Aditiv alimentar e 450. E450 - Difosfați, pirofosfați. Compoziție și scop

Industria alimentară a secolului 21 este o producție de masă de înaltă tehnologie. Nenumărate conducte produc loturi uriașe în fiecare secundă Produse alimentare.

Deoarece majoritatea fabricilor gigantice sunt situate la o distanță considerabilă de majoritatea consumatorilor lor, ei recurg la utilizarea conservanților.

Ce sunt aditivii alimentari nocivi

Principal aditivi nocivi, care sunt incluse în compoziția produselor alimentare, pot fi:

un conservant care asigură o durată lungă de valabilitate;
un colorant care dă o culoare mai strălucitoare produsului (uneori chiar acid);
agent de îngroșare, care conferă produsului ductilitate și o textură plăcută;
un potențator de aromă care contribuie la dezvoltarea dependenței unei persoane de produs;
aromă, datorită căruia poți mirosi chiar și prin cutie.

Clasificarea aditivilor alimentari nocivi

Majoritatea aditivilor care au un efect nociv asupra organismului uman sunt incluși în clasificarea cunoscută a aditivilor alimentari din Uniunea Europeană. Diferența dintre această clasificare este prezența unui cod unic pentru fiecare aditiv alimentar, iar toate codurile încep cu litera „E” (Uniunea Europeană / Europa).

5 aditivi cei mai periculoși

Următorii 5 aditivi nu sunt numai cei mai dăunători aditivi alimentari, ci și interzis pe teritoriul Federației Ruse:

E121 este un colorant care poate fi scris în compoziție ca „rosu citrice”, sau „roșu citric” (periculos pentru că provoacă cancer);
E123 este, de asemenea, un colorant, mai cunoscut sub numele de „amarant roșu” sau „amarant” (aditivul provoacă cancer, reacții alergice, nu este asociat cu planta Amaranth - un aditiv complet sintetic);
E128 este un colorant „roșu 2G” sau „roșu 2G” (provoacă reacții alergice multiple);
E173 este „aluminiu” sau „aluminiu” (provoacă boli hepatice);
E240 este un conservant „formaldehidă” sau „formaldehidă” (un cancerigen care provoacă cancer).

Ceea ce mâncăm

Unii aditivi, deși folosiți în industria alimentară, sunt neapărat limitati în conținutul produselor. Se găsesc pe rafturile magazinelor – acestea sunt E 250 și E 450. Dacă se găsesc în compoziția produselor tale obișnuite, pune-le înapoi pe blat.

De exemplu, e 250 este un aditiv alimentar dăunător sau nu? Pentru a înțelege, trebuie să știți că acest aditiv este „nitrit de sodiu” sau „nitrit de sodiu”. Aditivul este folosit pentru a ucide bacteriile dăunătoare botulismului care pot apărea în cârnații afumati și, de asemenea, ca antioxidant.

Pericolul consumului este asociat cu posibila dezvoltare a bolilor oncologice, precum și a bolilor sistemului cardiovascular, dar deoarece aceste produse afumate sunt rar consumate, se consideră acceptabilă utilizarea lor.

Când apare întrebarea: „Este 450 un supliment alimentar dăunător sau nu?” Putem spune cu siguranță că este dăunător, deoarece e 450 este un întreg grup de pirofosfați, care poate fi desemnat cu o serie de denumiri diferite. Pentru oameni, în special pentru copii, acest supliment este foarte periculos, deoarece perturbă echilibrul de fosfor și calciu din organism și contribuie la dezvoltarea bolilor gastro-intestinale.

Este greu de găsit un produs care să nu conțină aditivul alimentar E 450. Bucăți apetisante de cârnați fără pete grase, brânză elastică, fudge moale de cofetărie - toată această splendoare gastronomică este creată folosind substanțe sintetice pe bază de acid pirofosforic.

Aditivul are activitate antimicrobiană. Acest lucru nu îl face sigur pentru sănătatea umană.

Numele produsului

În 2014 a fost dat în funcțiune GOST R 55054-2012 prescriind denumirea aditivului alimentar - pirofosfați E 450, precum și specificații aplicarea sa în industria alimentară.

Indexul „E” denotă codul produsului în sistemul european de clasificare.

Un sinonim internațional este pirofosfați (sau difosfați).

Produsul combină mai multe substanțe similare ca structură și funcții tehnologice:

pirofosfat de sodiu 2-substituit (E 450i), sinonime: pirofosfat disodic, dihidropirofosfat de sodiu (denumire internațională Difosfat disodic); formula Na2H2P2O7;
pirofosfat de sodiu 3-substituit (ii), sinonime: pirofosfat trisodic, monohidropirofosfat de sodiu, (difosfat trisodic), formula Na3HP2O7;
pirofosfat de sodiu 4-substituit (iii), sinonime: pirofosfat tetrasodic, pirofosfat tetrasodic, (difosfat tetrasodic); formula Na4P2O7;
pirofosfat de potasiu 2-substituit (iv), sinonime: pirofosfat dipotasic, dihidropirofosfat de potasiu, (difosfat dipotasic); formula K2P2O7;
pirofosfat de potasiu 4-substituit (v), sinonime: pirofosfat de tetrapotasiu, difosfat de tetrapotasiu, (difosfat de tetrapotasiu); formula K4P2O7;
pirofosfat de calciu 2-substituit (vii), sinonime: pirofosfat dicalcic, dihidropirofosfat de calciu, pirofosfat dicalcic, (difosfat dicalcic), formula CaH2P2O7;
pirofosfat de calciu 4-substituit (vi), sinonime: pirofosfat dihidrogen de calciu, pirofosfat dihidrogen de calciu, (difosfat dihidrogen de calciu), formula Ca2P2O7.

ÎN limba germana produsul este denumit Dinatriumdihydrogendiphosphat, în franceză - diphosphate de disodium.

Tipul de substanță

Aditivul E 450 este săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acidului pirofosforic. În grupa emulgatorilor sunt incluși pirofosfații conform funcției tehnologice principale. În practică, aditivul este utilizat ca praf de copt, agent de reținere a apei, regulator de aciditate.

Pentru producerea pirofosfaților alimentari se folosesc acid ortofosforic (GOST 10678, grad A), hidroxid de sodiu și potasiu, oxid și hidroxid de calciu.

Produsul se obține prin deshidratarea hidroortofosfatului cu acidul corespunzător.

Proprietăți

Pachet

Pirofosfații alimentari sunt ambalați în pungi de folie de polietilenă (grosime de la 0,08 mm). Pentru a asigura etanșeitatea, sacii sunt sudați, mai rar legați cu sfoară din fibre naturale.

Ambalajul exterior este:

pungi de hârtie cu trei straturi;
pungi pentru băcănie din fibre sintetice;
butoaie de carton sau plastic.

Aplicație

Pirofosfații sunt utilizați în principal în producția de substanțe chimice de uz casnic: substanțele fac parte din majoritatea detergenților antibacterieni.

În producția alimentară, folosesc în principal pirofosfați de sodiu. Principalii consumatori de aditiv sunt industria de prelucrare a cărnii și a peștelui. Substanța este necesară pentru producția de carne tocată (rata permisă nu este mai mare de 0,3% din masa totală), conserve, cârnați. Se adaugă în timpul tratamentului termic al produsului pentru a umfla proteinele. Acest lucru ajută la reținerea umidității, la îmbunătățirea structurii, la creșterea suculenității și la creșterea randamentului produsului finit. Pirofosfații pot juca rolul de antioxidanți, deoarece încetinesc procesele oxidative ale grăsimilor și prelungesc perioada de valabilitate.

În funcție de setul de sarcini tehnologice, aditivul E 450 poate acționa ca:

sare emulsionantă la producerea brânzeturilor tinere și prelucrate (9 g/kg) pentru a preveni delaminarea emulsiei, încrețirea produsului;
agent de reținere a apei (3 g/kg) în făină de cofetărie și produse din zahăr, siropuri concentrate: păstrează o anumită consistență, previne uscarea, încetinește cristalizarea zaharozei;
texturant în smântână vegetală, tartine sandwich, deserturi lactate, sosuri, aluat pentru a obține o masă omogenizată (până la 5 g/kg); amestecuri și concentrate uscate, lapte, praf de copt și ouă (până la 10g/kg);
regulator de aciditate în băuturi răcoritoare (mineralizate artificial, aromate), produse din fructe, ceaiuri uscate (inclusiv din plante), înghețată de fructe de pădure;
ameliorator de făină în paste și produse de pâine pentru a îmbunătăți structura aluatului;
stabilizator de turbiditate în ciocolată și băuturi din lapte de orz pentru a preveni sedimentarea particulelor, pentru a preveni stratificarea lichidului.

Aditivul E 450 este inclus în producția de cartofi congelați: aditivul protejează produsul de rumenire, ajută la păstrarea structurii în timpul gătirii.

Pirofosfații ca emulgator fac parte din shake-uri de proteine Pentru alimentatie sportiva(20 g/kg).

În Codex Alimentarius, aditivul este permis de standardele pentru produse din carne și pește, brânzeturi prelucrate, bulion uscat, legume congelate (de la 1 la 9 g/kg).

Pirofosfații cu doză limitată (70 mg/kg) sunt aprobați pentru utilizare în toate țările.

Industria cosmetică folosește aditivul alimentar E 450 ca tampon. Folosit în mod obișnuit în pastele de dinți pentru a preveni formarea plăcii.

Beneficiu și rău

Un aditiv sintetic nu are un efect benefic asupra sănătății umane.

Experții independenți (grupul Kedr) clasifică pirofosfații drept substanțe care provoacă dezvoltarea bolilor oncologice.

Structurile oficiale recunosc aditivul E 450 ca fiind sigur (clasa 4 conform GOST 12.1.007), dar subliniază necesitatea respectării normei admisibile.

Sfatul este bun, dar greu de urmat: pe pachete, procentul de substanțe chimice nu este indicat. Consumatorul se poate baza doar pe integritatea producătorilor.

O concentrație mare de pirofosfați poate provoca o serie de consecințe negative:

încălcarea tractului digestiv;
boli ale articulațiilor (de exemplu, artropatie cu pirofosfat cauzată de depunerea cristalelor de pirofosfat de calciu în țesuturi);
dezechilibru al macro și microelementelor, ceea ce duce la dezvoltarea osteoporozei și a altor afecțiuni;
o creștere a nivelului de LDL-colesterol („rău”), aceasta poate provoca formarea de plăci vasculare, poate întrerupe alimentarea cu sânge și poate provoca un accident vascular cerebral.

Ca parte din produse cosmetice aditivul E 450 poate provoca erupții cutanate alergice, iritații ale mucoaselor.

Supliment alimentar

este un conservant sintetic.

Tragacanth este folosit ca agent de ingrosare. Puteți citi mai multe despre acest supliment alimentar în articolul nostru.

Este sigur să consumi lactat de sodiu? Aflați despre asta aici.

Principalii producatori

Liderul mondial în producția de pirofosfați este compania belgiană Prayon S.A.

Suplimentul alimentar E 450 este produs de:

OAO REATEKS, creat pe baza Uzinei Pilot. L. A. Kostandova (Moscova);
compania Nord Plus, care face parte din grupul NORD (Sankt Petersburg);
Gebex 24 Unternehmergesellschaft (haftungsbeschraenkt), Germania;
Langfang Huinuo Fine Chemical Co., Ltd., China.

Pirofosfații alimentari nu sunt atât de inofensivi pe cât pare la prima vedere. Este important să preveniți acumularea lor în organism. Pentru a face acest lucru, este suficient să excludeți cârnații, grăsimile cu conținut scăzut de calorii și concentratele de bulion din dieta zilnică.

În fabricarea produselor alimentare, multe întreprinderi folosesc aditivi alimentari. Și acesta nu este un accident. Vă permit să păstrați prezentarea pentru o lungă perioadă de timp, să sporească aroma, să dați mai mult culoare saturată, îmbunătățiți calitatea produsului.

Supliment alimentar E 450: ce este?

Un astfel de aditiv se referă la stabilizatori. Substanțele de acest tip sunt compuși anorganici care vă permit să mențineți structura produsului pentru o lungă perioadă de timp. Când se folosesc stabilizatori, mărfurile rămân proaspete și gata de mâncare mai mult de o săptămână. În același timp, produsele nu devin vâscoase și alunecoase în timp. Ele rezista mai mult pe rafturile magazinelor.

Această componentă se obține prin oxidarea unei soluții de pirofosfat de sodiu. Procesul se realizează folosind acid clorhidric. Ca urmare a oxidării, lichidul este îndepărtat din soluție. În același timp, substanța rezultată reține bine umiditatea. Aditivul alimentar E 450 se găsește în majoritatea alimentelor.

Domenii de utilizare

Aditivii E 450 sunt utilizați la fabricarea multor produse. În industria alimentară, această substanță se adaugă la conservele de carne, brânză și lactate, unele produse de cofetărie, sucuri și carne tocată.

Proprietățile acestei componente îi permit să fie folosit ca antioxidant și degresant. Prin urmare, pirofosfatul E 450 este adesea folosit în producția de substanțe chimice de uz casnic, preparate destinate distrugerii insectelor dăunătoare. Această substanță previne aprinderea materialelor combustibile de construcție. E 450 este utilizat în producția de compuși anticoroziune și diverse vopsele.

Caracteristicile substanței

Este aditivul alimentar E 450 periculos sau nu? Dacă luăm în considerare substanța din punct de vedere al chimiei, atunci aceștia sunt esteri, precum și săruri ale acidului pirofosforic. Componenta este desemnată prin următoarea formulă: H4P2O7.

Substanțe similare sunt utilizate ca stabilizatori. În plus, pirofosfații pot fi utilizați ca agenți de reținere a apei, praf de copt, agenți de complexare, emulgatori și regulatori de aciditate. La microscop, aditivul E 450 apare sub formă de pulbere cu structură cristalină sau sub formă de granule albe.

În industria de prelucrare a cărnii, pirofosfatul este folosit pentru a crește volumul fibrelor musculare. Din această cauză, masa produse terminate devine mai mare. La toate se adaugă aditiv E 450 semifabricate din carne. Acest lucru nu este interzis conform GOST R55054-2012.

Pentru ce este folosit?

Pe lângă creșterea masei fibrelor musculare, suplimentul alimentar E 450 este utilizat în industrie pentru:

conferirea unei culori uniforme produselor;
îmbunătățirea consistenței;
înghețarea proceselor naturale oxidative;
creșterea duratei de valabilitate a produselor alimentare;
îmbunătățirea proprietăților gustative ale produselor.

Aceste calități ale suplimentului explică popularitatea acestuia. E 450 are proprietăți chimice speciale. Pirofosfații de potasiu și de sodiu leagă diferite elemente împreună, formând o singură consistență. În plus, substanțele sunt capabile să inhibe creșterea bacteriilor, precum și să păstreze alimentele proaspete pentru o perioadă lungă de timp.

Este periculos?

Pirofosfații se află pe lista aditivilor alimentari autorizați în Rusia și Ucraina, precum și în unele țări ale UE. O excepție este pirofosfatul de dimagneziu: E 450 VIII. În țările europene, această substanță nu a fost folosită de mult timp. Totuși, în țara noastră nu este interzis. Toate sărurile și esterii acidului pirofosforic au un al treilea grad de nocivitate. Acest lucru sugerează că substanțele pot dăuna organismului.

Utilizarea aditivului E 450 în cantități mici nu poate provoca daune. Cu toate acestea, reacția fiecărei persoane este individuală. Pirofosfații pot duce la dezvoltarea reacțiilor alergice, digestie proastă, creșterea tensiunii arteriale și, de asemenea, pot reduce nivelul de digestibilitate. componente utile din alimente.

Prin urmare, este important să fiți precauți atunci când cumpărați și utilizați produse care conțin un astfel de stabilizator.

Dezechilibru de calciu și fluor

Este aditivul alimentar E 450 dăunător? În industria alimentară din SUA și Uniunea Europeană, acest compus este interzis. Cu toate acestea, în Rusia acest conservant este utilizat în mod activ. Marcajul E 450 poate fi găsit pe aproape fiecare pachet de alimente. Utilizarea regulată a unei astfel de substanțe poate afecta negativ sănătatea umană.

În primul rând, se manifestă printr-un dezechilibru de calciu și fluor. Din această cauză, se dezvoltă boli grave. Un exces de fluor duce la probleme cu absorbția calciului. Concentrația unei substanțe în sânge crește constant, iar a doua este în scădere. Calciul este pur și simplu eliminat din organism. Acest lucru duce la dezvoltarea bolilor sistemului musculo-scheletic. Cea mai frecventă este osteoporoza. Cu o astfel de boală, oasele își pierd stabilitatea și rezistența, devin fragile. Terapia bolii este de a urma o dietă strictă și reguli de nutriție. În același timp, se recomandă un aport crescut de calciu și vitamina D.

Acest dezechilibru afectează sistemul cardiovascular. Lipsa de calciu determină relaxarea mușchiului inimii și contracția lui ritmică. În plus, substanța este necesară pentru formarea insulinei.

Formarea plăcilor de colesterol

Impactul negativ asupra organismului al aditivului alimentar E 450 a fost dovedit de mult timp. Utilizarea constantă a produselor care conțin acest stabilizator determină formarea plăcilor de colesterol în lumenul vaselor de sânge. Recent, au fost efectuate studii care au demonstrat că pirofosfații sunt substanțe cancerigene. Cu alte cuvinte, astfel de aditivi provoacă dezvoltarea tumorilor maligne.

Ce produse conțin cel mai mult

Pentru a reduce consumul de supliment E 450, trebuie să știi ce alimente îl conțin cel mai des. În industria cărnii, se adaugă la multe produse semifabricate. Acestea sunt cârnați, cârnați, o varietate de găluște, cârnați, carne tocată și tot felul de bucăți de delicatese.

Industria lactatelor nu se descurcă fără acest aditiv. Ea este foarte populară aici. E 450 poate fi găsit în unele produse lactate, precum și în brânzeturile prelucrate. Adesea, această componentă se găsește în compoziția brânzei de vaci ieftine de calitate scăzută.

Din păcate, mulți producători de panificație au început să adauge pirofosfați în produsele lor. Acest lucru vă permite să faceți mărfurile mai grele, reducând în același timp consumul de făină și alte componente de copt. Prin urmare, nu vă mirați dacă pâinea nu se învețește o săptămână întreagă.

Aditivul alimentar E 450 este adăugat la multe produse alimentare populare și comune: înghețată de fructe și ciocolată, cartofi congelați rapid, băuturi carbogazoase, lichioruri, bastoane de crab, unt, cereale uscate, ceaiuri din plante, supe si ciorbe fast food, chifle dulci, siropuri și așa mai departe.

Cum să evitați problemele

Este chiar greu de imaginat industria alimentară fără stabilizatorul E 450. La urma urmei, consumatorii doresc să vadă produse pe rafturile magazinelor care au o durată de valabilitate suficientă. La urma urmei, acest lucru vă permite să vă aprovizionați pentru viitor.

În ciuda utilizării pe scară largă, stabilizatorul E 450 rămâne un aditiv periculos. Utilizarea excesivă a acestuia amenință apariția multor boli grave, care sunt foarte greu de vindecat. Pentru a reduce riscurile pentru sănătate, se recomandă reducerea cantității de carne procesată din dietă. Este mai bine să folosiți carne naturală de pasăre, vită și porc.

De asemenea, nu este recomandat să cumpărați frecvent brânzeturi procesate și cârnați. În ceea ce privește produsele de panificație, este mai bine să le cumpărați de la producători de încredere, care nu adaugă componente chimice la produsele lor.

Produsele alimentare moderne conțin aproape întotdeauna anumiți aditivi, gradul de afectare a sănătății din care rămâne adesea un mister pentru majoritatea consumatorilor.

Producătorii cu atenție tac cu privire la adevărul despre componente, care fac parte din produsele lor și doar o abordare amănunțită a problemei va ajuta să ajungeți la fundul adevărului.

LA cel mai comun aditivii alimentari includ pirofosfații de potasiu și sodiu, care astăzi sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară, în special în prelucrarea cărnii.

Pe etichete sunt etichetate E-450. În continuare, vom încerca să ne dăm seama ce este acest supliment, efectul său asupra organismului și în ce cantități este. permis să utilizeze fără riscuri pentru sănătate.

Ce e necesar?

Pirofosfații sunt chimic săruri și esteri ai acidului pirofosforic, notat cu formula H4P2O7. În produse ei sunt folosite ca stabilizator (cel mai adesea), precum și ca praf de copt, reținător de umiditate, regulator de aciditate, emulgator și agent de complexare. E-450 arată ca un cristal la microscop pudra sau granule albe.

Funcția principală a pirofosfaților E-450 în industria de prelucrare a cărnii este de a o creștere a volumului fibrelor musculare, care contribuie la creşterea masei produsului finit. În produsele din carne semifabricate, această substanță se adaugă peste tot, din moment ce permis oficial conform GOST R55054-2012.

Pe lângă creșterea masei de produse din carne, săruri și esteri ai acidului pirofosforic folosit in productieîn următoarele scopuri:

uniformizarea a inflori produs;
îmbunătăţire consistenta;
inhibarea naturală oxidativ procese;
extensie termenul de valabilitate al produsuluiși păstrarea proprietăților gustative.

Nu este de mirare că aditivul E-450 este așa popularîn producția de alimente, deoarece avantajele pe care le oferă rezidă în proprietățile sale chimice deosebite. Deci, pirofosfații de sodiu și potasiu leagă cu ușurință elemente diferite, formând o singură consistență, contribuie la inhibarea creșterii bacterieneși păstrează perfect produsul proaspăt pentru o perioadă destul de lungă.

Evident, cu moderație fără E-450

pur si simplu nu pot face, altfel produsele nu ar arăta la fel de prezentabile ca pe rafturile moderne

magazine

Da, și s-ar strica aproape instantaneu.

Apropo, cu excepția industriei alimentare, pirofosfații E-450 folosit la fabricare detergenți, preparate pentru insecte și dăunători, datorită proprietăților sale de prevenire a activității microorganismelor.

De asemenea, se adaugă aceste substanțe vopseleşi compoziţii pentru găurire ca element auxiliar pentru prevenirea apariţiei coroziune. Dar și aici există „capcane”, la care vom reveni puțin mai târziu.

Clasificarea pirofosfaților

Productia de produs include 8 tipuri de pirofosfați, fiecare dintre acestea având o desemnare sub forma unui număr roman de la I la VIII, care este indicată în dreptul codului E-450. Lista soiurilor pirofosfatul alimentar arată astfel:

disodiu;
trisodiu;
tetrasodiu;
dipotasiu;
tetrapotasiu;
dicalcic;
calciu;
dimagneziu.

Cum reactioneaza organismul?

Pirofosfații aparțin listei permis aditivi alimentari în țările UE, Rusia și Ucraina. Excepție - pirofosfat de dimagneziu(E-450 VIII): nu a mai fost folosit în Europa de mult timp, dar nu a fost încă interzis la noi. Toate sărurile și esterii acidului pirofosforic au al treilea grad de vătămare. Adică putem concluziona că sunt departe nesigur pentru corp.

ÎN doze mici E-450 nu dăunează sănătății, ci, pe de altă parte, reacția fiecărui individ corpul uman Pot fi imprevizibile. S-a dovedit în teorie și practică că această substanță capabil să provoace reacții alergice, creșterea tensiunii arteriale, agravează digestia și reduc semnificativ nivelul de absorbție a nutrienților din alimente.

Utilizarea regulată a E-450, chiar și în cantități minime, presupune scăderea absorbției de calciu și fosfor. Și acest lucru, la rândul său, este plin de depuneri de calciu în rinichi și formarea de pietre, fragilitate osoasă și probleme dentare.

Potrivit celui mai recent cercetare medicala pirofosfați poate crește riscul apariția tumorilor canceroase și destabilizarea echilibrului a două tipuri de colesterol din organism. Desigur, doar am luat în considerare carcase marginale cu cel mai rău rezultat.

Dar asta nu schimbă regula prudență atunci când cumpărați și utilizați produse, precum și studiați cu atenție etichetele. Rata maximă admisă utilizarea E-450 este de 70 mg per 1 kg de greutate corporală.

Unde sunt tinuti?

deţinătorii de înregistrări de conţinut sărurile acidului pirofosforic sunt produse din carne și semifabricate: cârnați, cârnați, cârnați, carne tocată, găluște, carbonade, o varietate de bucăți de carne delicate.

Prepararea brânzeturilor prelucrate și a unor produse lactate este indispensabilă fără pirofosfați.

Mai ales des puteți vedea inscripția „E-450” pe brânză de vaci ieftină de calitate scăzută.

ÎN În ultima vreme producătorii au început să păcătuiască faptul că au început să adauge pirofosfați în pâine pentru a o „greui”, folosind mai puțină făină și alte ingrediente pentru coacere. Prin urmare, nu mai trebuie să ne întrebăm de ce pâinea unor firme nu devine învechit o săptămână întreagă.

În cantități mici de acid pirofosforic, sare este prezentă în aproape toate popular și la cerere alimente: în băuturi carbogazoase, cartofi congelați rapid, înghețată de ciocolată și fructe, batoane de crab, lichioruri, milkshake-uri, cereale uscate, brânzeturi tinere, unt sărat, ceaiuri din plante, bulion și concentrate de supă, siropuri, chifle dulci, precum și în unele altele.

Pe scurt, fără pirofosfați E-450 Este greu de imaginat întreaga industrie alimentară modernă. Consumator as vrea sa vad in magazine produse atractive și cu un termen de valabilitate suficient pentru a putea fi stocate pentru utilizare ulterioară.

Pentru a evita apariția riscuri nejustificate pentru sănătate asociat cu abuzul de aditiv E-450, se recomanda reducerea cantitatii de carne procesata consumata si acordarea de preferinta carnii naturale sau pasarilor.

Nu merita cumpara prea des brânzeturi procesate (inclusiv cârnați) și cumpărați produse de panificație numai de la producători testați în timp.

Aproape toate produsele alimentare moderne conțin o mare varietate de aditivi. De foarte multe ori, sau chiar aproape întotdeauna, consumatorul nu știe despre răul pe care anumiți stabilizatori și aditivi alimentari îl pot provoca. Adevărul despre componentele care sunt incluse în produsul finit este ascuns cu grijă de producători. În acest articol, vom lua în considerare mai detaliat ce sunt pirofosfații, care sunt domeniul lor de utilizare și calitățile negative.

Ce este un stabilizator?

Industria alimentară folosește o varietate de aditivi pentru a obține o culoare, aromă și calități speciale specifice care ajută la păstrarea alimentelor proaspete.

Un stabilizator este un tip de compus anorganic care este utilizat în mod activ de producători pentru a păstra structura unui produs pentru o perioadă lungă de timp. Cu ajutorul unor astfel de substanțe, produsul pare gata de utilizare pentru o lungă perioadă de timp. Nu formează mucus și nu arată vâscos. Prin urmare, durata de valabilitate a produsului crește.

Ce este pirofosfatul?

Pirofosfatul este un ester sau sare a acidului pirofosforic. Tipurile de pirofosfați și un tabel de aditivi alimentari vor fi discutate mai jos.

Cu ajutorul fosfaților alimentari, culoarea este stabilizată și consistența produsului este îmbunătățită, precum și procesele oxidative sunt încetinite. Au efecte bactericide și antioxidante. Sunt folosite activ pentru conservarea cărnii și pot fi incluse în produsele lactate.

Formula pirofosfaților este: P2O7. Utilizarea lor frecventă poate strica echilibrul dintre calciu și fosfor. Ca urmare, calciul va fi mai puțin absorbit și va începe să se depună în rinichi. Acest proces va duce la dezvoltarea osteoporozei în organism. Dacă dieta ta conține mult fosfor, atunci trebuie să fii deosebit de atent la consumul de alimente cu fosfor.

Clasificarea pirofosfaților

Există 8 tipuri de pirofosfați în toată producția alimentară. Fiecare este notat cu cifre romane. Acest index este scris lângă denumirea aditivului E 450. Acest aditiv este cel mai faimos dintre toți cei folosiți la fabricarea produselor. Luați în considerare tipurile de pirofosfați din tabel.

E450 (pirofosfați): descriere

Deci, am învățat ce sunt un stabilizator și pirofosfații, am examinat tipurile lor. Acum să aruncăm o privire mai atentă la alte suplimente nutritive. Cel mai faimos dintre acestea este pirofosfatul de sodiu și potasiu. Industria alimentară folosește foarte activ acest aditiv, în special industria de prelucrare a cărnii a reușit acest lucru. Consumatorii l-au văzut pe etichetele produselor, dar mulți nu cunosc proprietățile sale și cât de mult poate fi consumat pentru a nu se pune în pericol.

Pirofosfatul de sodiu trebuie supus oxidării pentru a obține acest binecunoscut aditiv. Acidul clorhidric în acest caz este utilizat ca agent oxidant. Această reacție duce la îndepărtarea apei din soluție, iar compusul rezultat reține bine umiditatea. Astfel, se obține cunoscutul stabilizator E 450. Acesta este conținut în conserve de carne, produse lactate, sucuri, carne tocată și produse de cofetărie.

Pe lângă gătit, acest aditiv se găsește în detergenți, insecticide și diverse vopsele.

Pentru ce este acest stabilizator?

Cel mai adesea, acest stabilizator este folosit în industria alimentară ca praf de copt, reținător de apă, regulator de aciditate. E 450 poate fi vizualizat la microscop. Acolo are aspectul unei pulberi cristaline sau granule albe.

Acest aditiv este legal, așa că aproape toți producătorii îl folosesc. Funcția principală este de a crește volumul și masa produsului. Prin urmare, utilizarea sa este foarte benefică pentru producători.

Dar pe lângă această funcție principală, E 450 are și alte scopuri:

Uniformizează culoarea.
Îmbunătățește consistența.
Suspend procesele acide naturale.
Prelungește durata de valabilitate.
Păstrează gustul.

Pirofosfații de potasiu și sodiu pot forma o consistență omogenă, astfel încât produsul este păstrat proaspăt mai mult timp. perioadă lungă de timpși are un aspect plăcut aspect.

Reacția corpului

Ucraina, Rusia, țările UE consideră pirofosfații ca aditivi autorizați. Excepție este a opta specie (pirofosfat de dimagneziu). A fost deja interzis în UE, dar în Rusia este permis. E 450 au o a treia clasă de pericol, deci nu pot fi numite sigure pentru organism.

Se crede că dozele mici din acest supliment alimentar sunt complet inofensive. Dar fiecare organism este individual, iar reacția la aceeași cantitate de substanță este, de asemenea, diferită. S-a dovedit că datorită acestui supliment alimentar, tensiunea arterială crește, pot apărea reacții alergice, digestia se înrăutățește, iar nivelul de digestibilitate al substanțelor esențiale din alimente scade.

Dacă utilizați în mod regulat E 450 (chiar și în cele mai mici doze), atunci mai devreme sau mai târziu calciul și fosforul vor începe să fie slab absorbite. Calciul se va depune în rinichi, se vor forma pietre, țesutul osos va deveni casant și sunt posibile probleme cu dinții.

Ar trebui să fiți foarte atenți atunci când alegeți produse din magazine, este mai bine să evitați pirofosfatul E 450 din alimente. Oamenii de știință și medicii au calculat cantitatea maximă din acest supliment care poate fi consumată - 70 de miligrame pe kilogram de greutate corporală.

E 450: prejudiciu și impact negativ

Mai sus au fost discutate mai multe opțiuni. impacturi negative asupra corpului uman. Dar aceasta nu este toată lista de deficiențe. Să le luăm în considerare mai detaliat. Apariția unui dezechilibru între fosfor și calciu a fost discutată mai sus. Există mai mult fosfor în organism și mai puțin calciu. Pe lângă formarea de pietre la rinichi, există probleme cu sistemul musculo-scheletic. Tratamentul osteoporozei este un proces foarte lung și laborios. Va trebui să mănânci corect, să urmezi o dietă, să consumi vitamina D, care este necesară pentru ca calciul să fie mai bine absorbit și, de asemenea, să faci exerciții fizice regulate.

Dar sistemul musculo-scheletic nu este singura parte a corpului care va suferi de pe urma acțiunii stabilizatorului E 450. De asemenea, sistemul cardiovascular se va simți pe deplin. Influență negativă acest supliment alimentar. Calciul este esential pentru contractia ritmica si relaxarea muschiului inimii. În caz de lipsă, inima se va uza mai repede. De asemenea, trebuie remarcat faptul că calciul este necesar pentru a produce insulină. Prin urmare, atunci când nu este suficient, riscul de a dezvolta diabet crește.

Dacă acest supliment este prezent în mod constant în dieta ta, atunci plăcile de colesterol pot apărea în lumenul vaselor de sânge. Recent, oamenii de știință au efectuat un studiu, ale cărui rezultate i-au șocat. E450 este un cancerigen, astfel încât utilizarea sa crește riscul de a dezvolta tumori maligne uneori.

Unde se gaseste stabilizatorul E 450?

Pentru a evita acest aditiv alimentar ori de câte ori este posibil, trebuie să știi unde se găsește și în ce cantități. Cele mai multe săruri de pirofosfat de sodiu se găsesc în produse din carne și semifabricate: cârnați, carne, găluște, cârnați și diverse bucăți de delicatese.

Brânzeturile procesate și produsele lactate conțin, de asemenea, o cantitate imensă de pirofosfați. Mai ales brânză de vaci ieftină și alte produse din lapte fermentat.

Unii producători adaugă E 450 la pâine. Datorită acestui supliment nutritiv, acesta devine mai greu. Astfel, se utilizează mai puțină făină, zahăr și alte elemente. Astfel de produse sunt foarte ușor de identificat, deși, de regulă, acest lucru este deja posibil după cumpărare. O astfel de pâine este păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp și este posibil să nu rămână învechită o săptămână întreagă.

Pirofosfatul E 450 se găsește în aproape toate produsele populare, cum ar fi suc, înghețată, bastoane de crab, cartofi congelați rapid, lichioruri, cereale uscate, ceai, siropuri, chifle și multe altele.

În industria alimentară modernă, este dificil să se facă fără acest stabilizator, deoarece un aspect plăcut și o durată de valabilitate suficientă sunt cele mai importante criterii cărora consumatorul le acordă atenție.

Pentru a nu-ți risca sănătatea și a reduce consumul de pirofosfați, este mai bine să nu cumperi semifabricate din carne, ci să încerci să alegi carne naturală. Produsele lactate și produsele de panificație trebuie achiziționate de la vânzători de încredere.

Concluzie

În articol, am examinat stabilizatorul alimentar E 450 cunoscut de mulți oameni. În ciuda faptului că este permis în multe țări, utilizarea lui poate provoca daune ireparabile sănătății dumneavoastră. Prin urmare, ar trebui să fiți extrem de atenți și să abordați cu atenție alegerea alimentelor.

În industria alimentară modernă se folosesc numeroși aditivi care conferă produselor culoare, aromă și anumite calități necesare menținerii prezentării acestora.

Stabilizatorii sunt compuși anorganici cu care producătorii pot menține structura produsului pentru o lungă perioadă de timp. Atunci când se utilizează aceste substanțe, mărfurile pot fi depozitate mai mult timp în formă gata pentru consum. Produsul nu devine mai alunecos și mai vâscos în timp, așa că poate rezista mai mult pe blatul magazinului.

Acest aditiv se obține prin oxidarea unei soluții de pirofosfat de sodiu. Acidul clorhidric este folosit ca agent oxidant. Ca rezultat al acestei reacții, apa este îndepărtată din soluție, iar compusul rezultat este capabil să rețină umiditatea. Stabilizatorul E450 poate fi găsit în conservele de carne, unele produse lactate și brânzeturi, carne tocată, sucuri și produse de cofetărie.

Proprietățile stabilizatorului îi permit să fie utilizat ca agent dezinfectant și antioxidant.

Pirofosfatul E450 este prezent în mulți detergenți, insecticide și retardanți de flacără. Este folosit pentru producerea diferitelor vopsele și compuși anticorozivi.

Impactul E450 asupra corpului

Utilizarea acestui compus în industria alimentară a Uniunii Europene și a Statelor Unite a fost de mult interzisă. În Rusia, nimeni nu a introdus o interdicție a acestui conservant. Prin urmare, eticheta E450 poate fi văzută pe fiecare al doilea pachet de produs oferit pe piețele noastre.

Cu toate acestea, utilizarea regulată a acestui medicament provoacă tulburări grave în funcționarea corpului uman. În primul rând, oamenii de știință observă un dezechilibru grav de fluor și calciu în rezultatele unui sondaj efectuat asupra persoanelor care consumă adesea alimente care conțin pirofosfat E450. Depășirea cantității permise de fluor în organism duce la dificultăți în absorbția calciului. Ca rezultat, concentrația de fluor din sânge crește, iar calciul neabsorbit este spălat din organism.

Lipsa acestui mineral determină apariția și dezvoltarea bolilor sistemului musculo-scheletic. Principala este osteoporoza. Un astfel de diagnostic se face persoanelor ale căror oase devin fragile, își pierd rezistența și stabilitatea. Tratamentul acestei boli este laborios și dificil. Principalele rețete ale medicului vor fi alimentație adecvată, o dietă strictă, un aport crescut de vitamina D și calciu și exerciții fizice generale de întărire.

Deficiența de calciu afectează nu numai oasele, ci și Sistemul cardiovascular. Datorită acestei substanțe, are loc contracția ritmică și relaxarea mușchiului inimii. De asemenea, calciul este necesar pentru formarea insulinei.

Utilizarea constantă a produselor care conțin E450 afectează aspectul plăcilor de colesterol în lumenul vaselor de sânge. Cercetare recentă a demonstrat că stabilizatorul E450 este cancerigen, adică contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne.

Aditivul are activitate antimicrobiană. Acest lucru nu îl face sigur pentru sănătatea umană.

În 2014 a fost dat în funcțiune GOST R 55054-2012 prescriind denumirea - E 450 pirofosfați, precum și condițiile tehnice de utilizare a acestuia în industria alimentară.

Indexul „E” denotă codul produsului în sistemul european de clasificare.

Un sinonim internațional este pirofosfați (sau difosfați).

Produsul combină mai multe substanțe similare ca structură și funcții tehnologice:

pirofosfat de sodiu 2-substituit (E 450i), sinonime: pirofosfat disodic, dihidropirofosfat de sodiu (denumire internațională Difosfat disodic); formula Na2H2P2O7;
Pirofosfat de sodiu 3-substituit (ii), sinonime: pirofosfat trisodic, monohidropirofosfat de sodiu, (Difosfat trisodic), formula Na3HP2O7;
pirofosfat de sodiu 4-substituit (iii), sinonime: pirofosfat tetrasodic, pirofosfat tetrasodic, (difosfat tetrasodic); formula Na4P2O7;
pirofosfat de potasiu 2-substituit (iv), sinonime: pirofosfat dipotasic, dihidropirofosfat de potasiu, (difosfat dipotasic); formula K2P2O7;
pirofosfat de potasiu 4-substituit (v), sinonime: pirofosfat de tetrapotasiu, difosfat de tetrapotasiu, (difosfat de tetrapotasiu); formula K4P2O7;
pirofosfat de calciu 2-substituit (vii), sinonime: pirofosfat dicalcic, dihidropirofosfat de calciu, pirofosfat dicalcic, (difosfat dicalcic), formula CaH 2 P 2 O 7;
pirofosfat de calciu 4-substituit (vi), sinonime: pirofosfat dihidrogen de calciu, pirofosfat dihidrogen de calciu, (difosfat dihidrogen de calciu), formula Ca 2 P 2 O 7.

În germană, produsul este denumit Dinatriumdihydrogendiphosphat, în franceză - diphosphate de disodium.

Tipul de substanță

Aditivul E 450 este săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acidului pirofosforic. În grup sunt incluși pirofosfații conform funcției tehnologice principale. În practică, aditivul este utilizat ca praf de copt, agent de reținere a apei, regulator de aciditate.

Pentru producerea pirofosfaților alimentari, se utilizează hidroxid de sodiu și potasiu, oxid și hidroxid de calciu (GOST 10678, grad A).

Produsul se obține prin deshidratarea hidroortofosfatului cu acidul corespunzător.

Proprietăți

Index	Valori standard
Culoare	incolor sau alb
Compus	acid pirofosforic, săruri
Aspect	granule, pulbere cristalină de fracție fină sau medie
Miros	absent
Solubilitate	pirofosfații de sodiu și potasiu sunt ușor solubili în apă, insolubili în alcool; pirofosfații de calciu sunt insolubili în apă, solubilitate bună în acizi clorhidric și azotic
Conținutul substanței principale	90–95% (după uscare); conținut de oxid de fosfor (P2O5) de la 42 la 64,5%
Gust	acrişor
Densitate	nedeterminat
Alte	pH 3,7–4,4 (soluție 1%)

Pachet

Pirofosfații alimentari sunt ambalați în pungi de folie de polietilenă (grosime de la 0,08 mm). Pentru a asigura etanșeitatea, sacii sunt sudați, mai rar legați cu sfoară din fibre naturale.

Ambalajul exterior este:

pungi de hârtie cu trei straturi;
pungi pentru băcănie din fibre sintetice;
butoaie de carton sau plastic.

Aplicație

Pirofosfații sunt utilizați în principal în producția de substanțe chimice de uz casnic: substanțele fac parte din majoritatea detergenților antibacterieni.

În producția alimentară, folosesc în principal pirofosfați de sodiu. Principalii consumatori de aditiv sunt industria de prelucrare a cărnii și a peștelui. Substanța este necesară pentru producția de carne tocată (rata permisă nu este mai mare de 0,3% din masa totală), conserve, cârnați. Se adaugă în timpul tratamentului termic al produsului pentru a umfla proteinele. Acest lucru ajută la reținerea umidității, la îmbunătățirea structurii, la creșterea suculenității și la creșterea randamentului produsului finit. Pirofosfații pot juca un rol, deoarece încetinesc procesele oxidative ale grăsimilor, prelungesc perioada de valabilitate.

În funcție de setul de sarcini tehnologice, aditivul E 450 poate acționa ca:

sare emulsionantă la producerea brânzeturilor tinere și prelucrate (9 g/kg) pentru a preveni delaminarea emulsiei, încrețirea produsului;
agent de reținere a apei (3 g/kg) în făină de cofetărie și produse din zahăr, siropuri concentrate: păstrează o anumită consistență, previne uscarea, încetinește cristalizarea zaharozei;
texturant în smântână vegetală, tartine sandwich, deserturi lactate, sosuri, aluat pentru a obține o masă omogenizată (până la 5 g/kg); amestecuri și concentrate uscate, lapte, praf de copt și ouă (până la 10g/kg);
regulator de aciditate în băuturi răcoritoare (mineralizate artificial, aromate), produse din fructe, ceaiuri uscate (inclusiv din plante), înghețată de fructe de pădure;
ameliorator de făină în paste și produse de pâine pentru a îmbunătăți structura aluatului;
stabilizator de turbiditate în ciocolată și băuturi din lapte de orz pentru a preveni sedimentarea particulelor, pentru a preveni stratificarea lichidului.

Aditivul E 450 este inclus în producția de cartofi congelați: aditivul protejează produsul de rumenire, ajută la păstrarea structurii în timpul gătirii.

Pirofosfații ca emulgator sunt incluși în shake-urile proteice pentru alimentația sportivă (20 g/kg).

În Codex Alimentarius, aditivul este permis de standardele pentru produse din carne și pește, brânzeturi prelucrate, bulion uscat, legume congelate (de la 1 la 9 g/kg).

Pirofosfații cu doză limitată (70 mg/kg) sunt aprobați pentru utilizare în toate țările.

Industria cosmetică folosește aditivul alimentar E 450 ca tampon. Folosit în mod obișnuit în pastele de dinți pentru a preveni formarea plăcii.

Beneficiu și rău

Un aditiv sintetic nu are un efect benefic asupra sănătății umane.

Experții independenți (grupul Kedr) clasifică pirofosfații drept substanțe care provoacă dezvoltarea bolilor oncologice.

Structurile oficiale recunosc aditivul E 450 ca fiind sigur (clasa 4 conform GOST 12.1.007), dar subliniază necesitatea respectării normei admisibile.

Sfatul este bun, dar este greu de urmat: procentul de chimicale adaugat nu este indicat pe ambalaje. Consumatorul se poate baza doar pe integritatea producătorilor.

O concentrație mare de pirofosfați poate provoca o serie de consecințe negative:

încălcarea tractului digestiv;
boli ale articulațiilor (de exemplu, artropatie cu pirofosfat cauzată de depunerea cristalelor de pirofosfat de calciu în țesuturi);
dezechilibru al macro și microelementelor, ceea ce duce la dezvoltarea osteoporozei și a altor afecțiuni;
o creștere a nivelului de LDL-colesterol („rău”), aceasta poate provoca formarea de plăci vasculare, poate întrerupe alimentarea cu sânge și poate provoca un accident vascular cerebral.

Ca parte a produselor cosmetice, aditivul E 450 poate provoca o erupție alergică, iritarea mucoaselor.

Principalii producatori

Liderul mondial în producția de pirofosfați este compania belgiană Prayon S.A.

Suplimentul alimentar E 450 este produs de:

OAO REATEKS, creat pe baza Uzinei Pilot. L. A. Kostandova (Moscova);
compania Nord Plus, care face parte din grupul NORD (Sankt Petersburg);
Gebex 24 Unternehmergesellschaft (haftungsbeschraenkt), Germania;
Langfang Huinuo Fine Chemical Co., Ltd., China.

S-au spus deja multe despre pericolele cărnii, precum și despre diverse produse din carne și se vor spune și mai multe. Cât de cinică și crudă este industria de prelucrare a cărnii este legendară. Producătorii de carne nu prețuiesc nu numai viața animalelor, ci chiar și consumatorii acestora. Acele manipulări pe care producătorii le efectuează cu carne, după cum se spune, nu sunt pentru cei slabi de inimă. Despre felul în care animalele sunt pompate cu hormoni, hrănite cu diverși aditivi astfel încât să crească treptat, li se injectează antibiotice pentru ca microbii să nu aibă nici măcar o idee nebună să înceapă într-un organism îmbibat cu otrăvuri - am auzit deja despre toate acestea. Cu toate acestea, preferă să tacă informațiile despre modul în care producătorii de carne măresc artificial volumul produselor deja finite. Aditivul alimentar E450 este unul dintre atuurile producătorilor de carne, care permite de o dată și jumătate sau chiar de două ori creșterea volumului și greutății produselor din carne.

Supliment alimentar E450: ce este

Aditivul alimentar E450 este pirofosfații, un lucru indispensabil producătorilor. Acest aditiv îndeplinește multe funcții: acționează ca stabilizator, emulgator, sinergist pentru antioxidanți, regulator de aciditate, reținător de apă, fixator de culoare, conservant, praf de copt, agent de complexare. Nu fiecare dintre noi are o imaginație atât de bogată pentru a ne imagina ce fel de transformări cu produse sunt efectuate cu ajutorul acestor funcții. Dar faptul că produsele care sunt fabricate cu pirofosfați sunt departe de a fi cele mai naturale și mai fericite devine destul de evident.

După cum sa menționat mai sus, pirofosfații sunt utilizați pe scară largă în industria de prelucrare a cărnii. Datorită proprietăților lor de a lega și reține umiditatea, permit cărnii să se umfle, mărindu-i volumul și greutatea de o dată și jumătate până la două ori. Ce se întâmplă de fapt? Corpul tuturor ființelor vii este format în principal din apă, iar celulele au capacitatea de a stoca și elibera apă. Și carnea sunt aceleași celule, doar cele moarte. Dar este foarte posibil să le saturați suplimentar cu apă. Și tocmai această funcție îndeplinesc pirofosfații. După tratarea cu pirofosfați, celulele cărnii animalului sunt saturate la maximum cu umiditate, carnea crește în greutate și volum, iar în această formă este trimisă la vânzare, unde un cumpărător naiv nu numai că cumpără un produs dăunător sănătății, ci plătește și apă în plus la prețul cărnii în sine. Gândit inteligent, nu-i așa?

Pe lângă această aplicație, pirofosfații au și o serie de bonusuri pentru producători. Acestea nu numai că măresc greutatea și volumul cărnii, dar îi îmbunătățesc și aspectul și inhibă procesele de degradare și de descompunere a proteinelor, care sunt destul de naturale pentru carnea moartă. E450 este folosit ca sare de topire în producția de brânzeturi procesate - un amestec chimic sălbatic, care din anumite motive este considerat un produs alimentar - precum și conserve de carne. Aditivul alimentar E450 îndeplinește diverse funcții în producția de produse lactate.

E450: efect asupra organismului

Deoarece aditivul alimentar E450 se găsește în principal în produsele din carne, utilizarea lor este deja dăunătoare. Cu toate acestea, în sine, acest supliment este dăunător pentru organism. Folosit regulat, dar și neregulat, provoacă iritarea mucoasei gastrice și perturbarea funcțiilor acesteia și, de asemenea, elimină în mod activ elementele valoroase precum calciul și fosforul din organism. Mai mult, pe termen lung, absorbția acestor minerale în organism este perturbată, iar acestea încep să se depună în rinichi, ceea ce duce la dezvoltarea osteoporozei. În plus, pirofosfații cresc conținutul de colesterol din plasma sanguină și au un efect cancerigen asupra organismului.

În ciuda faptului că aditivul alimentar E450 este dăunător pentru organism, acesta este permis în majoritatea țărilor lumii. Cu toate acestea, nimic surprinzător. Întreaga industrie a cărnii se bazează de fapt pe utilizarea pirofosfaților, iar veniturile corporațiilor din carne sunt comparabile doar cu veniturile afacerii cu medicamente. Și pur și simplu nimeni nu va permite să distrugă un astfel de sistem global de a face profit pentru sănătatea oamenilor. Prin urmare, în acest caz, salvarea oamenilor care se înec este opera oamenilor înecați înșiși și ar trebui să fie conștientizată atunci când alegeți produse. Pentru a evita utilizarea pirofosfaților, este suficient să excludeți carnea și produsele lactate din dietă. Cel puțin lapte cumpărat din magazin. Altfel, gusturile plăcute și îndrăgite pot fi foarte scumpe: pornind de la o deficiență în organism de fosfor și calciu și terminând cu mai mult probleme serioase cu sănătatea. Și alternativa produse nociveîntotdeauna este. Mai mult, gândiți-vă că atunci când cumpărați carne cu pirofosfați, pur și simplu vă permiteți să câștigați bani, iar în acel moment plătiți singur pentru apă în celule la prețul cărnii, care va ieși în continuare din produs în timpul gătitului și își va recăpăta greutatea și volumul real. Și singurul care va beneficia de asta este producătorul.