Какво да готвя от замразени миди рецепта. Ястия с миди. Мидите са здравословен морски дар

напоследъкПопулярността на морските дарове нараства, можем да кажем, че това е определена кулинарна мода. Това се дължи преди всичко на тенденцията в здравословен начин на животживот. Морските дарове са по-малко калорични, така че те са включени в диетата за отслабване, например в средиземноморската диета. Те са доставчици на ценни съставки за организма, съдържат нискомаслени, лесно смилаеми протеини. Как сами да приготвите замразени обелени миди?

Прочетете също:

Разсолник с перлен ечемик и кисели краставички стъпка по стъпка...

Как да готвя риба във фолио: рецепта за готвене ...

Мидите могат да се видят на рафтовете на супермаркетите в замразена форма, в насипно състояние и пакетирани, консервирани. В отделите, където се представят деликатеси, понякога се продават пресни миди в лед, те са по-скъпи. Но тъй като черупчестите не принадлежат към категорията на традиционната руска храна, не всеки е запознат с особеностите на готвенето.

Но преди да изразите конкретни рецепти, трябва да разберете какви ползи носят, как да изберете правилния продукт в супермаркетите. В крайна сметка е важно да знаете не само процеса на готвене, но и какво ядете.

Стойността на мидите за човешкото тяло

Съдейки по археологически разкопки, човечеството използва тези мекотели за храна от древни времена.

Те са доставчици на:

Протеин (почти 12 грама / 100 грама). Тази цифра надвишава количеството протеин в говеждото месо, но е диетичен, лесно смилаем елемент. Протеиновият състав включва кератин, който е в основата на човешката коса и нокти.
Макро и микро елементи. Сред тях трябва да се отбележи високото съдържание на селен (44 mg / 100 грама), калий (320 mg / 100 грама) и фосфор (198 mg / 100 грама).
Витаминният комплекс от миди съдържа най-вече витамини от група В, а именно В 12, който е важен за организма, както и А и РР.
Мазнините са приблизително 3 грама на 100 грама, въпреки факта, че това са здравословни полиненаситени мазнини. Те имат благоприятен ефект върху човешкото здраве като цяло, но най-вече върху мозъка.
Аминокиселини, които играят важна роля в метаболитните процеси.
Фосфадитите помагат за възстановяване на чернодробната функция.

Използването на миди в храната подобрява метаболитните процеси, стабилизира нервна система. Те съдържат меланин, хормона на щастието, така че подобряват настроението. Козметиците ги препоръчват за подмладяване, тъй като съдържат антиоксиданти, които насърчават обновяването на кожата, укрепват ноктите и косата.

Диетолозите отбелязват, че мидите намаляват апетита, са нискокалоричен продукт (77 kcal / 100 грама). Цинкът, който се намира в месото от миди, е естествен стимулант, аналог на виаграта.

И това не са всички положителни процеси, които се случват в човешкото тяло, ако ги включите в диетата си.

Какво представляват мидите, вкусови качества

Двучерупчести мекотели, миди, са често срещани във всички морета и океани. Добива се промишлено и в руски води. В зависимост от местообитанието те се различават по цвета на черупката и размера. Но повечето от продуктите идват при нас от специални ферми. Моряците ги отглеждат от 13 век.

Важно е да се отбележи. Тъй като мидите са естествени водопречистватели, те се хранят с най-малкия планктон, водорасли и дребни отпадъци, важно е къде и кога са уловени и произведени.

Висококачествените мекотели са промишлено уловени в открито море, отглеждани в морски ферми, където има естествена циркулация на водата. Фермите в Китай и Корея не винаги имат най-благоприятните условия.

Затова обърнете внимание на производителите и доставчика. Колкото по-надеждна е компанията, толкова по-голяма е вероятността за качествени продукти.

Какво да търсите при избора на продукт

Замразените миди в опаковки трябва да са в насипно състояние, а не слепени в една бучка. В торбата не трябва да има парченца лед. Ако тези дефекти са налице, вероятно са били размразени.

Опитайте се да изберете по-големи миди, броят на парчетата в килограм вода е посочен на опаковката. Мидите не трябва да са спаружени, с пукнатини по повърхността.

важно. Избягвайте да купувате охладени миди, тъй като те са много нетрайни. Приготвят се на порции, които се изяждат веднага.

Вкусови качества

На вкус мидите са нежно, леко сладникаво-солено нежно месо. Той няма изразени вкусови качества, така че продуктът, когато се добавят определени съставки и подправки, придобива допълнителни вкусови свойства.

Забележка. Миди се готвят за не повече от 5 минути, като калмари, ако увеличите продължителността на топлинната обработка, те ще станат по-твърди или, както се казва, "гумени"

Подготовка за готвене:

Преди да започнете да готвите ястия, които включват миди, трябва да ги размразите. По-добре е да го направите естествено, отколкото навътре микровълнова печка. Ще отнеме от 20 до 40 минути.
След това се измиват добре течаща водапрез гевгир. Така се отърваваме от характерната морска миризма и отмиваме песъчинките, ако са останали.

Как да сготвим вкусно замразени и обелени миди

Така че мидите преминаха първична топлинна обработка. Те имат ненаситен вкус, могат да служат като основа на всякакви ястия, с изключение на десерти. Те се варят, пържат, готвят в микровълнова печка и бавна готварска печка. Добавяйки тези или други съставки, можете да изберете рецепти, които ще отговарят най-много на вашия вкус. Не се страхувайте да експериментирате, защото готварските книги са написани от хора, които в търсене на различни комбинации са намерили оптималния вкус.

варени миди

За информация как да готвите варени замразени обелени миди с рецепти, прочетете статията по-долу.

Можете да готвите месо от миди във вода и на пара. Ние готвим за двойка малко по-дълго от 12-15, но според гастрономите те запазват повече полезни свойства

За да се заварява е необходимо голям бройОставете водата да заври и добавете мидите. Опитайте се да изчислите така, че водата леко да покрива месото. По време на варенето водата се подсолява на вкус. След 4-5 минути варене водата се отцежда и се хвърля в гевгир, така че да стъкли. Това е основен продукт, който се използва за различни рецепти: супи, допълнително пържене, приготвяне на салата.

Рецепти

варени миди

Продукти:

миди - 300 грама;
лук - 3 бр.;
растително масло;
Зеленина;
чесън;
сол пипер.

Метод на готвене:

Сварените миди се нарязват на ситно, а лукът се наситнява.
Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган, изсипете месото и лука и ги запържете на силен огън.
Сол, черен пипер, след пет минути отстранете от огъня.
Освен това, в зависимост от вкусови предпочитания, добавете зелените чесън. Който обича пикантно, вместо смлян пипер може да добави ситно нарязана люта чушка. Но черупчестите се приготвят не само на вода или пара. Старинна моряшка рецепта за миди във вино.

винени миди

За 300-350 грама месо ще ви трябва:

една и половина чаши вино, за предпочитане сухо бяло;
подправки;
зеленина,

Метод на готвене:

Сварете виното за 5 минути, оставете го да вари малко и да се охлади.
По това време можете да запържите лука в маслото.
След това хвърляме месото, варим 4 мин. На втората минута добавяме запържения лук.
Изключете, добавете билки, подправки на вкус, французите слагат мащерка.

Тази проста рецепта се нарича още френска. Можете да изберете подправките, които харесвате, или да използвате готови смеси.

Млечни кремообразни миди

Как се приготвят замразени обелени миди в кремообразен сос.

Рецепта 1

За чаша и половина крем ще ви трябва:

300 грама месо от миди;
магданоз;
черен пипер.

Метод на готвене:

Мидите се изсипват във вряща подсолена сметана и се варят като във вода, след което се изваждат и се сервират на масата. Месото придобива леко кремав вкус.
Отгоре може да поръсите топлите ястия с настърган кашкавал и магданоз, като добавите малко черен пипер.
Захлупва се с капак, за да се разтопи сиренето.

Рецепта 2

миди - 100 грама;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сол пипер;
зеленина.

Метод на готвене:

Запържете една глава лук в 100 грама масло, след това добавете половин килограм месо от миди, задушете за няколко минути.
Добавете чесъна и оставете да къкри още 3 минути.
След това налейте чаша сметана леко, за минута, оставете да заври. Добавете сол, черен пипер на вкус.
Можете да добавите зеленчуци, които ви харесват повече.

В зехтин

За един килограм месо от миди ще ви трябва:

непълно стъкло зехтин;
подправки;
чесън.

Метод на готвене:

Зехтинът се слага да заври, след което се добавя месото.
След 3 минути отстранете от огъня, отстранете от водата.
Оставете да се отцеди малко.
Добавям подправки към готовите миди, пресни нарязани зеленчуци, чесън, всичко на вкус.

Пържени, национални ястия от миди

Как да готвя миди, замразени обелени, пържени миди.

С лук

Най-често срещаният и лесен начин.

Ще ни трябва:

400 грама миди;
2 глави лук;
100 грама масло.

Метод на готвене:

Лукът се наситнява.
След това се запържват с лука за 4 минути.
При сервиране се поръсват с наситнен магданоз и зелен лук.

Ще ни трябва:

миди - 500 грама;
сухо вино - 1 литър;

За сос:

сметана - половин литър;
Дижонска горчица - 1 лъжица;
праз - 1 бр.;
синьо сирене дор - около 250 грама;
каперси и подправки на вкус.

Метод на готвене:

Мидите се добавят към виното, което поври за минута. Оставете да къкри няколко минути.
Сосът се приготвя отделно. Смесете сметаната с лъжица горчица (дижонска), добавете нарязан праз, сирене.
Оставете да къкри на огън, докато сиренето се разтопи и сосът стане кремообразен.
Подправките и каперсите се добавят на вкус.

корейски

За един килограм миди вземаме:

6 крушки;
100 ml соев сос;
2 лимона, подправки.

Метод на готвене:

Гответе мидите за няколко минути, оставете ги да се отцедят.
Изстискайте сока от 2 лимона в месото, настоявайте (около 10 минути).
След това изсипете соевия сос и го загрейте, добавете подправки, можете да използвате корейската суха смес, добавете щипка кориандър.
Разбъркайте добре и поставете в хладилника за 2 дни, за да се маринова масата.

Корейска рецепта с моркови

В тази рецепта основното е да приготвите корейска салата.

Месо от миди 2 чаши.

Метод на готвене:

За 1 килограм моркови ще ви трябва: лук (2 бр.), 100 грама растително масло, оцет (2 супени лъжици), малка глава чесън, сол (2 непълни супени лъжици), захар (непълни 3 супени лъжици), сусам (2 супени лъжици), кориандър (3 супени лъжици), смлян червен пипер (непълна супена лъжица), няколко стръка от кориандър.
Морковите се нарязват на специално ренде (корейски), добавят се нарязан кориандър и чесън. Изчакваме морковите да пуснат сок, отцеждаме го. Поръсете морковите със сол, захар и черен пипер. Добавете 2 чаши обелени миди.
Лукът се запържва отделно (половин пръстени) в растително масло. Олиото след пържене се смесва с сок от морковии оцет, полейте салата, поръсете със сусам. Приберете в хладилника за 2 дни, като предварително го сгънете в затварящ се съд.

Как да готвя миди рецепта за бира

Месото от миди е чудесно допълнение към пенлива напитка. Могат да се варят и в бира вместо вода или вино. Ето няколко рецепти.

За 1 кг месо се нуждаем от:

сок от два малки лимона;
500 грама сирене;
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

В тигана се налива малко олио, слънчогледово или зехтин, след което се нарежда месото от миди, задушава се на умерен огън, докато пусне сока.
Отцежда се, посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус. Поръсете с настърган кашкавал, оставете да се разтопи. Това е основното ястие.

От сок може да се направи сос. Отгоре, при сервиране на ястието, поръсете с билки, зелен лук, нарязани сладки и люти чушки, в зависимост от предпочитанията.

Миди в бавна готварска печка

Най-вкусните рецепти за миди в бавна готварска печка!

Жулиен с миди

Ще имаш нужда:

половин килограм месо от миди;
голям лук;
сметана (половин чаша);
настъргано сирене (около 200 грама);
малко растително масло;
зеленина.

Метод на готвене:

Изберете режим "печене".
Първо задушете месото в растително масло за десет минути.
След 10 минути добавете нарязания лук, посолете, оставете да къкри още 10 минути.
След това се налива сметаната и се оставя да къкри още 5 минути. Когато прозвучи сигналът, поръсете всичко със сирене.
Когато сиренето се разтопи, ястието е готово.
При сервиране поръсете с билки.

Почти по същия начин се приготвят миди с пресни домати вместо със сметана. В този случай сиренето се заменя със зеленчуци и билки.

Както можете да видите, приготвянето на обелени, замразени миди не е толкова трудно. Добър апетит!

Морските дарове са много здравословни и питателни. Приемайки ги 2-3 пъти седмично, човек поддържа желания баланс на йода в организма, така необходим през зимния сезон. Сред другите ядливи обитатели на морето могат да се разграничат мидите, които по никакъв начин не са по-ниски от скъпите мекотели по отношение на протеини и витамини. Освен това съдържат минимално количество калории (50 kkl на 100 g продукт), което неописуемо ще зарадва хората, които следят теглото си. От миди можете да приготвите много различни ястия прости закускикъм сложни ястия.

Ако не живеете близо до морето, тогава най-често ще намерите миди за продажба в супермаркет, където ще бъдат замразени. Замразените миди са или обелени, или в черупката, продават се в опаковка или на тегло.

Когато купувате, обърнете внимание на съдържанието и самата опаковка, ако вземете пакетиран продукт. Вътре не трябва да има излишен сняг или лед, а самите миди трябва да са ронливи. Ако мидите се слепят вътре в опаковката, това означава, че продуктът вече е бил подложен на процеса на размразяване-замразяване и вероятно повече от веднъж. Не се счита за използваем.

Белените замразени миди често се продават вече леко сварени, така че обърнете внимание на цвета. Ако е земно сиво, избягвайте такива миди.

Купуването на необелени миди винаги е рискован бизнес, тъй като не можете да познаете свежестта на продукта. Когато избирате, се ръководете от качеството на черупките, те не трябва да имат чипове и пукнатини.

Правила за размразяване

Друг вариант е да потопите замразени миди в студена подсолена вода. Този метод ще ви помогне да спестите време.

В никакъв случай не използвайте микровълнова фурна или гореща вода за размразяване на миди, това само ще влоши вкуса и полезните им свойства.

Също така, не оставяйте продукта на пряка слънчева светлина за дълго време, особено през лятото. В следствие страхотно съдържаниепротеин и висока температура, продуктът може бързо да се влоши и да придобие неприятна миризма.

Методи за готвене

Готвене на миди

Мидите, които се продават в пречистена форма по тегло, не могат първо да се размразят, а веднага да се сварят. За да направите това, ще ви трябва тенджера с вода и сол. Не бива да приемате много вода, за 1 килограм миди са достатъчни 3-4 чаши вода и 2 супени лъжици сол.

Слагаме водата да заври, а мидите измиваме на течаща хладка вода. След като водата заври, добавете мидите и варете не повече от 5 минути, за да запазят мекотата.

Ако смятате, че водата и солта са твърде скучни и искате да придадете на мидите особен вкус, отстранете част от водата и вместо това залейте със сухо бяло вино или соев сос. Можете също така да добавите ароматни билки към бульона и да поставите половин лимон или лайм.

Варените миди се използват в различни ястия, но най-често в студени предястия, канапета или салати. А бульонът може да се направи на интересна супа или да се свари и сгъсти, за да се направи сос, който може да се използва като дресинг за салата или основно рибно ястие.

Вкусна рецепта: предястие от варени миди

миди - 300 гр;
лук - 1 голяма глава;
сол, червен и черен пипер и 1 ч. л. захар;
растително масло без мирис - 1 dl;
лимонов сок или винен оцет.

Лукът се нарязва на тънки половинки и се маринова в смес от черен пипер, захар, сол и лимонов сок или оцет. Първо вземаме 2 супени лъжици, ако оцет, след това 2 супени лъжици. Тръгваме за час и половина.

Смесете сварени и охладени миди с маринован лук, подправете с червен пипер или тънко нарязано прясно чили. Добавете сол на вкус и растително масло. Разбъркайте и затворете в съд с капак. Приберете в хладилника за 6-8 часа.

Пържени и задушени миди

IN топли салатиили топли основни ястия, обикновено се използват пържени или задушени миди. Те се пържат в растително масло или растително кремообразно масло, придавайки вкус с чесън, нарязан на филийки.

Мидите се пържат и задушават със зеленчуци, зърнени храни и сосове. Мидите в мивката се варят в тиган с вода и вино. Под въздействието на пара те трябва да се отворят. Тези черупки, които не са се отворили, ще трябва да бъдат изхвърлени.

За задушаване в соса можете да използвате всякакъв дресинг, бульон, вино, вода, сметана или доматен сок. В зависимост от соса не забравяйте да добавите подправки, които ще подобрят вкуса на ястието.

Проста и вкусна рецепта за пържени миди

миди - 500 грама;
зелен фасул - 300 грама;
моркови - 1 бр.;
сладък голям червен пипер - 1-2 бр.;
сол, черен пипер, растително масло, соев или стриден сос и мед.

Чушките и морковите се нарязват на лентички и се запържват в олиото, добавя се зеленият фасул.
Когато зеленчуците са полусварени, можете да добавите мидите, обелени или в кората.
Изсипете дресинга, който се състои от соев сос (5 супени лъжици) и мед (0,5 супени лъжици).
Покрийте и оставете да къкри за 7 минути.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте като самостоятелно ястие или с гарнитура от ориз.

Печени миди

Печените миди в черупки могат с право да се считат за гурме ястие. Изглежда представително, има не по-малко ярък вкус и гостите, които идват, ще го оценят. Мидите с черупки също са вкусни, изпечени като жулиен или топинг върху пица, гювеч или пай.

Мидите се пекат, като правило, вече предварително сварени. Черупките могат да бъдат поръсени със сирене и не забравяйте да излеете капка лимонов сок. Почти всеки сос е подходящ за печени миди.

Жулиени от миди

миди - 500 грама;
лук - 2 глави;
сметана или заквасена сметана 20%;
твърдо сирене.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност.
Добавят се сварени миди и се заливат с чаша сметана или половин чаша сметана.
Сол и черен пипер на вкус.
Задушете мидите на слаб огън за не повече от 3 минути.
Разпределете сместа между уредите за кокотене или в една голяма форма. Поръсете плътно с настъргано твърдо сирене и изпратете във фурната, предварително загрята до 160-180 градуса.
Печете, докато сиренето стане златисто кафяво.
Сервирайте горещ.

Непременно включете миди в диетата си и я направете още по-вкусна, разнообразна и по-здравословна!

Белените миди без черупки и черупки често се продават замразени и не е необходимо да се белят. Научете как да ги готвите вкусно и тогава вашите близки няма да твърдят, че животът е добър без този мекотел.

Мидите, като един от най-популярните морски дарове, са известни със своята хранителна стойност и полезни свойства. Въпреки това, след като опитаха обитателите на екзотични мекотели в черупки, не много остават фенове на техния вкус. Това е така, защото тези миди не винаги се приготвят правилно. Има определени правила, които се спазват при готвене, така че мекотелото да стане наистина вкусно. Нека да разберем как да готвим замразени обелени миди, така че вкусът им да е вкусен и незабравим.

Полезни свойства на мидите

Тези невероятни миди съдържат голямо количество необходимо за човекаминокиселини. Например аминокиселината триптофан, която насърчава производството на хормона на радостта. Протеинът на мидите в съдържанието на триптофан, метионин и кератин надвишава протеините на рибата и месото. Получаването на метионин с храна е необходимо за човек, тъй като тази аминокиселина не се синтезира в тялото ни. Тези мекотели съдържат много цинк, те имат благоприятен ефект върху здравето на нашата кожа, нокти и коса.

За любителите на диетите мидите са просто божи дар. Те съдържат много протеини, практически нямат мазнини, а тези, които са - не носят "лош" холестерол. Кератинът намалява апетита, насърчава производството на меланин и намалява мазнините, подобрява функционирането на надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и хипофизата. Придържайки се към различни диети, можете да ядете вкусни и гурме ястия с този морски дар, без изобщо да наддавате на тегло. Калорично съдържание - 100 kcal / 1 kg продукт.

Това е интересно! Средният холандец изяжда около 10 кг мидено месо годишно.

Как да изберем качествени замразени миди

За да бъде ястието вкусно и здравословно, съставките трябва да са пресни и с високо качество. Ето няколко съвета как да изберете добри миди:

Замразените морски дарове трябва да са без сняг и пукнатини в ледената глазура. Ако има такива дефекти, най-вероятно продуктът вече е бил размразен и по време на следващото замразяване полезните му свойства са били загубени.
Почистените замразени миди трябва да са светли на цвят.
Изберете най-големите миди - те се считат за по-сочни и вкусни. На опаковките с този продукт винаги се посочват две числа чрез фракция, които казват на купувача за броя на парчетата от продукта на килограм, например 55/1 или 30/1. Следователно, колкото по-малко е първото число, толкова по-големи ще бъдат черупчестите мекотели.
Мидите са естествен филтър на водната среда. Те филтрират до 700 литра вода на ден. Ако черупчестите се отглеждат в екологично замърсени райони, те могат да натрупат много токсини в себе си. По-добре е да не използвате такъв продукт, тъй като вероятността от отравяне е висока. Когато избирате продукт, погледнете мястото на производство върху опаковката или, ако купувате по тегло, поискайте от продавача сертификат за качество.

Това е интересно! От 1 килограм необелени миди излизат около 100 грама белени миди.

Подготовка за готвене

Прясно замразените обелени миди трябва да се размразят в хладилника. След това ги изплакнете добре в гевгир под силно водно налягане, тъй като в месото може да има частици пясък.

Как да готвя замразени миди? Как да готвя обелени замразени миди: рецепти, снимки

Не всеки знае как да готви замразени миди. Освен това, опитали такъв продукт, малцина остават вечните му фенове. Това се дължи преди всичко на факта, че споменатият мекотел не винаги се приготвя правилно. В крайна сметка, за да впечатлите гостите си с вкусно екзотично ястие, то трябва да бъде подложено на специална термична обработка.

Така че, нека да разберем заедно как да готвим замразени миди, така че вкусът им да стане вкусен и незабравим.

Правилният избор на продукт

Преди да готвите обелени замразени миди, трябва да знаете как да ги изберете правилно:

Замразеният продукт не трябва да има скреж, както и пукнатини в ледената глазура. Ако има такива дефекти, тогава най-вероятно мекотелите вече са били размразени и по време на следващото размразяване те почти напълно ще загубят полезните си свойства.
Замразените обелени миди трябва да са светли на цвят.
Препоръчително е да купувате само най-големите миди. В крайна сметка те се считат за най-вкусните и сочни. По правило опаковките с този продукт винаги показват две числа, които показват броя на парчетата на килограм (55/1 или 40/1). Така колкото по-малко е първото число, толкова по-големи ще са мидите.
Мидите са естествен филтър на водната среда. Според експерти те филтрират около 700 литра течност на ден. И ако черупчестите се отглеждат в екологично замърсен район, те могат да натрупат много вредни вещества в себе си. По-добре е да не ядете такъв продукт, тъй като има голяма вероятност от отравяне.
За отбелязване е, че от 1 кг необелени миди излизат около 100 г белени миди.

Размразяване на продукта и правилно почистване

Преди да готвите замразени миди, те трябва да бъдат размразени. За да направите това, остъклените миди трябва да се извадят от торбата, след което да се поставят в дълбока купа и да се поставят в хладилника. След като ледът се разтопи напълно, продуктът трябва да се постави в гевгир и след това да се изплакне обилно под силен натиск на хладка вода. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от пясъка, който често остава в мидите след почистването им.

За да спестите време и ПариПрепоръчваме ви да закупите вече обелени миди. Наистина, често развалени мекотели се намират в черупки, които са неподходящи за консумация.

Замразени обелени миди: рецепти за различни ястия

Мидите могат да се приготвят перфектно различни начини: и в бавна готварска печка, и за двойка, и в микровълнова печка, и на печка. Размразените миди се пържат, варят, пекат и дори мариноват. Този морски дар се използва за приготвяне не само на супи и салати, но и на закуски и топли ястия. Термично се обработва само за около 3-5 минути.

Преди да приготвите обелени замразени миди, трябва да се помни, че такива миди могат да имат доста силен аромат и вкус на риба или кал. За да се отървете от тях, експертите препоръчват да поръсите размразен и чист продукт с прясно изцеден лимонов сок.

Пържени миди с лук и чесън

Как се готвят замразени миди в тиган? За това пикантно ястие са ни необходими:

големи крушки - 2 бр.;
прясно масло - 70 г;
сол и черен пипер - на вкус;
замразени големи миди - 800 г;
пресен чесън - няколко скилидки.

Процес на готвене

Това ястие е много вкусно и питателно. Може да се консумира просто така и да се сервира на масата заедно с всяка гарнитура.

Така че, преди да приготвите вкусно замразени миди, те трябва да бъдат старателно размразени, измити и след това напълно изсушени, като се разклащат енергично в гевгир или стоят върху хартиени кърпи. След това мидите трябва да се поставят в тенджера, да се добави масло там и да се загрее всичко възможно най-много. След това, нарязани на ситно луки разбъркайте всичко старателно. В резултат на тази обработка трябва да получите вкусно и много сочно месо от миди. След като се запържат добре, към тях се добавя бахар, настърган чесън и сол. След като смесите добре съставките, те трябва да бъдат отстранени от котлона, покрити с капак и да се държат в това положение за около три минути.

Готвене на миди по белгийски начин

Само опитни готвачи знаят как да варят замразени миди във вино. Но за да можете да изненадате гостите си с такова екзотично ястие, ние ще разкрием тази тайна точно сега.

И така, за да приготвим миди в белгийски стил, се нуждаем от:

полусладко бяло вино - 700 мл;
замразено мидено месо - 400 г;
сметана с ниско съдържание на мазнини (по-добре е да вземете 10 или 20%) - около 600 ml;
Дижонска горчица - голяма лъжица;
Провансалски билки - добавете по ваша преценка;
праз - няколко стрелки;
синьо сирене с плесен - около 200 г;
сол и бял пипер - добавете по желание.

Процесът на готвене на миди

Как да готвя замразени миди в бяло полусладко вино? За да направите това, трябва да излеете алкохолна напиткав тенджера и след това го сложете на слаб огън и оставете да поври около една минута. След това добавете малко провансалски билки към виното и изпратете там 400 грама размразени миди. Препоръчително е мидите да се задушават на слаб огън за 5-6 минути, като се разбъркват редовно с голяма лъжица.

Приготвяне на сметанов сос

За да направите вкусен и ароматен сос от миди, трябва да вземете малка тенджера, да изсипете в нея нискомаслена сметана и след това да добавите голяма лъжица дижонска горчица и ситно нарязан праз. Понякога, заедно със зелените, някои готвачи разпръскват малко количество каперси. Накрая към крема се добавя синьо сирене с плесен, предварително нарязано на малки кубчета. След това сосът трябва да се подправи с бял пипер и да се доведе до състояние на гъста заквасена сметана.

Как да сервираме на масата за вечеря?

След като мидите се сварят във вино, те трябва да се хвърлят в гевгир, да се разклатят добре и след това да се сложат в чиния и да се залеят. сметанов сос. В допълнение към това ястие можете да сервирате всякакви зеленчуци.

Печени миди на фурна

Изненадващо, такъв продукт се оказва много вкусен не само варен или пържен, но и печен. За това имаме нужда от:

филтрирана питейна вода - около 1 литър;
смлян черен пипер и фина сол - на вкус;
размразени обелени миди - 500 г;
топено сирене - 2 опаковки;
пилешки жълтък - 1 бр.;
пшенично брашно - супена лъжица;
твърдо сирене "холандски" - 210 г;
картофено нишесте - супена лъжица;
пресен чесън - 3 скилидки;
мастна сметана (по-добре е да вземете 40%) - 300 ml.

Приготвяне на миди

Как правилно да печете замразено месо от миди? Как да готвим такова ястие, ще кажем точно сега. За да направите това, вземете тенджера, налейте вода в нея, посолете и оставете да заври. След това изсипете размразените миди в съдовете и ги сварете за около 3 минути. След това продуктите трябва да се изхвърлят в гевгир и да се оставят да се отцедят колкото е възможно повече.

Приготвяне на ароматен сос за ястието

Какво трябва да се направи, за да получите много вкусно замразено месо от миди? Как да приготвим кремообразен сос за такова печено ястие, ще кажем точно сега. За да направите това, трябва да омесите две преработени сирена с вилица, да добавите към тях пилешки жълтък, пшенично брашно, картофено нишесте и изцедени скилидки чесън. Всички съставки трябва да се смесят добре. След това към получената маса трябва да се добавят около 300 ml тежка сметана. След като осолите и поръсите с черен пипер всички съставки, те трябва отново да се смесят добре.

Оформяне и печене на съдове във фурна

След като мидите се сварят и сосът е напълно готов, можете спокойно да пристъпите към печене на ястието. За да направите това, трябва да вземете дълбока форма, да покриете повърхността й с фолио или да я намажете с масло. След това трябва да поставите всички варени миди в чиниите, след което да ги залеете със сметановия сос и да поръсите с настъргано твърдо сирене.

Накрая оформеното ястие се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече до появата на златиста апетитна коричка. Преди сервиране мидите трябва отново да се поръсят с настърган кашкавал.

Вкусни и бързи мариновани миди в олио

Как да мариновате замразени миди, така че да можете да им се наслаждавате няколко седмици? За да направите това, подгответе следното:

питейна вода - 1 л;
сладък лук - 1 бр.;
лют червен пипер - 1 бр.;
средно голяма трапезна сол - ½ супена лъжица;
течен дим - десертна лъжица;
миди, обелени и размразени - 500 г;
чесън - 1 глава;
всякакви подправки (сух копър, черен пипер и др.) - добавете на вкус;
растително масло - 200 мл.

Подготовка на съставките

За да мариновате такъв продукт, той трябва да се вари предварително. За да направите това, изсипете 1 литър вода в тенджера, кипнете я и след това добавете обеления лук, червения лют пипер и добавете сол. Препоръчва се бульонът да се готви за около четвърт час. След това сложете в него десертна лъжица течен дим и 500 г обелени и размразени миди. В този състав е желателно да се готвят съставките за около три минути.

В отделна купа се смесват наситнената глава чесън и подправки на вкус (например сух копър, черен пипер и др.).

Оформяне на детайла

След като мидите са готови, трябва да подготвите буркани и капаци, след което да поставите в тях чесън с подправки и варени миди. Всички съставки трябва да се излеят с растително масло, да се затворят плътно и да се поставят в хладно помещение. След около 12 часа маринованите миди ще бъдат напълно готови за консумация. Препоръчително е да ги съхранявате в хладилник за не повече от 2-3 седмици. Сервирайте такъв ароматен препарат празнична масакато закуска или можете да го използвате за приготвяне на други ястия.

Готвене на миди в бавна готварска печка

Вече знаете как да готвите ястия от миди (замразени обелени) на печката и във фурната. Ето защо сега искаме да ви кажем как можете да направите вкусен гулаш от миди в такова кухненско устройство като бавна готварска печка. За това имаме нужда от:

миди, обелени - 500 г;
зехтин - 100 мл;
зрели домати - 2 големи парчета;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 ml;
сол, черен пипер, подправки, чесън, билки - добавете на вкус.

Процес на готвене

Замразените миди, приготвянето на които включва използването на бавна готварска печка, са особено вкусни, ако към тях се добавят ароматни подправки и чесън. Но за всичко по ред.

Обелените и разтопени миди се поставят в купата на устройството, заливат се със зехтин и се запържват в режим на печене за 10 минути. След това към продукта трябва да добавите пресни домати, нарязани в блендер, и нискомаслена сметана. След овкусяване на ястието с ароматни подправки, сол и билки, то трябва да се готви на същата програма още около 10 минути. След като излишната течност се изпари и мидите придобият приятен кремообразен доматен вкус, към тях трябва да се добави настърган чесън и веднага да се разпределят в чинии. Трябва да се отбележи, че такова ястие се сервира на масата само с гарнитура.

Вкусна и обилна паста с миди

Любителите на спагети и паста ще харесат тази проста рецепта. Освен това такова ястие има всички шансове да стане едно от най-обичаните. За да го подготвим, имаме нужда от:

миди, обелени и размразени - 200 г;
белени скариди - 200 г;
белени калмари - 200 г;
масло - 90 г;
скилидки чесън - 4 бр.;
паста или спагети - 500 г;
черен пипер и сол - добавете на вкус;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 150 ml;
пшенично брашно - 2 големи лъжици;
пресни стръкове магданоз - за украса на готовото ястие.

Процесът на готвене

За да приготвите вкусна и задоволителна паста с миди, трябва да се придържате към следната последователност от действия:

Изсипете в тенджерата пия вода, а след това последователно варете в него обелени и размразени морски дарове за не повече от 5 минути. След това бульонът не трябва да се излива, тъй като той все още ще ни бъде полезен за приготвяне на соса.
В тенджера с масло запържете 4 скилидки чесън. След като продуктът пусне аромата си в готварското масло, той трябва да се отстрани и изхвърли.
В ароматно масло трябва да поставите паста или спагети, варени до полуготовност. Там също трябва да добавите готови морски дарове. Те трябва да бъдат черен пипер и сол, след което се разбъркват добре, покриват се и се довеждат до пълна готовност (около 5-7 минути).
За да приготвите соса, трябва да вземете 150 мл бульон от морски дарове, както и подобно количество нискомаслена сметана. Всичко това трябва да бъде добре осолено и сгъстено на слаб огън, като добавите няколко супени лъжици пшенично брашно.

Правилно сервиране на храната на масата

Поставете готовата паста с морски дарове в голяма чиния и след това щедро я полейте със сметанов сос. Сервирайте такова ястие за вечеря, за предпочитане горещо, като го гарнирате с няколко стръка пресен магданоз. Добър апетит!

Как се готвят замразени обелени миди

Мидите са ценни хранителни продукти, те съдържат почти рекорден брой незаменими аминокиселини, имат високо хранителна стойностс ниско съдържание на калории. Освен това месото от миди се счита за деликатес в много страни. Освен това гастрономите ги оценяват не заради ползите, а заради уникалния им вкус. Въпреки това, много от нашите сънародници лишават този „отвъдморски“ деликатес от внимание, въпреки че мидите могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините, вече извадени от черупките и замразени, така че дори не е необходимо да се режат, а просто да се пекат, пържат или задушават. Работата е там, че не всички домакини знаят как да готвят замразени обелени миди, за да не се отровят от тях, но да получат голямо удоволствие от ястието. Всъщност това е лесно да се направи. Основното нещо е да знаете няколко тайни.

Характеристики на готвене

Хората, които живеят край океана, знаят добре как трябва да изглеждат качествените миди и как да ги приготвят правилно. У нас обаче това не е известно на всички, въпреки че мекотелите престанаха да бъдат рядкост у нас. Домакините, които все още не са се осмелили да приготвят замразени обелени миди у дома, но ще го направят, ще се нуждаят от съветите на опитни готвачи.

Големите миди се считат за по-крехки и по-сочни от малките. Обикновено на опаковката с тези морски дарове се посочва колко миди са включени в един килограм (30/1, 55/1 и т.н.). Колкото по-малко е първото число, толкова по-добре.
Ако мидите се размразят и замразят отново, те не само стават по-малко вкусни, но могат да бъдат и опасни за организма. Можете да определите дали продуктът е бил размразен по състоянието на ледената глазура. Ако лежи неравномерно, напукано или има вода в опаковката, тогава е по-добре да се въздържате от покупка.
Висококачествените пресни миди имат светъл нюанс. Наличието на неприятен отровен цвят на петна може да означава, че продуктът е бил съхраняван твърде дълго. Не си струва да ядете това.
За да преборите миризмата на риба е добре да поръсите замразените обелени миди преди готвене. лимонов сок.
Преди готвене мидите трябва да се размразят и изплакнат добре под силна струя вода, тъй като могат да съдържат пясък.
Не гответе замразени обелени миди твърде дълго, в противен случай ще станат жилави. Трябва да се съсредоточите върху времето, посочено в рецептата.

Мидите могат да се сервират като самостоятелна закуска или като горещо ястие с гарнитура. В същото време те трябва да се консумират веднага след готвене, тъй като няма да е възможно да ги затоплите след това.

Как да пържим замразени обелени миди

лук - 0,2 кг;
сол, черен пипер, копър - на вкус;
растително масло - колко ще отнеме.

Размразете мидите, изплакнете ги добре и ги сварете на пара за 15 минути.
Охладете мидите и нарежете на малки парчета.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Копърът се нарязва на ситно.
Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до златисто кафяво.
Сложете мидите към лука, запържете ги с лука за 3-4 минути.
Поръсете с копър, разбъркайте.

След това ястието вече може да се разложи на чинии и да се сервира на масата.

Как се задушават миди със зеленчуци в бира

замразени обелени миди - 1 кг;
моркови - 0,2 кг;
целина - 0,2 кг;
шалот - 50 г;
масло - 60 г;
заквасена сметана - 70 ml;
сушен магданоз - 10 г;
естрагон - 10 г;
дафинов лист- 1 бр.;
сол, черен смлян пипер - на вкус;
тъмна бира - 150 мл.

Изплакнете добре целината, нарежете я на малки парченца.
Обелете морковите, нарежете ги на ивици или ги настържете за корейски салати.
Лукът се нарязва на ситно.
Разтопете маслото в тиган. Сложете зеленчуците и ги пасирайте в олиото за 10 минути.
Добавете магданоз, естрагон, дафинов лист, сол и черен пипер, налейте бира, задушете зеленчуците за няколко минути.
Сложете размразените и измити миди при зеленчуците. Покрийте тенджерата с капак. Задушете мидите за 5 минути.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Оставете да къкри още една минута и отстранете от огъня.

Това предястие задължително се поднася с достатъчно количество пшеничен или ръжено-пшеничен хляб, който е добре да подсушите предварително в тостер.

Миди в бяло вино със сос от сирена

замразени обелени миди - 0,4 кг;
сухо бяло вино - 0,7 л;
сметана 15–20% масленост - 0,5 л;
сирене със синя плесен - 0,2 кг;
дижонска горчица - 20 мл;
праз - 50 г;
провансалски билки - 20 г;
сол, бял пипер - на вкус.

Изплакнете размразените миди.
Изсипете вино в тенджера, оставете да заври на слаб огън.
Потопете мидите във виното, добавете провансалските билки, белия пипер и солта.
Задушете мидите на тих огън в бяло вино за 5 минути.
Загрейте сметаната в друга тенджера.
Нарежете сиренето на малки кубчета.
Лукът се нарязва на ситно.
Когато сметаната започне да кипи, намалете котлона и добавете горчицата.
Добавете лука и сиренето. При бъркане гответе до получаване на еднородна консистенция на соса.
Поставете мидите върху чиния, покрийте със соса.

Тази рецепта е подарък за всички любители на морски дарове от белгийската кухня.

Миди, запечени със сметанов сос

замразени обелени миди - 0,8–1 кг;
топено сирене - 0,2 кг;
сметана - 0,3 л;
чесън - 3 скилидки;
масло - 50 г;
яйчен жълтък (суров) - 1 бр.;
пшенично брашно - 20 g;
твърдо сирене - 100 г;
картофено нишесте - 20 g.

Настържете едро топеното сирене.
Сметаната се загрява и в нея се разтваря сиренето. Оставете кремовата смес да се охлади до стайна температура.
Разбийте жълтъка с брашното и нишестето. Когато масата стане хомогенна, комбинирайте я с кремообразен сос.
Добавете чесъна, прекаран през преса, към соса, разбъркайте.
Размразете мидите, изплакнете и сварете в подсолена вода за 3-4 минути. Извадете го от водата, оставете го да се отцеди.
Намажете формата с масло, поставете мидите в нея.
Залейте мидите със сметановия сос.
Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
Настържете ситно твърдото сирене, поръсете го върху ястието. След 5 минути след това може да се извади от фурната и да се разпредели върху чинии.

Можете да приготвите това ястие и от замразени и вече обелени миди в порционни форми.

Как се готвят мариновани миди

замразени обелени миди - 0,5 кг;
чесън - 1 глава;
сушен копър - 10 г;
зърна черен пипер - 10 бр.;
люти чушки - 1 бр.;
лук - 75 г;
течен дим - 5 ml;
сол - 20 g;
растително масло - 0,2 л.

Размразете и изплакнете обилно месото от миди.
Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
Смесете чесъна с копъра.
Кипнете вода, сложете в нея сол, зърна черен пипер, цяла обелена глава лук и цяла непокътната шушулка чушка.
След като солта се разтвори и саламурата поври няколко минути, потопете мидите в нея и ги варете в саламура за 3 минути.
Добавете течен дим и гответе мидите в саламура за още 2 минути.
На дъното на стерилизиран стъклен буркан сложете смес от чесън и копър.
Сложете мидите в буркан. Напълнете ги с растително масло, така че да ги покрие напълно.
Когато мидите се охладят малко, ги приберете в хладилника.

Мидите, мариновани по тази рецепта, могат да се консумират след 12 часа. През това време те вече ще имат време да се накиснат в ароматите на подправките и да придобият уникален вкус.

Как да готвя миди в бавна готварска печка

миди - 0,5 кг;
сметана за пиене - 0,2 л;
пресни домати - 0,2 кг;
зехтин - 50 мл;
сол, черен смлян пипер - на вкус.

Размразете мидите. Поставете ги в гевгир и измийте под силна струя вода. Подсушете с хартиени кърпи.
Изсипете олио в купата на мултикукъра. Сложете в него мидите, поръсете с черен пипер и сол.
Стартирайте програмата "Печене" за 25 минути и запържете мидите за 15 минути в избрания режим.
Докато мидите се пържат, можете да приготвите соса. За да направите това, изсипете вряла вода върху доматите, отстранете кожата от тях, накълцайте пулпата в блендер, смесете със сметана.
15 минути след началото на програмата залейте мидите със соса и продължете да ги печете на същия режим още 10 минути.

Мидите, задушени в бавна готварска печка в доматен сметанов сос, изискват добавка под формата на гарнитура. Комбинира се добре със зеленчуци.

Паеля с миди

ориз - 0,2 кг;
замразени обелени миди - 0,3 кг;
чесън - 2 скилидки;
сухо бяло вино - 150 мл;
зехтин - 50 мл;
сол, подправки - на вкус;
твърдо сирене - 100 гр.

Нарежете скилидките чесън наполовина, запържете ги за 5 минути в зехтина, за да му придадат вкуса. Извадете вече ненужните скилидки чесън от маслото.
Измитият и подсушен ориз се слага в чесновото масло, запържва се в него, като се разбърква, за 5 минути.
Залейте ориза с 0,3 л вода и виното.
Посолете, добавете подправките и започнете да варите на слаб огън.
Когато оризът поеме цялата течност, сложете в него размразените и измити миди, разбъркайте. Задушете ги с ориза под капак на слаб огън за 10 минути.
Поръсете с настърган кашкавал и продължете да къкри под капак още 5 минути.

Паелята с миди е средиземноморско ястие. Към него не е необходима гарнитура. Но чаша вино няма да е излишна.

Която и от горните рецепти да решите да приготвите замразени обелени миди, резултатът ще ви зарадва. Не е нужно да се разстройвате, защото сте закупили непознат продукт. Освен това този здравословен деликатес ще стане чест гост на вашата маса.

Мидите са деликатес, обичан от мнозина, който може да се вари за празнична трапеза или просто за вечеря, както и да се приготвят много вкусни ястия от тях, така че в тази статия ще разгледаме колко и как да готвим миди (пресни, замразени) у дома.

Колко време да готвя миди?

Времето за готвене на мидите зависи от вида на мидите (пресни, замразени), както и от това дали са с черупки (черупки) или не. Помислете отделно колко трябва да готвите миди в тенджера:

Колко време се варят пресни миди в тиган?Пресни миди в черупки трябва да се варят 4-5 минути след кипене на вода в тенджера.
Колко време се варят обелени замразени миди?Прясно замразените миди трябва да се варят 5-7 минути след завиране на водата в тенджера, а сварените замразени обелени миди трябва да се варят 2-3 минути след завирането на водата.

Забележка: когато готвите миди, трябва да спазвате времето за готвене, тъй като преварените миди ще бъдат жилави и по-малко вкусни.

След като научихме колко време да готвим миди, ще разгледаме допълнително процеса на готвене на тези миди в тенджера.

Как да готвя миди (замразени, пресни) в тиган?

Продукти: миди - 1 кг, вода - 1 л, сол - 0,5 ч.л., лимонов сок - на вкус.
Общо време за готвене: 10 минути, време за подготовка: 5 минути, време за готвене: 5 минути.
Калории: 50 калории (на 100 грама продукт).
Кухня: европейска. Тип ястие: морски дарове. Порции: 2.

Независимо от вида на мидите - пресни или замразени (варени, пресни), последователността на тяхното готвене е една и съща, различава се само подготовката за готвене (пресните миди в черупката трябва да се измият старателно преди готвене и ръчно да се отстранят остатъците от водорасли, ако има такива). Помислете стъпка по стъпка как да готвите миди в тиган:

Изсипете в тенджерата студена вода(средно 1 кг миди на литър вода) и оставете да заври на силен огън.
Добавете сол към преварената вода, ако желаете, подправки (дафинов лист, билки, чесън), след което слагаме мидите. Гответе мидите за 4-5 минути, ако мидите са пресни в черупки, прясно замразени за 5-7 минути или обелени и замразени за 2-3 минути.
В края на готвенето сварените миди веднага се изваждат от тигана (може да се отцеди водата през гевгир), защото ако останат във водата, ще се сварят и ще станат гумени.
Сервираме варени миди на масата, докато за подобряване на вкуса мидите могат да се залеят с лимонов сок или приготвен сос (например от зехтин, чесън и пресни билки).

Забележка: ако пресните миди не се отворят по време на готвене, значи липсват и не трябва да се консумират (след готвене неотворените миди се избират и изхвърлят).
Може да се интересувате и от статии

Морските дарове са храна, известна с високата си хранителна стойност. От полезните обитатели на морето се приготвят разнообразни вкусни ястия. Мидите имат леко сладък вкус и меко крехко месо. Този продукт също има приятен аромат. Възниква логичен въпрос: замразени без черупка? Има много отговори. Така че от тях можете да готвите салати, питателни супи, пилаф и дори яхнии. Важно е да знаете как да използвате правилно този продукт, така че да разкрие напълно своя вкус.

Мариновани миди

Една обикновена марината ще направи замразените (обелени) миди просто вкусни. Вкусно ястие, подготвяйки се само за пет минути, ще струва по-малко от закупеното в магазина. За готвене вземаме половин килограм миди, три супени лъжици растително масло, сок от един лимон (киселина се регулира на вкус), 150 милилитра бяло вино, една малка лъжица горчица и мед, сол, обелена скилидка чесън, дафинов лист, кориандър и чесън.

Преди да приготвите замразени миди без черупки, те трябва да бъдат размразени и измити много старателно. Слагаме тенджера или тенджера на огъня и наливаме виното. Когато заври се добавят чесън и малко черен пипер. Гответе мидите за около 4 минути и след това ги отцедете в гевгир. Нарязваме зелените отделно и добавяме към тях лимонов сок, мед, сол, черен пипер, растително масло и горчица. Сложете топлите миди в марината заедно с дафиновия лист. Прибираме ги в хладилника и след пет минути се наслаждаваме на прекрасния вкус на маринованите миди.

Печени миди

За да приготвите това ястие, вземете 500 грама замразени миди, няколко зърна черен пипер, 100 грама твърдо сирене. За соса са ви необходими 150 грама топено сирене, 200 милилитра сметана, 25 грама масло, брашно, един жълтък, три обелени скилидки чесън. frozen се отличават със своята простота. Тези продукти не трябва да се почистват, а само да се размразят. В същото време опаковката трябва да бъде нарязана, така че морските дарове да не се задушат.

След това ги сварете за около 3 минути в леко подсолена вода с черен пипер. Отделно пригответе соса. Смесете смления чесън с останалите съставки. Смесете всичко с блендер или разбийте. Масата трябва да е хомогенна. Наредете мидите върху тава за печене и залейте със соса. Отгоре се поръсва настърган кашкавал. Печете във фурната за около 25 минути. Фурната трябва да е загрята на 200 градуса.

Салата от миди

Как да готвя замразени миди без черупки вкусно и бързо? Взимаме 300 грама морски дарове, една глава лук, пет яйца, консерва грах, 300 грама китайска салата, сол, черен пипер и майонеза за дресинг. Нарязваме лука на много ситно и към него добавяме граха. Нарежете сварените яйца и добавете към салатата.

Измиват се, нарязват се и се слагат в купа. Изпращаме размразените миди в тигана, покриваме с капак и включваме среден огън. Когато течността в тигана заври, изключете котлона. Отцедете течността и сложете мидите в салатата. Разбъркайте всичко добре, сол, черен пипер и подправете с майонеза. Ето как да сготвите замразени миди без черупки.

Миди на испански

За готвене вземете 2 килограма размразени миди, 250 милилитра сухо бяло вино, два зрели домата, една глава лук, 100 милилитра две обелени скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Нарежете лука на много ситно. Отстранете кожата от доматите и също нарежете на кубчета. В тиган се запържват наситнените чесън, лук и домати. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато доматите омекнат. След това се добавят размразените и измити миди. Добавете вино, сол, черен пипер и оставете да къкри, докато омекне. Ястията от замразени миди се отличават със своята простота и бързина на приготвяне, съчетани с изискан вкус.

Много хора знаят, че морските дарове са полезни. В края на краищата те са богати на почти всички микроелементи, които помагат за поддържане на нормалното здраве на човека.

Мидите са един такъв морски дар. Тези двучерупчестиможе да се купи във всеки супермаркет или специализиран магазин, който продава морска рибаи други морски дарове.

Ако се продават в опаковка, тогава най-често има информация как да ги приготвите. Но какво ще стане, ако мидите са купени без такъв надпис?

Как да подготвим миди за готвене

Ако мидите са избрани правилно, те трябва да бъдат плътно затворени. Въпреки че между вратите може да има малка междина, която веднага се затваря, трябва само да почукате с нокът върху мивката.
Клапите на черупката трябва да са гладки, лъскави, без дефекти и чипове.
Мидата трябва да мирише на море, а не да издава неприятна миризма.

Ако всички миди отговарят на стандарта, продължете да ги измивате.

Въоръжени с твърда четка, мидите се измиват под течаща вода, като се отстраняват полепналите водорасли и пясък от тях.
След това антените се отстраняват.

За да се отървете от пясъка в черупката, мидите се потапят в леген със солена вода и се оставят за един час. След това отново изплакнете добре.

Варят се както с черупки, така и без тях.

Как да готвя миди (различни начини)

Тъй като мидите се състоят предимно от протеини, те не трябва да се готвят дълго време. Това ги прави твърди и гумени.
Варените миди са много нежни, имат леко сладък вкус и приятна "морска" миризма. Ето защо при готвенето на този миди се използва минимално количество подправки и подправки, така че да не заглушават естествената миризма на миди.

Мидите се добавят към супи, яхнии, всякакви салати. Правят дори плов. Но най-често те се сервират като отделно ястие като предястие.

Как да готвя пресни миди

В тигана се налива малко вода (чаша течност на 300 г миди) и се слага на огън. Оставете да заври и посолете.
Готовите миди се спускат във вряща вода.
След като заври се варят 7-10 минути.
След като мидите се отворят, значи са готови.
С помощта на решетъчна лъжица мидите се изваждат и се нареждат в чиния. Тези мекотели, които не са се отворили, могат безопасно да бъдат изхвърлени: те не са подходящи за храна.
Ако сварените миди се сервират като самостоятелно ястие, те не се отстраняват от черупките. Капаците със сварени миди се нареждат в чиния и се заливат с лимонов сок. Сос, билки, бира или бяло вино се сервират отделно.
За добавяне към салата или друго ястие те се освобождават от черупката, измиват се в топла вода и се използват в зависимост от рецептата.

Как да готвя миди във вино

Мидите се почистват от пясък и водорасли, отстраняват се антените и се измиват няколко пъти в течаща вода.
Изсипете бяло вино в тенджера и го оставете да заври.
Пуснете мидите там.
Гответе 7-10 минути, докато крилцата се отворят.
Извадете ги с решетъчна лъжица и ги сложете в чиния. Неотворените черупки се отстраняват. Мидите се поднасят със сметанов или сиренен сос, като се изсипват директно в кората.

Рецепта за случая::

Как да готвя миди в бира

Изсипете тъмна бира в тенджера и оставете да заври.
Подготвените миди се спускат в него.
Гответе 5-7 минути.
Щом черупките се отворят, мидите се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в чиния. Поръсете с черен пипер и украсете с резени лимон.

Как се готвят замразени миди

Замразените миди се приготвят по същия начин като пресните.

Метод 1

Налейте вода в тенджера, посолете и оставете да заври.
Замразените миди се измиват с течаща вода и веднага се потапят във вряща вода.
Гответе 7 минути, докато вратите се отворят.
С помощта на решетъчна лъжица се изваждат върху чиния. Ако са необходими мекотели без черупка, те се отделят от нея и след това се приготвят според рецептата.

Метод 2

Мидите първо се размразяват. За да направите това, те се поставят в студена вода и се оставят за един час.
Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Сложете сол, подправки и билки на вкус.
Мидите с черупки се потапят във вряща вода и се варят 7 минути.
Щом крилцата се отворят, мидите са готови. Изваждат се с решетъчна лъжица и се нареждат в чиния. Затворените миди се изхвърлят, а останалите се освобождават от черупката и се измиват в течаща вода.
След източване на водата те са готови за по-нататъшна употреба.

Как да сварите обелени замразени миди във вино

Мидите се размразяват стайна температура.
Изсипете вино в тенджера и оставете да заври.
Намалете мидите и гответе пет минути.
Изваждат се с решетъчна лъжица и се охлаждат.

Как да готвя обелени замразени миди в мляко

Изсипете млякото в тенджера и го загрейте.
Размразените на стайна температура миди се потапят във врящо мляко.
Гответе пет минути, като разбърквате, като добавите малко сол.
Отворените миди се изваждат с решетъчна лъжица и се охлаждат.

Как да готвя замразени миди в микровълновата

Мидите се размразяват, като се поставят в студена вода за 1-2 часа.
Изплакнете под течаща вода.
Поставени в специална форма, добавете подправки и подправки. Налейте бяло вино или лимонов сок.
Сложете във фурната, затворена с капак и печете на максимална мощност за 10 минути.

Как да готвя варено-замразени миди

Такива миди са почти готови и могат да се консумират веднага след размразяване.

Но за да се придаде по-свеж вид на продукта, мидите се потапят във вряща вода, към която се добавят подправки и подправки на вкус и се варят 2 минути.

След това се хвърлят в гевгир и след отцеждане на водата се използват за храна.

Размразените миди трябва да се използват незабавно като храна, тъй като не могат да се замразяват повторно.
Мидите се комбинират с всяка гарнитура, така че домакинята може безопасно да експериментира с тях, измисляйки нови ястия.
Мидите се развалят бързо, така че готовото ястие не трябва да се оставя за втория ден.

Как да готвя обелени замразени миди: рецепта със снимка

съставки:

замразени обелени миди - 300 грама;

вода - 250 грама;

сол - 1 чаена лъжичка.

1. Основната съставка в процеса на готвене ще бъдат мидите.