Οι βιταμίνες είναι πολύτιμες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Γι' αυτό είναι σημαντικό οι άνθρωποι να τα καταναλώνουν όχι μόνο με τη μορφή φαρμάκων, αλλά και με τη μορφή τροφής. Ποιες τροφές περιέχουν πολλές βιταμίνες Α και Β θα συζητηθούν στο άρθρο. Επιπλέον, είναι σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε κανονικά, αποφεύγοντας ελλείψεις και υπερβολικές δόσεις.

Η απλούστερη μέθοδος λήψης των απαραίτητων βιταμινών θεωρείται ότι είναι κατάλληλη διατροφή. Μαζί τους, τα απαραίτητα συστατικά εισέρχονται στο σώμα. Για να ισορροπήσετε τη διατροφή σας, πρέπει να σκεφτείτε ποιες τροφές περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες. Κάθε ουσία έχει τη δική της αξία για τον οργανισμό, επομένως χρειάζονται για κάθε άνθρωπο. Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη τον κανόνα.

Τα οφέλη της βιταμίνης Α

Η ρετινόλη απαιτείται για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών της όρασης, των οστών, του σκελετού, των μαστικών αδένων, του αναπνευστικού συστήματος, της κίρρωσης, της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης. Τα προϊόντα με αυτή τη βιταμίνη βοηθούν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο δέρμα και βελτιώνουν την αντίσταση στα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις. Επομένως, εάν έχετε να αντιμετωπίσετε την καταπόνηση των ματιών στην καθημερινή ζωή, θα πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν πολλή βιταμίνη Α. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ζωικά και φυτικά προϊόντα.

Εάν η ρετινόλη παρέχεται με τροφή στην απαιτούμενη ποσότητα, βελτιώνει τη διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών και τη σύνθεση των ορμονών των επινεφριδίων. Το συστατικό βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία και τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Η τροφή με βιταμίνη Α μειώνει την επίδραση των καρκινογόνων ουσιών, αποκαθιστά την ανοσία και καταστέλλει τους κακοήθεις όγκους.

Πού υπάρχει η βιταμίνη Α;

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α; Η ρετινόλη δεν βρίσκεται στα φυτά, αλλά βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα:

• κρέμα;
• βούτυρο;
• κρόκοι?
• νεφρά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
• συκώτι ψαριού.

Ποιες άλλες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α; Για τη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης, χρησιμοποιούνται πιάτα από μισό ωμό συκώτι (μοσχάρι και χοιρινό). Η ρετινόλη υπάρχει στο ιχθυέλαιο. Ποιες τροφές περιέχουν πολλή βιταμίνη Α ή καροτενοειδή; Αυτό το συστατικό βρίσκεται σε κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα. Τα καροτενίδια μετατρέπονται σε ρετινόλη στο σώμα. Η βήτα-καροτίνη είναι πλούσια σε σπανάκι, μαϊντανό, μαρούλι, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, κολοκυθάκια, πράσινο μπιζέλι, λάχανο, ιπποφαές. Το συστατικό βρίσκεται σε τριαντάφυλλα, κολοκύθα και ροδάκινα.

Καθημερινός κανόνας

Για τον καθορισμό της δόσης μιας ουσίας διεθνείς συμφωνίεςΔημιουργήθηκε μονάδα IU. Κάθε μέρα, ο ανθρώπινος οργανισμός λαμβάνει 5000 IU βιταμίνης Α μέσω της τροφής, που ισούται με 1,5 mcg. Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, πρέπει να γνωρίζετε ότι το επίπεδο ρετινόλης είναι 1/3.

Τα υπόλοιπα 2/3 της ημερήσιας ανάγκης θα πρέπει να τροφοδοτούνται στον οργανισμό με φυτικές τροφές που περιέχουν καροτίνη. Η βιολογική δραστηριότητα τέτοιων τροφίμων είναι 2-3 φορές χαμηλότερη, γεγονός που αντισταθμίζει την κατανάλωση καροτίνης σε 2-3 φορές περισσότερες ποσότητες. Υπάρχουν ειδικοί που πιστεύουν ότι για την πρόληψη και τη θεραπεία είναι δυνατό να ξεπεραστεί το μέγιστο επίπεδο κατά 3-4 φορές, αλλά η μακροχρόνια υπερδοσολογία θα πρέπει να αποκλειστεί.

Υπερβολική και ανεπάρκεια βιταμίνης Α

Η περίσσεια ρετινόλης δείχνει πονοκέφαλο, φαγούρα στο σώμα, ναυτία, οίδημα, νευρική διεγερσιμότητα. Δεν υπάρχει υπερδοσολογία με τη χρήση κανονικών προϊόντων. Εάν υπάρχουν σημάδια περίσσειας, τότε πρέπει να αποφύγετε προϊόντα με βιταμίνη Α, αλλά χρειάζεστε βιταμίνη Β.

Σύμφωνα με μελέτες, αποκαλύφθηκε ότι λόγω παρατεταμένης υπερδοσολογίας ρετινόλης και ιχθυελαίου εμφανίζονται κακοήθεις σχηματισμοί. Η ρετινόλη τείνει να συσσωρεύεται μεταξύ των κυτταρικών μεμβρανών, γεγονός που συμβάλλει στη διαταραχή της λειτουργίας τους. Η υπερβολική δόση συνθετικών φαρμάκων είναι επικίνδυνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Με την έλλειψη βιταμίνης Α, εμφανίζεται εξασθένηση της όρασης, μειώνεται η ανοσία, εμφανίζεται ξηρό δέρμα, εξανθήματα και ακμή. Αυτό αποδεικνύεται από τα εύθραυστα μαλλιά, το τραχύ δέρμα και την υψηλή κόπωση. Λόγω έλλειψης προϊόντων με βιταμίνη Α, εμφανίζεται κυτταρίτιδα και διαταράσσεται η εργασία. νευρικό σύστημα, πέψη.

Βιταμίνη Β1

Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό όπως και άλλες βιταμίνες. Η παρουσία του θα επιτρέψει στο σώμα να λειτουργεί κανονικά. Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) βοηθά στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Η παρουσία του είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα, μαλλιά, μύες και εγκέφαλο.

Ο ημερήσιος κανόνας είναι 1,2 mcg για τους άνδρες και 1,1 mcg για τις γυναίκες. Αλλά οι δείκτες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία και τον τρόπο ζωής. Λόγω της έλλειψης ενός συστατικού, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, δυσκοιλιότητα, αϋπνία, δακρύρροια και επιδείνωση της απόδοσης.

Σήμερα, οι ελλείψεις εξαρτημάτων είναι σπάνιες. Κυρίως υπάρχει στα τρόφιμα. Ποιες τροφές περιέχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β; Βρίσκεται σε φυτικές τροφές: σόγια, μπιζέλια, σπανάκι, φασόλια και προϊόντα με βάση το αλεύρι ολικής αλέσεως. Λιγότερη θειαμίνη υπάρχει στις πατάτες, το λάχανο και τα καρότα. Μεταξύ των ζωικών προϊόντων, αυτό το πολύτιμο συστατικό βρίσκεται στο συκώτι, τον εγκέφαλο, τα νεφρά, το χοιρινό και το βόειο κρέας. Τέτοια προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε ατόμου.

Ριβοφλαβίνη. ΣΤΙΣ 2

Ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη. Το συστατικό εμπλέκεται στο μεταβολισμό και είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οπτικού συστήματος, του δέρματος και των βλεννογόνων. Χρειάζεται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Η έλλειψη βιταμινών συμβάλλει σε μειωμένη όρεξη, πονοκεφάλους και κάψιμο του δέρματος. Αυτό προκαλεί επίσης πόνο στα μάτια.

Για να αποφύγετε τα δυσάρεστα συμπτώματα, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε τρόφιμα πλούσια στο μενού Για τους άνδρες, αρκεί 1,2 mcg του συστατικού την ημέρα και για τις γυναίκες - 1,1 mcg. Η περισσότερη ριβοφλαβίνη υπάρχει στο συκώτι, τα νεφρά και τη μαγιά. Μικρότερες ποσότητες υπάρχουν στα αυγά και τα αμύγδαλα. Η ουσία βρίσκεται επίσης στα μανιτάρια, το τυρί κότατζ και το λάχανο.

Ένα νικοτινικό οξύ. ΣΤΙΣ 3

Χάρη στη βιταμίνη Β3, ή νικοτινικό οξύ, απελευθερώνεται ενέργεια από όλα τα συστατικά των τροφίμων. Η ουσία συνθέτει πρωτεΐνες, λίπη και συμμετέχει στην παραγωγή διαφόρων ορμονών. Όταν υπάρχει έλλειψη, εμφανίζεται πελλάγρα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν επιθετικότητα, δερματίτιδα, σύγχυση, παράλυση και διάρροια. Η έλλειψη της ουσίας προκαλεί διαταραχή της εντερικής μικροχλωρίδας.

Για την αναπλήρωση της βιταμίνης, 20 mcg του συστατικού την ημέρα θα είναι αρκετά για άνδρες και γυναίκες. Βρίσκεται στο κρέας, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα μανιτάρια, τις πατάτες, τους ξηρούς καρπούς, τους κρόκους αυγών και τα πράσινα λαχανικά. Η μαγιά είναι πλούσια σε αυτό.

ΣΤΙΣ 5

Το συστατικό ονομάζεται παντοθενικό οξύ. Με τη βοήθειά του επουλώνονται οι πληγές, συνθέτει αντισώματα και μεταβολίζει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Με μια ανεπάρκεια, εμφανίζεται μια αίσθηση καψίματος στα πόδια και άλλα νευρολογικά συμπτώματα.

Ο κανόνας για άνδρες και γυναίκες είναι 5 mcg. Η ανάγκη για αυτό το συστατικό ικανοποιείται από τη μη εξειδικευμένη διατροφή, αφού βρίσκεται σε πολλά ζωικά και φυτικά προϊόντα. Η ουσία παράγεται επίσης από το σώμα. Βρίσκεται στον αρακά, τα φουντούκια, το σκόρδο, το γάλα και το αυγοτάραχο.

Πυροδοξίνη. ΣΤΙΣ 6

Το συστατικό είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Με έλλειψη πυροδοξίνης, παρατηρείται κατάθλιψη, δερματίτιδα και απώλεια όρεξης. Ο κανόνας για τους άνδρες είναι 1,7 mcg και για τις γυναίκες - 1,5 mcg.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6; Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του συστατικού βρίσκεται στα φουντούκια, καρύδια, πατάτες, γλυκοπατάτες. Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα είναι πλούσια σε αυτό.

Βιοτίνη. ΣΤΙΣ 7

Η βιοτίνη απελευθερώνει ενέργεια από θερμιδικά συστατικά. Εάν υπάρχει έλλειψη ουσίας, θα υπάρξει δερματίτιδα, απώλεια μαλλιών, αυξημένο σάκχαρο στο αίμα, αϋπνία και μυϊκός πόνος.

Ημερήσια αξία για υγιές άτομοίσο με 30-100 mcg. Το συστατικό υπάρχει σε μικρές ποσότητες στα όσπρια, το κουνουπίδι, τους ξηρούς καρπούς, τη μαγιά, το συκώτι και τα νεφρά. Δεν ένας μεγάλος αριθμός απόουσίες βρίσκονται στις ντομάτες, το σπανάκι και τα μανιτάρια.

Φολικό οξύ. ΣΤΙΣ 9

Απαιτείται για την κυτταρική διαίρεση. Λόγω της έλλειψής του, παρατηρείται αναιμία, απάθεια, πεπτικές δυσκολίες, εξασθένηση της μνήμης και γκριζάρισμα.

Απαιτείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 200 ​​mcg. Φολικό οξύβρίσκεται σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, εσπεριδοειδή, όσπρια, μέλι και προϊόντα αλευριού.

ΣΤΑ 12

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη διατήρηση της ανάπτυξης και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Η έλλειψη ενός συστατικού προκαλεί πεπτικές διαταραχές, διόγκωση του ήπατος και νευρικές διαταραχές. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 3 mcg. Η ουσία έρχεται με το φαγητό. Επομένως, είναι σημαντικό να θυμάστε ποιες τροφές περιέχουν πολλή βιταμίνη Β 12; Αυτό θα σας επιτρέψει να κορεστείτε το σώμα σας με τις απαραίτητες ουσίες.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12; Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας βρέθηκε στο συκώτι του βοείου κρέατος. Βρίσκεται επίσης σε καρδιές κοτόπουλου και χοιρινό συκώτι. Ποιες άλλες τροφές περιέχουν πολλή βιταμίνη Β12; Βρίσκεται στα θαλασσινά και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Υπάρχουν πολλές άλλες βιταμίνες που είναι σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν C, PP, D. Κάθε μία από αυτές τις ουσίες είναι απαραίτητη για την πλήρη ανάπτυξη ενός ατόμου. Δεν πρέπει να επιτρέψετε την έλλειψη θρεπτικών συστατικών για να αποφύγετε την υποβιταμίνωση. Επομένως, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, η οποία περιλαμβάνει την παροχή όλων των απαραίτητων ουσιών. Τότε το σώμα δεν κινδυνεύει από διάφορες παθήσεις.

Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας, θα πρέπει να γνωρίζετε τα πάντα για τη βιταμίνη Α: σε τι είναι χρήσιμη, τι περιέχει, πόσο και πώς να τη λαμβάνετε. Αυτή είναι μια ουσία απαραίτητη για τον οργανισμό, αλλά η ακατάλληλη και ανεξέλεγκτη χρήση είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Επιστημονική έρευναΈχει αποδειχθεί ότι η έλλειψη βιταμινών δεν μπορεί να αντισταθμιστεί με κανένα προϊόν, είναι απαραίτητο να ληφθούν επιπλέον φάρμακα που τις περιέχουν.

Η βιταμίνη Α υπάρχει σε 2 μορφές: ρετινόλη (ενεργή) και καροτίνη (προβιταμίνη Α), καθεμία από τις οποίες έχει τους δικούς της υποτύπους. Τα ρετινοειδή, έτοιμες βιταμίνες, βρίσκονται σε τροφές ζωικής προέλευσης και απορροφώνται αμέσως από τον οργανισμό.

Οι προβιταμίνες είναι ουσίες φυτικής προέλευσης που γίνονται ενεργές μετά από οξειδωτικές διεργασίες που συμβαίνουν στον οργανισμό. Οι βιταμίνες Α μπορούν να συσσωρευτούν στο συκώτι, επομένως η καθημερινή αναπλήρωση των αποθεμάτων τους δεν είναι απαραίτητη.

Φυσικοχημικές ιδιότητες της ρετινόλης

Η ομάδα της βιταμίνης Α περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες:

• ρετινόλη;
• αμφιβληστροειδής?
• ρετινοϊκό οξύ;
• παλμιτική ρετινόλη?
• οξική ρετινόλη.

Όλες οι μορφές βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα. Στην καθαρή της μορφή, η ρετινόλη είναι ασταθής, επομένως η κύρια μορφή της είναι οι εστέρες. Μετά την οξείδωση, σχηματίζεται στο σώμα Α-αλδεΰδη και ρετινοϊκό οξύ. Τα ρετινοειδή δεν διαλύονται στο νερό και αποσυντίθενται υπό την επίδραση του οξυγόνου και της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Ανάμεσα στα καροτενοειδή, το πιο σημαντικό είναι το β-καροτένιο, είναι περισσότερα από 500. Έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα, που τους δίνει μια φυτική χρωστική ουσία. Η θερμική επεξεργασία των προϊόντων επηρεάζει κάπως την περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α (μέχρι και 30% χάνεται). Υπάρχει μεγαλύτερη απώλεια από την παρατεταμένη αποθήκευση στον αέρα.

Εδώ και σχεδόν 100 χρόνια παράγονται τεχνητά φάρμακα που απορροφώνται άμεσα από τον οργανισμό, χωρίς να απαιτείται μετατροπή από το ήπαρ από β-καροτίνη. Τους δίνεται ειδική σταθερότητα με την προσθήκη αντιοξειδωτικών που απορροφούν τον αέρα στα διαλύματα λαδιών.

Σε τι είναι καλή η βιταμίνη Α και γιατί τη χρειάζεται ο οργανισμός;

Η ρετινόλη βρίσκεται σε πολλούς ιστούς του σώματος και συμμετέχει στην ανάπτυξη και την ανανέωσή τους. Βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών, του κύριου δομικού υλικού του σώματος, και προάγει τον σωστό μεταβολισμό. Λειτουργεί ως ρυθμιστής της υγιούς λειτουργίας των κυττάρων. Η παρουσία βιταμίνης Α στις απαιτούμενες ποσότητες έχει θετική επίδραση στον οργανισμό, αυξάνοντας την ανοσία ενηλίκων και παιδιών.

Συμμετέχει σε τέτοιες διαδικασίες που συμβαίνουν σε ανθρώπινο σώμα:

1. Σχηματίζει ροδοψίνη στον αμφιβληστροειδή. Η παρουσία αυτής της χρωστικής επιτρέπει στην όραση να προσαρμοστεί γρήγορα στα επίπεδα φωτός.
2. Προωθεί την ανανέωση και την ανάπτυξη των χόνδρων και των αρθρώσεων.
3. Προστατεύει τους βλεννογόνους από μόλυνση. Οι βρόγχοι, η μύτη, τα έντερα, οι πνεύμονες και το στομάχι αναπτύσσουν ανοσία έναντι μολυσματικών ασθενειών.
4. Προωθεί την παραγωγή αδρεναλίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την προστασία από ξένα σώματα που εισέρχονται στο σώμα.
5. Αυξάνει τη δύναμη των μαλλιών και του δέρματος, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της νεότητας. Βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών μετά από πληγές και φλεγμονές.
6. Υποστηρίζει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού για να βοηθήσει στην καταπολέμηση των όγκων.
7. Με τη συμμετοχή του, σχηματίζονται ορμόνες φύλου και το έμβρυο μεγαλώνει.

Για γυναίκες

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες να παρέχουν στον οργανισμό ρετινόλη. Οι θετικές του ιδιότητες αντικατοπτρίζονται στις ακόλουθες στιγμές:

1. Προωθεί τη σύλληψη. Εάν μια έγκυος στερείται βιταμίνης Α, το έμβρυο παίρνει πιο αργά βάρος, αυξάνεται ο κίνδυνος συγγενών ασθενειών και είναι πιο δύσκολο για τη γυναίκα να καρποφορήσει.
2. Η ποσότητα του μητρικού γάλακτος αυξάνεται.
3. Η ανεπάρκεια προκαλεί την ανάπτυξη γυναικείων ασθενειών: διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, επιθήλιο των γεννητικών οργάνων.

Έχει ειδική επίδραση στην απώλεια βάρους. Δεν καίει λίπος, αλλά αυξάνει την απόδοση, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και προάγει την ταχεία ανάκαμψη μετά τη σωματική δραστηριότητα.

Για παιδιά

Για ένα παιδί, τα οφέλη της βιταμίνης Α οφείλονται στη συμμετοχή της στη διαδικασία σχηματισμού σκελετικών οστών, δοντιών και χόνδρων. Εάν εντοπιστούν σημεία υποβιταμίνωσης, τα παιδιά συνταγογραφούνται φάρμακα που περιέχουν ρετινόλη. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία της ραχίτιδας σε συνδυασμό με βιταμίνη D. Η ασθένεια εκδηλώνεται στο στήθος και Νεαρή ηλικία, που χαρακτηρίζεται από εξασθενημένο σχηματισμό οστών και ανεπαρκή μεταλλοποίηση.

Στην κοσμετολογία

Το όμορφο δέρμα, μαλλιά και νύχια είναι αδύνατον χωρίς ρετινόλη. Επιβραδύνει τη γήρανση και προστατεύει από τις αρνητικές εξωτερικές επιδράσεις. Επομένως, τα καλλυντικά παρασκευάσματα περιέχουν αυτή τη βιταμίνη. Οι μάσκες από φυτά και ζωικά προϊόντα που το περιέχουν είναι χρήσιμες.

Τομείς χρήσης:

1. Για πρόσωπο. Με ανεπάρκεια ρετινόλης, το δέρμα ξεφλουδίζει, χάνει την ελαστικότητα και τον τόνο και οι ρυτίδες εμφανίζονται πρόωρα. Εκτός από τη λήψη της βιταμίνης από το στόμα, οι μάσκες γίνονται με υγρό σκεύασμα από λαχανικά και φρούτα.
2. Τα μαλλιά είναι δυνατά και λαμπερά χάρη στην κερατίνη, η σύνθεση της οποίας περιλαμβάνει βιταμίνη Α. Τα σαμπουάν και οι μάσκες με ρετινόλη κάνουν τα μαλλιά εύχρηστα, ελαστικά, λαμπερά, πέφτουν λιγότερο και μεγαλώνουν πιο γρήγορα.
3. Οι βλεφαρίδες γίνονται πυκνές, ογκώδεις και μακριές. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή: ανακατέψτε ίσα μέρη υγρής ρετινόλης και καστορέλαιο, εφαρμόστε στις βλεφαρίδες και μετά από 20 λεπτά αφαιρέστε με μια χαρτοπετσέτα. Το μάθημα διαρκεί έως και 3 εβδομάδες.
4. Τα νύχια γίνονται ελαστικά, μεγαλώνουν πιο γρήγορα, η ευθραυστότητα και το σχίσιμο εξαφανίζονται. Λιπάνετε με υγρό παρασκεύασμα, φτιάξτε μάσκες, φορώντας γάντια για μισή ώρα.
5. Στο δέρμα των χεριών, σκευάσματα με ρετινόλη εξομαλύνουν τις ρυτίδες, αφαιρούν τις ρωγμές, την ξηρότητα, τον κνησμό και το ξεφλούδισμα. Παράγονται πολλές ειδικές κρέμες ή μπορείτε να ετοιμάσετε τις δικές σας. Προσθέστε υγρή ρετινόλη σε οποιοδήποτε προϊόν περιποίησης δέρματος χεριών και ανακατέψτε. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Αυτή η ευεργετική επίδραση εξηγείται από το γεγονός ότι η βιταμίνη Α διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος. Προωθεί επίσης το σχηματισμό υαλουρονικού οξέος, το οποίο γεμίζει τον ιστό με υγρασία.

Η ημερήσια απαίτηση επηρεάζεται από την ηλικία και το φύλο.

Στη Ρωσία, τα πρότυπα που αναφέρονται στον πίνακα έχουν υιοθετηθεί:

Για να απορροφηθεί κανονικά η ρετινόλη, το σώμα πρέπει να έχει:

1. Αρκετή βιταμίνη Ε, διαφορετικά η ρετινόλη θα καταστραφεί. Γίνονται δεκτοί μαζί.
2. Β4 - χωρίς αυτό απορροφάται ελάχιστα, γιατί οξειδώνεται.
3. Ψευδάργυρος - χωρίς αυτό το στοιχείο δεν είναι σε θέση να συνθέσει πρωτεΐνη. Οι ουσίες αλληλοεξαρτώνται και βοηθούν στην αφομοίωση μεταξύ τους.

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη, που περιλαμβάνονται στη διατροφή, προάγουν τη φυσιολογική απορρόφηση από τον οργανισμό.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών στον οργανισμό

Η έλλειψη βιταμίνης Α επηρεάζει ολόκληρο το σώμα. Τα μάτια υποφέρουν περισσότερο:

• η όραση μειώνεται απότομα σε κακό φωτισμό.
• ξηρή βλεννογόνο μεμβράνη?
• τα μάτια δακρύζουν στο κρύο, η βλέννα συσσωρεύεται στις γωνίες.
• τα βλέφαρα γίνονται κόκκινα.
• συχνή επιπεφυκίτιδα, πιθανός καταρράκτης.

Άλλα σημάδια ανεπάρκειας:

1. Τα μαλλιά γίνονται ξηρά, εύθραυστα και πέφτουν.
2. Εμφανίζεται πιτυρίδα στο κεφάλι.
3. Το δέρμα του προσώπου και των χεριών είναι ξηρό, ξεφλουδισμένο, γερνά πρόωρα και είναι πιθανό να εμφανιστεί εξάνθημα.
4. Τα νύχια είναι εύθραυστα, το σμάλτο των δοντιών είναι ευαίσθητο.
5. Η πέψη διαταράσσεται, η όρεξη εξαφανίζεται.

Η έλλειψη ρετινόλης επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και περιπλέκει τη θεραπεία ασθενειών.

Τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α

Τα ζωικά προϊόντα περιέχουν ενεργή βιταμίνη Α - ρετινόλη. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν προβιταμίνη Α - καροτίνη. Αφού εισέλθει στον οργανισμό, μετατρέπεται σε ρετινόλη και απορροφάται. Για να πάρετε 1 μονάδα ρετινόλης, χρειάζεστε 3 φορές περισσότερη προβιταμίνη Α. Επομένως, η κύρια πηγή της είναι τα ζωικά προϊόντα.

Η περισσότερη ρετινόλη βρίσκεται σε οποιοδήποτε συκώτι. Ανά 100 g προϊόντος περιέχει ρετινοειδή στο ήπαρ, mg:

• γαλοπούλα - 22,6;
• βόειο κρέας - 9,5;
• αρνί - 7,5;
• κοτόπουλο - 4,2.

Το πρωτάθλημα διεξάγεται από ιχθυέλαιο που παράγεται από συκώτι μπακαλιάρου - 30 mg. Πολύ λιγότερη ρετινόλη, έως 1 mg ανά 100 g προϊόντος σε αυγά κοτόπουλου, τυριά, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος κ.λπ.

Μεταξύ των λαχανικών και των φρούτων, ο ηγέτης είναι τα καρότα (10 mg). Τις παρακάτω θέσεις κατέχουν η κόκκινη σορβιά, ο μαϊντανός, ο άνηθος, το σπανάκι και το σέλινο, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα τριαντάφυλλα και η οξαλίδα.

Υπερβιταμίνωση με ρετινόλη

Τα ακόλουθα φαινόμενα συμβαίνουν στον οργανισμό από την περίσσεια ρετινοειδών:

• το συκώτι μεγαλώνει?
• στομάχι, αρθρώσεις, πονοκέφαλος?
• γαστρεντερικές διαταραχές, ναυτία, απώλεια όρεξης, έμετος.
• ξεφλούδισμα, φαγούρα στο δέρμα?
• πέφτουν τα μαλλιά.

Τα συμπληρώματα ρετινόλης πρέπει να λαμβάνονται σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας. Οι δόσεις πρέπει να αντιστοιχούν στο φύλο και την ηλικία.

Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα

Τα ρετινοειδή πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή εάν ένα άτομο είναι άρρωστο και λαμβάνει θεραπεία με άλλα φάρμακα. Ορισμένες θεραπείες για την ακμή είναι επιζήμιες για τη βιταμίνη Α, αντισυλληπτικά χάπια, αραιωτικά αίματος. Η ταυτόχρονη χρήση φαρμάκων με ρετινόλη και αλκοόλ σκοτώνει το συκώτι. Η μακροχρόνια χρήση τετρακυκλινών και βιταμίνης Α προκαλεί υπέρταση. Τα γλυκοκορτικοειδή είναι ανταγωνιστές της ρετινόλης. Το ορυκτέλαιο, το οποίο λαμβάνεται ως καθαρτικό, διαλύει τη ρετινόλη - δεν απορροφάται από τον οργανισμό.

Άλλα φάρμακα βελτιώνουν την απορρόφησή του: βιταμίνες Ε, Β4, ψευδάργυρος.

Οι επιβλαβείς ιδιότητες της βιταμίνης Α

Το ανθρώπινο σώμα συσσωρεύει ρετινόλη, περίπου το 90% αποθηκεύεται στο ήπαρ. Η ουσία μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε περίπτωση υπερδοσολογίας· πρώτα απ 'όλα, επηρεάζεται το ήπαρ - οι λειτουργίες του επηρεάζονται, καθώς και το δέρμα, τα μαλλιά και τα μάτια. Η μακροχρόνια υπερδοσολογία κάνει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία εύθραυστα.

Η περίσσεια βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει ιδιαίτερα μεγάλη βλάβη στο έμβρυο. Σε περίπτωση υπέρβασης της ημερήσιας δόσης, μπορεί να εμφανιστούν παραμορφώσεις στο έμβρυο. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιλαμβάνουν συκώτι και λιπαρά ψάριαόχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ποσότητα ρετινόλης σε κάθε προϊόν.

Είναι επικίνδυνο για ένα υγιές άτομο να καταναλώνει καθημερινά περισσότερα από 1500 mcg καθαρής βιταμίνης Α. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις πολυβιταμίνες και τις θεωρούν μόνο χρήσιμες, χωρίς να γνωρίζουν τον πιθανό κίνδυνο. Εάν υπερβείτε την ημερήσια δόση κατά 1,5-2 φορές, αντί για όφελος θα υπάρχει βλάβη.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα οφέλη της βιταμίνης Α για ολόκληρο το σώμα είναι πολύ μεγάλα. Επομένως, είναι σημαντικό να καταναλώνετε καθημερινά την απαιτούμενη ποσότητα τροφών που το περιέχουν, ενώ πρέπει να λαμβάνετε υπόψη τους κανόνες παρασκευής και αποθήκευσης για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης.

Σύμφωνα με τη σύνθεσή της, η βιταμίνη Α ταξινομείται σε ουσίες παρόμοιες σε σύνθεση - ρετινοειδή και καροτενοειδή, και μπορεί να είναι διαφορετικής προέλευσης. Οι πιο κοινές και χρήσιμες ουσίες είναι η ρετινόλη και η βήτα-καροτίνη. Το πρώτο μπορεί να ληφθεί από ζωικά προϊόντα όπως κρέας, συκώτι, αυγά κοτόπουλου, βούτυρο και γάλα, και το δεύτερο είναι πλούσιο σε λαχανικά και φρούτα, ιδιαίτερα σε έντονα χρώματα.

Η ρετινόλη είναι μια βιταμίνη Α, έχει υψηλή βιολογική δράση, και ως εκ τούτου έχει μεγάλη αξία στη διατροφή του ανθρώπου.

Η βήτα-καροτίνη που εισέρχεται στο σώμα διασπάται σε δύο μόρια και παράγει καθαρή βιταμίνη Α, η υπόλοιπη συσσωρεύεται στο σώμα και παραμένει πολύς καιρόςχωρίς να μετατραπεί σε καροτενοειδές, το οποίο παρέχει μια προσωρινή παροχή, και εάν είναι απαραίτητο, η βήτα-καροτίνη παράγει ξανά βιταμίνη Α.

Τι επίδραση έχει η βιταμίνη Α στον οργανισμό;

Η ομάδα των βιταμινών Α παίζει ανεκτίμητο ρόλο για ολόκληρο τον οργανισμό. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των οργάνων της όρασης, ενισχύει τον οστικό ιστό και τον σκελετό, βελτιώνει τη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος, προωθεί το σχηματισμό των μαστικών αδένων, βελτιώνει το μεταβολισμό, αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων, προάγει την αναζωογόνηση του δέρματος, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών και πολλά άλλα. Και αυτές είναι μόνο οι κύριες ιδιότητές του· θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να απαριθμήσω τα πάντα. Ως εκ τούτου, η καθημερινή κατανάλωση βιταμίνης Α στη διατροφή είναι απαραίτητη για όλους, και ειδικά για άτομα που υποφέρουν συχνά από κρυολόγημα και γρίπη, διατροφικές διαταραχές, έχουν κακή όραση, καθώς και με σοβαρά σωματικά και ψυχικά φορτία, ειδικάπαιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αθλητές.

Πόση βιταμίνη Α πρέπει να καταναλώνετε την ημέρα;

Η μέση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α στη διατροφή για έναν υγιή ενήλικα είναι 5000 IU, δηλαδή 1,5 mg. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα θα πρέπει να προσαρμόζεται με βάση μια σειρά από χαρακτηριστικά του σώματος. Είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το φύλο, το σωματικό βάρος, η ηλικία και η παρουσία ασθενειών. Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η πρόσληψη βιταμίνης Α συνιστάται ελαφρώς υψηλότερη από την τυπική πρόσληψη. Για τα παιδιά, ο κανόνας μειώνεται στα 800 μικρογραμμάρια.

Όταν χρησιμοποιείτε συνθετικές βιταμίνες, πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες, όπου η δόση έχει ήδη προσαρμοστεί. Ή θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις συστάσεις του γιατρού που σας συνέταξε έναν ατομικό κανόνα για ορισμένους λόγους.

Γιατί είναι επικίνδυνη η ανεπάρκεια βιταμίνης Α στον οργανισμό;

Όταν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Α στον ανθρώπινο οργανισμό, προκύπτουν πολλά προβλήματα:

η όραση μειώνεται, εμφανίζεται επιπεφυκίτιδα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί η λεγόμενη «νυχτερινή τύφλωση», όταν ένα άτομο χάνει την ικανότητα να βλέπει σε χαμηλό φωτισμό. Επιπλέον, η βλεννογόνος μεμβράνη του ματιού στεγνώνει, με αποτέλεσμα το πύον και η βλέννα να συσσωρεύονται στις γωνίες των ματιών, το δάκρυσμα αυξάνεται και η όραση γίνεται θολή.

εμφανίζεται ξήρανση του δέρματος, η οποία προκαλεί την επιταχυνόμενη γήρανση του.

τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής στεγνώνουν, εμφανίζεται πιτυρίδα και σμηγματόρροια.

Το σμάλτο των δοντιών χάνει τη δύναμη, αρχίζει να φθείρεται και αναπτύσσεται τερηδόνα.

ολόκληρο το πεπτικό σύστημα υποφέρει.

οι άνθρωποι αρρωσταίνουν συχνότερα από κρυολογήματα και μεταδοτικές ασθένειες, είναι πιο δύσκολο να τα αντέξεις.

Εμφανίζονται αϋπνία, έλλειψη ύπνου, εξάντληση και γενική κόπωση του σώματος.

για τις γυναίκες, η έλλειψη βιταμίνης Α είναι γεμάτη με ασθένειες των αναπαραγωγικών οργάνων.

Στους άνδρες, η ισχύς μειώνεται.

Τι προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης Α

Η ακατάλληλη, κακή διατροφή, οι συχνές δίαιτες, οι παθήσεις του πεπτικού συστήματος συμβάλλουν στην ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών, ιδιαίτερα ανεπάρκειας βιταμίνης Α. Επίσης, η βιταμίνη Α δεν απορροφάται από τον οργανισμό χωρίς βιταμίνη Ε (χωρίς αυτήν, η ρετινόλη οξειδώνεται γρήγορα στον άνθρωπο σώμα). Επομένως, αυτές οι δύο βιταμίνες πρέπει να καταναλώνονται σε συνδυασμό.

Ωστόσο, όχι μόνο η ανεπάρκεια βιταμίνης Α, αλλά και η περίσσεια της έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να παρατηρηθούν ορισμένες αρνητικές συνέπειες για το σώμα, και συγκεκριμένα:

το συκώτι και ο σπλήνας μπορεί να αυξηθούν σε μέγεθος.

συμβαίνουν διαταραχές στις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος.

εμφανίζεται υπερβολική τριχόπτωση, εμφανίζεται πιτυρίδα, σμηγματόρροια, τα νύχια ξεφλουδίζουν και γίνονται εύθραυστα.

χρωστικές κηλίδες μπορεί να εμφανιστούν στο δέρμα.

συχνά η περίσσεια βιταμίνης Α συνοδεύεται από ναυτία.

συμβαίνουν διαταραχές στον γυναικείο έμμηνο κύκλο.

Ωστόσο, είναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθεί ένας υπερκορεσμός του σώματος με βιταμίνη Α. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υπερβολική κατανάλωση συνθετικών πολυβιταμινών. Όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες φυσικών τροφών που είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, κατά κανόνα, δεν εμφανίζεται περίσσεια. Αλλά μην ξεχνάτε ότι απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε ένα προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ανεπανόρθωτες συνέπειες. Και αν εντοπιστούν συμπτώματα υπερδοσολογίας, θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α, αντικαθιστώντας τις με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α;

Οι βιταμίνες της ομάδας Α βρίσκονται σε φυτικά και ζωικά προϊόντα. Οι μεγαλύτερες ποσότητες ρετινόλης βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά που έχουν έντονο πορτοκαλί ή πράσινο χρώμα. Η βιταμίνη Α είναι πλούσια σε συκώτι, βούτυρο, αυγά πουλιών, ιχθυέλαιο και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, μεγάλο ποσοστό βήτα-καροτίνης βρίσκεται επίσης στον κράταιγο και τις πικραλίδες. Για την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α από τον οργανισμό είναι απαραίτητη η παρουσία λίπους σε μικρές δόσεις. Αυτό είναι απαραίτητο για την παραγωγή γαστρικού υγρού, που εξασφαλίζει τη σύνθεση της έτοιμης βιταμίνης Α. Η τοκοφερόλη και η χολίνη είναι επίσης απαραίτητες για την επεξεργασία αυτής της ομάδας βιταμινών. Γι' αυτό συνιστάται η χρήση μικρής ποσότητας κρέμας γάλακτος, φυτικού ή ελαιόλαδου ως ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών.

Αλληλεπίδραση της βιταμίνης Α με άλλες βιταμίνες και φάρμακα

Για καλύτερη απορρόφηση αυτής της ομάδας βιταμινών, συνιστάται να λαμβάνετε μαζί βιταμίνη Ε, Β, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και ψευδάργυρο.

Σήμερα στα φαρμακεία μπορείτε να δείτε μεγάλη ποικιλία σύνθετες βιταμίνες. Ωστόσο, δεν περιέχουν όλα τη βέλτιστη αναλογία μικροστοιχείων, επομένως θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την επιλογή τους. Επίσης, δεν πρέπει να καταχραστείτε τη χρήση τους, να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες και να πίνετε μόνο όταν είναι απαραίτητο, καλό είναι να συμβουλευτείτε γιατρό.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Όταν λαμβάνετε βιταμίνη Α, προσπαθήστε να αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ, καθώς η αλληλεπίδρασή τους μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο ήπαρ και επίσης να οδηγήσει σε σοβαρές ηπατικές ασθένειες. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε οποιεσδήποτε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της ομάδας Α, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε καθαρτικά, καθώς μειώνουν την απορρόφησή τους (με εξαίρεση τα φυτικά καθαρτικά).

Πώς να επιτύχετε καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση τροφίμων, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας τους. Γνωρίζουμε ήδη τι περιέχει η βιταμίνη Α, τώρα ας μιλήσουμε για το τι είναι καλύτερο να κάνουμε με αυτές.

Για να απορροφηθεί καλύτερα η βήτα-καροτίνη από τον οργανισμό, συνιστάται να βράζετε ή να ψιλοκόβετε λαχανικά. Αλλά αυτός ο κανόνας δεν είναι κατάλληλος για όλα τα προϊόντα· για παράδειγμα, όταν το λάχανο μαγειρεύεται, τα οφέλη της βιταμίνης Α μειώνονται, επομένως θα είναι πιο υγιεινό να το καταναλώνετε ωμό.

Οι ακτίνες του ήλιου και το οξυγόνο συμβάλλουν στην καταστροφή της βιταμίνης Α, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση τροφίμων σε ανοιχτό μέρος εκτεθειμένο στο άμεσο ηλιακό φως.

Τα οφέλη της βιταμίνης Α θα είναι μεγαλύτερα εάν μαγειρεύετε μαζί τροφές που περιέχουν βήτα-καροτίνη και τοκοφερόλη.

Τα καλύτερα μαγειρεμένα στον ατμό ή στη σχάρα.

Η ποσοτική περιεκτικότητα σε ρετινόλη στο γάλα εξαρτάται από την εποχή. Την άνοιξη και το καλοκαίρι υπάρχει πολύ περισσότερο από αυτό, καθώς μόνο φυσικά φρέσκα βότανα χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των αγελάδων και τεχνητά πρόσθετα χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια.

Είναι καλύτερο να επιλέγετε φρούτα που έχουν έντονο κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα· περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α.

Η επαρκής διατροφή εξασφαλίζει υγεία σε όλο το σώμα, βελτιώνει την ευεξία και τη διάθεση. Καθιστά επίσης δυνατή την αποφυγή πολλών ασθενειών και ασθενειών. Επομένως, είναι σημαντικό να προσαρμόζετε σωστά την καθημερινή σας διατροφή και να καταναλώνετε όλα τα τρόφιμα σε επαρκείς ποσότητες.

Αναμφίβολα, είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε συνθετικές βιταμίνες, αλλά να τις λαμβάνετε σε φυσικές τροφές στη διατροφή.

Πίνακας περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα

Μπορείτε να το παρακολουθήσετε χρησιμοποιώντας έναν ειδικό πίνακα.

		Ποσοστό ημερήσιας ανάγκης
Ιχθυέλαιο (από συκώτι μπακαλιάρου)
Μοσχαρίσιο συκώτι
Συκώτι μπακαλιάρου (σε κονσέρβα)
Κόκκινη σορβιά
Μαϊντανός (πράσινοι)
Αυγό σκόνη
Κρόκος αυγού κοτόπουλου
Σέλινο (πράσινα)
Άνηθος (χόρτα)
Σπανάκι (χόρτα)
Γκι
Γλυκό βούτυρο ανάλατο
Μαύρο κοκκώδες χαβιάρι
Φύλλα πικραλίδας (πράσινα)
Αυγό ορτυκιού
Κόκκινο κοκκώδες χαβιάρι
Βούτυρο
Τριαντάφυλλο
Sorrel (πράσινα)
Μπρόκολο
Ξηρά κρέμα 42%
Χυμός καρότου
κάρδαμο (χόρτα)
κόλιαντρο (πράσινα)
Πράσινο κρεμμύδι (φτερό)
Πράσο
Τυρί καμαμπέρ
Τυρί "ελβετικό" 50%
Μαρούλι (χόρτα)
Τυρί "ρωσικό" 50%
Τυρί "Ροκφόρ" 50%
Τυρί τσένταρ 50%
Κρέμα 35%
Βασιλικός (πράσινα)
Αυγό κότας
Τυρί "Poshekhonsky" 45%
κρέμα γάλακτος 30%
Ιπποφαές
Γλυκό πιπέρι (βουλγαρικό)
Μοσχαρίσια νεφρά
Τυρί "ολλανδικό" 45%
Τυρί "Adygei"
παρμεζάνα
Rowan chokeberry
Ξινή κρέμα 25%
Φτέρη
Τυρί τυρί (από αγελαδινό γάλα)
Τυρί γκούντα
Επεξεργασμένο τυρί "ρωσικό"
Κρέμα 20%
Ξινή κρέμα 20%
Κρέμα 25%
Επεξεργασμένο τυρί "Λουκάνικο"
γάλα σε σκόνη 25%
Τσαντέρες
γάλα σε σκόνη 15%
Pomodoro (ντομάτα)
Μπισκότα βουτύρου
Τυρί Σουλγκούνι"
Τυριά φέτα"
Συμπυκνωμένη κρέμα με ζάχαρη 19%
Τυρί κότατζ 18% (λίπος)
Ξινή κρέμα 15%
Παγωτό ζαχαρωτό
Σπαράγγια (πράσινα)

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ιδίως στα σκευάσματα βιταμινών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αναγράφεται σε IU - διεθνείς μονάδες. Η IU μετρά το λεγόμενο « βιολογική δραστηριότητα" 1 IU = 0,3 mcg βιταμίνης Α ή περίπου, 6 mcg Β-καροτίνης. Η μέση ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α = 1000 mcg (1 mg), ή 3300 IU.

Πίνακας περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α σε προϊόντα διατροφής σε mg/100 g προϊόντος και ως ποσοστό της συνιστώμενης μέσης ημερήσιας πρόσληψης 1000 mcg (1 mg).

Προϊόντα	Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε mg/100g	Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε % της μέσης ημερήσιας τιμής 1 mg (1000 mcg)
Λίπος ψαριού	19	1900	5,3
Συκώτι κοτόπουλου	12	1200	8,3
Μοσχαρίσιο συκώτι	8,2	820	12,2
Συκώτι μπακαλιάρου	4,4	440	22,7
Συκώτι αρνιού	3,6	360	27,8
Χοιρινό συκώτι	3,4	340	29,4
Χαβιάρι Beluga σε κόκκους	1,0	100	100
Ακμή	0,9	90	111
Αυγά ορτυκιού	0,5	50	200
Ανάλατο βούτυρο	0,5	50	200
Χαβιάρι σολομού Chum σε κόκκους	0,45	45	222
Αυγά κοτόπουλου	0,35	35	285
Ξηρή κρέμα	0,35	35	285
Τυρί τσένταρ	0,3	30	333
Τυρί "ρωσικό"	0,26	26	385
Τυρί "Roquefort"	0,25	25	400
Κρέμα 35%	0,25	25	400
κρέμα γάλακτος 30%	0,23	23	435
Καρδιά βοείου κρέατος	0,23	23	435
Μοσχαρίσια νεφρά	0,23	23	435
Τυρί "Poshekhonsky"	0,23	23	435
Τυρί "ολλανδικό"	0,2	20	500
Παπαλίνα σε λάδι	0,15	15	667
Επεξεργασμένο τυρί	0,15	15	667
Τυρί "Brynza"	0,12	12	833
Παχύ τυρί cottage	0,10	10	1000
Κοτόπουλο	0,09	9	1110

Ως σταθερή πηγή βιταμίνης Α, είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε την προβιταμίνη - καροτίνη της, η οποία βρίσκεται σε φυτικές τροφές.

Πρώτα:

Όταν καταναλώνεται μαζί με φυτικές τροφές, η καροτίνη συσσωρεύεται στο ανθρώπινο συκώτι και στη συνέχεια συντίθεται από αυτό ρετινόλη ανάλογα με τις ανάγκες. Αυτό εξαλείφει την πιθανότητα υπερβιταμίνωσης - περίσσεια βιταμίνης Α στο ανθρώπινο σώμα με όλες τις αρνητικές συνέπειες.

Κατα δευτερον:

Για τη μέτρηση της περιεκτικότητας των τροφίμων σε βιταμίνη Α, χρησιμοποιείται μια IU (διεθνής μονάδα), που ισοδυναμεί με 0,3 mcg ρετινόλης ή 0,6 mcg Β-καροτίνης.

Τι περιέχει η Β (βήτα) καροτίνη (σχετικά με τη βιταμίνη Α). Τραπέζι.

Προϊόν	Περιεκτικότητα σε καροτίνη: mg/100 g. προϊόν	Περιεκτικότητα σε καροτίνη: σε% του μέσου ημερήσιου συνιστώμενου κανόνα.	Μέσα σε παρένθεση αναγράφεται η ποσότητα του προϊόντος που περιέχει ημερήσιος κανόνας, σε γραμμάρια.
Κόκκινα καρότα	12	600	17
κόκκινο πιπέρι	10	500	20
Μαϊντανός	9	450	20
Οξαλίδα	8	400	25
Σπανάκι	8	400	25
Ξηρό τριαντάφυλλο	6,5	325	30
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	6	300	35
Σόγια	6	300	35
Cheremsha	4,2	210	50
Σαλάτα	3	150	65
Φρέσκο ​​τριαντάφυλλο	2,6	130	75
Καλίνα	2,5	125	80
Δαμάσκηνα	2,0	100	100
Ντομάτες αλεσμένες	2,0	100	100
Κήπος Rowan	1,8	90	110
Βερίκοκα	1,6	80	125
Κολοκύθι	1,5	75	135
Ιπποφαές	1,5	75	135
Ανηθο	1,4	70	140
Rowan chokeberry	1,2	60	165
Κίτρινα καρότα	1,1	55	180
Γλυκό πράσινο πιπέρι	1,0	50	200
Αρακάς	0,8	40	250
Τσαντέρες	0,8	40	250
ροδάκινα	0,7	35	285
λευκό λάχανο	0,6	30	335
Πεπόνι	0,4	20	500
Λαχανάκια Βρυξελλών	0,3	15	670
Δαμάσκηνο	0,3	15	670
Μαυρο μουρο	0,3	15	670
Γλυκοπατάτα	0,3	15	670
Θαλασσινό λάχανο	0,2	10	1000
Σμέουρα	0,2	10	1000
Κόκκινες σταφίδες	0,2	10	1000
Μαύρη σταφίδα	0,1	5	2000
κόκκινο λάχανο	0,1	5	2000
Λάχανο Kohlrabi	0,1	5	2000
Καρπούζι	0,1	5	2000
αγγούρια	0,06	3	3350

Πρέπει να καταναλώνετε τροφές που περιέχουν καροτίνη με προσθήκη λαδιού για καλύτερη απορρόφηση, αφού η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή.

Η αξία της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα.

– ένζυμα απαραίτητα για το σχηματισμό συνδετικού ιστού, οστών, χόνδρου. επίσης υαλουρονικό οξύ - η κύρια διακυτταρική ουσία.

– ηπατικά ένζυμα

– ταυρίνη – συμμετέχει στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, έχει δράση κατά του ασβεστίου (εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).

- σύνθεση πρωτεϊνών μυϊκού ιστού.

– σύνθεση DNA, RNA, μορίων κολλαγόνου.

– γλυκοπρωτεΐνες που αποτελούν μέρος των μεσοκυττάριων μεμβρανών.

- ορμόνες φύλου.

- σχηματισμός του ανοσοποιητικού συστήματος

– ένζυμα που εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος.

– ένα ένζυμο στον αμφιβληστροειδή που εμπλέκεται στην «όραση του λυκόφωτος».

– ανάπτυξη, σχηματισμός δέρματος και οστικού ιστού, αμφιβληστροειδής.

– διαδικασίες αναπαραγωγής·

Επιπλέον, λόγω της δομής της, αυτή η βιταμίνη αλληλεπιδρά με τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή έχει αντιοξειδωτική δράση και επίσης ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Ε. Το γεγονός αυτό τονίζει τη σημασία της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα.

Έλλειψη βιταμίνης Α (υποβιταμίνωση και ανεπάρκεια βιταμινών).

Το πιο πρώιμο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμινών είναι η μειωμένη προσαρμογή στο χαμηλό φως. Ή «νυχτερινή τύφλωση». Μπορεί να αρχίσουν να εμφανίζονται διάφορες βλάβες του δέρματος (δερματίτιδα), του εντερικού βλεννογόνου (πριν από το σχηματισμό ελκών), του ουρογεννητικού συστήματος (λοίμωξη) και της βρογχίτιδας. Οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με μειωμένη παραγωγή δακρύων (διαβροχή του ματιού). Μειωμένη ανοσία, αναστολή της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Καθυστέρηση ανάπτυξης στα παιδιά. Όλοι αυτοί οι αρνητικοί παράγοντες που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα προκαλούνται από την έλλειψη βιταμίνης Α στα τρόφιμα. Αυτή η βιταμίνη είναι πιο απαραίτητη για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες.

Περίσσεια βιταμίνης Α

Αυτή η βιταμίνη ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών και ως εκ τούτου, σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές, μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα. Αυτό πρέπει να το θυμούνται όσοι χρησιμοποιούν τακτικά συνθετικές βιταμίνες και ενισχυμένα συμπληρώματα διατροφής. Η καθημερινή κατανάλωση της βιταμίνης σε ποσότητα 4000 IU ανά 1 κιλό βάρους, σε διάστημα έξι μηνών έως 12-15 μηνών, προκαλεί χρόνιες δηλητηριάσεις. Σε αυτή την περίπτωση εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα: φλεγμονή του κερατοειδούς των ματιών, διόγκωση του ήπατος, ναυτία και πιθανός πόνος στις αρθρώσεις. Η περίσσεια της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει ευθραυστότητα των οστών. Αυτό τονίζει τη σημασία του να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα προϊόντα διατροφής, ειδικά στα συμπληρώματα διατροφής που καταναλώνονται από τον άνθρωπο.

Ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη Α.

Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Α κυμαίνεται από 400 mcg στην παιδική ηλικία έως 1500 mcg για τις θηλάζουσες γυναίκες. Για εφήβους από 9 έως 13 ετών, συνιστώνται περίπου 700 mcg, για ενήλικες - περίπου 1000 mcg βιταμίνης την ημέρα.

Οι βιταμίνες ονομάζονται οργανική ύληδιαφορετικές χημικές δομές. Είναι συνένζυμα, καταλύτες για τη φυσιολογική δραστηριότητα της ζωής· με την έλλειψή τους, η ανάπτυξη παθολογιών είναι αναπόφευκτη. Μετάφραση από τα λατινικά, «vita» σημαίνει ζωή, γεγονός που τονίζει περαιτέρω τον σημαντικό ρόλο των βιταμινών για τον άνθρωπο. Σήμερα η επιστήμη γνωρίζει 13 βασικές βιταμίνες, οι οποίες χαρακτηρίζονται με λατινικά γράμματα. Η βιταμίνη Α, ή ρετινόλη, ανοίγει την επιστημονική γκάμα των θεραπευτικών συστατικών. Η βιταμίνη Α εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες, στην αναγέννηση των ιστών και έχει αντιοξειδωτική δράση. Χάρη στη ρετινόλη, έχετε υγιές δέρμα, λαμπερά μαλλιά, δυνατά νύχια και λαμπερή όψη. Ωστόσο, μην βιαστείτε να τρέξετε στη βιτρίνα του φαρμακείου και να προμηθευτείτε βιταμίνη Α για μελλοντική χρήση - η περίσσεια της ουσίας στο σώμα είναι πολύ χειρότερη από την έλλειψή της.

Σε αυτό το υλικό θα μιλήσουμε για μια λογική στάση απέναντι στα θρεπτικά συστατικά, θα καταλάβουμε ποια βιταμίνη Α ονομάζεται διαφορετικά, ποια τρόφιμα την περιέχουν και εάν η ρετινόλη πρέπει να λαμβάνεται επιπλέον σε συνθετική μορφή. Θα υπάρχει άλλο ένα παρακάτω χρήσιμες πληροφορίεςπανω σε αυτο το θεμα.

Ιστορία: πειράματα, ανακαλύψεις, βραβείο Νόμπελ

Η ιστορία έχει δώσει προτεραιότητα στους Αμερικανούς επιστήμονες στην ανακάλυψη και την περιγραφή της ρετινόλης. Από το 1913, στα πανεπιστήμια Yale (επιστήμονες L. Mendel και T. Osborne) και Wisconsin (επιστήμονες E. McCollum και M. Davis), πραγματοποιήθηκαν παράλληλα ενδιαφέροντα ιατρικά πειράματα σε ποντίκια, οι περιγραφές των οποίων ενδιέφεραν τόσο τους βιολόγους όσο και τους χημικούς. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το βούτυρο και οι κρόκοι κοτόπουλου περιέχουν άγνωστα βιολογικά συστατικά, χωρίς τα οποία σταματά η δραστηριότητα της ζωής. Οι ιστορικές περιγραφές λένε για το περιεχόμενο των πειραμάτων: τα πειραματικά ποντίκια τρέφονταν με τις απαραίτητες δομές τροφίμων - πρωτεΐνες (καζεΐνη), λίπη, υδατάνθρακες (άμυλο), σάκχαρα (λακτόζη) και αλάτι (χλωριούχο νάτριο). Φαίνεται ότι μια ισορροπημένη διατροφή για 2 μήνες οδήγησε στο θάνατο ποντικών - υπέφεραν από διάρροια και διάφορες οφθαλμικές παθολογίες.

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει 2 επιπλέον παράγοντες για να εξασφαλίσουν τη δραστηριότητα της ζωής:

1. Λιποδιαλυτοί παράγοντες κατηγορίας Α, οι οποίοι, εκτός από τη ρετινόλη, περιελάμβαναν καλσιφερόλες και τοκοφερόλη.
2. Η κατηγορία των υδατοδιαλυτών παραγόντων Β, που πλέον περιλαμβάνει βιταμίνες Β.

Οι εργασίες για τις ιδιότητες και την ανακάλυψη του συνενζύμου συνεχίστηκαν και βραβεύτηκαν βραβείο Νόμπελεις διπλούν:

• το 1937 βραβευμένος ήταν ο Paul Karrer από την Ελβετία, συγγραφέας χημική φόρμουλακαι περιγραφές της δομής της βιταμίνης Α (ρετινόλη).
• Το 1967, το βραβείο απονεμήθηκε στον George Wald, ο οποίος περιέγραψε την επίδραση της βιταμίνης Α (ρετινόλη) στην οπτική λειτουργία.

Στις οδηγίες για το συνθετικό φάρμακο, η βιταμίνη Α έχει Λατινική ονομασία– Ρετινόλη. Ουσιαστικά, είναι η ίδια δομή με ταυτόσημο τύπο και δράση.

Υπάρχουν συνώνυμα για το όνομα βιταμίνη Α· σε διάφορες πηγές ονομάζεται:

• αφυδρορετινόλη;
• ρετινόλη;
• αντιξοφθαλμική βιταμίνη?
• αντιμολυσματική βιταμίνη.

Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά

Υπάρχουν επίσης φυσικές «αποθήκες» καροτενοειδών, από τις οποίες ένα άτομο θα λάβει στη συνέχεια τη δραστική μορφή της βιταμίνης Α. Υπάρχουν α (άλφα), γ (γάμα) και β (βήτα) καροτίνη, όλα αυτά είναι πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α. Η ίδια η ρετινόλη είναι ασταθής, αποσυντίθεται γρήγορα υπό την επίδραση του αέρα, του φωτός και των θερμικών επιδράσεων.

Τα κενά στη γνώση της χημείας και της φυσικής έχουν εξαλειφθεί, τώρα εξετάζουμε σε τι χρειάζεται η ρετινόλη (βιταμίνη Α).

Πως δουλεύει

Η βιταμίνη Α εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:

1. Συμμετέχει σε μεταβολικές λειτουργίες, διαδικασίες οξείδωσης και αναγωγής.
2. Ρυθμίζει τη σύνθεση πρωτεϊνών και στεροειδών.
3. Ενεργοποιεί την ανάπτυξη και το σχηματισμό σπέρματος.
4. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
5. Υπεύθυνος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
6. Συμμετέχει στον σχηματισμό οστού και λιπιδικού ιστού.
7. Προωθεί την κυτταρική αναγέννηση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
8. Διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, αυξάνει την αντοχή τους σε βλαβερές επιδράσεις.
9. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε παθογόνες εισβολές.
10. Αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες.
11. Καταπολεμά τις λοιμώξεις.
12. Απαραίτητο για την αρμονική διαμόρφωση του εμβρύου.
13. Με τη βοήθεια του σχηματισμού ροδοψίνης, ρυθμίζει την όραση το σούρουπο.
14. Προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη του ματιού από την ξήρανση, αποτρέποντας έτσι τη φλεγμονή του κερατοειδούς.

Η συνθετική ρετινόλη που περιέχεται σε διάλυμα ελαίου οξικής ρετινόλης έχει όλες τις παραπάνω ιδιότητες. Για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται διάφορες δοσολογικές μορφές ρετινόλης (βιταμίνη Α). δερματικές ασθένειες, συνταγογραφείται ως μέρος σύνθετης θεραπείας για ασθένειες των πνευμόνων και των εντέρων.

Οι αναγεννητικές ιδιότητες των καροτενοειδών και της ρετινόλης χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών.Τι καθήκον επιτελεί η απλή βιταμίνη Α στην κοσμετολογία; Θα εκπλαγείτε - διεγείρει το κολλαγόνο. Και μια επαρκής ποσότητα κολλαγόνου στο δέρμα μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά εμφάνισηκαι «απωθήσει» σημαντικά τα γηρατειά. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα κάνει την ουσία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα για τις γυναίκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βήτα καροτίνη, βιταμίνη Α και άλλα καροτενοειδή είναι πάντα σε άξια ζήτηση.

Οι κριτικές από κοσμετολόγους και δερματολόγους σχετικά με προϊόντα με ρετινόλη είναι μόνο θετικές. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η οξική ρετινόλη επιταχύνει την επούλωση των πληγών και των δερματικών ρωγμών, εξαλείφει τη χαλάρωση και την ξηρότητα του δέρματος και βελτιώνει την ώθηση. Ενδιαφέρουσες είναι επίσης οι κριτικές των απλών γυναικών που χρησιμοποιούν ένα διάλυμα ελαίου βιταμίνης Α τοπικά για να βελτιώσουν την ανάπτυξη των βλεφαρίδων και των φρυδιών. Λένε ότι δεν χρειάζονται τη διαδικασία παράτασης.

4 λόγοι για να αγαπήσετε ακόμα περισσότερο τα καροτενοειδή

• Η προβιταμίνη βήτα καροτίνη (αυτή είναι η ίδια βιταμίνη Α) και τα καροτενοειδή βοηθούν στην πρόληψη των μεταστάσεων, επομένως, μετά τη ριζική αφαίρεση των καρκινικών όγκων, πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του ασθενούς. Επηρεάζουν επίσης βασικές βιοχημικές διεργασίες.
• Τα καροτενοειδή ζεαξανθίνη και λουτεΐνη βοηθούν στην πρόληψη του καταρράκτη, σταματούν τις εκφυλιστικές διεργασίες της ωχράς κηλίδας, βοηθώντας στην προστασία ενός ατόμου από την τύφλωση.
• Το βητακαροτένιο, τα ρετινοειδή και τα καροτενοειδή προστατεύουν τον εγκέφαλο από επιθέσεις ελεύθερων ριζών, βοηθούν στη διατήρηση ενός καθαρού μυαλού, εκτελούν μια λειτουργία μεταφοράς και βοηθούν στον εφοδιασμό του εγκεφάλου με οξυγόνο.
• Το γνωστό καροτενοειδές λυκοπένιο «ντομάτας» προστατεύει από τον καρκίνο, ενεργοποιεί τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος, διαλύει τις πλάκες χοληστερόλης και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Διεγείρει επίσης την παραγωγή τρυπτοφάνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μελλοντική ορμόνη της ευτυχίας - τη σεροτονίνη.

Σας είπαμε ποιος είναι ο ρόλος της βιταμίνης Α στο σώμα και πιστεύουμε ότι δώσαμε μερικά αρκετά σημαντικά στοιχεία. Τώρα ας δούμε ποιες αρνητικές λειτουργίες είναι εγγενείς στη βιταμίνη Α.

Δείτε το βίντεο με την Elena Malysheva:

Όχι πάντα ωφέλιμο

Οι θετικές ιδιότητες της ρετινόλης (βιταμίνη Α) είναι προφανείς, αλλά μην ενδίδετε σε συναισθηματικές παρορμήσεις και μην αγοράζετε κάθε είδους συμπληρώματα διατροφής σε μια προσπάθεια να είστε πολύ υγιείς και για πάντα νέοι.

Σας προειδοποιούμε: η περίσσεια βιταμίνης Α είναι επικίνδυνη για την υγεία σας!

Ακούμε αντιρρήσεις - λένε, ο ήλιος είναι σπάνιος επισκέπτης στα γεωγραφικά πλάτη μας, επομένως η ίδια η ρετινόλη μπορεί να μην σχηματιστεί από την προβιταμίνη, όπου υπάρχει υπερβολική δόση! Δεν θα αντιταχθούμε· το δέρμα μας, όπου σχηματίζεται η βιταμίνη Α, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ελαφρώς εκτεθειμένο στο ηλιακό φως. Η διαδικασία δεν προχωρά αλλιώς. Ας παρουσιάσουμε ένα επιχείρημα - εάν είστε vegan, μην τρώτε λιπαρά ψάρια, συκώτι μπακαλιάρου, χαβιάρι, τότε πραγματικά δεν έχετε πού αλλού να πάρετε προβιταμίνες, ρετινοειδή και καροτενοειδή· μπορεί ακόμη και να έχετε ανεπάρκεια ρετινόλης.

Και αν είστε απλός καταναλωτής με κανονικό εισόδημα και ποικίλη διατροφή, τότε οι παραπάνω λιχουδιές θα προσφέρουν στον οργανισμό επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α χωρίς τα νέα προϊόντα της σύγχρονης φαρμακολογίας.

1. Φλεγμονώδεις οφθαλμικές παθήσεις.
2. Παθολογίες του ήπατος - στεάτωση, ηπατίτιδα.
3. Διαταραχές της λειτουργίας μεταφοράς αίματος.
4. Μειωμένη οστική πυκνότητα, αυθόρμητα κατάγματα.
5. Οι έγκυες γυναίκες έχουν παθολογίες της εμβρυϊκής ανάπτυξης.
6. Κιτρίνισμα, ξεφλούδισμα του δέρματος και των βλεννογόνων.
7. Τοξική νεφρική βλάβη.
8. Ενδοκρανιακή υπέρταση.

Σε οξεία δηλητηρίαση με ρετινόλη και τα παράγωγά της, εμφανίζονται σπασμοί, έμετοι, ναυτία και στη συνέχεια αναπτύσσεται παράλυση.

Ενδιαφέρον γεγονός. Το 1597, μια ομάδα πολικών εξερευνητών ανέπτυξε σοβαρή δηλητηρίαση που σχετίζεται με υπερβολική δόση ρετινόλης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι έτρωγαν το συκώτι μιας πολικής αρκούδας.

Η έλλειψη βιταμίνης Α και των παραγώγων της προκαλεί νυχτερινή τύφλωση, η κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος επιδεινώνεται και υποφέρουν το ουροποιητικό και το αναπνευστικό σύστημα. Τα άτομα με ανεπάρκεια ρετινόλης φαίνονται μεγαλύτερα από τη βιολογική τους ηλικία, οι άνδρες έχουν μειωμένη λίμπιντο και οι γυναίκες εμφανίζουν αμηνόρροια.

Λεπτές ελλείψεις και υπερβολές

Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ των εννοιών περίσσειας ρετινόλης και περίσσειας βήτα-καροτίνης.

• Η βήτα-καροτίνη, αυτή είναι η αρχική μορφή της βιταμίνης Α, εκτελεί μια αντιοξειδωτική λειτουργία και είναι πραγματικά απαραίτητη για εμάς. Αλλά από τα 12 μόρια βήτα-καροτίνης, μόνο ένα εμπλέκεται στη σύνθεση της βιταμίνης Α, τις λειτουργίες της οποίας χρειαζόμαστε. Και τα άλλα 11 μόρια «λειτουργούν» εντελώς διαφορετικά. Ακόμη και μια αυξημένη δόση βήτα-καροτίνης δεν θα οδηγήσει σε περίσσεια ρετινόλης. Οι μόνες συμπτωματικές εκδηλώσεις τέτοιου υπερκορεσμού είναι κίτρινοςδέρμα που μοιάζει με μαύρισμα.
• Η ρετινόλη δεν συντίθεται μόνο από προβιταμίνες, αλλά εισέρχεται επίσης στο ανθρώπινο σώμα από ζωικά προϊόντα - πουλερικά, ψάρια, παραπροϊόντα, φυτικά έλαια, ιχθυέλαιο και άλλα. 100 γραμμάρια μοσχαρίσιου συκωτιού περιέχουν αυξημένη ποσότητα - 9 ημερήσιες νόρμες ρετινόλης! Τα συμπληρώματα διατροφής και τα φαρμακευτικά σκευάσματα βιταμινών αναπληρώνουν επίσης τα αποθέματα βιταμινών μας. Επομένως, μια υπερδοσολογία είναι πιθανή και πρέπει να φοβόμαστε.

Εξάγουμε τα σωστά συμπεράσματα - για να προσδιορίσετε εάν χρειάζεστε ένα φαρμακολογικό ανάλογο της βιταμίνης Α, πρέπει να γνωρίζετε:

• ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Α.
• καθορίστε την ανάγκη χρησιμοποιώντας μια ιατρική μέθοδο - κάντε μια βιοχημική εξέταση αίματος για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα συμπτώματα ανεπάρκειας και υπερδοσολογίας, δείτε εδώ:

Πόσο και σε ποιον

Πριν ξεκινήσουμε τον επίπονο υπολογισμό της βιταμίνης Α στα τρόφιμα που τρώτε, ας κατανοήσουμε τις μονάδες μέτρησης για την πολύτιμη ουσία.

Διάφορες φαρμακολογικές εκστρατείες και κατασκευαστές τρόφιμαυποδεικνύουν την περιεκτικότητα σε ρετινόλη σε διαφορετικές μονάδες. Η πιο κοινή τιμή είναι μικρογραμμάρια (mcg), υπάρχουν επίσης Διεθνείς Μονάδες (IU), ακατανόητες Διεθνείς Μονάδες - IU και εντελώς ακατανόητες ονομασίες για το ισοδύναμο ρετινόλης - mcg RE.

Δεν είναι εύκολο ακόμη και για έναν γιατρό να κατανοήσει αυτές τις περιπλοκές, επομένως παρουσιάζουμε μια φόρμουλα που θα διευκολύνει πολύ την εργασία: 12 mcg βήτα καροτίνης είναι 1 mcg, ή 1 mcg RE, ή 3,33 IU, ή 3,33 IU ρετινόλης.

Χρησιμοποιώντας τη φόρμουλα, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε πόση βιταμίνη καταναλώνετε πραγματικά. Ρίξτε μια ματιά στον Πίνακα 1, ο οποίος δείχνει την ημερήσια απαίτηση σε «ρετινόλη».

Πίνακας 1. Πληροφορίες σχετικά με τις ημερήσιες ανάγκες σε ρετινόλη.

Αποθηκεύστε τον πίνακα για τον εαυτό σας και βασίζεστε πάντα σε αυτά τα δεδομένα όταν αγοράζετε φαρμακευτικά σκευάσματα βιταμινών και συμπληρώματα διατροφής.

ΜΕΤΑΤΡΟΠΟΣ ΜΟΝΑΔΩΝ: ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α

Ρετινόλη β-καροτίνη Ρετινυλ/οξική ρετινόλη Ρετινυλ/προπιονική ρετινόλη Ρετινυλ/παλμιτική ρετινόλη Μίγμα καροτενοειδών προβιταμίνης

Μορφή ουσίας

IU mg μg g

Δεκαδικά σημεία ως αποτέλεσμα

Μετατρέπω

Μετατροπή IU ⇄ g/mg/mcg (αναπτύχθηκε από φαρμακοποιούς και γιατρούς με βάση αξιόπιστα δεδομένα)

Προϊόντα που θα βοηθήσουν

Η βιταμίνη Α και οι προβιταμίνες που βρίσκονται στη φύση χρειάζονται περισσότερο από τον οργανισμό από τα συνθετικά ανάλογα. Εάν η διατροφή είναι σωστά ισορροπημένη, δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα σε συμπληρώματα διατροφής και φαρμακευτικά προϊόντα, αφού θα λαμβάνετε την απαιτούμενη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα. Στον Πίνακα 2 παρέχουμε μια μικρή λίστα κοινών προϊόντων διατροφής, με το μεγαλύτερο περιεχόμενοΒιταμίνη Α.

Το όνομα του προϊόντος	Η ποσότητα της βιταμίνης Α σε 100 γραμμάρια (μονάδα μέτρησης - mcg)	% της ημερήσιας ανάγκης
Συκώτι (μοσχάρι)	8367	840%
Συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα	4400	440%
Βούτυρο/γλυκό βούτυρο	450 / 650	45% / 63%
Λιωμένο βούτυρο	670	67%
Κρόκος κοτόπουλου	925	93%
Μαύρο χαβιάρι / κόκκινο χαβιάρι	550/ 450	55% / 45%
Καρότα/χυμός καρότου	2000 / 350	200% / 35%
Μαϊντανός	950	95%
Κόκκινη σορβιά	1500	150%
Πράσινα κρεμμυδάκια / πράσα	330 / 333	30%/33%
Σκληρό τυρί	280	28%
Κρέμα γάλακτος	260	26%
Κολοκύθα, γλυκό πιπέρι	250	25%

Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα με τη μορφή ρετινόλης και σε φυτικά προϊόντα - με τη μορφή βήτα-καροτίνης. Επομένως, όταν δημιουργείτε ένα μενού, μην ξεχνάτε μια πιθανή υπερδοσολογία. Απλώς δεν πρέπει να τρώτε χαβιάρι με κουτάλια.

Συνθετικά ανάλογα και συμπληρώματα διατροφής – πού και τι να αγοράσετε

Εάν υποφέρετε από ανεπάρκεια και ο γιατρός σας έχει συστήσει να λαμβάνετε επιπλέον βιταμίνη Α, είναι δύσκολο να επιλέξετε από τη διαθέσιμη σειρά φαρμακευτικών προϊόντων και συμπληρωμάτων διατροφής - το εύρος είναι πολύ μεγάλο. Είναι καλό αν ο γιατρός συστήσει κάτι συγκεκριμένο, δισκία ή ενέσιμες μορφές του φαρμάκου, τότε θα σας γράψει μια συνταγή και δεν θα χρειαστεί να κάνετε μια επιλογή μόνοι σας.

Η βιταμίνη Α διατίθεται με τη μορφή κάψουλων, σακχαρόπηκτων, δισκίων και ενέσιμων καψουλών διαλύματος. Για εξωτερική χρήση για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ρετινοϊκή αλοιφή. Η αλυσίδα φαρμακείων πουλά επίσης σκευάσματα συμπυκνωμένης ρετινόλης με τη μορφή διαλύματος ελαίου και ιχθυελαίου. Δεδομένου ότι η ρετινόλη είναι λιποδιαλυτή, η βάση των παρασκευασμάτων είναι συχνά με βάση το λάδι. ΣΕ τα τελευταία χρόνιαΈχουν επίσης αναπτυχθεί και χρησιμοποιηθεί υδατοδιαλυτές μορφές. Εάν για κάποιο λόγο προτιμάτε την υδατοδιαλυτή επιλογή, συζητήστε το με το γιατρό σας - θα προσαρμόσει τη διατροφή σας έτσι ώστε το φάρμακο να απορροφάται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα και βοηθός της βιταμίνης Α είναι η τοκοφερόλη ή η βιταμίνη Ε.Διεγείρει την απορρόφηση της ρετινόλης, ωστόσο, η τοκοφερόλη δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Σε αυτή την περίπτωση, τα καροτενοειδή ισοπεδώνονται. Η βιταμίνη D επιβραδύνει επίσης τη διαδικασία απορρόφησης - η λήψη καλσιφερόλης και ρετινόλης μαζί είναι ανεπιθύμητη.

Από τα μικροστοιχεία, το πιο σημαντικό για την απορρόφηση της βιταμίνης Α είναι ο ψευδάργυρος.Εάν δεν υπάρχει αρκετός ψευδάργυρος, η βιταμίνη Α απενεργοποιείται και δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτήν.

Σε συνδυασμό με βιταμίνη C, η ρετινόλη «δουλεύει τέλεια», βοηθώντας στην απορρόφηση του σιδήρου. Αυτή η περίσταση είναι εξαιρετικά σημαντική στη θεραπεία Σιδηροπενική αναιμία. Κατά την προσαρμογή της διατροφής του ασθενούς, ο γιατρός πρέπει οπωσδήποτε να αναφέρει τη σημασία των βιταμινών Α και C για τη θεραπεία της αναιμίας.

Υπάρχουν σύγχρονα αντιοξειδωτικά σκευάσματα όπου οι βιταμίνες και τα μέταλλα συνδυάζονται αρμονικά. Η βιταμίνη Α είναι μέρος των αντιοξειδωτικών παρασκευασμάτων με σελήνιο (A, E, C+ σελήνιο), σίδηρο, ψευδάργυρο· συχνά συνταγογραφούνται από τους γιατρούς ως μέρος σύνθετης θεραπείας για πολλές ασθένειες.