Αναζητάτε μια συνταγή που να είναι χορταστική, υγιεινή, απλή και... νόστιμη σούπα? Ετοιμάστε ντοματόσουπα με φασόλια και θα παρέχετε στον εαυτό σας ενέργεια για αρκετές ώρες.

Τα οφέλη της ντοματόσουπας με φασόλια

Σούπα ντομάτας με φασόλια- πρόκειται για διπλή δόση θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και στοιχείων. Έτσι, οι ντομάτες περιέχουν γλυκόζη, φρουκτόζη, ιώδιο, νάτριο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες A, B2, B6, K, E, PP, ενώ είναι επίσης ένα είδος αντικαταθλιπτικού και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Τα φασόλια είναι γενικά ένα από τα δέκα πιο υγιεινά τρόφιμα - περιέχουν καλά εύπεπτες πρωτεΐνες, καροτίνη, βιταμίνες B, C και PP, ζωτικά αμινοξέα και πολλά άλλα. Με άλλα λόγια, ένα μπολ ντοματόσουπα με φασόλια μπορεί να ικανοποιήσει σχεδόν όλες τις ανθρώπινες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και στοιχεία. Η σούπα ντομάτας με φασόλια μπορεί να παρασκευαστεί ως χορτοφαγικό πιάτο ή με την προσθήκη κρέατος, κυνηγιού και καπνιστών κρεάτων - σε αυτή την περίπτωση η περιεκτικότητά της σε θερμίδες θα είναι υψηλότερη.

Τοματόσουπα με φασόλια - συνταγές

Σούπα ντομάτας με φασόλια και ζυμαρικά.

Υλικά: 500 γρ ντομάτες, 150 γρ ζυμαρικά μικρά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 400γρ λευκά φασόλια σε κονσέρβα, 4 φλιτζάνια ντομάτες αποξηραμένες, 4 κ.σ. μαύρες ελιές, 4 κ.σ. Ιταλικά βότανα.

Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε, σιγοβράστε, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ, προσθέστε ζωμό μέχρι να γίνει πηχτή η ντοματόσουπα. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ελαιόλαδο, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια, τις αποξηραμένες ντομάτες ψιλοκομμένες, τις ελιές ψιλοκομμένες, ζεσταίνουμε για άλλα 2 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα ιταλικά μυρωδικά.

Τοματόσουπα με φασόλια και λουκάνικα κυνηγιού.

Υλικά: 700 γρ πατάτες, 300 γρ λουκάνικα κυνηγιού, 400 γρ φασόλια κονσέρβα, 400 γρ ντομάτες κονσέρβα στο χυμό τους, 150 γρ κρεμμύδια, 5 κλωνάρια θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε φέτες τα λουκάνικα, κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε 3,5 λίτρα νερό, βράζουμε, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τα λουκάνικα, τα φασόλια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Μόλις γίνουν οι πατάτες προσθέτουμε το θυμάρι. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει πριν τη σερβίρουμε.

Μεξικάνικη φασολάδα ντομάτας.

Υλικά: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κοτσάνια σέλινο, 3 γλυκές πιπεριές, 1 καυτερές πιπεριέςτσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λίτρο ζωμός, 400 ml μαύρα φασόλια, 1 κουτί ντομάτες κονσέρβα στο χυμό τους, ρίγανη, κύμινο, τσίλι, δάφνη, αλάτι, 1 κ.γ. φυτικό λάδι.

Προετοιμασία: Μουλιάζουμε τα φασόλια σε χλιαρό νερό για αρκετές ώρες πριν και βράζουμε. Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι τα ψιλοκομμένα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, προσθέτουμε πιπέρι σε λωρίδες, μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε ζεστό ζωμό, τις ντομάτες, το τσίλι και τα φύλλα δάφνης. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα φασόλια, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το στυμμένο σκόρδο. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σερβίρετε κρέμα γάλακτος με το πιάτο και προαιρετικά σερβίρετε νάτσος ή τσιπς τορτίγιας με τη σούπα.

Για να φτιάξετε φασολάδα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λευκά ή μαύρα φασόλια, ωμά ή κονσέρβες, καθώς και φρέσκια, κονσέρβα ή λιαστή ντομάτα. Τα φασόλια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα για αρκετές ώρες.

Σούπα καλαμποκιού: έχει γεύση καλοκαιριού!

Παχύρες σούπες - πλούσιες συνταγές

Κρύα σούπα ντομάτας: ιδανική για το καλοκαίρι

Από τότε που οι Ευρωπαίοι έφεραν ντομάτες από τον Νέο Κόσμο, η χρήση ντομάτας στην κουζίνα έχει γίνει εξίσου συνηθισμένη με τη χρήση τεύτλων στο ουκρανικό μπορς. Ωστόσο, η ντομάτα είναι επίσης συχνό φαινόμενο. Εκτός από τις σαλάτες και τα κύρια πιάτα, οι ντομάτες είναι εξαιρετικό συστατικό για σούπες.

Το γενικό όνομα για τα πρώτα πιάτα με ντομάτα είναι ντοματοσούπες και ο αριθμός των επιλογών είναι τεράστιος. Κάπου διάβασα ότι πολλές διάσημες εταιρείες τροφίμων παράγουν σούπες ντομάτας σε κονσέρβα. Αυτές οι σούπες μπορούν να καρυκευτούν κατά την κρίση σας και να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες.

Συνήθως, οι σούπες ντομάτας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας πελτέ ντομάτας ή πολύ θρυμματισμένο πελτέ ντομάτας. Ο πελτέ ντομάτας, ή απλώς ντομάτα, παρασκευάζεται από φρέσκια ντομάτα και πωλείται σε βάζα. Ουσιαστικά είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν ντομάτας κατάλληλο για μαγείρεμα.

Η συντριπτική πλειοψηφία των «αγορασμένων» χυμών ντομάτας παρασκευάζεται από πελτέ ντομάτας, μέσω συμβατικής αραίωσης. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται χαριτωμένα "ανάρρωση". Λιγότερο συμπυκνωμένη ντομάτα - ο πελτέ ντομάτας σε κονσέρβα, είναι πολύ δημοφιλής στην ευρωπαϊκή κουζίνα, ιδιαίτερα στην ιταλική.

Συχνά προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ντομάτας στο πρώτο πιάτο μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση της σούπας. Θυμάμαι ότι δεν μου άρεσε από παιδί χορτόσουπα, αλλά προσθέτοντας κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στη σούπα - και η σούπα είναι εντελώς διαφορετική, ευχάριστη.

Αυτό λαμβάνοντας υπόψη ότι εξακολουθώ να αγαπώ τον χυμό ντομάτας. Κάποτε, το πολύ αγαπημένο μας σνακ «για αυτό το σκοπό» ήταν κονσέρβα σάλτσα ντομάτας. Δεν ξέρω γιατί, αλλά μου άρεσε η γεύση, παρά την τρομακτική σύνθεση. Προέκυψε η ιδέα να μαγειρέψουμε σούπα λαχανικών με φασόλια. Κοιτώντας μπροστά, θα πω ότι έγινε πολύ νόστιμο. Η ντοματόσουπα με φασόλια ετοιμάζεται εύκολα, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για να μουλιάσουν τα φασόλια.

Σούπα ντομάτας με φασόλια. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

• Φασόλια (ξερά) 1 φλ
• Πατάτες 1-2 τεμ
• Πράσο 1 τεμάχιο
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Σέλινο 50 γρ
• Τοματοπελτέ 1 κ.γ. μεγάλο.
• Βούτυρο 1 κ.γ. μεγάλο.
• Μαϊντανός 2-3 κοτσάνια
• Μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδοΓεύση

1. Βασικά κάθε φασόλι θα κάνει. Όπως υπάρχει. Απλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα χρωματιστά φασόλια θα χρωματίσουν τον ζωμό. Τα φασόλια μαγειρεύονται πολύ δύσκολα, γι' αυτό θα πρέπει να τα μουλιάζετε εκ των προτέρων κρύο νερόγια λίγες ώρες. Ιδανικά, μουλιάστε όλη τη νύχτα. Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε το νερό και ταξινομήστε τα φασόλια με τα χέρια σας, προσέχοντας τα σκοτεινά σημεία και τις τρύπες - αυτό μπορεί να είναι ένα παράσιτο των φασολιών, ένα ζωύφιο. Αυτά τα φασόλια πρέπει να πεταχτούν. Το να περάσετε μέσα από ένα ποτήρι φασόλια διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει. Ρίχνουμε τα φασόλια σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καλύτερα να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
3. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά.
4. Όσο ψήνονται τα φασόλια και οι πατάτες, κόβουμε τα πράσα σε λεπτές λωρίδες (δαχτυλίδια). Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τόξο, δεν είναι τόσο σημαντικό. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε και να σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένη σελινόριζα και καρότα, κομμένα σε κύβους ή μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να ψηθούν τα φασόλια και οι πατάτες. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να είναι 30 λεπτά. Αν μέχρι αυτή τη στιγμή τα φασόλια δεν έχουν ακόμη ψηθεί, απλά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο.
6. Μόλις ψηθούν τα φασόλια, προσθέστε τα βραστά κρεμμύδια και τα λαχανικά στην κατσαρόλα της σούπας. Προσθέστε μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μην ξεχνάτε ότι ο πελτέ ντομάτας είναι συνήθως ήδη λίγο αλμυρός. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
7. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, όχι πολύ γεμάτος. Μόλις η ντομάτα και η φασολάδα ξαναβράσει, αλατίζουμε.
8. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σούπα ντομάτας με τα φασόλια και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 5 λεπτά.

   

Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.

Πρώτα απ 'όλα, ανάψτε τη σόμπα σε υψηλό επίπεδο και τοποθετήστε ένα βραστήρα σε αυτό γεμάτο με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να κόψετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό μαζί με τις ντομάτες και τον μαϊντανό για να αφαιρέσετε κάθε είδους μόλυνση. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με χαρτί κουζίνας και απλά ανακινήστε τα χόρτα πάνω από τον νεροχύτη, απομακρύνοντας έτσι την υπερβολική υγρασία. Τώρα τα βάζετε ένα ένα σε ένα ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβετε, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι στο 1 εκατοστό, απλά ψιλοκόβετε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ξεχωριστά βαθιά μπολ.


Κάνουμε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό από το μπρίκι. Μουλιάζουμε τις ντομάτες σε ζεστό νερό 30 – 40 δευτερόλεπτακαι με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφού κρυώσουν, αφαιρούμε την πέτσα από τις ντομάτες, κόβουμε την καθεμία σε 2-3 μέρη, τις βάζουμε σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ του μπλέντερ και τις αλέθουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενής χυλός χωρίς σβόλους.

Αφήστε τη μάζα που προκύπτει στο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κονσερβοποίησης, ανοίξτε μια κονσέρβα με φασόλια. Στο τραπέζι της κουζίνας βάζουμε επίσης ελαιόλαδο, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται στα υλικά.

Βήμα 2: σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τώρα ανάψτε 2 εστίες στη σόμπα, βάλτε ένα βραστήρα με 1 - 1,5 λίτρο καθαρό απεσταγμένο νερό σε έναν από αυτούς και αφήστε το να βράσει. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από το πόσο πηχτή είναι η σούπα που θέλετε να φτιάξετε. Σε ένα άλλο τοποθετούμε ένα βαθύ ταψί 3 λίτρων με χοντρό αντικολλητικό πάτο και ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί το λίπος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύοντας το λαχανικό με μια σπάτουλα κουζίνας, το σιγοβράζουμε για 2 – 3 λεπτάμέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και σοτάρετε μαζί λίγο ακόμα. 2 λεπτά.

Βήμα 3: Φέρτε τη σούπα σε πλήρη ετοιμότητα.

Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι έχουν την επιθυμητή απαλή υφή, προσθέστε στο ίδιο δοχείο τις ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο θυμάρι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το μείγμα ντομάτας-λαχανικών και αφήνουμε το μείγμα να βράσει.


Σε αυτό το διάστημα ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε εκεί 1-2 λεπτά,για να στραγγίξετε την υπόλοιπη μαρινάδα. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της ντομάτας, προσθέστε τα όσπρια στο τηγάνι, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας και αφήστε τα να βράσουν στον ατμό. 5 λεπτά.


Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρέστε το βραστήρα με βραστό νερό από τη φωτιά και ρίξτε το ζεστό υγρό στο τηγάνι με τα λαχανικά που σιγοβράζουν, αραιώστε τη σούπα με βραστό νερό όπως θέλετε. Στη συνέχεια, βράστε ξανά το πρώτο ζεστό πιάτο, προσθέστε τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα γενικής χρήσης στη σχεδόν έτοιμη σούπα.

Βράζουμε τη σούπα 1 – 2 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει 5 – 6 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε το πρώτο ζεστό πιάτο σε βαθιά πιάτα, πασπαλίστε κάθε μερίδα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε στο τραπέζι.

Βήμα 4: Σερβίρετε τη ντοματόσουπα με φασόλια.

Η ντοματόσουπα με φασόλια σερβίρεται ζεστή στο τραπέζι του δείπνου. Ως συμπλήρωμα σε αυτό το αρωματικό πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε σίκαλη ή άσπρο ψωμίή σκόρδο ψωμάκια. Επίσης, αν θέλετε, κάθε μερίδα σούπας μπορεί να καρυκευτεί με σπιτική κρέμα γάλακτος, κρέμα ή να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Απολαμβάνω!

Καλή όρεξη!

Αντί για ξερό αλεσμένο θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 5 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι. Επίσης, το σετ μπαχαρικών που καθορίζεται στη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για την προετοιμασία σούπες ή μαγειρευτά πιάτα λαχανικών.

Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Αντί για φρέσκια ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη ντομάτα κονσέρβας στον δικό τους χυμό.

Αντί για κονσερβοποιημένα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ωμά φασόλια. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως και στη συνέχεια να προστεθεί στη σχεδόν έτοιμη σούπα, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Αντί για καθαρό απεσταγμένο νερό ή ζωμό κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών, για παράδειγμα, από βρασμένα φασόλια.

Αν σας φαίνεται πολύ ξινή η σούπα, προσθέστε ζάχαρη για γεύση.

Η ντοματόσουπα με φασόλια παίρνει επάξια τη θέση της στις καρδιές μας. Οι άντρες το λατρεύουν για τον πλούτο και τον πλούτο του και οι γυναίκες το λατρεύουν για την ευκολία προετοιμασίας του. Και αν μέσα κλασική συνταγήΠροσθέστε μια πικάντικη νότα ή ένα άρωμα καπνού, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το δείπνο της ημέρας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σε διακοπές. Παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο και κάθε εθνικότητα προσθέτει τη δική της εθνική γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ντομάτας με φασόλια - 15 ποικιλίες

Μια κλασική και πολύ εύκολη στην προετοιμασία ντοματόσουπα με φασόλια έχει εκπληκτική γεύση, είναι εύκολη στην προετοιμασία και σας παίρνει ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά:

• 400 γρ ντομάτες (φρέσκες αποφλοιωμένες ή κονσέρβες στο χυμό τους)
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• μερικές σκελίδες σκόρδο για γεύση
• ελαιόλαδο
• αγαπημένα χόρτα
• μπαχαρικά (αλάτι, κόκκινο πιπέρι)

Παρασκευή:

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάλτε τη στη φωτιά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι, το κυριότερο είναι να μην παραψηθεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες στο σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο. Εάν οι ντομάτες είναι φρέσκες, τότε πρέπει να τις σιγοβράζετε μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια μαζί με το χυμό και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Cook's Tip: Αυτή η σούπα είναι αρκετά πηχτή. Αν σας αρέσει πιο αραιή σύσταση... μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό κρέατος.

Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός συστατικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα διαφοροποιήσει τέλεια το συνηθισμένο μενού της εβδομάδας.

Συστατικά:

• 1,5-2 λίτρα ζωμός κρέατος
• 100 γρ φασόλια ξερά
• 200 γρ φρέσκα μανιτάρια
• περίπου 100 γραμμάρια φιδέ
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• 5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• φύλλο δάφνης, κόκκοι πιπεριού - για γεύση
• καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις
• μοσχοκάρυδο
• καυτερή κόκκινη πιπεριά
• πρασινάδα

Παρασκευή:

Συνιστάται να μουλιάζετε εκ των προτέρων τα φασόλια για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε τα μουλιασμένα φασόλια, προσθέστε ζωμό και βάλτε τη φωτιά. Όσο ψήνονται τα φασόλια, ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα με τον τρίφτη ή τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φασόλια, προσθέτουμε αλάτι, δάφνη και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε φιδέ, πελτέ ντομάτας και άλλα μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά μαγείρεμα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και, σβήνοντας τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά. Η σούπα γίνεται πολύ πλούσια και νόστιμη! Δοκίμασέ το!

Μια αργή κουζίνα έρχεται συχνά να σώσει τις πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο να σταθούν στη σόμπα για πολλή ώρα και να παρακολουθήσουν ώστε να μην βράσει η σούπα και να μην καεί το πιάτο. Η σούπα ντομάτας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ νόστιμη και χορταστική.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 1 καρότο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 πιπεριά
• περίπου 150 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο
• 170 γρ πελτές ντομάτας
• λάδι τηγανίσματος
• μπαχαρικά και βότανα

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρές λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και το λουκάνικο. Αφού τηγανίσετε για αρκετά λεπτά, προσθέστε πατάτες και καυτερές πιπεριές τσίλι (προαιρετικά) στο μπολ του multicooker. Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε 1,5 λίτρο βραστό νερό. Θέστε το multicooker στη λειτουργία «Σούπα» για 35 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα φασόλια. Για να εμποτιστεί η σούπα, συνιστάται να την αφήσετε στη φωτιά για 10-15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή για αρωματική πηχτή σούπα μας είναι γνωστή χάρη στους Πορτογάλους. Θα σας ζεστάνει τέλεια τα κρύα βράδια και οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών σίγουρα θα εκτιμήσουν τη γεύση του από την πρώτη κουταλιά.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 κρεμμύδι
• 0,5 λ ζωμός
• 500 g ντοματοπελτέ ή κονσέρβα ντομάτα
• 40 ml φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριά τσίλι
• μαϊντανός

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με την πιπεριά τσίλι και προσθέτουμε στο κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια μαζί με τον χυμό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κρέατος και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η σούπα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή σε συνοχή. Πριν σερβίρετε, προσθέστε μαϊντανό στη σούπα και σερβίρετε!

Cook's tip: αν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού στη σούπα σας, ψιλοκόψτε το ωμό κρεμμύδι στο μπλέντερ και τσιγαρίστε τον πουρέ στο λάδι και μετά προσθέστε τις ντομάτες. Αυτό θα κάνει τη συνοχή της σούπας πιο λεπτή και ελαφριά.

Οι σούπες κρέμας είναι πολύ χρήσιμες λόγω της εύκολης πέψης τους από τον οργανισμό και η σούπα από πελτέ ντομάτας με φασόλια έχει έντονη γεύση και πικάντικο άρωμα. Αν αγαπάτε τις κρεμώδεις σούπες, φροντίστε να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στη συλλογή σας.

Συστατικά:

• 100 γρ λευκά φασόλια
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 100 γρ ντομάτες στο χυμό τους
• 1,5 λίτρο ζωμό
• 2-3 πατάτες
• μπαχαρικά για γεύση
• πρασινάδα

Παρασκευή:

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Όσο ψήνονται τα φασόλια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα λαδιού, προσθέτουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό τηγάνι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, προσθέστε τα προετοιμασμένα φασόλια, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και γαρνίρετε με βότανα.

Οι άνδρες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Είναι πολύ χορταστικό, έχει πλούσια, λαμπερή γεύση και εκπληκτικό άρωμα καπνιστών λουκάνικων. Για να κάνετε τη σούπα πραγματικά νόστιμη, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πολύ ώριμες, σαρκώδεις, ζουμερές ντομάτες.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες
• 100 γρ μπέικον
• 2 λουκάνικα κυνηγιού
• 1 κονσέρβα λευκά φασόλια στο δικό τους χυμό
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριά τσίλι
• 1 κρεμμύδι
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, βασιλικός
• μαϊντανός
• λίγο φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καπνιστά, αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφού οι ντομάτες βγάλουν αρκετό χυμό, τις κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι τσίλι και μαγειρεύουμε ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣνα πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και τον μαϊντανό. Τέλος προσθέτουμε τα λουκάνικα μας με το μπέικον και τα λαχανικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το στιφάδο με κρουτόν σκόρδου. Καλή όρεξη!

Συμβουλή μαγειρέματος: όσο βράζει ο πουρές ντομάτας, δοκιμάστε τον, αν η ποικιλία της ντομάτας είναι τέτοια που δίνει στη σούπα μια όχι εντελώς ευχάριστη ξινίλα, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Αυτή η σούπα παρασκευάζεται παραδοσιακά με ζωμό βοείου κρέατος, αλλά αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το κρέας ή τις ημέρες της νηστείας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό με κανονικό αποσταγμένο νερό. Δεν θα χάσει τίποτα από τον πλούτο και την απίστευτη γεύση του.

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο ζωμός βοδινούή νερό
• 0,5 κιλό φρέσκια ντομάτα
• 2 κονσέρβες κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα
• 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• άνηθο και μαϊντανό
• λίγο ελαιόλαδο
• θυμάρι
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• 2-3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για όλες τις χρήσεις

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις ντομάτες με ένα σταυρό από τη μια πλευρά, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά και τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα αλέθουμε.

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε αυτήν. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Στραγγίζουμε όλο το ζουμί από τα φασόλια και τα προσθέτουμε στη μάζα της ντομάτας, τα αφήνουμε να «αχνιστούν» για 5 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό στο μείγμα - προσαρμόστε το πάχος στο γούστο σας. Αφήνουμε τη σούπα μας να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε καρυκεύματα και μυρωδικά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 5-10 λεπτά. Όταν σερβίρετε σούπα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά σε κάθε μπολ για γεύση.

Οι Ιταλοί είναι γνωστό ότι αγαπούν πολύ τα ζυμαρικά και τα χρησιμοποιούν σε πολλά πιάτα. Η συνηθισμένη ιταλική σούπα ντομάτας και φασολάδας, με την προσθήκη ζυμαρικών και ελιών, θα γίνει αγαπημένη στο τραπέζι σας.

Συστατικά:

• 850 ml νερό
• 500 γρ ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό
• 150 γραμμάρια λευκά φασόλια σε κονσέρβα
• 150 γρ ξηρά ζυμαρικά
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 10-15 τεμάχια ελιές χωρίς κουκούτσι
• 10 γρ λιαστές ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό κόκκινο κρασί
• λίγο βούτυρο
• σκόρδο, βασιλικός, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη - για γεύση

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Τρίβουμε τις ντομάτες με το μπλέντερ και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, βάλτε το νερό να βράσει, προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτό και βράστε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και τις ελιές κομμένες σε φέτες. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και όλα τα μπαχαρικά.

Τα ζυμαρικά πρέπει να ψηθούν χωριστά. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τα βρασμένα ζυμαρικά σε δόσεις σε πιάτα και περιχύνετε με το ζωμό. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με πράσινο. Η νόστιμη ιταλική σούπα είναι έτοιμη!

Παραδοσιακά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φασόλια κανελίνι. Είναι ελαφρώς μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα κανονικά λευκά φασόλια και έχουν γεύση ξηρού καρπού. Ωστόσο, αν δεν έχετε τέτοια φασόλια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κανονικά λευκά.

Συστατικά:

• 425 γρ φασόλια κανελίνι
• 800 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους
• 6 φύλλα φασκόμηλου
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 4 φέτες άσπρο ψωμί

Παρασκευή:

Περιχύνετε το ψωμί με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και φρυγανίζετε σε στεγνό τηγάνι ή τοστιέρα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το φασκόμηλο και το σκόρδο, σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, τα φασόλια στο τηγάνι, αλατίστε τα πάντα και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά - το υγρό πρέπει να βράσει λίγο και η σούπα να πήξει. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με φρυγανιά.

Η απίστευτα νόστιμη και πρωτότυπη σούπα κολοκύθας με φασόλια και ντομάτες θα αρέσει στους λάτρεις των λαχανικών. Δεν είναι μόνο απίστευτα θρεπτικό, αλλά και πολύ υγιεινό, γιατί η κολοκύθα περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνες και μέταλλα τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Συστατικά:

• 500 γρ κολοκύθα
• 1 κουτί φασόλια
• 1 κουτάκι ντομάτες στο χυμό τους
• μικρό κρεμμύδι
• μέτριο καρότο
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα
• αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε τα καρότα σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κυβάκια και την προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε 1-1,5 λίτρο νερό, αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 2-3 λεπτά. Η νόστιμη και υγιεινή σούπα είναι έτοιμη!

Αυτή η σούπα ψήνεται πολύ γρήγορα και λόγω της έλλειψης κρέατος μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η σούπα αποδεικνύεται ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα σας δίνει ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η μέθοδος μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών στα λαχανικά.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια λευκά ξερά φασόλια (προεμποτισμένα σε νερό)
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 3 ρίζες αγκινάρας Ιερουσαλήμ (μπορούν να αντικατασταθούν με κανονικές πατάτες)
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• σκόρδο για γεύση
• 0,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Παρασκευή:

Βράζετε τα μουλιασμένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30-40 λεπτά), μην στραγγίζετε το νερό. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Κόψτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε κύβους και στείλτε την στα φασόλια, αφού την έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το τηγάνισμα και αν χρειαστεί λίγο νερό. Αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά και σβήνουμε αμέσως μόλις πάρει βράση. Καλή όρεξη!

Τοματόσουπα με κόκκινα φασόλια και καλαμπόκι

Η σούπα με μεξικάνικές νότες είναι πολύ πικάντικη και πρωτότυπη. Και το άρωμα του καπνιστού μπέικον είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη ντοματόσουπα.

Συστατικά:

• 1 κουτί κόκκινα φασόλια με καλαμπόκι σε μεξικάνικη σάλτσα Bonduelle
• 200 γρ αρακά σε κονσέρβα
• 8-10 λωρίδες μπέικον
• 500-600 ml χυμό ντομάτας
• μια δυο κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• μισή κουταλιά της σούπας σάλτσα ταμπάσκο
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη
• κόλιαντρο ή μαϊντανό

Παρασκευή:

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπέικον στο τηγάνι και τσιγαρίστε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε χυμό ντομάτας πάνω από το μπέικον και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια Bonduelle και το καλαμπόκι μαζί με τη σάλτσα, την κέτσαπ και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, τη σάλτσα Tabasco, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα και τη ρίχνουμε σε μπολ, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας δημοφιλής Βρετανός σεφ και τηλεοπτικός παρουσιαστής του οποίου τα εστιατόρια λαμβάνουν υψηλούς επαίνους από επισκέπτες και κριτικούς. Και σήμερα μοιράζεται μια συνταγή για νόστιμη μεξικάνικη σούπα ντομάτας με φασόλια.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
• λίγο chipotle (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική πιπεριά τσίλι)
• 1 κουτ κύμινο
• 1 κουτ ξερή ρίγανη
• σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ Σαχάρα
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 200 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες (ή σε κονσέρβα)
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1 αβοκάντο
• λίγο τυρί πλήρες

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε βαθύ τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο chipotle ή τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη και το σκόρδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη για να μαλακώσει η φωτιά της πιπεριάς και σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες και τα φασόλια. Περιχύνουμε τα πάντα με το ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά ώστε η πιπεριά να βγάλει τη φωτιά της. Οι Μεξικανοί προσθέτουν κομμάτια αβοκάντο και τυρί όταν σερβίρουν - αυτό βοηθά στην εξισορρόπηση της πικάντικης σούπας.

Συμβουλή μαγειρέματος: πριν προσθέσετε μπαχαρικά στη σούπα, για να βγάλουν όλη τους την πικάντικη γεύση και να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση, συνιστούμε να τηγανίζετε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να τα αλέσετε - μόνο μετά προσθέστε τα στο πιάτο.

Άλλη μια παραλλαγή ιταλικής σούπας λευκού φασολιού και ντομάτας, με την προσθήκη βασιλικού. Η σούπα θα αρέσει στους λάτρεις των αλμυρών πιάτων και η πλούσια συνοχή της θα ανακουφίσει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• 200 γρ. φιδές
• 1 κουτί φασόλια
• 1 κονσέρβα ντομάτες
• κρεμμύδι
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• κύβο ζωμό λαχανικών
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό
• αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Βράζουμε πρώτα τον φιδέ. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα φασόλια, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά χωρίς να καλύψει το καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον προσθέτουμε στη σούπα αφήνοντας λίγα φύλλα για διακόσμηση. Απολαύστε αυτή την πικάντικη και αρωματική σούπα, ιταλικού στιλ!

Τα μανιτάρια βοηθούν τους μανιώδεις κρεατοφάγους κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής - ταιριάζουν πολύ διαφορετικά προϊόντα, πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια άπαχη σούπα από μανιτάρια, φασόλια και ντομάτες.

Συστατικά:

• 150 γρ φασόλια ξερά
• 150 γρ μανιτάρια
• 3-4 πατάτες
• ένα κρεμμύδι
• ένα μικρό καρότο
• τοματοπολτός
• άνηθο
• αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά - πατάτες σε κυβάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα μανιτάρια σε πιάτα. Αφού είναι έτοιμα τα φασόλια, προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένες πατάτες και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Διαλύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και ρίχνουμε στο ψητό. Μετά από μερικά λεπτά σιγοβρασμού, στείλτε το τηγάνισμα στα φασόλια και τις πατάτες. Βράστε τη σούπα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σβήστε την και αφήστε τη να βράσει καλά. Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.

Ένα από τα δημοφιλή πιάτα της ισπανικής κουζίνας είναι η κρύα σούπα γκασπάτσο. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από ωμά λαχανικά, θρυμματισμένο σε πουρέ. Η βάση του πιάτου είναι οι ντομάτες. Η σούπα άρεσε τόσο πολύ στις νοικοκυρές σε διάφορα μέρη σφαίραότι τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πρώτο πιάτο.

Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να φτιάξετε ντοματόσουπα. Υπάρχουν πολλές επιλογές, καθεμία από τις οποίες αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Συνταγή Νο 1

Η πρώτη συνταγή για την παρασκευή σούπας ντομάτας με φασόλια μπορεί να ονομαστεί η πιο εύκολη και πιο συχνά βρίσκεται σε διάφορα βιβλία μαγειρικής.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• Κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι.
• Ακατέργαστες πατάτες - 2 μεσαίους κόνδυλους.
• Πράσο – 1 κοτσάνι;
• φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• Μαϊντανός - 2 κλωνάρια?
• Σέλινο ρίζα - 50-80 g;
• Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 50 g;
• Αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι για γεύση.

Όταν όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αρχικά, ταξινομήστε, εάν χρειάζεται, και μουλιάστε τα φασόλια σε νερό για 1-2 ώρες. Αφού μουλιάσουν, τοποθετήστε τα όσπρια στο ταψί που θα μαγειρέψετε το πιάτο σας και προσθέστε νερό.

Η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει κατά βούληση, αλλά ο συνιστώμενος όγκος είναι 1,5 λίτρο. Βράζετε τα φασόλια για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια (φυσικά, το λαχανικό ρίζας πρέπει να καθαριστεί πριν το ψιλοκόψετε). Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά. Όσο μαγειρεύονται οι πατάτες και τα όσπρια, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο. Όταν λιώσει, προσθέτουμε τα πράσα, κομμένα σε λωρίδες και σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι. Αφού μαγειρευτεί το κρεμμύδι για 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα στον χοντρό τρίφτη και το σέλινο ψιλοκομμένο. Συνιστάται να σιγοβράζετε όλα τα υλικά κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια, προσπαθήστε να δείτε αν τα φασόλια και οι πατάτες έχουν ψηθεί στο τηγάνι· αν ναι, τότε μπορείτε να στείλετε το περιεχόμενο του τηγανιού εκεί. Αν τα όσπρια και τα λαχανικά με ρίζα δεν είναι ακόμα έτοιμα, τότε σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα τα πρώτα.

Όταν ενώσετε τα υλικά, αλατοπιπερώστε το πιάτο και προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού και προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει. Δοκιμάστε λίγο ζωμό, προσθέστε τυχόν καρυκεύματα που λείπουν αν χρειάζεται, καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρέψτε το πιάτο για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και είστε έτοιμοι να το φάτε. Παρεμπιπτόντως, δεν συνιστάται να ξαναζεστάνετε αυτό το πρώτο πιάτο, καθώς θα χάσει τη γεύση του. Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε για μία φορά.

Συνταγή Νο 2

Αυτή η συνταγή σούπας προϋποθέτει ότι θα χρησιμοποιήσετε λευκά φασόλια. Απαιτούμενα συστατικά:

• Λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 1 κουτί.
• Ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 8 τεμ.;
• Κρεμμύδια, καρότα 1 τεμ.;
• Χοιρινό καπνιστό - 100 g:
• Μίσχοι σέλινου - 1-2 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 300 ml.
• Φυτικό (συνιστώμενο ελαιόλαδο) – 4 κ.σ. μεγάλο.;
• Ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ρίχνουμε λάδι στον πάτο μιας μικρής κατσαρόλας και όταν ζεσταθεί λίγο, τοποθετούμε μέσα το χοιρινό κρέας κομμένο σε λωρίδες. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρέας και προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο.

Αφαιρέστε τον πελτέ από τις ντομάτες (μπορείτε απλά να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα φρούτα) και βάλτε τον σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζουμί, προσθέτουμε τα φασόλια σε κονσέρβα, μην ξεχάσουμε να στραγγίξουμε το υγρό στο οποίο βρίσκονται, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη ντοματόσουπα με φασόλια σε κονσέρβα με φύλλα από τυχόν φρέσκα μυρωδικά (ο βασιλικός είναι ιδανικός).

Συνταγή Νο 3

Η επιλογή για την προετοιμασία της σούπας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν πολυκουζινάκι στην κουζίνα. Αν και το πιάτο δεν ετοιμάζεται γρήγορα, η γεύση είναι απλά εξαιρετική.

Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα στην κουζίνα σας θα χρειαστείτε:

• Κονσερβοποιημένα φασόλια (μπορεί να είναι σε σάλτσα ντομάτας) – 1 κουτί.
• βόειο κρέας - 300 g;
• Ακατέργαστες πατάτες – 2-3 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους.
• 1 κρεμμύδι?
• Καρότα - 2 τεμ. μικρό μέγεθος;
• Χυμός ντομάτας – 250 ml (αν προσθέσετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας στη σούπα, η ποσότητα του χυμού μπορεί να μειωθεί στα 150 ml).
• Νερό – 2 l;
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Βάζετε στο μπολ του multicooker το κρέας, κομμένο προηγουμένως σε μικρά κομμάτια, τα όσπρια (αν τα χρησιμοποιήσατε σε σάλτσα, δεν μπορείτε να τα στραγγίσετε, αλλά τα προσθέσετε στη σούπα), τα καθαρισμένα καρότα και τα κόψτε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε όλα τα υλικά με νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για μιάμιση ώρα.

Ενώ το πιάτο σιγοβράζει στο slow cooker, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα dressing για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα δεύτερο καρότο, ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 20 λεπτά. Όταν το πολυκουζινάκι σας ειδοποιήσει ότι η λειτουργία έχει τελειώσει, προσθέστε στο μπολ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους.

Προσθέστε το έτοιμο dressing στη βάση της σούπας. Αλατοπιπερώστε το πρώτο σας πιάτο, τοποθετήστε εκεί ένα φύλλο δάφνης και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα στη λειτουργία "Stew" για άλλη 1 ώρα.

Συνταγή Νο 4

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν κάθε τι πικάντικο. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• Φασόλια (κατά προτίμηση σε κονσέρβα) - 500 g;
• Πουρέ ντομάτας - 500 g;
• Ζωμός λαχανικών ή κρέατος της επιλογής σας – 500 ml.
• 2 κρεμμύδια?
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι (χρησιμοποιήστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας).
• Φρέσκος μαϊντανός, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ που επιλέξαμε, το τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και τον πουρέ ντομάτας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά και προσθέτουμε σε αυτά τα όσπρια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για μισή ώρα, και μετά ρίχνουμε τον έτοιμο ζωμό στο πιάτο και μετά από 5-7 λεπτά μπορείτε να κλείσετε το αέριο.

Η συνοχή της σούπας σας πρέπει να είναι πηχτή· αν νομίζετε ότι είναι ρευστή, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτήν.

Όταν το προσθέτετε, ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο για να μη «χάθει» σε σβώλο το αλεύρι. Πριν το σερβίρετε, ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σε κάθε μπολ.

Αφού ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και, πριν το σερβίρετε, να τρίψετε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.