Συνταγές για την παρασκευή σπιτικών νουντλς με αυγά και σάλτσες για αυτό.

ΣΕ Πρόσφαταοι νοικοκυρές δεν βιάζονται να αγοράσουν είδη παντοπωλείου γρήγορο φαγητό. Τώρα πολλοί είναι οπαδοί κατάλληλη διατροφήκαι οικολογία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα σπιτικά νουντλς με αυγά βρίσκονται στην κορυφή της δημοτικότητας.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε σπιτικά νουντλς με αυγά;

Φυσικά, αυτό το πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί χαμηλό σε θερμίδες, καθώς παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου με την προσθήκη αυγών. Οι χυλοπίτες είναι πολύ χορταστικές και νόστιμες.

Υλικά για την παρασκευή νουντλς με αυγά:

• 2 αυγα
• 0,5 κιλό αλεύρι σίτου
• Λίγο νερό

Συνταγή για νουντλς:

• Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι και ρίχνουμε νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι απαραίτητο να πάρουμε μια πολύ πηχτή ζύμη, σαν ζυμαρικά.
• Ανοίξτε τη μάζα σε ένα πολύ λεπτό στρώμα. Πάχος κατά προσέγγιση 1-2 mm. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών.
• Κόβουμε τα noodles σε φαρδιές λωρίδες και αφήνουμε να στεγνώσουν στον αέρα. Θα χρειαστείτε περίπου 24 ώρες για να στεγνώσουν εντελώς οι λωρίδες.
• Το μαγείρεμα νουντλς είναι πολύ εύκολο. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και βυθίζουμε τα noodles. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα noodles είναι 3 λεπτά.
• Μετά από αυτό, το υγρό στραγγίζεται και προστίθεται βούτυρο στα ζυμαρικά.

μαγειρέψτε σπιτικά νουντλς αυγών

Συνταγή για σπιτικά νουντλς αυγών με μοσχάρι

Το πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά η γεύση θα σας ευχαριστήσει. Για αυτό το πιάτο, η σάλτσα κρέατος και τα ζυμαρικά παρασκευάζονται ξεχωριστά.

Υλικά σάλτσας:

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 30 γρ πελτές ντομάτας
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Υλικά Noodle:

• 200 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• ψιλό αλάτι
• 20 ml φυτικό λάδι

Συνταγή:

• Ξεκινήστε το μαγείρεμα με σάλτσα κρέατος, καθώς ψήνεται για πολλή ώρα. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 1,5 ώρα.
• Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα noodles. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλάτι, τα αυγά και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή. Το τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και το κόβουμε σε στενές λωρίδες. Αφήστε να σταθεί 30-50 λεπτά.
• Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό.
• Στραγγίζουμε το νερό από το κρέας και θρυμματίζουμε το κρέας σε λωρίδες. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα και το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
• Αραιώστε το κρέας με το ζωμό και βράστε λίγο ακόμα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε το κρέας με τα ζυμαρικά.

σπιτικά νουντλς αυγών με μοσχάρι

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας noodles ή να τα αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια χυλοπίτες μαγειρεμένα αυγά
• Αλάτι και μπαχαρικά
• 150 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• Πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο
• Σάλτσα σόγιας
• Φυτικό λάδι
• χυμός λάιμ

Συνταγή:

• Βράζουμε τα νουντλς για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
• Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε τις γαρίδες.
• Βράζουμε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι για 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε τα noodles και λίγο χυμό λάιμ στις γαρίδες. Βράζουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε.

Σπιτικά νουντλς αυγών με κοτόπουλο και λαχανικά: συνταγή

Το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε λίγο χρόνο και προϊόντα. Μπορείτε να προμαγειρέψετε τα noodles μόνοι σας ή να τα αγοράσετε.

Συστατικά:

• 270 γρ μαγειρεμένα νουντλς
• 0,5 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι και καρότο
• Αλάτι, μπαχαρικά
• Σάλτσα σόγιας
• Φυτικό λάδι

Συνταγή:

• Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο αυγό. Ανακατεύουμε συνεχώς.
• κοβω σε στήθος κοτόπουλουλεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και σιγοβράζουμε.
• Βράζουμε τα noodles και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Βράζουμε για μερικά λεπτά.

Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Αυτό το πιάτο λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Η γεύση είναι πολύ λεπτή με χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριών.

Συστατικά:

• 250 γρ χυλοπίτες
• 300 γρ μανιτάρια
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο
• Αλάτι, μπαχαρικά
• Φυτικό λάδι
• 100 ml κρέμα

Συνταγή:

• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μαζί με τα λαχανικά. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Εισάγετε αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
• Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό και προσθέτουμε λίγο βούτυρο.
• Προσθέστε τα noodles στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τα λαχανικά και σιγοβράστε για 2 λεπτά.

Το χοιρινό είναι ένα κρέας με πολλές θερμίδες που δεν είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία. Ως εκ τούτου, στην πατρίδα της χυλοπίτες με αυγά, σπάνια μαγειρεύεται με χοιρινό. επιλέγω άπαχες ποικιλίες. Το καλύτερο από όλα είναι το τμήμα των επινεφριδίων ή το cue ball χωρίς λίπος.

Συστατικά:

• 300 γρ χυλοπίτες
• 600 γρ χοιρινό φιλέτο
• 150 ml λευκό κρασί
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• Βολβό και καρότο
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι και μπαχαρικά

Συνταγή:

• Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βάζουμε το κρασί και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
• Όσο σιγοβράζει το χοιρινό, βράζουμε τις χυλοπίτες και ρίχνουμε το νερό. Προσθέστε τα noodles στο χοιρινό και μαγειρέψτε σκεπασμένα για 2 λεπτά.

Noodles αυγών με σάλτσα Teriyaki: Συνταγή

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο, το οποίο στην Αμερική θεωρείται γρήγορο φαγητό και πωλείται στο δρόμο. Ακριβώς μπροστά σας, τα noodles βράζονται και ανακατεύονται με σάλτσα και λαχανικά.

Συστατικά:

• 200 γρ χυλοπίτες
• Ένα κολοκυθάκι
• 100 γρ μπρόκολο
• 2 πιπεριές
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα teriyaki
• Αλάτι πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Συνταγή:

• Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Σοτάρουμε το σκόρδο στο λάδι και προσθέτουμε τα λαχανικά.
• Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε αλάτι για να βοηθήσετε στην απελευθέρωση του χυμού.
• Προσθέστε τη σάλτσα Teriyaki και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Όσο ετοιμάζεται η σάλτσα, βράζουμε τα noodles.
• Ανακατεύουμε τα noodles με τα έτοιμα λαχανικά και τα σερβίρουμε ζεστά.

Νόστιμη κοτόσουπα με χυλοπίτες αυγών: Συνταγή

Συστατικά:

• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο
• 110 γρ χυλοπίτες
• Στήθος κοτόπουλου
• 2 πατάτες
• Αλάτι και μπαχαρικά
• μαϊντανός

Συνταγή:

• Βυθίστε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για 30 λεπτά.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό και προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
• Βράζουμε 15 λεπτά. Εισάγετε τα noodles και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνετε. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Egg Noodle Salad: Συνταγή

Συστατικά:

• 200 γρ χυλοπίτες
• 200 γρ στήθος κοτόπουλου
• 1 αγγουράκι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Σάλτσα σόγιας
• Αλάτι πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Ξύδι
• σησαμέλαιο
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Συνταγή:

• Τυλίξτε το αλατισμένο και βουτυρωμένο στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 30 λεπτά.
• Ψύξτε το κοτόπουλο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα noodles και τα βάζουμε σε ένα φαρδύ πιάτο. Ρίξτε σησαμέλαιο από πάνω.
• Από πάνω βάζουμε ωμό αγγούρι σε κύβους και από πάνω καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Κρατήστε για λίγο, περιχύστε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Προσθέστε λίγο ξύδι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σάλτσες για noodles. Τα πιο δημοφιλή είναι τα πικάντικα πρόσθετα με βάση το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη σάλτσα σόγιας. Συνδυάζεται τέλεια με κρεμώδη νουντλς και σάλτσες ντομάτας. Από τις πιο νόστιμες είναι η κρεμώδης σάλτσα με τυρί και μπέικον.

Σάλτσα κρέμας με τυρί

Συστατικά:

• 150 γρ μπέικον
• 100 γρ κρέμα
• Κρεμμύδι και σκόρδο
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 50 γρ βούτυρο
• Αλάτι, μπαχαρικά

Συνταγή:

• Τηγανίζουμε το μπέικον σε κύβους για 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο. Τηγανίζουμε 2 λεπτά.
• Ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και προσθέτουμε τριμμένο τυρί.
• Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη σάλτσα με μυρωδικά.

Σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 3 μεγάλες ντομάτες
• 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• Κρεμμύδι και σκόρδο
• Αλάτι, μπαχαρικά
• χόρτα άνηθο
• Ζάχαρη

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.
• Σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά. Εισάγετε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
• Προσθέστε ζάχαρη για γεύση και βότανα.

Νουντλς αυγών - νόστιμα και υγιεινό πιάτο, που θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους καλεσμένους ή ένα πλούσιο δείπνο.

ΒΙΝΤΕΟ: Σπιτικά νουντλς με αυγά

Egg Noodles - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Τα noodles με αυγά είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο που σερβίρεται σε διάφορες παραλλαγές (σούπες, σαλάτες κ.λπ.). Η σύνθεση των noodles περιλαμβάνει αυγά, χάρη σε αυτό τα πιάτα με αυτό είναι πλούσια σε χρώμα, γεύση και υφή. Τα noodles με αυγά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, εκτός αυτού, μπορούν να ταξινομηθούν ως ελαφριά και διαιτητικά γεύματα. Για να ετοιμάσετε τα ίδια τα noodles, χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά: αλεύρι ασφάλιστρο, κρόκοι αυγών, ελαιόλαδοκαι αλάτι. Η ζύμη ζυμώνεται από όλα τα υλικά, στη συνέχεια σκεπάζεται με μεμβράνη και αφήνεται για μια ώρα. Από την τελική ζύμη σχηματίζεται ένα στρώμα και μετά κόβεται σε λωρίδες.

Με noodles με αυγά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Συνήθως, τα νουντλς σερβίρονται με τηγανητά λαχανικά, κοτόπουλο, μοσχάρι, θαλασσινά, μανιτάρια κ.λπ. Αρχικά, τα νουντλς με αβγό βράζονται σε βραστό νερό και μετά μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά σε σάλτσα σόγιας με τα υπόλοιπα υλικά. Ένα τόσο απλό, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί καθημερινά και μερικές παραλλαγές είναι τέλειες για ένα εορταστικό δείπνο. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα νουντλς με σολομό και γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε τα νουντλς αυγών αμέσως μετά το μαγείρεμα - ζεστά ή ζεστά. Το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί όχι μόνο με σάλτσα σόγιας, αλλά με ένα μείγμα από πολλές διαφορετικές σάλτσες.

Νουντλς αυγών - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα, μια λεκάνη σάλτσας και άλλα μαγειρικά σκεύη (κουφί κοπής, μαχαίρια, τρυπητό κ.λπ.). Η προετοιμασία του φαγητού είναι το βράσιμο των noodles μέχρι να μαγειρευτούν ή να μισομαγειρευτούν σε βραστό αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τα χυλοπίτες ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται. Όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν, όπως και για άλλα πιάτα: ξεφλουδίστε και κομμένα λαχανικά, μανιτάρια - το ίδιο. Το κοτόπουλο ή το κρέας πρέπει να πλένονται, να κόβονται σε κομμάτια και να τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν σε τηγάνι. Επιπλέον, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για τα noodles.

Συνταγές για νουντλς αυγών:

Συνταγή 1: Νουντλς με αυγά

Πολύ νόστιμο, υγιεινό και απλό πιάτο. Η συνταγή προτείνει το μαγείρεμα νουντλς αυγών με γαρίδες - είναι πολύ νόστιμο και, κυρίως, όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 230 g noodles αυγών?
• Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο?
• Σκελίδα σκόρδο;
• Μισή κουταλιά της σούπας γλυκάνισο?
• Ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 120 g μικρές γαρίδες, ξεφλουδισμένες.
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Ένα λάιμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το φυστικοβούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα το σκόρδο και τον γλυκάνισο. Τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και προσθέστε το στο τηγάνι. Στη συνέχεια, απλώστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τις χυλοπίτες αυγών για 2 λεπτά. Στύβουμε το χυμό από το λάιμ, το προσθέτουμε μαζί με τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Στη συνέχεια, απλώστε τα νουντλς με βραστά αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε το μείγμα για ένα λεπτό. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίρουμε με φέτες λάιμ.

Συνταγή 2: Νουντλς αυγών με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ιδανικές τροφές για noodles με αυγά είναι τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 200 g noodles αυγών?
• Φιλέτο κοτόπουλο;
• 140 g λάχανο;
• 120 g μανιτάρια?
• Έξι κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Αλας;
• Πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράζετε τα νουντλς αυγών μέχρι να μισοψηθούν. Ρίχνουμε τα noodles σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με δροσερό νερό. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Κόβουμε επίσης τα μανιτάρια σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες. Απλώνουμε το λάχανο με τα μανιτάρια στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Βάζουμε τα noodles στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Προθέρμανση μέχρι να τελειώσει. Εάν η σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιείται είναι πολύ αλμυρή, το αλάτι μπορεί να παραλειφθεί.

Συνταγή 3: Νουντλς αυγών με λαχανικά

Άλλη μια συνταγή για νόστιμα νουντλς με αυγά, με αγγούρια, πιπεριές, πράσινα φασόλια και κολοκυθάκια. Το τέλειο πιάτο για όλες τις ώρες της ημέρας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• χυλοπίτες αυγών?
• Μισή πιπεριά?
• Αγγούρι;
• αμπελοφάσουλα?
• Κολοκύθι;
• Τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε την πιπεριά και το αγγούρι σε λωρίδες, αφαιρούμε τους σπόρους. Κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τα νουντλς σε βραστό νερό, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε. Τα κολοκυθάκια, η πιπεριά και το αγγούρι τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Βάζουμε τα noodles στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Απλώνουμε το πιάτο σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι όταν σερβίρουμε. Αυτή είναι μια χορτοφαγική εκδοχή του πιάτου. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή μοσχάρι αν θέλετε.

Συνταγή 4: Νουντλς αυγών με λουκάνικα

Ένα πολύ απλό πιάτο στην προετοιμασία, αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λουκάνικα, χυλοπίτες και πράσινη σαλάτα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• έξι λουκάνικα?
• 400 g noodles αυγών?
• Ένα μάτσο πράσινο μαρούλι?
• Τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα noodles σε βραστό νερό. Μαγειρεύουμε και λουκάνικα. Κόβουμε τα λουκάνικα σε πολλά κομμάτια. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα σκίζουμε με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε τα νουντλς με τα λουκάνικα και τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε τη σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως. Μπορείτε επίσης να το κάνετε διαφορετικά: βράστε τα νουντλς και τα λουκάνικα μέχρι να μισομαγειρευτούν και μετά βράστε τα με σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι.

Συνταγή 5: Νουντλς με αυγό καπνιστού σολομού

Απίστευτος νόστιμο πιάτοαπό χυλοπίτες αυγών και καπνιστό σολομό. Η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης φρέσκες κόκκινες πιπεριές, αποξηραμένα βερίκοκα, πράσινα κρεμμυδάκια, φύτρα φασολιών και καρυκεύματα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 300 ml πράσινο τσάι;
• 160 g noodles αυγών?
• 80 g καπνιστός σολομός?
• Μισή φρέσκια κόκκινη πιπεριά?
• Λίγα πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
• κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
• Κόκκινο Τσίλι;
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι φύτρα φασολιών?
• 60 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι?
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλεσμένος κόλιανδρος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το τσάι και το βράζουμε. Απλώνουμε μέσα τις χυλοπίτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πετάμε τα noodles σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές λωρίδες, ανακατεύουμε με κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού, φύτρα φασολιών, τσίλι και αποξηραμένα βερίκοκα. Αλατοπιπερώστε τα όλα με σάλτσα σόγιας και λάδι. Απλώνουμε τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως. Περιχύστε με σάλτσα τσίλι όταν σερβίρετε.

Συνταγή 6: Νουντλς αυγών με γαρίδες σε σάλτσα κρέμας

Οι γαρίδες συνδυάζονται ιδανικά με χυλοπίτες αυγών, ειδικά αν όλα αυτά είναι αρωματισμένα με μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις συνηθισμένες μέρες όσο και για ένα εορταστικό δείπνο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 400 g noodles αυγών?
• 800 g κατεψυγμένες γαρίδες?
• Κρέμα 20% - 250 g;
• Δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Πρασινάδα;
• Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε πάνω από τις γαρίδες για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και καθαρίζουμε τις γαρίδες. Βράζετε τα νουντλς σε αλατισμένο νερό, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένετε. Ρίξτε τη μισή κρέμα σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα, ανακατεύουμε. Αφού βράσει, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε τη σάλτσα με ένα καπάκι. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα noodles σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά, μετά από 3 λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλες τις γαρίδες. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα πριν σερβίρουμε. Σερβίρουμε το πιάτο έτσι: πρώτα βάζουμε τα noodles σε ένα πιάτο, λίγη γαρίδα από πάνω και ρίχνουμε τα πάντα σάλτσα κρέμα.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες λεπτότητες στην προετοιμασία των noodles με αυγά. Πρέπει πρώτα να βράσει σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί ή να μισοψηθεί (όπως υποδεικνύεται στη συνταγή). Ταυτόχρονα τηγανίζονται τα λαχανικά ή το κρέας. Τα νουντλς απλώνονται στα υπόλοιπα υλικά και ζεσταίνονται για αρκετά λεπτά σε σάλτσα σόγιας. Για πιο πικάντικη και πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο σκόρδο, τζίντζερ, κάρδαμο, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Και μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: βράστε τα νουντλς χωριστά, τηγανίστε χωριστά ή βράστε επιπλέον υλικά και ανακατέψτε τα καλά πριν τα σερβίρετε. Για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρεμώδη ή σάλτσα ντομάτας.

Στα κινέζικα λέγονται τα noodles με λαχανικά Shu cai chao mian
(蔬菜 - λαχανικά, 炒 - τηγανητά, 面 - ζυμαρικά).

Δηλώνουμε αμέσως όλο τον πλούτο των επιλογών για αυτό το πιάτο. Εδώ μπορείτε να βάλετε όλα τα λαχανικά που υπάρχουν αυτή τη στιγμήδιατίθεται στο ψυγείο. Ίσως το μόνο λαχανικό που δεν χωράει εδώ είναι οι πατάτες.

Πήραμε:

• νουντλς αυγών - περίπου 150 γρ
• 1 μεσαίου μεγέθους πιπεριά (μπορείτε να πάρετε τα μισά διαφορετικών χρωμάτων)
• λευκό λάχανο 150 γρ
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 ή 3 αυγά (προαιρετικός)
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού)
• σάλτσα τσίλι με φασόλια (προαιρετικός)

Μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο, σέλινο, κινέζικο λάχανο και ούτω καθεξής. Μπορείτε να παραλείψετε τα αυγά. Μπορείτε να πάρετε όχι νουντλς αυγών, αλλά, για παράδειγμα, φαγόπυρο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτοσχεδιασμό! Μας φαίνεται ότι τα πιο «γευστικά» λαχανικά εδώ είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσφέρουν μια ωραία διακριτική γλύκα που ταιριάζει υπέροχα με τα noodles. Είναι πολύ πιθανό ότι χωρίς αυτούς θα αποδειχθεί αρκετά καλά. Αλλά δεν προσπαθήσαμε.

Αρχικά, κόψτε τα λαχανικά: τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Σπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, αλατίζουμε και χτυπάμε ελαφρά, όπως για μια ομελέτα.

Βάζουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρά τοιχώματα στη φωτιά και ζεσταίνουμε σωστά το φυτικό λάδι (4-5 κουταλιές της σούπας). Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά σε καυτό λάδι και περιμένουμε μέχρι να γίνουν ένα είδος ομελέτας.

Εάν μαγειρεύετε επίσης σε γουόκ, μερικές φορές θα πρέπει να ανακατεύετε τη μάζα των αυγών με μια σπάτουλα ώστε να «αρπάξει» όλη. Απλά μην το αφήσετε να καεί, η ομελέτα δεν πρέπει να σκουρύνει, διαφορετικά θα φαίνεται ανόρεξη στο έτοιμο πιάτο! Μοιράζουμε την έτοιμη ομελέτα με μια σπάτουλα σε μικρά κομμάτια (για να είναι βολική να την παίρνουμε με ξυλάκια) και τη βάζουμε σε ένα προπαρασκευασμένο μπολ.

Μια σειρά από κρεμμύδια και καρότα. Το τηγάνι με λάδι είναι πάλι σε καυτή φωτιά. Εάν μετά το τηγάνισμα των αυγών δεν έχει μείνει σχεδόν καθόλου λάδι στο τηγάνι, πρέπει να το προσθέσετε. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και ρίχνουμε ταυτόχρονα στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει-διαφανές. Τα καρότα πρέπει να σκουρύνουν ελαφρώς.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και απλώνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μπολ όπου ήδη περιμένει η ομελέτα). Και μετά επαναλαμβάνουμε με συνέπεια αυτή τη διαδικασία με τη σειρά με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά: τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, ανακατεύοντας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Το λάχανο τηγανίζεται λίγο περισσότερο από άλλα λαχανικά - 2-3 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει ελαφρώς απαλό, το τραγανό θα πρέπει να παραμείνει. Η βουλγαρική πιπεριά, αντίθετα, τηγανίζεται πολύ γρήγορα, το πολύ ένα λεπτό, ή και λιγότερο.

Ακόμα και στο στάδιο του τηγανίσματος των λαχανικών, βάζουμε νερό στη φωτιά για να βράσουν χυλοπίτες. Λίγα λόγια για το ίδιο το noodle. Τα noodles με αυγά μπορείτε να τα αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στο τμήμα παντοπωλείων. Αν δεν βρείτε κινέζικα, πάρτε γιαπωνέζικα, η γεύση είναι ίδια! Και, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορείτε να πάρετε φαγόπυρο αντί για ζυμαρικά αυγών, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.

Όταν βράσει το νερό, το αλατίζουμε ελαφρά (ανά λίτρο νερό - κάπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και χαμηλώνουμε εκεί τις χυλοπίτες. Είναι καλύτερα να δείτε πρώτα τις συστάσεις του κατασκευαστή για το χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία. Τα χυλοπίτες μας έπρεπε να βράσουν για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά να τα προσθέσουμε στην κατσαρόλα για μισό φλιτζάνι κρύο νερόκαι συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Έτσι κάναμε.

Περιοδικά ανακατεύαμε τα noodles με ξυλάκια για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Ρίχνουμε τις έτοιμες χυλοπίτες σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Το τελευταίο βήμα είναι να συνδυάσετε τα πάντα. Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι (2-3 κουταλιές της σούπας) σε μέτρια φωτιά. Το ζεσταίνουμε, βάζουμε εκεί τις χυλοπίτες μας, μετά όλα τα λαχανικά που τηγανίσαμε, ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας ή αλάτι κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σησαμέλαιο (αν σας αρέσει η γεύση του). Το σησαμέλαιο μπορεί να αγοραστεί στο Auchan ή στο μετρό. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να βάλουν ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι με φασόλια.

Τα noodles με λαχανικά είναι έτοιμα!

Και τώρα ας μιλήσουμε για την οικονομική εκδοχή του ίδιου πιάτου, που εξασκείται δυναμικά και κυρίως στη σύγχρονη Κίνα. Ως noodles, μπορείτε να πάρετε ... ένα συνηθισμένο doshirak! Ή οποιαδήποτε άλλα παρόμοια κυματιστά νουντλς από τη σειρά φαστ φουντ που κοστίζουν μόνο πένες. Δεν χρειαζόμαστε σακούλες με σάλτσες και πρόσθετα, αλλά ρίχνουμε τα ίδια τα noodles σε βραστό νερό, τα μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Από τα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε μόνο καρότα και κρεμμύδια, αυξάνοντας τον αριθμό τους σε σύγκριση με αυτό που πήραμε. Όλα τα άλλα γίνονται ακριβώς το ίδιο! Και είναι επίσης χορταστικό και νόστιμο.

Σας ευχόμαστε επιτυχημένα πειράματα και καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Εμπνευσμένη από το να πάω σε ένα κινέζικο εστιατόριο, ήθελα να φτιάξω τα δικά μου noodles με αυγά κινέζικου τύπου με λαχανικά. Είδα πώς παρασκευάζονται τέτοια νουντλς σε καταστήματα γρήγορου φαγητού: τα λαχανικά τηγανίζονται πολύ γρήγορα σε δυνατή φωτιά, τα νουντλς βράζονται ταυτόχρονα και μετά όλα αυτά συνδυάζονται και καρυκεύονται με σάλτσα με βάση τη σόγια. Δεν φαίνεται τίποτα περίπλοκο. Και πράγματι, οι χυλοπίτες αυγών με λαχανικά, τη συνταγή των οποίων σας προσφέρω σήμερα, αποδείχτηκαν πολύ νόστιμες και δεν απαιτούσαν ειδικές προσπάθειεςκαι κόστος χρόνου. Γρήγορο, νόστιμο, ζουμερό και λαμπερό. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και το προτείνω!

Συστατικά:
- noodles αυγών για δύο μερίδες,
- 1 καρότο,
- 1 κολοκυθάκι,
- 1 γλυκιά πιπεριά,
- μια χούφτα ντοματίνια
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- μερικούς λοβούς φασόλια,
- 1 ταξιανθία κουνουπιδιού,
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- αλάτι για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μακριές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο και μετά τα καρότα σε δυνατή φωτιά. Ανακινείτε το τηγάνι από καιρό σε καιρό.

Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε τα καλαμάκια από κολοκυθάκια.

Αμέσως μετά τα κολοκυθάκια προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι κομμένο σε λωρίδες.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση. Σε αυτό το στάδιο, αλάτισα τα λαχανικά ώστε οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια να βγάλουν το ζουμί.

Τέλος, προσθέστε φασολάκιακαι μικρά άνθη κουνουπιδιού. Τα έβρασα από πριν, καθώς θέλουν τουλάχιστον 10 λεπτά για να ψηθούν και η σάλτσα λαχανικών θα πρέπει να είναι έτοιμη σε 5-7 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά τηγανισμένα εξωτερικά, αλλά να παραμένουν τραγανά εσωτερικά.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε. Τώρα τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα.

Ταυτόχρονα με την παρασκευή των λαχανικών, έβρασα τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό.

Όταν είναι έτοιμα τα noodles, στραγγίζουμε το νερό από αυτό και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε ώστε η σάλτσα και τα λαχανικά να καλύψουν ομοιόμορφα τις χυλοπίτες, ζεσταίνονται μαζί σε δυνατή φωτιά, κουνάμε το τηγάνι πολλές φορές και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο αμέσως, ζεστό. Τα noodles με αυγά έχουν μια πρωτότυπη πλούσια γεύση χάρη σε σάλτσα σόγιαςκαι μοιάζει με ουράνιο τόξο! Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και υγιεινά