Οικολογία κατανάλωσης: Για κάποιους τα ομελέτα είναι ένα γρήγορο και θρεπτικό πρωινό, για ιδιαίτερα τεμπέληδες είναι και μεσημεριανό και βραδινό. Είναι απλό και γρήγορο: σπάστε ένα αυγό σε ένα τηγάνι

Για κάποιους, τα ομελέτα είναι ένα γρήγορο και θρεπτικό πρωινό, για ιδιαίτερα τεμπέληδες, είναι επίσης μεσημεριανό και βραδινό. Είναι τόσο απλό και γρήγορο όσο το σπάσιμο ενός αυγού σε ένα τηγάνι. Σήμερα όμως, θα μάθετε την τέχνη να φτιάχνετε ομελέτα με κεφαλαίο γράμμα!

Εδώ είναι μερικοί εύκολοι και γρήγοροι, αλλά πιο ενδιαφέροντες τρόποι για να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας ομελέτα.

ομελέτα σε ψωμί

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

αυγά

λευκό ψωμί (ίσως όχι λευκό, το πιο σημαντικό - με κρούστα)

άλας

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

Ο πρώτος τρόπος για να μαγειρέψετε ομελέτα είναι τόσο απλός όσο πέντε λεπτά και, όπως γνωρίζετε, η απλότητα είναι το κλειδί της επιτυχίας. Παίρνουμε μια φέτα ψωμί και βγάζουμε τον πυρήνα από αυτό - θα είναι το σχήμα για τα ομελέτα. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

• Ρίξτε το αυγό στη "φόρμα" που προκύπτει, αλατίστε ελαφρά και τηγανίστε, είναι δυνατό μόνο στη μία πλευρά, αλλά είναι δυνατό και στις δύο. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα συστατικά προσθέτοντας τυρί ή ντομάτες.

Γαλλικά ομελέτα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

4-5 αυγά

ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Πρώτα πρέπει να ρίξετε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι (χωρίς λάδι!) Και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά τα αυγά, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σβήστε ή κάντε τη φωτιά ελάχιστη, περιμένετε 5 λεπτά! Το πρωινό είναι έτοιμο.

Τηγανητά αυγά σε ντομάτες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

αυγά

ντομάτες (με βάση μία ντομάτα ανά αυγό)

βούτυρο

αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά - για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει 10-15 λεπτά περισσότερο από τις προηγούμενες, αλλά αξίζει τον κόπο.
2. Αρχικά, παίρνουμε μια ντομάτα, κόβουμε το πάνω μέρος, βγάζουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι για να σχηματίσουμε ένα «κύπελλο».
3. Λιπάνετε αυτό το «κύπελλο» από μέσα με βούτυρο. Ρίξτε το αυγό μέσα (προσπαθήστε να μην χαλάσει ο κρόκος), προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

ομελέτα σε ένα καλάθι

ΥΛΙΚΑ: αυγά (κατά προτίμηση ορτύκια)

μπέικον

άσπρο ψωμί

αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο περίπλοκη, γιατί για αυτήν θα πρέπει να ψάξετε για ένα ταψί (muffins ή οποιαδήποτε άλλη παρόμοια μορφή). Το ψωμί πρέπει να κόβεται σε μικρούς κύκλους και να το βάζετε σε ταψιά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε το μπέικον για μερικά λεπτά, αλλά κάντε το έτσι ώστε να παραμείνει μαλακό - μην το παρακάνετε! Απλώστε το μπέικον στις πλευρές του καλαθιού ψωμιού. Απομένει μόνο να ρίξουμε ένα αυγό εκεί (ή δύο στην περίπτωση των ορτυκιών) και να καρυκεύσουμε.
3. Χρειάζονται περίπου 7 λεπτά για να ψηθεί στο φούρνο και 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

αυγά (3-4 τεμάχια)

τυρί

ντομάτες

λουκάνικα

αλάτι, πιπέρι, βότανα, καρυκεύματα - για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Αυτή η συνταγή είναι καθολική: οποιοδήποτε συστατικό (εκτός από αυγά, φυσικά) μπορεί να αντικατασταθεί με οτιδήποτε - χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και τα αποθέματα του ψυγείου σας.
2. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα λουκάνικα και τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και να τα τηγανίσετε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι, τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε (αν τεμπελιάζετε να τρίψετε, και συμβαίνει αυτό) το τυρί από πάνω, αλάτι, πιπέρι και καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 5-7 λεπτά, μπορείτε να το φάτε αυτό το υπέροχο πρωινό, γαρνιρισμένο με βότανα. δημοσίευσε

Καλή όρεξη!

Τα αυγά για πρωινό είναι το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας. Και όλα αυτά επειδή αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και πολύ θρεπτικό, ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και κορεσμό του σώματος με ενέργεια. Ειδικά αν προσθέσετε ομελέτα με φρυγανιά και φρέσκα λαχανικάή πρασινάδα.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τόσο εύκολα όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλές σε πολλές χώρες, καθώς είναι μια κλασική επιλογή πρωινού. Στις συνταγές μου, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά σε τηγάνι και στο φούρνο μικροκυμάτων, και πώς να το κάνετε πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Συνταγή για κλασικά τηγανητά αυγά σε τηγάνι

Μπολ, ξύλο κοπής, τηγάνι, κοφτερό μαχαίρι, πιάτο.

Όταν επιλέγετε αυγά, προσέξτε τη φρεσκάδα τους - όσο πιο φρέσκα είναι τα αυγά, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα ομελέτα. Οι κατασκευαστές υποχρεούνται να αναφέρουν την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής στη συσκευασία. Επίσης ποιοτικά αυγάπρέπει να είναι χωρίς ρωγμές, καθαρό (χωρίς φτερά και περιττώματα), περίπου στο ίδιο μέγεθος.

Εάν βάλετε ένα φρέσκο ​​αυγό στο αυτί σας και το κουνήσετε, δεν πρέπει να ακουστεί ήχος. Για να δοκιμάσετε τα αυγά στο σπίτι, βουτήξτε τα σε πολύ αλμυρό νερό (50 g αλάτι ανά 0,5 λίτρο νερού). Ένα φρέσκο ​​αυγό θα βυθιστεί στον πάτο, ενώ ένα σάπιο θα επιπλέει.

Το ήξερες?Τα καφέ αυγά έχουν ισχυρότερο κέλυφος από τα λευκά αυγά.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Συνταγή βίντεο για να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά σε ένα τηγάνι

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο τηγανητό αυγό σε λίγα λεπτά. Συνιστώ την προβολή!

• Τα τηγανητά αυγά θα είναι ακόμα πιο νόστιμα αν τα τηγανίσετε σε βούτυρο.. Απλά κάντε το σε χαμηλή φωτιά για να μην αρχίσει να καίγεται το λάδι.
• Για να μην σχηματιστούν λευκές κηλίδες στον κρόκο, καλύτερα να μην τον αλατίσουμε, αλλά μόνο να τον πιπεριάσουμε. Για πιο δυνατή γεύση, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Τα καταστήματα πωλούν μια μεγάλη ποικιλία από καλούπια σιλικόνης για το μαγείρεμα ομελέτας. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά σε σχήμα καρδιάς ή λουλουδιού.

Συνταγή για ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά.
Μερίδες: 1.
Θερμίδες: 134 kcal.
Συσκευές κουζίνας και απογραφή:φούρνο μικροκυμάτων, καπάκι μικροκυμάτων, γάντι φούρνου, πιατέλα.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Συνταγή βίντεο για να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα τηγανητά αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς σταγόνα λίπους, σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο.

Όποιος παρακολουθεί τη διατροφή του και επιλέγει συνειδητά προϊόντα για το τραπέζι του, ξέρει πόσο χρήσιμα είναι τα αυγά. Όχι μόνο περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και κάθε είδους ιχνοστοιχεία, περιέχουν επίσης περισσότερες από 12 απαραίτητες βιταμίνες, μερικές από τις οποίες βρίσκονται αποκλειστικά στο αυγό!

Αγαπάμε όμως τα πιάτα με αυγά όχι μόνο για τη χρησιμότητά τους, αλλά και για τη γεύση τους! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παραδοσιακά ομελέτα. Συχνά γίνεται αγαπημένο πρωινό - τόσο υγιεινό όσο και γρήγορο. Τι να κάνετε όμως αν θέλετε λίγη πρωτοτυπία, όρεξη ακόμα και σε τέτοια ένα απλό πιάτο? Θα ήθελα, για παράδειγμα, να ευχαριστήσω τον αγαπημένο μου και να προκαλέσω το χαμόγελο θαυμασμού του το πρωί. Ή πιέστε απαλά το παιδί να φάει ένα ήδη αρκετά βαρετό πιάτο. Ή κάντε μια χαριτωμένη πρωινή έκπληξη στους γονείς σας για την επέτειό τους...

Εδώ είναι 10 τρόποι για να μαγειρέψετε ομελέτα με πρωτότυπο τρόπο:

1.Αστεία καλούπια

Τέτοια πρωτότυπα καλούπια με τη μορφή καρδιάς ή χαμομηλιού, περίστροφου ή μικρού αυτοκινήτου μπορούν πλέον να αγοραστούν σε πολλά σούπερ μάρκετ. Βολικό και εύκολο στη χρήση, αλλά πόσο διασκεδαστικό!

2. Χρησιμοποιούμε γλυκό πιπέρι

Αν δεν έχετε καλούπια, μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα λεπτά δαχτυλίδια. Απλά το βάζετε στο τηγάνι και χτυπάτε μέσα το αυγό! Αποδεικνύεται πολύ όμορφα αν ο κρόκος παραμένει ολόκληρος και δεν απλώνεται πάνω από το "καλούπι". Όταν τηγανίζετε, πιέστε ελαφρά τις ροδέλες πιπεριάς, γιατί μπορεί να μην ταιριάζουν σφιχτά και τα τηγανητά αυγά σας θα απλωθούν άσχημα. Πιέζουμε προς τα κάτω με ένα πιρούνι μέχρι να «αρπάξει» το ασπράδι.

3.Ντομάτες

Ακριβώς όπως οι πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες. Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ - είτε κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και βάλτε ένα αυγό σε κάθε δακτύλιο ή κόψτε τον πυρήνα από μια ολόκληρη ντομάτα και ψήστε στο φούρνο, βάζοντας επίσης ένα αυγό σε αυτήν.

Όσο για τη δεύτερη επιλογή, τέτοια "βαρέλια" ντομάτας μπορούν να πασπαλιστούν με τυρί και βότανα και να καλυφθούν με ένα "καπάκι" από πάνω - ένα κομμάτι της ίδιας ντομάτας. Θα φαίνεται ιδιαίτερα πρωτότυπο αν το κοτσάνι παραμείνει στο καπάκι.

4. Αυγό σε τσουρέκι

Γιατί όχι? Κόψτε το κέντρο από το έτοιμο ψωμάκι, βάλτε ένα αυγό μέσα και ψήστε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλάθια με άμμο, τα οποία πωλούνται έτοιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα ή πάγκο με ψωμί. Και αν προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, ραβδιά καβουριώνή κομμάτια μπέικον, παίρνετε ένα πρωτότυπο ορεκτικό που δεν ντρέπεστε να βάλετε στο τραπέζι για τους καλεσμένους!

5. Αυγό και λουκάνικα

Αγαπημένος συνδυασμός αντρών! Απολαύστε τους αγαπημένους σας με τέτοια ομελέτα με τη μορφή ενός μπουκέτου μαργαρίτες:

Αυτό το ομελέτα είναι εύκολο να γίνει. Κόψτε τα λουκάνικα στη μέση (καλύτερα πάρτε λεπτά λουκάνικα «μωρά») και κάντε κοψίματα σε κάθε ένα από τα μισά, σαν να θέλετε να το ψιλοκόψετε, αλλά ΜΗΝ κόψετε το λουκάνικο, αλλιώς θα χαλάσει! Τώρα πάρτε το ένα μισό και από τις δύο άκρες και συνδέστε τα σε κύκλο. Στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες για να μην διαλύονται. Σπάστε ένα αυγό στο κέντρο κάθε χαμομηλιού. Με τη βοήθεια των χόρτων και των αγγουριών, μπορείτε να φτιάξετε μίσχους και φύλλα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτές τις καρδιές λουκάνικου:

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το λουκάνικο κατά μήκος (όχι εντελώς!) Και να σχηματίσετε μια "καρδιά", στερεώνοντας τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Και, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις - βάλτε ένα αυγό και τηγανίστε.

6. Ομελέτα φαντασίας

Δηλαδή, μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας ό,τι σας έρθει στο χέρι. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας και δημιουργήστε! Αφήστε τις ελιές και τα καρότα, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τη ρίζα μαϊντανού, τη φλούδα πορτοκαλιού και πίκλα... Μπορείτε, στο τέλος, να απλώσετε το αρχικό πρόσωπο ή να σχεδιάσετε ένα smiley με κέτσαπ ή μουστάρδα!

7. ... και τρεις κρούστες ψωμί!

Έτσι μας έφτιαχνε η μητέρα μου πρωινό στο σχολείο. Τα έλεγαν, για κάποιο λόγο, «σπίτια». Ένα τετράγωνο «παράθυρο» κόπηκε σε μια φέτα ψωμί ή ένα ρολό και ένα αυγό έμπαινε στον ήλιο. Αυτό το πεντανόστιμο ήταν τηγανισμένο και από τις δύο πλευρές και συχνά διέρρευε δόλια κρόκο σε μια άψογη σχολική στολή ... Ήταν μια καλή στιγμή!

Τώρα, ευχαριστώ τεράστια επιλογήόλα τα είδη κοπής μπισκότων, μπορείτε να κόψετε όχι μόνο ένα "παράθυρο" στο ψωμί, αλλά και έναν αστερίσκο ή μια καρδιά ...

Δώστε προσοχή στο πόσο όμορφα μπορείτε να φτιάξετε μια καρδιά από δύο σταγόνες κέτσαπ!

8. Κατεψυγμένα ομελέτα

Πιο πρωτότυπο πιάτο δεν έχω ξαναδεί! Τα αυγά διατηρούνται ωμά στην κατάψυξη για τρεις (!) ημέρες. Μετά άλλη μια ώρα θερμοκρασία δωματίουκαι καθαρίζονται. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τηγανίζουμε τα ασπράδια, βάζουμε από πάνω τους κρόκους - θα διατηρήσουν το στρογγυλό τους σχήμα. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα και κόκκινο χαβιάρι. Είναι καλύτερα να τρώτε με μια φέτα μαύρο ψωμί. Λένε ότι αυτό το πιάτο είναι πιο τρυφερό και πιο νόστιμο από το βούτυρο!

Και πόση απόλαυση και έκπληξη προκαλούν τέτοια ομελέτα!

9. Ομελέτα Προβηγκίας

Ακούγεται καλό, φαίνεται εξίσου καλό. Αλλά, σε αντίθεση με τις προηγούμενες επιλογές, εδώ πρέπει να τσιμπήσετε. Παίρνουμε καλούπια ψησίματος (αν έχετε κεραμικά, αυτό είναι μόνο ευπρόσδεκτο!). Βάλτε μια φέτα μπέικον σε κάθε ένα, κυλώντας το σε ένα δαχτυλίδι. Βάζουμε ένα αυγό σε κάθε φόρμα, πασπαλίζουμε με βότανα και μπαχαρικά (μην ξεχνάτε ότι το μπέικον είναι αλμυρό!). Ρίχνουμε αρκετό νερό σε ένα μεγάλο ταψί για λαζάνια ή σε ένα βαθύ ταψί, ώστε τα φορμάκια μας με τα ομελέτα να βυθιστούν μέχρι τη μέση. Ψήνουμε μέχρι να γίνει. Λάβετε υπόψη ότι τα κεραμικά καλούπια διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο από τα συμβατικά, επομένως αφαιρέστε τα καλούπια λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα.

τηγανητά αυγά- το πιο συνηθισμένο και απλό πιάτο. Λόγω της απλότητας και της ταχύτητας προετοιμασίας του, είναι δημοφιλές σε πτυχιούχους και φοιτητές. Ιδιαίτερα συχνά παρασκευάζεται για πρωινό. Ωστόσο, παρά την απλότητά του, αρκετά συχνά αυτό το πιάτο μαγειρεύεται λανθασμένα - είτε είναι υπερβολικά ψημένο, είτε χρησιμοποιείται πολύ λάδι, είτε ο κρόκος είναι πολύ σκληρός και όχι υγρός. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε το τέλειο τηγανητό αυγό.

Πόσο νόστιμο να φτιάξεις ομελέτα;

Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά για να φτιάξετε ένα τηγανητό αυγό. Όλα αυτά είναι πιθανό να τα βρείτε στην κουζίνα σας. Και θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο για να το ετοιμάσετε.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

Αυγά κοτόπουλου, 2 τεμ.

Οποιοδήποτε λαχανικό ή βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού).

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

1. Αρχικά, βάζετε το τηγάνι σε μεγάλη φωτιά, το αλείφετε ομοιόμορφα με λάδι και το ζεσταίνετε για 30-40 δευτερόλεπτα. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σπρέι λαδιού για τη λίπανση του ταψιού.

2 . Τώρα βάλαμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σπάμε τα αυγά στην άκρη του ταψιού ή με ένα μαχαίρι τα σπάμε στη μέση και αδειάζουμε στο ταψί. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τον κρόκο.

3. Τηγανίζουμε τα αυγά μέχρι το ασπράδι να γίνει η συνοχή που θέλουμε. Οι άκρες των πρωτεϊνών πρέπει να σκληρύνουν λίγο, αλλά φροντίστε να μην καούν!

4. Μόλις είναι έτοιμα τα αυγά ομελέτα τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε πιατέλα με μια σπάτουλα ή απευθείας από το τηγάνι.

5. Αλατοπιπερώνουμε τις ομελέτες μας.

Έτσι μαγειρεύαμε εύκολα τα τηγανητά αυγά μας. Εάν τα κάνατε όλα σωστά, η πρωτεΐνη αυτού του ομελέτα θα είναι τρυφερή, όπως ένα μαλακό αυγό, και ο κρόκος θα είναι πηχτός, αλλά υγρός. Μαγειρέψτε το για πρωινό ή οποιαδήποτε άλλη ώρα της ημέρας, αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε. Καλή όρεξη!

Συνεχίζοντας μια σειρά από master classes για τη δημιουργία απλών και νόστιμα γεύματααπό αυγά, σήμερα θα μιλήσω για το αγαπημένο φαγητό εργένηδων και φοιτητών.

Δεν είναι δύσκολο να μαντέψουμε ότι θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε τηγανητά αυγά στην πιο απλή τους απόδοση, ώστε να φαίνεται και να έχει τέλεια γεύση. Για αλλαγή, μπορούμε να το συμπληρώσουμε με τηγανητό μπέικον, όπως κάνουν στο Ηνωμένο Βασίλειο ή την Ιρλανδία, σερβίροντας παραδοσιακά ομελέτα για πρωινό στο τραπέζι.

Οι οπαδοί ενός πιο πλούσιου πρωινού ή απογευματινού σνακ μπορούν να συνδυάσουν φυσικά τηγανητά αυγά με τηγανητό κρέας, μανιτάρια, πατάτες, φρέσκες ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, κολοκυθάκια, σπανάκι, πράσινα φασόλια, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, τυρί και άλλα αγαπημένα προϊόντα με διάφορους τρόπους συνδυασμού τους .

Τηγανητά αυγά "τηγανητά αυγά" - παγωμένος ήλιος

Τα ομελέτα κέρδισαν το όνομά τους λόγω της εμφάνισης μετά τη θερμική επεξεργασία των αυγών. Για όλα φταίνε οι κρόκοι που μένουν άθικτοι και μοιάζουν με μάτια. Ένα κλασικό τηγανητό αυγό είναι ένα εντελώς πηγμένο ασπράδι και ένας λεπτός, αλλά ελαφρώς παχύς κρόκος.

ΣΕ αγγλική γλώσσαΤα τηγανητά αυγά ακούγονται σαν "sunny side up", που σημαίνει ότι ο ήλιος είναι στην κορυφή, αλλά οι ίδιοι οι Βρετανοί δεν τρώνε αυτό το πιάτο πολύ συχνά, κυρίως τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες.

Αλλά οι Ισπανοί μαγειρεύουν τα τηγανητά αυγά τους "huevos estrellados" - από ισπανικά "σπασμένα αυγά" - για δείπνο και σερβίρουν με τηγανητές πατάτες μαγείρεμα στο σπίτι. Οι Βούλγαροι σίγουρα θα φέρουν το κέφι τους συνταγήκαι σας κεράσω αέρινα ομελέτα με κρεμμύδια, ντομάτες και κομμάτια σπιτικού τυριού.

Τα αυγά για τηγανητά αυγά πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς τα μπαγιάτικα αυγά συχνά σπάνε τον κρόκο όταν μετακινούν ένα ωμό αυγό από το κέλυφος στο τηγάνι. Το Portal "Your Cook" είναι μια πραγματική αποθήκη με τις πιο χρήσιμες συμβουλές για την κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων αρκετών τρόπων ελέγχου ποιότητας των αυγών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών αυγών κυμαίνεται από 215-220 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ο ακριβής αριθμός θα εξαρτηθεί από το είδος του μαγειρικού λαδιού (βούτυρο, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, λίπος μπέικον) και πόση ποσότητα θα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε το πιάτο.

Πώς να φάτε τηγανητά αυγά

Η σωστή διατροφή είναι η ίδια η διαδικασία στην οποία δίνουμε τη λιγότερη προσοχή, αλλά που παίζει σημαντικό ρόλο όχι μόνο στην πέψη, αλλά και στη δημιουργία καλής διάθεσης.

Επιπλέον, ορισμένα πιάτα απαιτούν ειδικές γνώσεις και δεξιότητες στη χρήση των σκευών σερβιρίσματος για να μην αισθάνεστε αδέξια. Τα τηγανητά αυγά, φυσικά, δεν είναι ένα γλιστερό στρείδι, αλλά πρέπει επίσης να μπορείτε να το φάτε όμορφα.

Μόλις κόψουμε τον κρόκο, αρχίζει να απλώνεται δόλια σε όλο το πιάτο και μπορείτε να τον «πιάσετε» με ένα κομμάτι ψίχα μόνο στον οικογενειακό κύκλο, αλλά όχι σε ένα δείπνο. Για το σκοπό αυτό, όταν σερβίρετε τηγανητά αυγά, "συνοδεύεται" από ένα κουταλάκι του γλυκού, με το οποίο ο κρόκος τρυπιέται προσεκτικά και αφαιρείται και μόνο μετά από αυτό η πρωτεΐνη και τα άλλα συστατικά του πιάτου τρώγονται με ένα πιρούνι και μαχαίρι. .

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα τηγανητά αυγά: γαστρονομικά κόλπα

Επιλέγοντας το σωστό ταψί

Πρώτον, το μέγεθος του τηγανιού πρέπει να ταιριάζει με τον αριθμό των απαιτούμενων μερίδων ομελέτα. Ένα μεγάλο τηγάνι ταιριάζει σε μια μεγάλη φιλική παρέα και μεγαλειώδη τηγανητά αυγά. Διαφορετικά, μια μοναχική πρωτεΐνη θα απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα κατά μήκος του πάτου του τηγανιού και πιθανότατα θα αποδειχθεί πολύ στεγνή.

Ένα πολύ μικρό τηγάνι χρησιμοποιείται συνήθως για τη μερίδα ενός πιάτου σε ένα εστιατόριο, αλλά δεν πρέπει να μαγειρεύετε αυγά ομελέτα στο σπίτι σε ένα τέτοιο τηγάνι, καθώς μπορεί να μην τηγανιστεί σωστά λόγω ενός παχύ στρώματος πρωτεΐνης. Συμπέρασμα: χρειάζεστε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση μαντεμένιο και με χοντρό πάτο.

Σπάζοντας τα αυγά με τον σωστό τρόπο

Πρέπει να το κάνετε με ένα μαχαίρι απευθείας στο τηγάνι και να μην ψιλοκόψετε το αυγό στην άκρη του. Έτσι θα αποφύγετε να πέσουν σπασμένοι κρόκοι και κομμάτια κοχυλιού στο πιάτο. Α, και μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά τα αυγά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Αλατίζουμε εγκαίρως τα τηγανητά αυγά

Η ιδανική στιγμή για να αλατίσετε τις ομελέτες σας είναι λίγο πριν γίνουν. Καλύτερα να αλατίσουμε την πρωτεΐνη και ψιλό αλάτι για να μην χαλάσουν εμφάνισηκρόκο και να μην παραβιάζουν την ακεραιότητά του.

Βίντεο συνταγή για απλά τηγανητά αυγά

εκτός κλασική συνταγήΠρότεινα μερικά ακόμα πρωτότυπες παραλλαγέςμαγείρεμα αυγών.

Χωρίς να αλλάξω τις συνήθειές μου, εκτός από το βίντεο, επισυνάπτω βήμα-βήμα φωτορεπορτάζ μαγειρέματος ομελέτα.

Για να φτιάξετε τηγανητά αυγά θα χρειαστείτε:

Πώς να φτιάξετε τα τέλεια τηγανητά αυγά στο σπίτι