Πώς να αναπληρώσετε το απόθεμα βιταμινών σας το χειμώνα, όταν η επιλογή των φρέσκων είναι περιορισμένη; Υπάρχουν, φυσικά, θερμοκηπιακά, αλλά η εμπειρία δείχνει ότι λύνουν το πρόβλημα της έλλειψης βιταμινών κάπως νωθρά.

Δεν αποτελεί έκπληξη - τα υπερπόντια φρούτα (με εξαίρεση τα εσπεριδοειδή), κατά κανόνα, δεν είναι πλούσια και, επιπλέον, είναι γεμιστά με λιπάσματα και όλα αυτά τα άλλα πράγματα. Ναι, μοιάζουν με την εικόνα. Αλλά τα οφέλη μπορούν να συζητηθούν έντονα.

Όσο ασήμαντο κι αν φαίνεται, το χειμώνα θα πρέπει να στρέψετε την προσοχή σας πρώτα από όλα στα λαχανικά που περιέχουν φυτοκτόνα.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο, όταν καταναλώνονται τακτικά, μπορούν να προστατεύσουν ένα εξασθενημένο σώμα από τα κρυολογήματα, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό και να βοηθήσουν στην «αντοχή» μέχρι τα πρώτα χόρτα της άνοιξης.

Τα κρεμμύδια, ειδικά τα πράσινα κρεμμύδια, είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών εκτός εποχής. Είναι μια ζωντανή πηγή βιταμινών C, E, B, καροτίνης, θειαμίνης, νικοτινικού και φολικού οξέος, καθώς και μεταλλικών αλάτων. Επιπλέον, τόσο τα κρεμμύδια όσο και το σκόρδο είναι εξαιρετικοί αντισκληρωτικοί παράγοντες που μπορούν να καταστείλουν τη σύνθεση της χοληστερόλης και να ρυθμίσουν πίεση αίματος. Τα κρεμμύδια είναι επίσης γνωστό ότι έχουν αντικαρκινική δράση. Σύμφωνα με τη σύσταση του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής του Κρατικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, ο ετήσιος ρυθμός κατανάλωσης κρεμμυδιών για έναν ενήλικα είναι 10 κιλά, εκ των οποίων τα 2 κιλά είναι με τη μορφή φρέσκων βοτάνων.

Απλά μην ξεχνάτε: φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο μέσα μεγάλες ποσότητεςδεν συνιστάται για πεπτικά έλκη, ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Για όσους δεν αντέχουν κρεμμύδι, μπορείτε να προσφέρετε πράσο, δεν περιέχει πολλά αιθέρια έλαια και θεωρείται διαιτητικό.

Το λευκό λάχανο είναι μια άλλη απαραίτητη καλλιέργεια το χειμώνα. Σε μορφή ζύμωσης, είναι ο ηγέτης σε περιεχόμενο ασκορβικό οξύανάμεσα στα λαχανικά. Η βιταμίνη U κατά του έλκους βρέθηκε για πρώτη φορά στο λάχανο και τα φύλλα περιέχουν ταρτονικό οξύ, το οποίο εμποδίζει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη. Η καροτίνη, παρά το γεγονός ότι είναι πιο άφθονο στα καρότα, απορροφάται καλύτερα από τα φυλλώδη λαχανικά (που περιλαμβάνει το λάχανο).

Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε σάκχαρα, φυτικές ίνες και κάλιο. Ως εκ τούτου, το λάχανο μπορεί δικαίως να θεωρηθεί φαρμακευτική καλλιέργεια. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, θα πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο ​​ή ζυμωμένο, αφού μετά από θερμική επεξεργασία ορισμένες από τις βιταμίνες καταστρέφονται.

Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τη δίαιτα με λάχανο εάν υπάρχει έξαρση πεπτικού έλκους ή νεφρικών παθήσεων. Σε άλλες περιπτώσεις, καλό είναι να τρώτε 300 γραμμάρια λάχανου την ημέρα. Ως εναλλακτική λύση στο λευκό λάχανο, το Πεκίνο ή το κινέζικο λάχανο είναι κατάλληλο.

«Το χρένο και τα ραπανάκια, τα κρεμμύδια και το λάχανο δεν θα γίνουν ανεκτά», λέει ο Ρώσος λαϊκή παροιμία. Το χρένο, αν και είναι περισσότερο μπαχαρικό, μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά του χειμώνα. Τα ριζώματα είναι πλούσια σε βιταμίνες C, B1, B2 και PP, έχουν ευχάριστη γεύση καύσης, διεγείρουν την όρεξη και είναι ένας αποδεδειγμένος αντισκορβουτικός και βακτηριοκτόνος παράγοντας. Το χρένο ενεργοποιεί την έκκριση του γαστρικού υγρού, επομένως χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για τροφές με λιπαρά πρωτεΐνη.

Τα ραπανάκια είναι χρήσιμα χωρίς εξαίρεση. Το χειμώνα, μπορείτε να βρείτε πιο συχνά το παραδοσιακό μαύρο ραπανάκι, το ραπανάκι Margelan με τις σκούρες πράσινες μυτερές ρίζες και το daikon. Τα ριζώδη λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες C και B1, είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο, φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια (ιδιαίτερα το μαύρο ραπανάκι).

Η «σπάνια» κουζίνα είναι καλή για την ουρική αρθρίτιδα, τις πέτρες στα νεφρά και την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Και ο χυμός από μαύρο ραπανάκι με μέλι είναι διάσημος λαϊκή συνταγήγια βήχα και κρυολόγημα. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το ραπανάκι μόνο εάν έχετε ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, του ήπατος και της καρδιάς.

Δεδομένου ότι σωστή αποθήκευσηΟι βιταμίνες διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα στα λαχανικά ρίζας των καρότων, των παντζαριών, του σέλινου, καθώς και στην κολοκύθα.

Δέκα από τα πιο υγιεινά λαχανικά και φρούτα το χειμώνα.

Το πορτοκαλί χρώμα της σάρκας του υποδηλώνει μεγάλη ποσότητα βήτα-καροτίνης. Αυτή η ουσία, παράγωγο της βιταμίνης Α, ενισχύει την όραση και διεγείρει την ανανέωση των κυττάρων στους πνεύμονες και τους βρόγχους.

Βοηθά στην ανακούφιση του βήχα μιλκσέικμε λωτούς (χτυπάμε στο μπλέντερ μισό λίτρο γάλα με δύο καθαρισμένα ώριμα φρούτα).

Οι λωτός περιέχουν επίσης πολύ νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP), το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και εμπλέκεται στην παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης, του φυσικού μας αντικαταθλιπτικού.

Το κύριο χαρακτηριστικό όμως των λωτών είναι τα φυτικά σάκχαρα, που κάνουν καλό στην καρδιά και δεν βλάπτουν τη σιλουέτα. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μονάχου ανακάλυψαν ότι ο λωτός βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης στα αρχικά στάδια της υπέρτασης χωρίς τη χρήση φαρμάκων.

Μήλα

Ένα κρύο πρωί, το σώμα θα ξυπνήσει πιο γρήγορα αν πιείτε τσάι με φέτες Antonovka. Όταν ψήνονται, τα μήλα βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου. Ο χυμός μήλου διεγείρει το μεταβολισμό.

Τα γλυκόξινα πράσινα μήλα περιέχουν πολύ σίδηρο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι πολύ σημαντικό για το αίμα, καταπολεμά την κούραση και την αναιμία

Οι σπόροι των «χειμωνιάτικων» μήλων, για παράδειγμα, Antonovka, περιέχουν πολύ ιώδιο: 5-6 σπόροι μήλων καλύπτουν την ημερήσια ανάγκη. Το ιώδιο βοηθά να ξεπεραστεί η αυξημένη ευαισθησία στο κρύο.

Το Antonovka χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως θεραπεία για τη χειμερινή ανεπάρκεια βιταμινών: μέχρι την άνοιξη διατηρεί έως και το 90% της βιταμίνης C, ενώ σε άλλα φρούτα η περιεκτικότητά του πέφτει στο 40-30%!

Πρέπει να τρώτε 2 μεγάλα μήλα ή 3-4 μικρότερα την ημέρα.

Ρόδι

Η κατανάλωση ενός ροδιού ή η κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού ροδιού την ημέρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να «καθαρίσετε» το αίμα μετά από κρυολογήματα και γρίπη. Περιέχει ένζυμα που βοηθούν στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκύτταρα).

Το ρόδι περιέχει τέσσερις απαραίτητες βιταμίνες: C - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, P - αιμοφόρα αγγεία, B6 - νευρικό σύστημακαι η Β12 βελτιώνει τον αριθμό του αίματος.

Τα στυπτικά ροδιού βοηθούν στην ανακούφιση από τον επώδυνο βήχα λόγω βρογχίτιδας και επίσης τονώνουν το πάγκρεας. Αλλά με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, ο χυμός ροδιού στην καθαρή του μορφή αντενδείκνυται - είναι καλύτερο να τον αραιώσετε με χυμό καρότου.

Αλλά οι καρδιοπαθείς δεν πρέπει να πίνουν αυτόν τον χυμό σε συμπυκνωμένη μορφή - αυξάνει την πήξη του αίματος και μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν είναι επιρρεπείς σε θρόμβωση.

Μπορείτε να φάτε ένα ώριμο ρόδι ή να πίνετε ένα ποτήρι χυμό ροδιού την ημέρα.

Εσπεριδοειδές

Ο χυμός γκρέιπφρουτ βοηθά στην ήπια μείωση της αρτηριακής πίεσης. Για την υπέρταση, συνιστάται η λήψη 1/4 φλιτζανιού χυμού γκρέιπφρουτ 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αυτό το φρούτο περιέχει επίσης την ουσία βρομελίνη, η οποία ενισχύει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, με άλλα λόγια, βοηθά στην «καύση» των λιπών.

Ο χυμός πορτοκαλιού μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Πνίγεσαι στο μετρό; Αγοράστε ένα μπουκάλι αιθέριο έλαιογκρέιπφρουτ - ανακουφίζει από κρίσεις ζαλάδας και ζάλης.

Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ περιέχουν: β-καροτίνη ή βιταμίνη Α, σημαντική για το δέρμα και την πέψη, Β6, που καταπολεμά τη δερματίτιδα, ασκορβικό οξύ και επίσης πολύ φολικό οξύ, σημαντικό για τον ορμονικό μεταβολισμό.

Οι ανοσολόγοι συμβουλεύουν τον χειμώνα να τρώτε μισό γκρέιπφρουτ ή δύο πορτοκάλια την ημέρα για να αποφύγετε τα κρυολογήματα.

Κράνμπερι

Οι επιστήμονες το αποκαλούν «βασίλισσα του χιονιού» των μούρων. Φυσικά: αν χτυπηθεί από παγετό, η ποσότητα της βιταμίνης C στο marsh berry μόνο αυξάνεται!

Όταν παγώσει λοιπόν, δεν χάνει καμία από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Τα κράνμπερι περιέχουν οξέα που λειτουργούν ως πραγματικά αντιβιοτικά. Ο χυμός βακκίνιων βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής των νεφρών και στην ταχύτερη αποκατάσταση από τη γρίπη και τον ARVI.

Ο χυμός cranberry είναι χρήσιμος για την πρόληψη του σχηματισμού πέτρας στα νεφρά. Και τα κράνμπερι τουρσί μειώνουν τον πυρετό και ανακουφίζουν γρήγορα τον πυρετό. Φροντίστε λοιπόν να κρατάτε μια σακούλα με κατεψυγμένα cranberries στο ψυγείο σε περίπτωση χειμωνιάτικου κρυολογήματος.

Εκτός από ασκορβικό οξύ, περιέχει πολύ κάλιο, σημαντικό για την υγεία, βιταμίνη H, απαραίτητη για το ανοσοποιητικό, και φώσφορο, που δίνει μυϊκό τόνο και δύναμη στα οστά και τα δόντια.

Καλό είναι να πίνετε μισό λίτρο την ημέρα χυμό μούρων, παρασκευάστηκε από

μερικά ποτήρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι.

Ξυνολάχανο

Το λάχανο τουρσί για 2-3 ημέρες, το οποίο πωλείται συχνότερα στα καταστήματα, δεν είναι πολύ υγιεινό. Αλλά το αληθινό ξινολάχανο περιέχει την περισσότερη βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά μεταξύ των χειμερινών παρασκευασμάτων. Είναι καλύτερο να τρώτε λάχανο τουρσί όχι νωρίτερα από 10 ημέρες μετά το τουρσί (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι επιβλαβείς ενώσεις - νιτρώδη - διασπώνται σε αυτό). Το ξινολάχανο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από το φρέσκο ​​λάχανο!

Οι επιστήμονες αποκαλούν επίσης το λευκό λάχανο προϊόν «μείον θερμίδων». Αυτό σημαίνει ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία του παρά λαμβάνει θερμίδες από αυτό!

Επίσης, το λάχανο (τόσο το κανονικό λάχανο όσο και το μπρόκολο) περιέχει πολλή μοναδική βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά το ανοσοποιητικό μας σύστημα να προστατεύεται από τον καρκίνο. Αλλά αυτή η βιταμίνη είναι λιποδιαλυτή, δηλαδή απορροφάται από τον οργανισμό μόνο με λίπη. Επομένως, είναι καλύτερο να καρυκεύετε τη σαλάτα λάχανου με φυτικό λάδι.

Για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Κ, πρέπει να φάτε περίπου 250 γραμμάρια φρέσκου ή ξυνολάχανοσε μια μέρα.

Κολοκύθι

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός του είναι καλός για μεταβολικές διαταραχές, σακχαρώδης διαβήτης. Ένα ποτήρι χυμό με άδειο στομάχι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το καρδιακό ή νεφρικό οίδημα. Η κολοκύθα περιέχει πολλά άλατα ψευδαργύρου και αυξάνονται ανδρική ισχύ(γι' αυτό, κεράστε την αγαπημένη σας πιο συχνά τηγανίτες κολοκύθας). Η βιταμίνη Ε λειαίνει και ενυδατώνει το δέρμα.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένας αναγνωρισμένος χολερετικός παράγοντας. Βοηθά το συκώτι εάν τρώτε υπερβολικά ή πίνετε πάρα πολύ. Επιπλέον, ο πολτός κολοκύθας περιέχει πολλή βιταμίνη D, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη κατά τις σύντομες ώρες της ημέρας. Είναι απαραίτητη για τη δύναμη των οστών και των δοντιών και παράγεται από το σώμα μόνο υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός.

Τρώτε έως και 250 γραμμάρια πολτού κολοκύθας την ημέρα ή πίνετε 2 ποτήρια χυμό κολοκύθας.

Ντομάτες και χυμός ντομάτας

Η καλύτερη πηγή του αντιοξειδωτικού λυκοπενίου. Επιπλέον, απορροφάται καλύτερα όχι από φρέσκα φρούτα, αλλά από βραστά, ψημένα, αλλά και από τοματοπολτός. Η ημερήσια προληπτική δόση λυκοπενίου είναι 10-15 mg. Μπορείτε να το λάβετε από: 200 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό, 2 ποτήρια χυμό ντομάτας ή 3-4 κουταλιές της σούπας φυσική σάλτσα ντομάτας.

Οι ντομάτες όλων των τύπων είναι πολύ πλούσιες σε κάλιο και αυτό κάνει καλό στην καρδιά ( καθημερινός κανόναςκάλιο περιέχεται σε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας).

Ο χυμός ντομάτας μειώνει απαλά το αίμα και την ενδοκρανιακή πίεση· είναι χρήσιμο να πίνετε για υπέρταση και γλαύκωμα.

Όμως οι ντομάτες έχουν πολλές φυτικές ίνες και οξέα. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε πολλά πιάτα με ντομάτα εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.

Πίνετε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας την ημέρα ή τρώτε δύο ή τρεις ντομάτες στο δικό τους χυμό.

Ραπανάκι

Το φυσικό μας «αντιβιοτικό» – είναι πλούσιο σε αντιμικροβιακές ουσίες. Η πικρία που περιέχεται σε αυτό έχει αντισκληρωτική δράση, συμμετέχει δηλαδή στη διάσπαση της «κακής» χοληστερόλης. Το ραπανάκι είναι καλά αποθηκευμένο και κατέχει τον τίτλο του πρωταθλητή μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά τη διατήρηση της βιταμίνης C κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Έχει επίσης διουρητικές ιδιότητες, που είναι χρήσιμο για αγγειακό οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Το τριμμένο ραπανάκι με μέλι είναι ένα από τα καλύτερες συνταγέςΑπό βήχα. Μια σαλάτα από πράσινο ραπανάκι (daikon) με ηλιέλαιο και θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη χειμερινή εξασθένιση (απώλεια δύναμης).

Αλλά λόγω της πικρίας του, το ραπανάκι αντενδείκνυται για φλεγμονές στο στομάχι, το πάγκρεας και τις πέτρες στα νεφρά.

Για να υποστηρίξετε το ανοσοποιητικό κατά την περίοδο της ανεπάρκειας βιταμινών, αρκεί να τρώτε 150 γραμμάρια ραπανοσαλάτα την ημέρα ή να παίρνετε μαζί με δύο κουταλιές της σούπας χυμό ραπανάκι.

Πράσινο μπιζέλι

Εκτός από μαγνήσιο, ψευδάργυρο, πρωτεΐνες (παρεμπιπτόντως, περιέχει περισσότερες από αυτές από ό, τι σε), νικοτινικό οξύ PP, το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν πολλές από δύο σημαντικές βιταμίνες Β.

– Η Β1 (θειαμίνη) ενισχύει το νευρικό σύστημα, συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης του στρες – αδρεναλίνης.

– Η Β2 (ριβοφλαβίνη) τροφοδοτεί τα κύτταρα με ενέργεια. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατήρηση της φυσιολογικής θερμορύθμισης, συμπεριλαμβανομένης της ανταπόκρισής μας στο κρύο. Η έλλειψή του προκαλεί κρύο και αίσθημα έλλειψης αέρα.

Αυτές οι βιταμίνες χάνονται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά διατηρούνται κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Αν λοιπόν κρυώνετε και γυρνάτε με νεύρα από τη δουλειά, ανοίξτε ένα βάζο με τον αγαπημένο σας αρακά από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης και πιείτε ένα ποτήρι. Εδώ ζεσταίνεται η ψυχή σου.

Το χειμώνα, μπορείτε να βρείτε πολλά εισαγόμενα λαχανικά και φρούτα θερμοκηπίου στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά δεν είναι όλα εξίσου χρήσιμα. Ας μάθουμε ποια δώρα της φύσης είναι καλύτερα να φάτε κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.

Ποια φρούτα να διαλέξετε

Το χειμώνα, ο κίνδυνος εμφάνισης οξέων αναπνευστικών παθήσεων αυξάνεται. Η μειωμένη ανοσία παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό. Επομένως, όταν επιλέγετε φρούτα, θα πρέπει να προσέχετε αυτά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, βοηθώντας στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

• Τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια) είναι μια προσβάσιμη πηγή ασκορβικού οξέος, αν και δεν κατέχουν ρεκόρ για την περιεκτικότητά τους. Επιπλέον, τα πορτοκάλια συνιστάται να καταναλώνονται για την ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας και τον καθαρισμό του ήπατος.
• Αβοκάντο - εκτός από βιταμίνη C, αυτό το φρούτο περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα. Ένα ωραίο μπόνους: αν τρώτε αβοκάντο, θα παρατηρήσετε ότι το δέρμα σας στεγνώνει πολύ λιγότερο τον χειμώνα.
• Το κυδώνι είναι πλούσιο όχι μόνο σε βιταμίνες, αλλά και σε πολλά μικροστοιχεία. Εάν καταναλώνετε τακτικά αυτό το φρούτο, δεν θα φοβάστε τη χειμερινή ανεπάρκεια βιταμινών.
• Ρόδι - περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και οξέα φρούτων. Βασικός ευεργετικά χαρακτηριστικά- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ομαλοποίηση του μεταβολισμού, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• Μπανάνα - περιέχει βιταμίνες Β, υδατάνθρακες, κάλιο, καροτίνη. Αυτό το φρούτο με πολλές θερμίδες είναι χρήσιμο κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένεια.

Κανείς βέβαια δεν λέει ότι το χειμώνα μπορείς να φας μόνο αυτά τα φρούτα και να αναβάλεις όλα τα υπόλοιπα για το καλοκαίρι. Απλώς τα παραπάνω προϊόντα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα κατά την κρύα εποχή.

Ποια μούρα να διαλέξετε

Εκτός από τα φρούτα, τα μούρα βοηθούν στην καταπολέμηση της χειμερινής ανεπάρκειας βιταμινών. Μερικά από αυτά είναι αληθινά φυσικά σύμπλοκα πολυβιταμινών.

• - περιέχει βιταμίνες C (πολύ!), Α, Κ, Ε, Β1 και Β2, καθώς και φολικό οξύ και φλαβονοειδή. Οι τριανταφυλλιές έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
• Μαύρη σταφίδα- Πρακτικά κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Ο μαύρος σαμπούκος περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και ανθοκυανίνες. Χάρη σε αυτό, τα μούρα έχουν αντιμυκητιακή δράση, η οποία είναι σημαντική στην κρύα εποχή.

Το χειμώνα, είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε φρέσκα μούρα, επομένως είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε τη ζεστή εποχή. Τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα φρούτα θα σώσουν την κατάσταση. Τα μούρα που διατηρούνται με κατάψυξη κραδασμών πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ποια λαχανικά να διαλέξετε

Δεν μπορείτε να μιλήσετε για σωστή διατροφή χωρίς να συμπεριλάβετε λαχανικά στη διατροφή σας. Το χειμώνα, πρέπει επίσης να τα επιλέγετε προσεκτικά, λαμβάνοντας υπόψη τις βασικές ανάγκες του οργανισμού.

• Το σκόρδο θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό. Όχι μόνο μειώνει την ευαισθησία του οργανισμού σε διάφορες λοιμώξεις, αλλά βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση μιας ήδη αναπτυγμένης ασθένειας.
• Λάχανο - το χειμώνα είναι καλύτερα να το φάτε τουρσί. Αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα σύμπλεγμα πολυβιταμινών: περιέχει βιταμίνες A, C, K και ομάδα Β, καθώς και ρουτίνη. Επιπλέον, το ξινολάχανο περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος απαραίτητα για σωστή λειτουργίαέντερα.
• Το μαύρο ραπανάκι - όπως και το σκόρδο, περιέχει φυτοκτόνα - ουσίες με αντιμυκητιακή και αντιβακτηριδιακή δράση. Το χειμώνα, συνιστάται η χρήση του για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Παντζάρια - βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών. Αυτό το λαχανικό βοηθά επίσης στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα και βελτιώνει τη συνολική κατάσταση του αίματος.
• Τα κρεμμύδια όχι μόνο βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών, αλλά αυξάνουν επίσης την αντίσταση του οργανισμού στο κρυολόγημα και επίσης βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας.
• κόκκινη πιπεριά- Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Θα είναι μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε μια φρέσκια σαλάτα.

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν είτε φρέσκα είτε μετά από ελαφρά θερμική επεξεργασία. Το κύριο πράγμα είναι να τα συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας μενού και τότε δεν θα φοβάστε τα χειμωνιάτικα κρυολογήματα.

Πώς να επιλέξετε φρούτα και λαχανικά το χειμώνα

Όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά στο κατάστημα το χειμώνα, θα πρέπει να προσέχετε την εποχικότητά τους. Είναι φρούτα εποχής που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

• Τον Δεκέμβριο είναι προτιμότερο να αγοράζετε κυδώνια, ρόδια, πορτοκάλια και λωτούς.
• Τον Ιανουάριο, μπορείτε να προσθέσετε αβοκάντο, λεμόνια και ακτινίδιο σε αυτή τη λίστα.

Πολλά σούπερ μάρκετ πωλούν τοπικά φρούτα που έχουν διατηρηθεί από το φθινόπωρο. Στην περίπτωση όμως μακροχρόνιας αποθήκευσης, οι ευεργετικές τους ιδιότητες μειώνονται. Επομένως, τα μήλα και τα αχλάδια δεν είναι πάντα τόσο χρήσιμα το χειμώνα όσο το καλοκαίρι.

Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να τα προσέχετε εμφάνιση. Μερικές φορές, λόγω ακατάλληλης μεταφοράς και αποθήκευσης, επιδεινώνονται και, στη συνέχεια, αντί για όφελος, μπορεί να έχετε προβλήματα υγείας. Για το λόγο αυτό, επίσης δεν συνιστάται η αγορά φρούτων σε μεγάλες ποσότητες: δεν μπορούμε να τα παρέχουμε πάντα στο σπίτι τις κατάλληλες συνθήκεςαποθήκευση

ΣΕ χειμερινή δίαιταπρέπει να περιλαμβάνονται λαχανικά και φρούτα. Η τακτική κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφών θα σας βοηθήσει να επιβιώσετε την κρύα εποχή καλή διάθεσηκαι άριστη υγεία.

Είναι η μέση του ημερολογίου Δεκέμβριος, αλλά ο καιρός έξω δεν είναι καθόλου χειμώνας. Χιονίζει πολλές φορές ήδη, και μετά λιώνει μια εβδομάδα αργότερα. Αν πιστεύετε τις προβλέψεις, αναμένεται ξανά θέρμανση σε λίγες μέρες... Εμείς, φυσικά, δεν είμαστε ξένοι ζεστός χειμώνας, έχουμε από καιρό προσαρμοστεί στις ιδιοτροπίες της φύσης, συνηθισμένοι σε διάφορες καιρικές κακοτυχίες, αλλά αυτό ισχύει μόνο για την εξωτερική προστασία. Εσωτερικά, είμαστε πολύ ευαίσθητοι στις καιρικές συνθήκες και κολλάμε αμέσως διάφορες ασθένειες όταν, αντί για χριστουγεννιάτικους παγετούς, έξω βρέχει και λάσπη.

Ένας αχαρακτήριστα ζεστός χειμώνας μας απειλεί υγεία, πολλοί άνθρωποι εμφανίζουν επιδείνωση χρόνιων ασθενειών και η θολότητα και το συνεχές γκριζάρισμα προκαλούν έξαρση σε άτομα επιρρεπή στην κατάθλιψη. Λίγος ήλιος, κανένα ευχάριστο χιόνι... Ωστόσο, ο καθένας μας προσεγγίζει διαφορετικά έναν ζεστό χειμώνα. Κάποιος ονειρεύεται ένα τοπίο κατάλευκο έξω από το παράθυρο, ενώ άλλοι χαίρονται που δεν έχει κρύο και κανείς δεν κολλάει γρίπη.

Ανεξάρτητα από το πώς νιώθετε ασυνήθιστα ζεστός χειμώνας, Σε κάθε καιρό ανθρώπινο σώμαχρειάζεται φρέσκα λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ευτυχώς, υπάρχουν πλέον τόσα φρούτα και λαχανικά στα ράφια των καταστημάτων το χειμώνα όσο και το φθινόπωρο και το καλοκαίρι. Φυσικά, είναι κατώτερα σε περιεχόμενο χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία για όσους είναι φρέσκοι από τον κήπο ή βγαλμένοι από το δέντρο.

Τι να φάτε το χειμώνα

Η Ρωσία είναι μια απρόβλεπτη χώρα όσον αφορά τις αλλαγές θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του έτους. Το καλοκαίρι φουσκώνουμε από τη ζέστη, και το χειμώνα υποφέρουμε από το τρομερό κρύο. Οι έντονοι ρωσικοί παγετοί μας κάνουν να περιμένουμε με φόβο και τρόμο τον επόμενο χειμώνα. Η αντιμετώπιση ενός τέτοιου κλίματος δεν είναι εύκολη για κανέναν οργανισμό.

Φυσικά, μπορούμε να ισχυριστούμε ότι έχουμε προσαρμοστεί στις ιδιοτροπίες της φύσης, έχουμε συνηθίσει σε διάφορες καιρικές κακοτυχίες, αλλά αυτό ισχύει μόνο για την εξωτερική προστασία. Εσωτερικά, είμαστε τόσο ευάλωτοι που κολλάμε αμέσως διάφορες ασθένειες και υποφέρουμε από επιδείνωση χρόνιων ασθενειών. Για την ενίσχυση της εσωτερικής άμυνας του οργανισμού είναι απαραίτητη η σωστή διατροφή, ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες.

Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε τον χειμώνα;

Απαντάμε στην ερώτηση

Καταλάβετε ότι η σωστή διατροφή δεν είναι καθόλου δύσκολη. Θα υπήρχε, όπως λένε, μια επιθυμία. Όταν ξεκινάτε το χειμερινό «μονοπάτι», πρέπει να επανεξετάσετε τις γευστικές σας προτιμήσεις και τις διατροφικές σας συνήθειες. Έξω είναι χειμώνας, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σας θα δυσκολευτεί. Πρέπει ακόμα να λαμβάνει μικροστοιχεία και βιταμίνες που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των ζωτικών διεργασιών και τη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας. Ωστόσο, το χειμώνα αυτό είναι ένα πρόβλημα!

Ξεκινήστε με περιορισμούς στα τρόφιμα: μειώστε την ποσότητα των ζωικών λιπών στη διατροφή σας, αντικαθιστώντας τα με φυτικά λίπη. Αντί για κρέας, τρώτε ψάρια, δημητριακά και πιάτα με όσπρια, γιατί οι επιστήμονες έχουν από καιρό ανακαλύψει ότι το σώμα μας επικεντρώνεται περισσότερο σε φυτικές τροφές παρά σε ζωικά προϊόντα. Πιο χρήσιμο το χειμώνα, και τον υπόλοιπο χρόνο, πλιγούρι βρώμης ή είδος σίκαλης. Είναι νόστιμα, απορροφώνται καλά από τον οργανισμό και παρέχουν αναμφισβήτητα οφέλη. Μειώστε την ημερήσια πρόσληψη αλατιού σε 1 κουταλάκι του γλυκού - η υγεία σας μόνο θα αυξηθεί!

Πατάτες και κουάκερ το χειμώνα

Το χειμώνα, το σώμα απαιτεί περισσότερες θερμίδες επειδή δαπανάται πολλή ενέργεια για τη διατήρηση της ισορροπίας της θερμότητας. Τι μπορεί να σας χορτάσει γρήγορα, να παρέχει την απαιτούμενη ποσότητα θερμίδων και να μην απαιτεί ιδιαίτερο οικονομικό κόστος; Φυσικά, πρόκειται για διάφορα δημητριακά και πατάτες. Τα δημητριακά κατέχουν σημαντική θέση στην καθημερινή διατροφή λόγω των τεράστιων ωφελημάτων τους. Πατάτες - πηγή σύνθετοι υδρογονάνθρακες, χαρίζοντας γρήγορο και διαρκή κορεσμό. Οι πατάτες και ο χυλός δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας μόνο αν τρώτε με μέτρο.

Το πλιγούρι βρώμης παρέχει στον οργανισμό φυτικές ίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για την κανονική πέψη. Περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο και διευκολύνει τις πεπτικές διαδικασίες. Το φαγόπυρο είναι προμηθευτής μεγάλου αριθμού μικροστοιχείων και βιταμινών. Το ρύζι είναι ένα υγιεινό δημητριακό, αλλά πολύ πλούσιο σε θερμίδες, και όμως τον χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε βρασμένους κόκκους ρυζιού με σάλτσες και σάλτσες λαχανικών. Είναι καλύτερο να τρώτε καστανό ρύζι, το οποίο διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Ξεχάστε όμως τον χυλό με σιμιγδάλι: είναι ένα εκλεπτυσμένο προϊόν, βαρύ και πρακτικά άχρηστο για τον οργανισμό μας.

Το χειμώνα κινούμαστε ελάχιστα, έτσι για να μην παχύνουμε και να είμαστε υγιείς, άσπρο ψωμίπρέπει να αντικατασταθεί με ψωμί ολικής αλέσεως ή τραγανό ψωμί. Αυτές οι τροφές παρέχουν στον οργανισμό διαιτητικές ίνες καθώς και βιταμίνες Β.

Όσο για τις πατάτες, η υπερβολική κατανάλωση τους οδηγεί σε αναπόφευκτη αύξηση βάρους το χειμώνα. Πώς να το αποφύγετε αυτό; Όλα είναι εξαιρετικά απλά! Μουλιάστε τις καθαρισμένες πατάτες σε νερό όλη τη νύχτα. Αυτό θα κρατήσει περισσότερο άμυλο στο νερό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από έτοιμες πατάτες θα είναι επίσης νόστιμα, αλλά είναι ήδη ασφαλή για σγουρά περιγράμματα.

Λαχανικά και φρούτα το χειμώνα

Ο χειμώνας δεν μπορεί να συγκριθεί με το καλοκαίρι όσον αφορά τον αριθμό των υγιεινών λαχανικών και φρούτων, αλλά ανεξάρτητα από την εποχή, είμαστε υποχρεωμένοι να συντηρούμαστε με φρέσκες φυσικές λιχουδιές. Φυσικά, τα λαχανικά και τα φρούτα του χειμώνα δεν είναι τόσο πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες όσο τα καλοκαιρινά αποθέματα, αλλά έχουν και οφέλη. Τα χειμωνιάτικα λαχανικά και φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, στην απομάκρυνση των μεταβολικών προϊόντων και στη θεραπεία του πεπτικού συστήματος.

Οι φυσικοί χυμοί φρούτων απορροφώνται γρήγορα από τα έντερα, γεγονός που εξασφαλίζει την άμεση παροχή θρεπτικών συστατικών στο αίμα. Εξαιρετική υποστήριξη για το σώμα το χειμώνα στιφάδο λαχανικώνκαι φρούτα - αυτό είναι για όσους έχουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι σαλάτες λαχανικών και φρούτων και οι κομπόστες δεν είναι λιγότερο χρήσιμες. Χάρη στα λαχανικά και τα φρούτα το χειμώνα μπορείτε να αποφύγετε την υποβιταμίνωση.

Ποτά το χειμώνα

Το χειμώνα, είναι σημαντικό όχι μόνο να τρώτε σωστά, αλλά και να τηρείτε σωστή λειτουργίαπίνω. Ο επιθυμητός τόνος διατηρείται πίνοντας 2 λίτρα νερό καθημερινά. Είναι λανθασμένη πεποίθηση ότι η μεγάλη ποσότητα νερού προκαλεί οίδημα. Το οίδημα είναι αποτέλεσμα διαταραχών στη λειτουργία ορισμένων συστημάτων του σώματος. Εάν ο μεταβολισμός σας είναι μειωμένος, τότε μπορεί να εμφανιστεί οίδημα στην αρχή, αλλά μετά τα νεφρά θα λειτουργήσουν καλύτερα και δεν θα κατακρατηθούν υγρά.

Προσέξτε όχι την ποσότητα του νερού που πίνετε, αλλά την ποιότητά του. Το υγρό που πίνετε πρέπει να είναι φρέσκο ​​και καθαρό, κάτι που διευκολύνεται με το φιλτράρισμα του νερού. Εισαγάγετε το πράσινο τσάι στη χειμερινή σας διατροφή (κατά προτίμηση καλό τσάι), φυσικούς χυμούς, κομπόστες, ποτά φρούτων. Πίνετε πράσινο τσάι χωριστά από τα γεύματα, απολαμβάνοντας το χωρίς ζάχαρη, γλυκά ή αρτοσκευάσματα.

Ένα νόστιμο ρόφημα τσαγιού είναι από μόνο του μια λιχουδιά. Είναι χρήσιμο να περιοριστείτε τον χειμώνα στην κατανάλωση καφέ και καλύτερα να τον εγκαταλείψετε εντελώς τον χειμώνα. χειμερινή περίοδο. Εάν ο καφές είναι η αδυναμία σας, τότε επιτρέψτε στον οργανισμό σας όχι περισσότερο από ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα.

Να ακούτε πάντα το σώμα σας, να μαθαίνετε να τρώτε σωστά - θα έχετε ενέργεια ακόμα και κατά τη δύσκολη χειμερινή περίοδο. Να προσέχεις τον εαυτό σου!