Технологията за приготвяне на месни ястия е проста наука, но също така изисква известни знания и опит от начинаещ готвач. Не всяка съвременна домакиня знае как да готви пилешки шницел в тиган, така че да се окаже сочен, а не „запушен“ и твърд, като подметка. Ще ви научим как да приготвите това ястие по правилния начин, за да можете да се насладите на ястието си и да зарадвате домочадието си с отлична пилешка пържола!

Как да изпържите пилешки шницел в тиган: правила за готвене

Само по себе си това ястие изобщо не е шедьовър, но е обожавано по целия свят и се приготвя активно в много семейства. Шницелът традиционно се прави от пилешко филе, което се начуква добре с чук и след това се запържва в тесто в тиган.

Как да начукаме пиле за шницел

Добре начуканото месо е в основата на това ястие, защото при работа с чук омекват фибрите на месото, което прави пилешкото по-сочно и още по-вкусно. Лошо начуканото месо може да излезе, първо, твърде плоско и, второ, ще бъде невъзможно да се дъвче.

• Първо, всяко парче филе трябва да бъде добре омесено с чук. За да запазите повърхността и стените на кухнята чисти, първо трябва да увиете месото в няколко слоя фолио. След това, колкото и да работите по омекването на пилето, кухнята ще остане в оригиналния си вид.
• Те отбиват шницела дълго време: първо от едната страна, после от другата. В същото време имайте предвид, че не можете да изберете тънки филийки, както за домашно приготвени топки-бияч, например.

В процеса на разбиване такова месо ще изтънее още повече и ще стане почти прозрачно. Истинският шницел не трябва да е плосък, в дебелината си прилича повече на котлет.

Панировка за пилешки шницел

В класическия вариант на приготвяне шницелът се овалва в разбито пилешко яйце, след което или веднага се запържва, или допълнително се овалва в галета или пшенично брашно.

В съвременната кухня обаче пилешкият шницел може да се пържи не само по този начин. Оказва се много вкусно, ако запържите пилешко месо в чипс от сирене.

Колко да пържим пилешки шницел в тиган

• На този въпрос няма еднозначен отговор - всичко зависи от дебелината на филийките месо, от силата на огъня под тигана и дори от самия тиган.

Ако обаче осредните рецептите, то за стандартен шницел от пилешко филе са достатъчни 20 минути - по 10 минути от всяка страна.

• До това време можете да добавите още 3-4 минути, ако вашите парчета месо се оказаха много дебели или има твърде много панировка - под гъста кора месото ще се готви малко по-дълго.
• Обикновено опитни готвачи съветват да се готви шницел, докато от двете страни се появи червена златиста коричка.
• Но ако се съмнявате дали котлетът е готов отвътре, тогава просто оставете ястието под капак на слаб огън за още 5-6 минути - пилето ще се изпече отвътре и определено няма да е сурово.

Пилешки шницел на тиган: бърза рецепта

съставки

• - 300 гр + -
• - за паниране + -
• - 2 бр. + -
• - вкус + -
• - вкус + -

Как се готви пилешки шницел

1. Нарежете пилешкото филе на порции с достатъчна дебелина (не забравяйте, че когато преминете към следващата стъпка, месото ще стане по-тънко).
2. От двете страни правилно вървим покрай бъдещия шницел с железен чук, омесвайки парче месо.
3. Счупете яйцата в купа и ги разбийте с бъркалка или вилица до получаване на хомогенна смес.
4. Изсипете там любимите си подправки, посолете яйчената смес и пипер по ваша преценка.
5. В друга чиния пригответе брашното, като изсипете толкова, колкото да покриете всички парчета пиле.
6. Поставяме тигана на огъня, изсипваме в него слънчогледово масло без мирис, загряваме го и след това намаляваме топлината до средна.
7. Потопете една топка-бияч в яйцето и след това я оваляйте от двете страни в брашно.
8. Слагаме шницела в тиган и запържваме от едната страна, докато се появи добре видима коричка.
9. Обърнете котлетата и запечете от обратната страна.

Сервирайте това ястие на масата с гарнитура. Пастата, спагетите, картофеното пюре, оризът или печените зеленчуци са страхотни.

Пилешки шницел в тиган: тайни на готвене

• Понякога дори внимателното разбиване с чук не помага да се направи пилешкото месо по-меко, особено за не много млади домашни пилета, чиито филета са по-твърди.

За да запазите шницела - просто накиснете предварително (за кратко) такова пиле в подкислен разтвор: най-лесно е да смесите чаша студена водасъс супена лъжица оцет.

• Панирано пиле, изпържено на тиган, прави ястието по-сочно: коричката запечатва мазнината и капещия сок вътре, а непанираният шницел може да е сух.

• За да направите котлетата по-сочен - първо можете да го запържите на силен огън от всички страни - буквално за 1-2 минути, след което намалете газта и гответе шницела както обикновено. Този трик избягва изпаряването на месния сок от пилешките влакна.

Сега знаете как да готвите пилешки шницел в тиган, така че да се окаже нежен и мек, а също така да има представителен вид, както е на снимката.

Добър апетит!

За разлика от обичайните месни шницели, които са разпространени в световните кухни, пилешките шницели, общо взето, се различава от тях само по вида на месото, както и по начина на приготвяне и времето за печене. Иначе пилешкият шницел се приготвя по същата технология и със същите съставки.

Общоприето е, че шницелът е тънко нарязан слой или слой месо. Доста често, ако месото е нарязано много тънко, то дори не изисква допълнително разбиване. Отличителна черташницел - панировка от бисквити, галета или много често от много сложни смеси за паниране, които могат да съдържат настърган кашкавал, подправки, ситно нарязани пикантни зеленчуци и др.

Много като шницел ястие с месо- . Разликата между тях е панировката. Ескалопите са същите тънко нарязани слоеве месо, пържени на скара или в горещо олио. Местни или, както се казва, местни видове подобни ястия от тънко нарязано месо се срещат в много световни кухни. Чешки ризек, ловен и хамбургски шницел, милански котлет - при цялата им прилика и простота, ястията са напълно различни.

пилешки шницелнай-характерно за Австралия, където е едно от най-разпространените ястия и винаги може да се поръча в кръчмите. Подобно на телешкото месо, правилно приготвеният пилешки шницел трябва да има много приятен златист и дори оранжев оттенък на хрупкава коричка.

Най-важната съставка за вкусен пилешки шницел е панировката. Често, което разстройва, единици приготвят панировката сами, предпочитайки купената, която се състои от неизвестно какво. Но не е трудно да се приготвят висококачествени галета.

Разглеждайки различни рецепти, можете да забележите, че значителен брой рецепти са ограничени до препоръката за приготвяне на шницел от мляно пиле. Нещо близко до - да, вкусно е, но не е пилешки шницел. И използването на брашно като панировка, а не на галета, едва ли ще ви позволи да получите този невероятен цвят на шницела, който го отличава от другите месни продукти.

Пилешки шницел. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Пилешко филе 2 бр
• Кокоше яйце 1 бр
• Сушена френска багета 0,5 бр
• Масло по необходимост
• Сол, черен пиперподправки

1. Пилешкият шницел може да се приготви от обезкостено пиле или бут. Но използването на филета е за предпочитане. По правило филето може да се начука на по-голям слой. А шницелите от всяко месо са известни само с големия си размер. Можете да закупите вече разрязани пилешко филе, но е невъзможно да се предскаже предварително колко добре се изрязва от трупа - може да се окаже, че филето ще се разпадне на няколко части.

   Прясно пилешко филе - бяло месо

2. Много по-удобно е да закупите пилешки труп и сами да нарежете филето и да премахнете кожата от него, да премахнете костите и хрущялите. Пилешкото филе е доста дебело, следователно, преди да го разбиете, си струва да направите разрез по дебелина, така че месото да се разложи като книга и едва след това да го отбиете. Пилешкото месо е много крехко и всяко усилие при разбиване ще доведе до разслояване и загуба на форма. Пилешкото филе трябва да се начука много лесно и отвътре, за предпочитане с блок нож или страничната част на чук за набиване на месо.
3. В резултат на това начуканото пилешко филе трябва значително да се увеличи по площ и да стане с дебелина 5-6 мм. Разместете счупените слоеве пилешко месовърху голяма чиния - начуканата страна нагоре. Посолете и поръсете малко с черен пипер месото.

   Пилешкото филе се начуква на тънко

4. Пригответе панировката. Като панировка за пилешки шницел, трохи от бял хляб, често казват - бисквита. Приготвянето на галета е лесно. Половин изсушена френска багета е достатъчна, за да настържете и пресеете трохите през сито или мрежест гевгир. Всъщност това е всичко. Ако желаете, можете предварително да изрежете външната кора от франзелата, тогава трохите ще бъдат бели.
5. Изсипете съдържанието в широка купа. кокоше яйцеи го раздухайте лесно с вилица. Потопете разбитото пилешко филе в яйцето и оваляйте много внимателно в галетата. Навлажненото с яйца месо може да побере много галета. Следователно панировката трябва да се приготвя повече от необходимото. Между другото, останалите галета са идеални за свински котлети, но е по-добре да съхранявате крекерите в хладилника - когато стайна температурате бързо гният.

   Потопете филето в яйцето и оваляйте в галета

6. Разтопете 50 г масло в голям тиган с плоско дъно. Панирането активно абсорбира горещо масло по време на пържене, така че най-вероятно ще трябва да добавите масло. Когато маслото се разтопи и шупне, намалете топлината до средно висока. В сгорещено олио се слагат панираните пилешки шницели и се запържват за 2-3 минути. Необходимо е повърхността на панировката да стане златиста и да започне да потъмнява.

   Поставете филето в сгорещено олио

7. Веднага обърнете пилешките шницели и, ако е необходимо, добавете купичка масло. Запържете пилешките шницели от втората страна до златисто кафяво и веднага намалете котлона под тигана - под средна, дори по-малко. Обърнете месото и продължете да пържите, като обръщате често. Необходимо е пилешкото месо да се запържи, а панировката да стане хрупкава и златисто-оранжева. Важно е!

   

Шницелът отдавна е обичан Голям бройот хора. Това ястие се прави от различни видовемесо. Има дори . По принцип ястието е варено или телешко. Но за любителите на по-крехко диетично месо, пилешкият шницел е идеален.Приготвя се по същата схема като другите варианти на ястието. Обмислете няколко инструкции за готвене със снимки стъпка по стъпка.

Пилешки шницел в тиган

Това ястие се приготвя бързо за около 20 минути и е идеално за обилен обяд или вечеря. За готвене се нуждаете от:

• Пилешки гърди;
• Галета - една купичка;
• 2-3 яйца;
• Сол и растително масло.

Сега самата рецепта за пилешки шницел:

1. Нарязваме пилето през влакната на парчета с малка дебелина и с размер на длан;
2. Разрежете надлъжно всяко парче отново наполовина;
3. Победихме всеки от тях. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай много меки заготовки ще се разпаднат;
4. Разбиваме яйцата в малък съд, разбиваме старателно и добавяме;
5. Напръскайте тиган с масло и го загрейте.
6. Всяка заготовка е обилно увита в бисквити, след което се потапя в яйце;
7. Всеки паниран пилешки шницел запържете в тиган по 2 минути от всяка страна до образуване на леко хрупкава златиста коричка;
8. Сервирайте готовото ястие с гарнитура по ваш избор.

Нарязан шницел се приготвя по същия начин. Само месото се прекарва предварително през месомелачка. След това от него се оформят малки овални заготовки с плоска форма. Също така се панират и пържат.

Печен пикантен пилешки шницел с пармезан

Шницелът от пилешки гърди се приготвя във фурната по същата технология, както в тиган. Стъпките са абсолютно същите, само накрая месото се запича във фурната. Оказва се по-крехко и вкусно. Помислете за една интересна рецепта за това как да приготвите пилешки шницел в панировка с пармезан с подправки. Трябва да подготвите продуктите:

• Две пилешки гърди;
• Три яйца;
• пармезан - 50 г;
• Галета за паниране - 100 гр.;
• Несолено масло - 75 г;
• Черен пипер и билки на вкус.

Нека започнем процеса на готвене:

1. Можете да използвате галета от магазина или да си направите сами. За да направите това, изсушен хляб или хляб трябва да се нареже и смила в блендер;
2. Нарежете измитото и изсушено филе наполовина задължително напречно на влакната и отбийте малко;
3. Настържете сиренето на ренде и го комбинирайте с бисквити, разбийте яйцата и добавете сол;
4. Посолете парчетата пиле, след което потопете в разбито яйце, оваляйте в галета. Повторете тези стъпки отново;
5. Покриваме тавата за печене с пергамент, намазваме с масло и прехвърляме нашите заготовки в нея. По-добре е да използвате форма от стъкло или чугун. В него месото ще се сготви по-бързо и ще придобие вкусна хрупкава коричка;
6. Поръсете парчетата с черен пипер и подправки, сложете малка чиния масло върху всяка от тях и я изпратете във фурната за 15 минути при 180 градуса;
7. След като е необходимо да обърнете парчетата, поръсете с останалия пармезан галета и подправки. Печете още 15-20 минути;
8. Готовото ястие ще изглежда страхотно, когато се сервира върху листа от маруля с резенчета лимон и нарязани на четвъртинки домати.

Пилешки шницел със сирене

Друга рецепта за сирене. Но се различава от предишната панировка. Необходими продукти:

• Две пилешки гърди;
• Две яйца;
• Брашно и майонеза - по 2 големи лъжици;
• Твърдо сирене - 100 г;
• Пипер и подправки за пиле;
• Растително масло за пържене.

Началото на готвенето е същото като в първата рецепта. Първите три стъпки се дублират. След това правим пилешки шницел така:

1. Три сирене на едро ренде;
2. В дълбока чиния разбийте яйцата, след това сложете майонезата с брашно, разбъркайте добре до хомогенна консистенция без бучки;
3. Замесете рядко тесто, след което комбинирайте със сирене и разбъркайте всичко добре;
4. Загряваме тигана на пламъка, поръсваме го с растително масло;
5. Потапяме всяка заготовка в яйчено-сирената маса, след това я преместваме в тигана и запържваме от всяка страна до златисто кафяво;
6. Сервирайте горещ с гарнитура по ваш избор.

Можете да го направите много по-лесно: пригответе ястието по първата рецепта и просто поръсете готовите топли парчета месо отгоре с настърган кашкавал. Ще се разтопи и ще можете да се насладите на невероятния вкус на храната.

Министерски пилешки шницел

Това ястие се приготвя по много начини. Тази рецепта е различна с това, че шницелът ще се панира в галета под формата на сламки за хляб. За готвене ще ви трябва:

• 4 пилешки филета;
• За лезон - 2 яйца и 4 големи лъжици мляко;
• Питката е бяла;
• Брашно - 5 големи лъжици;
• Масло - 80 г замразено и 5 големи лъжици разтопено за пържене;
• Сол, черен пипер и подправки.

Нека разгледаме по-отблизо процеса на готвене:

1. Веднага приготвяме панировката. За да направите това, отървете се от кората на питката. Прибираме мекия бял хляб във фризера за около 20 минути. Изваждаме и нарязваме заготовките с дебелина 4 мм. Отново ги потапяме в студено за около пет минути, след което оформяме средно голяма сламка от питка, която е подходяща по размер за едно парче месо;
2. Поставете месото върху дъската с фолиото надолу. Нарежете малки филета. Те се наричат ​​миньони;
3. С върха на нож отделяме филма от парчетата;
4. Без да обръщаме филето, правим разрез в средата, около половината от дебелината на парчето;
5. След това нарежете месото от двете страни на средата;
6. Изключваме краищата и отваряме филето;
7. Всяко парче внимателно се отчупва до 4-6 мм дебелина;
8. По същия начин победихме миньоните, като им прерязахме вена бял цвят;
9. Разпределяме замразеното масло в центъра на голям котлет, върху него - малко парче филе. Добавяме и черен пипер;
10. Покриваме с единия разгънат ръб, след това с втория. Оказва се дизайн, подобен на ролка. Разстиламе заготовките върху чиния и ги изпращаме в хладилника за половин час;
11. В една купа смесваме брашното със сол и черен пипер, във втората смесваме разбитите яйца с млякото;
12. Алтернативно потопете парчетата месо в първия съд и навийте, след това във втория;
13. Основният етап от тази рецепта: изсипете хлебните пръчици върху чиния, прехвърлете шницела върху него и поръсете същата слама отгоре, натиснете го плътно, така че да няма „празнини“ върху пилето;
14. По-добре е да преместите заготовките в хладилника за половин час, за да подобрите адхезията на хляба към месото;
15. Загрейте добре растително масло в тиган. Но не преекспонирайте до такава степен, че да тръгне димът. Ако е студено или недостатъчно топло, тогава крекерите ще бъдат пренаситени с него, а ако е прекалено горещо, тогава панировката ще изгори;
16. Месото се прехвърля в тигана и се запържва по 3-4 минути от всяка страна, докато панировката придобие златист оттенък. Основното нещо е да не прекалявате, така че хлябът да не изгори и месото вътре да остане сочно;
17. След това прехвърляме всичко върху тава за печене и го изпращаме във фурната за 10-15 минути при 200 градуса.

Това е всичко. Но има още няколко съвета, за да направите домашно приготвен шницел от пилешки гърди правилно:

• Пребройте филетата по тегло, а не по количество. Месото от пилета-бройлери може да тежи 150-250 г. Следователно възрастен мъж ще яде едно голямо парче;
• При пържене използвайте само растително масло и то такова, което не помътнява при излагане на високи температури. По-добре е да изберете рафинирана маслина.

Видео: Рецепта за бърз пилешки шницел

Как се приготвя паниран пилешки шницел

Шницелът е популярно немско ястие с месо. Благодарение на лекотата на приготвяне и богатия месен вкус, рецептата за шницел завладя целия свят. Приготвя се от абсолютно всяко месо. И за разлика от пържолите, шницелът се овалва в галета. Днес искам да ви предложа една рецепта за пилешки шницел с галета и сирене.

съставки:

• 2 малки пилешки гърди или филета (600 г);
• половин хляб;
• 3 с.л растително масло за пържене;
• 100 г сирене;
• 0,5 ст. брашно;
• 2 яйца;
• зеленина на вкус;
• сол, черен пипер на вкус.

1. Да започнем с приготвянето на домашна галета. Купената галета не може да се сравни с домашно приготвената. Последните са хрупкави, крехки, а консистенцията на панировката излиза рехава и ефирна.

От половината блат отрязваме кората, трябва ни само мръвката. От него галетата ще бъде много по-нежна.

2. Слагаме фурната да се загрее на 100 градуса. Омесете трохите от блат с ръце на едри трохи и разстелете върху суха тава за печене. Сложете във фурната за около 1 час. Хлябът трябва да е добре изсушен, без да загори и да остане бял. Не е нужно да покафенявате крекерите. Колкото по-крехка е панировката, толкова по-вкусен ще бъде пилешкият шницел.

3. Изваждаме от фурната, охлаждаме и омесваме с ръце нежните бели крутони.

4. Измийте пилешкото филе течаща водаи подсушете с хартиена кърпа.

5. Отстранете филма от филето. Разрязваме първо на 2 части по билото, а след това всяка част разрязваме напречно. Така от едно филе ще се получат 4 шницела.

6. За да стане филето по-крехко, може леко да се начука домакинско фолио. Това изобщо не е задължително условие за приготвяне на шницел и зависи от качеството на месото и възрастта на пилето.

7. Изсипете брашното върху дъска или плоска чиния, добавете сол и черен пипер. Навиваме нашите бъдещи пилешки шницели.

8. Разбийте яйцата и 2 супени лъжици ледена вода в дълбока купа.

9. Разбийте с вилица, докато се получи хомогенна яйчена маса. Благодарение на ледената вода текстурата на тестото ще бъде по-гладка и течна.

10. Потопете пилешкото филе в яйчената смес, така че яйцето да го обвие от всички страни.

11. Оваляйте филето в галета.

12. Изсипете рафинирано растително масло в тигана и го загрейте. След това в сгорещено олио се слагат панирани филета. Ако искате шницелът да е по-ароматен, растителното масло може да бъде заменено с масло. Само не го оставяйте да изгори.

13. Пържете до златисто кафяво от едната и от другата страна (около минута от всяка страна).

14. Загрейте фурната на 200 градуса. Прехвърляме шницелите в съд за фурна, отгоре може да полеем сока и маслото от тавата.

15. Разтрийте сиренето на ситно ренде.

16. Поръсете шницелите с настърган кашкавал и изпратете в предварително загрятата фурна за 10 минути.

17. Извадете от фурната и сервирайте горещо. Чудесно като гарнитура зеленчукова яхния, ориз, елда, кус-кус или картофено пюре. Пресни или консервирани зеленчуци или салати също ще бъдат полезни.

Панираният пилешки шницел е готов. Добър апетит!

Пилешкото филе се получава много крехко, в апетитна хрупкава крекер коричка със сирене. Заслужава си да опитате!

Вкусен шницел в галета можете да приготвите от птиче месо. Предимството на пилешките гърди е, че те са чудесни като обилен обяд както за възрастни, така и за малки деца, а също така са полезни за спортисти и хора, които се придържат към здравословна диета.

Това ястие се пържи в тиган или се пече на фурна. Излиза хрупкава отвън и мека отвътре. В статията ще разгледаме как да приготвим паниран шницел от пилешки гърди стъпка по стъпка, ще ви кажем как правилно да подготвите съставките и как да сервирате ястието на масата.

Подготовка на съставките

За приготвянето на сочни шницели трябва да използвате пилешко филе. По-добре е да е охладено, но е разрешено и готвене от замразено месо. В този случай пилето трябва първо да се размрази до пълно размразяване и процесът трябва да се извърши изключително по естествен начин. За да направите това, гърдите се поставят в купа и се оставят за няколко часа на стайна температура.

Ако времето позволява, можете да поставите пилето в камерата на хладилника, така че процесът на размразяване да протича по-равномерно. При никакви обстоятелства не трябва да се ускорява процедурата по размразяване микровълнова печкаили топла вода.Можете само да поставите купа с филе под тънка струя студена вода - това ще помогне за по-бързото размразяване на продукта, без да се нарушава качеството му.

Непосредствено преди употреба гърдите трябва да се изплакнат обилно и да се сгънат в гевгир, за да се отцеди излишната влага. След това трябва да почистите пилето, да премахнете кожата и да премахнете хрущяла. След това филето се нарязва на малки слоеве с дебелина около сантиметър. В някои супермаркети можете да закупите готови полуфабрикати за приготвяне на шницели.

Галетата е важна съставка в рецептата. Можете да ги купите готови или да си ги направите у дома. В магазините можете да намерите класически крекери или с различни добавки под формата на подправки. За да се сдобиете с домашна панировка ще ви трябва един хляб. Трябва да се нареже на малки кубчета, да се разпредели върху лист за печене и да се изпрати в предварително загрята фурна. Веднага щом парчетата придобият златист оттенък, можете да извадите тавата за печене от фурната и да охладите хляба. След това крекерите се изпращат в купата на блендера и се натрошават или преминават през месомелачка. Панировката е готова.

Ако времето е малко, можете да готвите експресни бисквити. Една питка се начупва с ръка на няколко малки парчета, които последователно се счукват в блендер. Получената маса е идеална за паниране, а шницелите ще се окажат красиви, златисти.

За да се получи ястие с наситен вкус, се препоръчва предварително мариновайте пилешките парчета.В малка купа се смесват солта, черният пипер и индийското орехче. Към подправките се добавя пресована скилидка чесън и компонентите се разбъркват. Настържете всеки шницел с получения дресинг и оставете за половин час.

Тази марината може да се приложи към всяка от рецептите по-долу.

готварски рецепти

Панираните шницели могат да се приготвят както на тиган, така и на фурна. Във втория случай съдържанието на калории в ястието ще бъде много по-ниско, така че се препоръчва за хора, които спазват диета или принципи правилното хранене.

Класическа

Най-лесният начин да готвите шницели с минимум съставки. По желание към панировката може да се добави настърган кашкавал.

Компоненти:

• 500 г филе;
• 2 кокоши яйца;
• сол;
• 1 ст. пресято брашно;
• 6-7 чл. л. Слънчогледово олио;
• 200 г галета.

Процедура:

1. Подготвени пилешки гърдитрябва да се разделят на слоеве и леко да се разбият. Процедурата за разбиване е необходима, за да стане храната мека и нежна.
2. Пригответе три купи. Изсипете брашно в първия, разбийте яйцата със сол във втория и изпратете крутоните в третия. Оваляйте всяка филия последователно първо в брашно, после потопете в яйца, а след това в галета. Уверете се, че месото е покрито с коричка от всички страни.
3. В тиган загрейте добре растителното масло и запържете месото от двете страни на силен огън, докато се появи румян оттенък, след което нивото на топлина пада до средно и ястието се готви още няколко минути.

По желание можете да наредите шницелите върху тава и да ги запечете във фурната на 180 градуса.

С мляко

Оригиналността на тази рецепта се крие в необичайната панировка, която не се състои от натрошени крекери, а от истински правоъгълни крекери - такива, каквито купувахме по магазините, където се продават в ярки торбички и с различни добавки.

Необходими продукти:

• 700 г филе;
• 1/2 бр. брашно;
• 1 хляб бял хляб;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. мляко;
• сол;
• 6-7 чл. л. Слънчогледово олио.

Рецепта:

Готовите гърди се разделят на парчета и се намазват с малко сол. В три купи пригответе брашното, разбитите с млякото яйца и бисквитите. За да приготвите панировката, препоръчително е да закупите вече нарязан на филийки хляб. От всеки резен трябва да отделите кората и да нарежете месото на малки ивици. Трябва да получите стандартни крекери, те ще играят ролята на панировка.

Всяко счупено парче филе трябва първо да се оваля в брашно, след това да се потопи в яйчената смес и след това да се изпрати на филиите хляб. Трохите трябва да покриват равномерно месото. Загрейте олио в тиган и запържете пилешките котлети.

Със сирене

готвене:

Това ястие се приготвя на два етапа. На първо място, приготвеното филе трябва да бъде разделено на няколко части и разбито. Разпределете брашното, разбитите яйца и галетата в три купи. Всяко парче месо оваляйте първо в брашно, след това потопете в яйца и след това в галета. Запържете котлети в малко количество олио до златисто кафяво. След това поставете всяко парче върху тава за печене, поръсете с настърган кашкавал и изпратете да се пече във фурната за 20 минути, като зададете нивото на топлина на 180 градуса.

Нарязани със сусам

Ако в други рецепти пилето трябва да бъде отбито, тогава в този случай ще ви трябва кайма.

Необходимо е да се подготви:

• 500 г филе;
• 2 яйца;
• 100 г брашно;
• 200 г галета;
• 70 г сусам;
• 50 ml мляко;
• сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Готовите гърди се нарязват на парчета и се нарязват леко в блендер. Трябва да получите малки кубчета.
2. Посолете получената маса и разбъркайте. С мокри ръце оформете плоски банички.
3. В три купи се разпределят пресятото брашно, разбитите с млякото яйца и галетата, разбъркана със сусама. Допълнително към панировката могат да се добавят всякакви подправки на вкус.
4. Оформените шницели се овалват в брашно, след което се потапят в яйчената смес и накрая се поръсват с галета.
5. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете котлетите от двете страни, докато се появи червен оттенък.
6. Когато приключите, изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете ястието да достигне.

Как да кандидатствам?

Панираните пилешки шницели се сервират горещи. Можете да направите това на общ съд или на порции. Ястието, поднесено върху голяма кръгла чиния с възглавница от листа от маруля, изглежда много красиво.

Можете произволно да разпръснете чери домати и варени пъдпъдъчи яйца, разделени на две. Някои домакини украсяват ястието с нарязани билки или зелен лук. В средата се поставя цвете, изрязано от червена или жълта чушка.

За по-модерно сервиране ви е необходим правоъгълен бял съд. Шницелите са подредени в каскада, в ъглите са разположени резени лимон, репички и стръкове магданоз.

Универсалността на пилешките котлети се крие във факта, че те вървят добре с всяка гарнитура. Децата могат да бъдат доволни от пържени картофи или картофено пюре, за възрастни е подходящ ориз или дори паста. Привържениците на принципите на правилното хранене се съветват да комбинират протеинов продукт с фибри, които се намират в излишък в зеленчуците. Зеленчукова яхния или аджапсандали перфектно ще допълнят ястието. На масата задължително сложете чиния със салата от пресни домати, краставици и лук.

Сосовете ще бъдат приятно допълнение към вкусните и здравословна вечеря. По-добре е да поставите няколко различни топинга на масата наведнъж, така че всеки член на семейството да може да избере добавка на вкус. Шницелът е подходящ за стандартен кетчуп, както и за къри или барбекю сосове.

Грузинските ткемали или сацебели, които можете да направите у дома, ще го допълнят перфектно. За да направите това, смесете в малка купа една супена лъжица доматена паста, половин чаена лъжичка аджика, добавете малко вода, за да получите смес от консистенцията на течна заквасена сметана. След това към съставките се добавят нарязан кориандър, копър и сол и черен пипер. Перфектен сосготов.

Вижте видеото по-долу за рецептата за турски пилешки шницел.