Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ενεργειακή αξία) της τροφής - η ποσότητα ενέργειας που λαμβάνει το σώμα μετά την πλήρη αφομοίωσή του. Για να προσδιοριστεί η ενεργειακή αξία του προϊόντος, καίγεται σε θερμιδόμετρο. Στη συνέχεια, καθορίστε την ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται περιβάλλον. Εάν ένα άτομο τρώει περισσότερες θερμίδες σε μια μέρα από όσες ξόδεψε, υπερβολικό βάρος.

Ο μέγιστος αριθμός θερμίδων παράγεται κατά τη διαδικασία της πέψης των λιπαρών τροφών, εμφανίζονται επιπλέον «πτυχώσεις» στο σώμα. Αν ονειρεύεστε να απαλλαγείτε από μερικά περιττά κιλά, πρέπει να επιλέξετε τροφές με λίγες θερμίδες. Συνηθίζεται να ονομάζουμε τη διατροφή ορθολογική, υπονοώντας την τήρηση της αναλογίας μεταξύ ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών 55% έως 45%, φυτικών και ζωικών λιπαρών ως 30% έως 70%.

Οι τροφές διαίτης είναι τροφές με αρνητική ή ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Η διαιτητική διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση σημαντικής ποσότητας υγρών, τουλάχιστον 1,5 λίτρου την ημέρα, και τροφών με λίγες θερμίδες.

Μπορείτε να χάσετε βάρος τρώγοντας τυρί;

Το τυρί είναι ένα μη γλυκό γαλακτοκομικό προϊόν που περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης. Μεταξύ των βασικών μειονεκτημάτων των τυριών, πρέπει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα το έκανε ακατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Επί του παρόντος, προσφέρονται ειδικές δίαιτες που επιτρέπουν τη χρήση ειδικών ποικιλιών τυριού που έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το πρόβλημα της αγοράς τυριού με χαμηλά λιπαρά

Πόσο αποτελεσματική είναι η δίαιτα τυριών; Παρόμοια με μια ποικιλία πρωτεϊνών, μπορείτε να δοκιμάσετε την «τυρί» εκδοχή της απώλειας βάρους.

Μεταξύ των αποδεδειγμένων και αποτελεσματικών παραλλαγών της δίαιτας τυριών, μπορεί κανείς να σημειώσει μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων 7-10 ημερών με βάση το τυρί και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης, η οποία περιλαμβάνει συμπληρώματα από λαχανικά και φρούτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της επιλογής τροφίμων είναι 1500-1900 kcal, αναμένεται πρόσθετη σωματική δραστηριότητα. Η παραμονή σε μια τέτοια δίαιτα για 10 ημέρες σας επιτρέπει να μειώσετε το βάρος κατά 3-5 κιλά. Μια τέτοια δίαιτα δεν είναι ισορροπημένη, ωστόσο, δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Λιγότερο συνηθισμένες είναι οι μακρύτερες δίαιτες τυριών, οι οποίες περιλαμβάνουν σοβαρούς περιορισμούς στο είδος του τυριού που καταναλώνεται. Παραλλαγές με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά σπάνια βρίσκονται στα ράφια των συνηθισμένων παντοπωλείων. Βασικά, προσφέρονται στους αγοραστές ποικιλίες τυριών, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των οποίων είναι μεγαλύτερη από 40%. Για παράδειγμα, ένα τόσο δημοφιλές τυρί όπως το Maasdam, το οποίο έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 45%, έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 348 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τέτοια χαρακτηριστικά δεν μας επιτρέπουν να θεωρήσουμε ότι είναι το τυρί με τις χαμηλότερες θερμίδες και να το προτείνουμε διαίτηςΔεν αξίζει τον κόπο.

Πώς να επιλέξετε ένα τυρί με λίγες θερμίδες;

Για πολύ καιρό, οι διατροφολόγοι δεν μπορούν να αποφασίσουν για την ποικιλία του τυριού με τις χαμηλότερες θερμίδες, οι απόψεις τους διέφεραν. Η γραμμή μεταξύ «διαιτητικού» και «συνηθισμένου» τυριού ορίστηκε περίπου στο 30 τοις εκατό. Ορισμένοι παραγωγοί τυριού αναφέρουν ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο προϊόν τους είναι 29%, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι περίπου 360 kcal, που υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του Maasdam που περιγράφεται παραπάνω. Μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει τους «σωστούς» αριθμούς, γιατί διαφορετικά κινδυνεύετε να μην χάσετε βάρος, αλλά να πάρετε επιπλέον κιλά.

Οκτώ πιο άπαχα τυριά

Ακολουθούν μερικές επιλογές για τυριά με λίγες θερμίδες, η χρήση των οποίων θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα λεπτό και όμορφη φιγούρα. Για να γίνει αυτό, αντί για ροκφόρ, πρέπει να πάρετε τυρόπηγμα. Μπορείτε να βρείτε τέτοια προϊόντα στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ:

Όταν επιλέγετε ελαφρύ τυρί με χαμηλά λιπαρά για τον εαυτό σας, μην ξεχνάτε ότι για την απώλεια βάρους, μόνο η διατήρηση της αίσθησης της αναλογίας στη διαδικασία της "τρώγοντας ελαφρά τυριά" θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα - απώλεια βάρους. Και η δίαιτα τυριών δεν σημαίνει ότι μόνο το τυρί αξίζει να τρώτε - πρέπει να το συνδυάσετε αρμονικά με πολλά λαχανικά και φρούτα.

askshow.ru

Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί σε δίαιτα - ποιο να επιλέξετε για απώλεια βάρους με βάση την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το ποσοστό λίπους και την ποικιλία

Οι διαιτολόγοι σε όλο τον κόσμο διαφωνούν ακούραστα για τη δυνατότητα εισαγωγής τυριού στη διατροφή ενός ατόμου που θέλει να χάσει βάρος. Οι απόψεις διίστανται, αλλά όλοι συμφωνούν σχετικά με τη χρησιμότητα ενός τέτοιου προϊόντος ως πηγή πρωτεΐνης, γαλακτικού οξέος και μακροθρεπτικών συστατικών. Για να καταλάβετε αν είναι δυνατό να φάτε τυρί σε μια δίαιτα, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες επιλογής - το ποσοστό λίπους, τις θερμίδες, την ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης και τη γεύση.

Ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών τυριών δημιουργείται στον κόσμο, αλλά δεν συνιστάται να καταναλώνεται κάθε μία από αυτές κατά την απώλεια βάρους, αν και δεν απαγορεύεται να απολαμβάνετε ένα μικρό κομμάτι ακόμη και λιπαρού σκληρού τυριού. Η κύρια προϋπόθεση είναι η ποιότητα, η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει επιβλαβή φυτικά λίπη, επειδή ευεργετικά χαρακτηριστικάΤα τυριά εξαρτώνται από την τήρηση της σωστής τεχνολογίας μαγειρέματος. Συχνά το κόστος ενός καλού προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο από την τιμή των αναλόγων χαμηλής ποιότητας. Αλλά το κύριο ερώτημα δεν είναι καν στις θερμίδες, αλλά στην ποσότητα που καταναλώνεται.

Πίνακας ταξινόμησης τυριών ανά μέθοδο παραγωγής:

Πολύ συχνά, τα τυροκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε σαλάτες, σνακ και σάντουιτς. Εάν το φάτε κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού γεύματος ή αργά το δείπνο, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και της ικανότητας παραγωγής μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό, δεν χρειάζεται να φάτε μεγάλη ποσότητα για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Επιπλέον, διάφορες ποικιλίες είναι πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, λακτόζη, βιταμίνες Α και D, που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας. Αλλά η κατάσταση της εμφάνισης ατομικής μισαλλοδοξίας είναι αρκετά πραγματική.

Το ερώτημα εάν είναι δυνατό να φάτε τυρί σε δίαιτα ανησυχεί πολλούς που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στη διατροφή σχεδόν οποιουδήποτε ατόμου και είναι δύσκολο να το αρνηθεί. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να επιλέγετε τυρί χαμηλών θερμίδων για τη δίαιτα, αποφεύγοντας τις σκληρές και υπερκαρυκευμένες ποικιλίες (ιδιαίτερα αλμυρές και πικάντικες), καθώς και ποικιλίες με πληρωτικά. Το κύριο κριτήριο επιλογής είναι η ποιότητα και η ημερομηνία λήξης: δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουχλιασμένα, ακόμη και αφού κόψετε μέρη με μούχλα, επειδή αυτό είναι γεμάτο με σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να διακρίνετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας:

• εξετάστε προσεκτικά τη σύνθεση στη συσκευασία (ακαθαρσίες φοινικέλαιου ή άλλων φυτικών λιπών δεν επιτρέπονται στη σύνθεση).
• ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς φωτεινά σημεία και ίχνη "αναβίωσης" (μούλιασμα, κοψίματα).
• πιάστε το άρωμα, την απουσία ξένων οσμών.
• δεν μπορεί να είναι φθηνό.

δίαιτα τυριού

Ένας μεγάλος αριθμός προγραμμάτων απώλειας βάρους επιτρέπει τη χρήση προϊόντων πυτιάς. Ιδιαίτερα δημοφιλής σε Πρόσφατακερδίζοντας μια δίαιτα με τυρί και καφέ, γιατί δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε συνεχώς κάτι, και αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο. Η διάρκειά του είναι 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, απαγορεύεται να τρώτε λαχανικά και φρούτα, μπορείτε μόνο αυγά και ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση(ένα ποτήρι κεφίρ ή σπιτικό γιαούρτι χωρίς γέμιση). Αλλά υπάρχουν και άλλες παραλλαγές - μια δίαιτα με τυρί και κρασί ή μια τυπική δίαιτα τυριού (επιτρέπεται η προσθήκη σούπας ή σαλάτας με λαχανικά στη διατροφή).

Η δίαιτα του Ducan

Η Γαλλία, όπως γνωρίζετε, είναι η γενέτειρα της τυροκομίας, επομένως αυτό το προϊόν δεν ήταν χωρίς αυτό το προϊόν στο σύστημα τροφίμων από τον Γάλλο διατροφολόγο Pierre Dukan. Δεδομένων των ιδιαιτεροτήτων του διατροφικού συστήματος, το ερώτημα εάν το τυρί είναι δυνατό στη δίαιτα Dukan δεν μπορεί να απαντηθεί μονοσήμαντα. Το σύστημα διατροφής χωρίζεται σε 4 στάδια, η διατροφή καθενός από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, το τυρί με χαμηλά λιπαρά επιτρέπεται σε όλα τα στάδια (ακόμη και στην επίθεση), στο στάδιο της εναλλαγής, μπορείτε να εισάγετε 30 γραμμάρια, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 6,5%. Κατά τη στερέωση, επιτρέπεται η περιεκτικότητα σε λίπος έως και 20%, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Ιαπωνική δίαιτα

Ένα από τα πιο σκληρά αλλά πιο αποτελεσματικά διατροφικά συστήματα για απώλεια βάρους είναι η ιαπωνική δίαιτα 14 ημερών. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος απαγορεύεται να αλλάξουν τη διατροφή, να μπερδέψουν τη σειρά των ημερών, να καταναλώσουν αλάτι, αλκοόλ, ζάχαρη και γλυκά. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να πίνετε 1,5 λίτρο μεταλλικό μη ανθρακούχο ή βραστό νερό. Το τυρί στην ιαπωνική διατροφή επιτρέπεται, αλλά όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο (15 γραμμάρια) την ημέρα, ως προσθήκη στο μενού. Δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα τέτοιο πρόγραμμα διατροφής "πεινασμένο", επειδή έχει πολλά πιάτα από ψάρια, κρέας, λαχανικά και φρούτα (χωρίς ζάχαρη). Επιτρέπεται ο καφές και το τσάι χωρίς ζάχαρη.

Είναι δυνατόν να το τυρί στη δίαιτα Maggi

Μεταξύ εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, η λεγόμενη δίαιτα αυγών κερδίζει δημοτικότητα. Δεν χρειάζεται να μετράει θερμίδες, καθώς βασίζεται σε βιοχημικές αντιδράσεις στον οργανισμό. Απλά φροντίστε να τηρείτε αυστηρά τη διατροφή. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις σε ένα τέτοιο σύστημα απώλειας βάρους· άτομα απολύτως οποιασδήποτε ηλικίας και αρχικού βάρους μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Επιτρέπεται να τρώτε πιάτα με κρέας και ψάρι, αυγά, λαχανικά και φρούτα, αλλά το τυρί για τη δίαιτα Maggi δεν είναι κατάλληλο για όλους. Για τις σκληρές ποικιλίες, η περιεκτικότητα σε λιπαρά 17% είναι αποδεκτή, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τυρί ή μοτσαρέλα.

Με πρωτεϊνική δίαιτα

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών) περιλαμβάνουν την κατανάλωση κρέατος, ψαριού και αυγών. Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί σε μια δίαιτα πρωτεΐνης; Το υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης και οι χαμηλοί υδατάνθρακες σε αυτό το προϊόν το καθιστούν εξαιρετική προσθήκη σε μια τέτοια δίαιτα. Είναι αλήθεια ότι επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά (Adyghe, φέτα, tofu). Αυτή η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική στην απώλεια βάρους, αν συνδυάσετε τακτικές προπονήσεις μαζί της, επειδή οι πρωτεΐνες είναι δομικό υλικό για μυική μάζα. Απαγορεύεται η προσθήκη αρτοσκευασμάτων, φρούτων με πολλές θερμίδες και ανθρακούχων ποτών στο μενού.

Τι τυρί μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα

Όλα τα προγράμματα απώλειας βάρους έχουν σχεδιαστεί για να καίνε με ασφάλεια το υπερβολικό βάρος, αλλά συχνά υπάρχουν περιπτώσεις όπου χάνεται μόνο νερό (με άφθονο αλάτι) ή μυϊκός ιστός (με έλλειψη πρωτεΐνης). Τι είδους τυρί μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος; Ένα προϊόν καλής ποιότητας δεν θα βλάψει τη φιγούρα, θα βοηθήσει ακόμη και να απαλλαγείτε από τα επιπλέον ενοχλητικά κιλά, επομένως πρέπει οπωσδήποτε να το φάτε κατά την απώλεια βάρους, μπορείτε να το επιλέξετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή να το προσθέσετε σε διαφορετικές συνταγές.

	Περιεκτικότητα σε θερμίδες - από 160 έως 260 kcal, περιεκτικότητα σε λίπος - έως 20%, πρωτεΐνες - 20 γραμμάρια.	Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στα πιάτα και ως ανεξάρτητο γεύμα. Αλμυρή γεύση, από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα.
	Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 172 kcal, περιεκτικότητα σε λίπος - από 8 έως 24%, πρωτεΐνες - 11 γραμμάρια.	Στη σύνθεση - η πρωτεΐνη λευκωματίνης, η οποία προάγει την ταχεία απορρόφηση, παρασκευάζεται από ορό γάλακτος.
	Έως 90 kcal, 5% λιπαρά, πρωτεΐνες - 8 γραμμάρια.	Φτιαγμένο από σόγια χαμηλές θερμίδες, στη σύνθεση μεγάλου αριθμού αμινοξέων και φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
Μοτσαρέλα	Έως 280 kcal, 17-24% λιπαρά, πρωτεΐνες - 28 γραμμάρια.	Ταιριάζει με χόρτα, ψητές ντομάτες και πιπεριές. Νόστιμο και υγιεινό.
	290 kcal, 24% λιπαρά, 17 γραμμάρια πρωτεΐνης.	Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής (ειδικά για σαλάτες λαχανικών), κατά την αγορά, προσέξτε τη σύνθεση, το όνομα και τις ημερομηνίες λήξης.

Μαρινάτος

Μία από τις πιο βέλτιστες ποικιλίες για απώλεια βάρους είναι το τουρσί. Είναι κατασκευασμένο από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙγάλα (κατσίκι, αγελάδα, πρόβειο). Με την κατάλληλη προετοιμασία, τέτοιες ποικιλίες απολεπίζονται, διακρίνονται από την απουσία σκληρής κρούστας. Στα καταστήματα μπορείτε να δείτε μοτσαρέλα, suluguni, Adyghe. Τα είδη τυριών με άλμη έχουν συχνά αλμυρή γεύση και πωλούνται σε συσκευασίες κενού αέρος, σε άλμη. Τότε δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους κατά την αποθήκευση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι χαμηλή, επομένως επιτρέπεται να το φάτε με σχεδόν οποιοδήποτε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Στερεά με λίγες θερμίδες

Για τους λάτρεις των σκληρών τυριών, το διατροφικό σύστημα με την απουσία τους μπορεί να είναι μια πραγματική δοκιμασία, ένα χτύπημα νευρικό σύστημα. Τα τυριά με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα, επομένως η απώλεια βάρους συχνά μαθαίνει να μαγειρεύει το προϊόν μόνοι τους. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή τυριού στο σπίτι στο Διαδίκτυο. Από τις γνωστές ημι-στερεές ποικιλίες χαμηλών θερμίδων, θα πρέπει να επιλέξετε Gaudette, Fitness (κατασκευασμένο στη Ρωσία ή Λευκορωσία), Oltermani (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 17%). Τρόφιμα με περιεκτικότητα σε θερμίδες άνω του 20% μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές μερίδες.

Είναι δυνατόν να τρώτε επεξεργασμένο τυρί ενώ χάνετε βάρος

Επεξεργασμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν είναι εύκολο να βρεθεί στα καταστήματα. Συχνά, τα τρόφιμα με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 25 έως 45 τοις εκατό) πέφτουν κάτω από το χέρι. Το επεξεργασμένο τυρί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας βοηθά πολύ ένα άτομο που χάνει βάρος, γιατί είναι νόστιμο και υγιεινό. Η Φιλαδέλφεια με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5% είναι επίσης κατάλληλη, ταιριάζει ιδιαίτερα με την ιαπωνική κουζίνα. Τα επεξεργασμένα τυριά διατίθενται σε διάφορους τύπους: χοντροκομμένα, παστά, λουκάνικα και γλυκά (με την προσθήκη μελιού, ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων). Είναι δυνατόν να τρώτε επεξεργασμένο τυρί σε δίαιτα; Σίγουρα, αν είναι χαμηλό σε θερμίδες και ποιοτικό.

• η σήμανση στη συσκευασία πρέπει να είναι PP, αυτό υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης του για προϊόντα διατροφής.
• θερμοκρασία αποθήκευσης - +3 μοίρες, μπορείτε να αγοράσετε μόνο αυτό που ήταν αποθηκευμένο στο ψυγείο.
• συσκευασία χωρίς παραμόρφωση και ζημιά.
• ομοιόμορφο χρώμα, όχι πολύ κίτρινο.
• η επιφάνεια είναι λεία, γυαλιστερή.
• δεν πρέπει να υπάρχουν δυσάρεστες οσμές, γεύσεις.

Πόσο τυρί μπορείτε να φάτε την ημέρα

Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε λογικές ποσότητες, δεν θα βελτιωθείτε από αυτό. Είναι καλύτερο να τρώτε το βράδυ, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα κομμάτι μέχρι 70 γραμμάρια (περίπου στο ίδιο μέγεθος με ένα σπιρτόκουτο). Για τις σκληρές ποικιλίες, η μερίδα μειώνεται στο μισό, έως 35 γραμμάρια. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά, τόσο περισσότερο μπορεί να καταναλωθεί. Είναι δυνατόν να τρώμε τυρόπηγμα σε δίαιτα σε απεριόριστες ποσότητες; Είναι αυτό μόνο τυρί cottage χωρίς λιπαρά (0 kcal), και ακόμη και τότε είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή στο μέγεθος των μερίδων.

Βίντεο: είναι δυνατόν να τρώτε τυρί ενώ χάνετε βάρος

Κριτικές

Μαρίνα, 28 ετών

Είμαι απλά λάτρης του τυριού, κάθε είδους και ποικιλίας. Όταν προέκυψε το ερώτημα της ανάγκης να χάσω γρήγορα βάρος, επέλεξα μια δίαιτα, αν ήταν δυνατόν, για να φάω προϊόντα τυριού σε αυτήν. Εγκαταστάθηκα στο Dukan γιατί μου άρεσε η γκάμα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Έπρεπε να αλλάξω λίγο γούστα, αλλά γενικά είμαι ικανοποιημένος. Κατάφερε να χάσει βάρος.

Όλγα, 45 ετών

Αργά το βράδυ είναι απαραίτητο για μένα. Αυτό το σνακ έγινε συνήθεια, σύντομα άρχισε να παίρνει ενεργά βάρος. Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά βοήθησε στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Άφησα ένα σνακ, μείωσα τη μερίδα και σύντομα το βάρος άρχισε να φεύγει γρήγορα. Δεν ζω χωρίς τυρί cottage στο ψυγείο, αισθάνομαι αμέσως τι λείπει στη διατροφή.

Ντμίτρι, 35 ετών

Η συνήθης διατροφή μου για πολύ καιρό ήταν φαγητό από το σούπερ μάρκετ, ειδικά πατατάκια, κράκερ, ξηροί καρποί. Χτύπησα τον κώδωνα του κινδύνου όταν συνειδητοποίησα ότι κατέστρεψα την υγεία μου. Με τον καιρό, αντικατέστησα οτιδήποτε βλαβερό για το σώμα - με φρούτα, τυρί, ξηρούς καρπούς και ξινόγαλα. Το πρόβλημα με το γαστρεντερικό σωλήνα επιλύθηκε γρήγορα, αν και άρχισε να τρώει σωστά.

sovets.net

Τυριά με χαμηλά λιπαρά με δίαιτα - Όλα για την απώλεια βάρους

Τι είναι το τυρί με χαμηλά λιπαρά;

Τα τυριά χωρίς λιπαρά χρησιμοποιούνται συχνότερα ως διαιτητικά προϊόντα· πρόκειται για ειδικές ποικιλίες που δεν είναι καν πάντα διαθέσιμες για αγορά.

Ο όρος «χωρίς λίπος» πρέπει να κατανοηθεί σωστά, γιατί το τυρί δεν μπορεί να είναι εντελώς χωρίς λιπαρά.

Τα τυριά χωρίς λιπαρά ονομάζονται τυριά με χαμηλά λιπαρά, για τα οποία είναι δημοφιλή σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Και χωρίς λιπαρά, αποκαλούν εκείνους των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το είκοσι τοις εκατό, για παράδειγμα, τυρί Philadelphia με χαμηλά λιπαρά.

Θα εξετάσουμε τους τύπους τυριών χωρίς λιπαρά με σειρά αυξανόμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορείτε να εστιάσετε στο γεγονός ότι η κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 50-60%).

Το τυρί τόφου μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μέγιστη «χωρίς λιπαρά», είναι τυρί σόγιας με περιεκτικότητα σε λιπαρά μόνο 1,5-4%.

Το τόφου είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, καθιστώντας το σχεδόν απαραίτητο μέρος της δίαιτας πολλών ανθρώπων.

Το τυρί κότατζ (5% λιπαρά) ταξινομείται επίσης συνήθως ως τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Χρησιμοποιείται πιο συχνά ως προσθήκη σε σαλάτες λαχανικών.

Ένα τέτοιο τυρί cottage παίρνει επίσης τη θέση του στα κορυφαία θρεπτικά, αλλά διαιτητικά προϊόντα.

Το διάσημο ολλανδικό τυρί Gouda απέκτησε ένα αντίστοιχο με χαμηλά λιπαρά που ονομάζεται Gaudette.

Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 7%, το προϊόν είναι εύκολα εύπεπτο και έχει την κλασική γεύση τυριού που έκανε διάσημους τους Ολλανδούς τυροκόμους.

Ένα άλλο γνωστό τυρί είναι ένα κοτσιδάκι, που αποτελείται από πολλές υφαντές ίνες.

Αυτό είναι το Chechil, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 5-10%, και η αλατότητα είναι 4-8%.

Πολλοί το λατρεύουν ακριβώς για τον συνδυασμό γαλακτώδους και πολύ αλμυρής γεύσης.

Την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά - 5-10% - διαθέτουν τα προϊόντα των εμπορικών σημάτων Fitness, Polar, Grunlander.

Τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 10%

Το τυρί Ricotta, πολύ δημοφιλές στην Ιταλία, παρασκευάζεται από ορό γάλακτος και όχι, όπως συμβαίνει συνήθως, από γάλα.

Ίσως γι' αυτό η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι μόλις 13%.

Ταυτόχρονα, το Ricotta περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και ουσίες και είναι επίσης ένα πολύ θρεπτικό προϊόν.

Λίγο περισσότερο λίπος -έως και 17%- έχει το Oltermani.

Οι Έλληνες είναι που τους αρέσει να ανακατεύονται φρέσκα λαχανικά, ελιές και τυρί.

Αυτή δεν είναι απλώς μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, αλλά και ένα ελαφρύ γεύμα για όσους αναγκάζονται να ακολουθήσουν τη σιλουέτα και τον μεταβολισμό τους.

Το Brynza - παραδοσιακό ελληνικό τυρί - έχει 10-15% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η φέτα είναι διαφόρων τύπων - και με υψηλό ποσοστό λίπους και θερμίδων, και η λεγόμενη φέτα light, η οποία παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα, που δίνει περίπου 30% λιπαρά.

Το γνωστό και αγαπητό σε πολλούς τυρί Adyghe μπορεί να αποδοθεί και σε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά - έχει μόνο 19-20% λιπαρά.

Τα τυριά χωρίς λιπαρά είναι ένα από τα κύρια στοιχεία διαφόρων δίαιτων.

Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Επομένως, εάν θέλετε να χάσετε βάρος και να μην εξαντληθείτε με απεργίες πείνας, το τυρί θα σας βοηθήσει να παρέχετε στον οργανισμό μια ποικιλία από βασικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Το τυρί είναι πηγή ζωικής πρωτεΐνης, ασβεστίου, νατρίου, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και μιας ολόκληρης ομάδας βιταμινών.

Ποιο να διαλέξετε: στερεό ή λιωμένο;

Το επεξεργασμένο τυρί περιέχει πολύ λιγότερο ασβέστιο από το σκληρό τυρί, αν και τα σκληρά τυριά είναι πιο λιπαρά.

Αν μιλάμε για σκληρά τυριά, τα πιο χαμηλά λιπαρά είναι οι λευκές ποικιλίες.

Το σκληρό τυρί χωρίς λιπαρά θεωρείται το πιο πλούσιο σε θερμίδες, θρεπτικό, έχει το περισσότερο ασβέστιο.

Εάν, για λόγους υγείας, τα λιπαρά τρόφιμα είναι ανεπιθύμητα για εσάς, τότε από όλα τα τυριά, είναι καλύτερο να σταματήσετε σε ποικιλίες λευκού σκληρού με χαμηλά λιπαρά: Gouda, Edamer, Mozzarella κ.λπ.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα μπλε τυριά έχουν υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το τυρί χωρίς λιπαρά είναι ένα ελίτ προϊόν που όχι μόνο δεν πωλείται στο πρώτο κατάστημα που θα συναντήσετε, αλλά είναι και αρκετά ακριβό.

Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο τυρί είναι πολύ χρήσιμο και μερικές φορές απλά απαραίτητο για όσους κάνουν δίαιτα λόγω ασθένειας (για παράδειγμα, με παγκρεατίτιδα) ή θέλουν να χάσουν βάρος.

Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές κυριαρχούν στην παρασκευή τυριού χωρίς λιπαρά στο σπίτι.

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα και τυρί cottage, αυγά, σόδα, αλάτι, μπαχαρικά.

Δηλαδή, το σύνολο των προϊόντων είναι πολύ απλό, και το αποτέλεσμα εξαιρετικό.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή σπιτικού επεξεργασμένου τυριού είναι στην πραγματικότητα τα ίδια, αν και η αναλογία και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Για μισό κιλό τυρί κότατζ, πάρτε μόνο μισό ποτήρι γάλα και θερμαίνετε το σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας το μείγμα σε μια ομοιογενή κατάσταση ενός "παχύρρευστου" μείγματος.

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή λαχανικά που σας αρέσουν στο σπιτικό τυρί: άνηθο, βασιλικό, πιπεριά ή, για παράδειγμα, δυόσμο.

Όταν επιλέγετε τυρί με χαμηλά λιπαρά, εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να το αγοράσετε, πρέπει να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά ή με την αφή.

Το μαλακό τρυφερό τυρί μπορεί να μην είναι καθόλου λιπαρό, αλλά απλώς να περιέχει πολύ νερό, ενώ το σκληρό ξηρό τυρί μπορεί να έχει κλασική περιεκτικότητα σε λιπαρά 50-60%.

Βίντεο επιδόρπιο

Σε αυτό το βίντεο, θα δούμε πώς μαγειρεύουμε σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Λίστα με ποικιλίες τυριών χωρίς λιπαρά και σπιτικές συνταγές

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία διαιτητικών προϊόντων, ιδιαίτερη θέση κατέχουν τα τυριά με χαμηλά λιπαρά.

Μην υποθέσετε ότι δεν περιέχουν καθόλου λίπος.

Λίστα τυριών χωρίς λιπαρά με θερμίδες

Σχεδόν όλες οι ποικιλίες τυριών μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά:

1. Ομάδα 1 - χωρίς λιπαρά, που έχουν έως και 20% λιπαρά.
2. Ομάδα 2 - πνεύμονες - από 20 έως 30%.
3. Ομάδα 3 - από 30% λιπαρά - συνηθισμένα τυριά.

Μεταξύ των χωρίς λιπαρά, διακρίνονται επίσης τα λεγόμενα "λευκά" τυριά - μοτσαρέλα, brynza, Adyghe.

Εάν απαριθμήσετε τις ποικιλίες με αύξουσα σειρά ποσοστού λίπους, τότε το τόφου είναι το λιγότερο λίπος. Εκτός από το γεγονός ότι περιέχει ένα ελάχιστο ρεκόρ λιπαρών (από 1,5 έως 4 τοις εκατό και μόνο 80-90 θερμίδες ανά 100 g), αυτή η ποικιλία εκτιμάται επίσης για τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι περιέχει ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον καθαρισμό του αίματος από τη χοληστερόλη. Επιπλέον, όπως σε πολλά τυριά, περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, το οποίο ευθύνεται για την κατάσταση του οστικού ιστού.

Το τυρί κότατζ έχει επίσης χαμηλή ποσότητα λιπαρών - μόνο 5% και 85 θερμίδες ανά 0,1 κιλό προϊόντος. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων (σαλάτες κ.λπ.), και καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή. Με τον δικό μου τρόπο εμφάνισημοιάζει πολύ με το φρέσκο ​​τυρί cottage. Ωστόσο, σε αντίθεση με το τελευταίο, αναμιγνύεται με φρέσκια αλατισμένη κρέμα.

Άλλοι χαμηλοί σε λιπαρά εκπρόσωποι των ποικιλιών είναι οι Valio Polar, Fitness και Grunlander. Περιέχουν περίπου 150 θερμίδες και η περιεκτικότητα σε λίπος κυμαίνεται από 5 έως 10 τοις εκατό.

Μερικά από αυτά μπορεί να περιέχουν και γιαούρτι αντί για 5% λιπαρά.

Το Goudette είναι ένα πιο ελαφρύ τυρί για τους λάτρεις του Gouda. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και ταυτόχρονα μόνο 7% λιπαρά και 199 kcal ανά 100 γρ.

Chechil - στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με το suluguni, αλλά έχει μια πιο ινώδη δομή. Διακρίνεται εύκολα ανάμεσα στα υπόλοιπα στον πάγκο, καθώς πωλείται με τη μορφή κλωστών δεμένων σε δέσμη.

Αυτό το προϊόν περιέχει έως και 10% λιπαρά και 313 kcal ανά 0,1 kg.

Η ρικότα, σε αντίθεση με πολλές ποικιλίες, δεν παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα, αλλά από ορό γάλακτος, που εμφανίζεται μετά την παρασκευή δύο άλλων τύπων τυριού. Αυτή η ποικιλία έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 8 έως 13 τοις εκατό και 174 kcal ανά 100 g) και είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν το τυρί και ταυτόχρονα προσπαθούν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Περίπου την ίδια ποσότητα λίπους περιέχεται στο τυρί Oltermani - 17% και 210-270 θερμίδες. Όταν το δοκιμάζετε, ο πρώτος γευστικός συνειρμός προκύπτει με το γάλα.

Επίσης, παρόμοιες ποικιλίες είναι η Arla, η Natura και η Valio.

Η φέτα (λίπη - από 5 έως 15%, περίπου 160 kcal) ονομάζεται επίσης ελαφρύ τυρί. Θεωρείται επίσης διαιτητικό προϊόν και βρίσκεται συχνά σε διάφορες σαλάτες λαχανικών και ως σνακ.

Η μοτσαρέλα, αν και διαφέρει σε περιεκτικότητα σε λιπαρά πάνω από 20% (ή μάλλον 22,5), ανήκει και σε διαιτητικές ποικιλίες τυριού. Συνήθως πωλείται με τη μορφή μικρών μπάλες, όχι μεγαλύτερες από αυγό ορτυκιού, τα οποία βυθίζονται σε ειδικό αλατούχο διάλυμα.

Υπάρχουν 150 έως 250 θερμίδες ανά 100 g, ανάλογα με την ποικιλία.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί με χαμηλά λιπαρά στο κατάστημα

Το τυρί με χαμηλά λιπαρά μπορείτε να το αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ και τυροκομεία ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε την πρώτη επιλογή, είναι σημαντικό να θυμάστε τα κύρια σημεία που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ποιοτικό και φρέσκο ​​προϊόν:

• επικοινωνήστε με αξιόπιστα καταστήματα όπου τηρούνται οι κανόνες για την αποθήκευση προϊόντων.
• κοιτάξτε το χρώμα: τα τυριά με χαμηλά λιπαρά έχουν ένα ελαφρύ ή άσπρο χρώμα, που οφείλεται στο γεγονός ότι δημιουργείται από αποβουτυρωμένο γάλα?
• όταν επιλέγετε, προσέξτε επίσης τις άκρες και τις περικοπές: δεν πρέπει να σπάσουν ή να θρυμματιστούν (η μόνη ποικιλία στην οποία ισχύει αυτό είναι το Indiazabal).
• αν είναι δυνατόν, φροντίστε να δοκιμάσετε το προϊόν που θέλετε να αγοράσετε.
• προσέξτε το κόστος: τα τυριά με χαμηλά λιπαρά δεν μπορούν να είναι φθηνά, αλλά αν δείτε χαμηλή τιμή, τότε κάποια συστατικά αντικαταστάθηκαν με φθηνότερα στην παραγωγή του ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ.

Συνταγή για τυρί με χαμηλά λιπαρά στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι, αφού πάνε στο κατάστημα ή μερικές ανεπιτυχείς αγορές, σκέφτονται πώς να φτιάξουν ένα τόσο υγιεινό και χαμηλών θερμίδων προϊόν στο σπίτι, όπου μπορείτε να ελέγξετε όλα τα συστατικά και να είστε ήρεμοι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα.

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ απλό να φτιάξετε τυρί από τυρί cottage χωρίς λιπαρά. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα για τη δημιουργία του.

Επιπλέον, θα βγει πολύ φθηνότερο από την αγορά άλλων τυριών με λίγες θερμίδες στο κατάστημα.

Για να δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 1 κιλό.
• ένα ποτήρι γάλα (μπορείτε να έχετε μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%).
• ένα αυγό;
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι (περίπου 10-15 g).
• ελαιόλαδο- κουταλάκι του γλυκού.

Επίσης, εκτός από τα κύρια συστατικά, πρέπει να προετοιμάσετε σκεύη κουζίνας: θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ένα σουρωτήρι και μια φόρμα για μελλοντικό τυρί (ένα βαθύ και όχι πολύ φαρδύ μπολ θα κάνει).

Τώρα μπορείς να σηκώσεις τα μανίκια και να πιάσεις δουλειά. Ρίχνουμε το cottage cheese σε μια κατσαρόλα, όπου στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα.

Ανάβουμε την εστία και βάζουμε την κατσαρόλα σε μικρή φωτιά (δύναμη). Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το τυρί cottage έχει διαλυθεί πλήρως στο γάλα. Αφού βράσει το υγρό, μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα ρίχνουμε όλα σε ένα έτοιμο τρυπητό και βάζουμε λάδι, αλάτι, σόδα, αυγό και τυρί κότατζ στην άδεια κατσαρόλα αφού στοιβαχτεί. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Σταδιακά, η μάζα θα γίνει παχύρρευστη - αυτό είναι ένα σημάδι ότι το τυρί είναι έτοιμο.

Λιπάνετε την προετοιμασμένη φόρμα με ελαιόλαδο, μετά από την οποία απλώνουμε τη μάζα που λαμβάνεται σε μια κατσαρόλα εκεί. Τώρα πρέπει απλώς να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει και να κρυώσει, αν και είναι επίσης νόστιμο όταν είναι ζεστό.

Μάθετε μια απλή συνταγή για σπιτικό τυρί κότατζ με βότανα από το βίντεο.

Σπιτικό αποβουτυρωμένο τυρί γάλακτος

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο γάλα για το μαγείρεμα.

Σε αυτή την περίπτωση, τα κύρια συστατικά για την παρασκευή τυριού χωρίς λιπαρά θα είναι:

• τυρί cottage (χωρίς λιπαρά) - περίπου 0,5-0,6 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5% - μισό λίτρο.
• αλάτι κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή?
• σόδα - 2 g.

Η διαδικασία ξεκινά, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, ανακατεύοντας τυρί κότατζ με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο πιρούνια, ένα σύρμα και ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα σχετικά ομοιογενές υγρό μείγμα, το οποίο βάζουμε σε μικρή φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Η διαδικασία θέρμανσης είναι απαραίτητη για να διαχωριστεί η βάση του τυριού από τον ορό γάλακτος. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό, ξαπλώνουμε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το υγρό να είναι εντελώς γυάλινο.

Στη συνέχεια, επιστρέφουμε τη βάση για το τυρί στην κατσαρόλα, βάζουμε το αυγό, το αλάτι και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα).

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και υδατόλουτρο αν τα τοιχώματα της κατσαρόλας είναι αρκετά λεπτά). Ανακατεύουμε και όταν αρχίσουμε να παρατηρούμε ότι το μείγμα πήζει και μένει πίσω από τα τοιχώματα, μπορούμε να σταματήσουμε.

Απλώνουμε τη μάζα σε φορμάκια και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να στερεοποιηθεί.

Μάθετε πώς να χάσετε βάρος σε μια εβδομάδα κατά 5 κιλά στην ιστοσελίδα μας.

Σχετικά με τα σωστά squats για απώλεια βάρους στο άρθρο. Αποτελεσματικότητα, τεχνική και τύποι Squat.

Σχετικά με τα οφέλη των βρασμένων παντζαριών για απώλεια βάρους εδώ.

Όπως και να έχει, τα σπιτικά τυριά είναι από πολλές απόψεις πιο υγιεινά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Ειδικά αν δεν γνωρίζετε ποια στοιχεία χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία του και πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί.

Αλλά κατά την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς διατροφής στην κουζίνα του σπιτιού, θα πρέπει να θυμάστε μερικές συστάσεις:

1. Λάβετε υπόψη ότι το κύριο σύμφωνο στην παρασκευή του σπιτικού τυριού χωρίς λιπαρά είναι η επιλογή ποιοτικών και φρέσκων υλικών.
2. Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας το τυρί, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο και ούτω καθεξής.
3. Όταν μαγειρεύετε τυρί, εκτός από αυτό, παίρνετε και ορό γάλακτος, που αργότερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες, κρύες σούπες, τηγανίτες.
4. Το καλούπι δεν μπορεί να λιπαίνεται με λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, για να ξεχωρίσετε εύκολα το έτοιμο τυρί από την επιφάνεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη: πρέπει να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού.
5. Μη φοβηθείτε αν η βάση του τυριού κιτρινίσει λίγο στα τελευταία βήματα, όταν προσθέσετε τα αυγά, το αλάτι και τη σόδα. Αυτό οφείλεται στην αλληλεπίδραση με τη σόδα.

Σε αυτή την περίπτωση τυριά χωρίς λιπαρά με ελάχιστο λίπος και μέγιστο χρήσιμα συστατικά.

Μια εύκολη στην παρασκευή, αλλά πολύ παρόμοια με μια πραγματική συνταγή σκληρού τυριού που αγοράζεται από το κατάστημα: σπιτικό σκληρό τυρί χωρίς λιπαρά που μπορεί να καταναλωθεί στη δίαιτα Dukan on Attack, Alternate και Fasten, μάθετε από το βίντεο.

pitanie.pohudenie-diety.ru

Ποικιλίες τυριών με χαμηλά λιπαρά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους

Το τυρί δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν που αγαπούν πολλοί, αλλά και πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και καλίου. Ορισμένες ποικιλίες τυριού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική για τους λάτρεις του τυριού που προσέχουν το βάρος - τα τυριά με χαμηλά λιπαρά.

Τυριά με χαμηλά λιπαρά υγιεινή διατροφήγια απώλεια βάρους - αυτές είναι ποικιλίες για την κατασκευή των οποίων χρησιμοποιείται αποβουτυρωμένο γάλα. Φυσικά, δεν υπάρχει προϊόν τυριού με μηδενικά λιπαρά, αλλά το 5-10% είναι σημαντικά μικρότερο από το τυπικό 40-50% στο κανονικό τυρί.

Μεταξύ των τυριών χωρίς λιπαρά, μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή για γεύση, επειδή η μείωση του ποσοστού λίπους δεν επηρεάζει την ποικιλία. Μερικά από αυτά μοιάζουν με συνηθισμένα σκληρά τυριά, ενώ άλλα μοιάζουν με τυρί κότατζ. Το πιο σημαντικό, ενώ ο αριθμός ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςκαι οι βιταμίνες σε αυτά δεν διαφέρει από την ποσότητα σε πιο «λιπαρά» αντίστοιχα.

Τρία από τα πιο νόστιμα τυριά με χαμηλά λιπαρά σε δίαιτα

Οι κατασκευαστές προσφέρουν στους παρατηρητές βάρους μια μεγάλη ποικιλία τυριών με χαμηλά λιπαρά, ωστόσο, τα πιο δημοφιλή είναι τα ακόλουθα:

Τόφου. Αυτός είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης ανάμεσα στα τυριά χαμηλών λιπαρών με χαμηλές θερμίδες. Το τόφου περιέχει μόνο 80 έως 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (1,5 έως 4% λιπαρά). Ταυτόχρονα, το τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, η οποία του επιτρέπει να αντικαταστήσει το κρέας.

Συνδυασμός διαφορετικών γεύσεων τυριού

Κόκκο τυρόπηγμα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με ανάμειξη κρέμας και τυρί κότατζ και έχει μια ευχάριστη αέρινη υφή. Και το πιο σημαντικό, έχει μόνο 5% λιπαρά. Αυτό το τυρί cottage είναι εξαιρετικό για πρωινό ή για προσθήκη σε σαλάτες λαχανικών.

Φέτα με χαμηλά λιπαρά. Πολλοί συνδέουν τη φέτα με το ελληνικό τυρί, το οποίο δεν είναι χαμηλό σε λιπαρά, αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές με χαμηλά λιπαρά από τους κατασκευαστές. Στην πώληση υπάρχει φέτα, η οποία περιέχει από 5 έως 15 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια.

Φτιάξτο μόνος σου τυρί με χαμηλά λιπαρά

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τυριών με χαμηλά λιπαρά στα ράφια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με δίαιτα και να επιτύχουν εξαιρετικά αποτελέσματα, όπως μια επίπεδη κοιλιά στο σπίτι, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πειραματίζονται και να μαγειρεύουν αυτό το προϊόν μόνοι τους.

τυρί με χαμηλά λιπαρά

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 2 λίτρα άπαχο γάλα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μισή κουταλιά ζάχαρη και αλάτι. Είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το γάλα ανακατεμένο με ζάχαρη και αλάτι (χωρίς να βράσει) και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το υγρό μέχρι να σχηματιστούν λευκές νιφάδες και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη για 30-40 λεπτά.

Το προκύπτον τυρί cottage σχηματίζεται με τη μορφή ορθογωνίου και τοποθετείται στο ψυγείο.

Σκληρό τυρί σπιτιού

Λαμβάνονται 400 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 200 γραμμάρια γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 2 αυγά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στη συνέχεια βράζονται για 20-25 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα καλούπι, προστίθεται γρήγορη σόδα εκεί. Η φόρμα κλείνει και καλύπτεται με φορτίο για 5-6 ώρες.

σπιτική μοτσαρέλα

Επιλογή ποικιλιών τυριού για δίαιτα

Θα χρειαστούν 1,5 λίτρο γάλα, 200 γραμμάρια νερό, πεψίνη πυτιάς, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το γάλα θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται χυμός λεμονιού. Το λεμόνι θα προκαλέσει μια αντίδραση, με αποτέλεσμα να σχηματιστούν νιφάδες τυροπήγματος. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό μπολ. Αυτή τη στιγμή, η πεψίνη αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό και το υπόλοιπο νερό τίθεται στη φωτιά. Το τυρόπηγμα προστίθεται στο νερό. Καθώς αρχίζει να τεντώνεται, αφαιρείται, σχηματίζεται ένας κύκλος από τη μάζα, ο οποίος τοποθετείται κάτω από την πρέσα για αρκετές ώρες.

Οι αγορασμένες και σπιτικές ποικιλίες τυριού με δίαιτα θα βοηθήσουν όχι μόνο στη διαφοροποίηση της διατροφής, αλλά και στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και στην ενίσχυση των οστών. Αυτό το χρήσιμο προϊόν θα συμπληρώσει τέλεια τη δίαιτα και θα σας επιτρέψει να επιτύχετε γρήγορα ιδανικές μορφές.

Το τυρί είναι μια νόστιμη απόλαυση και μια υγιεινή προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή. Απλά να έχετε κατά νου ότι δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη για χρήση κατά την περίοδο της ενεργού απώλειας βάρους. Παρουσιάζουμε TOP - 7 τυριά για όσους κάνουν δίαιτα ή φοβούνται να πάρουν μερικά παραπάνω κιλά.

1. Τυρί ρικότα

Παρασκευάζεται από ορό γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, και όχι από γάλα, επομένως περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών λευκωματίνης (έως 13 γρ.). Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι από τις χαμηλότερες: από 24 έως 8%, ανάλογα με τον τύπο.

Το φρέσκο ​​τυρί ρικότα, με μαλακή υφή πάστας, είναι εξαιρετικό για την παρασκευή γλυκών και σάντουιτς με σαντιγί με λίγες θερμίδες. Δεν είναι περίεργο που οι λεπτοί Ιταλοί το τρώνε για πρωινό. Μια φέτα περιέχει μόνο 50 θερμίδες (100 γραμμάρια - το πολύ 174 kcal), αλλά παρά το γεγονός αυτό, είναι πολύ θρεπτικό και σας επιτρέπει να πάρετε γρήγορα αρκετές.

Αυτή η ποικιλία τυροπήγματος είναι προστάτης του συκωτιού και βοηθός στην ανοσία. Προσοχή μόνο με καπνιστά και παλαιωμένα είδη Ricotta: έχουν πολύ αλάτι.

2. Τυρί καμαμπέρ (με φόρμα)

Πρόκειται για μια ειδική ποικιλία, στην κατασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται αρκετοί τύποι ειδικού μύκητα ταυτόχρονα. Για την ανάπτυξή του, το Bribok παίρνει λακτόζη από το γάλα, απελευθερώνοντας σχεδόν πλήρως το τελικό προϊόν από αυτό.

Ως εκ τούτου, το Camembert, παρά τη σημαντική περιεκτικότητά του σε θερμίδες (περίπου 300 kcal), συνιστάται για αδύνατα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω ανεπάρκειας λακτάσης.

Η μοναδική τεχνολογία παρασκευής αυτού του προϊόντος από νωπό γάλα, το οποίο δεν έχει υποστεί καμία θερμική επεξεργασία, διατηρεί το μέγιστο σε αυτό αμινοξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, βοηθά πραγματικά να διατηρηθούν τα οστά δυνατά, τα δόντια και οι μύες δυνατά, τα νεύρα από χάλυβα και ο εγκέφαλος καθαρός.

Το γαλαζωπό γκρι καλούπι στην επιφάνεια του Camembert προκαλεί συχνά αμφιβολίες για την ασφάλειά του. Σπεύδουμε να καθησυχάσουμε: τα απόβλητα αυτού του μύκητα, τα οποία είναι εμποτισμένα με τυρί, είναι αβλαβή. Και ο ίδιος πεθαίνει γρήγορα στο υδροχλωρικό οξύ του στομάχου, χωρίς να επηρεάζει τα έντερα. Αλλά αυτό το τυρί, πράγματι, σπάνια, αλλά μπορεί να γίνει πηγή μόλυνσης με λιστερίωση - μια βακτηριακή λοίμωξη που μεταδίδεται μέσω του νωπού γάλακτος. Επομένως, δεν συνιστάται η συμπερίληψή του στο μενού για παιδιά και άτομα με σοβαρή ανοσοανεπάρκεια, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων σε όλα τα στάδια.

Παρά τα τεράστια οφέλη, το Camembert, η κύρια πρώτη ύλη για την παρασκευή του οποίου είναι το πλήρες γάλα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται για όσους είναι ήδη υπέρβαροι.

3. Μοτσαρέλα

Ένα από τα πιο ευαίσθητα και εύπεπτα τυριά. Το αποκορύφωμα της παρασκευής του είναι η ζύμωση πυτιάς, δηλαδή η μερική διάσπαση των πρώτων υλών με τη βοήθεια πεπτικών ενζύμων που εκκρίνονται από το στομάχι των μοσχαριών. Χάρη σε αυτή την ειδική τεχνολογία, όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία, πρωτεΐνες και βιταμίνες διατηρούνται και είναι άμεσα έτοιμα για αφομοίωση στη Μοτσαρέλα.

Αυτό το τυρί σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί πεπτικές διαταραχές και μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Είναι αλήθεια, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχετε ανεπάρκεια λακτάσης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων μοτσαρέλας μπορεί να φτάσει έως και 350 kcal, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι ποικιλίες μοτσαρέλας από αποβουτυρωμένο γάλα περιέχουν κατά μέσο όρο 160 θερμίδες.

Σε κάθε περίπτωση, μια μικροσκοπική μερίδα από αυτό το τυρί είναι αρκετή για να γίνουν μοναδικές σαλάτες λαχανικών με πικάντικα μυρωδικά, ελαφριά σάντουιτς και κατσαρόλες.

4. Τόφου

Αυτό είναι ένα απολύτως μοναδικό προϊόν, φτιαγμένο όχι από ζώο, αλλά από φυτικές πρώτες ύλες - γάλα σόγιας. Είναι πηγμένο με πρόσθετα που περιέχουν ασβέστιο, τα οποία κάνουν το tofu απλά τέλειο στη σύνθεση.

Κρίνετε μόνοι σας: μέγιστη φυτική πρωτεΐνη χαμηλής αλλεργίας, με ελάχιστο λίπος (έως 5%), σε συνδυασμό με μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Ταυτόχρονα, όχι μόνο απουσιάζει εντελώς η χοληστερόλη, αλλά, χάρη στα φυτοοιστρογόνα που περιέχονται στο Tofu, η χρήση του μειώνει επίσης το επίπεδο των λιποπρωτεϊνικών κλασμάτων που είναι επιβλαβή για την υγεία. Αυτό σημαίνει ότι τα αιμοφόρα αγγεία καθαρίζονται από τις πλάκες χοληστερόλης που στενεύουν τον αυλό τους.

Το τόφου είναι ένα γαστρονομικό όνειρο, ένα προϊόν χαμαιλέοντα. Μπορεί να υποβληθεί σε κάθε είδους θερμική επεξεργασία χωρίς απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων. Λόγω της δικής του ουδέτερης γεύσης και της ικανότητας να κορεστεί γρήγορα με τα αρώματα άλλων συστατικών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία απολύτως οποιουδήποτε πιάτου. Είναι εξίσου καλό στη σύνθεση γλυκών γλυκών, λιχουδιών λαχανικών ή κρέατος, ζεστών και κρύων σνακ. Ταυτόχρονα, μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου, καθώς περιέχει μόνο 90 ​​kcal ανά 100 γραμμάρια.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, το Tofu μπορεί να αντισταθμίσει εν μέρει την απουσία κρέατος ή γάλακτος στη διατροφή των χορτοφάγων και των vegans, καθώς και ατόμων που τηρούν αυστηρές εκκλησιαστικές νηστείες ή υποφέρουν από δυσανεξία (λόγω αλλεργιών) στις ζωικές πρωτεΐνες.

5. Τσετσίλ

Περιέχει μόνο 5-10% λιπαρά. Εξωτερικά και για γεύση μοιάζει με σουλουγκούνι. Παράγεται με τη μορφή πλεξούδων, πωλείται φρέσκο ​​ή καπνιστό. Η μυρωδιά και η γεύση του είναι καθαρά ξινόγαλα και ελαφρώς πικάντικο, και όλα αυτά επειδή ωριμάζει σε άλμη και αναμειγνύεται με τυρί κότατζ ή άλλο είδος τυροκομικού προϊόντος.

Αν και το Chechil χρησιμοποιείται στη δίαιτα Protasov για απώλεια βάρους, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να είναι σε επιφυλακή. Εξαιτίας ένας μεγάλος αριθμόςαλάτι, μπορεί να αυξήσει πολύ την όρεξη και να προκαλέσει κατακράτηση υγρών στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, το επόμενο ζύγισμα θα δείξει αξιοσημείωτη αύξηση βάρους.

6. Τυρί Adyghe

Μια από τις πιο γνωστές και προσιτές ποικιλίες. Θεωρείται προϊόν με λίγες θερμίδες: σε 100 γρ. μόνο 240 θερμίδες. Πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κορεσμό του οργανισμού με ένα σύμπλεγμα λιποδιαλυτών βιταμινών. Δίνει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση σε σαλάτες λαχανικών, ελαφριά σάντουιτς με βάση το ψωμί. Λόγω της πυκνής του συνοχής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των ειδών καναπεδάκια διατροφής. Λόγω της αισθητά αλμυρής γεύσης, όσοι είναι επιρρεπείς σε πρήξιμο κάτω από τα μάτια μετά τον ύπνο, συνιστάται να το καταναλώνουν το πρωί.

7. Τυρί Φέτα

Ουσιαστικά στερείται υδατανθράκων που συμβάλλουν στην ταχεία αύξηση βάρους. Ως εκ τούτου, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή με μειωμένη ανοχή σε υδατάνθρακες και Διαβήτης. Το λίπος από αυτό απορροφάται μόνο εν μέρει. Τα κορίτσια που αδυνατίζουν μπορούν να προσθέσουν αυτό το τυρί σε σαλάτες λαχανικών με ελιές, όπως κάνουν οι Έλληνες. Εάν είστε αλλεργικοί στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη Φέτα από αιγοπρόβειο γάλα. Αλλά σιγά σιγά, χωρίς να ξεχνάμε την αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 290 kcal ανά 100 γρ.



Το τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι μια ανύπαρκτη έννοια. Οποιοδήποτε τυρί έχει λίπος, η διαφορά είναι μόνο στην ποσότητα του. Ας μάθουμε: ποιο τυρί είναι το πιο ελαφρύ;

Τυριά με χαμηλά λιπαρά

Όποιος ενδιαφέρεται για τη σιλουέτα του επιλέγει προϊόντα υψηλής ποιότητας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Και αυτή είναι η σωστή τακτική. Λιγότερο λιπαρό, αμυλούχο και γλυκό ... και περισσότερη κίνηση - αυτή είναι η φόρμουλα της αρμονίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τυπική περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού είναι 50-60g ή 50-60% σε ξηρή ύλη, ενώ προσφέρουμε τυριά μειωμένων λιπαρών έως και 30g λιπαρών σε ξηρή ύλη. Τέτοια τυριά πρέπει να αναζητήσετε είτε σε υπεραγορές είτε σε ακριβά παντοπωλεία.

1. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί tofu-soy (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5-4%)

Αν και παρασκευάζεται με βάση το γάλα σόγιας, το τόφου κατατάσσεται ως τυρόπηγμα, καθώς μοιάζει με τυρί με χαμηλά λιπαρά και ανάλατο σε χρώμα και υφή. Σύμφωνα με την περιεκτικότητά του, το τόφου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, επομένως μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με κρέας. Το ασβέστιο, που υπάρχει σε περίσσεια σε αυτό το προϊόν, έχει εξαιρετική επίδραση στον σκελετό των οστών, γεγονός που καθιστά το tofu ιδανικό προϊόν για κατανάλωση από τους ηλικιωμένους για την πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση.

Επιπλέον, 100 γραμμάρια τυριού τόφου περιέχει μόνο 90 ​​θερμίδες, γι' αυτό συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής. Πολλές διασημότητες έχουν αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά με σόγια στη διατροφή τους, έτσι πολλές δίαιτες έχουν πλέον αναπτυχθεί που περιλαμβάνουν μειωμένη κατανάλωση κλασικών τυριών, ενώ το tofu συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση μαζί με φυτικές τροφές.

Ορισμένοι διατροφολόγοι ισχυρίζονται επίσης τις θεραπευτικές του ιδιότητες, επειδή έχει ήδη αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης (LDL) στο αίμα, η οποία χρησιμεύει στην πρόληψη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων.

2. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί κότατζ σε κόκκους (περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%)

Το τυρί κότατζ είναι ένα είδος τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Είναι ένας κόκκος τυροπήγματος αναμεμειγμένος με φρέσκια, ελαφρώς αλατισμένη κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και για μαγείρεμα διάφορες σαλάτες(για παράδειγμα, σαλάτα λαχανικών με τυρί cottage).

Στη Ρωσία, μερικές φορές συναντάται με τις ανεπίσημες ονομασίες "κοκκώδες τυρί cottage" και "λιθουανικό τυρί cottage". Στις ΗΠΑ και στις ευρωπαϊκές χώρες (και όχι μόνο στις αγγλόφωνες χώρες), το cottage cheese ονομάζεται cottage cheese (αγγλικό χωριό ή τυρί cottage).

Συχνά αναφέρεται ως σπιτικό τυρί. Με την πρώτη ματιά, το τυρί κότατζ μοιάζει με φρέσκο ​​τυρί κότατζ, αλλά η υφή του είναι πολύ πιο απαλή, θα έλεγε κανείς και κρεμώδης και έχει λίγο πιο αλμυρή γεύση. 100 γραμμάρια τυρί κότατζ θα δώσουν στον οργανισμό μας 85 θερμίδες και 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, γι’ αυτό προτείνεται από διατροφολόγους ακόμα και με τις πιο αυστηρές δίαιτες.

3. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Gaudette (περιεκτικότητα σε λιπαρά 7%)

Το Gaudette είναι το νέο τυρί με χαμηλά λιπαρά της Scherdinger και είναι μια εύκολη απόλαυση για όσους αναζητούν υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ.

Το ημίσκληρο τυρί Gaudette περιέχει μόνο 7% λιπαρά (15% σε ξηρή ύλη). Αυτό το τυρί με απαλή-λεπτή, κάπως αλμυρή γεύση είναι ιδανικό για τους λάτρεις του διάσημου τυριού Gouda. Επιπλέον, το τυρί είναι εύκολα εύπεπτο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Επομένως, αυτό το τυρί πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε λάτρη του τυριού.

4. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Chechil (περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-10%)

Το Chechil είναι ένα ινώδες τουρσί τυρί, παρόμοιο σε υφή με το σουλουγκούνι. Παράγεται με τη μορφή πυκνών ινωδών κλώνων, στριμωγμένων σε σφιχτές δέσμες με τη μορφή πλεξίδας, συχνά σε καπνιστή μορφή. Το Chechil συχνά αναμιγνύεται με τυρί cottage ή άλλο τυρί και γεμίζεται σε κανάτες ή φλούδες κρασιού.

Εμφανισιακά, αυτό το τυρί δεν έχει καμία σχέση με κανένα άλλο. Παράγεται με τη μορφή κλώνων ινώδους δομής, δεμένες σε δέσμη. Το Chechil ωριμάζει σε άλμη, αλλά συχνά αναμειγνύεται με τυρί κότατζ ή άλλο τυρί και γεμίζεται σε κανάτες χωρίς γυάλισμα ή σε φλούδες κρασιού.

Η γεύση και η μυρωδιά αυτού του τυριού είναι ξινόγαλα, αιχμηρή, η ινώδης ζύμη είναι πυκνή, η επιφάνεια του προϊόντος είναι τραχιά. Το λίπος σε αυτό περιέχει έως και 10%, υγρασία - όχι περισσότερο από 60%, αλάτι - 4-8%.

5. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Viola Polar, Grunlander, Fitness (περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-10%)

Τέτοια τυριά είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για απώλεια βάρους! Πρέπει όμως να τα αναζητήσετε σε μεγάλα καταστήματα. Μάθε περισσότερα αντιθετη πλευρασυσκευασία - ετικέτα, μερικά τυριά περιέχουν 5% γιαούρτι, όχι λιπαρά!

6. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Ricotta (περιεκτικότητα σε λιπαρά 13%)

Η ρικότα είναι ένα αναλλοίωτο συστατικό του ιταλικού πρωινού. Συχνά λέγεται τυρί, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές: τελικά, δεν παρασκευάζεται από γάλα, όπως νομίζαμε, αλλά από τον ορό γάλακτος που απομένει μετά την παρασκευή άλλων τυριών.

Μια φέτα ρικότα περιέχει, κατά μέσο όρο, 49 θερμίδες και 4 γραμμάρια λίπους, τα μισά από τα οποία είναι κορεσμένα. Η περιεκτικότητα αυτού του προϊόντος έχει τη χαμηλότερη ποσότητα νατρίου σε σύγκριση με άλλα τυροκομικά προϊόντα. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας και της εντυπωσιακής σύνθεσης βιταμινών και ιχνοστοιχείων, η ρικότα δίνει ένα γρήγορο αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία τυροπήγματος αναγνωρίζεται ως προστάτης του συκωτιού μας, επειδή περιέχει μεθειονίνη, ένα αμινοξύ που περιέχει θείο.

7. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - ελαφρύ τυρί, φέτα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-15%)

Το τυρί αυτό, ή μάλλον, ακόμη και η φέτα, είναι ένα παραδοσιακό προϊόν της ελληνικής κουζίνας. Τρώγεται όμως με ευχαρίστηση σε πολλές άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας. Η φέτα θεωρείται ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, με περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 260 kcal/100 gm. Δεν γνωρίζουν όμως όλοι ότι η φέτα που λατρεύουν παράγεται στην ελαφριά εκδοχή, αν και, για να είμαι ειλικρινής, αυτή η ποικιλία είναι που δύσκολα συναντάς στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Ωστόσο, η προσπάθεια που καταβάλλετε για την αναζήτηση θα δικαιωθεί πλήρως. Το Feta Light συνήθως παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα και περιέχει μόνο 30% λιπαρά, ενώ η παραδοσιακή φέτα χρησιμοποιεί πρόβειο γάλα και στη συνέχεια έχει 60% λιπαρά. Συνήθως μπαίνει σε ελληνική σαλάτα μαζί με λαχανικά και ελιές ή χρησιμοποιείται στη σαλάτα Caprese, όπου αντικαθιστά τη μοτσαρέλα.

Εάν δεν καταναλώνετε τη φέτα σε συνδυασμό με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε μπορεί να σας προτείνει ως αρκετά κατάλληλη για δίαιτα.

8. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Arla, Oltermani (περιεκτικότητα σε λιπαρά 16-17%)

Τέτοια τυριά με χαμηλά λιπαρά έχουν μια λεπτή ευχάριστη γεύση φυσικού γάλακτος, η υφή είναι πυκνή, ομοιόμορφη, με μικρά ομοιόμορφα κατανεμημένα μάτια. Ιδανικό για άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους.

ya-krasotka.com

Ποικιλίες τυριών με χαμηλά λιπαρά με δίαιτα

Ακόμη και οι ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά έχουν μικρό ποσοστό λίπους, αλλά το ποσοστό λίπους ποικίλλει.

Υπάρχουν πολλά είδη τυριών, περισσότερα από 400. Παρασκευάζονται όχι μόνο από αγελαδινό γάλα, αλλά και από κατσικίσιο, άλογο, πρόβατο και καμήλα. Διαφέρουν μεταξύ τους στην τεχνολογία κατασκευής, τη γεύση.

Χωρίζονται σε:

1. Πυτιά - στην παραγωγή της χρησιμοποιείται πυτιά,
2. Ξινόγαλα - εισάγετε το προζύμι στο γάλα.

Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται πραγματικά για την υγεία τους τρώνε τροφές με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτή είναι η σωστή τακτική.

Ακόμη και το αγαπημένο σας, αλλά με πολλές θερμίδες προϊόν, είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ένα χαμηλών λιπαρών, για παράδειγμα, τυρόπηγμα ή οποιοδήποτε άλλο με χαμηλά λιπαρά. Η τυπική περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 90 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Και χρειαζόμαστε περιεκτικότητα σε θερμίδες μικρότερη από 90 kcal.

Μπορείτε να φάτε τυρί σε δίαιτα;

Θα απαντήσω αμέσως: είναι δυνατό και απαραίτητο. Το τυρί είναι ένα πολύ χρήσιμο, εύπεπτο προϊόν. Περιέχει πολύ μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο, πρωτεΐνη, ψευδάργυρο, ασβέστιο. Βιταμίνες των ομάδων A, E, F, D, PP, C, B και πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά.

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει εδώ και καιρό τη γνωστή δίαιτα τυριών, όπου η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35%. Τότε είναι που κυριαρχούν διαφορετικές ποικιλίες τυριού στη βάση της διατροφής. Μια τέτοια δίαιτα δίνει πάντα καλά αποτελέσματα, βοηθά στη μείωση του βάρους, ενώ το άτομο δεν αισθάνεται πείνα.

Γιατί το τυρί, ακόμα και χωρίς λιπαρά, είναι αρκετά ικανοποιητικό προϊόν. Το κυριότερο είναι να το επιλέξετε σωστά και να το καταναλώνετε σε λογικές ποσότητες εάν σκέφτεστε να κάνετε δίαιτα λόγω κακής υγείας, να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να χάσετε αυτά τα ενοχλητικά περιττά κιλά κ.λπ.

Αποφασίστε αμέσως αν μπορείτε να φάτε τυρί ή είναι καλύτερα να το αποφύγετε. Συμβουλευτείτε τον οικογενειακό σας γιατρό.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

1. Τυρί τόφου - έχει το χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, μόνο 4%. Μπορεί να τρώγεται καθημερινά, είναι:
   • ενισχύει τον ανθρώπινο σκελετό.
   • έχει μοναδικό θεραπευτικές ιδιότητες;
   • μειώνει σημαντικά την κακή χοληστερόλη στο αίμα.
2. Τυρί cottage - μπορεί να καταναλωθεί, μόνο το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%.
3. Το τυρί Gaudette είναι ένα νέο είδος τυριού με χαμηλά λιπαρά 6%.
4. Μπορείτε να αγοράσετε Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness cheese, μόνο ελαφρύ.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι θεϊκό δώρο για τη δίαιτα. Επιπλέον, τα λιπαρά του γάλακτος είναι υγιεινά και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.

Λίστα τυριών με χαμηλά λιπαρά

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά παρασκευάζονται από αποβουτυρωμένο γάλα. Δηλαδή, πρώτα αφαιρείται η κρέμα από το γάλα, μετά γίνεται το τυρί.

Μόνο που θα είναι δύσκολο να το ονομάσουμε εντελώς μη λιπαρό, επειδή το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά θα εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά σε διαφορετικά ποσοστά:

1. χωρίς λιπαρά - περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 15%.
2. πνεύμονες - περιεκτικότητα σε λίπος 15-40%;
3. κανονική - περιεκτικότητα σε λιπαρά 40-60%;

Το τυρί με χαμηλά λιπαρά σε γεύση και χρήσιμες ιδιότητες είναι σχεδόν εξίσου καλό με τις λιπαρές ποικιλίες. Και από ορισμένες απόψεις τους ξεπερνά.

Εδώ είναι μερικά από αυτά:

Σκληρά τυριά

Παραλήφθηκαν σκληρά τυριά πιο διαδεδομένη, αυτά περιλαμβάνουν: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien κ.λπ. Τα σκληρά τυριά περιέχουν λεκιθίνη, επηρεάζει τον σωστό μεταβολισμό των λιπών.

Η παραγωγή τυριού είναι μια μακρά διαδικασία. Και η ωρίμανση διαρκεί έως και 3 μήνες ή περισσότερο.

Χαρακτηριστικά τυριού:

Μαλακά τυριά

Τα μαλακά τυριά είναι παστώδη, γαλακτώδη ή κρεμώδη γεύση.

Παράγεται από αγελαδινό γάλα και βακτηριακό ορεκτικό, ταξινομημένο:

1. με ωρίμανση?
2. χωρίς ωρίμανση.

Δημοφιλέστερος:

• Dorogobuzhsky - η κρούστα καλύπτεται με βλέννα, ένα διαφανές χρώμα. Έχει πικάντικη-πικάντικη γεύση, πολύ έντονη, χωρίς μάτια. Γνωστά είδη: Road, Dorogobuzh, Kalinin.
• Τύπος Camembert - το κεφάλι του τυριού καλύπτεται με λευκή μούχλα. Κύριο είδος: Ρωσικό καμαμπέρ.
• Τύπος Smolensky - κεφάλια όχι περισσότερα από 2 κιλά, κηλίδες βλέννας είναι σαφώς ορατές στην κρούστα. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη βλέννα πριν το φαγητό. Οι εκπρόσωποί του: Hunter, Diner.

Σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά

Το πιο υγιεινό τυρί είναι το σπιτικό. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική για το κατάστημα, γιατί εκεί μπορείτε να αγοράσετε μπαγιάτικα και χαμηλής ποιότητας προϊόντα. Και στο σπίτι μπορείτε πάντα να ελέγξετε τη διαδικασία.

Ποικιλίες τυριών με χαμηλά λιπαρά που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα

Δεν είναι πρόβλημα να αγοράζεις τέτοια τυριά τώρα στο κατάστημα. Φυσικά, είναι δύσκολο να βρεθούν στα συνηθισμένα παντοπωλεία, αλλά τα έχουν μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Στο άπαχο τόφου, η περιεκτικότητα σε λιπαρά θα κυμαίνεται από 2-4%. Έχει πολλές πρωτεΐνες και ασβέστιο, έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ονομάζεται επίσης τυρόπηγμα φασολιών επειδή παρασκευάζεται από γάλα σόγιας.

Πρόκειται για τυρόπηγμα, σε υφή και χρώμα που θυμίζει ανάλατο και χαμηλών λιπαρών τυρί. Η γεύση του είναι ουδέτερη, δηλαδή σχεδόν απουσιάζει. Κυκλοφορεί σε συσκευασίες κενού, στις οποίες προσδιορίζεται το υγρό.

Διαφέρει ως προς τη συνέπεια και τη μέθοδο παραγωγής:

Αυτό το τυρί έχει πολλές ποικιλίες, γίνονται ακόμη και με πρόσθετα: ξηρούς καρπούς, καρυκεύματα, πιπεριές κ.λπ.

Το καπνιστό τόφου είναι δημοφιλές, οι τύποι του:

1. Πυκνό - έχει δύο ποικιλίες:
2. Μετάξι - μαλακό, παρόμοιο με την πουτίγκα.
3. "Smelly" - έντονη μυρωδιά, κινέζικη έκδοση.

Πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, προμηθευτή σιδήρου, ασβεστίου. Δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη, χαμηλή σε θερμίδες. Έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.

Gaudette

Το διάσημο ολλανδικό τυρί Gouda έχει πλέον ένα αντίστοιχο χωρίς λιπαρά που ονομάζεται Gaudette. Αυτό είναι το νεότερο τυρί από το Scherdinger, περιέχει μόνο 8% λιπαρά (16% σε στερεά).

Έχει μια κλασική απαλή-λεπτή τυρώδη γεύση. Σε αυτόν υπέροχο περιεχόμενοασβέστιο, απορροφάται εύκολα και πλήρως.

Το τυρί Chechil έχει ένα ενδιαφέρον σχήμα με τη μορφή μακριών νημάτων διαφόρων πάχους. Η γεύση είναι έντονη, ξινόγαλα. Λίπος - έως 11%.

Η δομή είναι ελαφρώς τραχιά, πολυεπίπεδη, μπορεί να είναι:

• πλεγμένα σε στεφάνια, ή πλεξούδες?
• τυλίγουμε σε δέσμες ή μπάλες.

Οι ποικιλίες του:

• στη συνηθισμένη καπνιστή μορφή.
• Αλμυρός.

Έχει υπέροχη γαλακτώδη γεύση, παράγεται:

• σε πλαστικά δοχεία χωρητικότητας: 100 g, 200 g, 400 g.
• με τη μορφή τριγώνων?
• τομή.

Με fillers: ζαμπόν, μανιτάρια, σοκολάτα, απλά κρεμώδη κ.λπ. Φτιάχνουν σαλάτες και σούπες. Για την παραγωγή τους, λαμβάνονται σκληρά τυριά, προστίθενται βούτυρο και άλλα φυσικά συστατικά. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - 5-10%.

Θερμιδική περιεκτικότητα βουτύρου ανά 100 γραμμάρια, δείτε εδώ.

Η Ricotta είναι ένα ιταλικό γαλακτοκομικό προϊόν λιχουδιάς. Φτιάχνεται από ορό γάλακτος που περισσεύει από την παρασκευή άλλων τυριών. Το γάλα για ορό γάλακτος λαμβάνεται διαφορετικά. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν ακόμη και ένα μείγμα γάλακτος, πολλών τύπων ταυτόχρονα.

Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, περιεκτικότητα σε λιπαρά:

• 9% από αγελαδινό γάλα.
• έως 25% από πρόβειο γάλα.
• 15% από κατσικίσιο γάλα.
• 28% από βουβαλίσιο γάλα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal. Η περιεκτικότητά του σε νάτριο είναι η χαμηλότερη σε σύγκριση με άλλα τυριά. Περιέχει μια εντυπωσιακή σύνθεση από ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ιδιαίτερα πολύ ασβέστιο.

Υπάρχει ακόμη και μεθειονίνη - είναι ένα αμινοξύ που περιέχει θείο που προστατεύει το ήπαρ από δυσμενείς παράγοντες εξωτερικό περιβάλλον.

Τύποι τυριών:

• Ricotta Forte - εξαιρετική γεύση, μακράς διαρκείας, φτιαγμένη μόνο από πρόβειο γάλα.
• Ricotta Fresca - χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο ​​τυρί, δεν χρειάζεται παλαίωση εδώ.
• Ricotta Affumicata - φτιαγμένο από μείγμα κατσικίσιου και αγελαδινού γάλακτος, υπάρχουν και καπνιστές ποικιλίες.
• Ricotta al Forno - παρασκευάζεται από μείγμα κατσικίσιου, βουβαλιού, γάλακτος αγελάδας, που διατηρείται σε φούρνο. Δεν είναι μόνο κλασικό, αλλά με διαφορετικές γεύσεις: βανίλια, λεμόνι, σοκολάτα κ.λπ.
• Ricotta Romana - χρειάζεται μεγάλη έκθεση, το τυρί είναι σκληρό, αλμυρή γεύση.

Η φέτα είναι ένα ελληνικό ημίσκληρο τυρί που παρασκευάζεται μόνο από αιγοπρόβειο γάλα. Διατηρείται σε αλατούχο διάλυμα για τουλάχιστον 4 μήνες. Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 40 έως 60%.

Ποικιλίες:

Εξωτερικά, μοιάζει με λευκή, ημιστερεή μάζα, λίγο σαν τυρί κότατζ, αλλά η γεύση του είναι πιο φωτεινή, αλμυρή, ελαφρώς ξινή.

Περιέχει πολλούς ωφέλιμους μικροοργανισμούς που συνθέτουν ειδικά αντιβιοτικά που βοηθούν ένα άτομο να αντιμετωπίσει την τροφική δηλητηρίαση.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή - αυτή είναι η φέτα, αν και δεν θα είναι τόσο εύκολο να το βρείτε στα ράφια. Ωστόσο, ο χρόνος που αφιερώνεται στην αναζήτηση θα είναι πλήρως δικαιολογημένος.

Σουλουγκούνι

Το Suluguni είναι ένα τουρσί τυρί με πυκνή, ακόμη και ελαφρώς σκληρή σύσταση. Έχει λευκό ή κρεμ χρώμα, αν είναι καπνιστό, τότε κίτρινο. Παρασκευάζεται από αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο ή βουβαλίσιο γάλα. Έχει λίγο λίπος, 30-40%.

Τεχνολογία κατασκευής:

1. Στελέχη γαλακτικού οξέος και βακτηρίων που σχηματίζουν άρωμα, πεψίνη, χλωριούχο ασβέστιο προστίθενται στο παστεριωμένο γάλα, το οποίο θερμαίνεται στους 38ºС.
2. Το στρώμα τυριού διαχωρίζεται και υποβάλλεται σε τσένταρισμα.
3. Κόβουμε σε κύβους και λιώνουμε σε ορό γάλακτος ή οξινισμένο νερό.
4. Ζυμώνεται σε ομοιογενή σύσταση, απλώνεται σε τραπέζι στύψιμο, χωρίζεται σε κομμάτια και γίνεται με το χέρι μπαλάκια, διατηρείται για 2 ημέρες σε άλμη όξινου ορού γάλακτος.

Το τυρί Arca έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, μόνο 17-35%, ευχάριστη γεύση, πυκνή, ομοιόμορφη υφή, με μικρά μάτια. Απαραίτητο για τη διατροφή, άτομα που νοιάζονται πραγματικά για την υγεία τους.

Θερμίδες τυριού με χαμηλά λιπαρά

Το τυρί παράγεται από τον άνθρωπο από τα αρχαία χρόνια, πάντα το εκτιμούσαν και το αγαπούσαν.

Τώρα θα μάθουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιο κοινών τυριών με χαμηλά λιπαρά:

Σε αυτή τη λίστα τυριών μπορείτε πλέον να βρείτε εύκολα μόνοι σας το «δικό σας» τυρί, που θα σας ικανοποιήσει από άποψη χρησιμότητας, γεύσης και τιμής.

συμπέρασμα

Δεν είναι περίεργο που οι χαμηλές σε λιπαρά ποικιλίες τυριών είναι τόσο σεβαστές και θεωρούνται ελιξίριο υγείας και μακροζωίας. Αποτελούν το κύριο δομικό υλικό για τα οστά, βελτιώνουν το μεταβολισμό και την πέψη.

Το τυρί είναι ένα φυσικό προϊόν πρωτεΐνης που ανθρώπινο σώμαμπορεί να απορροφήσει σχεδόν πλήρως. Κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης, το τυρί γίνεται διαλυτό, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι ευεργετικές ουσίες θα παραμείνουν στον οργανισμό μας.

Το τυρί θα κορεστεί το σώμα με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, θα βελτιώσει τη διάθεση. Φάτε το με ευχαρίστηση!

moyafigura.com

Ποικιλίες τυριών χαμηλών λιπαρών με δίαιτα: ονόματα, ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος

Άτομα που κάνουν δίαιτα ή ακολουθούν κατάλληλη διατροφή, συχνά αρνούνται πολλά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού. Αυτό είναι λάθος, γιατί περιέχει πολλές πρωτεΐνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για την υγεία. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τυρί με χαμηλά λιπαρά, το οποίο θα παρέχει στο σώμα τα απαραίτητα λίπη και δεν θα βλάψει τη σιλουέτα. Εξοικειωθείτε με τα κριτήρια επιλογής για ποικιλίες χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηΜαθαίνοντας πώς να τα φτιάχνετε στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να κάνετε δίαιτα και ταυτόχρονα να τρώτε νόστιμα.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμφωνούν ομόφωνα ότι τα τυριά με χαμηλά λιπαρά για δίαιτα μπορούν όχι μόνο να χρησιμοποιηθούν, αλλά και απαραίτητα. Απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό, περιέχουν βιταμίνες (A, B, C, D, E, F, PP), ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο) και πρωτεΐνες. Οι ειδικοί έχουν αναπτύξει ακόμη και μια δίαιτα τυριού, περισσότερο από το ένα τρίτο της διατροφής της οποίας αποτελείται από διαφορετικές ποικιλίες.

Τα υπόλοιπα 2/3 καταλαμβάνονται από φρούτα, λαχανικά και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης. Για 10 ημέρες τέτοιας απώλειας βάρους, μπορείτε να απαλλαγείτε από 5 κιλά υπερβολικού βάρους. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ποιοτικό προϊόν που δεν περιέχει φυτικά λίπη σε λογική ποσότητα, ο αριθμός δεν θα υποφέρει. Κατά την απώλεια βάρους, επιτρέπεται η κατανάλωση των ακόλουθων ποικιλιών: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, τυρί cottage (όχι περισσότερο από 5% λιπαρά), Ricotta κ.λπ.

Το αποβουτυρωμένο τυρί είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα, βακτήρια γαλακτικού οξέος και ένζυμα πήξης. Η κρέμα αποβουτυρώνεται από το ποτό προηγουμένως, και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να ξινίσει γαλακτοκομικών προϊόντων. Αν και δεν υπάρχουν ποικιλίες εντελώς χαμηλών λιπαρών, υπάρχουν διαιτητικές ποικιλίες που περιέχουν κατά μέσο όρο έως και 30 g λίπους σε ξηρή ουσία.

Λίστα με άπαχα τυριά

Έχοντας λάβει απάντηση στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώτε ποικιλίες τυριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με δίαιτα, θα πρέπει να μάθετε περισσότερα για τους τύπους τέτοιων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Το τόφου είναι ένα τυρί χαμηλών θερμίδων που παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5-4%, περιέχει 73 kcal / 100 γρ. Ανήκει στα τυριά τυροπήγματος, έχει σύσταση παρόμοια με το τυρί φέτα. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, ασβέστιο, που συμβάλλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενισχύοντας τον σκελετό των οστών.
2. Τυρί κότατζ με 5% λιπαρά και 105 kcal ανά 100 γρ. Χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες, χρησιμοποιείται για σαλάτες, παρασκευάζεται με την προσθήκη αλατισμένης κρέμας. Στις αγγλόφωνες ευρωπαϊκές χώρες, είναι γνωστό ως τυρί cottage (ρουστίκ).
3. Το Gaudette είναι ένα τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (7%), ημίσκληρο, θερμιδική περιεκτικότητα - 199 kcal / 100 g. Έχει ήπια γεύση με πικάντικες νότες, περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.
4. Chechil, περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-10%, θερμίδες 253-313 kcal / 100 g. Μοιάζει με suluguni στην υφή, πωλείται με τη μορφή δεσμίδων ινωδών νημάτων, περιέχει πολύ αλάτι.
5. Ricotta (περιεκτικότητα σε λιπαρά 13%, 49 kcal / 100 g). Το τυρί με τις χαμηλότερες θερμίδες. Είναι κατασκευασμένο από ορό γάλακτος, περιέχει ελάχιστη ποσότητα νατρίου, πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεθειονίνη (ένα αμινοξύ που περιέχει θείο), χρήσιμο για το συκώτι.
6. Μοτσαρέλα (22,5% λιπαρά, 149-240 kcal ανά 100 g). Παράγεται από αποβουτυρωμένο γάλα, πωλείται σε μορφή μπάλες σε συσκευασίες με φυσιολογικό ορό.
7. Φέτα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 24%, 290 kcal / 100 g). Αυτό το ελληνικό τυρί θεωρείται από πολλούς πλούσιο σε θερμίδες, αλλά παράγεται και σε πιο ελαφριά εκδοχή. Παρασκευάζεται από φυσικό πρόβειο γάλα και χαμηλών θερμίδων - από κατσικίσιο. Περιέχει βήτα-καροτίνη, βιταμίνες (A, D, E, K, B), κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, νάτριο, πολλούς χρήσιμους ζωντανούς οργανισμούς. Χρήσιμο για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.
8. Oltermani (περιεκτικότητα σε λιπαρά 16-17%, 270 kcal / 100 g). Έχει πυκνή υφή ομοιογενούς φύσης με ομοιόμορφες τρύπες σε όλη την επιφάνεια, έχει λεπτή γαλακτώδη επίγευση.
9. Fitness Viola Polar (5-10% λιπαρά, 250 kcal / 100 g). Ένα από τα πιο δημοφιλή για όσους κάνουν δίαιτα. Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν γιαούρτι αντί για λίπος, γεγονός που καθιστά το προϊόν ακόμα πιο ευεργετικό για την υγεία και την απώλεια βάρους.
10. Adyghe (14% λιπαρά, 240 kcal / 100 g). Ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό σε δίαιτα, δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες. Έχει λεπτή υφή, γεύση ξινόγαλα και παράγεται με ζύμωση αγελαδινού γάλακτος με βακτήρια.

Για μια δίαιτα, εξαιρετικές είναι οι σκληρές ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά, που συχνά έχουν υψηλή ενεργειακή αξία, αλλά σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτουν τη σιλουέτα. Περιέχουν λεκιθίνη, η οποία βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών, διεγείρει τις διαδικασίες διάσπασής τους και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Ελβετικό (45% λιπαρά, 380 kcal / 100 g). Έχει μικρά μάτια, γλυκιά γεύση.
2. Η παρμεζάνα (32% λιπαρά, 292 kcal / 100 g), έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, μια ελαφριά επίγευση.
3. Ολλανδικά (45% λιπαρά, 345 kcal / 100 g). Τυρί κίτρινο χρώμα(σκούρο ή φωτεινό), έχει αλμυρή επίγευση. Θεωρείται διαιτητικό, απορροφάται καλά, αναπληρώνει την έλλειψη ενέργειας στον οργανισμό.
4. Κασέρι. Συμβαίνει σε μια διαιτητική έκδοση (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%, περιεκτικότητα σε θερμίδες 380 kcal / 100 g). Έχει μια λεπτή, ελαφρώς ξινή γεύση καρυδιού. Παράγεται από αγελαδινό γάλα.
5. Ρωσικό - ημίσκληρο τυρί με κρεμώδη γλυκιά γεύση, περιεκτικότητα σε λιπαρά 50%, περιεκτικότητα σε θερμίδες 360 kcal / 100 g Χρώμα - κίτρινο.

Πώς να επιλέξετε

Το τυρί διαίτης πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, να μην πάρετε υπερβολικό βάρος, ένα προϊόν που δεν περιέχει περισσότερο από 30% λιπαρά είναι κατάλληλο για εσάς. Συμβαίνει ότι μικρότεροι αριθμοί υποδεικνύονται στη συσκευασία ορισμένων ποικιλιών, αλλά στη συνέχεια πρέπει να δώσετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συχνά αυτόν τον δείκτηυπερβαίνει τον κανόνα για απώλεια βάρους. Τα τρόφιμα με πικάντικη ή υπερβολικά αλμυρή γεύση δεν είναι κατάλληλα για δίαιτα.

Το υψηλής ποιότητας τυρί πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα (χωρίς λεκέδες, ίχνη πλυσίματος ή καθαρισμού), φρέσκια μυρωδιά, πλήρη συσκευασία και να μην περιέχει φοινικέλαιο, φυτικά λίπη. Δώστε προσοχή στην κοπή του προϊόντος: οι ομοιόμορφες άκρες που δεν θρυμματίζονται δείχνουν φρεσκάδα (με εξαίρεση την ποικιλία Idiazabal). Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του τυριού κατά την κατανάλωση, διαφορετικά ακόμη και οι πιο χαμηλές σε λιπαρά ποικιλίες τυριού θα προσθέσουν επιπλέον εκατοστά στη διατροφή.

Συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι

Το υψηλής ποιότητας τυρί διαίτης με χαμηλά λιπαρά είναι συχνά ακριβό και ορισμένοι τύποι είναι δύσκολο να βρεθούν. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τη δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό προϊόν στο σπίτι. Έτσι, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα, τη φυσικότητα και την απουσία επιβλαβών συντηρητικών. Η διαδικασία δεν διαρκεί πολύ, αλλά στη συνέχεια το σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά θα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί.

• Χρόνος: 12,5 ώρες.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 78 kcal / 100 g.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Για να προετοιμάσετε σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά, θα χρειαστείτε γάλα, τυρί κότατζ, σόδα, αλάτι και ένα αυγό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα καρότα ή σκόρδο. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα, πικάντικη γεύση. Τα βότανα και τα μπαχαρικά δεν θα είναι επίσης περιττά. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε γάλα και τυρί cottage με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελλοντικού τυριού.

Συστατικά:

• γάλα (0,5%) - ½ l;
• τυρί cottage (0%) - ½ κιλό.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι, σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεστάνετε λίγο γάλα σε υδατόλουτρο.
2. Ρίξτε το τυρί cottage, ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
3. Διπλώστε τη γάζα σε πολλές στρώσεις, μεταφέρετε μέσα το μείγμα γάλακτος-τυρόπηγμα όταν ζεσταθεί. Κρεμάστε στο ποτήρι περιττό ορό.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το αυγό με σόδα, αλάτι, μπαχαρικά.
5. Όταν ο ορός γάλακτος στραγγίσει από το τυρόπηγμα, μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ, ρίξτε μέσα το αυγό.
6. Τοποθετήστε το δοχείο σε λουτρό νερού, θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς και δυνατά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε αυτό το στάδιο μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα.
7. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, κρυώστε την θερμοκρασία δωματίουκαι μετά μεταφέρετε σε άλλο μπολ με επένδυση μεμβράνη προσκόλλησης.
8. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

σπιτική μοτσαρέλα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 15 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 52 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το τυρί μοτσαρέλα ξεκίνησε αρχικά από τους κατοίκους Νότια Ιταλίαχρησιμοποιώντας βουβαλίσιο γάλα. Σήμερα φτιάχνεται από συνηθισμένη αγελάδα, προσθέτοντας πυτιά. Για να προετοιμάσετε μια ποικιλία μοτσαρέλας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την οξίνη-πεψίνη, η οποία πωλείται σε ένα φαρμακείο, για να πήξετε το γάλα. Πάρτε καθαρό νερό, χωρίς ακαθαρσίες και σε καμία περίπτωση χλωριωμένο.

Συστατικά:

• γάλα (όχι παστεριωμένο) - 1,5 l.
• νερό - 250 ml;
• οξέος-πεψίνη - 2 δισκία.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα στους 25-28 βαθμούς, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα κιτρικού οξέος διαλυμένο σε ½ μέρος του νερού. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνοντας τη θερμοκρασία στους 30-35 βαθμούς.
2. Διαλύστε θρυμματισμένα δισκία οξέος-πεψίνης στο υπόλοιπο νερό, ρίξτε στο γάλα. Συνεχίστε να θερμαίνετε σε θερμοκρασία 40 βαθμών χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνουν. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
3. Σε αυτό το στάδιο, το γάλα θα αρχίσει να πήζει, θα εμφανιστούν νιφάδες τυριού στην επιφάνειά του.
4. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήστε να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης για 20 λεπτά.
5. Η κατσαρή μάζα πρέπει να είναι παχιά, να έχει ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6. Βάζουμε σε μια σήτα, χωρίζοντας από τον ορό γάλακτος, αλέθουμε. Το τυρί που προκύπτει θα κολλήσει μεταξύ τους.
7. Τοποθετήστε τη μάζα σε ζεστό νερό (60-70 μοίρες), περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί, αρχίζει να λιώνει ελαφρώς.
8. Πιέστε ελαφρά για να φύγει η περίσσεια ορού γάλακτος. Προσθέστε αλάτι (μπαχαρικά), ανακατέψτε απαλά. Τεντώνουμε το τυρί πολλές φορές και ξαναζεσταίνουμε.
9. Τεντώνουμε ξανά, δίνουμε το επιθυμητό σχήμα, βάζουμε στο ψυγείο.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά που είναι κατάλληλα για δίαιτα είναι πιο ακριβά από τα κανονικά τυριά γιατί χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνικές για την παραγωγή τους. Το κόστος τέτοιων προϊόντων σε διαφορετικές αλυσίδες λιανικής μπορεί να διαφέρει, στα καταστήματα στην περιοχή της Μόσχας έχει ως εξής:

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?

απάντησαν 0 άτομα

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

απάντησε ο κόσμος

Ευχαριστώ. Το μήνυμα σας εστάλει

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο;

Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

allslim.ru

Τα πιο άπαχα τυριά για την υγεία σας

Εάν ακολουθείτε κάποια δίαιτα για απώλεια βάρους ή απλά προσπαθείτε να τρώτε σωστά, δεν πρέπει να τρώτε μόνο τροφές με χαμηλά λιπαρά, γιατί χρειαζόμαστε λίπος.

Το μόνο που χρειάζεται για να επιλέξετε προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους, είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες. Η παρακάτω λίστα θα σας βοηθήσει σε αυτό - μια λίστα με τυριά με χαμηλά λιπαρά.

Όπως γνωρίζετε, το τυρί είναι το πιο χρήσιμο, εύπεπτο προϊόν, έχει πολλή πρωτεΐνη για την οικοδόμηση του μυϊκού ιστού (περισσότερη από ό,τι στο ψάρι ή το κρέας), ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνες E, C, A, D, PP, ομάδα Β.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ των χαμηλών λιπαρών και των λιπαρών ποικιλιών τυριού. Τα περισσότερα τυριά που έχουμε συνηθίσει να έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά 50-70% (50-70 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Το καθήκον ενός ατόμου που φροντίζει την εμφάνιση και τη σιλουέτα του είναι να χρησιμοποιεί τυριά έως και 30% λιπαρά.

Τυριά με χαμηλά λιπαρά και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες

Πρώτο στη λίστα μας είναι το τυρί σόγιας Tofu. Αυτό το τυρί έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1,5 έως 4%. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και είναι εναλλακτική της πρωτεΐνης κρέατος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 80 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ιδανικό ως σάντουιτς για σνακ, καθώς και πολύτιμο συστατικό σε σαλάτες.

Το τυρί Ricotta δεν παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά από ορό γάλακτος, που περισσεύει από τη διαδικασία παρασκευής άλλων τύπων τυριού. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 8-13%, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 174 kcal. Εκτός από ασβέστιο, βιταμίνες Α και ομάδα Β, περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ για το συκώτι. Αυτό το τυρί χρησιμοποιείται συχνά με τη μορφή σαλάτας, γλυκών και ως ανεξάρτητο σνακ.

Η μοτσαρέλα φτιάχνεται επίσης από αποβουτυρωμένο γάλα. Συνήθως πωλείται με τη μορφή μπάλες σε αλατούχο διάλυμα. Το λίπος περιέχει 22,5%, θερμίδες 149-240, ανάλογα με την ποικιλία της μοτσαρέλας. Κοκκώδες τυρί cottage

Το κοκκώδες τυρί cottage (τυρί με κόκκους) μοιάζει με κόκκους τυρί cottage που μαγειρεύονται σε αλμυρή φρέσκια κρέμα, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν είναι μεγαλύτερη από 5%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι έως 125 kcal. Είναι καρυκευμένα με σαλάτες και χρησιμοποιούνται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο. Συχνά αναφέρεται και ως σπιτικό ή χωριάτικο τυρί (στη Δύση, τυρί κότατζ).

Το τυρί Chechil ανήκει επίσης σε ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά (μόνο 5-10%). Η συνοχή αυτού του τυριού μοιάζει με το Suluguni. Παράγεται με τη μορφή ινωδών πυκνών νημάτων, τα οποία είναι στριμμένα με τη μορφή πλεξίδας. Περιέχει αλάτι σε μεγάλες ποσότητες, καθώς ωριμάζει σε άλμη, πωλείται συχνά καπνιστό. Περιέχει 313 kcal.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά Valio Polar, Fitness, Grunlander περιέχουν περίπου 148 kcal με περιεκτικότητα σε λιπαρά μόνο 5-10%. Απλά πρέπει να τα αναζητήσετε σε ακριβά σούπερ μάρκετ ή υπεραγορές. Και διαβάστε τη συσκευασία, κάποια από αυτά μπορεί να μην περιέχουν 5% λιπαρά, αλλά 5% γιαούρτι.

Φέτα ή ελαφρύ τυρί. Πολλοί θεωρούν το τυρί φέτα διαιτητικό προϊόν, το λατρεύουν στις σαλάτες, ειδικά στα ελληνικά, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνηθισμένης φέτας είναι 250 kcal με υψηλό ποσοστόπεριεκτικότητα σε λίπος. Μια εναλλακτική λύση εμφανίστηκε στα καταστήματα: φέτα-light (ελαφρύ τυρί), η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι από 5 έως 17%, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 160 kcal.

Χαμηλές ποικιλίες τυριού Arla, Natura και Valio, Oltermanni. Η γεύση του θυμίζει φρέσκο ​​γάλα, ένα εξαιρετικό προϊόν για όλους όσους προσπαθούν να τρώνε σωστά και να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τυριών είναι 210-270 kcal και 16-17% λιπαρά. Τυρί Arla, Natura

Τυρί Valio, Oltermanni

Το Suluguni είναι ένα γεωργιανό τουρσί. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 24%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 285 kcal.

Νομίζω ότι σε αυτή τη λίστα τυριών με χαμηλά λιπαρά, μπορείς να επιλέξεις μόνος σου το «δικό σου» τυρί, που θα σε ικανοποιήσει τόσο γευστικά όσο και από τα οφέλη που θα έχει στον οργανισμό σου.

Καλή όρεξη!

Αγαπητοι αναγνωστες! Για μένα η γνώμη του καθενός σας είναι πολύτιμη. Αυτό μου δίνει δύναμη και σιγουριά ότι όλα όσα μοιράζομαι μαζί σας σας ωφελούν, επομένως θα σας είμαι πολύ ευγνώμων αν γράψετε μερικές γραμμές στα σχόλια αυτού του άρθρου και τις μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας κάνοντας κλικ στα κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης. δίκτυα .

Εάν θέλετε να επιστρέψετε ξανά σε αυτό το άρθρο, προσθέστε το στους σελιδοδείκτες σας.

Πάντα δική σου, Όλγα Σουβόροβα.

 

Το τυρί, χωρίς αμφιβολία, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά σε πολλούς. Άλλωστε είναι νόστιμο, χορταστικό και ταυτόχρονα είναι αρκετά εύκολο. Ωστόσο, όσοι κάνουν δίαιτα δεν χρησιμοποιούν όλες τις επιλογές που προσφέρονται στα καταστήματα. Εξάλλου, για απώλεια βάρους πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ακριβώς τι είναι και πώς να τα επιλέξουν σωστά.

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού;

Το τυρί έχει αρκετά μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Έτσι, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή λήψης μεγάλου αριθμού διαφορετικών βασικών στοιχείων, για παράδειγμα, αμινοξέων, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι, για παράδειγμα, είναι η λυσίνη και η τρυπτοφάνη. Το λίπος του γάλακτος, το οποίο εκπροσωπείται αρκετά πλούσια σε αυτό το προϊόν, απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό πολύ εύκολα, πράγμα που σημαίνει ότι γίνεται εξαιρετική πηγή ενέργειας και συμμετέχει ενεργά σε μια μεγάλη ποικιλία μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Ο φώσφορος και το ασβέστιο συμβάλλουν στην πρόσθετη ενδυνάμωση των ανθρώπινων νυχιών, οστών, μαλλιών και δοντιών. Και αυτές είναι φυσικές βιταμίνες και δεν χρησιμοποιούνται με τη μορφή βιομηχανικών έτοιμων συμπλεγμάτων. Ταυτόχρονα, τις περισσότερες φορές το τυρί είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να το επιλέξετε για δίαιτα πολύ προσεκτικά.

Ποιες είναι οι επιλογές τυριών με χαμηλά λιπαρά;

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια σε μια δίαιτα έχουν μια ποικιλία επιλογών. Ανάμεσά τους λοιπόν:

• Gaudette (ένα είδος ελαφρού αναλόγου του Gouda)
• Τσετσίλ
• Καταλληλότητα
• ρικότα
• Τυρί ή φέτα
• Ολτερμάνι

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, έχουν επίσης τις απαραίτητες βιταμίνες, καθώς και άλλα ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά, αλλά παρόλα αυτά, είναι φτιαγμένα από λιγότερο λιπαρά συστατικά και δεν παρέχουν μεγάλη ποσότητα θερμίδων. που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν κάνετε δίαιτα.

Έτσι, για παράδειγμα, το τυρί Tofu έχει 1,5-4% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Ταυτόχρονα, είναι μια παραλλαγή τυροπήγματος και, στην ουσία, θυμίζει πολύ το συνηθισμένο τυρί. Ένα τέτοιο προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την ενίσχυση των οστών, γιατί. περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες όπως πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Στο Gaudette, σύμφωνα με τους ειδικούς, 7% λιπαρά. Περιέχει επίσης αρκετά ασβέστιο. Αυτή η εκδοχή τυριού έχει μια πρωτότυπη απαλή, αλλά ταυτόχρονα πικάντικη γεύση.

Με δίαιτα καλό θα είναι και το Chechil που έχει μόνο 10% λιπαρά. Από μόνο του, μοιάζει πολύ με το τυρί σουλουγκούνι. Τις περισσότερες φορές προσφέρεται σε καπνιστή μορφή, λόγω της οποίας έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση.

Ποικιλίες από την κατηγορία «fitness» είναι επίσης χαμηλές σε λιπαρά - έως και 10%. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τέτοια προϊόντα, για πολλούς διαφορετικούς λόγους, δεν συγκαταλέγονται στα κοινά και μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρείτε στην πώληση.

Επίσης, όσοι προσπαθούν να χάσουν τα περιττά κιλά μπορούν να στρέψουν την προσοχή τους σε τέτοιες ποικιλίες γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το τυρί ή η φέτα. Μπορούν να είναι διαφορετικά - από 5 έως 15% λίπος. Ένα τέτοιο προϊόν παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα· το κατσικίσιο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ελαφρών επιλογών.

Η Ricotta έχει όριο λίπους 13% και παρασκευάζεται από ορό γάλακτος, ο οποίος συχνά περισσεύει από την παραγωγή άλλων τύπων τυριού. Σε αυτό, σύμφωνα με τους ειδικούς, το χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε νάτριο. Και, εξάλλου, αυτό το τυρί έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο συκώτι, λόγω του οποίου συχνά συνιστάται και χρησιμοποιείται με επιτυχία κατά τη διατήρηση του διατροφικού πίνακα Νο 5.

Γνωρίστε κατά τη διάρκεια της δίαιτας και λιπαρές ποικιλίες όπως το Oltermani. Αυτό είναι ίσως το πιο παχύ είδος τυριού που επιτρέπεται κατά την καθιέρωση μιας ισορροπημένης διατροφής. Έχει 16-17% λιπαρά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή προϊόντος για όσους μετρούν ενεργά τα λίπη κατά τη σύνταξη της διατροφής τους.

τυρί κότατζ

Ξεχωριστά, μπορείτε να επισημάνετε το τυρί κότατζ. Αν και δεν είναι το ίδιο το τυρί, εξακολουθεί να τοποθετείται αρκετά συχνά σε αυτήν την κατηγορία όταν μιλάμε για μια ισορροπημένη διατροφή. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι συνήθως 5. Ένα τέτοιο προϊόν παρασκευάζεται με την προσθήκη αλατισμένης κρέμας στον κόκκο του τυροπήγματος. Αυτές οι κρέμες δεν είναι πολύ αλμυρές, επομένως δεν βλάπτουν τον οργανισμό. Αυτή η έκδοση του προϊόντος μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με πολύ αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν παίρνετε τυρί

Ακόμη και όταν παίρνετε τυριά με χαμηλά λιπαρά, υπάρχει ένας αριθμός κανόνων και κανονισμών που πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Έτσι, για παράδειγμα, δεν συνιστάται η κατανάλωση τυριού για περισσότερες από 10 ημέρες στη σειρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη συχνά επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών. Μην προσπαθήσετε λοιπόν να τα υπερφορτώνετε πολύ.

Επιπλέον, όσοι είναι αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί με ένα τέτοιο προϊόν. Σε τέτοια άτομα, η λήψη ακόμη και ποικιλιών τυριού με χαμηλά λιπαρά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες.

Το τυρί είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν που συνιστάται από τους περισσότερους διατροφολόγους και γυμναστές. Μερικές ποικιλίες τυριού είναι πιο κατάλληλες για fitness διατροφή, άλλες λιγότερο, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Η επιλογή του τυριού για κατανάλωση κατά τη διάρκεια και μετά τη γυμναστική εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

Θυμηθείτε ότι με βάση την ποσότητα του λίπους, τα τυριά χωρίζονται συνήθως σε:

τυριά χωρίς λιπαρά - λιγότερο από 20%,

ελαφριά τυριά - από 20% έως 30%,

κανονικά τυριά - από 40% έως 50%,

διπλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 60% έως 75%,

τριπλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περισσότερο από 75%.

τυριά με χαμηλά λιπαράκαι τα ελαφριά τυριά παρασκευάζονται από αποβουτυρωμένο γάλα και ιδιαίτερα τα λιπαρά από κρέμα γάλακτος ή από πλήρες γάλα με προσθήκη κρέμας.

Εδώ είναι μια λίστα με τα περισσότερα και τυριά με λίγες θερμίδες.

Τα προϊόντα εμφανίζονται με φθίνουσα σειρά θερμίδων:

1. Τυρί με χαμηλά λιπαρά -. Είναι τυρί σόγιας. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά κυμαίνεται από 1,5 έως 4%. Σύμφωνα με το περιεχόμενό του, το τόφου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, επομένως αυτό το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με κρέας. Επιπλέον, 100 γραμμάρια τόφου περιέχουν μόνο 80 χιλιοθερμίδες. Ως εκ τούτου, το τόφου συνιστάται να περιλαμβάνεται σε μενού διατροφής και φυσικής κατάστασης.

2. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί κότατζ(περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%). Στις ΗΠΑ και στις ευρωπαϊκές χώρες (και όχι μόνο στις αγγλόφωνες χώρες), το cottage cheese ονομάζεται cottage cheese (αγγλικό χωριό ή τυρί cottage). Θερμιδική περιεκτικότητα σε κόκκους τυρί cottage: 98-125 kcal. Οι χαμηλότερες θερμίδες που παράγεται στη Ρωσία είναι το κόκκους τυρί cottage «Προϊόν Savushkin «101 κόκκοι + κρέμα» ΒΙΟ 5%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες: 98,6 kcal.

3. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - από άπαχο γάλα (8%). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 140 kcal.

4. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Kaluga “”, λιχουδιά καπνιστό, σχοινί. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 10%, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal.

5. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - από άπαχο γάλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 149 kcal.

6. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Viola Polar, Grunlander, Fitness (5-10%), θερμίδες: 148 kcal

7. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τσετσίλ(περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-10%). Το Chechil είναι ένα ινώδες τουρσί τυρί, παρόμοιο σε υφή με το σουλουγκούνι. Παράγεται με τη μορφή πυκνών ινωδών κλώνων, στριμωγμένων σε σφιχτές δέσμες με τη μορφή πλεξίδας, συχνά σε καπνιστή μορφή. Το λίπος σε αυτό περιέχει έως και 10%, υγρασία - όχι περισσότερο από 60%, αλάτι - 4-8%. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 155 kcal.

8. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Φέτα Άρλα Απετίνα. Απετίνα σε παραδοσιακή συσκευασία - το τυρί έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και λεπτή υφή. Ιδανικό για σαλάτες ή ως ορεκτικό με κάθε είδους ψωμί.Διατροφική αξία: πρωτεΐνες 15,0g, υδατάνθρακες 5,0g, λιπαρά 8,5g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal.

9. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τυρί Arla Apetina Lightκύβοι σε άλμη 22% Τυριά από τη σειρά Arla Natura παράγονται στη Δανία, στους λόφους της χερσονήσου της Γιουτλάνδης από το 1961, στο γαλακτοκομείο Norre Vium, γνωστό για τις παλιές του παραδόσεις και τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας. Διατροφική αξία 100g: λιπαρά 10,3g, πρωτεΐνες 16,5g, υδατάνθρακες 0,1g. Θερμίδες: 162 kcal.

10 Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Galbani Mozzarella Lightτριάντα%. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες 20g, λίπη 9g, υδατάνθρακες 0,4g. Θερμίδες: 163 kcal.

11. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Σαλάτα Favitaτριάντα%. Favita με τυρί σάντουιτς σαλάτας. Κλάσμα μάζας λίπους 12%. Διατροφική αξία ανά 100 g: πρωτεΐνες - 14 g, λίπος - 12 g, υδατάνθρακες - 3 g. Θερμίδες: 176 kcal.

12. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τυρί Chevrefin Chevrefinφρέσκο ​​κατσίκι 40% - θερμίδες: 164 kcal.

13. Προϊόν τυριού με χαμηλά λιπαρά - Kaserei Champignon Dor Blueα λα κρέμα, ελαφρύ. Απαλά - πικάντικη κρέμα με την προσθήκη τυριού με ευγενή μπλε μούχλα. Κλάσμα μάζας λίπους σε ξηρή ύλη 15% Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος: λίπος - 15,0 g, πρωτεΐνη - 9,0 g, υδατάνθρακες - 3,0 g. Ενεργειακή αξία- 183 kcal.

14. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί Πρόεδρος Camembert Legey 28%. Διατροφική αξία ανά 100g προϊόντος: πρωτεΐνη 24,5g, λίπος 11g, υδατάνθρακες 0,5g. Θερμίδες ανά 100 γρ. - 197 kcal.

15. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Gaudette(περιεκτικότητα σε λιπαρά 7%). Το Gaudette είναι το νέο τυρί με χαμηλά λιπαρά της Scherdinger, μια εύκολη απόλαυση για όσους αναζητούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Θερμίδες: 199 kcal. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες 34g, λίπη 7g, υδατάνθρακες 0g.

16. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Arla, Oltermany(16-17%). Θερμίδες 210 kcal.

17. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - χαμηλά λιπαρά (ελαφριά), φέτα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%). Αυτό το τυρί είναι ένα παραδοσιακό προϊόν της ελληνικής κουζίνας. Τρώγεται όμως με ευχαρίστηση σε πολλές άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας. Η παραδοσιακή φέτα θεωρείται τροφή πλούσια σε λιπαρά και υψηλή χοληστερόλη με περίπου 260 θερμίδες.

18. Τυρί με χαμηλά λιπαρά -. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 285 kcal.

________________

Συνταγές σαλάτας για fitness διατροφή:

Tofu σαλάτα με σόγια

Συστατικά: tofu - 100 g, βρασμένα φασόλια σόγιας - 100 g, κρεμμύδι- 2 κρεμμύδια, φυτικό λάδι (σόγια ή σουσάμι) - 4 κ.σ. πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Ψιλοκόβουμε το τόφου και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τη βρασμένη σόγια, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Πριν το σερβίρετε, καλύτερα να το αφήσετε για λίγα λεπτά σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα τόφου και λάχανο

Συστατικά: τόφου - 500 γρ., λευκό λάχανο - 1/2 κεφαλή μεσαίου μεγέθους, κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι, αγγούρια και ντομάτες (φρέσκες) - 4 τμχ το καθένα, μήλα - 2 τεμ., λάδι σόγιας - 1/2 φλιτζάνι, μαγιονέζα ( ή ξινή κρέμα) - 100-150 g, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ανακατεύουμε όλα και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα μήλα. Τρίβουμε καλά το τόφου (ή ανακατεύουμε στο μίξερ) με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και σογιέλαιο, προσθέτουμε στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι στη γεύση και γαρνίρετε με βότανα.

Σαλάτα από τόφου και μαρούλι

Συστατικά: φύλλα μαρουλιού - 0,5 μάτσο, τόφου - 150 g, αλατισμένα μανιτάρια (τουρσί) - 200 g, φρέσκα κρεμμυδάκια - 50 g, άνηθος - 1 μάτσο, μαϊντανός - 1 μάτσο, ηλιόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νεαρό σκόρδο - 2-3 σκελίδες, μαύρο πιπέρι.

Τα φύλλα του μαρουλιού σκίζονται ή χοντροκόβονται. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε πιάτα σε μερίδες (μερίδες 3). Ανακατεύουμε τα χόρτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να τεθούν ολόκληρα, μεγάλα - κομμένα σε 2-4 μέρη. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα πάνω από φύλλα μαρουλιού. Για τη σάλτσα, συνδυάστε βαλσάμικο ξύδι, λάδι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε καλά. Χρησιμοποιήστε ένα βρεγμένο μαχαίρι για να κόψετε το τόφου σε μεσαίους κύβους, έτσι ώστε οι κύβοι να είναι ομοιόμορφοι και τακτοποιημένοι. Βάλτε το τόφου στη σαλάτα. Περιχύστε τη σαλάτα με έτοιμο ντρέσινγκ. Σερβίρετε σαλάτα με ηλιόσπορους.

Πράσινη σαλάτα "Μπουκέτο" με τυρί Ricotta

Συστατικά: Τυρί Ricotta - 1 πακέτο, σαλάτα Romaine - 80 γρ., σαλάτα Frisse 30 γρ., Σαλάτα Radiccio - 30 γρ., καρύδια- 2 ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια, βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μέλι, υγρό 2 κ.σ. κουτάλια.

Είναι βολικό να ψήσετε τη σαλάτα απευθείας σε ένα πιάτο, ή ένα μεγάλο πιάτο και να τη βάλετε σε ένα πιάτο με λαβίδες για να μην αναποδογυρίσει. Χοντροσκίζετε τις σαλάτες με τα χέρια σας και τις βάζετε σε πιάτα. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε προσεκτικά το τυρί σε φέτες από πάνω, προσπαθώντας να διατηρήσει το σχήμα. Το τυρί Ricotta για αυτή τη σαλάτα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το εμπορικό σήμα "Galbani". Η σαλάτα δεν αναμειγνύεται. Πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ξύδι βαλσάμικο και περιχύνουμε με ένα λεπτό ρεύμα μελιού.

Ρικότα με πορτοκάλι

Συστατικά: τυρί ricotta - 200 g, μαϊντανός - 100 g, πορτοκάλι - 1 τεμ, λεμόνι - 1 τεμ, παντζάρια - 4 τμχ, κόκκινο κρεμμύδι - 1/2 τεμ, ελαιόλαδο - 50 ml, αλάτι - για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσω.

Στύψτε το χυμό από πορτοκάλι και λεμόνι. Το αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε τα παντζάρια και αφαιρούμε τη φλούδα. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τα παντζάρια, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα στο μπολ με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού. Εάν χρησιμοποιείτε όχι ωμά, αλλά προβρασμένα παντζάρια, τότε δεν χρειάζεται να μαριναριστούν στη σάλτσα για τόσο καιρό. Αρκεί να το αφήσουμε να βράσει για 3-5 λεπτά.

Σαλάτα μοτσαρέλα με ντομάτες και τυρί

Για 2 μερίδες: 2 ντομάτες, 1 πακέτο τυρί μοτσαρέλα (250 γρ.), βασιλικός, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Στραγγίζουμε την άλμη από τη μοτσαρέλα και κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε εναλλάξ τις ντομάτες και το τυρί σε μια πιατέλα. Περιχύνουμε με λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Γαρνίρουμε με κλωνάρια βασιλικού.

Σαλάτα μοτσαρέλα με γαρίδες και βασιλικό

Για 4 μερίδες: 4 κανονικές γαρίδες, 8 μεγάλες γαρίδες, 300 g δαμασκηνί ντομάτες, 2 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια, 250 g Mozzarella Light τυρί, βασιλικός, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, κρεμμύδι - μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώνουμε και βασιλικό.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Μοιράζουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τους κύβους Galbani Mozzarella Light σε ένα πιάτο. Στρώνουμε από πάνω γαρίδες. Αλατοπιπερώνετε όπως επιθυμείτε.

Σαλάτα μοτσαρέλα με μάνγκο και αβοκάντο

Για 4 μερίδες: 200 g φρέσκια ρόκα, 2 φρέσκα μάνγκο, 2 φρέσκα αβοκάντο, 2 πακέτα τυρί Light Mozzarella (125 g), χυμός από 2 λάιμ, φρέσκο ​​τσίλι, 2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια

Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα υλικά, ειδικά τη ρόκα. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το ίδιο και το μάνγκο. Κόβουμε την Galbani Light Mozzarella σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε εναλλάξ σε ένα πιάτο μάνγκο, αβοκάντο, ρόκα και τυρί.

Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: κόβετε το τσίλι σε λεπτές ροδέλες, ανακατεύετε με το χυμό λάιμ, ρίχνετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιχύστε το dressing πάνω στη σαλάτα και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε παγωμένο.

Καλή όρεξη και καλή σιλουέτα!