Σούπες

Είναι καλύτερο να το φτιάξετε από πολτό λαχανικών σούπες πουρέ.Γεμίστε το κέικ με μικρή ποσότητα νερού, ώστε να είναι κορεσμένο με υγρασία. Στη συνέχεια, βάλτε αυτή την πάστα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρέας, αυγά ή μανιτάρια για γεύση. Και μετά το βάζουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε. Αλατοπιπερώνουμε. Η σούπα σας είναι έτοιμη!

Για κανονικές σούπεςΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κέικ, αλλά δεν θα φανεί πολύ εντυπωσιακό.

Χυλός

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πολτό κολοκύθας. Παίρνουμε κεχρί ή ρύζι και προσθέτουμε νερό ή γάλα. Λίγο πριν είναι έτοιμα τα δημητριακά, προσθέτουμε το κέικ και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.

Ο χυλός είναι έτοιμος. Προσθέστε μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο. Και μπορείτε να το σερβίρετε.

Τηγανίτες και κοτολέτες

Το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει εξαιρετικό τηγανίτες ή κοτολέτες λαχανικών. Παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή. Πριν από τη χρήση, συνιστούμε να διατηρήσετε το κέικ σε νερό για λίγο, ώστε να είναι κορεσμένο με υγρασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν έχετε πολύ στεγνό κέικ.

Κατσαρόλα

Αν μαγειρεύεις κατσαρόλα λαχανικών, προσθέστε στο κέικ αυγά, σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά.

Ο πολτός φρούτων θα σας φανεί επίσης χρήσιμος. Είναι καλό να χρησιμοποιείται για κανονική κατσαρόλα με τυρί cottage.

Σαλάτα

Ο πολτός καρότου και παντζαριού φτιάχνουν εξαιρετικές σαλάτες. Σιγοβράζουμε λίγο τον πελτέ σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Μεταφέρετε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα βραστά αυγά, το τριμμένο τυρί, την ψιλοκομμένη πιπεριά. Καρυκεύστε με την αγαπημένη σας σάλτσα και είστε έτοιμοι!

Φούρνος

Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα κέικ για να φτιάξετε μπισκότα, μάφιν, ακόμα και ψωμί. Απλά προσθέστε το στη ζύμη και ανακατέψτε. Εάν υπάρχουν μεγάλα σωματίδια λαχανικών ή φρούτων στο κέικ, αλέστε τα πρώτα στο μπλέντερ.

Ξηρά κράκερ

Παίρνουμε οποιοδήποτε κέικ ή ένα μείγμα πολλών και προσθέτουμε σπόρους, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, καρυκεύματα, μπαχαρικά, ζάχαρη ή μέλι. Τι ζητάει η ψυχή και στην ποσότητα που σου αρέσει προσωπικά.

Ανακατεύουμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε εκεί το μείγμα σε λεπτή στρώση (2-3 mm). εκθέτουμε ελάχιστη θερμοκρασία, βάλτε το ταψί στο φούρνο και στεγνώστε... Σε 8-12 ώρες θα έχετε έτοιμα κράκερ, τα οποία αποθηκεύονται για αρκετή ώρα, έχουν ευχάριστο τραγανό και είναι υπέροχα ως υγιεινό σνακ.

Καραμέλες

Εάν έχετε πολύ στεγνό κέικ, δοκιμάστε να φτιάξετε καραμέλα από αυτό. Ανακατέψτε τον πολτό φρούτων με παχύρρευστο μέλι, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια, σχηματίστε χειροκίνητα στρογγυλά γλυκά από το μείγμα και διακοσμήστε τα με ένα ολόκληρο παξιμάδι από πάνω. Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Το ίδιο μπορεί να γίνει και με το κέικ λαχανικών, αντικαταστήστε μόνο το μέλι με παχιά ξινή κρέμα. Διακοσμήστε τη μπάλα με ένα φύλλο μαϊντανού ή κόλιανδρου. Τα παιδιά θα ενδιαφέρονται να τρώνε τέτοιες υγιεινές καραμέλες αντί για βαρετή σαλάτα.

Πλήρωση

Προσθέστε το κέικ λαχανικών, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το φυτικό λάδι, τα βότανα και τα μπαχαρικά στο βρασμένο ρύζι. Σιγοβράζουμε λίγο το μείγμα.

Αυτή η γέμιση είναι καθολική. Μπορεί να καταναλωθεί χωριστά ή να μπει σε πίτες, ζυμαρικά, μαντί ή να γεμιστεί σε τηγανίτες. Ή απλώς τυλίξτε το σε λεπτή αρμενική λάβας και φάτε το έτσι.

Φτιάξτε γέμιση πίτας από πολτό φρούτων. Ετοιμάστε το με τον ίδιο τρόπο που το κάνετε πάντα. Εάν χρειάζεται, μουλιάζουμε εκ των προτέρων το κέικ με νερό.

Ποτά

Είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα ποτό από μια μάζα στην οποία δεν έχει μείνει ούτε μια σταγόνα υγρού; Σίγουρα! Για παράδειγμα, ένα smoothie. Ανακατέψτε τον πολτό στο μπλέντερ μαζί με ζουμερά μούρα, φρούτα ή λαχανικά. Ρίξτε λίγο τσάι από βότανα ή μεταλλικό νερό. Ανάλογα με το είδος του smoothie (φρούτο ή λαχανικό), προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, μέλι.

Και κάποιοι τεχνίτες φτιάχνουν φεγγαρόφωτο και τσάχα από μήλο ή σταφύλι.

ΥΓΙΕΙΝΗ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΠΟ ΕΚΧΥΛΙΣΤΗ ΧΥΜΩΝ 1. Φυτικές ίνες. 2. Μπέικιν πάουντερ. 3. Πρόσθετα στο τσάι. 4. Υποκατάστατο τσαγιού Νομίζω ότι πολλοί ιδιοκτήτες κήπων και λαχανόκηπων, όπως εγώ, αναρωτιόντουσαν τι να κάνουν με μια πλούσια συγκομιδή φρούτων, μούρων και λαχανικών. Συμβαίνει ότι αυτό που καλλιεργείται με αγάπη δεν μπορεί να φαγωθεί, να μεταποιηθεί, να αποθηκευτεί για το χειμώνα ή να διανεμηθεί. Και αν έχετε αποχυμωτή, τότε υπάρχει ένας επιπλέον πονοκέφαλος: πού να τοποθετήσετε τον πολτό που απομένει μετά την εξαγωγή του χυμού; Τόσο πολύ κέικ με τη μορφή τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, σαλάτες κ.λπ. Απλώς δεν μπορώ να το χειριστώ. Αλλά αυτό είναι το πιο πολύτιμο προϊόν - οι ίνες. Οι ίνες είναι διαιτητικές ίνες που περιέχουν ημικυτταρίνη, πηκτίνες και ενώσεις χωρίς υδατάνθρακες. Παίζει τεράστιο ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου: επιταχύνει τις πεπτικές διεργασίες, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, προάγει την απώλεια βάρους, καθώς και την πρόληψη και θεραπεία πολλών επικίνδυνες ασθένειες. Κάθε μέρα ένα άτομο πρέπει να τρώει έως και 35 γραμμάρια με το φαγητό. ίνα. Οι περισσότεροι από εμάς δεν καταναλώνουμε ούτε το μισό αυτής της ποσότητας. Μια ωραία μέρα άλεθα φύλλα τσαγιού σε έναν μύλο κρέατος και θαύμαζα τους κόκκους που προέκυψαν. Και μετά σκέφτηκα, γιατί να μην αλέσει τον πολτό που έχει απομείνει στον αποχυμωτή σε έναν μύλο* και να τον στεγνώσει σε ένα κανονικό στεγνωτήριο; Το προϊόν που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα είναι τίποτα άλλο από κοκκοποιημένες ίνες, παρόμοιες με τις οποίες πολλοί άνθρωποι αγοράζουν ως συμπλήρωμα διατροφής. Για να βεβαιωθώ ότι οι σκέψεις μου ήταν σωστές, οπλίστηκα με το Διαδίκτυο. Πρώτα από όλα, έμαθα πολλά ενδιαφέρουσες πληροφορίεςσχετικά με τις φυτικές ίνες, την περιεκτικότητά τους σε ορισμένα φυτά, τις μεθόδους κατανάλωσης κ.λπ. Δεύτερον, κατάφερα να βρω πληροφορίες για το πώς παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα. Εδώ θα σημειώσω μόνο εν συντομία ότι οι φυτικές ίνες παράγονται κυρίως από τον πυρηνόλιθο (κέικ) που λαμβάνεται μετά την έκθλιψη του χυμού. Το κέικ κοκκοποιείται περνώντας μέσα από καλούπια και ξηραίνεται σε περιεκτικότητα σε υγρασία 5-8%. Θερμοκρασίακατά τη διάρκεια της ξήρανσης εξαρτάται από τον σκοπό του κέικ και τον τύπο του εξοπλισμού ξήρανσης. Εάν το κέικ χρησιμοποιείται για την παραγωγή ινών όπως πρόσθετα τροφίμων, τότε συνιστάται η ξήρανση των κόκκων σε θερμοκρασία 35 * - 40 * (για διατήρηση του συμπλέγματος βιταμινών) και όχι μεγαλύτερη από 95 * (για να μην καταστρέφονται οι πηκτίνες). Στην παραγωγή σκόνης φρούτων και λαχανικών για τη βιομηχανία αρτοποιίας, χρησιμοποιούνται υψηλότερες θερμοκρασίες (120 - 150 *). Έχοντας συνοψίσει τις πληροφορίες που έλαβα και συνειδητοποιώντας ότι τέτοιες συνθήκες μπορούν να παρέχονται στο σπίτι, άρχισα τη δουλειά. Τα μήλα ήταν ακόμη άγουρα, αλλά αυτό δεν με εμπόδισε. Με ενδιέφερε το ίδιο το γεγονός - τι θα προέκυπτε από αυτό. Και όλα έγιναν υπέροχα! Ετοίμασα τα παρακάτω προϊόντα από το κέικ: 1. Κοκκοποιημένες και κονιοποιημένες ίνες. 2. Μπέικιν πάουντερ. 3. Πρόσθετα στο τσάι. 4. Υποκατάστατο τσαγιού. 1. ΙΝΗ. 1.1. Κοκκοποιημένη ίνα. Μάζεψα μήλα. Το έπλυνε. το έκοψα. Το πέρασα από αποχυμωτή. Ο χυμός από άγουρα μήλα παραδόξως αποδείχθηκε πολύ νόστιμος. Το κέικ πέρασε από μηχανή κρέατος. Δεν μπορούσα να πάρω καλούς κόκκους μέσω ενός λεπτού πλέγματος, αλλά μέσω ενός μεγάλου πλέγματος πήρα εξαιρετικούς κόκκους. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε πιο πυκνούς κόκκους γυρίζοντας το κέικ σε έναν μύλο κρέατος δύο φορές. Στη συνέχεια, στέγνωσα τους κόκκους σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στους 65* μέχρι να γίνουν τραγανοί (μου πήρε 4 ώρες για να στεγνώσουν). Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τον βαθμό εκχύλισης του χυμού. Όσο πιο στεγνός βγαίνει ο πολτός από τον αποχυμωτή, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνουν οι κόκκοι. Το δοκίμασα! Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο! Σκάνε σαν σπόροι. Μετά από ένα τόσο εξαιρετικό αποτέλεσμα, ήθελα να πειραματιστώ με τη σύνθεση. Στην ιστοσελίδα ενός διάσημου Ρώσου κατασκευαστή ινών, μελέτησα τη σύνθεση των προϊόντων. Είναι πολύ ποικιλόμορφο. Εκτός από φρούτα, μούρα και λαχανικά, προστίθενται πίτουρο, βότανα, ξηροί καρποί και σπόροι διαφορετικά φυτά. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να ετοιμάσω μια εκδοχή κοκκοποιημένων ινών προσθέτοντας πλιγούρι βρώμης στον πολτό του μήλου. Πήρα το κέικ (900 γρ.). Έπειτα άλεσα πλιγούρι (150 γρ.), το έριξα πάνω στο κέικ και το ανακάτεψα. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικά σφαιρίδια σκουληκιών. Είναι αλήθεια ότι η τοποθέτηση τους σε φύλλα ψησίματος και παλέτες δεν είναι πολύ βολική - τείνουν πάντα να κολλάνε μεταξύ τους. Τα στέγνωσα όπως και την προηγούμενη φορά, στα 65*. Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα. Η γεύση είναι απαλή και ισορροπημένη. 1.2. Ίνα σε σκόνη. Γιατί σκόνη; Πρώτον, είναι πιο βολικό να το προσθέσετε στο φαγητό. Δεύτερον, σε μορφή σκόνης, οι φυτικές ίνες λειτουργούν καλύτερα στον οργανισμό. Βρήκα τις ακόλουθες πληροφορίες: «Η λεπτή (λεπτή) δομή και η μεγάλη επιφάνεια των σκονών σάς επιτρέπουν να εξουδετερώνετε και να απομακρύνετε μεταβολικά προϊόντα, τοξίνες, βακτήρια και βαριά μέταλλα. Αλλά, το πιο σημαντικό, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να εξάγει 2 - 4 φορές περισσότερες βιολογικά δραστικές ουσίες από σκόνες σε σύγκριση με την κατανάλωση φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα». Η παρασκευή της σκόνης είναι απλή. Έτρισα τους κόκκους σε μύλο καφέ. Δείτε πόσο τέλεια έγινε η πούδρα! Και αποφάσισα επίσης να πειραματιστώ με αυτή την ίνα. Πήρα 30 γρ. φυτικές ίνες μήλου, 40 γρ. πλιγούρι βρώμης , αποξηραμένα μούρα κόκκινης σορβιάς (25 γρ.) και λίγκονμπερι (5 γρ.). Κάθε συστατικό αλέστηκε σε μύλο καφέ. Και μόλις το ανακάτεψα. Μου άρεσε τόσο πολύ αυτή η επιλογή! Τα αποξηραμένα μούρα πρόσθεσαν όχι μόνο εξαιρετική γεύση και άρωμα σε αυτή την ίνα, αλλά και οφέλη που αντιστοιχούν στη σύνθεσή τους. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν ατελείωτο αριθμό επιλογών ινών προσθέτοντας σε αυτό αλεσμένο σε μύλο καφέ: - πίτουρο και δημητριακά. - διάφορα αποξηραμένα μούρα - ξηροί καρποί, σπόροι. - φυτρωμένοι και αποξηραμένοι σπόροι. - αποξηραμένα βότανα... ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΙΝΩΝ. Οι φυτικές ίνες πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με 1 κουταλάκι του γλυκού. και αυξάνοντας σε 3 - 6 κ.σ. σε μια μέρα. Συνιστάται η λήψη φυτικών ινών 30 λεπτά πριν από τα γεύματα με ένα ποτήρι νερό. Και μπορείτε να το προσθέσετε σε κεφίρ, γιαούρτι, χυλό, σούπα, τυρί κότατζ, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα κ.λπ., δηλ. σε παχύρρευστο προϊόν. Με αυτόν τον τρόπο οι ίνες κατανέμονται πιο ομοιόμορφα σε ολόκληρο το πιάτο. Οι φυτικές ίνες συμπληρώνουν αρμονικά τη γεύση ενός οικείου πιάτου, καθιστώντας το πιο υγιεινό και λιγότερο θερμιδικό. Μου αρέσει να προσθέτω φυτικές ίνες στο γιαούρτι ή στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Προσθέτω 1 - 2 κουτ. ανά ποτήρι. Ανακατεύω, περιμένω περίπου 5 λεπτά να φουσκώσουν οι φυτικές ίνες και το τρώω με ευχαρίστηση. Βγαίνει πολύ νόστιμο! Και, φυσικά, χρήσιμο! 2. ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΟΥΔΕΡ. Επί του παρόντος, οι σκόνες φρούτων, μούρων και λαχανικών χρησιμοποιούνται ευρέως στο ψήσιμο. Η προσθήκη σκόνης στη ζύμη βελτιώνει την κατάσταση της ψίχας, το χρώμα, τη γεύση, το πορώδες, την ποιότητα των αρτοσκευασμάτων, μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και επίσης τα εμπλουτίζει με διαιτητικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Τέτοια προϊόντα δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει διαπιστωθεί ότι τα προϊόντα αρτοποιίας που περιέχουν από 5 έως 10% σκόνη κατά βάρος αλεύρι έχουν τα καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας, προτείνεται η χρήση μιας μεγάλης γκάμα σκονών: - σκόνες φρούτων και μούρων: μήλο, αχλάδι, σταφίδα, φράουλα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, κεράσι, μούρα, σορβιά, μύρτιλο, μύρτιλο, κράνμπερι, ιπποφαές κ.λπ. - λαχανικά: καρότα, κολοκύθα, παντζάρια, ντομάτες, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, λευκό λάχανο, μπρόκολο, ραπανάκι κ.λπ. Αν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε τη σκόνη, αλλά έχοντας δικό σας κήπο, μου φάνηκε παράλογο να την αγοράσω. Προσπάθησα να αλέσω τσιπς μήλου σε μύλο καφέ πριν, αλλά δεν ήμουν πολύ καλός σε αυτό - δεν μπορείτε να βάλετε πολλά από αυτά σε ένα μύλο καφέ και είχαν περισσέψει πολλά κομμάτια. Αλλά οι κόκκοι αλέστηκαν τέλεια! Έψησα 2 εκδοχές ψωμιού με σκόνη - μήλο και βατόμουρο. Για τη σκόνη μήλου για το ψήσιμο, στέγνωσα τους κόκκους στο φούρνο σε λαμαρίνες ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Ξεκίνησε το στέγνωμα στους 120*. Μετά από 20 λεπτά κατέβασα τη θερμοκρασία στους 80* και στέγνωσα μέχρι να γίνει τραγανή. Περιοδικά αναδεύονταν οι κόκκοι για ομοιόμορφη ξήρανση. Παρεμπιπτόντως, αυτοί οι κόκκοι έγιναν πιο νόστιμοι, προφανώς λόγω ελαφρού τηγανίσματος. 3. ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΜΟΥΡΩΝ ΣΤΟ ΤΣΑΓΙ. Για τέτοια πρόσθετα, το κέικ από οποιοδήποτε φρούτο και μούρα είναι κατάλληλο: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια, φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα κ.λπ. Μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε απλά αποξηραμένα μούρα και φρούτα στο τσάι. Αλλά, πρώτα, θυμόμαστε ότι πρέπει να συνδέσουμε τον πολτό από τον αποχυμωτή. Και, δεύτερον, το τσάι με τέτοια κοκκοποιημένα πρόσθετα παρασκευάζεται καλύτερα. Το γεγονός είναι ότι οι αρωματικές και αρωματικές ουσίες από κομμάτια φρούτων και μούρων εισέρχονται στο έγχυμα τσαγιού περισσότερο από ό,τι από το τσάι, επομένως δεν έχουν χρόνο να εκφραστούν πλήρως. Και τα κοκκώδη πρόσθετα παρασκευάζονται ταυτόχρονα με το τσάι και του δίνουν υπέροχη γεύση και άρωμα. Έφτιαξα ζυμωμένο τσάι fireweed με την ίδια ποσότητα αποξηραμένων μήλων και κοκκοποιημένο και αποξηραμένο κέικ. Και τα δύο τσάγια παρασκευάστηκαν για την ίδια ώρα - 10 λεπτά. Το τσάι με πρόσθετα σε κόκκους έχει έντονο άρωμα και γεύση μήλου, ενώ στο τσάι με τσιπς μήλου είναι ελαφρώς αισθητά. Αυτό σημαίνει ότι ο πολτός από τον αποχυμωτή παίζει τέλεια και εδώ τον ρόλο του. 4. ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΤΣΑΓΙΟΥ. Ενώ ερευνούσα πληροφορίες σχετικά με τα ζυμωμένα τσάγια, βρήκα το φυλλάδιο «Making Sugar and Tea at Home», το οποίο συνιστά την προετοιμασία υποκατάστατων τσαγιού από διάφορα φρούτα, μούρα και λαχανικά. Για να αποκτήσετε νόστιμα ποτά, συνιστάται όχι απλώς να τα στεγνώνετε, αλλά να τα τηγανίζετε: «Τα αποξηραμένα φρούτα (μούρα), όπως σμέουρα, σταφίδες, φράουλες κ.λπ., δεν χρειάζονται περαιτέρω επεξεργασία. Μόνο για μεμονωμένες περιπτώσεις, μια μικρή ποσότητα μούρων τηγανίζεται ελαφρά και χρησιμοποιείται σε αυτή τη μορφή για την παρασκευή του μείγματος. Αλλά τα μήλα, ο κράταιγος και η σορβιά πρέπει να τηγανιστούν. Σχεδόν πάντα, τα απόβλητα από τα φυτά εκχύλισης (συμπίεση μούρων και φρούτων) θα πρέπει επίσης να καβουρδίζονται, κάτι που και πάλι βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας του τσαγιού τους. Τα λαχανικά - καρότα και κολοκύθα - τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Με αυτόν τον τρόπο, τα ψητά φρούτα, λαχανικά και μούρα αλλάζουν πολύ τις γευστικές τους ιδιότητες και γίνονται ένα εξαιρετικό υλικό για την παρασκευή ανεξάρτητων ποτών. Όχι νωρίτερα. Τηγάνισα τους κόκκους στο φούρνο στους 150*. Πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά, γιατί υπάρχει κίνδυνος καύσης των κόκκων. Έφτιαξα τσάι με τον συνηθισμένο τρόπο. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πολύ νόστιμο ποτό, ξινό και δροσιστικό. Και τι χρώμα! !! Αληθινό τσάι! Φυσικά, δεν είχε γεύση τσαγιού, αλλά δεν είχε γεύση ούτε σαν κομπόστα. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όποιον αγαπά τα τσάγια με πρόσθετα φρούτων και μούρων! Μπορείτε να το πιείτε ως αυτόνομο ρόφημα ή μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού κόκκους σε οποιοδήποτε τσάι. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΙΝΩΝ, ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΟΥΔΕΡ, ΠΡΟΣΘΕΤΩΝ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΑΙ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΙΚΟ ΤΣΑΙΟΥ. Δεδομένου ότι όλα αυτά τα προϊόντα είναι πολύ υγροσκοπικά, πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, ζεστό και σκοτεινό μέρος, ερμητικά σφραγισμένο. ΛΙΓΑ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ. Είχα 3 κιλά. μήλα ψιλοκομμένα (καθαρό βάρος, χωρίς σκουπίδια). Μετά τον αποχυμωτή πήρα 930 γρ. κέικ. Μετά την ξήρανση, αποδείχθηκε ότι ήταν μόνο 85 γραμμάρια. κόκκους Ένα κουταλάκι του γλυκού χωράει 5 γραμμάρια. κόκκους Εκείνοι. Πήρα αυτά τα πέντε γραμμάρια από περίπου 3 μήλα (χωρίς το βάρος των απορριμμάτων). Τρώω 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. η ίνα του, που ισούται με έξι μήλα! Δεν ξέρω αν κάποιος καταφέρνει να τρώει τόσα μήλα κάθε μέρα; Αλλά μπορώ εύκολα να αντεπεξέλθω σε δύο κουταλάκια του γλυκού. Αυτή η φωτογραφία δείχνει πόσες ίνες βγήκαν από 3 μήλα. Σε γενικές γραμμές, το πείραμα ήταν κάτι παραπάνω από επιτυχία! Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Μπορώ να πω ότι έχει περάσει αρκετός χρόνος από την παρασκευή της πρώτης ίνας για να πειστώ για την ευεργετική της δράση στον οργανισμό. Τώρα φτιάχνω χυμό, ακόμα κι αν δεν τον χρειάζομαι πραγματικά, ευτυχώς, υπάρχει αρκετό υλικό. Τώρα χρειάζομαι φυτικές ίνες, μπέικιν πάουντερ και πρόσθετα τσαγιού. Σκοπεύω να ετοιμάσω φυτικές ίνες από καρότα, κολοκύθα και παντζάρια στο εγγύς μέλλον. Και το επόμενο έτος - από μούρα. Σίγουρα θα φτιάξω διάφορα συμπληρώματα από πίτουρο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, βότανα, φυτρωμένους κόκκους κ.λπ. άγνωστος συγγραφέας

Αφού αγόρασα έναν αποχυμωτή, άρχισα να ψάχνω στο Διαδίκτυο για συνταγές που θα μπορούσαν να γίνουν από τον πολτό που περίσσεψε από το στύψιμο του χυμού. Και αυτό είμαι

Αρχικά συμβουλή
για μαγείρεμα
από πολτό καρότου:

1. Με σωστή περιστροφή το κέικ παραμένει αρκετά στεγνό(φυσικά, αν, όπως έκανε η γιαγιά μου, δεν τρίβεις καρότα και στύβεις τον χυμό με το χέρι, αλλά χρησιμοποιείς μοντέρνο αποχυμωτή) και αυτό πρέπει να λαμβάνεται πάντα υπόψη όταν συνδυάζεις το κέικ καρότου με πιο ζουμερά προϊόντα στα πιάτα. Σε γενικές γραμμές, από τα "σωστά", ζουμερά καρότα, το κέικ αποδεικνύεται πιο ζουμερό και, κατά συνέπεια, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε από αυτό. Εάν το κέικ είναι τελείως στεγνό, είναι κατάλληλο μόνο για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων και το βράσιμο.

2. Αν σας έχει μείνει πολύς πολτός μετά το στύψιμο του χυμού, μην προσπαθήσετε να τον χρησιμοποιήσετε αμέσως. Προσθέστε το κέικ στο πιάτο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή,και αχρησιμοποίητο - κατάψυξη σε μερίδες(αν καταψύξετε ολόκληρο το πράγμα ταυτόχρονα, τότε θα είναι πολύ προβληματικό να «διαλέξετε» την απαιτούμενη ποσότητα κέικ από ένα μεγάλο κομμάτι χωρίς να το ξεπαγώσετε).

3. Μερικές φορές παραμένουν στην τούρτα μικρά κομμάτια από καρότα τριμμένα. Επιλέξτε τα αμέσως και καταψύξτε τα ξεχωριστά - αυτά είναι ζουμερά καρότα με πλήρη σύνθεση και πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον προορισμό τους σε άλλα πιάτα.

4. Ο πολτός καρότου βασικά Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρότα σχεδόν σε όλα τα πιάτα, όπου συνήθως χρησιμοποιούνται τριμμένα καρότα (αν έχετε τα ίδια τα καρότα χυμώδης).

Μην ξεχνάτε τα αδερφάκια μας. Οι φυτικές ίνες είναι επίσης καλές για αυτούς. Για παράδειγμα, όταν ετοιμάζετε φαγητό για έναν σκύλο, είναι πολύ καλό προσθέστε πολτό καρότου(τα καρότα περιλαμβάνονται σε όλα τα premium τρόφιμα)

Και τώρα συνταγές για κέικ καρότου:

1. Παραλλαγή με θέμα "ιαπωνική σούπα καρότου"

Γιατί η παραλλαγή; Γιατί το πρωτότυπο χρησιμοποιεί καρότα, αλλά η σούπα είναι επίσης πολύ νόστιμη με κέικ καρότου.

Συστατικά:

Ζωμός 1λ. Ό,τι έχετε (χρησιμοποιώ ό,τι έχει μείνει μετά το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλο, που χρειάζομαι για σαλάτες), φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας, κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι (ψιλοκομμένο), κέικ καρότου - (400 g), επεξεργασμένο τυρί (όχι προϊόν τυριού) - 100 g, χόρτα (που σας αρέσει), Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε καυτό λάδι, προσθέτουμε πελτέ καρότου (αν είναι παγωμένο, ξεπαγώνουμε κατά το τηγάνισμα) Προσθέτουμε 1 ποτήρι από το ζωμό μας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι

Προσθέτουμε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς βραστό ζωμό και μόλις «διαλυθεί» στον ζωμό προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μας, που έχουν ήδη γίνει φίλοι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε μπαχαρικά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βράζουμε (10-15 λεπτά) και χτυπάμε με το μπλέντερ.

Ρίξτε σε πιάτα και γαρνίρετε με μυρωδικά.

2. Κατσαρόλα καρότου

Συστατικά :

Πολτός καρότου 300 γρ. 2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, φυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το ασπράδι από το ένα αυγό και το κρατάμε για να το ρίξουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζουμε σε φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

3. Κατσαρόλα καρότο-τυρόπηγμα (το αγαπημένο μου πιάτο κέικ)

Συστατικά:

Τυρί κότατζ 1 κιλό, κέικ καρότου 0,5 κιλό, σιμιγδάλι 4 κ.σ. κουτάλια, αυγά 4 τεμ., ζάχαρη 1 φλιτζάνι, σταφίδες 1 φλιτζάνι, ξύσμα από 1 λεμόνι (μπορείτε να το «πλάσετε πολύ καλά» χρησιμοποιώντας έναν καθαριστή λαχανικών ή πατάτας).

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από ένα αυγό και τα βάζουμε σε τηγάνι ή ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αλείφουμε από πάνω το αυγό που αφήσαμε, αφού το χτυπήσουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Νόστιμο! Σερβίρετε ως επιδόρπιο με οτιδήποτε: κρέμα γάλακτος, κρέμα, μαρμελάδα.

4. Μελόψωμο από Κέικ καρότου (νηστίσιμο πιάτο)

Συστατικά:

Κέικ 2 φλιτζάνια, φυτικό λάδι 1,5 φλιτζάνι, νερό 0,5 φλιτζάνι, αλάτι στη μύτη του μαχαιριού, ζάχαρη 1 φλιτζάνι, αλεύρι 1,5-2 φλιτζάνια (προσθέστε ενώ ζυμώνετε τη ζύμη και φροντίστε να είναι ελαστική, απαλή και να μην κολλάει στα χέρια )

Παρασκευή:

Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανοίγουμε μια στρώση πάχους 1,5-2 εκ., κόβουμε μπισκότα μελόψωμο οποιουδήποτε σχήματος, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

5. Τηγανίτες με πολτό καρότου.

Συστατικά:

Πολτός καρότου 1 φλιτζάνι, αυγά 2 τεμ., αλεύρι 1,5 φλιτζάνια, κεφίρ 1 φλιτζάνι, σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, ζάχαρη για γεύση (μπορεί να είναι χωρίς ζάχαρη), ζάχαρη βανίλια, φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας (στο ζύμη).

Παρασκευή:

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε πυκνή κρέμα (αν είναι ρευστή προσθέτουμε αλεύρι) αλείφουμε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό λάδι (για την πρώτη δόση και μετά τηγανίζουμε χωρίς λάδι, το έχουμε μέσα στη ζύμη) και ψήνουμε τις τηγανίτες .

6. Κέικ καρότου.

Συστατικά:

Για τη ζύμη: 2/3 φλιτζάνι κέικ καρότου (αν ανακατέψετε φρέσκο ​​με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και αν δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξεπαγωμένη κρέμα γάλακτος, θα είναι υγρό), 3 αυγά, 0,5-1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ 1,5 κουταλάκι του γλυκού (ή σβήνετε την ίδια ποσότητα σόδας με ξύδι),

Για κρέμα: 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 λεμόνι, 1 ποτήρι ζάχαρη.

Παρασκευή:

Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το κέικ καρότου, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Ξαναχτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ Αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη μας σε αυτό (η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας). Τοποθετούμε τη φόρμα μας με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε την ετοιμότητα.

Όσο ψήνεται η πίτα ετοιμάζετε την κρέμα: Βάζετε το λεμόνι σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνετε βραστό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει το λεμόνι) και μαγειρεύετε για 5 λεπτά (αν το λεμόνι είναι μεγάλο ή με χοντρή φλούδα, μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και αλευρώνουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Με ένα μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το στριφτό λεμόνι και ξαναχτυπάμε.

Κόβουμε την έτοιμη πίτα σε δύο στρώσεις και αλείφουμε καλά με κρέμα. Ας μουσκέψουμε.

Έχω δοκιμάσει όλες αυτές τις συνταγές, αλλά θα συνεχίσω να ψάχνω για κάτι νέο και ενδιαφέρον. Έτσι, εγγραφείτε στις ενημερώσεις του ιστότοπου και θα είστε από τους πρώτους που θα μάθετε για αυτές.

Ή μήπως γνωρίζετε ήδη την αρχική συνταγή για κέικ καρότου; Θα είμαι πολύ ευγνώμων αν το μοιραστείτε στα σχόλια. Σίγουρα θα μαγειρέψω το πιάτο σας.

Μου αρέσει να ξεκινάω το πρωί μου με φρεσκοστυμμένο χυμό! Λέγεται επίσης ότι έχει οφέλη για την υγεία. Το μόνο πράγμα που πάντα με απασχολούσε σε αυτή τη δίαιτα είναι τα κέικ. Είναι κρίμα να το πετάξεις. Άλλωστε καθαρές φυτικές ίνες! Το πιο χρήσιμο προϊόν! Άρχισα λοιπόν να πειραματίζομαι.

Το πρώτο πράγμα για το οποίο ήταν καλά τα κέικ ήταν σούπες με πουρέ λαχανικών. Περιχύνουμε τα κέικ λαχανικών με νερό και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα απορροφούν την υγρασία από το νερό που χάθηκε κατά το στύψιμο του χυμού. Αυτό πρέπει να γίνει για να καταλάβουμε αν χρειάζεται να προστεθεί περισσότερο νερό. Στη συνέχεια, βράστε τον πολτό που προκύπτει και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, προσθέστε αλάτι για γεύση. Μερικές φορές προσθέτω ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό) σε αυτή τη σούπα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος! Για αυτή τη σούπα, τα κέικ οποιασδήποτε ρίζας είναι κατάλληλα: καρότα, παντζάρια, πατάτες, σέλινο.

Το επόμενο πιάτο που κατάφερα όταν άρχισα να πίνω φρεσκοστυμμένους χυμούς καθημερινά ήταν κατσαρόλες λαχανικών. Για το σκοπό αυτό, πάλι, είναι κατάλληλα κέικ από οποιαδήποτε λαχανικά (καρότα, παντζάρια, πατάτες, λάχανο). Για 250 γραμμάρια κέικ (που μένει μετά το στύψιμο του χυμού από περίπου 4-5 μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας), προσθέστε 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, αλάτι για γεύση. Ολόκληρη αυτή η μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως λαδωμένο (χρησιμοποιώ πιο συχνά φυτικό λάδι). Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Οποιοσδήποτε μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτήν την κατσαρόλα σάλτσα κρέμας γάλακτος, καθώς και σάλτσα τκεμαλί από πράσινα δαμάσκηνα.

Προετοιμάστε με παρόμοιο τρόπο τηγανίτες κέικ λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, για 250 γραμμάρια κέικ, πάρτε 2 αυγά, περίπου 150 γραμμάρια αλεύρι, μπέικιν πάουντερ ή σόδα σβησμένη με κεφίρ, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Και οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Επίσης καλό με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη γλυκόξινη σάλτσα.

Η επόμενη ανακάλυψή μου ήταν η χρήση γλυκών κέικ (από φρούτα) για μους. Τα κέικ οποιουδήποτε φρούτου (μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, φράουλες, σταφύλια) είναι κατάλληλα. Αλέστε μερικά άλλα φρούτα στο μπλέντερ (κατά προτίμηση ένα πιο ζουμερό, για παράδειγμα, ακτινίδιο, φράουλες ή σταφύλια, τα φραγκοστάφυλα ή τα φραγκοστάφυλα είναι επίσης καλά). Σε αυτή τη θρυμματισμένη μάζα προσθέστε τα κέικ φρούτων από τα οποία στύφθηκε ο χυμός. Όλα μαστιγώνονται ξανά. Το αφήνουμε να καθίσει για λίγο ώστε να γεμίσει ο πολτός με νέο ζουμί. Και καλή όρεξη!

Λοιπόν, σήμερα έψησα ένα υπέροχο κέικ φτιαγμένο από κέικ(καρότα, παντζάρια και μήλα). Για να το κάνω αυτό, πήρα 175 γραμμάρια βούτυρο. Έτρισα 200 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή ομοιογενής μάζα. Του πρόσθεσα 2 μεγάλα (επιλεγμένα) αυγά. Αν τα αυγά είναι μικρά, τότε θα χρειαστούν 3 κομμάτια. Όλα αυτά πρέπει να νικηθούν. Έσβησα τη σόδα σε μηλόξυδο - πήγε εκεί. Έριξα αλεύρι (300 γραμμάρια) με ζάχαρη βανίλιας στη μάζα που προέκυψε και μετά πρόσθεσα όλο το κέικ που είχε απομείνει από το στύψιμο του χυμού (περίπου 250 γραμμάρια). Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Έγινε τόσο νόστιμο! Ειδικά με κρύο γάλα!

Πολύ εύκολο στην προετοιμασία φρέσκο ​​κουάκερ βιταμινών από κέικ. Μου αρέσει να φτιάχνω πουρέ χυλού από διάφορα λαχανικά και φρούτα! Μια μέρα δεν είχα διαθέσιμα φρούτα, οπότε αποφάσισα να φτιάξω μόνο ένα μείγμα λαχανικών.

Πάρτε πολλά φύλλα κινέζικου λάχανου και αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός. Το λάχανο δίνει πολύ ζουμί. Επομένως, προσθέτω πολτό καρότου και τεύτλων στο μείγμα που προκύπτει σε τέτοια ποσότητα ώστε το κέικ να απορροφά τον χυμό που απελευθερώνεται από το λάχανο. Μερικές φορές προσθέτω άλλη μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή λίγο κεφίρ (χοντρό) και το ξαναχτυπώ στο ίδιο μπλέντερ. Το χυλό που προκύπτει μπορεί να καρυκευτεί με αλάτι (τότε θα γίνει συνοδευτικό) ή μέλι (και μετά θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο).

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λάχανο ή πολτό λάχανου εάν φτιάχνετε χυμούς από αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυλός αποδεικνύεται αρκετά πικάντικος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χαβιάρι, αλειμμένο σε μαύρο ψωμί ή ως σάλτσα για κάποιο πιάτο.

Φαίνεται έξυπνο ρολό πολτού λαχανικών. Το ρολό γίνεται παραδοσιακά με κιμάς. Και είμαι μέσα ΠρόσφαταΤρώω σπάνια κρέας, οπότε αποφάσισα να δοκιμάσω να το μαγειρέψω με κιμά! Αποδείχθηκε υπέροχο. Γι' αυτό μοιράζομαι τη συνταγή!

Για κιμά χρησιμοποιούμε κέικ και (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά: λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρια, πατάτες - απλά κάνω χυμούς από αυτά τα λαχανικά λιγότερο συχνά). Προσθέστε 1 αυγό και 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος για να μαλακώσουν ελαφρώς τα κέικ. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά, μπορείτε να προσθέσετε κύμινο ή άλλο καρύκευμα που σας αρέσει.

Για τη βάση (ζύμη) του ρολού, πρέπει να μαγειρέψετε ένα παχύρρευστο χυλό από νιφάδες ρυζιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ρύζι, αλλά μετά θα υπάρξει περισσότερη φασαρία) σε νερό και να κρυώσει. Προσθέστε αλάτι και αυγό στον χυλό, χτυπήστε το μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι, τότε πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό μουσκεμένο και στη συνέχεια να το περάσετε από ένα κόσκινο ή να το πολτοποιήσετε ώστε οι κόκκοι του ρυζιού να διαλυθούν και να γίνουν μια συνεχής μάζα. Αυτή είναι η ζύμη μας. Το ισιώνουμε. Βάζουμε στη μέση τον κιμά. Και τυλίγουμε σε ρολό ώστε να είναι όλος ο κιμάς μέσα.

Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Είναι καλύτερα να επικαλύψετε το προκύπτον "λουκάνικο" με χτυπημένο αυγό από πάνω. Τότε το ρολό θα ροδίσει και θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 30-40 λεπτά, το ρολό είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε σε μερίδες. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα. Το καλύτερο για αυτό το ρολό θα ήταν σάλτσα βοτάνων.

Αλέστε ένα μικρό μάτσο κόλιαντρο στο μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, πιέστε 1-2 κεφάλια σκόρδου εκεί και ρίξτε παχύρρευστο κεφίρ σε αναλογία 1:1. Αφήστε αυτή τη σάλτσα να καθίσει για 1-2 ώρες στο ψυγείο!

Μπορείτε να το ετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο γλυκό ρολό. Επειτα ρυζόγαλοΕίναι καλύτερα να το μαγειρέψετε στο γάλα. Και κατά την προετοιμασία της βάσης, αντί για αλάτι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν. Επίσης, αρωματίζουμε τα κέικ όχι με καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι, αλλά με μέλι ή μαρμελάδα και σταφίδες (ταιριάζει πολύ με καρότα και παντζάρια). Σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης καλό να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στον κιμά!

Μια άλλη συνταγή - σιμιγδαλένιο χυλό με κέικ. Ο συνηθισμένος χυλός σιμιγδαλιού μαγειρεύεται σε γάλα (5-6 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι ανά ποτήρι γάλα) με ζάχαρη. Ο χυλός είναι μέτριας πυκνότητας. Στο ζεστό χυλό προστίθεται φρέσκος πολτός καρότου, μήλου ή τεύτλων. Καλύψτε το χυλό με ένα καπάκι και αφήστε τα κέικ να βράσουν (10 λεπτά). Ο χυλός θα πήξει αυτό το διάστημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο βούτυρο. Και χτυπάμε με το μίξερ να γίνει αφρός. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη, ενισχυμένη και όμορφη μους (τα κέικ λαχανικών χρωματίζουν το λευκό χυλό γάλακτος). Θα αρέσει στα παιδιά περισσότερο από το συνηθισμένο!

Blog.kp.ru/showjournal.php?journalid=2251360&keywordid=1287538

Σήμερα, κάθε δεύτερη οικογένεια έχει έναν αποχυμωτή και για κάθε ιδιοκτήτη αυτής της υπέροχης συσκευής, είναι σχετικό το ερώτημα τι μπορεί να παρασκευαστεί από το κέικ που παραμένει μετά τη συμπίεση του χυμού από λαχανικά, μούρα και φρούτα. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να χρησιμοποιήσετε το κέικ.

Το να πετάξετε τον πολτό που απομένει μετά το στύψιμο του χυμού από λαχανικά, φρούτα και μούρα δεν συνιστάται για διάφορους λόγους. Πρώτον, αυτό που μερικές φορές θεωρούμε εν αγνοία μας απόβλητα είναι στην πραγματικότητα πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, πηκτίνη κ.λπ., δεύτερον, από τέτοια "απόβλητα" μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και νόστιμα πιάτα. Γίνεται προφανές ότι δεν πρέπει να πετάξετε το κέικ· είναι καλύτερα να ενδιαφερθείτε και να μάθετε τι μπορείτε να ετοιμάσετε από αυτό;

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετά πιάτα για τα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί το κέικ ως βάση: σούπες, μπισκότα, καραμέλες, πίτες, τηγανίτες, χυλούς, γλυκά και αλμυρά ρολά, μους, μάφιν, κατσαρόλες!

Συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων από το κέικ

Πρώτα απ 'όλα, ο τύπος του πιάτου που μπορεί να παρασκευαστεί καθορίζεται από τον τύπο του κέικ που έχετε στη διάθεσή σας: για παράδειγμα, από κέικ λαχανικών μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικές σούπες, κατσαρόλες, ψωμάκια με κιμά και τη βέλτιστη λύση για φρούτα και μούρα κέικ είναι να ετοιμάζετε γλυκά cupcakes, πίτες, ψωμάκια κ.λπ. Ας μην χτυπάμε τον θάμνο για πολύ ώρα και ας πάμε κατευθείαν στις συνταγές.

Συνταγές για πιάτα από πολτό λαχανικών

Αν έχετε κέικ από σέλινο, καρότα, πατάτες, λάχανο, παντζάρια κ.λπ., πρώτα από όλα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα.

Συνταγή για κατσαρόλα με πολτό λαχανικών

Θα χρειαστείτε: 250 γρ κέικ λαχανικών, 1 αυγό, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. σιμιγδάλι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα λαχανικών από πολτό. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό, ανακατεύουμε με το κέικ, προσθέτοντας αλάτι, σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, βάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, ισοπεδώνουμε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, μπορούμε να το πασπαλίσουμε αυτή την κατσαρόλα με τυρί.

Αν το τυρί που πασπαλίζετε στην κατσαρόλα ανακατευτεί με τριμμένη φρυγανιά, θα βγει με τραγανή κρούστα.

Ένα άλλο είδος πιάτου που μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας πολτό από τα ίδια λαχανικά είναι οι πολτοποιημένες σούπες.

Συνταγή για σούπες από πολτό λαχανικών

Θα χρειαστείτε: κέικ, νερό, αλάτι, μυρωδικά, σκόρδο, κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ από πολτό. Ρίξτε το κέικ με μικρή ποσότητα νερού και αφήστε το για 15 λεπτά ώστε να απορροφήσει το υγρό, με βάση τη σύσταση που προκύπτει, προσθέστε ή όχι περισσότερο νερό, βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το μείγμα σε βράση, σιγοβράστε για 5-10 λεπτά, προσθέστε αλάτι για γεύση. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα κέικ μπορεί να καρυκευτεί με σκόρδο, βότανα και ξινή κρέμα.

Αυτές οι σούπες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο.

Επιπλέον, το κέικ είναι τέλειο για την παρασκευή τηγανιτών.

Συνταγή για την παρασκευή κέικ τηγανιτών

Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κέικ, 150 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, σβησμένη σόδα ή μπέικιν πάουντερ με κεφίρ, μπαχαρικά για γεύση, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από κέικ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η σύσταση της οποίας είναι παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε τις χρυσοκαφέ τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκές τηγανίτες από κέικ φρούτων - αχλάδι, μήλο, εσπεριδοειδή κ.λπ.

Και το επόμενο πιάτο μπορεί κάλλιστα να γίνει μέρος του εορταστικού τραπεζιού.

Συνταγή για φραντζολάκι με πολτό λαχανικών

Θα χρειαστείτε: πελτέ από παντζάρια/λάχανο, αγγούρια, πατάτες, λάχανο, κολοκυθάκια κ.λπ., 1 αυγό, 1-2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, κιμάς, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, "ζύμη" - νιφάδες ρυζιού, 1 αυγό, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω ρολό κιμάαπό λαχανικά. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό, το ανακατεύουμε με το κέικ και την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε για 10 λεπτά, μετά πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση (βασιλικό, κύμινο κ.λπ.), ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε χυλό χυλό από νιφάδες ρυζιού σε νερό, αφήστε το να κρυώσει, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε το μείγμα, ισιώστε το μεμβράνη προσκόλλησηςή αλουμινόχαρτο ώστε να πάρετε ένα μικρό παραλληλόγραμμο, βάζετε ένα μείγμα από κιμά και λαχανικά, τυλίγετε το ρολό με τον κιμά προς τα μέσα. Τοποθετούμε το ρολό σε μια λαδόκολλα, αλείφουμε το αυγό από πάνω, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 30-40 λεπτά και πριν το σερβίρουμε κόβουμε το ρολό σε μερίδες.

Ένα άλλο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με γλυκά όσο και με κέικ λαχανικών είναι ο χυλός σιμιγδαλιού: απλά μαγειρέψτε κανονικό χυλό σε γάλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κέικ και αφήστε τον χυλό να βράσει για λίγα λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυλός θα πήξει και θα αποκτήσει όμορφο χρώμα ( για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολτό καρότου, τεύτλων ή μήλου).

Συνταγές για μαγειρικά πιάτα από γλυκό κέικ

Cupcakes, πίτες και πίτες, γλυκά ρολά, κατσαρόλες - μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολλά πιάτα από πολτό μούρων και φρούτων.

Ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως το άγλυκο κέικ με λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό ρολό, απλώς βράστε το ρύζι σε γάλα αντί για νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, όχι αλάτι· αντί για καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, σταφίδες, μαρμελάδα, και ξηρούς καρπούς.

Από πολτό καρότου μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες καραμέλες με νιφάδες καρύδας και χουρμάδες, το ίδιο και από πολτό μήλου, ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα, όχι καραμέλες.

Συνταγή για γλυκά μπισκότα ή ζαχαρωτά κέικ

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μήλα, 100 γρ χουρμάδες, 50 γρ αμύγδαλα και καρύδια.

Πώς να φτιάξετε γλυκές καραμέλες ή μπισκότα από κέικ. Περιχύνουμε με νερό τους χουρμάδες και αφήνουμε για 2 ώρες, στύβουμε τον χυμό από τα μήλα με έναν αποχυμωτή, ξεπλένουμε τους ξηρούς καρπούς και, αν έχουμε χρόνο, τους βάζουμε στο νερό για αρκετές ώρες, στη συνέχεια τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε χουρμάδες στους ξηρούς καρπούς και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομοιογενής κοκκώδης μάζα· μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, σχηματίζουμε μπισκότα με πάχος όχι περισσότερο από 5 mm από το μείγμα, τοποθετώντας τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσουν.

Αν θέλετε, μπορείτε να σχηματίσετε μπαλάκια από την έτοιμη ζύμη και να τα ψήσετε σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας, επίσης να τα στεγνώσετε (προαιρετικά) και θα λάβετε καραμέλες.

Ένα άλλο νόστιμο γλυκό για το οποίο χρειαζόμαστε κέικ είναι μια πίτα.

Συνταγή για λαδόπιτα

Θα χρειαστείτε: 200 g κέικ, 150 g ζάχαρη, 150 g φυτικό λάδι, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από 1 λεμόνι, 1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ, αν θέλετε - ξηροί καρποί, νιφάδες καρύδας, σταφίδες.

Πώς να μαγειρέψω γλυκιά πίτααπό τούρτα. Με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 4-5 λεπτά, μετά σταδιακά, ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το κέικ, το τζίντζερ, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, ξηρούς καρπούς, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στρώστε το καλούπι με περγαμηνή, ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτό, ψήστε στο φούρνο για 40-45 λεπτά, προθερμαίνοντάς το στους 190 μοίρες. Όταν κρυώσει η πίτα, την κόβουμε σε 2-3 στρώσεις, την αλείφουμε με μαρμελάδα ή οποιαδήποτε κρέμα της γεύσης και τη διακοσμούμε σαν κέικ.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κέικ για να φτιάξετε γλυκά μίνι cupcakes ή ένα μεγάλο cupcake.

Συνταγή για κέικ από κέικ

Θα χρειαστείτε: 300 g αλεύρι, 250 g κέικ, 200 g ζάχαρη, 175 g βούτυρο, 2 μεγάλα αυγά, σβησμένη σόδα με ξύδι (λίγη - έως 0,5 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κέικ από πολτό. Αλέθουμε τη ζάχαρη με το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει ομοιογενής υπόλευκη μάζα, χτυπάμε μέσα τα αυγά, χτυπάμε, προσθέτουμε σβησμένη σόδα, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι ανακατεμένο με ζάχαρη βανίλιας, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το κέικ και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε τα φορμάκια ή μια μεγάλη φόρμα για κέικ με φυτικό λάδι, απλώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κέικ δεν είναι καθόλου σπατάλη «παραγωγής», αλλά ένα εντελώς πλήρες προϊόν που μπορεί να γίνει η βάση για την παρασκευή πολλών νόστιμα πιάτα, κυρίως και επιδόρπιο. Και η οικογένειά σας θα σας επαινέσει για τόσο νόστιμο και πρακτικό.Καλή τύχη να κατακτήσετε νέα ύψη μαγειρικής δεξιότητας - μαγειρική χωρίς σκουπίδια!