Калорично съдържание (енергийна стойност) на храната - количеството енергия, получено от тялото след пълното му усвояване. За да се определи енергийната стойност на продукта, той се изгаря в калориметър. След това определете количеството топлина, което се отделя заобикаляща среда. Ако човек приема повече калории на ден, отколкото е изразходвал, наднормено тегло.

Максималният брой калории се произвежда в процеса на храносмилане на мазни храни, на тялото се появяват допълнителни "гънки". Мечтаете да се отървете от няколко излишни килограма, трябва да изберете нискокалорични храни. Храненето е прието да се нарича рационално, което предполага спазването на съотношението между животински и растителни протеини 55% до 45%, растителни и животински мазнини от 30% до 70%.

Диетичните храни са храни с отрицателно или минимално количество калории. Диетичното хранене включва използването на значително количество течност, най-малко 1,5 литра на ден, и нискокалорични храни.

Можете ли да отслабнете, като ядете сирене?

Сиренето е несладък млечен продукт, който съдържа значително количество протеин. Сред основните недостатъци на сирената трябва да се отбележи високото съдържание на мазнини. Повишеното съдържание на калории в този продукт за дълго време го прави неподходящ за диетично хранене.

В момента се предлагат специални диети, които позволяват използването на специални сортове сирене с намалено съдържание на мазнини.

Проблемът с закупуването на нискомаслено сирене

Колко ефективна е диетата със сирене? Подобно на различни протеини, можете да опитате версията на „сирене“ за отслабване.

Сред доказаните и ефективни варианти на диета със сирене може да се отбележи 7-10 дневна нискокалорична диета, базирана на сирене и други протеинови продукти, която включва добавки от зеленчуци и плодове. Калоричното съдържание на тази хранителна опция е 1500-1900 kcal, очаква се допълнителна физическа активност. Престоят на такава диета в продължение на 10 дни ви позволява да отслабнете с 3-5 килограма. Такава диета не е балансирана, но дава отличен резултат.

По-рядко срещани са по-дългите диети със сирене, които включват строги ограничения върху вида на яденото сирене. Варианти с минимално съдържание на мазнини рядко се срещат на рафтовете на обикновените хранителни магазини. По принцип на купувачите се предлагат сортове сирена, чието съдържание на мазнини е повече от 40%. Например, такова популярно сирене като Maasdam, което има съдържание на мазнини 45%, има калорично съдържание от 348 kcal на 100 грама. Такива характеристики не ни позволяват да считаме, че това е най-нискокалоричното сирене и го препоръчваме за диетична хранане си заслужава.

Как да изберем нискокалорично сирене?

Дълго време диетолозите не могат да вземат решение за сорта на най-нискокалоричното сирене, мненията им се различават. Границата между "диетични" и "обикновени" сирена беше поставена на около 30 процента. Някои производители на сирене посочват, че съдържанието на мазнини в техния продукт е 29%, но съдържанието на калории ще бъде около 360 kcal, което надвишава съдържанието на калории в Maasdam, описано по-горе. Не забравяйте да се уверите, че продуктът има „правилните“ номера, защото в противен случай рискувате да не отслабнете, а да натрупате излишни килограми.

Осем най-постни сирена

Ето няколко варианта за нискокалорични сирена, чието използване ще ви помогне да поддържате стройна и красива фигура. За да направите това, вместо Рокфор, трябва да вземете извара. Можете да намерите такива продукти на рафтовете на големите супермаркети:

Когато избирате нискомаслено леко сирене за себе си, не забравяйте, че за отслабване само спазването на чувство за пропорция в процеса на „ядене на леки сирена“ ще даде желания резултат - загуба на тегло. И диетата със сирене не означава, че си струва да ядете само сирене - трябва хармонично да го комбинирате с много зеленчуци и плодове.

askshow.ru

Възможно ли е да се яде сирене на диета - кое да изберете за отслабване по съдържание на калории, процент мазнини и разнообразие

Диетолозите по света неуморно спорят за възможността за въвеждане на сирене в диетата на човек, който иска да отслабне. Мненията са различни, но всички са съгласни относно полезността на такъв продукт като източник на протеини, млечна киселина и макроелементи. За да разберете дали е възможно да ядете сирене на диета, трябва да знаете основните правила за избор - процент на мазнини, калории, количество животински протеин и вкус.

В света се създават огромен брой разновидности на сирене, но не всеки от тях се препоръчва да се консумира по време на отслабване, въпреки че не е забранено да се насладите на малко парче дори мазно твърдо сирене. Основното условие е качеството, съставът не трябва да съдържа вредни растителни мазнини, т.к полезни свойствасирената зависи от спазването на правилната технология за готвене. Често цената на добър продукт е много по-висока от цената на нискокачествените аналози. Но основният въпрос дори не е в калориите, а в изяденото количество.

Таблица за класификация на сиренето по метод на производство:

Много често продуктите от сирене се използват като добавка към салати, закуски и сандвичи. Ако го ядете по време на закуска, обяд или късна вечеря, няма да има проблеми с наднорменото тегло. Поради съдържанието на протеин и способността да произвежда хормон, отговорен за ситостта, не е необходимо да ядете голямо количество, за да задоволите глада си. Освен това различните сортове са богати на калций, фосфор, магнезий и калий, лактоза, витамини А и D, което помага за поддържане на здравето. Но ситуацията на възникване на индивидуална непоносимост е съвсем реална.

Въпросът дали е възможно да се яде сирене на диета тревожи мнозина, които искат да отслабнат, тъй като този продукт се използва в диетата на почти всеки човек и е трудно да го откажете. Диетолозите препоръчват да изберете нискокалорично сирене за диетата, като избягвате твърдите и прекалено подправени сортове (особено солени и пикантни), както и сортове с пълнители. Основният критерий за избор е качеството и срокът на годност: не можете да използвате мухъл, дори след като сте отрязали места с мухъл, защото това е изпълнено със сериозно отравяне.

Как да различим продукт с ниско качество:

• внимателно обмислете състава на опаковката (в състава не се допускат примеси от палмово масло или други растителни мазнини);
• равномерен цвят, без ярки петна и следи от "съживяване" (накисване, разфасовки);
• уловете аромата, липсата на чужди миризми;
• не може да бъде евтино.

диета със сирене

Голям брой програми за отслабване позволяват използването на продукти със сирище. Особено популярни в напоследъкпридобиване на диета със сирене и кафе, защото няма нужда постоянно да се готви нещо, а това спестява много време. Продължителността му е 10 дни. По време на загуба на тегло е забранено да се ядат зеленчуци и плодове, можете само яйца и ферментирали млечни напитки(чаша кефир или домашно кисело мляко без пълнители). Но има и други варианти - диета със сирене и вино или стандартна диета със сирене (разрешено е добавянето на супа или салата със зеленчуци към диетата).

Диетата на Дюкан

Франция, както знаете, е родното място на производството на сирене, така че този продукт не беше без този продукт в хранителната система от френския диетолог Пиер Дюкан. Като се имат предвид особеностите на хранителната система, не може да се отговори недвусмислено на въпроса дали сиренето е възможно на диетата на Дюкан. Хранителната система е разделена на 4 етапа, диетата на всеки от тях има свои собствени характеристики, например нискомасленото сирене е разрешено на всички етапи (дори при атака), на етапа на редуване можете да въведете 30 грама, с масленост до 6,5%. По време на фиксирането е допустимо съдържание на мазнини до 20%, но в малки количества.

Японска диета

Една от най-трудните, но най-ефективни хранителни системи за отслабване е 14-дневната японска диета. На тези, които искат да отслабнат, е забранено да променят диетата, да объркват последователността на дните, да консумират сол, алкохол, захар и сладкиши. Задължително условие е да пиете 1,5 литра минерална негазирана или преварена вода. Сиренето при японската диета е разрешено, но не повече от 1 парче (15 грама) на ден, като добавка към менюто. Не можете да наречете такава хранителна програма „гладна“, защото има много ястия от риба, месо, зеленчуци и плодове (неподсладени). Разрешено е да се пие кафе и неподсладен чай.

Възможно ли е сирене на диета Маги

Сред желаещите да отслабнат набира популярност така наречената яйчена диета. Не е необходимо да брои калории, тъй като се основава на биохимични реакции в тялото. Просто не забравяйте да спазвате стриктно диетата. Няма противопоказания за такава система за отслабване, могат да я използват хора на абсолютно всяка възраст и първоначално тегло. Разрешено е да се ядат месни и рибни ястия, яйца, зеленчуци и плодове, но сиренето за диетата Маги не е подходящо за всички. За твърдите сортове е допустимо съдържание на мазнини от 17%, но те могат да бъдат заменени с нискомаслено извара, сирене или моцарела.

С протеинова диета

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати (включително протеинови) включват консумация на месо, риба и яйца. Възможно ли е да се яде сирене на протеинова диета? Високото ниво на протеини и ниското съдържание на въглехидрати в този продукт го прави чудесно допълнение към такава диета. Вярно е, че е позволено да се ядат само нискомаслени или нискомаслени сортове (Адиге, фета, тофу). Този метод е много ефективен при отслабване, ако комбинирате с него редовни тренировки, тъй като протеините са градивен материал за мускулна маса. Забранено е добавянето на сладкиши, висококалорични плодове и газирани напитки в менюто.

Какво сирене можете да ядете на диета

Всички програми за отслабване са предназначени за безопасно изгаряне на наднорменото тегло, но често има ситуации, когато се губи само вода (с изобилие от сол) или мускулна тъкан (с липса на протеин). Какъв вид сирене можете да ядете, докато отслабвате? Качественият продукт няма да навреди на фигурата, дори ще помогне да се отървете от излишните досадни килограми, така че определено трябва да го ядете по време на отслабване, можете да го изберете като самостоятелно ястие или да го добавите към различни рецепти.

	Калорично съдържание - от 160 до 260 kcal, съдържание на мазнини - до 20%, протеини - 20 грама.	Използвайте като добавка към ястия и като самостоятелно ястие. Солен вкус, приготвен от козе или краве мляко.
	Калорично съдържание - 172 kcal, съдържание на мазнини - от 8 до 24%, протеини - 11 грама.	В състава - протеинът албумин, който насърчава бързото усвояване, е направен от суроватка.
	До 90 kcal, 5% мазнини, протеини - 8 грама.	Произведено от соя ниско калорични, в състава на голям брой аминокиселини и висококачествен растителен протеин.
Моцарела	До 280 kcal, 17-24% мазнини, протеини - 28 грама.	Съчетава се със зеленолистни, печени домати и чушки. Вкусно и здравословно.
	290 kcal, 24% мазнини, 17 грама протеин.	Използва се като хранителна добавка (особено за зеленчукови салати), когато купувате, обърнете внимание на състава, наименованието и срока на годност.

мариновани

Един от най-оптималните сортове за отслабване е кисело сирене. Произвежда се от различни видовемляко (козе, краве, овче). При правилна подготовка такива сортове се ексфолират, те се отличават с липсата на твърда кора. В магазините можете да видите моцарела, сулугуни, адиге. Саламурените сирена често имат солен вкус и се продават във вакуумни опаковки, в саламура. Тогава те няма да загубят свойствата си по време на съхранение. Калоричното съдържание на такъв продукт е ниско, така че е позволено да се яде с почти всяка програма за отслабване.

Нискокалорични твърди вещества

За любителите на твърдите сирена хранителната система с тяхното отсъствие може да бъде истински тест, удар нервна система. Сирената с нисък процент на мазнини са трудни за намиране в магазините, така че отслабващите често се научават да приготвят продукта сами. В интернет има голям брой рецепти за приготвяне на сирене у дома. От добре познатите нискокалорични полутвърди сортове трябва да изберете Gaudette, Fitness (произведени в Русия или Беларус), Oltermani (съдържание на мазнини до 17%). Храните със съдържание на калории над 20% могат да се консумират на малки порции.

Възможно ли е да се яде топено сирене, докато отслабвате

Топеното сирене с ниско съдържание на мазнини не се намира лесно в магазините. Често под мишницата попадат храни със средно съдържание на мазнини (от 25 до 45 процента). Топеното сирене по време на диета помага много на отслабващите, защото е вкусно и здравословно. Филаделфия с масленост 5% също е подходяща, особено добре се съчетава с японската кухня. Топените сирена се предлагат в различни видове: буци, пасти, колбаси и сладки (с добавка на мед, ядки и сушени плодове). Възможно ли е да се яде топено сирене на диета? Определено, ако е нискокалоричен и качествен.

• маркировката върху опаковката трябва да е PP, това показва възможността за използването му за хранителни продукти;
• температура на съхранение - +3 градуса, можете да закупите само този, който се съхранява в хладилника;
• опаковка без деформации и повреди;
• равномерен цвят, не прекалено жълт;
• повърхността е гладка, лъскава;
• не трябва да има неприятни миризми, вкусове.

Колко сирене можете да ядете на ден

Ако използвате продукта в разумни количества, няма да се подобрите от него. Най-добре е да ядете през нощта, можете да си позволите парче до 70 грама (приблизително колкото кибритена кутия). За твърдите сортове порцията се намалява наполовина, до 35 грама. Колкото по-нискокалоричен е продуктът, толкова по-ниско е съдържанието на мазнини в него, толкова повече може да се яде. Възможно ли е да се яде извара на диета в неограничени количества? Е, че само без мазнини извара (0 kcal), и дори тогава е по-добре да се обърне внимание на размера на порциите.

Видео: възможно ли е да се яде сирене, докато отслабвате

Отзиви

Марина, на 28 години

Просто съм фен на сиренето, всякакъв вид и разнообразие. Когато възникна въпросът за необходимостта от бързо отслабване, избрах диета, ако е възможно, да ям продукти от сирене върху нея. Спрях се на Дюкан, защото ми допадна наборът от разрешени продукти. Трябваше малко да сменя вкуса, но като цяло съм доволен. Успя да отслабне.

Олга, на 45 години

Късната вечер е задължителна за мен. Тази закуска се превърна в навик, скоро започна активно да наддава на тегло. Обезмасленото извара помогна за решаването на този проблем. Оставих лека закуска, намалих порцията и скоро теглото започна бързо да изчезва. Не живея без извара в хладилника, веднага усещам какво липсва в диетата.

Дмитрий, на 35 години

Обичайната ми диета дълго време беше храна от супермаркета, особено чипс, крекери, ядки. Алармирах, когато разбрах, че съсипвам здравето си. С течение на времето замених всичко вредно за организма - с плодове, сирене, ядки и кисело-млечни продукти. Проблемът със стомашно-чревния тракт беше бързо решен, въпреки че той започна да се храни правилно.

sovets.net

Нискомаслени сирена с диета - Всичко за отслабването

Какво е нискомаслено сирене?

Като диетичен продукт най-често се използват обезмаслени сирена, това са специални сортове, които дори не винаги могат да бъдат закупени.

Терминът „без мазнини“ трябва да се разбира правилно, тъй като сиренето не може да бъде напълно без мазнини.

Безмаслените сирена се наричат ​​нискомаслени сирена, за които са популярни сред тези, които искат да отслабнат.

И без мазнини, те наричат ​​тези, чието съдържание на мазнини не надвишава двадесет процента, като пример, нискомаслено сирене Филаделфия.

Ще разгледаме видовете сирена без мазнини по реда на увеличаване на съдържанието на мазнини (можете да се съсредоточите върху факта, че нормалното съдържание на мазнини е 50-60%).

Сиренето тофу може да се похвали с максималната „безмасленост“, то е соево сирене със съдържание на мазнини само 1,5-4%.

Тофуто е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на протеини и калций, което го прави почти незаменима част от диетите на много хора.

Изварата (5% мазнини) обикновено също се класифицира като нискомаслено сирене.

Използва се най-често като добавка към зеленчукови салати.

Такава извара също заема своето място в топ питателни, но диетични продукти.

Известното холандско сирене Gouda се сдоби с нискомаслен аналог, наречен Gaudette.

Маслеността му е 7%, продуктът е лесно смилаем и има класическия вкус на сирене, който прослави холандските производители на сирене.

Друго известно сирене е косичка, състояща се от много тъкани влакна.

Това е Чечил, маслеността му е 5-10%, а солеността е 4-8%.

Много хора го обичат именно заради комбинацията от млечен и много солен вкус.

Същото съдържание на мазнини - 5-10% - притежават продуктите на марките Fitness, Polar, Grunlander.

Сирена с масленост над 10%

Сиренето Рикота, много популярно в Италия, се прави от суроватка, а не, както обикновено се случва, от мляко.

Може би затова съдържанието му на мазнини е само 13%.

В същото време Рикота съдържа много полезни микроелементи и вещества, а също така е много питателен продукт.

Малко повече мазнини - до 17% - има Oltermani.

Гърците са тези, които обичат да смесват свежи зеленчуци, маслини и сирене.

Това е не само вкусна и здравословна салата, но и лека храна за тези, които са принудени да следват фигурата и метаболизма си.

Brynza - традиционно гръцко сирене - има 10-15% съдържание на мазнини.

Фета има различни видове - и с висок процент мазнини и калории, и така наречената фета лайт, която се прави от козе мляко, което дава около 30% мазнини.

Добре познатото и обичано от мнозина сирене Adyghe също може да се припише на нискомаслените сортове - има само 19-20% мазнини.

Обезмаслените сирена са един от основните елементи на различни диети.

Факт е, че този продукт, независимо от съдържанието на мазнини, съдържа много полезни вещества.

Ето защо, ако искате да отслабнете, а не да се изтощавате с гладни стачки, сиренето ще ви помогне да осигурите на тялото различни основни микроелементи и витамини.

Сиренето е източник на животински протеини, калций, натрий, калий, фосфор, желязо и цяла група витамини.

Кое да избера: твърдо или разтопено?

Топеното сирене съдържа много по-малко калций от твърдото сирене, въпреки че твърдите сирена са по-мазни.

Ако говорим за твърди сирена, най-нискомаслените са белите сортове.

Твърдото обезмаслено сирене се счита за най-калоричното, питателно, има най-много калций.

Ако по здравословни причини мазните храни са нежелателни за вас, тогава от всички сирена най-добре е да спрете на нискомаслените сортове бяло твърдо: гауда, едамер, моцарела и др.

Трябва да се има предвид, че сините сирена са с по-висок процент масленост.

Обезмасленото сирене е елитен продукт, който не само не се продава в първия попаднал магазин, но е и доста скъп.

В същото време такова сирене е много полезно, а понякога и просто незаменимо за тези, които са на диета поради заболяване (например с панкреатит) или искат да отслабнат.

Ето защо много домакини усвояват приготвянето на обезмаслено сирене у дома.

За да направите това, използвайте обезмаслено мляко и извара, яйца, сода, сол, подправки.

Тоест наборът от продукти е много прост, а резултатът е отличен.

Интересното е, че съставките, необходими за направата на домашно топено сирене, всъщност са едни и същи, но съотношението и технологията на приготвяне са малко по-различни.

За половин килограм извара вземете само половин чаша мляко и го загрейте на слаб огън, като доведете сместа до хомогенно състояние на „вискозна“ смес.

Можете да добавите всякакви подправки или зеленчуци, които харесвате към домашно сирене: копър, босилек, черен пипер или, например, мента.

Когато избирате нискомаслено сирене, ако все пак решите да го купите, трябва да запомните, че съдържанието на мазнини не може да се определи визуално или чрез допир.

Мекото нежно сирене може изобщо да не е мазно, а просто да съдържа много вода, докато твърдото сухо сирене може да има класическа масленост от 50-60%.

Видео десерти

В това видео ще разгледаме готвенето на домашно нискомаслено сирене.

Списък на обезмаслените сортове сирена и домашно приготвени рецепти

Сред огромното разнообразие от диетични продукти специално място заемат нискомаслените сирена.

Не предполагайте, че те изобщо не съдържат мазнини.

Списък на обезмаслени сирена с калории

Почти всички сортове сирена могат да бъдат разделени на три групи в зависимост от съдържанието на мазнини:

1. Група 1 - без мазнини, които имат до 20% мазнини.
2. 2 група - бели дробове - от 20 до 30%.
3. Група 3 - от 30% мазнини - обикновени сирена.

Сред обезмаслените се отличават и така наречените „бели“ сирена - моцарела, бринза, адиге.

Ако изброите разновидностите във възходящ ред на процент мазнини, тофуто е най-малко мазнина. Освен факта, че съдържа рекорден минимум мазнини (от 1,5 до 4 процента и само 80-90 калории на 100 г), този сорт се цени и заради полезните си качества.

Учените са установили, че съдържа вещества, които влияят положително на пречистването на кръвта от холестерол. Освен това, както в много сирена, съдържа голямо количество калций, който е отговорен за състоянието на костната тъкан.

Изварата също може да се похвали с ниско съдържание на мазнини - само 5% и 85 калории на 0,1 кг продукт. Използва се за приготвяне на различни ястия (салати и др.) и се консумира в чист вид. По мой собствен начин външен видмного прилича на прясна извара. Но за разлика от последния, той се смесва с прясна солена сметана.

Други нискомаслени представители на сортовете са Вальо Полар, Фитнес и Грюнлендер. Те съдържат около 150 калории, а съдържанието на мазнини варира от 5 до 10 процента.

Някои от тях може да съдържат и кисело мляко вместо 5% масленост.

Goudette е по-леко сирене за феновете на Gouda. Съдържа голямо количество калций и в същото време само 7% мазнини и 199 kcal на 100 g.

Чечил - на външен вид много прилича на сулугуни, но има по-влакнеста структура. Лесно се вижда сред останалите на тезгяха, тъй като се продава под формата на конци, вързани на сноп.

Този продукт съдържа до 10% мазнини и 313 kcal на 0,1 kg.

Рикотата, за разлика от много разновидности, не се прави от обезмаслено мляко, а от суроватка, която се появява след приготвянето на други два вида сирене. Този сорт също има ниско съдържание на мазнини (от 8 до 13 процента и 174 kcal на 100 g) и е подходящ за тези, които обичат сирене и в същото време се опитват да свалят излишни килограми.

Приблизително същото количество мазнини се съдържа в сиренето Oltermani - 17% и 210-270 калории. Когато го опитате, първата вкусова асоциация възниква с млякото.

Също така подобни сортове са Арла, Натура и Валио.

Фета (мазнини - от 5 до 15%, около 160 kcal) се нарича още леко сирене. Също така се счита за диетичен продукт и често се среща в различни зеленчукови салати и като леки закуски.

Моцарелата, въпреки че се различава със съдържание на мазнини над 20% (или по-скоро 22,5), също принадлежи към диетичните сортове сирене. Обикновено се продава под формата на малки топчета, не по-големи от пъдпъдъче яйце, които се потапят в специален физиологичен разтвор.

На 100 г има от 150 до 250 калории в зависимост от сорта.

Как да изберем правилното нискомаслено сирене в магазина

Нискомасленото сирене може да бъде закупено в супермаркети и магазини за сирене или можете да го приготвите сами.

Ако решите да следвате първия вариант, важно е да запомните основните точки, които ще ви помогнат да изберете качествен и свеж продукт:

• свържете се с надеждни магазини, където се спазват правилата за съхранение на продукти;
• погледнете цвета: нискомаслените сирена имат лек или бял цвят, което се дължи на факта, че се създава от обезмаслено мляко;
• когато избирате, обърнете внимание и на ръбовете и разфасовките: те не трябва да бъдат напукани или раздробени (единственият сорт, за който това се отнася, е Indiazabal);
• ако е възможно, не забравяйте да опитате продукта, който искате да закупите;
• обърнете внимание на цената: нискомаслените сирена не могат да бъдат евтини, но ако видите ниска цена, тогава някои съставки са заменени с по-евтини при производството му растителни мазнини.

Рецепта за нискомаслено сирене у дома

Много хора, след като отидат до магазина или няколко неуспешни покупки, мислят как да направят такъв здравословен и нискокалоричен продукт у дома, където можете да контролирате всички съставки и да сте спокойни за качеството и свежестта.

Всъщност е доста лесно да направите сирене от обезмаслено извара. Създаването му ще отнеме не повече от час.

Освен това ще излезе много по-евтино от закупуването на друго нискокалорично сирене в магазина.

За да създадете ще ви трябва:

• извара без мазнини - 1 кг;
• чаша мляко (можете да имате средно съдържание на мазнини 2,5%);
• едно яйце;
• сол - чаена лъжичка без пързалка;
• сода - половин чаена лъжичка;
• масло - малко парче (около 10-15 г);
• зехтин- чаена лъжичка.

Също така, в допълнение към основните компоненти, трябва да подготвите кухненски прибори: ще ви трябва тенджера с дебело дъно, гевгир и форма за бъдещо сирене (дълбока и не много широка купа ще свърши работа).

Сега можете да запретнете ръкави и да се захващате за работа. Изсипете изварата в тенджера, където след това добавете млякото.

Включете котлона и поставете тенджерата на малък огън (мощен). Разбърквайте от време на време.

Необходимо е да се гарантира, че изварата е напълно разтворена в млякото. След като течността заври, варете още 7-10 минути и свалете от огъня.

Изхвърляме всичко в подготвен гевгир, а в празната тенджера, след като е подредена, слагаме олио, сол, сода, яйце и извара. Върнете на огъня и разбъркайте добре съставките.

Постепенно масата ще стане вискозна - това е знак, че сиренето е готово.

Смажете подготвената форма със зехтин, след което разпределете получената маса в тенджера там. Сега просто трябва да изчакате да се втвърди и изстине, въпреки че е вкусно и топло.

Разберете лесна рецепта за домашно приготвено извара с билки от видеото.

Домашно обезмаслено сирене

Можете да използвате и обезмаслено мляко за готвене.

В този случай основните съставки за приготвяне на обезмаслено сирене ще бъдат:

• извара (без мазнини) - около 0,5-0,6 кг;
• яйце - 1 бр.;
• мляко със съдържание на мазнини 0,5% - половин литър;
• сол чаена лъжичка без върха;
• сода - 2 гр.

Процесът започва, както в предишния случай, чрез смесване на извара с мляко. За да направите това, можете да използвате както вилици, бъркалка, така и блендер. В резултат трябва да се получи сравнително хомогенна течна смес, която поставяме на слаб огън и периодично разбъркваме с шпатула.

Процесът на нагряване е необходим, за да се отдели основата на сиренето от суроватката. Това обикновено отнема около 10-15 минути.

След това слагаме всичко в гевгир, така че течността да е напълно стъклена.

След това връщаме основата за сиренето обратно в тенджерата, слагаме там яйцето, солта и содата и разбъркваме добре (може да използвате блендер на ниска скорост).

Слагаме тенджерата на огъня (може да използвате и водна баня, ако стените на тенджерата са достатъчно тънки). Разбъркваме и когато започнем да забелязваме, че сместа се сгъстява и изостава от стените, можем да спрем.

Разпределяме масата във форми и я поставяме в хладилника, за да се охлади и втвърди.

Разберете как да отслабнете за една седмица с 5 кг на нашия уебсайт.

За правилните клекове за отслабване в статията. Ефективност на клека, техника и видове.

За ползите от варено цвекло за отслабване тук.

Както и да е, домашно приготвените сирена са в много отношения по-здравословни от тези, закупени от магазина. Особено ако не знаете какви компоненти са използвани за създаването му и колко време е съхранявано.

Но когато приготвяте това диетично лакомство в домашната кухня, трябва да запомните някои препоръки:

1. Имайте предвид, че основният завет при приготвянето на домашно обезмаслено сирене е изборът на качествени и свежи съставки.
2. Ако сами готвите сирене, можете да разнообразите рецептата, като добавите билки, подправки, чесън и т.н.
3. Когато готвите сирене, освен него, получавате и суроватка, която по-късно можете да използвате за приготвяне на баници, студени супи, палачинки.
4. Формата не може да се смазва с масло. В този случай, за да отделите лесно готовото сирене от повърхността, можете да използвате хранителен филм: той трябва да покрие цялата повърхност на формата.
5. Не се страхувайте, ако сирената основа леко пожълтее при последните стъпки, когато добавите яйцата, солта и содата. Това се дължи на взаимодействието със содата.

В този случай обезмаслени сирена с минимум мазнини и максимум полезни компоненти.

Лесна за приготвяне, но много подобна на истинска рецепта за закупено от магазина твърдо сирене: домашно приготвено твърдо сирене без мазнини, което може да се яде по време на диетата на Дюкан на Attack, Alternate и Fasten, разберете от видеото.

pitanie.pohudenie-diety.ru

Нискомаслени сортове сирене, които могат да се използват в борбата с наднорменото тегло

Сиренето е не само вкусен продукт, обичан от мнозина, но и източник на протеини, калций и калий. Някои сортове сирена са с високо съдържание на мазнини, което не допринася за загуба на тегло, но има чудесна алтернатива за любителите на сиренето, които се грижат за наднорменото тегло - нискомаслените сирена.

Сирена с ниско съдържание на мазнини здравословно храненеза отслабване - това са сортове, при производството на които се използва обезмаслено мляко. Разбира се, няма сирене с нулева масленост, но 5-10% е значително по-малко от стандартните 40-50% в обикновеното сирене.

Сред сирената без мазнини можете да изберете опция за вкус, тъй като намаляването на процента на мазнини не влияе на асортимента. Някои от тях изглеждат като обикновени твърди сирена, а други приличат на извара. Най-важното е, че броят хранителни веществаи витамини в тях не се различава от количеството в по-"мазни" колеги.

Три от най-вкусните нискомаслени сирена при диета

Производителите предлагат на хората, които следят теглото, голямо разнообразие от нискомаслени сирена, но най-популярните са следните:

Тофу. Това е безспорният лидер сред нискокалоричните сирена с ниско съдържание на мазнини. Тофу съдържа само 80 до 100 калории на 100 грама (1,5 до 4% мазнини). В същото време сиренето има високо съдържание на висококачествен протеин, което му позволява да замести месото.

Комбинация от различни вкусове сирена

Зърнена извара. Този продукт се получава чрез смесване на сметана и извара и има приятна ефирна текстура. И най-важното е, че има само 5% мазнини. Това извара е чудесно за закуска или за добавяне към зеленчукови салати.

Фета с ниско съдържание на мазнини. Много хора свързват фета с гръцкото сирене, което не е с ниско съдържание на мазнини, но има много варианти с ниско съдържание на мазнини от производителите. В продажба има фета, която съдържа от 5 до 15 грама мазнини на 100 грама.

Направи си сам нискомаслено сирене

На рафтовете има много разновидности на нискомаслени сирена, които могат да се използват с диета и да се постигнат отлични резултати, като плосък корем у дома, но някои хора предпочитат да експериментират и да приготвят този продукт сами.

нискомаслено сирене

За готвене са ви необходими 2 литра обезмаслено мляко, 2 супени лъжици лимонов сок, половин лъжица захар и сол. Необходимо е да загреете млякото, смесено със захарта и солта (без да завира) и да добавите лимоновия сок. Необходимо е течността да се разбърква, докато се образуват бели люспи, след което се оставя настрана за 30-40 минути.

Получената извара се оформя под формата на правоъгълник и се поставя в хладилника.

Твърдо домашно сирене

Вземат се 400 грама обезмаслена извара, 200 грама мляко, 1 чаена лъжичка сода, 2 яйца. Всички съставки се смесват, след което се варят 20-25 минути. Получената маса се излива във форма, там се добавя бърза сода. Формата се затваря и се покрива с товар за 5-6 часа.

домашна моцарела

Избор на сортове сирене за диета

Това ще отнеме 1,5 литра мляко, 200 грама вода, сирищен пепсин, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка сол. Млякото се загрява в тенджера, добавя се лимоновият сок. Лимонът ще предизвика реакция, която ще доведе до образуването на извара. Те трябва да бъдат поставени в отделна купа. По това време пепсинът се смесва с 2 супени лъжици вода, а останалата вода се поставя на огън. Във водата се добавя изварата. Когато започне да се разтяга, тя се отстранява, от масата се оформя кръг, който се поставя под пресата за няколко часа.

Закупените и домашни сортове сирене с диета ще помогнат не само за разнообразяване на диетата, но и за подобряване на състоянието на косата и ноктите, както и за укрепване на костите. Този полезен продукт перфектно ще допълни диетата и ще ви позволи бързо да постигнете идеални форми.

Сиренето е вкусно лакомство и здравословно допълнение към ежедневната ви диета. Само имайте предвид, че не всеки сорт е подходящ за употреба по време на активна загуба на тегло. Представяме ТОП - 7 сирена за тези, които са на диета или се страхуват да качат няколко излишни килограма.

1. Сирене рикота

Произвежда се от нискомаслена суроватка, а не от мляко, поради което съдържа огромно количество албуминови протеини (до 13 гр.). В същото време съдържанието на мазнини е едно от най-ниските: от 24 до 8% в зависимост от вида.

Прясното сирене рикота, с консистенция на мека паста, е чудесно за приготвяне на нискокалорични разбити плодови десерти и сандвичи. Нищо чудно, че стройните италианци го ядат на закуска. Една филийка съдържа само 50 калории (100 грама - максимум 174 kcal), но въпреки това е много питателна и ви позволява бързо да се наситите.

Този сорт извара е защитник на черния дроб и помощник на имунитета. Само внимавайте с пушените и отлежали видове Рикота: те имат твърде много сол.

2. Сирене камамбер (с плесен)

Това е специален сорт, при производството на който се използват няколко вида специална гъбичка наведнъж. За растежа си Bribok взема лактоза от млякото, като почти напълно освобождава готовия продукт от него.

Ето защо Camembert, въпреки значителното си съдържание на калории (около 300 kcal), се препоръчва на слаби хора, страдащи от непоносимост към млечни продукти поради лактазен дефицит.

Уникалната технология на производство на този продукт от сурово мляко, което не е претърпяло термична обработка, запазва в него максимум полезни за човешкия организъм аминокиселини и мастноразтворими витамини. Следователно, той наистина помага да поддържаме костите здрави, зъбите и мускулите здрави, нервите стоманени и мозъка чист.

Синкаво-сивата плесен по повърхността на камамбер често поражда съмнения относно неговата безопасност. Бързаме да успокоим: отпадъчните продукти на тази гъба, които се накисват в сирене, са безвредни. И самият той бързо умира в солната киселина на стомаха, без да засяга червата. Но това сирене, наистина, рядко, но може да стане източник на инфекция с листериоза - бактериална инфекция, предавана чрез сурово мляко. Поради това не се препоръчва включването му в менюто на деца и хора с тежък имунен дефицит, включително бременни жени във всички етапи.

Въпреки огромните ползи, Camembert, чиято основна суровина е пълномасленото мляко, е по-добре да не се използва за тези, които вече са с наднормено тегло.

3. Моцарела

Едно от най-деликатните и лесно смилаеми сирена. Акцентът на приготвянето му е ферментацията на сирище, т.е. частичното разграждане на суровините с помощта на храносмилателни ензими, секретирани от стомаха на телетата. Благодарение на тази специална технология всички полезни микроелементи, протеини и витамини се запазват и веднага са готови за усвояване в моцарелата.

Това сирене почти никога не причинява храносмилателни разстройства и може да се яде на всяка възраст. Вярно е, при условие че нямате лактазна недостатъчност.

Калоричното съдържание на 100 грама моцарела може да достигне до 350 kcal, в зависимост от съдържанието на мазнини. Разновидностите на моцарела, направени от обезмаслено мляко, съдържат средно 160 калории.

Във всеки случай, малка част от това сирене е достатъчна, за да направите зеленчукови салати с пикантни билки, леки сандвичи и гювечи уникални.

4. Тофу

Това е абсолютно уникален продукт, произведен не от животинска, а от растителна суровина - соево мляко. Подсирено е с добавки, съдържащи калций, които правят тофу просто перфектно по състав.

Преценете сами: максимум ниско алергичен растителен протеин, с минимум мазнини (до 5%), съчетан с цял набор от витамини и полезни микроелементи. В същото време холестеролът не само липсва напълно, но благодарение на съдържащите се в тофу фитоестрогени, употребата му намалява и нивото на вредните за здравето липопротеинови фракции. Това означава, че кръвоносните съдове се изчистват от холестеролни плаки, които стесняват лумена им.

Тофу е кулинарна мечта, продукт хамелеон. Може да се подлага на всякакъв вид термична обработка без загуба на полезни качества. Благодарение на собствения си неутрален вкус и способността бързо да се насища с ароматите на други съставки, може да се използва за приготвяне на абсолютно всяко ястие. Еднакво добър е в състава на сладки десерти, зеленчукови или месни деликатеси, топли и студени закуски. В същото време може значително да намали съдържанието на калории в готовото ястие, тъй като самото то съдържа само 90 kcal на 100 грама.

Благодарение на високото съдържание на протеини тофуто може частично да компенсира липсата на месо или мляко в диетата на вегетарианци и вегани, както и на хора, които спазват строги църковни пости или страдат от непоносимост (поради алергии) към животински протеини.

5. Чечил

Съдържа само 5-10% мазнини. Външно и на вкус прилича на сулугуни. Произвежда се под формата на плитки, продава се прясно или пушено. Миризмата и вкусът му са чисто кисело-млечни и леко пикантни и всичко това, защото зрее в саламура и се смесва с извара или друг вид сирене.

Въпреки че Чечил се използва в диетата на Протасов за отслабване, тези, които искат да отслабнат, трябва да бъдат нащрек. Защото Голям бройсол, тя може значително да увеличи апетита и да причини задържане на течности в тялото. В резултат на това следващото претегляне ще покаже забележимо наддаване на тегло.

6. Адигейско сирене

Един от най-известните и достъпни сортове. Счита се за нискокалоричен продукт: в 100 гр. само 240 калории. Богат на калций, фосфор, насища организма с комплекс от мастноразтворими витамини. Придава приятен пикантен вкус на зеленчукови салати, леки сандвичи на базата на хляб. Благодарение на плътната си консистенция може да се използва за приготвяне на всякакви диетични канапета. Поради осезаемо соления вкус, тези, които са склонни към отоци под очите след сън, се препоръчва да го консумират сутрин.

7. Сирене Фета

На практика не съдържа въглехидрати, които допринасят за бързо наддаване на тегло. Поради това може да се включи в диетата с нарушен въглехидратен толеранс и диабет. Мазнините от него се усвояват само частично. Отслабващите момичета могат да добавят това сирене към зеленчукови салати с маслини, както правят гърците. Ако сте алергични към протеините на кравето мляко, можете спокойно да използвате Фета, направена от козе или овче мляко. Но малко по малко, без да забравяме доста високото съдържание на калории: 290 kcal на 100 gr.



Нискомасленото сирене е несъществуващо понятие. Всяко сирене има мазнини, разликата е само в количеството му. Нека да разберем: кое сирене е най-лекото?

Сирена с ниско съдържание на мазнини

Всеки, който държи на фигурата си, избира висококачествени продукти с намалено съдържание на мазнини. И това е правилната тактика. По-малко мазни, нишестени и сладки...и повече движение - това е формулата на хармонията.

Заслужава да се отбележи, че стандартната масленост на сиренето е 50-60 g или 50-60% в сухо вещество, докато ние предлагаме сирена с намалена масленост до 30 g масленост в сухо вещество. Трябва да търсите такива сирена или в хипермаркетите, или в скъпите хранителни магазини.

1. Нискомаслено сирене - тофу-соево сирене (съдържание на мазнини 1,5-4%)

Въпреки че се прави на базата на соево мляко, тофуто се класифицира като извара, тъй като по цвят и консистенция наподобява нискомаслено и безсолно сирене. По съдържание тофуто е богато на висококачествени протеини, така че успешно може да се замени с месо. Калцият, който се съдържа в излишък в този продукт, има отличен ефект върху костния скелет, което прави тофу идеален продукт за консумация от възрастни хора с цел профилактика на заболявания като остеопороза.

Освен това 100 г сирене тофу съдържа само 90 калории, така че е препоръчително да го включите в диетичното меню. Много знаменитости са заменили млечните продукти и сирената със соя в диетите си, така че сега са разработени много диети, които включват намалена консумация на класически сирена, докато тофуто се препоръчва за ежедневна консумация заедно с храни на растителна основа.

Редица диетолози също твърдят, че има лечебни свойства, тъй като вече е доказано, че помага за намаляване на нивото на „лошия” холестерол (LDL) в кръвта, което служи за предотвратяване на много сърдечно-съдови заболявания.

2. Нискомаслено сирене - зърнеста извара (масленост 5%)

Изварата е вид нискомаслена извара. Представлява зърно от извара, смесено с прясна, леко подсолена сметана. Може да се използва както като самостоятелно ястие, така и за готвене различни салати(например зеленчукова салата с извара).

В Русия понякога се среща под неофициалните имена "зърнеста извара" и "литовска извара". В САЩ и европейските страни (и не само в англоговорящите страни) изварата се нарича котидж сирене (английско село или извара).

Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед изварата изглежда като прясна извара, но текстурата й е много по-мека, дори може да се каже кремообразна, а на вкус е малко по-солена. 100 г извара ще осигури на тялото ни 85 калории и 17 г протеин, затова се препоръчва от диетолозите дори при най-строгите диети.

3. Нискомаслено сирене - Gaudette (съдържание на мазнини 7%)

Gaudette е новото нискомаслено сирене на Scherdinger и е лесно лакомство за тези, които търсят здравословен начин на животживот.

Полутвърдото сирене Gaudette съдържа само 7% мазнини (15% сухо вещество). Това сирене с меко-тънък, донякъде пикантен вкус е идеално за любителите на прочутото сирене Гауда. Освен това сиренето е лесно смилаемо и има високо съдържание на калций. Ето защо това сирене трябва да присъства в диетата на всеки любител на сиренето.

4. Нискомаслено сирене - Chechil (съдържание на мазнини 5-10%)

Чечил е влакнесто саламурено сирене, подобно на консистенцията на сулугуни. Произвежда се под формата на плътни влакнести нишки, усукани в стегнати снопове под формата на косичка, често в пушена форма. Чечилът често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в кани или мехове.

На външен вид това сирене няма нищо общо с друго. Произвежда се под формата на нишки от влакнеста структура, свързани в сноп. Чечилът зрее в саламура, но често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в неглазирани кани или мехове.

Вкусът и мирисът на това сирене са кисело-млечни, остри, влакнестото тесто е плътно, повърхността на продукта е грапава. Мазнината в него съдържа до 10%, влага - не повече от 60%, сол - 4-8%.

5. Нискомаслено сирене - Viola Polar, Grunlander, Fitness (съдържание на мазнини 5-10%)

Такива сирена са просто божи дар за отслабване! Но трябва да ги търсите в големите магазини. Научете повече обратна странаопаковка - етикет, някои сирена съдържат 5% кисело мляко, а не мазнини!

6. Нискомаслено сирене - Рикота (масленост 13%)

Рикотата е неизменен компонент на италианската закуска. Често го наричат ​​сирене, но това не е съвсем вярно: в края на краищата то не се приготвя от мляко, както смятахме, а от суроватка, останала след приготвянето на други сирена.

Едно парче рикота съдържа средно 49 калории и 4 грама мазнини, половината от които са наситени. Съдържанието на този продукт е с най-ниско съдържание на натрий в сравнение с други сирена. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав от витамини и микроелементи, рикотата дава бързо усещане за ситост. В допълнение, този сорт извара е признат за защитник на нашия черен дроб, тъй като съдържа метионин, аминокиселина, съдържаща сяра.

7. Нискомаслено сирене - леко сирене, фета (масленост 5-15%)

Това сирене, или по-скоро дори сирене фета, е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и у нас. Фета се счита за храна с високо съдържание на мазнини и холестерол с калорично съдържание от приблизително 260 kcal/100 gm. Но не всеки знае, че сиренето фета, което обича, се произвежда в лека версия, въпреки че, честно казано, този сорт е трудно да се намери на рафтовете на супермаркетите.

Въпреки това усилията, които положите в търсенето, ще се оправдаят напълно. Feta Light обикновено се прави от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато традиционната фета използва овче мляко и след това е 60% мазнини. Обикновено се слага в гръцка салата със зеленчуци и маслини или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата.

Ако не консумирате фета в комбинация с храни с високо съдържание на мазнини, тогава тя може да се препоръча като доста подходяща за диета.

8. Нискомаслено сирене - Arla, Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%)

Такива нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на естествено мляко, текстурата е плътна, еднородна, с малки равномерно разпределени очи. Чудесно за хора, които се грижат за здравето си.

ya-krasotka.com

Разновидности на нискомаслени сирена с диета

Дори нискомаслените сортове сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнини варира.

Има много видове сирена, повече от 400. Те се правят не само от краве мляко, но и от козе, конско, овче и камилско. Те се различават един от друг по технология на производство, вкус.

Разделят се на:

1. Сирище - при производството му се използва сирище,
2. Кисело мляко - въведете закваска в млякото.

Хората, които наистина се грижат за здравето си, ядат храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

Дори любимият ви, но висококалоричен продукт е по-добре да го замените с нискомаслен, например извара или друг нискомаслен продукт. Стандартното съдържание на мазнини е 90 kcal на 100 грама продукт. И се нуждаем от калорично съдържание под 90 kcal.

Можете ли да ядете сирене на диета?

Ще отговоря веднага: това е възможно и необходимо. Сиренето е много полезен, лесно смилаем продукт. Съдържа много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеини, цинк, калций. Витамини от групи A, E, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Диетолозите отдавна са разработили добре познатата диета със сирене, където съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 35%. Това е, когато в основата на диетата преобладават различни сортове сирена. Такава диета винаги дава добри резултати, помага за намаляване на теглото, докато човек не чувства глад.

Защото сиренето, дори и без мазнини, е доста задоволителен продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако възнамерявате да отидете на диета поради лошо здраве, да се придържате към здравословен начин на живот, искате да загубите тези досадни излишни килограми и т.н.

Веднага решете дали можете да ядете сирене или е по-добре да се въздържате от него. Консултирайте се с Вашия семеен лекар.

По време на диетата можете да използвате:

1. Сирене тофу - има най-нисък процент съдържание на мазнини, само 4%. Може да се яде всеки ден, то:
   • укрепва човешкия скелет;
   • има уникален лечебни свойства;
   • значително намалява лошия холестерол в кръвта;
2. Извара - може да се консумира, само процентът на съдържание на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.
3. Сиренето Gaudette е нов нискомаслен вид сирене 6%.
4. Можете да си купите Олтермани, Чечил, Рикота, фитнес сирене, само светло.

Нискомаслените сирена са божи дар за диетата. Освен това млечните мазнини са здравословни и лесно се усвояват от организма.

Списък на нискомаслени сирена

Нискомаслените сирена се правят от обезмаслено мляко. Тоест първо се отстранява сметаната от млякото, след това се прави сирене.

Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазно, тъй като процентът на съдържание на мазнини все още ще присъства, но в различни проценти:

1. без мазнини - съдържание на мазнини по-малко от 15%;
2. бели дробове - масленост 15-40%;
3. нормално - съдържание на мазнини 40-60%;

Нискомасленото сирене по вкус и полезни свойства е почти толкова добро, колкото мастните сортове. А в някои отношения дори ги превъзхожда.

Ето някои от тях:

Твърди сирена

Твърди сирена получени най-разпространени, те включват: Романо, Ементал, Раклет, Грано Падано, Лайден, Грюер, Пармезан, Пекорино, Маасдам, Фризиен и др. Твърдите сирена съдържат лецитин, той влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

Производството на сирене е дълъг процес. И узряването отнема до 3 месеца или повече.

Характеристики на сиренето:

Меки сирена

Меките сирена са пастообразни, млечни или кремообразен вкус.

Произвежда се от краве мляко и бактериална закваска, класифицирана:

1. с узряване;
2. без съзряване.

Най - известен:

• Dorogobuzhsky - кората е покрита със слуз, прозрачен цвят. Има пикантно-пикантен вкус, силно изразен, без очи. Известни видове: Път, Дорогобуж, Калинин.
• Тип камамбер - главата на сиренето е покрита с бяла плесен. Основен вид: руски камамбер.
• Тип Смоленски - глави не повече от 2 кг, петна от слуз са ясно видими върху кората. Не е необходимо да се отстранява слузта преди хранене. Неговите представители: Hunter, Diner.

Домашно нискомаслено сирене

Най-здравословното сирене е домашното. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да закупите застояли и нискокачествени продукти. И у дома винаги можете да контролирате процеса.

Разновидности на нискомаслени сирена, които могат да бъдат закупени в магазина

Вече не е проблем да си купите такива сирена в магазина. Те, разбира се, трудно се намират в обикновените хранителни магазини, но големите супермаркети ги има.

В постното тофу съдържанието на мазнини ще варира от 2-4%. Има много протеини и калций, има лечебни свойства. Нарича се още бобената извара, защото се прави от соево мляко.

Това е извара, която по текстура и цвят напомня на безсолно и нискомаслено сирене. Вкусът му е неутрален, тоест почти липсва. Продава се във вакуумни опаковки, в които се определя течността.

Различава се по консистенция и начин на производство:

Това сирене има много разновидности, дори се правят с добавки: ядки, подправки, чушки и др.

Пушеното тофу е популярно, неговите видове:

1. Плътен - има две разновидности:
2. Коприна - мека, подобна на пудинг.
3. "Smelly" - силна миризма, китайска версия.

Богат на растителни протеини, съдържа всички незаменими аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Изобщо не съдържа холестерол, нискокалоричен. Разпространил се е по целия свят.

Годет

Известното холандско сирене Gouda вече има аналог без мазнини, наречен Gaudette. Това е най-новото сирене от Scherdinger, съдържа само 8% мазнини (16% в твърди вещества).

Има класически меко-тънък вкус на сирене. В него страхотно съдържаниекалций, той се усвоява лесно и напълно.

Сиренето Chechil има интересна форма под формата на дълги нишки с различна дебелина. Вкусът е изразен, кисело мляко. Мазнини - до 11%.

Структурата е леко грапава, слоеста, може да бъде:

• сплетени на венци или плитки;
• навийте на снопове или топки.

Неговите разновидности:

• в обичайната пушена форма;
• солено.

Има прекрасен млечен вкус, произвежда се:

• в пластмасови опаковки с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
• под формата на триъгълници;
• рязане.

С пълнители: шунка, гъби, шоколад, само кремообразни и др. Правят салати и супи. За тяхното производство се вземат твърди сирена, добавят се масло и други естествени съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

Калоричното съдържание на маслото на 100 грама вижте тук.

Рикотата е италиански деликатесен млечен продукт. Прави се от суроватка, останала от производството на други сирена. Млякото за суроватка се приема по различен начин. Те дори могат да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

Тя има леко сладък вкус, съдържание на мазнини:

• 9% от краве мляко;
• до 25% от овче мляко;
• 15% от козе мляко;
• 28% от биволско мляко.

Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal. Съдържанието на натрий в него е най-ниско в сравнение с други сирена. Съдържа впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

Присъства дори метионин - това е аминокиселина, съдържаща сяра, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори външна среда.

Видове сирена:

• Рикота Форте - отличен вкус, дълготраен, само от овче мляко.
• Ricotta Fresca - използва се само прясно приготвено сирене, тук не е необходимо отлежаване.
• Рикота Афумиката – прави се от смес от козе и краве мляко, има и пушени разновидности.
• Рикота ал Форно - приготвя се от смес от козе, биволско, краве мляко, държана в пещи. Той е не само класически, но и с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и др.
• Рикота Романа - има нужда от продължителна експозиция, сиренето е твърдо, солен вкус.

Фета е гръцко полутвърдо сирене, произведено само от козе и овче мляко. Съхранявайте във физиологичен разтвор най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

Разновидности:

Външно изглежда като снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

Той съдържа много полезни микроорганизми, които синтезират специални антибиотици, които помагат на човек да се справи с хранително отравяне.

Има и друг вариант - това е Feta-light, въпреки че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Въпреки това времето, прекарано в търсене, ще бъде напълно оправдано.

Сулугуни

Сулугуни е саламурено сирене с плътна, дори леко твърда консистенция. Има бял или кремав цвят, ако е пушено, след това жълто. Прави се от краве, овче, козе или биволско мляко. В него има малко мазнини, 30-40%.

Технология на производство:

1. Щамове млечнокисели и ароматообразуващи бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризирано мляко, загрято до 38ºС.
2. Сиреният слой се отделя и се подлага на чедъризация.
3. Нарязват се на кубчета и се топят в суроватка или подкиселена вода.
4. Омесва се до хомогенна консистенция, нарежда се на маса за изстискване, разделя се на парчета и се прави на ръка на топки, престояват 2 дни в кисела суроватъчна саламура.

Сиренето Arca има намалено съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна, еднородна текстура, с малки очи. Незаменим за хранене, хора, които наистина се грижат за здравето си.

Калории на сирене с ниско съдържание на мазнини

Сиренето се произвежда от човека от древни времена, винаги е било ценено и обичано.

Сега ще разберем съдържанието на калории в най-често срещаните нискомаслени сирена:

В този списък със сирена вече можете лесно да намерите "вашето" сирене за себе си, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

Заключение

Нищо чудно, че нискомаслените сортове сирена са толкова почитани и се смятат за еликсир на здравето и дълголетието. Те са основният строителен материал за костите, подобряват метаболизма и храносмилането.

Сиренето е естествен протеинов продукт, който човешкото тяломоже да абсорбира почти напълно. В процеса на зреене сиренето става разтворимо, което означава, че всички полезни вещества ще останат в тялото ни.

Сиренето ще насити тялото с основни витамини и минерали, ще подобри настроението. Яжте го с удоволствие!

moyafigura.com

Нискомаслени сортове сирене с диета: имена, процент на съдържание на мазнини в продукта

Хората, които са на диета или се придържат към правилното хранене, често отказват много продукти, включително сирене. Това е грешно, защото съдържа много протеини и други вещества, необходими за здравето. В продажба можете да намерите нискомаслено сирене, което ще осигури на тялото необходимите мазнини и няма да навреди на фигурата. Запознаване с критериите за избор на нискомаслени сортове ферментирали млечни продуктиКато се научите да ги приготвяте у дома, лесно можете да се подложите на диета и в същото време да ядете вкусно.

Повечето диетолози единодушно се съгласяват, че нискомаслените сирена за диета не само могат да се използват, но и са необходими. Те се усвояват лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета със сирене, повече от една трета от диетата на която е съставена от различни сортове.

Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни такава загуба на тегло можете да се отървете от 5 кг наднормено тегло. Ако използвате качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини в разумни количества, фигурата няма да пострада. По време на загуба на тегло е разрешено да се ядат следните сортове: Гаудет, Тофу, Олтермани, Чечил, Фитнес, Сирене, извара (не повече от 5% мазнини), Рикота и др.

Обезмасленото сирене е продукт, произведен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и кръвосъсирващи ензими. От напитката предварително се отделя сметана и след това се използва за вкисване млечен продукт. Въпреки че няма напълно нискомаслени сортове, има диетични сортове, които съдържат средно до 30 g мазнини в сухо вещество.

Списък на постни сирена

След като получите отговор на въпроса дали е възможно да ядете нискомаслени сортове сирене с диета, трябва да научите повече за видовете такива ферментирали млечни продукти. Те включват:

1. Тофу е нискокалорично сирене, произведено от соево мляко. Съдържание на мазнини 1,5-4%, съдържа 73 kcal / 100 г. Принадлежи към изварата, има консистенция, подобна на сиренето фета. Съдържа много протеини, калций, което допринася за предотвратяването на остеопороза, укрепване на костния скелет.
2. Извара с 5% масленост и 105 kcal на 100 г. Често се използва в диети, използва се за салати, приготвени с добавка на солена сметана. В англоговорящите европейски страни е известно като извара (rustic).
3. Gaudette е сирене с ниско съдържание на мазнини (7%), полутвърдо, калорично съдържание - 199 kcal / 100 г. Има мек вкус с пикантни нотки, съдържа голямо количество калций.
4. Chechil, съдържание на мазнини 5-10%, калории 253-313 kcal / 100 г. Наподобява сулугуни в консистенция, продава се под формата на снопове от влакнести нишки, съдържа много сол.
5. Рикота (съдържание на мазнини 13%, 49 kcal / 100 g). Най-нискокалоричното сирене. Произвежда се от суроватка, съдържа минимално количество натрий, много витамини, микроелементи и метионин (съдържаща сяра аминокиселина), полезна за черния дроб.
6. Моцарела (22,5% мазнини, 149-240 kcal на 100 g). Произвежда се от обезмаслено мляко, продава се под формата на топчета в опаковки с физиологичен разтвор.
7. Фета (съдържание на мазнини 24%, 290 kcal / 100 g). Това гръцко сирене се смята от мнозина за висококалорично, но се произвежда и в по-лек вариант. Приготвя се от натурално овче мляко, а нискокалорично - от козе. Съдържа бета-каротин, витамини (A, D, E, K, B), калий, желязо, магнезий, манган, калций, натрий, много полезни живи организми. Полезен при нарушения на стомашно-чревния тракт.
8. Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%, 270 kcal / 100 g). Има плътна текстура с хомогенен характер с еднакви дупки по цялата повърхност, има деликатен млечен послевкус.
9. Fitness Viola Polar (5-10% мазнини, 250 kcal / 100 g). Един от най-популярните за тези, които са на диета. Някои разновидности съдържат кисело мляко вместо мазнини, което прави продукта още по-полезен за здравето и отслабването.
10. Adyghe (14% мазнини, 240 kcal / 100 g). Идеален вариант за обилна закуска на диета, той изобщо не съдържа въглехидрати. Има нежна консистенция, кисело-млечен вкус и се получава чрез ферментация на краве мляко с бактерии.

За диета са отлични твърдите сортове нискомаслено сирене, които често имат висока енергийна стойност, но в малки количества не вредят на фигурата. Те съдържат лецитин, който подобрява метаболизма на мазнините, стимулира процесите на тяхното разграждане и нормализира нивото на холестерола. Те включват:

1. Швейцарски (45% мазнини, 380 kcal / 100 g). Има малки очи, сладникав вкус.
2. Пармезан (32% мазнини, 292 kcal / 100 g), има специфична миризма, лек послевкус.
3. Холандски (45% мазнини, 345 kcal / 100 g). Сирене жълт цвят(тъмен или светъл), има солен послевкус. Счита се за диетичен, добре се абсорбира, попълва липсата на енергия в тялото.
4. Чедър. Това се случва в диетична версия (съдържание на мазнини 33%, съдържание на калории 380 kcal / 100 g). Има деликатен, леко кисел орехов вкус. Произвежда се от краве мляко.
5. Руско - полутвърдо сирене с кремообразен сладникав вкус, съдържание на мазнини 50%, съдържание на калории 360 kcal / 100 г. Цвят - жълт.

Как да изберем

Диетичното сирене трябва да бъде избрано според процента на съдържание на мазнини, ако искате да отслабнете, а не да натрупате наднормено тегло, продуктът, съдържащ не повече от 30% мазнини, е подходящ за вас. Случва се на опаковката на някои сортове да са посочени по-малки числа, но тогава трябва да обърнете внимание на съдържанието на калории. Често този показателнадхвърля нормата за отслабване. Храните с пикантен или прекалено солен вкус не са подходящи за диета.

Висококачественото сирене трябва да има равномерен цвят (без петна, следи от измиване или почистване), свежа миризма, пълна опаковка и да не съдържа палмово масло, растителни мазнини. Обърнете внимание на разреза на продукта: равномерните, не ронещи се ръбове показват свежест (с изключение на сорта Idiazabal). Също така е важно да не прекалявате с количеството сирене по време на консумация, в противен случай дори най-нискомаслените сортове сирене ще добавят допълнителни сантиметри към диетата.

Рецепта за готвене у дома

Висококачественото диетично сирене с ниско съдържание на мазнини често е скъпо и някои видове са трудни за намиране. Поради тази причина не трябва да изоставяте диетата, можете да приготвите диетичен продукт у дома. Така че можете да сте сигурни в неговата свежест, естественост и липса на вредни консерванти. Процесът не отнема много време, но след това нискомасленото домашно сирене трябва да се остави да вари.

• Време: 12,5 часа.
• Поръчки: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 78 kcal / 100 g.
• Кухня: международна.
• Трудност: лесно.

За да приготвите нискомаслено твърдо сирене, ще ви трябва мляко, извара, сода, сол и яйце. По желание можете да добавите ситно нарязани пресни билки, нарязани моркови или чесън. Тези съставки ще придадат на ястието невероятен аромат, пикантен вкус. Билките и подправките също няма да са излишни. По-добре е да изберете мляко и извара с минимално съдържание на мазнини, за да намалите калоричното съдържание на бъдещото сирене.

съставки:

• мляко (0,5%) - ½ л;
• извара (0%) - ½ кг;
• яйце - 1 бр.;
• сол, сода - по ½ чаена лъжичка;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Загрейте малко мляко на водна баня.
2. Изсипете изварата, разбъркайте масата с ръце до хомогенна консистенция.
3. Сгънете марлята на няколко слоя, прехвърлете млечно-изварената смес в нея, когато стане гореща. Закачете на стъклото ненужния серум.
4. В отделен съд разбийте яйцето със сода, сол, подправки.
5. Когато суроватката се оттича от изварата, прехвърлете масата в купа, изсипете яйцето.
6. Поставете съда на водна баня, загрейте, като бъркате непрекъснато и енергично, така че да няма бучки. На този етап можете да добавите подправки.
7. Когато масата стане хомогенна, охладете я при стайна температураи след това прехвърлете в друга купа, покрита с домакинско фолио.
8. Приберете в хладилника за една нощ.

домашна моцарела

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 15 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 52 kcal / 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: италианска.
• Трудност: средна.

Първоначално сиренето Моцарела е започнато от жителите Южна Италияс помощта на биволско мляко. Днес се прави от обикновена крава, като се добавя сирище. За да приготвите нискомаслен сорт моцарела у дома, можете да използвате ацидин-пепсин, който се продава в аптеката, за подсирване на млякото. Вземете пречистена вода, без примеси и в никакъв случай не хлорирана.

съставки:

• мляко (не пастьоризирано) - 1,5 л;
• вода - 250 ml;
• ацидин-пепсин - 2 таблетки;
• лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
• сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото на котлона до 25-28 градуса, изсипете тънка струйка лимонена киселина, разтворена в ½ част вода. Продължете да загрявате, като разбърквате непрекъснато, довеждайки температурата до 30-35 градуса.
2. Разтворете натрошени таблетки ацидин-пепсин в останалата вода, изсипете в млякото. Продължете да загрявате до температура от 40 градуса, без да преставате да се намесвате. Свалете от котлона.
3. На този етап млякото ще започне да се подсирва, на повърхността му ще се появят люспи от сирене.
4. Покрийте съда с капак, оставете да завърши процеса на ферментация за 20 минути.
5. Навитата маса трябва да е гъста, да има леко жълтеникав оттенък. Разбъркайте го с лъжица.
6. Сложете на сито, отделяйки от суроватката, смилайте. Полученото сирене ще се слепи.
7. Поставете масата в гореща вода (60-70 градуса), изчакайте, докато се затопли, започва леко да се топи.
8. Изстискайте леко, за да се отървете от излишната суроватка. Добавете сол (подправка), разбъркайте внимателно. Разтеглете сиренето няколко пъти и го загрейте.
9. Разтегнете отново, придайте желаната форма, поставете в хладилника.

Подходящите за диета нискомаслени сирена са по-скъпи от обикновените сирена, тъй като се използват специални техники за производството им. Цената на такива продукти в различни търговски вериги може да се различава, в магазините в Московска област е както следва:

Беше ли полезна тази статия?

0 души отговориха

Благодаря за обратната връзка!

хората отговориха

Благодаря ти. Вашето съобщение е изпратено

Открихте ли грешка в текста?

Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

allslim.ru

Най-постните сирена за вашето здраве

Ако следвате някаква диета за отслабване или просто се опитвате да се храните правилно, не трябва да ядете само храни с ниско съдържание на мазнини, защото имаме нужда от мазнини.

Единственото нещо, което трябва да изберете продукти с нисък процент на мазнини, те са по-малко калорични. Списъкът по-долу ще ви помогне за това - списък с нискомаслени сирена.

Както знаете, сиренето е най-полезният, лесно смилаем продукт, има много протеини за изграждане на мускулна тъкан (повече отколкото в рибата или месото), калций, цинк, фосфор, витамини E, C, A, D, PP, група Б.

Въпреки това е необходимо да се прави разлика между нискомаслени и мастни сортове сирене. Повечето сирена, с които сме свикнали, са с масленост 50-70% (50-70 грама мазнини на 100 грама продукт). Задачата на човек, който се грижи за външния си вид и фигурата си, е да използва сирена с максимум 30% масленост.

Нискомаслени сирена и тяхното съдържание на калории

Първо в нашия списък е соевото сирене тофу. Това сирене е с масленост от 1,5 до 4%. Има високо съдържание на висококачествен протеин и е алтернатива на месния протеин. Калоричното съдържание на това сирене е 80 kcal на 100 грама. Идеален като сандвич за лека закуска, както и ценна съставка в салати.

Сиренето Рикота не се прави от обезмаслено мляко, както смятат мнозина, а от суроватка, която остава от процеса на производство на други видове сирена. Съдържанието на мазнини е 8-13%, а калоричното съдържание е 174 kcal. В допълнение към калций, витамини А и група В, той съдържа незаменимата аминокиселина метионин, незаменима аминокиселина за черния дроб. Това сирене често се използва под формата на салати, десерти и като самостоятелна закуска.

Моцарелата също се прави от обезмаслено мляко. Обикновено се продава под формата на топчета във физиологичен разтвор. Мазнините съдържат 22,5%, калории 149-240, в зависимост от сорта моцарела. Зърнеста извара

Гранулираната извара (зърнесто сирене) прилича на зърна от извара, приготвени в солена прясна сметана, съдържанието на мазнини е не повече от 5%, калоричното съдържание е до 125 kcal. Подправят се със салати, а също и като самостоятелно ястие. Също така често се нарича домашно или селско сирене (на запад извара).

Сиренето Chechil също принадлежи към нискомаслените сортове сирене (само 5-10%). Консистенцията на това сирене наподобява сулугуни. Произвежда се под формата на влакнести плътни нишки, които са усукани под формата на косичка. Съдържа сол в големи количества, тъй като узрява в саламура, често се продава пушена. Съдържа 313kcal.

Нискомаслените сирена Valio Polar, Fitness, Grunlander съдържат приблизително 148 kcal със съдържание на мазнини само 5-10%. Просто трябва да ги потърсите в скъпите супермаркети или хипермаркети. И четете опаковката, някои от тях може да не съдържат 5% масленост, а 5% кисело мляко.

Фета или леко сирене. Мнозина смятат сиренето фета за диетичен продукт, обичат го в салати, особено на гръцки, но съдържанието на калории в обикновеното сирене фета е 250 kcal с висок процентсъдържание на мазнини. В магазините се появи алтернатива: feta-light (леко сирене), съдържанието му на мазнини е от 5 до 17%, средното съдържание на калории е 160 kcal.

Нискомаслени сортове сирена Arla, Natura и Valio, Oltermanni. Вкусът напомня прясно мляко, отличен продукт за всички, които се стараят да се хранят правилно и да поддържат фигурата си. Калоричното съдържание на такива сирена е 210-270 kcal и 16-17% мазнини. Сирене Арла, Натура

Сирене Вальо, Олтерманни

Сулугуни е грузинско кисело сирене. Съдържанието на мазнини е 24%, съдържанието на калории е 285 kcal.

Мисля, че в този списък с нискомаслени сирена можете да изберете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи както като вкус, така и като ползи, които ще има върху тялото ви.

Добър апетит!

Уважаеми читатели! За мен мнението на всеки от вас е ценно. Това ми дава сила и увереност, че всичко, което споделям с вас, ви е от полза, затова ще ви бъда безкрайно благодарен, ако напишете няколко реда в коментарите към тази статия и я споделите с приятелите и семейството си, като кликнете върху социалните бутони. .

Ако искате да се върнете към тази статия отново, добавете я към вашите отметки.

Винаги твоя, Олга Суворова.

 

Сиренето без съмнение е една от най-обичаните храни от мнозина. В крайна сметка е вкусно, задоволително и в същото време е доста лесно. Тези, които са на диета обаче не използват всички възможности, предлагани в магазините. В края на краищата, за отслабване трябва да използвате само нискомаслени сортове сирене. Малцина обаче знаят какви точно са те и как да ги изберат правилно.

Какви са ползите от сиренето?

Сиренето има доста голям брой полезни свойства. Така например, той е отличен източник за получаване на голям брой различни основни елементи, например аминокиселини, които са жизненоважни за човешкото тяло. Така например, това е лизин и триптофан. Млечната мазнина, която е доста богато представена в този продукт, се усвоява много лесно от човешкото тяло, което означава, че се превръща в отличен източник на енергия и участва активно в голямо разнообразие от метаболитни процеси в тялото.

Фосфорът и калцият допринасят за допълнително укрепване на човешките нокти, кости, коса и зъби. И това са естествени витамини, а не се използват под формата на индустриални готови комплекси. В същото време най-често сиренето е продукт с високо съдържание на въглехидрати, което означава, че трябва да го изберете много внимателно за диета.

Какви са опциите за нискомаслено сирене?

Нискомаслените сирена, които могат безопасно да се използват при диета, имат разнообразен избор. И така, сред тях:

• Gaudette (вид лек аналог на Gouda)
• Чечил
• Фитнес
• рикота
• Сирене или Фета
• Олтермани

Нискомаслените сирена запазват всички полезни свойства на този продукт, също така имат необходимите витамини, както и други микроелементи и хранителни вещества, но за всичко това те са направени от по-малко мазни съставки и не осигуряват голямо количество калории, което е особено важно при диета.

Така например сиренето Тофу има 1,5-4% съдържание на мазнини. Това се дължи на факта, че се прави от соево мляко. В същото време е вариант на извара и по същество много наподобява обикновеното сирене. Такъв продукт е изключително полезен за укрепване на костите, т.к. съдържа много полезни вещества като протеини и калций.

В Gaudette, според експерти, 7% мазнини. Освен това съдържа доста калций. Тази версия на сиренето има оригинален мек, но в същото време пикантен вкус.

С диета ще бъде добър и Чечил, който има само 10% мазнини. Само по себе си много прилича на сирене сулугуни. Най-често се предлага в пушена форма, поради което има много оригинален вкус.

Сортовете от категорията "фитнес" също са нискомаслени - максимум до 10%. Вярно е, че трябва да се разбере, че такива продукти поради редица различни причини не са сред често срещаните и може да бъде трудно да ги намерите в продажба.

Също така, тези, които се опитват да загубят излишни килограми, могат да насочат вниманието си към такива разновидности на млечни продукти като сирене или фета. Те могат да бъдат различни - от 5 до 15% масленост. Такъв продукт се приготвя от овче мляко, козето мляко се използва за приготвяне на леки варианти.

Рикотата има 13% праг на мазнини и се прави от суроватка, която често остава от производството на други видове сирена. В него, според експерти, най-нисък процент съдържание на натрий. И освен това това сирене има най-благоприятен ефект върху черния дроб, поради което често се препоръчва и успешно се използва при поддържане на диетична таблица № 5.

Запознайте се по време на диетата и мазни сортове като Oltermani. Това е може би най-мазният вид сирене, което е разрешено по време на установяването на балансирана диета. Има 16-17% мазнини. Това е отличен продукт за тези, които активно броят мазнините, докато съставят диетата си.

Извара

Отделно можете да подчертаете зърнестото извара. Въпреки че само по себе си не е сирене, то все пак доста често се поставя в тази категория, когато говорим за балансирана диета. Процентът му на съдържание на мазнини обикновено е 5. Такъв продукт се приготвя чрез добавяне на осолена сметана към зърното на изварата. Тези кремове не са много солени, така че не вредят на тялото. Тази версия на продукта може да се яде дори при много строги диетични ограничения.

Какво трябва да имате предвид, когато приемате сирене

Дори когато приемате нискомаслени сирена, има определен брой правила и разпоредби, които трябва да се спазват стриктно. Така например не се препоръчва да ядете сирене повече от 10 дни подред. Това се дължи на факта, че сиренето е богато на протеини, а протеините често влияят негативно на функционирането на бъбреците. Така че не се опитвайте да ги претоварвате твърде много.

Освен това тези, които са алергични към млечни продукти, също трябва да внимават с такъв продукт. При такива хора приемането дори на нискомаслени сортове сирене може да доведе до сериозни последствия.

Сиренето е здравословен и питателен продукт, който се препоръчва от повечето диетолози и фитнес треньори. Някои сортове сирене са по-подходящи за фитнес хранене, други по-малко, но във всеки случай това е изключително здравословен и питателен продукт. Изборът на сирене за ядене по време и след фитнес зависи от много фактори.

Спомнете си, че според количеството мазнини сирената обикновено се разделят на:

сирена без мазнини - по-малко от 20%,

леки сирена - от 20% до 30%,

нормални сирена - от 40% до 50%,

двойно съдържание на мазнини - от 60% до 75%,

тройна масленост - повече от 75%.

нискомаслени сиренаи леките сирена се правят от обезмаслено мляко, а особено мазните се правят от сметана или от пълномаслено мляко с добавка на сметана.

Ето списък на най-много и нискокалорични сирена.

Продуктите са показани в низходящ ред на калории:

1. Нискомаслено сирене -. Това е соево сирене. Съдържанието на мазнини в него варира от 1,5 до 4%. Според съдържанието си тофу е богато на висококачествени протеини, така че това сирене може успешно да се замени с месо. Освен това 100 грама тофу съдържат само 80 килокалории. Затова тофуто се препоръчва да се включва в диетични и фитнес менюта.

2. Нискомаслено сирене - зърнеста извара(съдържание на мазнини 5%). В САЩ и европейските страни (и не само в англоговорящите страни) изварата се нарича котидж сирене (английско село или извара). Калорично съдържание на зърнеста извара: 98-125 kcal. Най-нискокалоричната произведена в Русия е зърнеста извара „Савушкин продукт „101 зърна + сметана“ БИО 5%. Калоричното му съдържание: 98,6 kcal.

3. Нискомаслено сирене - от обезмаслено мляко (8%). Калоричното съдържание на това сирене е 140 kcal.

4. Нискомаслено сирене - Калуга “”, деликатес пушено, въже. Съдържанието на мазнини е 10%, а калоричното съдържание: 140 kcal.

5. Нискомаслено сирене – от обезмаслено мляко. Калоричното съдържание на това сирене е 149 kcal.

6. Нискомаслено сирене - Виола Полар, Grunlander, Fitness (5-10%), калории: 148 kcal

7. Нискомаслено сирене - Чечил(съдържание на мазнини 5-10%). Чечил е влакнесто саламурено сирене, подобно на консистенцията на сулугуни. Произвежда се под формата на плътни влакнести нишки, усукани в стегнати снопове под формата на косичка, често в пушена форма. Мазнината в него съдържа до 10%, влага - не повече от 60%, сол - 4-8%. Със съдържание на мазнини 5%, съдържанието на калории е 155 kcal.

8. Нискомаслено сирене - Фета Арла Апетина. Апетина в традиционна опаковка - сиренето е с леко солен вкус и нежна текстура. Идеален за салати или предястие с всякакъв вид хляб.Хранителна стойност: белтъчини 15.0g, въглехидрати 5.0g, мазнини 8.5g. Съдържание на калории: 160 kcal.

9. Нискомаслено сирене - Сирене Arla Apetina Lightкубчета в саламура 22% Сирената от линията Arla Natura се произвеждат в Дания, в хълмовете на полуостров Ютланд от 1961 г., в мандрата Norre Vium, известна със своите стари традиции и най-високи стандарти за качество. Хранителна стойност на 100g: мазнини 10.3g, протеини 16.5g, въглехидрати 0.1g. Калории: 162 kcal.

10 нискомаслено сирене - Galbani Mozzarella Lightтридесет%. Хранителна стойност: протеини 20g, мазнини 9g, въглехидрати 0,4g. Калории: 163 kcal.

11. Нискомаслено сирене - Салата Фавитатридесет%. Салата сандвич сирене Фавита. Масова част от мазнини 12%. Хранителна стойност на 100g: белтъчини - 14g, мазнини - 12g, въглехидрати - 3g. Калории: 176 kcal.

12. Нискомаслено сирене - Сирене Chevrefin Chevrefinпрясна коза 40% - калории: 164 kcal.

13. Продукт с нискомаслено сирене - Kaserei Champignon Dor Blueа ла крем, лек. Нежно - пикантен крем с добавка на сирене с благородна синя плесен. Масова част на мазнини в сухо вещество 15% Хранителна стойност на 100 g продукт: мазнини - 15,0 g, протеини - 9,0 g, въглехидрати - 3,0 g. Енергийна стойност- 183 kcal.

14. Нискомаслено сирене - сирене Президент Камамбер Леги 28%. Хранителна стойност на 100g продукт: протеини 24,5g, мазнини 11g, въглехидрати 0,5g. Калории на 100гр. - 197 kcal.

15. Нискомаслено сирене - Годет(съдържание на мазнини 7%). Gaudette е новото нискомаслено сирене на Scherdinger, лесно лакомство за тези, които търсят здравословен начин на живот. Калории: 199 kcal. Хранителна стойност: протеини 34g, мазнини 7g, въглехидрати 0g.

16. Нискомаслено сирене - Арла, Олтермани(16-17%). Калория 210 kcal.

17. Нискомаслено сирене - нискомаслено (леко), фета (масленост 10%). Това сирене е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и у нас. Традиционната фета се счита за храна с високо съдържание на мазнини и холестерол с приблизително 260 калории.

18. Нискомаслено сирене -. Калоричното му съдържание е 285 kcal.

________________

Рецепти за салата за фитнес хранене:

Тофу салата със соеви зърна

Състав: тофу - 100 г, варени соеви зърна - 100 г, лук- 2 глави лук, растително масло (соево или сусамово) - 4 супени лъжици. черен пипер, сол - на вкус

Тофуто и лука се нарязват на ситно, смесват се със сварената соя, сол, черен пипер, овкусяват се с олио и се разбъркват. Преди сервиране е по-добре да оставите за няколко минути на хладно място.

Салата от тофу и зеле

Състав: тофу - 500 г, бяло зеле - 1/2 глава среден размер, лук - 1 глава лук, краставици и домати (пресни) - по 4 бр., ябълки - 2 бр., соево масло - 1/2 чаша, майонеза (или кис. сметана) - 100-150 г, сол, билки - на вкус.

Зелето се нарязва на ситно, останалите зеленчуци се нарязват на ситно, всичко се смесва и се смесва с настърганите ябълки. Старателно смилайте тофу (или смесете в миксер) с майонеза или заквасена сметана и соево масло, добавете към зеленчуците. Смесете всичко, посолете на вкус и украсете с билки.

Салата от тофу и маруля

Продукти: листа от маруля - 0,5 връзка, тофу - 150 г, солени гъби (мариновани) - 200 г, зелен лук - 50 г, копър - 1 връзка, магданоз - 1 връзка, слънчогледови семки - 2 супени лъжици. лъжици, балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици, зехтин - 3-4 с.л. лъжици, млад чесън - 2-3 скилидки, черен пипер.

Листата на марулята накъсайте или нарежете на едро. Накълцайте зелените. Поставете листа от маруля на порционни чинии (порции 3). Смесете зелените в купа, добавете гъбите и нарязания чесън. Малките гъби могат да се сложат цели, големите - нарязани на 2-4 части. Разбъркайте добре и разпределете сместа върху листа от маруля. За соса смесете балсамов оцет, олио и черен пипер. Разбийте добре. Използвайте мокър нож, за да нарежете тофуто на средни кубчета, така че кубчетата да са равни и чисти. Сложете тофуто върху салатата. Полейте салатата с готовия дресинг. Сервирайте салата със слънчогледови семки.

Зелена салата "Букет" със сирене Рикота

Продукти: сирене рикота - 1 опаковка, салата ромен - 80 гр., салата фрисе 30 гр., салата радичио - 30 гр., орехи- 2 ядки, екстра върджин зехтин - 2 с.л. лъжици, балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици, мед, течност 2 супени лъжици. лъжици.

Удобно е салатата да се готви директно в чиния или голям съд и да се постави върху чиния с щипки, за да не се преобърне. Салатите се накъсват на едро с ръце и се слагат в чинии. Отгоре с помощта на чаена лъжичка наредете внимателно сиренето на шайби, като се стараете да запазите формата. Сиренето рикота за тази салата е по-добре да се използва марката "Galbani". Салатата не се бърка. Отгоре поръсете салатата със смлени ядки, подправете с олио, поръсете с балсамов оцет и полейте с тънка струйка мед.

Рикота с портокал

Продукти: сирене рикота - 200 г, магданоз - 100 г, портокал - 1 бр, лимон - 1 бр, цвекло - 4 бр, червен лук - 1/2 бр, зехтин - 50 мл, сол - на вкус, смлян черен пипер - да опитам.

Изстискайте сок от портокал и лимон. Изсипете го в дълбока купа и добавете зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Измийте цвеклото и отстранете кожата. Нарязваме го на тънки лентички. Почистваме и нарязваме лука. Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно. Сложете цвеклото, лука и магданоза в купа със соса. Разбъркайте добре и оставете за 20-30 минути. Добавете рикотата към купата със зеленчуците. Разбъркайте и добавете сол и черен пипер на вкус. Сложете салатата върху чиния и украсете с листенца магданоз. Ако използвате не сурово, а предварително сварено цвекло, тогава не е необходимо да се маринова в соса толкова дълго. Достатъчно е да се остави да вари 3-5 минути.

Салата Моцарела с домати и сирене

За 2 порции: 2 домата, 1 опаковка сирене Моцарела (250 г), босилек, зехтин, сол, черен пипер

Измийте доматите и нарежете на филийки. Отцедете саламурата от моцарелата и я нарежете на филийки. Редувайте доматите и сиренето в чиния за сервиране. Полейте с олио и овкусете със сол и черен пипер. Гарнирайте със стръкчета босилек.

Салата Моцарела със скариди и босилек

За 4 порции: 4 обикновени скариди, 8 големи скариди, 300 г сливи домати, 2 стръка зелен лук, 250 г моцарела, босилек, олио, сол, черен пипер

Нарежете доматите наполовина, лука - половин пръстени. Подправете със сол, черен пипер и босилек.

Скаридите се обелват и се сваряват във вряща подсолена вода за 1 минута. Разпределете доматите, лука и кубчетата Galbani Mozzarella Light в чиния. Поставете скариди отгоре. Подправете по желание.

Салата Моцарела с манго и авокадо

За 4 порции: 200 г прясна рукола, 2 пресни манго, 2 пресни авокадо, 2 опаковки сирене Light Mozzarella (125 г), сок от 2 лайма, прясно чили, 2 стръка зелен лук

Измийте и подсушете всички съставки, особено руколата. Разрежете авокадото на две, отстранете костилката, обелете и нарежете на тънки филийки. Същото е и с мангото. Нарежете Galbani Light Mozzarella на тънки филийки. В чинии се редуват мангото, авокадото, руколата и сиренето.

В малка купа пригответе дресинга: нарежете чилито на тънки кръгчета, смесете със сока от лайм, бавно налейте зехтина, като бъркате непрекъснато. Полейте дресинга върху салатата и гарнирайте със зелен лук. Поднася се охладено.

Добър апетит и добра фигура!