Салатата е едно от най-простите и универсални ястия за всеки сезон и хранене. Може да се състои от два или десет компонента, да бъде лека закуска или обилна вечеря, пикантна, сладка, с горчивина. Тя може да бъде напълно диетична, без да вреди на фигурата дори когато се яде през нощта, или може да се отличава с впечатляващо количество мазнини, поради което е забранена вечер. А салатата е една от категориите ястия, разрешени в повечето хранителни системи, насочени към нормализиране на храносмилането и загуба на тегло. От препоръчителните компоненти, подходящи за почти ежедневна употреба, диетолозите разграничават домати, краставици и зеле. С първите две всичко е ясно без думи, те съжителстват доста добре в една купа, без да се нуждаят от другари. Но върху последното си струва да се замислим, както и да определим колко калории има в една зелева салата. И си струва да направите това не толкова поради страх за фигурата, а заради необходимостта да изчислите точното „тегло“ на ястието и да решите какво друго може да се добави към него за по-голяма ситост. В крайна сметка една салата е трудна за ядене.

Колко калории в салата от зеле

Като се вземе предвид броят на съществуващите зелеви салати, не е възможно да се вземе предвид калоричното съдържание на всички тях, особено след като почти всеки ден се раждат нови и нови рецепти и всяка домакиня е свободна да ги интерпретира по свой начин, варирайки не само компонентите, но и обемът им в ястието. В резултат на това, разбира се, съдържанието на калории в зелевите салати ще варира. Поради тази причина, за да кажете колко калории има в една зелева салата, просто трябва да знаете „теглото“ на всяка съставка, да запомните ефекта от дресинга върху тях, да съберете числата и да изчислите съдържанието на калории на сто грама. И най-популярните компоненти могат да бъдат разгледани по-долу.

Разбира се, основата на всичко е зелето. То може да бъде не само прясно, но и варено, задушено, пържено или дори мариновано, като всяко от неговите състояния естествено ще има различно съдържание на калории. Най-често се използва ситно нарязано прясно бяло зеле, необработено термично по никакъв начин, чието „тегло“ е 28 kcal на сто грама. Ако броколите се вземат за салата или карфиол, което се прави по-рядко, но не е изключено, цифрата се увеличава съответно до 34 и 30 kcal. Дори без да се вземе предвид почти идентичното съдържание на калории, е трудно да се назове най-препоръчителният сорт по отношение на храненето. И белите, и цветните се отличават с впечатляващи списъци от витамини, микроелементи и положителни свойства по отношение на целия организъм и в частност на храносмилането. Те са в състояние не само да ускорят метаболизма, но и да възстановят възпалената лигавица на стомашно-чревния тракт, да премахнат колита и дори да лекуват язви, и всичко това благодарение на витамин, който не се намира в никой друг зеленчук - витамин U. И именно по отношение на храносмилането и ускоряването на метаболизма е много търсена комбинация от ябълки, цвекло и бяло зеле, подправени с мед и лимонов сок. Всички съставки са класифицирани като нискокалорични - за неподсладена ябълка "теглото" е 47 kcal, за цвекло - 40 kcal. В резултат на това калоричното съдържание на зелева салата с тези две добавки и медено-лимонов сос ще бъде около 91 kcal на сто грама.

Но най-популярната, без съмнение, е салата от зеле и моркови, чието съдържание на калории вероятно е по-ниско от всички останали варианти, ако е подправено с малко количество. зехтини ябълков оцет, а също и малко червен лук в него. Калоричното съдържание на зелето вече е установено, за морковите този индикатор ще покаже 35 kcal, а за червения лук - 41 kcal на сто грама. В най-популярния дресинг за салата от този вид в лицето на растителното масло стойността се повишава до 45 kcal на чаена лъжичка от пет грама. Благодарение на оцета се създава допълнителен ефект на изгаряне на мазнини и "теглото" на ястието също леко намалява. Всички зеленчукови съставки правят салатата чудесен помощник при недостиг на витамини, а лукът убива всякакви намеци за вируси и укрепва имунната система. Зехтинът, от друга страна, насърчава най-доброто усвояване на витамин А от морковите, които винаги изискват мазнини заедно. В резултат на това, въпреки факта, че калоричното съдържание на салата от зеле и моркови с лук е 87 kcal, нито една килокалория няма да бъде загубена.

Струва си да се отбележи, че в сравнение с калоричното съдържание на салата от прясно зеле, същият показател за салата от кисело зеле няма да се различава твърде много. Самото кисело зеле по отношение на калориите е 27 kcal на сто грама, което е малко по-малко дадена стойностза пресни. И ако сравните една и съща зелева салата по отношение на калориите, като добавите към нея ябълки и цвекло и промените само състоянието на зелето, ще забележите, че разликата между тях се е увеличила. За варианта с прясно зеле съдържанието на калории ще бъде 91 kcal, а за варианта с кисело зеле - 74 kcal.

Зелеви салати в диетата на тези, които следват фигурата

След като направихме извод от всичко, което беше написано по-горе, от една страна можем да решим, че всеки, който внимателно контролира менюто си, трябва да премине само към салати от кисело зеле, тъй като тяхното калорично съдържание е по-малко от това на пресните салати. Но на общо взето, подобно намаляване на "теглото" на ястието може да се постигне, като просто добавите ябълков оцет като дресинг вместо растително масло или майонеза. Но като цяло не е необходимо да се стига до такива крайни мерки - салатите от прясно зеле не са особено "тежки" от гледна точка на калории, дори ако добавите към тях морски дарове или месо. Например, калоричното съдържание на зелева салата с риба тон, краставици, маслини и варено яйце ще даде около 142 kcal, но ситостта на този вариант е по-висока от тази на празна зелева салата и няма нито един вреден компонент, който да удари фигурата. А за проста зеленчукова салата със зеле, черен пипер, краставици и билки, „теглото“ ще покаже само 103 kcal. Затова е възможно с чиста съвест да замените киселото зеле с прясно. Освен това киселото зеле е забранено за хора с повишена стомашна киселинност и остър стадий на гастрит и пептична язва, както и оцетът.

Зелето отдавна е обичано в нашата страна, по-рано огромни площи в зеленчуковите градини бяха разпределени за засаждане на зеле. Зелето се яде както прясно, така и пържено, както и задушено, приготвяха се много ястия от зеле. За зимата те задължително ферментираха зеле в огромни бъчви. Кисело зелепрез зимата спасяваше от авитаминоза, тъй като съдържаше рекордно количество витамин С. Освен това зелето съдържа много други витамини, включително доста рядък витамин U, който помага за лечение на гастрит и стомашни язви. Зелето също помага в борбата с подуването и нормализира кръвното налягане, а също така премахва вредните вещества от тялото.

Един от най опасни заболяваниянашето време е диабет. Зелето помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, което помага при лечението на диабет. Огромното количество фибри в зелето помага за прочистване на червата и нормализиране на храносмилането.

Една от любимите салати у нас е зелевата. Това е просто и вкусно ястиесъдържа огромно количество витамини, но в същото време съдържанието на калории в зелевата салата е изключително ниско, което я прави отлично ястие за диетична храна. Разнообразие от зелеви салати ще ви помогне да отслабнете и да подобрите тялото си.

Нискокалоричната салата от зеле може да ви помогне да отслабнете

Бялото зеле се счита за един от най-добрите продукти за отслабване. 100 грама зеле съдържат само 20 kcal, което ви позволява да го ядете практически без ограничения. Други сортове зеле също помагат за прочистване на тялото и премахване на токсините, така че можете да редувате консумацията им. Салата от кейл не само помага да се отървете от наднормено теглоно и подобрява общото състояние на организма.

За да приготвите най-простата салата от прясно зеле, чието калорично съдържание ще ви позволи да не се притеснявате за изяденото количество, ще ви трябва половин килограм бяло зеле, около 50 грама трапезен оцет и около половин супена лъжица захар. Зелето се нарязва на ситно и се смесва с хапката и захарта. След около петнадесет минути можете да се насладите на свежа витаминозна салата, а нискокалоричната зелева салата ще ви помогне да се борите ефективно с наднорменото тегло. Калоричното съдържание на зелева салата с оцет и захар е само 32 kcal на 100 грама, което всъщност е много ниско.

Друго предимство на салатата от кейл е, че дава усещане за ситост, въпреки факта, че калориите в салатата от кейл са рекордно ниски. Такава салата ще ви позволи бързо и безопасно да отслабнете, без да страдате от глад и без да навредите на тялото си. И за да разнообразите менюто си, можете да добавите различни съставки към салатата, което ще ви позволи да ядете нови салати всеки ден.

Калорична салата от зеле и моркови и други салати

Има много салати със зеле, така че можете да си позволите да опитвате нови салати всеки ден и да отслабвате. Например, калоричното съдържание на салата от зеле и моркови е приблизително 80 kcal на 100 грама. В същото време такава салата много бързо носи усещане за ситост и насища тялото с основни витамини. Приготвянето на такава салата е много лесно, просто смесете 60 грама зеле, 40 грама пресни моркови, една чаена лъжичка зехтин и ч.л. лимонов сок.

Приблизително 67 kcal на 100 грама съдържа зелева салата с яйца и краставица. Тази салата се приготвя бързо и лесно. Необходимо е да вземете килограм зеле, 5 твърдо сварени яйца, 100 грама лук, 150 грама краставица и около 50 грама майонеза. Такава салата се оказва много вкусна и не много калорична, така че можете да се насладите на такава салата дори по време на диета.

Тъй като съдържанието на калории в салатата от зеле и моркови е много ниско, а вкусът е най-добрият, има много разновидности на тази салата. Можете да направите салата от зеле, моркови и ябълки. Тази салата съдържа около 70 калории и може да се счита за истинска килера на витамини.

За да приготвите такава салата, трябва да вземете 300 грама бяло зеле, 2 ябълки, един морков, 25 грама зелен лук, 2 супени лъжици балсамов оцет и една чаена лъжичка лимонов сок, около 15 грама зехтин и сол и черен пипер на вкус. Всички съставки трябва да бъдат нарязани и смесени, след което оставете да се мариноват за около 15 минути. След това можете да сервирате вкусна витаминозна салата на масата.

Калоричното съдържание на салата от прясно зеле ви позволява да не мислите колко салата се яде и просто да се насладите на страхотния вкус. Понякога можете да си позволите да приготвите салата с шунка или наденица и майонеза, в зелевата салата ще има малко калории, дори и приготвена по тази рецепта. Ниската калоричност на зелевата салата, както и отличният й вкус и високото съдържание на витамини са основните й предимства.

Противопоказания за употребата на зелеви салати

Както казахме, зелето е показано на повечето хора и помага да се отървете от много заболявания, но някои хора трябва да спрат да ядат зеле. Въпреки ниско калоричнизелева салата, не трябва да я използвате след хирургични операциив коремната кухина. Също така си струва да изоставите зелето за тези, които са претърпели операция на гръдния кош.

Употребата на зелева салата не се препоръчва при заболявания като панкреатит, ентероколит, както и при обостряне на язви на стомаха и дванадесетопръстника. При остри заболявания на щитовидната жлеза също си струва да се откаже от употребата на зеле.

Зелето е продукт, който винаги е бил на трапезата, а преди появата на картофите е бил един от основните зеленчуци в диетата. Следователно може да се приготви голям бройястия, използвайте сурови и след обработка. Характеристиката му е, че е истинска "витаминна бомба". Съдържа много полезни микроелементи, които имат положителен ефект върху нашето тяло като цяло.

полза

Основният компонент на тази салата е прясното бяло зеле. Това й причинява полезни свойстваи благотворно въздействие върху организма. Този зеленчук е източник на голям брой витамини, микро и макро елементи. Сред витамините трябва да се отбележи цялата група B, PP, K, както и U, което е много рядко в храната. Специално внимание заслужава и витамин С, чието съдържание понякога достига 50 mg на 100 g продукт. Аскорбинова киселинапомага за укрепване на имунната система, както и за подобряване на общото състояние на организма.

От минералите в зеленчука има соли на фосфор, калий и калций. В допълнение, главата съдържа съединения като фруктоза, пантотенова и фолиева киселина. Много зеле и фибри, както и диетични фибри, допринасящи за нормализиране на храносмилателния процес.

Зеленчукът има широк спектър от свойства - има противовъзпалителни свойства, а също така има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение, редовната употреба на продукта подобрява метаболизма и храносмилателната дейност. Включвайки го в ежедневната си диета, човек може да бъде сигурен, че ще получи отлично здраве и енергия, няма да изпитва липса на витамини в тялото.

Противопоказания

В същото време зелето има някои ограничения при употреба. Така че не трябва да злоупотребявате със зеленчука за хора, които имат стомашни заболявания или повишена киселинност на стомашния сок. Не се препоръчва да ядете много зеле и при склонност към лошо храносмилане.

Хранителната стойност

Зелето е много важен зеленчук за тези, които следят теглото си и се грижат за тялото си. Поради това се включва в много ефективни диети. Можете да го използвате пресен, като приготвите салата, правите диетична хранаразнообразен. Подправят се предимно със слънчогледово или друго растително масло. Според показателите съдържанието на калории в такова ястие е доста ниско, което означава, че можете да го ядете поне всеки ден, без да се притеснявате за натрупване на излишни килограми.

За тези, които искат да отслабнат и са на диета, тази салата може да бъде истинско откритие, тъй като съдържа много малко калории, но много хранителни вещества. Благодарение на тези свойства можете да го ядете всеки ден във всякакви количества, без да се страхувате, че ще получите допълнителни калории.

100 g съдържа:

• калории - 32 kcal
• мазнини - 2,6 g
• въглехидрати - 4,7 g
• протеини - 1,6 g

Как да намалим калориите

Можете да направите ястието още по-диетично, ако намалите максимално използваното количество или го замените с друг дресинг, например лимонов сок.

За да стане по-здравословна, овкусете салатата със смес от зехтин и лимонов сок.

салата от прясно зелебогат на витамини и минерали като: витамин А - 53,3%, бета-каротин - 58,1%, витамин С - 42,5%, витамин Е - 11,7%, витамин К - 40,7%, силиций - 127,4%, кобалт - 29%, молибден - 15,7%

Ползи от салата от прясно зеле

• Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 микрограма бета-каротин се равняват на 1 микрограм витамин А.
• Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин Крегулира кръвосъсирването. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържание на протромбин в кръвта.
• Силицийвлиза като структурен компонент в състава на гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

скрий повече

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението.

Зелето, непретенциозно към тези ниски температури, които са характерни за повечето руски територии, отдавна са основният зеленчук на трапезата на руснаците. Те го ядяха пресни, готвеха супи с него, задушаваха го и го осоляваха за зимата. Кисело зеле, в което всички негови полезни качества, помогна да оцелее през зимата без бери-бери. Но най-голяма е ползата от прясното зеле, което се консумира под формата на салати.

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ПРЯСНОТО ЗЕЛЕ

Максималното количество хранителни вещества се съдържа в прясното, добре узряло зеле. Средното съдържание на мазнини в този зеленчук е от 0,16 до 0,67%, въглехидрати - от 5,25 до 8,56%, протеинови съединения - от 1,27 до 3,78%. Зелето съдържа и минерални соли на манган, желязо, сяра, цинк, фосфор, калций и калий, други микроелементи, фитонциди, ензими, органични киселини, включително тартронова киселина.Зелето съдържа лесно разтворими захари - глюкоза, захароза и фруктоза.Особено зелето има много витамин С, бета-каротин, витамини от група В, но освен това съдържа и рядък витамин U, който има терапевтичен ефектпри язвена болест на стомаха и червата, гастрит, язвен колит, стимулиращи перисталтиката и активизиращи работата на червата. Помага за ускоряване на метаболизма и голямо количество фибри, които се намират в зелевите листа.Зелето е нискокалоричен зеленчук, 100 g съдържат само 24 до 30 kcal, енергийна стойносте в пряка зависимост от това колко и какви минерални соли съдържа, а това от своя страна зависи от състава на почвата и използваните торове. Средната стойност обикновено се приема за 27 kcal. Зелето насърчава отстраняването на холестерола, а под действието на тартроновата киселина въглехидратите не се преработват в мастните клетки, а се абсорбират в тялото. Поради ниското си съдържание на калории и ползи, прясно зелее част от много ефективни диети. За да намалите съдържанието на калории в салата от прясно зеле, вместо растително масло можете да използвате смес от зехтин, лимонов сок и малко количество мед.

КАЛОРИИ В САЛАТА И ПРЯСНО ЗЕЛЕ

Използването на зеленчуци под формата на салати ви позволява да ги направите не само по-вкусни, но и да разнообразите диетата си, правейки я по-пълна. Приготвя се и от прясно зеле вкусна салата, като към него добавяте настъргани моркови, не по-малко полезен зеленчук. Ако приготвяте такава салата, вземете 100 г зеле и 30 г настъргани моркови, а за дресинга използвайте чаена лъжичка слънчогледово или зехтин. Калоричното съдържание на такава порция салата с тегло 140 g ще бъде около 126 kcal, или 90 kcal / 100 g. Можете да добавите нарязана чушка към тази салата, тя съдържа същите калории като зелето. Салата от зеле с добавка на настъргана ябълка е много вкусна, това не влияе на съдържанието на калории, но вкусът на ястието се подобрява значително.

САЛАТА ОТ ЗЕЛЕ И КРАСТАВИЦИ

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ЯСТИЕТО "САЛАТА ОТ ЗЕЛЕ И КРАСТАВИЦИ"

1. Нарежете зелето на ситно.
2. Нарежете краставицата на ивици, добавете към зелето.
3. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците.
4. Намажете салатата с масло, разбъркайте.

Добър апетит!

СЪСТАВКИ ЗА РЕЦЕПТА ЗА САЛАТА ОТ ЗЕЛЕ И КРАСТАВИЦИ:

• Зеле - 350 гр.
• Краставица - 200 гр.
• Зехтин - 10 гр.
• Копър - 10 гр.

Хранителна стойност на ястието "Салата от зеле и краставици" (на 100 грама):

Калории: 38,3 kcal.

Белтъчини: 1,4 гр.

Мазнини: 1,9 гр.

Въглехидрати: 4 гр.

Порции: 5

КОМПОНЕНТИ И КАЛОРИИ НА РЕЦЕПТА „САЛАТА ОТ ЗЕЛЕ И КРАСТАВИЦИ“

(данните за калориите и bju се изчисляват приблизително, с изключение на uvarki и uzharki)

Продукт	Измерете	Тегло, гр	Бел, гр	Мазнини, гр	Анг, гр	Кал, ккал
Бяло зеле	350 гр	350	6.3	0.35	16.45	94.5
краставица	200 гр	200	1.6	0.2	5.6	30
зехтин	10 гр	10	0	9.98	0	89.8
копър	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
Обща сума		570	8.2	10.6	22.7	218.1
1 порция		114	1.6	2.1	4.5	43.6
100гр		100	1.4	1.9	4	38.3