετε και τυλίγετε σε ρολό.

6. Αφήνουμε τα σκευάσματα στο ταψί για 10 λεπτά και μετά τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Ταυτόχρονα, το τυρί κότατζ παραμένει νόστιμο και απαλό και τα ψωμάκια ψήνονται αέρινα και μυρωδάτα!

Μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα, ή μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Είναι χαρά να τρως ένα τόσο νόστιμο πιάτο με ζεστό τσάι!

Βίντεο σχετικά με το πώς να φτιάξετε διαφορετικούς τύπους κουλούρια (22 master classes)

Εν κατακλείδι, αξίζει να μιλήσουμε για τους τρόπους διαμόρφωσης της σημερινής μας ηρωίδας, γιατί είναι πάρα πολλοί!

Ένα κλασικό κουλούρι, ένα τριαντάφυλλο, μια μπούκλα, ένα bagel, ένας κόμπος, ένα κουλούρι, ένας φιόγκος - ό, τι μπορεί να δημιουργήσει η φαντασία μιας νοικοκυράς μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν δουλεύετε με ζύμη.

Αυτό είναι το επόμενο βίντεο μας.

Λοιπόν, πώς σας αρέσει το master class; Δροσερός?! Τώρα σίγουρα θα γίνετε πραγματικός επαγγελματίας σε αυτό το θέμα!

Και τέλος, θα ήθελα να πω - αν δεν έχετε ψήσει ποτέ ψωμάκια, φροντίστε να το δοκιμάσετε και τότε αυτό το είδος μαγειρικής τέχνης θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας!

Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων. Φυσικά, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να φτιάξετε για τσάι, αλλά πηγαίνετε στο κατάστημα και αγοράστε διάφορα γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής εκεί, αλλά και πάλι, τα αρτοσκευάσματα που φτιάχνετε μόνοι σας θα είναι πολύ πιο νόστιμα.

Τα ψωμάκια θα ήταν μια καλή προσθήκη για επιδόρπιο. Το ψήσιμο δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι ο όμορφος σχεδιασμός.

Άλλωστε, δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν όμορφους στριφτούς κότσους με διάφορα πλεκτά σχέδια. Μπορείτε όμως να μάθετε πώς να τα φτιάξετε παρακάτω από τις συνταγές με φωτογραφίες.

Από ζύμη μαγιάς

• ένα ποτήρι γάλα;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• 2 κρόκοι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• ένα πακέτο βανιλίνη?
• ξηρή μαγιά – 25 γραμμάρια ή ένα πακέτο «γρήγορη» μαγιά.
• κιλό αλεύρι?
• κρόκο και 30 ml γάλα - για λίπανση της κορυφής των αρτοσκευασμάτων.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη για τη δοκιμή. Για να γίνει αυτό, όλο το γάλα πρέπει να θερμανθεί.
2. Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και διαλύστε σε αυτό.
3. Προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Μόλις όλο το μείγμα γίνει ομοιογενές, κοσκινίστε μέσα 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι και ανακατέψτε.
5. Καλύψτε το πάνω μέρος της ζύμης με μια πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως.
7. Προσθέστε δύο κρόκους στην κατάλληλη ζύμη και ρίξτε ζεστό λιωμένο βούτυρο.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
9. Στο τέλος, σκόνη βανίλιας, αλάτι προστίθενται στη βάση και το αλεύρι κοσκινίζεται.
10. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε μέρη έτσι ώστε η ζύμη να είναι αφράτη.
11. Μετά από αυτό, όλα αναμειγνύονται καλά, πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.
12. Σκεπάζουμε το φλιτζάνι με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε να εμποτιστεί θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για περίπου 40-60 λεπτά.
13. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα ψωμάκια. Μπορείτε να φτιάξετε τσουρέκια στη φόρμα διαφορετικές μορφές. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή.

Δίκτυο

Σχέδιο εκτέλεσης:

1. Προσδιορίστε το μέγεθος των πλεξούδων με το μάτι, μπορούν να γίνουν μεγάλες, τότε η συνολική ποσότητα ζύμης πρέπει να χωριστεί σε δύο ή τρία μέρη.
   
2. Ζυμώνουμε καλά κάθε μέρος.
3. Χωρίστε τα σε τρία μαστίγια και ανοίξτε τα.
   
4. Στη συνέχεια, τα μαστίγια πρέπει να πλεγτούν με τη μορφή πλεξούδας.
5. Χρησιμοποιούμε την ίδια αρχή για να φτιάξουμε τις υπόλοιπες πλεξούδες.
6. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον κρόκο και το γάλα σε ένα φλιτζάνι, αλλά δεν χρειάζεται να χτυπήσετε, απλά ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   
7. Οι πλεξούδες που πλησιάζουν πρέπει να λιπαίνονται με το μείγμα αυγού-γάλακτος στην κορυφή και στις πλευρές.
   
8. Εάν θέλετε, οι πλεξούδες μπορούν να πασπαλιστούν με σπόρους παπαρούνας.
   

καρδιά

Σχέδιο εκτέλεσης:

1. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε πολλά μικρά μέρη, να ανοίξει ένα μέρος με τη μορφή ενός επίπεδου κέικ, να το αλείψετε με βούτυρο και να πασπαλίζετε με ζάχαρη.
   
2. Τυλίξτε το ψωμί σε ρολό.
   
3. Διπλώστε το ρολό στη μέση και ενώστε τις άκρες.
   
4. Στη συνέχεια, πρέπει να το κόψετε όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.
   
5. Ισιώστε την τελειωμένη καρδιά.
   
6. Φτιάχνουμε και άλλα ψωμάκια χρησιμοποιώντας το ίδιο σχέδιο.

πεταλούδες

Οι πεταλούδες εκτελούνται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Τα ψωμάκια πρέπει να ψηθούν στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά μειώνεται η θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και τα ψωμάκια πρέπει να ψηθούν για 15-20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε όμορφα διαμορφωμένα μπιφτέκια

Ψωμάκια σε σχήμα τριαντάφυλλου

Πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα με παπαρουνόσπορο:

Πλεξούδες ή μπούκλες

Οι μπούκλες γίνονται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Καρδιές

Ο σχηματισμός καρδιών με παπαρουνόσπορο γίνεται ως εξής:

1. Ανοίξτε πολλά μικρά επίπεδα κέικ και αλείψτε με βούτυρο.
   
2. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη?
   
3. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε με κανέλα.
   
4. Στη συνέχεια, το στρίβουμε σε ένα σωλήνα, το τυλίγουμε και το κόβουμε.
   
5. Ξεδιπλώστε το σε σχήμα καρδιάς.
   

Με μήλα

Μίνι πλεξούδες

Πώς να φτιάξετε πλεξούδες με μήλα:

Σπείρες

Πώς να φτιάξετε σπείρες με ένα μήλο:

Τριαντάφυλλα

Πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα:

1. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα μήλα σε φέτες.
   
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα μήλα σε νερό με κιτρικό οξύ για περίπου 5 λεπτά.
   
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα και κόβουμε σε λωρίδες.
   
4. Οι λωρίδες πρέπει να αλείφονται με σάλτσα μήλου ή μαρμελάδα.
5. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τις λωρίδες με ζάχαρη και κανέλα.
   
6. Μετά από αυτό, τοποθετήστε φέτες μήλου στο κέντρο κάθε λωρίδας και διπλώστε τη λωρίδα στη μέση όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
   
7. Διπλώνουμε τη λωρίδα με το μήλο σε μορφή τριαντάφυλλου.
   

Με τυρί κότατζ

Φάκελοι

Πώς να φτιάξετε φακέλους:

Τριαντάφυλλα

Πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα με τυρί cottage:

Ψωμάκια

Πώς να φτιάξετε όμορφα τσουρέκια με τυρί cottage:

Από ζύμη βουτύρου

Ποια εξαρτήματα απαιτούνται για τη δοκιμή:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 μεγάλη κουταλιά ξηρή μαγιά?
• ένα ποτήρι γάλα;
• ένα αυγό;
• δύο μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
• μια πρέζα αλάτι;
• μισό ραβδί βούτυρο?
• λίγη βανίλια σε σκόνη.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Ρίξτε αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ξηρή μαγιά, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη βανίλιας και να ανακατέψετε τα πάντα.
3. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς και να χυθεί στα ξηρά συστατικά.
4. Σπάμε το αυγό και το βάζουμε σε ένα δοχείο με τα υλικά.
5. Το βούτυρο πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από το ψυγείο για να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει.
6. Προσθέστε το λάδι στα υπόλοιπα υλικά.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας.
8. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και σκεπάζετε με μια πετσέτα.
9. Τοποθετούμε το μπολ σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

Πλεξούδες

Οι πλεξούδες γίνονται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

χριστουγεννιάτικα δέντρα

Πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα δέντρα από ζύμη:

Πώς να φτιάξετε όμορφα διαμορφωμένα ψωμάκια με μαρμελάδα

Μαργαρίτες

Από σφολιάτα

Πλεξούδα με τυρί cottage

Πώς να φτιάξετε μια πλεξούδα με γέμιση cottage cheese:

1. Για να ξεκινήσετε, ανοίξτε ένα ορθογώνιο στρώμα ζύμης και κόψτε σε λωρίδες από τη μία άκρη.
2. Τοποθετήστε μια μικρή γέμιση cottage cheese στο κέντρο και κόψτε την άλλη άκρη σε λωρίδες.
3. Στη συνέχεια, με τη σειρά μας, πλέκουμε κάθε τμήμα με τη μορφή πλεξούδας από δεξιά προς τα αριστερά.
4. Τοποθετήστε την τελειωμένη πλεξούδα σε ένα ταψί.

Ρολά

Πώς να φτιάξετε ρολά:

Δαχτυλίδια

Πώς να φτιάξετε δαχτυλίδια σφολιάτας:

1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα.
   
2. Κόβουμε το στρώμα σε 6 μέρη, κόβουμε κάθε μέρος από τις άκρες σε τμήματα μέχρι τη μέση.
   
3. Μπορείτε να βάλετε γέμιση στην άκρη που δεν είναι κομμένη, για παράδειγμα μαρμελάδα κανέλα?
   
4. Μετά από αυτό, τυλίγουμε τα πάντα σε ένα σωλήνα και αρχίζουμε να κυλάμε από την άκοπη άκρη.
   
5. Στη συνέχεια, στρίβουμε τους σωλήνες σε δακτυλίους και συνδέουμε τις άκρες.
   

Όμορφα τσουρέκια από μαγιά, βούτυρο και σφολιάτα σε σχήμα καρδιές, τριαντάφυλλα, πλεξούδες, πεταλούδες θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού. Μπορούν να γίνουν ακόμα και κάθε μέρα, ειδικά αφού μπορείτε να δείτε το λεπτομερές σχέδιο από τη φωτογραφία. Επομένως, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα προκαλέσει ιδιαίτερες δυσκολίες.