Σήμερα, οι καρύδες μπορούν να αγοραστούν σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα που πουλά φρούτα. Αλλά εξακολουθούν να τα αγοράζουν σπάνια, τις περισσότερες φορές επειδή δεν ξέρουν πώς να τα ανοίξουν. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό.

Καρύδα - ένα δώρο από τον παράδεισο

Παλιά λέγαμε την καρύδα καρύδι. Αλλά αυτό δεν είναι ένα καρύδι, αλλά ένα drupe, και οι συγγενείς του είναι, για παράδειγμα, ροδάκινο, κεράσι, δαμάσκηνο, viburnum, ακόμη και σμέουρα και βατόμουρα.

Τι άλλο είναι καλό για την καρύδα - είναι απολύτως χωρίς σκουπίδια, δηλαδή χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη της - πίνεται νερό καρύδας, γάλα, βούτυρο και τρίμματα γίνονται από λευκό πολτό και το κέλυφος χρησιμοποιείται για διάφορες χειροτεχνίες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η πραγματική πατρίδα της καρύδας δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα, αφού οι σπόροι της, που μεταφέρονται από τα ωκεάνια ρεύματα, εξαπλώνονται ανεξάρτητα, γεμίζοντας τελικά όλες τις ακτές της τροπικής ζώνης.

Η φρέσκια καρύδα είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών.Είναι πλούσιο σε πολλά μέταλλα, όπως κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο, ιώδιο και βιταμίνες - C, K, E, ομάδα Β.

Τα ωκεάνια ρεύματα μετέφεραν τους καρπούς της καρύδας, επιτρέποντάς τους να εξαπλωθούν κατά μήκος των ακτών ολόκληρης της τροπικής ζώνης.

Το νερό καρύδας θεωρείται εξαιρετικός αναπληρωτής ηλεκτρολυτών (παρεμπιπτόντως, αυτή η ιδιότητα το καθιστά εξαιρετικό φάρμακο για το hangover) και είναι επίσης κοντά σε σύνθεση με το πλάσμα του ανθρώπινου αίματος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για μετάγγιση). Η χρήση της καρύδας γενικά μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του αίματος, να αυξήσει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Όλα τα προϊόντα που προέρχονται από καρύδες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.Ο πολτός του καρπού χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία της διάρροιας, των δηλητηριάσεων, ο τοπικός πληθυσμός τον χρησιμοποίησε ακόμη και στη θεραπεία της χολέρας. Σταγόνες από παθήσεις των αυτιών γίνονται και από τον πολτό. Εάν κάψετε το κέλυφος, τότε η προκύπτουσα τέφρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ξήρανση και την απολύμανση τραυμάτων, συμπεριλαμβανομένων των πυωδών. Η καρύδα είναι γενικά ένα εξαιρετικό αντισηπτικό.

Παρεμπιπτόντως! Οι Αβορίγινες αποκαλούν την καρύδα ένα δώρο από τον ουρανό, αλλά στα λατινικά το όνομά της ακούγεται σαν «πίθηκος». Προφανώς, επειδή οι ντόπιοι έφτιαχναν σχεδόν ό,τι χρειαζόταν για τη ζωή, από τους καρπούς των φοινίκων καρύδας, από μια ποικιλία προϊόντων διατροφής μέχρι έπιπλα και ρούχα, και δεν δούλευαν σκληρά, οι καθολικοί κήρυκες αντιπαθούσαν αυτά τα φυτά και έκαναν έναν ανελέητο αγώνα μαζί τους , κόβοντας ολόκληρα άλση καρύδας.

Ο ντόπιος πληθυσμός αποκαλεί τις καρύδες δώρο από τον ουρανό και τις κάνει σχεδόν ό,τι χρειάζεται για τη ζωή.

Οι καρύδες, ειδικά το νερό καρύδας, βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του απεκκριτικού συστήματος, έχουν διουρητική δράση και επίσης βοηθούν στη διάλυση των λίθων στα νεφρά. Η κατανάλωση πολτού καρύδας ομαλοποιεί την πέψη και καθαρίζει τα έντερα. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Προσοχή! Οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να πίνουν άφοβα νερό καρύδας, εκτός αυτού, σταθεροποιεί τέλεια το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, αλλά είναι καλύτερο να αρνηθούν τη χρήση του πολτού και των παραγώγων του (γάλα, βούτυρο), καθώς ο πολτός περιέχει περισσότερα σάκχαρα.

Το νερό καρύδας είναι ένας φυσικός ενισχυτής ενέργειας που μπορεί να αποκαταστήσει την καταναλωμένη ενέργεια σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο ποτό για αθλητές και άτομα που ασχολούνται με σωματική εργασία. Αποτρέπει επίσης την αφυδάτωση.

Το λάδι καρύδας αγαπά πολύ τους κοσμετολόγους, καθώς θρέφει, ενυδατώνει καλά, μειώνει σημαντικά τη λιπαρότητα, επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος και επίσης αποκαθιστά τα μαλλιά.

Επιλογή και άνοιγμα καρύδας

Για να επιλέξετε μια καλή καρύδα, θυμηθείτε μόνο τέσσερις κανόνες:

Η καρύδα πρέπει να είναι ελαφριά. Σκούρο - πολύ παλιό, υπερξηραμένο.

Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς στο κέλυφος και οι λάχνες δεν πρέπει να είναι πολύ τσαλακωμένες και σπασμένες.

Η καρύδα πρέπει να είναι βαριά και με υγρό μέσα. Επομένως, ζυγίστε το φρούτο στο χέρι σας και στη συνέχεια κουνήστε το πάνω από το αυτί σας - αν γουργουρίζει, τότε μπορείτε να το πάρετε.

Υπάρχουν τρεις εσοχές στην κορυφή της καρύδας. Επιθεωρήστε τα προσεκτικά - πρέπει να είναι άθικτα, καθαρά και απαλλαγμένα από μούχλα.

Μια καλή καρύδα είναι ελαφριά, με ολόκληρο κέλυφος και τρεις καθαρές εσοχές

Εάν πληρούνται όλες αυτές οι προϋποθέσεις, τότε, με μεγάλο βαθμό πιθανότητας, θα πάρετε μια καλή καρύδα. Τώρα πρέπει να το ανοίξετε.

Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό, αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις.

Θα χρειαστείτε:

Μια σταθερή βάση (αυτό μπορεί να είναι μια μικρή σαλατιέρα ή μπολ, κατά προτίμηση μεταλλική για να μην σπάσει, μια δαχτυλίτσα σαλάτας στο σωστό μέγεθος είναι ιδανική).

Κάτι αιχμηρό (ένα σουβλί, ένα κατσαβίδι, ένα χοντρό καρφί, ορισμένοι άντρες προτιμούν γενικά ένα τρυπάνι και μια λάμα για μέταλλο, ειδικά αν αργότερα φτιάξουν κάτι από το κέλυφος).

Μαχαίρι με κοφτερό άκρο.

Σφυρί (κατά προτίμηση μικρό)

Δοχείο για την αποστράγγιση του νερού καρύδας.

Κουτάλι.

Για να ξεκινήσετε, τρυπήστε τις τρεις εσοχές στην κορυφή του φρούτου με το αιχμηρό σας αντικείμενο. Μία από τις τρύπες τρυπιέται εύκολα. Αναπτύξτε το (αυτό μπορεί να γίνει με την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού ή ακόμα και μια λαβή κουταλιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τιρμπουσόν).

Ένα σφυρί και ένα κατσαβίδι είναι τα καλύτερα εργαλεία για το άνοιγμα μιας ώριμης καρύδας.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε ήδη να ρίξετε το νερό καρύδας, αλλά είναι καλύτερο να κάνετε μια δεύτερη τρύπα για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Εδώ δεν μπορείς χωρίς σφυρί. Συνδέστε, για παράδειγμα, ένα κατσαβίδι στη δεύτερη εσοχή και χτυπήστε το με ένα σφυρί. Έχετε μια δεύτερη τρύπα.

Τώρα στραγγίστε το νερό καρύδας. Δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερο να το πιείτε αμέσως ή να το βάλετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια μέρα, για παράδειγμα, για γαστρονομικούς σκοπούς.

Αυτή η γραμμή είναι ο καλύτερος τρόπος για να ανοίξετε μια καρύδα.

Ας αρχίσουμε να σπάμε την καρύδα. Χωρίστε το νοερά σε τρία μέρη (όπως στην εικόνα) και αρχίστε να χτυπάτε με ένα σφυρί κατά μήκος της υποδεικνυόμενης γραμμής, γυρίζοντας την καρύδα σε κύκλο. Σύντομα θα εμφανιστεί μια ρωγμή (μερικές φορές μετά τον πρώτο γύρο). Εάν δεν έχετε την υπομονή, μπορείτε να βάλετε ένα κατσαβίδι σε αυτή τη ρωγμή και να το χτυπήσετε με ένα σφυρί - τα φρούτα θα σπάσουν.

Βίντεο: πώς να ανοίξετε μια ώριμη καρύδα

Αλλά υπάρχει ένα κόλπο εδώ. Μπορείτε να κάνετε τη λευκή σάρκα ξεχωριστά από το ίδιο το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, συνεχίστε με σπασμωδικά, αλλά όχι πολύ δυνατά χτυπήματα, χτυπώντας την καρύδα κατά μήκος της τραβηγμένης γραμμής. Είναι καλύτερα να χτυπάτε με την αιχμηρή πλευρά του σφυριού.

Αν όλα γίνουν σωστά, τότε η καρύδα όχι μόνο θα χωριστεί σε δύο μέρη, αλλά η ίδια η σάρκα θα χωριστεί από το κέλυφος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφαιρέσετε το λεπτό καφέ στρώμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν ο πολτός δεν διαχωρίζεται - δεν έχει σημασία. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε κομμάτια ακριβώς στη φλούδα και μετά το ξύνουμε με ένα κουτάλι.

Εάν η καρύδα σπάσει σωστά, τότε η σάρκα θα διαχωριστεί από το ίδιο το κέλυφος.

Πώς να ανοίξετε την Πόσιμη Καρύδα

Πόσιμο είναι ένα νεαρό ανώριμο φρούτο, στο οποίο υπάρχει πολύ νερό καρύδας. Καλύπτεται με παχύ μη βρώσιμο μεσκαρπάκι. Η πέτρα σε αυτό δεν έχει ακόμη σκληρύνει εντελώς, επομένως μια τέτοια καρύδα μπορεί εύκολα να ανοίξει με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι Αβορίγινες γκρεμίζουν το καπάκι με ένα χτύπημα, αλλά δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το επαναλάβετε. Χρειάζεται πολλή εξάσκηση για να γίνει αυτό.

Μπορείτε να αγοράσετε πίνοντας καρύδες σε χώρες όπου αναπτύσσονται. Αυτό το προϊόν βρίσκεται επίσης σε ορισμένα ηλεκτρονικά καταστήματα. Έτσι, οι ώριμες καρύδες είναι ακόμα πιο προσιτές σε εμάς. Αλλά αν εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε τα χόρτα, κάντε μια τρύπα όσο καλύτερα μπορείτε. Οι απογυμνωμένες καρύδες ανοίγουν πιο εύκολα.

Πιο εύκολο να ανοίξετε ήδη απογυμνωμένες καρύδες πόσης

Για παράδειγμα, μπορείτε:

Αφαιρέστε τον πολτό μόνο από τη μία πλευρά, σκάψτε μια τρύπα - και ένα καλαμάκι εκεί. Αυτή η μέθοδος είναι καλή αν έχετε ένα όχι πολύ κοφτερό ή μικρό μαχαίρι.
Μπορείτε απλά να σκάψετε μια τρύπα σε μια καρύδα που πίνει

Κάντε μια τρύπα με ένα ειδικό τιρμπουσόν για καρύδες.
Μπορείτε να ανοίξετε την καρύδα κατανάλωσης με ένα ειδικό τιρμπουσόν

Με μια προκομμένη καρύδα, με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια τομή παράλληλη προς το κάτω μέρος.
Μπορείτε να κόψετε προσεκτικά το καπάκι μιας πράσινης καρύδας

Κάντε τέσσερις τομές και αφαιρέστε το καπάκι που προκύπτει. Αν η καρύδα είναι πολύ νέα, μπορείτε απλά να την κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι, αν είναι μέτριας ωριμότητας - με τέσσερα χτυπήματα μαχαιριού (μη βάζετε τα χέρια σας πάνω της). Από μια καρύδα ανοιγμένη με αυτόν τον τρόπο, βολεύει να φάμε τον πολτό με ένα κουτάλι.
Το Four cuts είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να ανοίξετε μια καρύδα

Ανοίξτε μια τρύπα με ένα τρυπάνι και βάλτε μέσα ένα καλαμάκι.
Η πράσινη καρύδα μπορεί να τρυπηθεί με ένα τρυπάνι

Τι να κάνετε με τον πολτό καρύδας

Η λευκή σάρκα μιας καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γάλακτος, βουτύρου και ροκανιδιών.

Γάλα

Ο πολτός πρέπει να θρυμματιστεί. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: στον τρίφτη ή στο μπλέντερ.

Στη συνέχεια, ο θρυμματισμένος πολτός χύνεται με νερό σε αναλογία 1: 1,5 ή 1: 2. Όσο περισσότερο νερό, τόσο λιγότερα λιπαρά θα έχει το γάλα.Το νερό πρέπει να είναι βρασμένο και ζεστό.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξαναχτυπήσετε το μείγμα στο μπλέντερ και να το στραγγίσετε αμέσως με τυρί. Ή ρίξτε νερό, επιμείνετε για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίστε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα έχετε έτοιμο να πιείτε γάλα καρύδας. Προτιμώ να επιμένω.

Στραγγίστε το μείγμα από νιφάδες καρύδας με νερό μέσα από τυρί

Αν πρόκειται να φτιάξετε βούτυρο αργότερα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να πάρετε λιγότερο νερό. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάλα για ψήσιμο, τότε πάρτε μια αναλογία ένα προς δύο. Αν προτιμάτε να φτιάχνετε smoothies, τότε μπορείτε να κάνετε αυτό και αυτό. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσουν πιο χοντρές ή πιο αδύνατες. Παρεμπιπτόντως, η παρασκευή ενός smoothie είναι πολύ απλή: ρίξτε το γάλα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ (ή χρησιμοποιήστε ένα υποβρύχιο), προσθέστε τυχόν φρούτα και μούρα (κατά προτίμηση εποχής) και χτυπήστε. Φυσικά, είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως, καθώς το σπιτικό γάλα καρύδας αρχίζει να χάνει πολύ γρήγορα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Λάδι

Το λάδι καρύδας παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το γάλα. Τα θρυμματισμένα τσιπ και το ζεστό βρασμένο νερό αναμειγνύονται σε αναλογία 1: 1,5. Προχωράμε με δύο τρόπους:

Παίρνουμε το γάλα που λαμβάνεται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, το ψύχουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα ή νωρίτερα, θα κάνει απολέπιση, αφαιρέστε προσεκτικά το επάνω στρώμα, σαν κρέμα από το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα. Το μεταφέρουμε σε βάζο, το αποθηκεύουμε στο ψυγείο και το χρησιμοποιούμε.

Τρίψτε τον πολτό, ρίξτε ζεστό νερό, κρυώστε εντελώς και στείλτε το στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, σχηματίζεται ένα στρώμα λαδιού καρύδας από πάνω, θα πρέπει να μοιάζει με λαρδί σε συνοχή. Επίσης, αφαιρέστε το προσεκτικά και λιώστε το σε λουτρό νερού. Δεν ζεσταίνουμε, μόνο για να γίνει υγρό. Περάστε το τυρόπανο για να αφαιρέσετε τα ρινίσματα. Ρίξτε σε ένα καθαρό βάζο και βάλτε το στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Σπιτικό σε υφή Λάδι καρύδαςμοιάζει με λαρδί

Το φρεσκοφτιαγμένο λάδι καρύδας μπορεί να διατηρηθεί για περίπου μια εβδομάδα, οπότε μην το κάνετε πάρα πολύ με τη μία.

Παρεμπιπτόντως! Για το μαγειρικό λάδι, είναι προτιμότερο να επιλέγετε παλιές καρύδες. Όσο πιο παλιά είναι η καρύδα, τόσο περισσότερο λάδι μπορείτε να πάρετε από αυτήν. Επιπλέον, θα είναι πιο χοντρό.

Το λάδι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό καλλυντικό και φάρμακο. Μπορούν να αφαιρέσουν το μακιγιάζ από την περιοχή γύρω από τα μάτια, αναμειγνύονται με αντηλιακό(ή ακόμη και χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού), εφαρμόστε ως κρέμα για να εξαλείψετε το ξεφλούδισμα του δέρματος, για παράδειγμα, στους αγκώνες. Ως φάρμακο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επούλωση οικιακών εγκαυμάτων ή κοψιμάτων, κατά των σκασμένων φτέρνων.

Φυσικά, το σπιτικό γάλα καρύδας και το βούτυρο δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ πιο ευχάριστα και χρήσιμα από τα βιομηχανικά προϊόντα γεμισμένα με συντηρητικά και άλλα χημικά. Απλά πρέπει να τα φτιάξετε σε μικρές μερίδες για να έχετε χρόνο να τα χρησιμοποιήσετε.

Ροκανίδια

Η στυμμένη καρύδα είναι η πιο εύκολη στην κατάψυξη και χρήση όπως χρειάζεται - προσθέστε στη ζύμη ή φτιάξτε τη γέμιση για το κέικ Bounty. Αλλά αν χρειάζεστε ρινίσματα για πασπάλισμα, θα πρέπει να στεγνώσουν. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι τα πιο απλά:

Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε τα πατατάκια πάνω του και αφήνουμε να στεγνώσουν φυσικά.

Απλώς το βάζουμε σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο (εκατό βαθμούς είναι αρκετοί) φούρνο μέχρι την κορυφή. Κλείστε αμέσως το φούρνο, κλείστε την πόρτα και αφήστε τα πατατάκια εκεί για μερικές μέρες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Στεγνώστε στο φούρνο στους εκατό βαθμούς με την πόρτα ανοιχτή μέχρι να ψηθεί.

Οι νιφάδες καρύδας στεγνώνουν καλύτερα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

Τα αποξηραμένα ρινίσματα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ξηρά, ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Βοηθητικές υποδείξεις

Οι πρώτοι αγοραστές καρύδας αντιμετωπίζουν πολλές προκλήσεις.

Όντας πολύ δυνατοί, αυτοί οι λεγόμενοι ξηροί καρποί (η καρύδα είναι στην πραγματικότητα ένα πυρηνό φρούτο, όπως τα κεράσια ή τα δαμάσκηνα) είναι δύσκολο να σπάσουν, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να είστε έξυπνοι για να το κάνετε.

Θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους για να ανοίξουμε μια καρύδα και να ξεκινήσουμε με τους πιο δημοφιλείς.

Πώς να σπάσετε μια καρύδα - μέθοδος I

Αν και αυτή τη μέθοδοπαίρνει κάποιο χρόνο, δεν είναι καθόλου περίπλοκο, αφού θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν μόνο μερικά εργαλεία. Ετοιμάστε μια πετσέτα, ένα σφυρί και ένα μεγάλο καρφί.

Αν κοιτάξετε προσεκτικά την καρύδα σας, θα βρείτε 2-3 σκούρες κοιλότητες στο πλάι του καρυδιού. Αυτά είναι τα αδύνατα σημεία του, και αυτά τα χρησιμοποιούμε για να ρίξουμε το ζουμί τους, ώστε να μπορέσουμε να τον σπάσουμε περαιτέρω.

Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί και ένα μεγάλο καρφί, ανοίξτε μια τρύπα σε ένα ή κατά προτίμηση σε καθένα από τα σκοτεινά σημεία στην καρύδα.

*Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κατσαβίδι αντί για καρφί.

* Ο χρόνος που μπορεί να πάρει αυτή η διαδικασία εξαρτάται από την καρύδα αλλά συνήθως είναι λίγα λεπτά.

* Εάν η καρύδα είναι αρκετά ώριμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ψαλίδι και να τρυπήσετε ένα από τα μάτια στην κορυφή της καρύδας.

Γυρίστε την καρύδα ανάποδα πάνω από το δοχείο για να στραγγίξει ο χυμός.

Τώρα τοποθετήστε την άδεια καρύδα στο κέντρο μιας πετσέτας απλωμένης στο πάτωμα ή στο τραπέζι.

Τυλίξτε ολόκληρο το παξιμάδι έτσι ώστε οι άκρες της πετσέτας να είναι στο κάτω μέρος, κάτι που θα εμποδίσει τα κομμάτια της καρύδας να πετάξουν προς όλες τις κατευθύνσεις όταν αρχίσετε να το σπάτε.

* Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πετσέτα πλαστική σακούλα.

Φτάσαμε λοιπόν στο πιο ενδιαφέρον μέρος - πιάσε ένα σφυρί και χτυπήστε το παξιμάδι.

* Θα πρέπει να κάνετε αρκετά χτυπήματα και αρκετά δυνατά. Είναι καλύτερα να χτυπήσετε στο πάτωμα, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι τούβλο ή σκυρόδεμα.

Όταν το παξιμάδι σπάσει, σπάστε τα μεγαλύτερα κομμάτια του παξιμαδιού, κάτι που θα κάνει τη διαδικασία διαχωρισμού ακόμα πιο εύκολη.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε τον πολτό από το κέλυφος του παξιμαδιού.

* Αυτή η διαδικασία θα πάρει επίσης λίγο χρόνο, αλλά πάρτε το χρόνο σας και προσέξτε να μην κάνετε κακό στον εαυτό σας.

* Ένα λεπτό στρώμα του κελύφους μπορεί να κολλήσει σε κομμάτια πολτού - μπορείτε να το κόψετε ή να το ξύσετε με ένα μαχαίρι.

Πλύνετε τον πολτό και μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα στο σπίτι - μέθοδος II

Εδώ χρησιμοποιείται επίσης ένα σφυρί.

Μετράμε περίπου το ένα τρίτο του ύψους του παξιμαδιού από τα μάτια της καρύδας και αρχίζουμε να χτυπάμε με το αιχμηρό μέρος του σφυριού.

* Πρέπει να χτυπήσετε σε όλη την περιφέρεια, γυρίζοντας σταδιακά την καρύδα. Τα χτυπήματα πρέπει να είναι δυνατά και καθαρά και όταν ακούσετε ότι το παξιμάδι είναι ραγισμένο, θα καταλάβετε ότι τα κάνετε όλα σωστά.

Εάν όλα είναι καλά, τότε το παξιμάδι πρέπει να ραγίσει στον κύκλο που σημειώσατε και μπορείτε να το χωρίσετε και μετά να διαχωρίσετε τον πολτό, όπως στη μέθοδο I.

* Ίσως χρειαστεί να ξεχωρίσετε το δέρμα από τον πολτό, δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να κάνετε υπομονή.

Πώς να ανοίξετε σωστά μια καρύδα - μέθοδος III

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζέστη ή το κρύο για να σπάσετε πιο εύκολα την καρύδα.

Βάλτε την καρύδα στο φούρνο στους 90C περίπου και περιμένετε 15 λεπτά.

* Αντί για θέρμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο ψύξης βάζοντας την καρύδα στην κατάψυξη επίσης για 15 λεπτά.

* Αυτή η μέθοδος θα διευκολύνει τον διαχωρισμό του πολτού από τα εσωτερικά τοιχώματα της καρύδας.

Στη συνέχεια, απλά χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε τον φανταστικό ισημερινό της καρύδας ενώ τη στρίβετε στο χέρι σας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η καρύδα να ραγίσει και να χωριστεί στα δύο. (Βλέπε μέθοδο I και II)

Μπορείτε να βγάλετε τον πολτό - δεν θα είναι δύσκολο, αφού έχετε προθερμάνει ή κρυώσει την καρύδα.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα (βίντεο)

Πώς να αποθηκεύσετε την καρύδα

Η καρύδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή καλύτερα στην κατάψυξη. Αλλά το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα που μπορείτε να το κρατήσετε αν το τρίψετε και το αφυδατώσετε.

Στο ψυγείο από 2 έως 7 ημέρες.

ΣΕ καταψύκτηςαπό 1 έως 3 μήνες.

Τριμμένη και αφυδατωμένη καρύδα από 6 έως 12 μηνών.

Πώς να φάτε καρύδα

Η καρύδα ή μάλλον ο πολτός της μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών διάφορες σαλάτες, ψήσιμοή μπορείτε απλά να το φάτε.

Μπορείτε να κόψετε τη σάρκα της καρύδας με ένα μαχαίρι, να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν τρίφτη για να αλέσετε.

Παρεμπιπτόντως, η τριμμένη καρύδα μπορεί να μπει σε πλαστική σακούλα και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο πολτός καρύδας τρώγεται με ψάρι, κοτόπουλο, βάζετε σε εξωτικές σούπες και σάλτσες.

Τριμμένη και αφυδατωμένη καρύδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σκόνες διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Εάν ο φρέσκος πολτός καρύδας χύνεται με ζεστό γάλα, τότε μπορείτε να πάρετε γάλα καρύδας. Και αν κρυώσετε το γάλα και το αφήσετε να βράσει, μετά ανακατέψτε το με πολτό καρύδας, τότε θα έχετε κρέμα καρύδας.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα αν έχετε ένα μαχλέπι

Η καρύδα είναι ένα φρούτο που τρώγεται με ελάχιστα έως καθόλου σκουπίδια. Ο κόσμος ενθουσιάζεται με τα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα με γέμιση καρύδας, ροκανίδια. Οι κυρίες απολαμβάνουν τη χρήση καλλυντικά λάδιαμε βάση τον πολτό καρύδας. Οι διασκεδαστές βρίσκουν χρήση ακόμη και για το κέλυφος καρύδας, φτιάχνοντας χειροτεχνίες από αυτό. Αλλά όταν μια καρύδα πέφτει στα χέρια, τότε όλοι σκέφτονται επιτέλους: πώς να την ανοίξετε;

Επιλέγοντας μια καρύδα

Για να μην κάνετε λάθος υπολογισμό με την ωριμότητα του φρούτου, επιλέξτε την πιο βαριά καρύδα. Όταν το παξιμάδι είναι πλήρως ώριμο, θα πέσει στο έδαφος λόγω του βάρους του. Το πάχος της φλούδας είναι πάντα το ίδιο σε όλες τις καρύδες, οπότε αν είναι βαρύ, τότε έχει πολύ πολτό μέσα. Δείτε το κέλυφος:

• χωρίς ρωγμές?
• χωρίς μούχλα?
• χωρίς σκοτεινά, παράξενα σημεία, ειδικά στην περιοχή τριών μικρών βαθουλωμάτων.
• ακόμη και λάχνες στην επιφάνεια της φλούδας, χωρίς κατάγματα, φαλακρά σημεία, βαθουλώματα.
• ανοιχτό καφέ σκιά, πολύ σκούρα καρύδα - υπερώριμο, ξηρό.
• ο τόπος προσάρτησης στο δέντρο είναι συμπαγής, μην πέφτετε όταν πιέζετε, διαφορετικά το παξιμάδι μπορεί να είναι σάπιο.

Ανακινήστε την καρύδα. Πολύ υγρό μέσα - ένα πράσινο παξιμάδι. Όσο πιο ώριμη είναι η καρύδα, τόσο λιγότερο γάλα περιέχει. Το νερό κατά την ωρίμανση μετατρέπεται σε πολτό. Αφού ανοίξουμε, ξεχωρίζουμε τον πολτό από το κέλυφος. Σε μια ώριμη καρύδα, η γέμιση είναι ευάερη, τρυφερή, αφαιρείται καλά. Σε πράσινο - κρατάει σταθερά, είναι δύσκολο να το ξεκολλήσεις.

Είναι χαλασμένη η καρύδα;

Το να μάθετε την αλήθεια από τον πωλητή για τη φρεσκάδα της παράδοσης είναι μια δύσκολη ερώτηση. Επομένως, μη διστάσετε να επιλέξετε μια καρύδα, να αγοράσετε και φροντίστε να κρατήσετε την απόδειξη. Ο έλεγχος της φρεσκάδας μιας καρύδας είναι εύκολος πριν και μετά το άνοιγμα:

• το γάλα δεν πρέπει να μυρίζει έντονα, άσχημα.
• η λευκή μάζα είναι δύσκολο να απομακρυνθεί από το κέλυφος.
• τρία "μάτια" μιας καρύδας - προσκολλήσεις σε ένα φοίνικα, δεν πρέπει να είναι μαλακά, διαφορετικά ο καρπός έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει.

Πώς να ανοίξετε εύκολα μια καρύδα στο σπίτι

Στο σπίτι, η κατανάλωση καρύδας είναι εύκολη. Πολλά αγροκτήματα έχουν:

• τραπέζι-μαχαίρι?
• σιδηροπρίονο;
• κατσαβίδι;
• αρχείο;
• τρυπάνι;
• σφυρί.

Έχοντας επιλέξει το κατάλληλο εργαλείο, προετοιμάζουμε ένα μέρος για διάσπαση:

1. Οποιαδήποτε επιφάνεια θα κάνει. Αλλά είναι καλύτερα να το καλύψετε με ένα πανί, έτσι ώστε το παξιμάδι να μην γλιστράει, να κυλά από τη μία πλευρά στην άλλη.
2. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με ένα πινέλο από κάτω τρεχούμενο νερό. Όταν ανοίγουμε τα σωματίδια της βρωμιάς, οι ίνες της φλούδας θα πέσουν στο γάλα, στον πολτό.
3. Πρόσεχε. Κατά το άνοιγμα, το αντικείμενο μπορεί να γλιστρήσει, τραυματίζοντας τα χέρια και άλλα μέρη του σώματος.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα

Το υγρό μέσα στο παξιμάδι δεν είναι λιγότερο λιχουδιά από τον πολτό. Αρχικά, ανοίξτε την καρύδα χωρίς να χυθεί το γάλα:

• Οπλιστείτε με ένα τρυπάνι, ένα σουβλί, ένα τιρμπουσόν, ένα καρφί, ένα σφυρί.
• Βρείτε τρία σημάδια στην επιφάνεια - αυτά είναι τα σημεία όπου η καρύδα προσκολλάται στον φοίνικα, τροφοδοτείται από αυτά.
• Χρησιμοποιήστε ένα εύχρηστο εργαλείο για να κάνετε τρύπες.
• Όταν ανοίξει η καρύδα, θα ακούσετε έναν ήχο σαν να ανοίγετε ένα μπουκάλι σόδας.
• Αφού τελειώσει το τσιτσίρισμα, ρίξτε το ζουμί σε ένα δοχείο. Απλώς κολλήστε ένα καλαμάκι σε ένα παξιμάδι, απολαύστε νόστιμο γάλα.

7 τρόποι για να ανοίξετε μια καρύδα

Σφυρί με καρφί

Ο πιο απλός και οικονομικός τρόπος είναι να το ανοίξετε με ένα σφυρί και ένα καρφί. Πάρτε ένα μικρό σφυρί και ένα καρφί με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από τα σημεία όπου το παξιμάδι είναι προσαρτημένο στο δέντρο. Το καρφί αντικαθίσταται εύκολα με τρυπάνι ίδιου μεγέθους. Η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τοποθετήστε την καρύδα σε μια αντιολισθητική επιφάνεια με τρία «μάτια» στραμμένα προς το μέρος σας.
2. Στερεώστε ένα καρφί σε ένα από αυτά.
3. Χτυπήστε το καρφί με ένα σφυρί με ένα καθαρό χτύπημα. Τα χτυπήματα γίνονται εναλλάξ, με μικρά χρονικά διαστήματα. Δεν αξίζει τον κόπο να θυμώνεις.
4. Σταδιακά, το καρφί θα εισέλθει στην τρύπα και μετά θα το ανασύρει.
5. Κάντε τρύπες στα άλλα «μάτια».
6. Μην στρίβετε πολύ έντονα τα φρούτα για να μην χυθεί μια διαφανής λιχουδιά.
7. Ρίξτε προσεκτικά το υγρό στο έτοιμο δοχείο.
8. Σχεδιάστε μια νοητή γραμμή ανάμεσα στις τρύπες και το κάτω μέρος του φρούτου.
9. Με την επίπεδη πλευρά του σφυριού χτυπήστε κυκλικά σε μια νοητή λωρίδα.
10. Μετά από μερικούς γύρους, η καρύδα θα σπάσει εύκολα.

Επιλογή με ή χωρίς πετσέτα

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο αφού το γάλα καρύδας έχει ήδη στραγγίσει. Το παξιμάδι τυλίγεται σε μια χοντρή πετσέτα. Κρατώντας την ουρά της πετσέτας με το ένα χέρι, χτυπήστε με ένα σφυρί. Αφού ξεδιπλώσουμε την πετσέτα, μαζεύουμε με πολτό μέρη από το κέλυφος. Αντί για πετσέτα, κάποιος πήρε το κόλπο να χρησιμοποιήσει μια τσάντα. Είναι πιο εύκολο να συλλέξετε κομμάτια καρύδας από μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα παρά από μια πετσέτα.

Χτυπούσαν με σφυρί και χωρίς πετσέτα. Αρκεί να εφαρμόσετε ένα δυνατό χτύπημα στο έμβρυο για να σχηματιστεί μια ρωγμή. Στη συνέχεια, στην πορεία της ρωγμής, σπρώχνουμε εύκολα τη φλούδα.

Οπλιζόμαστε με ένα μαχαίρι

Μία από τις απλές επιλογές για το γρήγορο άνοιγμα μιας καρύδας στο σπίτι:

1. Τοποθετήστε το παξιμάδι στο χέρι σας, όπως σας αρέσει.
2. Πάρε το μαχαίρι στο άλλο σου χέρι.
3. Ακριβώς όπως με ένα σφυρί, ένα καρφί, σχεδιάστε διανοητικά μια λωρίδα κατά μήκος του καρπού, που μοιάζει με τον ισημερινό.
4. Ξεκινήστε να χτυπάτε μεθοδικά αυτή τη λωρίδα με το πίσω μέρος του μαχαιριού σας, περιστρέφοντας αργά την καρύδα στο χέρι σας.
5. Όταν εμφανιστεί η πρώτη ρωγμή, τοποθετήστε μια λεπίδα μαχαιριού μέσα σε αυτό και χωρίστε το κέλυφος.

Ανοίξτε την καρύδα στη μέση

Συχνά κατασκευάζονται διάφορες χειροτεχνίες από το κέλυφος της καρυδιάς. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ανοίξετε την καρύδα σωστά, ομοιόμορφα, χωρίς τσιπς, ρωγμές, χτυπήματα. Κατάλληλο για αυτό:

• τρυπάνι;
• στήριγμα;
• αρχείο;
• σιδηροπρίονο.

Στάδια ανοίγματος καρύδας:

1. Στραγγίζουμε το γάλα με βολικό τρόπο.
2. Χρησιμοποιήστε ένα δείκτη για να σχεδιάσετε την επιθυμητή διαχωριστική γραμμή.
3. Οπλιστείτε με τα εργαλεία που έχετε.
4. Όταν επιλέγετε ένα πριόνι, να έχετε κατά νου ότι χρειάζεστε μέγγενη. Τσιμπήστε την καρύδα. Κόψτε ευθεία κατά μήκος της γραμμής. Εάν δεν υπάρχει μέγγενη, σφίξτε το παξιμάδι με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
5. Η επιλογή έπεσε σε ένα τρυπάνι; Στη συνέχεια, κάντε τρύπες κατά μήκος της σχεδιασμένης λωρίδας.
6. Η απόσταση μεταξύ των οπών δεν είναι μεγαλύτερη από 1 mm.
7. Χτυπήστε την καρύδα σε μια σκληρή επιφάνεια. Θα χωριστεί εύκολα ακριβώς κατά μήκος της λωρίδας.
8. Όσο περισσότερες τρύπες ανοίξετε, τόσο πιο ομαλή θα είναι η διάσπαση.

Φούρνος

Ένας συνηθισμένος φούρνος θα σας βοηθήσει να ανοίξετε μια καρύδα:

• Αφαιρέστε το υγρό από το έμβρυο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάλτε την καρύδα σε ένα φύλλο ψησίματος, στείλτε τη στο φούρνο.
• Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η φλούδα θα σκάσει (χωρίς ρωγμές - διατηρήστε περισσότερο).
• Μετά την εμφάνιση μιας διάσπασης, τραβήξτε έξω, δροσίστε.
• Πατήστε κάτι στην καρύδα, θα ανοίξει γρήγορα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα φρούτο με γάλα μέσα δεν μπορεί να μπει στο φούρνο. Όταν θερμανθεί, το υγρό θα βράσει και το παξιμάδι απλά θα εκραγεί από τους ατμούς. Το αποτέλεσμα είναι ένα χαλασμένο φρούτο, ένας φούρνος, μια κουζίνα και μερικές φορές υγεία.

Το άνοιγμα μιας καρύδας είναι μόνο με την πρώτη ματιά δύσκολο. Με μερικές συμβουλές και κόλπα στη διάθεσή σας, είναι εύκολο να χωρίσετε μια καρύδα στο σπίτι.

Η λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση καρύδας εκτιμάται ιδιαίτερα, αναζωογονητική, αποπνέει ένα τροπικό άρωμα. Και μερικές φορές θέλετε να απολαύσετε την αληθινή γεύση καρύδας ή να μεταμορφωθείτε γιορτινό τραπέζιεξωτική παρουσίαση. Ωστόσο, το τροπικό φρούτο είναι εξαιρετικά δυνατό και δεν ανοίγει εύκολα. Φυσικά, δεν χρειάζεται να πάρετε τρυπάνι ή δισκοπρίονο. Αλλά θα πρέπει να κάνετε κάποια προσπάθεια, ειδικά αν θέλετε να αποθηκεύσετε το παξιμάδι για μια εκλεπτυσμένη παρουσίαση.

Χωρίζοντας μια καρύδα με φούρνο

Αυτός είναι ο κλασικός και πιο διάσημος τρόπος. Θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε μια καλή εμφάνιση του κελύφους για μεταγενέστερη χρήση ως διακόσμηση ή διακόσμηση. Η μέθοδος είναι αρκετά απλή, απαιτεί φούρνο και κοφτερό μαχαίρι ή οικονόμο.

Αρχικά, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε τον χυμό από τα φρούτα. Αν δεν γίνει αυτό, τότε θα βράσει μέσα στην καρύδα και θα εκραγεί κυριολεκτικά το φρούτο. Η μάζα του πολτού, το κέλυφος θα χαθεί και ο φούρνος θα πρέπει να πλυθεί καλά. Η αποστράγγιση του χυμού καρύδας είναι πολύ εύκολη. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε τον καρπό προς την πλευρά όπου υπάρχουν αρκετές μικρές κοιλότητες, συνήθως αυτή είναι η κορυφή. Ήταν μέσω αυτών που η καρύδα τρέφονταν από τον φοίνικα. Τώρα πρέπει να προσδιορίσετε προσεκτικά το πιο μαλακό μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτό πρέπει να πάτε αποφασιστικά βαθιά, γυρίζοντας το μαχαίρι σε βάθος 1,5 εκ. Μπορείτε να κάνετε την εργασία κάπως πιο εύκολη χρησιμοποιώντας ένα καθαρό κατσαβίδι.

Τώρα πρέπει να γυρίσετε γρήγορα την καρύδα πάνω από ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι και να δείτε αν βγαίνει το υγρό. Εάν ο χυμός άρχισε να στάζει, τότε η εμβάθυνση είναι επαρκής και απλά πρέπει να περιμένετε λίγο. Ανάλογα με το έμβρυο, μπορεί να διαρκέσει από αρκετά έως δέκα λεπτά. Ο όγκος του χυμού από μία καρύδα είναι 120-160 ml. Με την ευκαιρία, εδώ μπορείτε να προσδιορίσετε πόσο φρέσκο ​​και κατάλληλο είναι το φρούτο. Αν ο χυμός είναι διαυγής και γλυκός, τότε είναι κορυφαίο βαθμό. Επιτρέπεται ακόμη μια ελαφρά θολότητα. Εάν ο χυμός έχει λιπαρή σύσταση, τότε η καρύδα είναι ήδη χαλασμένη και δεν συνιστάται να την φάτε.

Το να ανοίξετε μια καρύδα είναι καλύτερο μέγιστη θερμοκρασία. Όσο πιο ψηλά είναι, τόσο καλύτερα και πιο γρήγορα θα ραγίσει ο καρπός. Το παξιμάδι πρέπει να τοποθετηθεί στη σχάρα, έτσι δεν θα ψηθεί και θα καεί, αλλά θα ζεσταθεί ομοιόμορφα σε όλη την περιφέρεια. Συνήθως 10 λεπτά είναι αρκετά. Στη συνέχεια, πρέπει να το τραβήξετε έξω και να το επιθεωρήσετε προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να βρείτε μια μεγάλη ρωγμή ή αρκετές μικρές στο κέλυφος. Εάν δεν είναι, τότε θα πρέπει να συνεχίσετε τη θέρμανση περαιτέρω.

Τυλίξτε μια ραγισμένη καρύδα σε μια λεπτή πετσέτα ή πλαστική σακούλα και χτυπήστε την ήδη κατεστραμμένη πλευρά στο τραπέζι αρκετές φορές. Η αρχική ρωγμή θα αδύναμο σημείοοπότε το κέλυφος θα ραγίσει. Τώρα αρκεί να το σκαλίσετε με ένα μαχαίρι και να ανοίξετε το έμβρυο με αιωρούμενες κινήσεις. Η σάρκα θα πρέπει να καθαριστεί μέχρι λευκής με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια οικονόμο. Ένα ολόκληρο, άθικτο παξιμάδι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Επίσης, συνήθως το κέλυφος χωρίζεται σε 2-3 μέρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σχεδιασμό ενός πιάτου ή τραπεζιού.

Ξεφλούδισμα καρύδας με φούρνο μικροκυμάτων

Η τεχνική είναι όσο το δυνατόν παρόμοια με τη μέθοδο με τον φούρνο, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές. Το κύριο πράγμα είναι η ίδια η ποιότητα της αφαίρεσης του χυμού καρύδας. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε τη μέγιστη ποσότητα υγρασίας, ενώ συνιστάται να ανακινείτε το παξιμάδι πολλές φορές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Ακόμη και με καλή αποχυμοποίηση, η καρύδα μπορεί να εκραγεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Επομένως, θα πρέπει να βάλετε το έμβρυο μέσα για 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, να το τραβήξετε γρήγορα έξω και να κοιτάξετε. Εάν δεν υπάρχουν μεγάλες ρωγμές, τότε βάλτε το για άλλα 40 δευτερόλεπτα. Και έτσι συνεχίστε μέχρι να εμφανιστεί επαρκής ζημιά στο κέλυφος.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τα φρούτα σε μια σακούλα ή ένα λεπτό ύφασμα και εφαρμόστε πολλά χτυπήματα στο τραπέζι ακριβώς με την πλευρά που εμφανίστηκε το ράγισμα. Το κάταγμα ανοίγεται εύκολα με ένα μαχαίρι, έτσι το παξιμάδι ανοίγει με τη βοήθεια αιωρούμενων κινήσεων. Μετά από αυτό, μένει μόνο να καθαρίσετε τον πολτό. Η μέθοδος απαιτεί λιγότερο χρόνο σε σύγκριση με τον φούρνο, ωστόσο, το ειδικό εφέ του φούρνου μικροκυμάτων ψήνει λίγο τον πολτό, κάτι που αλλάζει ελαφρώς τη γεύση και το άρωμα της φρέσκιας καρύδας.

Σπάστε μια καρύδα με ένα σφυρί

Αυτό είναι το πιο βάναυσο, αλλά όμορφο αποτελεσματική μέθοδος. Δεν χρειάζεται να στραγγίσετε το νερό καρύδας, απλά τυλίξτε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα και ένα πανί. Η περιτύλιξη πρέπει να πραγματοποιείται προσεκτικά, είναι επιθυμητό να καλύπτονται τα πάντα έτσι ώστε το έμβρυο να είναι σταθερά στερεωμένο. Η τυλιγμένη καρύδα πρέπει να τοποθετηθεί οριζόντια σε τραπέζι ή σκληρή επιφάνεια.

Με το αριστερό χέρι, είναι απαραίτητο να κρατήσετε σταθερά το άκρο του εμβρύου και με το δεξί, εφαρμόστε αιχμηρά χτυπήματα με ένα σφυρί. Είναι καλύτερα να χτυπήσετε το κέντρο της καρύδας. Μπορείτε επίσης να γυρίσετε απαλά τα φρούτα μετά από κάθε χτύπημα, έτσι θα εμφανιστεί μια κυκλική ρωγμή και το κέλυφος θα χωριστεί σε δύο όμορφα μέρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν το τραπέζι ή να σερβίρουν πιάτα. Εάν χτυπήσετε σε ένα σημείο, το παξιμάδι μπορεί να σπάσει χωρίς να ραγίσει.

Όταν, κάτω από τα χτυπήματα, το φρούτο ραγίσει ή διαλύεται σε δύο ή τρία μέρη, θα πρέπει να ξεδιπλώσετε τις πετσέτες, να μετακινήσετε τα πάντα κάτω από το μπολ και να ανοίξετε το κέλυφος. Θα χυθούν περίπου 150 ml υγρού. Τώρα πρέπει να απελευθερώσετε τον πολτό από τα υπολείμματα του κελύφους. Τα μικρά κομμάτια μπορούν απλά να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν υπάρχουν μισά ή άκρες, τότε θα πρέπει να τα βάλετε στην άκρη και να εφαρμόσετε μερικά ακόμα χτυπήματα με ένα σφυρί, αλλά όχι πολύ δυνατά.

Όταν χωρίζετε με το χέρι σας, θα πρέπει να κρατάτε σφιχτά την άκρη της καρύδας και με ένα σφυρί σε ένα σημείο, μπορείτε στο μυτερό άκρο. Στη συνέχεια, ο πολτός που έχει πέσει σε κομμάτια, αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι.

Όταν χτυπάτε, είναι απαραίτητο να κάνετε πολλά ελαφρά χτυπήματα σε ολόκληρη την περιοχή. Το καθήκον είναι να αφαιρέσετε τον πολτό από το κέλυφος και μετά να τον ξεκολλήσετε με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι εξ ολοκλήρου. Η σάρκα εξακολουθεί να έχει λεπτή εξωτερική φλούδα και πρέπει να ξεφλουδίζεται με μια οικονόμο ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Γενικά, η μέθοδος είναι πολύ γρήγορη, ένας έμπειρος σεφ κάνει αυτή τη διαδικασία σε λίγο περισσότερο από ένα λεπτό. Ωστόσο, απαιτεί δεξιότητες, εμπειρία και κάποια σωματική δύναμη.

Σπάζοντας μια καρύδα με ένα σφυρί κουζίνας

Εκτός από την κατασκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σφυρί κουζίνας για μπριζόλες. Και για κάποιους, αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη και γρήγορη εκμάθηση. Η όλη τεχνική είναι πανομοιότυπη με το συνηθισμένο splitting. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι είναι καλύτερο να στραγγίσετε τον χυμό, καθώς ο πολτός θα σπάσει και το υγρό θα πιτσιλιστεί σε όλη την κουζίνα.

Η αποστράγγιση του νερού καρύδας είναι στάνταρ. Πρέπει να τρυπήσετε την πιο μαλακή από τις τρεις εσοχές με ένα λεπτό μαχαίρι ή κατσαβίδι και στη συνέχεια να το γυρίσετε σε ένα ποτήρι ή μπολ. Συνήθως περίπου 150 ml γλυκό και αρωματικό νερό ρέει προς τα κάτω.

Τώρα μπορείτε να σπάσετε τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στερεώσετε την καρύδα με το ένα χέρι και να την χτυπήσετε με ένα σφυρί, στην πλευρά με μεγάλες αιχμές. Πλέον αποτελεσματική τεχνολογία: φανταστείτε τη μέση και τραβήξτε μια γραμμή από την κορυφή μέχρι την άκρη. Με κοφτά, μέτρια δυνατά χτυπήματα, χτυπήστε όλη αυτή τη μέση, μετακινώντας και γυρίζοντας την καρύδα. Σταδιακά, θα ραγίσει ομοιόμορφα και ακριβώς σε αυτό το μέρος. Μια άλλη μέθοδος είναι να χτυπήσετε δυνατά σε μια περιοχή. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμές ή σπάσιμο του κελύφους και του πολτού. Επιπλέον κομμάτια πρέπει να αφαιρεθούν και το σπάσιμο να συνεχιστεί, καταστρέφοντας γειτονικές περιοχές.

Η αφαίρεση του πολτού από το εσωτερικό στρώμα του κελύφους πραγματοποιείται με ένα κοφτερό μαχαίρι, είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό - φιλέτο. Είναι λεπτό και λυγίζει καλά, έτσι η σάρκα της καρύδας μπορεί εύκολα να κοπεί ακόμα και από μεγάλα τσιπς χωρίς να σπάσουν περαιτέρω.

Χωρίζοντας μια καρύδα με ένα κατσαβίδι

Αυτή είναι μια αρκετά απλή μέθοδος που θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα αρκετά ευπαρουσίαστο τσόφλι καρυδιού. Απαιτείται ένα επίπεδο φαρδύ κατσαβίδι ή σμίλη. Ακόμη και ένα μαχαίρι ή ένα τσεκούρι κουζίνας θα κάνει, το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν είναι εύκαμπτο. Ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας μπορεί απλά να σπάσει, ακόμη και να τραυματίσει το χέρι σας.

Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε τον χυμό ανοίγοντας μια τρύπα στην περιοχή τριών εσοχών και τοποθετώντας τα φρούτα σε ένα μπολ ή ποτήρι για 5 λεπτά για να γίνει το νερό ποτήρι. Μπορείτε να κόψετε απευθείας από το ίδιο μάτι. Οδηγήστε ένα κατσαβίδι εκεί σε μια ελαφριά γωνία και χαλαρώστε, αυξάνοντας την τρύπα. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε την τρύπα κοντά, θα πρέπει να σχηματιστεί μια ρωγμή. Πάνω του μπορείτε να χωρίσετε ολόκληρο το φρούτο. Αν δεν βιαστείτε, τότε μπορείτε να πετύχετε σχεδόν τέλειο χωρισμό σε δύο μέρη.

Ένας άλλος τρόπος: νιώστε τη ραφή στην περιοχή με τρεις εσοχές και οδηγήστε ένα κατσαβίδι εκεί, χαλαρώνοντας το κέλυφος στο σημείο της σύντηξης. Η καλύτερη επιλογήσυλλέξτε τον πολτό από τέτοια κομμάτια - βάλτε την ήδη ψιλοκομμένη καρύδα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικά ακονισμένο δυνατό κουτάλι του γλυκού, ξεκολλήστε τον πελτέ και σβήστε τον. Μπορείτε να κάνετε την εργασία κάπως πιο εύκολη αν την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια στο κέλυφος με ένα μαχαίρι (αυτό θα απαιτήσει πολύ λιγότερη προσπάθεια).

Πριόνισμα - αποθήκευση του κελύφους για σερβίρισμα

Σχεδόν όλες οι παραπάνω μέθοδοι περιλαμβάνουν ανεξέλεγκτη ή υπό όρους ελεγχόμενη καταστροφή του κελύφους. Ωστόσο, μερικές φορές είναι απαραίτητο να το διατηρήσετε ανέπαφο για τη διακόσμηση του τραπεζιού. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται διαφορετικές τεχνικές για το πριόνισμα του καρπού.

Οποιοδήποτε πριόνι χειρός θα κάνει. Τα κυκλικά πριόνια και οι γωνιακοί μύλοι δεν συνιστώνται, καθώς είναι δύσκολο να ελεγχθούν όταν εργάζεστε με καρύδα και επίσης μολύνουν πολύ τη σάρκα. Η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο παζλ ή ένα μεταλλικό πριόνι. Όσο μικρότερα είναι τα δόντια, τόσο καλύτερη και πιο λεία θα είναι η κοπή.

Μπορείτε να κόψετε κατά μήκος ή κατά μήκος, το κύριο πράγμα είναι να στερεώσετε καλά το παξιμάδι. Μπορείτε να τυλίξετε το μη επηρεασμένο μέρος με ένα πανί για καλύτερη στερέωση. Υπάρχουν διάφορες τεχνικές:

1. Μέσω κοπής.Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός πριονίζεται εντελώς.
2. Κυκλική κοπή του κελύφους.Μόνο το κέλυφος είναι πριονισμένο σε όλη την περιφέρεια. Μετά από αυτό, έχοντας στερεώσει ένα μέρος του καρπού, το πριονισμένο κομμάτι πρέπει απλώς να περιστραφεί με μια περιστροφική κίνηση και να διαχωριστεί από τον πολτό.

Ωστόσο, το πιο δύσκολο είναι μπροστά, γιατί εάν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το κέλυφος, τότε ο πολτός δεν θα είναι εύκολο να αποκτηθεί. Είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με ένα ειδικό γαλλικό κουτάλι, λεπτό και κοφτερό. Είναι αυτό που χρησιμοποιείται στα εστιατόρια για να ξύνουν τον πολτό από διάφορα φρούτα. Μπορείτε ακόμα να ακονίσετε τη μία άκρη ενός συνηθισμένου γλυκού. Η περιοχή κοντά στην τομή μπορεί να διαχωριστεί με ένα μαχαίρι, απλά εισάγοντάς το ανάμεσα στον πολτό και το κέλυφος και κόβοντας κυκλικά. Θα πρέπει να βγάλετε τον πολτό βαθύτερα με ένα κουτάλι, παίρνοντάς τον σταδιακά, σε στρώσεις, για να μην καταστρέψετε το κέλυφος στο τέλος. Αυτό μπορεί να πάρει χρόνο, ειδικά όταν κόβετε το ένα τρίτο του παξιμαδιού σταυρωτά. Το αποτέλεσμα όμως είναι το τέλειο στοιχείο διακόσμησης ή διακόσμησης για το γιορτινό τραπέζι.

Κάποια απλοποίηση της εκχύλισης του πολτού μπορεί να φέρει διαφορά θερμοκρασίας. Αυτό δεν θα λειτουργήσει για το σχίσιμο του παξιμαδιού, αλλά για το ξεφλούδισμα του πολτού από το κέλυφος λόγω της διαφορετικής ταχύτητας αλλαγής μεγέθους. Η ήδη κομμένη καρύδα πρέπει να καλυφθεί με ένα πιάτο και να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά και μετά στην κατάψυξη για 2-3 λεπτά. Ο πολτός θα απομακρυνθεί πολύ εύκολα από το κέλυφος, σχεδόν μόνος του. Ωστόσο, αυτή η θεραπεία θα αμβλύνει κάπως τη γεύση της καρύδας, κάτι που πρέπει να ληφθεί υπόψη.

συμπέρασμα
Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, υπάρχουν πολλές μέθοδοι για να ανοίξετε γρήγορα και αποτελεσματικά το κέλυφος. Και αρκετό από το απόθεμα που υπάρχει ήδη στην κουζίνα. Φυσικά, δεν πρέπει να πετάτε ένα ζουμερό φρούτο στο πάτωμα. Αυτό, αν και θα οδηγήσει σε επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά θα πιτσιλίσει το δωμάτιο με χυμό και πολτό. Αρκεί να έχετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, ένα συνηθισμένο μαχαίρι, ένα κατσαβίδι και ένα κουτάλι. Με αυτό το σετ μπορείτε να αποκτήσετε νόστιμο κρέας τροπικής καρύδας γρήγορα και με ασφάλεια.

Εάν χρειάζεστε ένα επαγγελματικό σερβίρισμα ή διακόσμηση στο τραπέζι, θα χρειαστείτε ένα σφυρί ή ένα πριόνι. Με τέτοια εργαλεία, μπορείτε ήδη να ρυθμίσετε το σχήμα των τσιπ ή απλά να κόψετε το παξιμάδι όπως θέλετε. Όταν ακολουθείτε τις οδηγίες, δεν υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης του καρπού, κελύφους ή τραυματισμού. Αλλά θα είναι δυνατό να σερβίρετε ένα εξωτικό πιάτο, διακοσμημένο όπως σε ένα εστιατόριο με αστέρια Michelin.

« Σπουδαίος:Όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε οποιαδήποτε από τις συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ούτε οι συντάκτες ούτε οι συγγραφείς ευθύνονται για κανένα πιθανή βλάβηπου προκαλείται από υλικά».

Οι ξηροί καρποί που αναπτύσσονται σε δέντρα καρύδας ονομάζονται καρύδες. Αυτός ο καρπός έχει ένα δυνατό κέλυφος, το οποίο καλύπτεται εξωτερικά με καφέ ίνες. Υπάρχει πολτός κάτω από το κέλυφος της καρύδας άσπρο χρώμα, που έχει λεπτό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, μέσα στο παξιμάδι υπάρχει ένα είδος διαφανούς σύστασης (γάλα καρύδας), έχει μια γλυκιά-αλμυρή γεύση.

Επιλέγοντας μια ποιοτική καρύδα

Για να δοκιμάσετε ένα τέτοιο παξιμάδι, δεν είναι απαραίτητο να πάτε στα μέρη της ανάπτυξής του, καθώς προς το παρόν μπορεί να αγοραστεί χωρίς προβλήματα στο σούπερ μάρκετ. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι που αποφασίζουν να αγοράσουν μια καρύδα κάνουν τις ίδιες ερωτήσεις, πώς να επιλέξουν τη σωστή και πώς να την ανοίξουν;

Για να αγοράσετε μια καλή καρύδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές από ειδικούς:

1. Πρώτα από όλα, αυτό που πρέπει να προσέξεις είναι η ακεραιότητα του παξιμαδιού. Σε αυτή την περίπτωση, το κέλυφός του δεν πρέπει να έχει τσιπς, γρατσουνιές και ρωγμές. Εάν υπάρχει τέτοια ζημιά, τότε θα μπορούσε ήδη να έχει δημιουργηθεί σήψη ή μούχλα στο εσωτερικό του καρπού, τα οποία επηρεάζουν δυσμενώς τη γεύση του. Επομένως, αν συναντήσετε ακριβώς μια τέτοια καρύδα, είναι καλύτερο να την παρακάμψετε.
2. Μια ώριμη καρύδα είναι αρκετά βαριά σε βάρος. Επιπλέον, η ωρίμανση του μπορεί να προσδιοριστεί με ανακίνηση. Αν μετά το κούνημα του παξιμαδιού ακούγεται το γουργούρισμα του υγρού σημαίνει ότι είναι ζουμερό και ώριμο.
3. Στη μία πλευρά της καρύδας υπάρχουν τρεις στρογγυλές κηλίδες, που παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην επιλογή της. Αν αυτά τα μάτια έχουν πιο σκούρο χρώμα από το κέλυφος, τότε ο καρπός είναι ώριμος και δεν έχει καμία εσωτερική ή εξωτερική φθορά.

Είναι αρκετά δύσκολο για έναν απλό άνθρωπο που δεν έχει κρατήσει ποτέ ένα τόσο εξωτικό προϊόν στα χέρια του να επιλέξει ένα ποιοτικό φρούτο. Επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε δύο ή τρία αντίγραφα. Επειδή, σύμφωνα με τη θεωρία των πιθανοτήτων, τουλάχιστον ένα από τα πολλά φρούτα θα αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο.

Στο κατάστημα, η ποιότητα ενός καρυδιού μπορεί να προσδιοριστεί αποκλειστικά από εμφάνιση. Όταν όμως επιστρέφετε σπίτι, χωρίζετε και καθαρίζετε αυτό το φρούτο, μπορείτε ήδη να πείτε με απόλυτη βεβαιότητα αν είναι υψηλής ποιότητας ή όχι.

Τα ακόλουθα χαρακτηριστικά είναι χαρακτηριστικά ενός ποιοτικού καρυδιού:

• το άρωμα του γάλακτος καρύδας, που πρέπει να είναι ευχάριστο και όχι τραχύ. Διαφορετικά, αυτό θα σημαίνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία αποσύνθεσης στο αγορασμένο προϊόν.
• απόχρωση πολτού. Ένα ποιοτικό φρούτο θα έχει καθαρό λευκό χρώμα, ενώ ένα χαλασμένο θα έχει ροζ χρώμα.
• ποσότητα και υφή πολτού. Πρέπει να είναι ήπια και αρκετά μέσα σε μεγάλους αριθμούς. Επιπλέον, θα πρέπει να υπάρχει μικρή ποσότητα υγρού σε μια ώριμη καρύδα.

Οδηγίες ανοίγματος καρύδας

Για να ανοίξετε ένα τέτοιο εξωτικό φρούτο στο σπίτι, πρέπει να εκτελέσετε ορισμένες ενέργειες.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να στραγγίσετε το γάλα από αυτό. Για αυτό χρειάζεστε:

Επιπλέον, για να ανοίξετε το φρούτο, θα χρειαστεί να το χτυπήσετε με ένα σκληρό αντικείμενο έτσι ώστε να σχηματιστούν ρωγμές στην επιφάνεια του παξιμαδιού. Για αυτή τη δράση, ένα κανονικό σφυρί ταιριάζει καλύτερα. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου εργαλείου, η καρύδα χτυπιέται από τα μάτια, καθώς σε αυτό το μέρος το κέλυφος της είναι πιο επιρρεπές σε παραμόρφωση.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χτυπήσετε δυνατά. Επίσης, ταυτόχρονα, πρέπει να γυρίσετε τα φρούτα για να σχηματιστεί μια περιφερειακή ρωγμή.

Όταν εμφανιστεί μια ρωγμή, μπορείτε να αρχίσετε να τη χωρίζετε. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα αιχμηρό αντικείμενο, η άκρη του οποίου εισάγεται στην προκύπτουσα ρωγμή και περιστρέφεται. Με επιτυχή έκβαση των γεγονότων, η καρύδα πρέπει να χωριστεί σε δύο μισά.

Το επόμενο και τελευταίο βήμα είναι ο διαχωρισμός του πολτού από το κέλυφος, ο οποίος μπορεί να γίνει με τους εξής τρόπους:

1. Με τη βοήθεια μιας συνηθισμένης κουταλιάς της σούπας, με την οποία γαντζώνεται και κόβεται ο πολτός, χωρίζοντας έτσι από το κέλυφος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική εάν η σάρκα της καρύδας είναι τρυφερή και απαλή, δηλαδή στα νεαρά φρούτα.
2. Με τιρμπουσόν κρασιού ή κατσαβίδι. Με αυτή τη μέθοδο, η άκρη πρέπει να οδηγηθεί μεταξύ του κελύφους και του πολτού και να ξεκολλήσει προσεκτικά το κέλυφος. Αυτή η επιλογή είναι καθολική, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μικρά και μεγάλα φρούτα.
3. Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού, με το οποίο κόβεται ο πολτός σε μικρά κομμάτια μέχρι τη φλούδα και μετά το βρώσιμο μέρος της καρύδας διαχωρίζεται από το κέλυφος με τα δάχτυλά σας ή με το ίδιο μαχαίρι. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για παλιούς ξηρούς καρπούς.

Για ένα πιο βολικό και ποιοτικό άνοιγμα ενός εμβρύου στο εξωτερικό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία διαρροής υγρού από το παξιμάδι, θα πρέπει να ανοίξετε μια τρύπα μικρής διαμέτρου στην αντίθετη κατεύθυνση από τα σημεία με ένα τρυπάνι.
2. Το πιο εύθραυστο σημείο είναι αυτό που βρίσκεται σε μεγαλύτερη απόσταση από τα άλλα δύο.
3. Όταν κόβετε ένα παξιμάδι, πρέπει πρώτα να στερεωθεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε επικίνδυνες καταστάσεις.