Παρά το γεγονός ότι οι τύποι γαρίδων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί, όλοι ενώνονται από το γεγονός ότι όλοι ανήκουν σε καρκινοειδή - μια ομάδα δεκάποδων.

Οι γαρίδες της θάλασσας κατοικούσαν σχεδόν σε όλες τις θάλασσες και τους ωκεανούς του πλανήτη και οι γαρίδες του γλυκού νερού ζουν σε ποτάμια και λίμνες.

Αν μιλάμε για μέγεθος, μπορεί να ποικίλλουν από πολύ μικρά (περίπου δύο εκατοστά) έως γιγάντια τριάντα εκατοστά ή περισσότερα.

Τα περισσότερα από διακοσμητικά είδηπροέρχονται από την Ανατολική Ασία. Ένας σημαντικός αριθμός είναι κάτοικοι των θαλασσών, ορισμένα γένη έχουν προσαρμοστεί στα γλυκά νερά. Η επιθυμία να αναπτυχθούν πιο πολύχρωμα είδη οδήγησε σε πολλαπλές προσπάθειες διασταύρωσης και αναζήτηση νέων ειδών που διακρίνονται για το εκθαμβωτικό τους χρώμα. Με τη σειρά τους, ως αποτέλεσμα των διασταυρώσεων και μιας τεράστιας επιλογής, άτομα με εξαιρετικά θεαματικό χρωματισμό μπορούν πλέον να βρεθούν σε προσφορά.

Δομή

Οι γαρίδες του γλυκού νερού έχουν πολύπλοκη δομή, που εκφράζεται σε πολλά πόδια. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα πόδια εξυπηρετούν τις γαρίδες όχι μόνο για κίνηση, αλλά βοηθούν και στην εκτέλεση διαφόρων λειτουργιών, ακόμα και στην αναπνοή. Οι γαρίδες ποταμού γλυκού νερού χωρίζονται σε 2 μέρη - τον κεφαλοθώρακα και την κοιλιακή περιοχή.

Στην περιοχή του κεφαλοθώρακα υπάρχουν μάτια και το κύριο μέρος των άκρων, καθώς και κεραίες και πόδια περπατήματος.

Στο κοιλιακό μέρος, υπάρχουν πρόσθετα άκρα που βοηθούν τις γαρίδες όχι μόνο να κινούνται στο νερό, αλλά να γεννούν απογόνους.

Στις γαρίδες, τα πρόσθια τμήματα του θώρακα συγχωνεύονται με το κεφάλι, 5 ζεύγη οπίσθιων ποδιών έχουν σχεδιαστεί για κίνηση. Τα μπροστινά άκρα έχουν έναν ελαφρώς διαφορετικό ρόλο, δηλαδή τη μεταφορά της τροφής στο στόμα. Το Carapace έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει το κεφάλι, το στήθος και τα βράγχια.

Τα άκρα του ακραίου κοιλιακού τμήματος έχουν υποστεί αλλαγές και μοιάζουν με φαρδιές πλάκες, με τη μορφή βεντάλιας, που τη βοηθά να κάνει γρήγορες κολυμβητικές κινήσεις. Το στόμα αποτελείται από ισχυρές σιαγόνες, ο κύριος σκοπός των οποίων είναι η άλεση και η σύνθλιψη της τροφής. Η λεπίδα, που βρίσκεται στα σαγόνια, χρησιμεύει για την κυκλοφορία του νερού στα βράγχια. Το μπροστινό μέρος του καβακιού έχει επίμηκες σχήμα. Τα πόδια στην κοιλιά των αρσενικών χρησιμοποιούνται μόνο για κολύμπι, ενώ τα θηλυκά πρέπει να κρατούν τα αυγά. Αν μιλάμε για αρσενικά, τότε το μπροστινό ζεύγος των κοιλιακών ποδιών τους χρησιμεύει ως όργανο σύζευξης.

Τόσο οι γαρίδες του γλυκού νερού όσο και οι θαλάσσιες γαρίδες έχουν μάτια με μίσχο που μπορούν να στραφούν προς διαφορετικές κατευθύνσεις, γεγονός που το εγγυάται μεγάλη επισκόπηση. Όταν ψάχνετε για φαγητό ή ένα καταφύγιο, οι γαρίδες χρησιμοποιούν όχι μόνο την όραση, αλλά και τη μυρωδιά. Αυτές οι λειτουργίες ανατίθενται στις κεραίες, κοντά στις οποίες υπάρχουν όργανα ισορροπίας.

Οι γαρίδες ρίχνουν συνεχώς. ΣΕ Δοσμένος χρόνος(2-3 μέρες πριν το molt και 1-2 μετά την ολοκλήρωσή του) δεν τρώνε. Απελευθερωμένη από το προηγούμενο κέλυφος, η γαρίδα προσπαθεί να κρυφτεί σε πυκνή βλάστηση ή σε άλλα καταφύγια. Αφού ρίξει το κέλυφος, πρέπει να περάσει λίγος χρόνος για να σκληρύνουν και αυτή τη στιγμή, οι γαρίδες είναι οι πιο ευάλωτες. Το απορριπτόμενο κέλυφος τρώγεται συνήθως από τα ίδια τα ζώα, αφού περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά. Όταν τελειώσει το molting, οι γαρίδες αποκαθιστούν πλήρως τα κατεστραμμένα ή χαμένα μέλη. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η διαδικασία στα νεαρά άτομα συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα από ότι στους ενήλικες, όπου μπορεί να εκτείνεται σε πολλούς συνδέσμους.

γλυκού νερού

Η γαρίδα ενυδρείου γλυκού νερού γίνεται σταδιακά οικείος κάτοικος των ενυδρείων μας λόγω της ενδιαφέρουσας και μη επιθετικής συμπεριφοράς της. Μικρές ράτσες γαρίδων μπορούν να διατηρηθούν σε μικρά ενυδρεία με μικρά ψάρια.

Αυτά τα χαριτωμένα ζώα είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στην έλλειψη οξυγόνου, με αποτέλεσμα το νερό να πρέπει να αερίζεται συνεχώς. Βέλτιστη θερμοκρασία 15-30 μοίρες, αλλά θα πρέπει να το ξέρετε όταν το χαμηλώσετε σε κατώτερο όριοαρχίζουν να συμπεριφέρονται κάπως νωχελικά. Ανεξάρτητα από το τι είδους γαρίδες κρατάτε, αποφύγετε τις μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Σε ένα ενυδρείο που περιέχει γαρίδες, δεν πρέπει να φυτεύονται μόνο φυτά, αλλά και διάφορα μπουλόνια, θραύσματα πλακιδίων, πέτρες, γενικά ό,τι μπορεί να τους χρησιμεύσει ως καταφύγιο.

Αν μιλάμε για το έδαφος, τότε πρέπει να επιλεγεί με βάση το γεγονός ότι τα σωματίδια δεν πρέπει να είναι μικρότερα από τρία χιλιοστά. Αυτό είναι σημαντικό τόσο για τις ίδιες τις γαρίδες όσο και για τη βλάστηση, αφού το νερό κυκλοφορεί κακώς στο έδαφος από μικρά κομμάτια. Η παρουσία βρύου της Ιάβας στη λίμνη είναι επιθυμητή, κάτω από την οποία συσσωρεύονται όλα τα είδη μικροσκοπικών οργανισμών που χρησιμεύουν ως τροφή για τις γαρίδες.

Είτε μια γαρίδα ποταμού είτε μια γαρίδα αλμυρού νερού ζει στο ενυδρείο σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτά τα ζώα τείνουν να ακολουθούν έναν ήσυχο ή ακόμα και μυστικό τρόπο ζωής. Γι' αυτό η καλύτερη επιλογήθα υπάρχει διάταξη ξεχωριστής γαρίδας στην οποία δεν θα ενοχλούνται από άλλους υδρόβιους κατοίκους.

Τι είδους γαρίδες γλυκού νερού δεν θα περιείχατε οι βασικοί κανόνες είναι ένα ήρεμο περιβάλλον, σταθερή θερμοκρασία νερού, σωστή διατροφή και παρουσία καταφυγίων.

Βίντεο "Χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής"

Αυτό το βίντεο αφορά τη διατήρηση και την εκτροφή γαρίδων σε ένα οικιακό ενυδρείο.

θαλάσσια

Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμη ποιες γαρίδες θα ζουν συγκεκριμένα στο ενυδρείο σας, τότε οι γαρίδες που ζουν σε θαλασσινά νερά μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Διαφέρουν ελάχιστα στη δομή τους από το γλυκό νερό, το μόνο που χρειάζονται είναι η οργάνωση ελαφρώς διαφορετικών συνθηκών νερού. Αλλά αυτό δεν είναι δύσκολο, καθώς τώρα τα καταστήματα κατοικίδιων ζώων πωλούν ειδικά παρασκευάσματα που βοηθούν να μετατραπεί το πιο συνηθισμένο νερό της βρύσης σε θαλασσινό νερό. Δεν είναι ακριβά και δεν θα έχετε προβλήματα με αυτό. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη βλάστηση. Εκείνες οι καλλιέργειες που αναπτύσσονται καλά σε γλυκό νερό απλά θα πεθάνουν σε αλμυρό νερό.

Όπως οι κοινές γαρίδες του ποταμού, οι γαρίδες της θάλασσας είναι εξαιρετικά ειρηνικές και οι τσακωμοί τους δεν είναι παρά περίφραξη με κεραίες.

Πολύ συχνά, οι ιδιοκτήτες μιας δεξαμενής υφάλου, έχοντας πιάσει μια γαρίδα κοντά στο πτώμα κάποιου ψαριού, αρχίζουν να την κατηγορούν για την αιτία του θανάτου της. Αυτό βασικά δεν είναι αλήθεια. Η γαρίδα είναι απλά ανίκανη να σκοτώσει.

η ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ

Σχεδόν κάθε ποικιλία γαρίδας είναι ιδανική για διατήρηση σε τεχνητές λίμνες. Δεν κυνηγούν ψάρια ούτε τσιμπολογούν φυτά, επομένως μπορούν να διατηρηθούν με μικρά, φιλικά είδη ψαριών. Οι μεγάλες, ιδιαίτερα επιθετικές ράτσες ψαριών αντιλαμβάνονται τις μικρές γαρίδες ως τροφή.

Εκτός από τις μικρές γαρίδες γλυκού νερού, τα καταστήματα κατοικίδιων ζώων συχνά πωλούν αρκετά μεγάλες γαρίδες. Για παράδειγμα, Νιγηριανά (η περιγραφή τους βρίσκεται στον ιστότοπό μας σε ξεχωριστό άρθρο). Μην ανησυχείτε όταν τα αγοράζετε, καθώς η διάθεσή τους είναι τόσο ειρηνική όσο και άλλων φυλών. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με κάθε κανόνα, υπάρχουν εξαιρέσεις, που περιλαμβάνουν τη φυλή Rosenberg ή τον χαμαιλέοντα.

Σίτιση

Η διατροφή των γαρίδων είναι αρκετά διαφορετική και είναι πολύ πρόθυμες να τρώνε τόσο φυτικές τροφές όσο και τροφές ζωικής προέλευσης. Η μεγαλύτερη λιχουδιά τους μπορεί να ονομαστεί το γνωστό αιματοσκώληκα, τουμπίφεξ, η δάφνια κ.λπ. Από τα φυτά προτιμούν αυτά με απαλά φύλλα, για παράδειγμα το ceratopteris. Μην περιφρονείτε τα νεκρά ψάρια, τα σαλιγκάρια και άλλα ζώα. Ταυτόχρονα τρώγεται με λαχτάρα και η ξηρή τροφή.

Πώς αναπαράγονται

Είναι ενδιαφέρον, η αναπαραγωγή αυτών των υδρόβιων κατοίκων. Το αρσενικό βρίσκει το θηλυκό έτοιμο για ζευγάρωμα από τη μυρωδιά και γονιμοποιεί. Τα νεαρά αρσενικά είναι ιδιαίτερα δραστήρια, μπορούν να γονιμοποιήσουν έως και πέντε θηλυκά. Τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας δεν είναι περισσότερα από ένα. Ο χρόνος μεταξύ ζευγαρώματος και ωοτοκίας ποικίλλει. Από δύο ή τρεις μέρες μέχρι ένα μισοφέγγαρο. Τα γονιμοποιημένα αυγά κρέμονται στα πλεόποδα του θηλυκού μέχρι να εκκολαφθούν οι προνύμφες. Όλο αυτό το διάστημα βρίσκεται σε κάποιου είδους καταφύγιο.

Προκειμένου το θηλυκό να αισθάνεται πιο ήρεμο, είναι καλύτερο να το βάλετε σε ένα ξεχωριστό ενυδρείο, όχι μόνο θα είναι πιο ήρεμο εκεί, αλλά υπάρχει και εγγύηση ότι το γόνο δεν θα γίνει θήραμα άλλων κατοίκων του ενυδρείου. Τα νεαρά δεν μοιάζουν καθόλου με ενήλικες γαρίδες. Και δυστυχώς, στην περίπτωση της παραμικρής απόκλισης από τον κανόνα, πεθαίνει.

Βίντεο "Είδη που εκτρέφονται σε ενυδρεία"

Αυτά είναι τρία μέρη του βίντεο που δείχνουν τις πιο ενδιαφέρουσες ράτσες που μπορούν να εκτραφούν σε ενυδρεία.

Μέρος 1

Μέρος 2ο

Μέρος 3

Κιρίλ Μαρτινένκο

Επώνυμος σεφ και διευθύνων συνεργάτης των Boston Seafood & Bar, Krevetka Seafood και Torro Grill

Τι είδους γαρίδες υπάρχουν στη Ρωσία;

Υπάρχουν περισσότερα από 2.000 είδη γαρίδας στον κόσμο και όλα αυτά είναι βρώσιμα. Ωστόσο, μόνο 35 είδη μπορούν να θεωρηθούν εμπορικά - εξορύσσονται σε μεγάλους όγκους. Στη Ρωσία, η ποικιλομορφία είναι ακόμη μικρότερη. Αυτό οφείλεται στη γεωγραφία της παραγωγής και στους διάφορους περιορισμούς εισαγωγής.

Όλες οι ρωσικές γαρίδες είναι άγριες και κρύες. Πιάνονται σε βάθος μεγαλύτερο των 300 μέτρων με μεγάλα τράτες Ειδικές σακούλες με δίχτυ ψαρέματος σχεδιασμένες για ψάρεμα βυθού.. Η πιο δημοφιλής ρωσική γαρίδα είναι η γαρίδα της Άπω Ανατολής του Ειρηνικού, ή pandalus borealis. Ο Pandalus μπορεί επίσης να βρεθεί στις βόρειες θάλασσες, αλλά είναι μικρότερος από τους αντίστοιχους της Άπω Ανατολής. Υπάρχει κάποιο άλλο γαρίδες bering Πιο γνωστό στη Ρωσία ως Medvedka., Γροιλανδική Παρά το όνομά του, ζει στον Ειρηνικό Ωκεανό., χτένα και τσίλι. Είναι βασικά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ. Διαφέρουν ως προς το βάρος, τη δομή, τον χρόνο αύξησης του βάρους τους. Το σημαντικό είναι ότι πιάνονται στο φυσικό τους περιβάλλον.

Γαρίδες υδατοκαλλιέργειας

Οι γαρίδες ζεστού νερού είναι πολύ μεγαλύτερες. Τα περισσότερα από αυτά καλλιεργούνται σε ειδικές φάρμες φρέσκων λιμνών. Οι γαρίδες ζεστού νερού δεν είναι απλώς μεγάλες - παίρνουν βάρος πολύ γρήγορα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια αγελάδα που μεγαλώνει για σφαγή.

Στον υποβρύχιο κόσμο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ζωντανών πλασμάτων που διαφέρουν σε τάξεις και τύπους. Η κατηγορία των καρκινοειδών αντιπροσωπεύεται από τις γαρίδες. Μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε θάλασσα ή ωκεανό. Οι γαρίδες ποικίλλουν σε εμφάνιση, σε μέγεθος, χρώμα και τρόπο ζωής. Ο τρόπος ζωής των γαρίδων είναι ήρεμος, δεν αλλάζουν την περιοχή του οικοτόπου τους και βρίσκονται στην ίδια περιοχή καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους.

Η διάρκεια ζωής μιας γαρίδας είναι από μισό έως ένα χρόνο και το μέσο μέγεθος κυμαίνεται από 6 έως 14 cc. Το μέγιστο μήκος είναι 40 cm, αυτή είναι η μεγαλύτερη γαρίδα στην ιστορία. Στη βόρεια περιοχή συλλέγονται γαρίδες ελάχιστου μεγέθους Ειρηνικός ωκεανόςκαι στη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Χαρακτηριστικά της ζωής μιας γαρίδας

Ένα είδος γαρίδας, συνηθισμένο στη δυτική ακτή της Αφρικής, ζει σε λασπώδεις περιοχές κοντά στις εκβολές ενός ποταμού. Η θερμοκρασία του φυσικού στρώματος νερού κυμαίνεται από 17 έως 23 βαθμούς και το βάθος δεν υπερβαίνει τα 70 μέτρα. Στο φως της ημέρας, οι γαρίδες τρυπώνουν στη λάσπη και ξεκουράζονται μέχρι να σκοτεινιάσει. Το βράδυ κυνηγούν μικρά πλάσματα από την κατηγορία των καρκινοειδών.

Απω Ανατολήεπίσης πλούσιο σε διάφορα είδη γαρίδας. Εκεί λέγονται shrims ή chilim. Στις παράκτιες περιοχές των νήσων Kuril, στη Νότια Σαχαλίνη και στο Primorye, υπάρχει ένα είδος γαρίδας χόρτου, ζει σε θαλάσσιο γρασίδι. Και κοντά στις εκβολές του ποταμού, ζουν μικρές αμμώδεις γαρίδες. Ένα μεγάλο είδος γαρίδας που φτάνει τα 30 εκατοστά ονομάζεται γαρίδες - ένα αρκουδάκι, είναι κοινά στις θάλασσες της Ιαπωνίας, του Βερίγγειου και του Οχότσκ.

Βαθμολογία της μεγαλύτερης γαρίδας

Στην πρώτη θέση στην κατάταξη της μεγαλύτερης γαρίδας βρίσκεται η γαρίδα Odontodactylus scyllarus. Το είδος αυτό αλιεύτηκε στην Κολομβία, το μήκος του έφτανε τα 40 εκ. Το μέγεθος της γαρίδας ήταν διπλάσιο από το μέγεθος της μέσης γαρίδας τίγρης, που φτάνει τα 20 εκ. Αποδόθηκε σε μια ποικιλία γαρίδων παγωνιού ή γαρίδας mantis. Η γαρίδα mantis είναι ένα αρπακτικό του οποίου το μέγεθος μπορεί να φτάσει τα 30 cm και τα ισχυρά νύχια της δίνουν επιπλέον μέγεθος. Εξαιτίας τους, αποκαλείται ευρέως «δάκτυλο που δαγκώνει».

Γαρίδες Odontodactylus scyllarus, ή γαρίδες Peacock

Το είδος της γαρίδας παγώνι κυνηγάει από την άμμο. Χρησιμοποιούν την τσιμπίδα τους σαν σφυρί που μπορεί να σπάσει ανοιχτά τα κελύφη των μυδιών για να γλεντήσουν με το τρυφερό κρέας. Επίσης, μπορούν εύκολα να χτυπήσουν το χταπόδι και να το καταστρέψουν. Αυτός ο τύπος καρκινοειδών έχει ένα μοναδικό οπτικό σύστημα. Τα μάτια τους βλέπουν σε εύρος οπτικών, υπέρυθρων και υπεριωδών ακτίνων.

Οι γαρίδες παγωνιού μπορούν να λάμπουν τη νύχτα. Αυτό το φαινόμενο ανακαλύφθηκε από θαλάσσιους βιολόγους, διαπίστωσαν ότι τα φωτεινά σήματα που προέρχονται από τα μάτια των γαρίδων είναι ένα σήμα ενός κινδύνου που πλησιάζει σε άλλα άτομα. Η γαρίδα mantis είναι καθαρά ορατή σε ρηχά νερά, η επιφάνεια του σώματός της καλύπτεται με χαρακτηριστικές κηλίδες. Και στα βάθη της δεξαμενής, μπορούν να διακριθούν μόνο από το φως που προέρχεται από τα μάτια αυτού του ατόμου.

Για να κατανοήσετε την πλήρη κλίμακα του πλούτου μιας τέτοιας "σηματοδότησης" και να συγκρίνετε τη λειτουργικότητα με μια γαρίδα παγωνιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξοπλισμό, το βάρος του οποίου θα φτάσει τα 100 κιλά.

Στη δεύτερη θέση βρίσκεται ένα είδος γαρίδας που φτάνει τα 28 εκ. Καθηλώνεται και είναι ο επίσημος εκπρόσωπος του μεγαλύτερου τύπου γαρίδας. Το καρκινοειδές είναι 10 φορές μεγαλύτερο από όλα τα είδη της κατηγορίας του, αλιεύτηκε από ψαράδες στα βόρεια της ακτής της Νέας Ζηλανδίας.

Το επίσημο ρεκόρ για τις μεγαλύτερες γαρίδες σημειώθηκε από έναν βιολόγο από το Ηνωμένο Βασίλειο - Alan Jamieson (Alan Jamieson). Η γαρίδα πιάστηκε σε βάθος 10 χιλιομέτρων. Ο επιστήμονας έμεινε έκπληκτος από το θήραμά του και για πολύ καιρό δεν μπορούσε να καταλάβει σε τι είδους ανήκει αυτό το πλάσμα. Ήταν δυνατό να πιάσει μια άγνωστη γαρίδα με τη βοήθεια μιας παγίδας που βρίσκεται στο βυθό της θάλασσας.

Στην ίδια αποστολή, η ομάδα του Άλαν Τζέμισον κατάφερε να πιάσει έναν ακόμη εκπρόσωπο καρκινοειδών, το μέγεθος του οποίου ήταν 33 εκ. Ωστόσο, ένα άγνωστο πλάσμα γλίστρησε από την παγίδα τη στιγμή της ανύψωσης. Το είδος αυτό δεν έχει καταγραφεί επίσημα και παραμένει μη μελετημένο. Υπάρχει βιντεοσκόπηση μυστικής άποψης που επιβεβαιώνει την ύπαρξη.

Ανεξερεύνητα μυστικά του υποβρύχιου κόσμου

Ο διάσημος σκηνοθέτης McLocky δημιούργησε μια ταινία για μια γιγάντια γαρίδα mantis, κυκλοφόρησε το 2003 και ονομάστηκε - "Crust" - Crustacean. Το είδος της ταινίας είναι φαντασίας. Στην ιστορία - μια γιγάντια γαρίδα παγωνιού πέφτει στα χέρια ενός πρώην πυγμάχου και θα της διδάξει όλα τα στοιχεία της πυγμαχίας.

Εάν μεταφέρετε το νόημα της πλοκής στον πραγματικό κόσμο, τότε με την πρόκληση μιας γαρίδας παγωνιού, μπορείτε να χάσετε όλα τα δάχτυλα στο χέρι σας. Επομένως, πρέπει να το χειρίζεστε μόνο με ένα ειδικό γάντι.

Η ύπαρξη πολλών ειδών δεν έχει ακόμη αποδειχθεί από τους επιστήμονες, αλλά όλοι ελπίζουν να ανακαλύψουν το δικό τους μοναδικό είδος, το οποίο θα φτάσει σε μεγέθη ρεκόρ.

«Η εύρεση μιας τόσο τεράστιας γαρίδας αποδεικνύει το γεγονός ότι γνωρίζουμε πολύ λίγα για τους κατοίκους θαλάσσιος κόσμος, τη ζωή και την αναπαραγωγή τους», σημειώνουν επιστήμονες από την ομάδα του Alan Jamison.

Για να σημειώσετε ένα ρεκόρ, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά και σταδιακά τον υποβρύχιο κόσμο, αυτό μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια, αλλά δεν θα χαθούν.

Με γλυκό νερό. Τα μοναδικά αρθρόποδα γίνονται αντιληπτά κυρίως ως θρεπτική λιχουδιά, συστατικό σε διάφορα πιάτα, αλλά οι ίδιες οι γαρίδες είναι πολύ ασυνήθιστοι και ακόμη και μυστηριώδεις κάτοικοι του υποβρύχιου κόσμου, με ιδιαίτερη δομή σώματος. Πολλοί λάτρεις των καταδύσεων σε τροπικά νερά έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν τη συμπεριφορά τους - αν ανακατεύετε τα φύκια, οι γαρίδες ξεπηδούν σαν ακρίδες από το συνηθισμένο γρασίδι.

Προέλευση και περιγραφή του είδους

Οι γαρίδες είναι καρκινοειδή από την τάξη των δεκάποδων, υπάρχουν 250 γένη και περισσότερα από 2000 διάφορα είδηαυτά τα πλάσματα. Οι γαρίδες των δεκάποδων είναι τα υψηλότερα καρκινοειδή, σε αντίθεση με άλλους πολυκύτταρους οργανισμούς, ο καρδιακός τους μυς έχει μια συμπλαστική δομή. Όπως όλα τα αρθρόποδα, ανήκουν στο ζωικό βασίλειο, έχουν έναν χιτινώδη εξωσκελετό, ο οποίος περιορίζει την ανάπτυξη του σώματος και ως εκ τούτου το ζώο πρέπει περιοδικά να το αποβάλλει - να υποστεί τήξη.

Βίντεο: Γαρίδες

Υπάρχουν περίπου εκατό είδη γαρίδας που αποτελούν αντικείμενο ψαρέματος, μερικά καλλιεργούνται σε ειδικές φάρμες γαρίδας, υπάρχουν αρκετά είδη που διατηρούνται με επιτυχία ακόμη και σε οικιακά ενυδρεία. Για πολλά είδη αυτών των καρκινοειδών, ο πρωτάνδρος ερμαφροδιτισμός είναι χαρακτηριστικός - κατά τη διάρκεια της ζωής τους είναι σε θέση να αλλάξουν το φύλο τους. Αυτό το ασυνήθιστο φαινόμενο της ξεχωριστής εμφάνισης χαρακτηριστικών του αντίθετου φύλου σε ερμαφρόδιτα πλάσματα είναι αρκετά σπάνιο.

Ενδιαφέρον γεγονός:Το κρέας της γαρίδας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη και υψηλό σε ασβέστιο, αλλά είναι χαμηλό σε θερμίδες, ωστόσο, οι γαρίδες, όπως όλα τα άλλα αρθρόποδα που ζουν στις θάλασσες, απαγορεύεται να καταναλωθούν στον Ιουδαϊσμό. Υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με το επιτρεπτό της κατανάλωσης αυτών των καρκινοειδών στο Ισλάμ.

Εμφάνιση και χαρακτηριστικά

Το χρώμα και το μέγεθος της γαρίδας εξαρτάται από το είδος της, αλλά σε όλα αυτά τα καρκινοειδή, το σώμα καλύπτεται εξωτερικά με ένα συνεχές, ανθεκτικό στρώμα χιτίνης, το οποίο αλλάζουν καθώς μεγαλώνουν. Το μαλάκιο έχει σώμα επίμηκες κατά μήκος, πεπλατυσμένο στα πλάγια, που χωρίζονται στην κοιλιά, κεφαλοθώρακα. Ο κεφαλοθώρακας, με τη σειρά του, έχει μια ασυνήθιστη προεξοχή - το ρόστρο, στο οποίο μπορείτε να δείτε δόντια διαφόρων σχημάτων, ανάλογα με τον τύπο του καρκινοειδούς. Το χρώμα της γαρίδας μπορεί να είναι από γκρι-πράσινο έως ροζ και ακόμη και μπλε, με χαρακτηριστικές ρίγες, κηλίδες, το μέγεθος κυμαίνεται από 2 έως 30 εκατοστά. Τα μάτια των γαρίδων αποτελούνται από μεγάλο αριθμό πτυχών, ο αριθμός τους αυξάνεται με την ηλικία. Η όρασή τους είναι μωσαϊκό και για αυτό το λόγο, τα καρκινοειδή βλέπουν καλά μόνο σε μικρή απόσταση έως και αρκετά εκατοστά.

Ωστόσο, τα μάτια είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ειδικών ορμονών που ρυθμίζουν:

• αλλαγή στο χρώμα του σώματος?
• ανάπτυξη, συχνότητα συνδέσμων.
• μεταβολισμός, ρυθμός συσσώρευσης ασβεστίου.
• διάταξη της χρωστικής.

Οι πρόσθιες κεραίες είναι το όργανο της αφής. Η κοιλιά της γαρίδας είναι εξοπλισμένη με πέντε ζεύγη ποδιών - πλεόποδων, με τη βοήθεια των οποίων το ζώο κολυμπά. Το θηλυκό κουβαλά αυγά σε πλόποδα, κινείται, τα πλένουν και τα καθαρίζουν. Τα τελευταία άκρα σχηματίζουν μια φαρδιά βεντάλια μαζί με την ουρά. Λυγίζοντας την κοιλιά, αυτό το καρκινοειδές είναι σε θέση να κολυμπήσει γρήγορα πίσω σε περίπτωση κινδύνου. Η γαρίδα έχει τρία ζεύγη κάτω γνάθων των θωρακικών άκρων, με τη βοήθειά τους συλλέγει τροφή και τη φέρνει στις γνάθους, οι τρίχες των οποίων καθορίζουν αν θα τη φάνε ή όχι.

Το μπροστινό ζεύγος των ποδιών των μαλακίων μετατρέπεται σε νύχια. Οι γαρίδες αμύνονται μαζί τους, αρπάζουν μεγάλα θηράματα. Στα αρσενικά είναι συνήθως πιο ανεπτυγμένα. Τα πόδια περπατήματος στο στήθος είναι ενδιαφέροντα καθώς το αριστερό και το δεξί πόδι κάθε ζευγαριού κινούνται πάντα ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Τα βράγχια της γαρίδας κρύβονται από την άκρη του κελύφους και συνδέονται με τα θωρακικά άκρα. Το νερό διοχετεύεται μέσα από την κοιλότητα των βραγχίων με τη βοήθεια μιας μεγάλης λεπίδας που βρίσκεται στις πίσω σιαγόνες.

Πού ζει η γαρίδα;

Οι γαρίδες, παίζοντας σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα των ωκεανών και των θαλασσών, εγκαταστάθηκαν σχεδόν παντού.

Περισσότερα από 2000 είδη αυτών των καρκινοειδών μπορούν να χωριστούν στα ακόλουθα υποείδη:

• γλυκό νερό - βρίσκεται στη Ρωσία, νερά, Νότος.
• γαρίδες κρύου νερού - αυτό είναι το πιο κοινό είδος που ζει στη θάλασσα, κοντά στην ακτή,
• μαλάκια θερμού νερού - στους νότιους ωκεανούς και τις θάλασσες.
• αλατούχο - σε αλμυρά νερά.

Τα μαλακόστρακα της Χιλής εγκαταστάθηκαν σε όλες τις ακτές της Νότιας Αμερικής, βρίσκονται στη Μαύρη, και οι "βασιλικές" γαρίδες - μέσα. Κατά τη δημιουργία άνετων συνθηκών, ορισμένα είδη γλυκού και ζεστού νερού διατηρούνται με επιτυχία σε οικιακά ενυδρεία. Πολλά από αυτά εκτράφηκαν τεχνητά, έχουν ένα ασυνήθιστο χρώμα που δεν εμφανίζεται στη φύση.

Ενδιαφέρον γεγονός:Οι γαρίδες κρύου νερού μπορούν να αναπαραχθούν μόνο στο φυσικό περιβάλλον και δεν επιδέχονται τεχνητή καλλιέργεια. Τα καρκινοειδή τρέφονται μόνο με φιλικό προς το περιβάλλον πλαγκτόν, το οποίο καθορίζει την υψηλή ποιότητα και την αξία του κρέατος τους. Πλέον πολύτιμους εκπροσώπουςαπό αυτό το υποείδος είναι η βόρεια κόκκινη και η κόκκινη γαρίδα, η βόρεια τσίλι.

Τώρα ξέρεις που βρίσκονται οι γαρίδες. Ας δούμε τι τρώνε.

Τι τρώει μια γαρίδα;

Οι γαρίδες είναι οδοκαθαριστές, η βάση της διατροφής τους είναι σχεδόν όλα τα οργανικά υπολείμματα. Επιπλέον, στα μαλακόστρακα αρέσει να γλεντούν με πλαγκτόν, χυμώδη φύλλα φυκιών και μπορούν να κυνηγούν νεαρά ζώα. μικρό ψάρι eshek, σκαρφαλώνουν ακόμη και στα δίχτυα των ψαράδων. Οι γαρίδες αναζητούν τροφή με τη βοήθεια της όσφρησης και της αφής, στρέφοντας τις κεραίες των κεραιών τους σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Μερικά είδη σκίζουν ενεργά το έδαφος αναζητώντας βλάστηση, ενώ άλλα τρέχουν κατά μήκος του πυθμένα μέχρι να σκοντάψουν σε κάποιο είδος τροφής.

Αυτά τα μαλάκια είναι πρακτικά τυφλά και είναι σε θέση να διακρίνουν τις σιλουέτες των αντικειμένων μόνο σε απόσταση μερικών εκατοστών, επομένως η όσφρηση παίζει το κύριο βιολί. Η γαρίδα χτυπάει απότομα το θήραμά της, πιάνοντας με το μπροστινό ζευγάρι πόδια της και κρατώντας το μέχρι να ηρεμήσει. Οι ανεπτυγμένες γνάθοι ή οι γνάθοι αλέθουν σταδιακά την τροφή, κάτι που μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές ώρες.

Ενδιαφέρον γεγονός:Τη νύχτα, όλες οι γαρίδες φωτίζονται, γίνονται ημιδιαφανείς και σκουραίνουν στο φως της ημέρας και επίσης αλλάζουν γρήγορα το χρώμα τους ανάλογα με το φόντο.

Για γαρίδες ενυδρείουΩς ζωοτροφή χρησιμοποιούνται ειδικά παρασκευασμένα σκευάσματα ή συνηθισμένα βραστά λαχανικά. Κανένα καρκινοειδές δεν θα αρνηθεί στον εαυτό του την ευχαρίστηση να φάει τα υπολείμματα των συντρόφων του ή οποιουδήποτε ψαριού ενυδρείου.

Χαρακτηριστικά χαρακτήρα και τρόπου ζωής

Οι γαρίδες είναι πολύ κινητά, αλλά μυστικά πλάσματα. Κινούνται συνεχώς κατά μήκος του βυθού αναζητώντας τροφή και είναι σε θέση να καλύψουν αρκετά μεγάλες αποστάσεις, όπως τα μαλάκια σέρνονται κατά μήκος των φύλλων των υποβρύχιων φυτών, συλλέγοντας πτώματα πάνω τους. Με τον παραμικρό κίνδυνο, τα καρκινοειδή κρύβονται σε αλσύλλια, χώμα, ανάμεσα σε πέτρες. Είναι καθαριστικά και παίζουν σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα των ωκεανών. Επιτίθενται στους συγγενείς τους εξαιρετικά σπάνια και μόνο σε περιπτώσεις έντονης πείνας ελλείψει επαρκούς ποσότητας της συνήθους τροφής.

Ελιγμώνται επιδέξια χάρη στο περπάτημα, τα πόδια κολύμβησης που βρίσκονται στο στήθος και την κοιλιά. Με τη βοήθεια των μίσχων της ουράς, οι γαρίδες μπορούν να πηδούν απότομα σε αρκετά μεγάλη απόσταση, να κινούνται γρήγορα προς τα πίσω και να τρομάζουν τους εχθρούς τους με κλικ. Όλες οι γαρίδες είναι μοναχικές, αλλά, παρόλα αυτά, τα καρκινοειδή βρίσκονται κυρίως σε μεγάλες ομάδες. Μερικά είδη δραστηριοποιούνται τη νύχτα, ενώ άλλα κυνηγούν μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ενδιαφέρον γεγονός:Τα γεννητικά όργανα, η καρδιά της γαρίδας βρίσκονται στην περιοχή του κεφαλιού. Εδώ είναι τα ουροποιητικά και πεπτικά όργανα. Το αίμα αυτών των καρκινοειδών έχει συνήθως ανοιχτό μπλε χρώμα, αλλά γίνεται άχρωμο όταν υπάρχει έλλειψη οξυγόνου.

Κοινωνική δομή και αναπαραγωγή

Κατά μέσο όρο, μια γαρίδα ζει από 1,6 έως 6 χρόνια, ανάλογα με το είδος. Οι γαρίδες είναι αμφιφυλόφιλες, αλλά οι αρσενικοί και οι θηλυκοί αδένες σχηματίζονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Πρώτον, κατά την έναρξη της εφηβείας, η νεαρή γαρίδα γίνεται αρσενικό και μόνο στο τρίτο έτος της ζωής αλλάζει το φύλο στο αντίθετο.

Κατά την εφηβεία, η διαδικασία σχηματισμού ωαρίων ξεκινά στο θηλυκό και στο αρχικό στάδιο μοιάζουν με μια μάζα κιτρινοπράσινου χρώματος. Όταν είναι πλήρως προετοιμασμένο για ζευγάρωμα, το θηλυκό απελευθερώνει ειδικές φερομόνες, με τις οποίες το αρσενικό τη βρίσκει. Η όλη διαδικασία ζευγαρώματος διαρκεί λίγα λεπτά και μετά από λίγο εμφανίζονται αυγά. Είναι ενδιαφέρον ότι τα θηλυκά κρατούν μη γονιμοποιημένα αυγά στις τρίχες των κοιλιακών ποδιών και στη συνέχεια μεταφέρουν απογόνους μαζί τους μέχρι να εμφανιστούν προνύμφες από τα αυγά.

Ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού, οι προνύμφες αναπτύσσονται μέσα στα αυγά μέσα σε 10-30 ημέρες, περνώντας από 9 έως 12 στάδια εμβρυογένεσης. Πρώτα από όλα σχηματίζονται οι γνάθοι και μετά ο κεφαλοθώρακας. Οι περισσότερες από τις προνύμφες πεθαίνουν κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας και η ωριμότητα δεν φτάνει περισσότερο από το 5-10 τοις εκατό του συνολικού γόνου. Υπό τεχνητές συνθήκες, το ποσοστό επιβίωσης είναι τρεις φορές υψηλότερο. Οι ίδιες οι προνύμφες είναι ανενεργές και δεν είναι σε θέση να ψάξουν ανεξάρτητα για τροφή.

Φυσικοί εχθροί της γαρίδας

Ένας τεράστιος αριθμός γαρίδων πεθαίνει στο στάδιο της προνύμφης. , οι φάλαινες και πολλά άλλα πλαγκοφόρα τρέφονται συνεχώς με αυτά τα καρκινοειδή. Είναι συχνά λεία για άλλα μαλάκια, θαλασσοπούλια, βενθοπελαγικά ψάρια, ακόμη και θηλαστικά. Οι γαρίδες δεν έχουν όπλα ενάντια στους εχθρούς τους, μπορούν μόνο να προσπαθήσουν να τρέξουν σε περίπτωση κινδύνου ή να κρυφτούν ανάμεσα στα φύλλα των φυτών, σε ακραίες περιπτώσεις, τα καρκινοειδή μπορούν να προσπαθήσουν να τρομάξουν τον εχθρό τους και, εκμεταλλευόμενοι τη σύγχυσή του, να ξεφύγουν. Οι γαρίδες, έχοντας χρώματα καμουφλάζ, μπορούν να μιμηθούν το χρώμα του αμμώδους πυθμένα, καθώς και, εάν είναι απαραίτητο, να αλλάξουν γρήγορα χρώμα ανάλογα με το περιβάλλον και τον τύπο του περιβάλλοντος.

Οι γαρίδες αποτελούν επίσης αντικείμενο εμπορικής αλιείας. Σε τεράστιες ποσότητες, αυτά τα μαλάκια αλιεύονται στον Ατλαντικό Ωκεανό, στη Μεσόγειο Θάλασσα. Κάθε χρόνο, περισσότεροι από 3,5 εκατομμύρια τόνοι γαρίδας συλλέγονται από αλμυρό νερό χρησιμοποιώντας συρτή βυθού, το οποίο καταστρέφει εντελώς τον βιότοπο των καρκινοειδών για έως και τέσσερις δεκαετίες.

Ενδιαφέρον γεγονός:Δεν υπάρχει θέα από κάτω επιστημονικό όνομαΓαρίδες «βασιλιάς», έτσι τις λένε όλοι μεγάλα είδηαυτά τα αρθρόποδα. Το μεγαλύτερο είδος είναι η tiger black γαρίδα, η οποία μπορεί να φτάσει τα 36 εκατοστά σε μήκος και να ζυγίζει έως και 650 γραμμάρια.

Κατάσταση πληθυσμού και είδους

Παρά τον τεράστιο αριθμό φυσικούς εχθρούς, χαμηλό ποσοστό επιβίωσης προνυμφών και ενεργού αλιείας, κατάσταση είδους σε αυτή τη στιγμήσταθερό και δεν υπάρχει φόβος ότι αυτός ο τύπος καρκινοειδών θα εξαφανιστεί εντελώς. Οι γαρίδες έχουν απίστευτη γονιμότητα, είναι σε θέση να αποκαταστήσουν γρήγορα τον πληθυσμό τους - αυτό είναι που τις σώζει από την πλήρη εξόντωση.

Υπάρχει μια θεωρία ότι οι γαρίδες μπορούν να αυτορυθμίσουν τον πληθυσμό τους:

• με την υπερβολική ανάπτυξή του και την επερχόμενη έλλειψη τροφής, αρχίζουν να γεννούν απογόνους λιγότερο συχνά.
• με σημαντική πτώση στον αριθμό, τα μαλάκια πολλαπλασιάζονται πολύ πιο ενεργά.

Οι περισσότερες από τις πολύ μεγάλες, ακόμη και γιγάντιες γαρίδες, που φτάνουν τα 37 εκατοστά σε μήκος, καλλιεργούνται σε φάρμες γαρίδας. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της λειτουργίας των αγροκτημάτων, των ιδιαιτεροτήτων της διατροφής, το κρέας αυτών των καρκινοειδών είναι γεμάτο με διάφορες χημικές ουσίες. Οι γαρίδες καλύτερης ποιότητας είναι αυτές που καλλιεργούνται φυσικά σε καθαρά, κρύα νερά.

Ενδιαφέρον γεγονός: Το καλοκαίρι και την άνοιξη, οι ακτές λάμπουν στο σκοτάδι - αυτό οφείλεται στις φωτεινές γαρίδες που ζουν στην άμμο και γίνονται ορατές κατά την άμπωτη. Ο θόρυβος του τσιμπήματος γαρίδας μπορεί να διαταράξει τα σόναρ υποβρύχια- Η υδροακουστική θα ακούει μόνο μια οθόνη συνεχούς θορύβου.

Γαρίδα- κάτι που τρώγεται ενεργά, εκτρέφεται σε ενυδρεία, αλλά πολύ λίγα είναι γνωστά για αυτό το παράξενο πλάσμα που παίζει σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα των ωκεανών. Αυτό δεν είναι απλώς μια λιχουδιά ή ένα συστατικό σε δημοφιλή πιάτα, αλλά ένας μοναδικός οργανισμός που εκπλήσσει και απολαμβάνει με τα χαρακτηριστικά του.

Τα γαστρονομικά δώρα των θαλασσών και των ωκεανών είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Κάποια θεωρούνται λιχουδιά, άλλα είναι ήδη τόσο οικεία που είναι συνεχώς παρόντα ακόμα και στο τραπέζι των ανθρώπων που ζουν μακριά από τη θάλασσα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι οι γαρίδες.

Τι είναι, πώς μοιάζει και πού βρίσκεται

Οι γαρίδες είναι μαλάκια από την οικογένεια των καρκινοειδών. Οι γαρίδες είναι μοναδικοί οργανισμοί τόσο σε δομή όσο και σε βιότοπο.

Δομή

Τα καρκινοειδή έχουν μια ενδιαφέρουσα ανατομία. Πρώτα, ρίχνουν το καβούκι τους, ανταλλάσσοντας το παλιό με το νέο. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί. Οι γαρίδες είναι ικανές να αναγεννήσουν τα χαμένα άκρα ενώ το νέο κέλυφος μεγαλώνει, αλλά η διαδικασία είναι πιο αργή με την ηλικία.

Δεύτερον, όλα τα όργανα του πεπτικού, του ουροποιητικού και του αναπαραγωγικού συστήματος βρίσκονται στην περιοχή του κεφαλιού. Εκεί είναι η καρδιά. Η αναπνοή παρέχεται από βράγχια, τα οποία είναι κρυμμένα κάτω από ένα προστατευτικό κέλυφος. Τα καρκινοειδή κινούνται με τη βοήθεια δέκα μικρών ποδιών που βρίσκονται στον κεφαλοθώρακα και την κοιλιά. Η κινητικότητα των γαρίδων είναι αρκετά καλή. Η αναζήτηση τροφής πραγματοποιείται με τη βοήθεια οσφρητικών υποδοχέων και αφής με τη μορφή ευαίσθητων κεραιών. Τα όργανα της όρασης βρίσκονται σε ειδικές διεργασίες, επομένως περιστρέφονται σχεδόν γύρω από τον άξονά τους. 16 τύποι κυττάρων είναι υπεύθυνοι για την αντίληψη των χρωμάτων. Για σύγκριση, ένα άτομο έχει μόνο 3 από αυτά.

Τρίτον, οι γαρίδες είναι αντιπρόσωποι γαλαζοαίματοςγιατί μέσα από τις φλέβες τους κυλάει ένα υγρό αυτού του χρώματος. Δεν το βλέπουμε αυτό, γιατί με έλλειψη οξυγόνου, το αίμα γίνεται άχρωμο. Η διάρκεια ζωής των καρκινοειδών, ανάλογα με τις συνθήκες, κυμαίνεται από 18 μήνες έως 6 χρόνια.

Βιότοπο

Η οικογένεια των καρκινοειδών έχει έναν τεράστιο βιότοπο. Μπορούν να βρεθούν σε θάλασσα, ποτάμι, λίμνη, ωκεανό. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα κρύα νερά της Αρκτικής και της Ανταρκτικής. Η σύνθεση και η αλατότητα του υγρού δεν έχουν σημασία, αλλά η μεγάλη συγκέντρωση τους εξακολουθεί να βρίσκεται στην ισημερινή ζώνη των ωκεανών.

Όπως όλες οι καραβίδες, έτσι και οι γαρίδες παίζουν το ρόλο των «ορταγών» στο οικοσύστημα των δεξαμενών, καθώς τρέφονται με υπολείμματα οργανισμών που έχουν πέσει στον βυθό. Επίσης, η διατροφή τους περιλαμβάνει λάσπη, η οποία σχηματίζεται από την αποσύνθεση των φυτών. Υπήρξαν περιπτώσεις όπου τα καρκινοειδή επιτέθηκαν σε μικρά ψάρια, αλλά, κατά κανόνα, σε άρρωστα.

Είδη

Για επιστημονικούς σκοπούς, οι γαρίδες ταξινομούνται σε τέσσερις τύπους.

• Ζεστό νερόβρίσκονται σε νότιες δεξαμενές και καλλιεργούνται τεχνητά. Μεταξύ αυτής της κατηγορίας καρκινοειδών, είναι γνωστά περισσότερα από εκατό είδη, τα πιο διάσημα είναι η ασπρόμαυρη τίγρη. Οι μεγάλοι εκπρόσωποι βρίσκονται ακριβώς στην ομάδα των ατόμων με ζεστό νερό, φτάνουν σε μήκος τα 30 cm.
• Κρύο νερόζουν στη Βαλτική, στο Okhotsk και σε Θάλασσες Μπάρεντς, καθώς και στον Ατλαντικό και τον Αρκτικό Ωκεανό, συμπεριλαμβανομένων των ακτών της Γροιλανδίας και του Καναδά. Σε αντίθεση με τα μαλακόστρακα θερμού νερού, δεν μπορούν να καλλιεργηθούν. Τα καρκινοειδή που ζουν σε κρύα νερά είναι μικρότερα, το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 12-15 εκ. Ωστόσο, οι καλοφαγάδες διαβεβαιώνουν ότι είναι πιο νόστιμα και οι διατροφολόγοι θεωρούν τους ομολόγους τους με ζεστό νερό πιο υγιεινά και θρεπτικά. Επιπλέον, είναι φθηνότερα. Τα πιο διάσημα είδη είναι η βόρεια κόκκινη και η κόκκινη χτένα, καθώς και το τσίλι.
• υφάλμυροςΌπως υποδηλώνει το όνομα, ζουν σε αλμυρό νερό.
• γλυκού νερούΟι γαρίδες χαρακτηρίζονται από περιορισμένο βιότοπο. Μπορούν να παρατηρηθούν στα ποτάμια και τις λίμνες της Νότιας Ασίας, της Αυστραλίας και των χωρών της ΚΑΚ, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Τα μεγέθη τους είναι μικρά - μέχρι το πολύ 15 cm.

ποικιλίες

Οι γαρίδες είναι ένας από τους πιο διαφορετικούς τύπους καρκινοειδών. Σήμερα, μόνο η πανίδα της Άπω Ανατολής έχει περισσότερες από 100 ποικιλίες.

Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των αγοραστών είναι μεγάλα είδη: βασιλική, λευκή και μαύρη τίγρη και τσίλι. Γενικά, τα καρκινοειδή ταξινομούνται ανάλογα με τον βιότοπό τους, το μέγεθος και τις συνθήκες αναπαραγωγής τους.

ωκεάνιος

Τα καρκινοειδή που πωλούνται στα καταστήματα με την ονομασία «συνηθισμένα» είναι πιο συχνά στον Ατλαντικό ή αλιεύονται στις Βόρειες Θάλασσες.

Οι γαρίδες που ζουν στον Αρκτικό Ωκεανό και στον Ατλαντικό θεωρούνται οι πιο νόστιμες. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Τα chilims ή οι βόρειες γαρίδες δεν μεγαλώνουν σε μεγάλα μεγέθη, αλλά είναι πιο θρεπτικά από τις αντίστοιχές τους από τις θάλασσες του νότου.
• κόκκινο βόρειο?
• λευκό βόρεια?
• ροζ βόρεια?
• κόκκινη χτένα.

Στον Ατλαντικό Ωκεανό, τα ακόλουθα είδη είναι κοινά:

• νότια βαθιά νερά?
• κόκκινο βασιλικό?
• οδοντωτό?
• βόρεια ροζ?
• νότια ροζ.

Ο βιότοπος της λευκής βασιλογαρίδας είναι ο Ινδικός ή Ειρηνικός Ωκεανός.

θαλάσσια

Οι γαρίδες τίγρης είναι οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι της ομάδας τους. Συναντώνται όχι μόνο στη θάλασσα, αλλά και στον Ατλαντικό Ωκεανό. Ωστόσο, μόνο στην Αδριατική και μεσογειακές θάλασσεςφτάνουν τα γιγάντια μεγέθη τους, μερικές φορές μέχρι και 40 εκατοστά. Οι γαρίδες κέρδισαν το όνομά τους χάρη στις σκούρες ρίγες στην ουρά και σε αρσενικά και θηλυκά διαφορετικό χρώμα: τα πρώτα είναι σκούρα ροζ, τα δεύτερα είναι πράσινα. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να δείτε τις ρίγες στο προϊόν του καταστήματος: κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, εξαφανίζονται, επομένως συνήθως τα καρκινοειδή είναι γκρίζα στον πάγκο. Μεταξύ των τίγρεων υπάρχει μια διαίρεση σε μαύρο και πράσινο. Τα πρώτα προέρχονται από τα ασιατικά ράφια, τα δεύτερα από τις ακτές της Ινδίας και τα νησιά του Ειρηνικού.

Οι βασιλικές γαρίδες μπορούν να εμφανιστούν στα ρωσικά ράφια συναλλαγών πιο συχνά από τις γαρίδες τίγρης. Τις περισσότερες φορές όμως πρόκειται για μια πλασματική εμπορική μάρκα, η οποία αναφέρεται σε μεγάλες θαλάσσιες γαρίδες κάθε είδους, κατάλληλες σε χρώμα και μέγεθος. Δεδομένου ότι το μείγμα είναι φθηνό, είναι δημοφιλές.

γλυκού νερού

Ορισμένοι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι οι γαρίδες του γλυκού νερού είναι πιο νόστιμες από τις εκπροσώπους του αλμυρού νερού, αλλά αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο σημείο. Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι είναι τα γιγάντια καρκινοειδή Macrobrachium rosenbergii, που ζουν στις τροπικές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Κίνας και της Ινδίας. Μπορούν επίσης να βρεθούν στα νερά της Βόρειας Αυστραλίας και στα ποτάμια της Ωκεανίας. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι άτομα αυτού του είδους βρίσκονται σε γλυκό νερό και τα αυγά τοποθετούνται σε αλμυρό νερό, για το οποίο πρέπει να πλησιάσουν τις εκβολές του ποταμού, όπου συνδέεται με τη θάλασσα.

Γαρίδες γλυκού νερού μπορούν επίσης να βρεθούν στο απέραντο Ρωσική Ομοσπονδία, κατά κανόνα, είναι απόγονοι καρκινοειδών της προ παγετωνικής περιόδου, όταν σχηματίστηκαν οι δεξαμενές. Τέτοιος, για παράδειγμα, είναι ένα troglocar - ένας τυφλός εκπρόσωπος των λιμνών του Καυκάσου σπηλαίου. Η λάσπη του χρησιμεύει ως τροφή. ΣΕ Σοβιετική εποχή, όταν ψάρια από το Amur μεταφέρθηκαν στην Άπω Ανατολή και την Κεντρική Ασία, οι γαρίδες Paratya και Leander «μετακόμισαν» μαζί τους. Τα ίδια καρκινοειδή μπορούν να παρατηρηθούν στη λίμνη Amur. Επιπλέον, μαλακόστρακα του γλυκού νερού βρίσκονται στο Αστραχάν και τη Σαχαλίνη. Οι γαρίδες Αστραχάν μεταφέρθηκαν κατά λάθος τη δεκαετία του '50 από την Ιαπωνία και το Βιετνάμ. Παραδόξως, προσαρμόστηκε με επιτυχία στο ψυχρό ρωσικό κλίμα.

άγρια ​​ή τεχνητά εκτρεφόμενα

Τα μαλακόστρακα θερμού νερού είναι εύκολο να καλλιεργηθούν, επομένως καλλιεργούνται πιο συχνά σε αγροκτήματα. Για παράδειγμα, οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας: το Βιετνάμ και η Ταϊλάνδη θεωρούνται οι ηγέτες στις πωλήσεις γαρίδων τίγρης.

Τα τεχνητά αναπτυγμένα καρκινοειδή είναι πολύ μεγαλύτερα από τα άγρια ​​αντίστοιχά τους. Είναι πιο σαρκώδη, κάτι που ευχαριστεί τους πελάτες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα άγρια ​​δείγματα είναι, φυσικά, μικρά σε μέγεθος, αλλά έχουν ισχυρό κέλυφος, πλούσια θαλάσσια γεύση και πιο πυκνό κρέας, αφού βρίσκονται σε συνεχή κίνηση.

Χημική ένωση

Οι γαρίδες είναι μια αποθήκη χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών. Το πρώτο πράγμα είναι μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι η «μπαταρία» μας, γιατί όταν χωρίζεται, παράγεται η απαραίτητη ενέργεια για να ζήσει το σώμα. Εκατό γραμμάρια κρέατος περιέχουν περίπου 20 γραμμάρια από αυτά, ενώ μόνο 2 γραμμάρια λίπους και περίπου 1 γραμμάριο υδατάνθρακες. Μία μερίδα γαρίδας παρέχει το 47 τοις εκατό ημερήσια αποζημίωσηκατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών.

Ο κορεσμός με ωμέγα - λιπαρά οξέα σας επιτρέπει να διατηρήσετε τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών.Οι γαρίδες περιέχουν ένα σύνολο ιχνοστοιχείων που εξασφαλίζουν τη λειτουργία διαφόρων οργάνων: κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο και άλλα.

Όσον αφορά το σύμπλεγμα βιταμινών, εδώ πρέπει να διακρίνεται ιδιαίτερα η ομάδα Β. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α και Ε. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα, καθώς και για την απορρόφηση του πρώτου. Ακόμη και ένα βρασμένο προϊόν περιέχει πολύ από αυτό το σημαντικό στοιχείο. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια κρέατος είναι περίπου το 32 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης.

Όφελος και βλάβη

Όπως κάθε προϊόν διατροφής, οι γαρίδες έχουν τις δικές τους ενδείξεις και αντενδείξεις.

Οφελος

Κάθε θαλασσινό είναι καλό για ανθρώπινο σώμαγιατί είναι κορεσμένο χρήσιμα συστατικά. Παρά τη χρησιμότητα και τη θρεπτική τους αξία, οι γαρίδες λαμβάνονται υπόψη πιάτο διαίτης, γιατί περιέχουν λίγες θερμίδες: περίπου 90 kcal ανά 100 γρ. κατά το μαγείρεμα. Φυσικά, εάν το προϊόν είναι τηγανητό ή ψημένο με λιπαρή σάλτσα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί σημαντικά και δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του φαγητού.

Η τακτική κατανάλωση αυτών των καρκινοειδών στα τρόφιμα θα μειώσει την ποσότητα των αλλεργιογόνων παραγόντων. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτά μπορούν να καταστρέψουν τα καρκινικά κύτταρα εάν οι γαρίδες περιλαμβάνονται στο κανονικό μενού.

Ανάμεσα στις πολλές κριτικές υπάρχουν και αυτές που σχετίζονται με τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι γαρίδες περιέχουν όντως πολύ, αλλά είναι μια χρήσιμη φυσική χοληστερόλη που δεν συμβάλλει στη συσσώρευση στον ανθρώπινο οργανισμό και δεν προκαλεί καρδιακές παθήσεις.

Οι γαρίδες είναι πηγή κοβαλαμίνης, με άλλα λόγια, βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για την υγεία του εγκεφάλου και τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει επίσης στη σύνθεση του DNA και στη δομή των κυττάρων του αίματος. Η μείωση των επιπέδων Β12 συμβάλλει στην απόκτηση ενός αισθήματος χρόνιας κόπωσης, ευερεθιστότητας και απώλειας πνευματικής απόδοσης.

Ο κορεσμός με ωμέγα λιπαρά οξέα βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Οι γαρίδες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3, επομένως η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να θεωρηθεί ως η πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας. Οι ίδιες ενώσεις λιπαρών οξέων μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση, να αυξήσουν τον τόνο και να αποτρέψουν τις καταθλιπτικές καταστάσεις. Επιπλέον, η παρουσία μαγνησίου στις γαρίδες αυξάνει την αντικαταθλιπτική τους δράση.

Η παρουσία ιωδίου καθιστά το κρέας γαρίδας απαραίτητο για την πρόληψη των παθήσεων του θυρεοειδούς. Ομαλοποιεί το σχηματισμό ορμονών. Παρεμπιπτόντως, το ιώδιο στα καρκινοειδή είναι 100 φορές περισσότερο από ό,τι στο βοδινό κρέας. Για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού και του ενδοκρινικού συστήματος, καθώς και για τη δομή των κυττάρων του αίματος, του οστικού ιστού και των μυών, χρειάζεται ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται σε αφθονία στα καρκινοειδή. Στοιχεία όπως το θείο και ο ψευδάργυρος έχουν θεραπευτική δράση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Επιπλέον, το θείο ομαλοποιεί τη δράση των σμηγματογόνων αδένων, αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Ειδικές περιπτώσεις

Για τους άνδρες.

• Ειδικότερα, για τους αθλητές και όλους όσους ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής, το κρέας γαρίδας χρησιμεύει ως πηγή διατήρησης του μυϊκού τόνου.
• Για άνδρες άνω των 40 ετών, η χρήση γαρίδας ενδείκνυται ως πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Τα θαλασσινά βελτιώνουν τη δραστικότητα, μπορείτε να ενισχύσετε το αποτέλεσμα καταναλώνοντάς τα μαζί με φρέσκα βότανα και ξηρούς καρπούς.
• Η παρουσία ενός στοιχείου όπως ο ψευδάργυρος στα καρκινοειδή μπορεί να βελτιώσει την αναπαραγωγική λειτουργία του σπέρματος.
• Οι μοναδικές μεταλλικές ενώσεις της γαρίδας εμπλέκονται στην παραγωγή τεστοστερόνης, μιας από τις πιο σημαντικές ανδρικές ορμόνες.

Για έγκυες.

• Οι γιατροί που παρατηρούν γυναίκες σε θέση συνιστούν την κατανάλωση θαλασσινών, ώστε το έμβρυο να σχηματιστεί στην ώρα του.
• Για να προχωρήσει η εγκυμοσύνη χωρίς επιπλοκές και το έμβρυο να αναπτυχθεί χωρίς παθολογίες, είναι απαραίτητο φολικό οξύκαι βιταμίνη Ε. Όλα αυτά υπάρχουν στο κρέας γαρίδας.
• Ο κορεσμός των γαρίδων με βιταμίνες του συμπλέγματος Β έχει καλή επίδραση νευρικό σύστημαμητέρα και παιδί.
• Διάφορες μεταλλικές ενώσεις, που είναι πλούσιες σε θαλασσινά, έχουν ευεργετική επίδραση στην αιμοποίηση, ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
• Το κρέας γαρίδας περιέχει τη λεγόμενη καλή χοληστερόλη, η οποία δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό, μπορεί να μειώσει το φορτίο στο συκώτι, να βελτιώσει την εκροή της χολής, να εξαλείψει τους πονοκεφάλους και την αδυναμία.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρκινοειδών συμβάλλει σε μια αρμονική υγιεινή διατροφή χωρίς σετ υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, αυτό το ισορροπημένο προϊόν ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, μειώνει τον κίνδυνο γαστρίτιδας και καούρας.
• Η παρουσία σιδήρου χρησιμεύει στην πρόληψη της αναιμίας στη μητέρα και το παιδί.
• Ιώδιο στα στηρίγματα κρέατος γαρίδας αποτελεσματική εργασίαενδοκρινικό σύστημα.

Για το σώμα του παιδιού.

• Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι και παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή θαλασσινών στη διατροφή των παιδιών όχι νωρίτερα από τρία χρόνια.
• Εάν υπάρχουν τα παραμικρά σημάδια αλλεργίας, η χρήση γαρίδας θα πρέπει να σταματήσει. Είναι καλύτερα να τα δοκιμάσετε σε μεγαλύτερη ηλικία, όταν το σώμα δυναμώνει.
• Τα τεχνητά θαλασσινά αντενδείκνυνται για ένα παιδί, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα καρκινοειδή που πιάστηκαν στον ωκεανό.
• Στην αρχή, ο αριθμός των γαρίδων που καταναλώνονται κάθε φορά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40-50 γραμμάρια. Αρκεί να επαναλαμβάνεται 2 φορές την εβδομάδα.
• Η αφθονία της φυσικής πρωτεΐνης στα θαλασσινά είναι καλή για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και των οστών, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων και τερηδόνας.
• Τα μέταλλα διεγείρουν το έργο της πέψης των παιδιών, ενεργοποιούν την αντιική προστασία, βελτιώνουν τη δομή του αίματος και βοηθούν την καρδιά να αναπτυχθεί χωρίς παθολογίες.

Για άτομα που κάνουν δίαιτα.

• Οι γαρίδες είναι χορταστικές, αλλά ταυτόχρονα έχουν χαμηλές θερμίδες, που σας επιτρέπει να μην αγχώνεστε όταν χάνετε βάρος.
• Τα θαλασσινά ενισχύουν τις μεταβολικές διεργασίες.
• Οι πρωτεΐνες και η πρωτεΐνη που περιέχει το κρέας γαρίδας διεγείρουν την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
• Τα θαλάσσια καρκινοειδή βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, αφαιρούν την «κακή» χοληστερόλη.
• Η σύνθεση της γαρίδας περιλαμβάνει βιταμίνες ομορφιάς: ρετινόλη και τοκοφερόλη. Με τη βοήθειά τους, υπάρχει βελτίωση στη δομή των μαλλιών και του δέρματος και με απότομη απώλεια βάρους, δεν εμφανίζονται ραγάδες.
• Τα άτομα που κάνουν δίαιτα είναι επιρρεπή σε συχνή κατάθλιψη και απάθεια ή, αντίθετα, σε ευερεθιστότητα. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που είναι αρκετές στις γαρίδες, βοηθούν στην τάξη του νευρικού συστήματος. Και το φολικό οξύ βοηθά στην τόνωση.

Κανω κακο

Ανάμεσα στη μάζα χρήσιμες ιδιότητεςυπάρχουν επίσης επιβλαβείς, ειδικότερα, η ικανότητα συσσώρευσης ουσιών που είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, για παράδειγμα, ακτινοβολία και βαριά μέταλλα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς και πού ζούσε η γαρίδα και τι έτρωγε.

Οι αλλεργικοί θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η παρουσία τεράστιας ποσότητας ιχνοστοιχείων και βιταμινών στο κρέας γαρίδας δυσκολεύει την κατανάλωσή τους. Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να το εισάγετε στη διατροφή σταδιακά και, εάν εμφανιστούν αντιδράσεις, να σταματήσετε εγκαίρως. Οι τηγανητές γαρίδες χάνουν μερικές από τις υπέροχες ιδιότητές τους. Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν καούρα.

Μην υπερκαταναλώνετε θαλασσινά. Ενας μεγάλος αριθμός απόη πρωτεΐνη στη σύνθεσή τους προκαλεί φορτίο στα νεφρά και το συκώτι, επομένως, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες επιπλοκές.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά

Πριν χρησιμοποιήσετε τις γαρίδες σε διάφορα γαστρονομικά πιάτα, θα πρέπει να τις προετοιμάσετε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κρέας των καρκινοειδών είναι τρυφερό και δεν πρέπει να παραψηθεί, διαφορετικά θα γίνει «καουτσούκ» τόσο στη γεύση όσο και στην υφή.

Σωστή παρασκευή

Κατεψυγμένα μη αποφλοιωμένα θαλασσινά.

• Αρκεί να υποβάλετε τα φρέσκα θαλασσινά σε θερμική επεξεργασία για 3-8 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους. Δεδομένου ότι η περίοδος είναι σύντομη, έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να τοποθετήσετε τις γαρίδες σε νερό που έχει βράσει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίχνετε κατεψυγμένα καρκινοειδή σε βραστό νερό. Πρέπει πρώτα να αποψυχθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. κρύο νερό.
• Οι βρασμένες γαρίδες απαιτούν επίσης θερμική επεξεργασία. Δεν πρέπει να νομίζετε ότι μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό. Η μόνη διαφορά από τα φρέσκα-κατεψυγμένα είναι ο μικρότερος χρόνος μαγειρέματος, περίπου 3 λεπτά.

Οι μη αποφλοιωμένες γαρίδες μετά το μαγείρεμα πρέπει να υποβληθούν σε διαδικασία καθαρισμού. Μόνο τότε χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Κατεψυγμένα αποφλοιωμένα θαλασσινά

Όταν αγοράζετε αποφλοιωμένες γαρίδες, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα.

• Ορεκτικό σε πικάντικο αλάτι.Υλικά: ένα κιλό φρέσκα μέτρια καρκινοειδή, ενάμισι λίτρο νερό, περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι, ένα ποτήρι άνηθος ψιλοκομμένος, 1-2 φύλλα δάφνης, 5-6 κομμάτια μπαχάρι. Τρόπος μαγειρέματος: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα υλικά που αναφέρονται εκτός από τις γαρίδες και τα χόρτα. Μόλις βράσει η άλμη, βάζουμε θαλασσινά και άνηθο. Ο χρόνος βρασμού είναι τρία λεπτά. Στη συνέχεια πιάστε τις γαρίδες με τρυπητή κουτάλα, βάλτε τις σε ένα πιάτο και μπορείτε να σερβίρετε.
• Γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες με λαχανικά.Υλικά: 0,5 κιλό θαλασσινά, 1,5 λίτρο νερό, λαχανικά ψιλοκομμένα, δύο κουταλιές της σούπας από κάθε είδος (καρότα, μαϊντανός, κρεμμύδια), περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μπαχαρικά και γεύση μαύρου πιπεριού. Μέθοδος μαγειρέματος: οι γαρίδες υποβάλλονται σε απαλή απόψυξη, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα λαχανικά εκεί. το μείγμα χύνεται με βραστό νερό και ξαναβάζει φωτιά, προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Χρόνος μαγειρέματος από 3 έως 4 λεπτά. Στο τέλος απλώνουμε σε πιατέλα, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Χρησιμοποιώντας γαρίδες, μπορείτε να φτιάξετε διάφορα κοκτέιλ, πιάτα για σαλάτες, σούπες, να τις ψήσετε σε ζύμη, να τις αχνίσετε ή να τηγανίσετε στο λάδι ή μπορείτε να τις σερβίρετε απλά βραστές, αλλά με καταπληκτική σάλτσα.

Νόστιμες γαρίδες στον ατμό

Υλικά για 2 μερίδες για ενήλικες:

• 10-15 μεγάλες ποικιλίες γαρίδας.
• λίτρο νερού?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Για να φτιάξετε μαγιονέζα θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα?
• ένα αυγό ορτυκιού?
• φυτικό λάδι - 0,1 λίτρα.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• 2 σκελίδες σκόρδο και μερικά κλωνάρια βασιλικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μπαχαρικά).

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι κατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να βγαίνουν από την κατάψυξη εκ των προτέρων και να αποψυχθούν φυσικά. Το υγρό που το ποτήρι από αυτά δεν ξεχύνεται. Τα καρκινοειδή καθαρίζονται: αφαιρούνται το κεφάλι και τα έντερα. Ωστόσο, το κέλυφος πρέπει να μείνει, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία θα διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση.
• Στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένας ζωμός από ένα λίτρο νερό, αλάτι και το υγρό που μένει μετά την απόψυξη. Σε αυτό, τα μαλακόστρακα μουλιάζονται για μισή ώρα, γεγονός που θα τους δώσει ζουμερό και ομοιόμορφο αλάτισμα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, οι γαρίδες ξεπλένονται και φορτώνονται σε διπλό λέβητα για πέντε λεπτά. Η υπόλοιπη άλμη μπορεί να χυθεί στο δοχείο εργασίας της μονάδας της κουζίνας αντί για νερό, τότε το κρέας θα γίνει ακόμα πιο γευστικό.
• Οι γαρίδες πρέπει να σερβίρονται με σπιτική πράσινη μαγιονέζα, η οποία παρασκευάζεται κατά τη θερμική επεξεργασία των θαλασσινών. Για αυτό, πρέπει να τρίψετε προσεκτικά τον βασιλικό, το σκόρδο και το αλάτι σε ένα ομοιογενές χυλό. μείγμα αυγό ορτυκιούμε μουστάρδα και πάπρικα, προσθέστε προσεκτικά το φυτικό λάδι στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε dressing σκόρδο-βασιλικό και χυμό λεμονιού. Αλάτι αν χρειάζεται.

Γαρίδες στη ζύμη

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φρέσκα κατεψυγμένα καρκινοειδή - 0,4 kg.
• τυριά "Philadelphia", "Parmesan" και οποιοδήποτε σκληρό τυρί για τοστ, 0,1 kg το καθένα.
• σφολιάτα - 1 πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τις γαρίδες ξεπλένοντάς τις από κάτω τρεχούμενο νερό, μετά τα κατεβάζετε σε βραστό νερό και τα ψήνετε για περίπου πέντε λεπτά, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας.
• Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη και γεμίζουμε με τυρί ως εξής. Η πρώτη στρώση είναι από τη Φιλαδέλφεια, απλώνεται στη ζύμη, στη συνέχεια πασπαλίζεται με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και τέλος απλώνεται το τυρί του τοστ, κομμένο με το χέρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Μετά από αυτό, οι γαρίδες στοιβάζονται ομοιόμορφα σε ένα στρώμα και σε απόσταση μεταξύ τους, έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό.
• Όταν απλωθούν όλα τα υλικά, πρέπει να τα στρίψετε προσεκτικά σε ρολό.
• Το προκύπτον "κούτσουρο" κόβεται σε ξεχωριστά κομμάτια πλάτους 3 εκ. Από τη μία πλευρά, οι ράβδοι πρέπει να τσιμπηθούν έτσι ώστε το τυρί να μην ρέει έξω: βγαίνει το κάτω μέρος.
• Στρώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και διπλώστε τα κομμάτια ανάποδα. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 200 μοίρες, τότε ο χρόνος ψησίματος θα είναι 30 λεπτά.

Διευκρινίσεις. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά τη Φιλαδέλφεια, επομένως μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε από τα άλλα ανάλογα της, για παράδειγμα, οι εγχώριες μάρκες επεξεργασμένων τυριών "Viola" ή "Yantar" είναι αρκετά κατάλληλες.

καπνιστές γαρίδες

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια μεγάλων ποικιλιών γαρίδας.
• αλάτι και ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ρόδι ή τεριγιάκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα θαλασσινά αποψύχονται, καθαρίζονται και πλένονται ταυτόχρονα με κρύο νερό, στη συνέχεια αναμιγνύονται με αλάτι και ζάχαρη, προστίθεται σάλτσα.
• Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2-3 ώρες.
• Μετά από αυτό, οι γαρίδες κόβονται σε σουβλάκια καπνίσματος και αφήνονται σε αυτή την κατάσταση για μισή ώρα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό υγρό.
• Ετοιμάστε 3 χούφτες τσιπς σκλήθρας για ευχάριστο άρωμα.
• Κρεμάστε τα έτοιμα μίνι σουβλάκια στις ψησταριές του καπνιστηρίου. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά από τη στιγμή που εμφανίζεται ο καπνός.

Διευκρινίσεις. Για να μην καεί ο χυμός που ρέει, οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.

Γαρίδες "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Όλοι γνωρίζουν τη διάσημη σαλάτα ρέγγας με το ίδιο όνομα, αλλά χρησιμοποιώντας θαλασσινά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξίσου νόστιμο σνακ που όλοι θα εκτιμήσουν.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλό καρκινοειδών (προηγουμένως ξεφλουδισμένα και μαγειρεμένα).
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 4 μέτριες βραστές πατάτες?
• 1 μικρό βάζο κόκκινο χαβιάρι (140 γραμμάρια).
• συσκευασία μαγιονέζας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και τρίψτε όλα τα συστατικά στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τις γαρίδες κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη.
• Περαιτέρω, οι στρώσεις τοποθετούνται με την ακόλουθη σειρά: μαγιονέζα, μισή γαρίδα, μαγιονέζα, τριμμένες πατάτες, μαγιονέζα, τριμμένα αυγά, μαγιονέζα, το δεύτερο μισό της γαρίδας, μαγιονέζα, χαβιάρι σε λεπτή στρώση.

Διευκρινίσεις. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.

Ζεστό ορεκτικό Καραϊβικής

Η συνταγή είναι κατάλληλη για κατανάλωση όχι μόνο ζεστή, αλλά και κρύα. Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό κιλό γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 λάιμ?
• 2 σκόρδα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ποτήρι νερό;
• μπαχαρικά για γεύση: αλάτι, αλεσμένο τζίντζερ και μαύρο πιπέρι, Ταμπάσκο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ξεπαγωμένες γαρίδες σε αυτό (κατά προτίμηση με κέλυφος).
• Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ή λιωμένο σκόρδο, ρίχνουμε λίγα δευτερόλεπτα μετά τοματοπολτόςκαι νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά.
• Το μείγμα πρέπει να βράσει για όχι περισσότερο από ένα λεπτό μέχρι να ψηθεί.

Γαρίδες στα ισπανικά με σκόρδο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μεγάλα καρκινοειδή?
• ελαιόλαδο;
• σκόρδο;
• αλεσμένο ξηρό τσίλι?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα φρέσκα θαλασσινά, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
• Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες, ζεσταίνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε αυτό σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου τρία λεπτά.

Γαρίδες στα ιταλικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• προβρασμένα θαλασσινά - 500 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο;
• βότκα;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη).
• 1 χούφτα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, βασιλικός)?
• λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι πελτέ ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα ψιλοκομμένα μπαχαρικά απλώνονται στο ζεστό λάδι: σκόρδο, βότανα, πιπέρι, τηγανισμένα για αρκετά δευτερόλεπτα.
• Στη συνέχεια, η πάστα ντομάτας εισάγεται στο μείγμα και σιγοβράζει για άλλα 5 λεπτά, μετά από την οποία προστίθενται γαρίδες: είναι καλύτερα να τις αφήσετε σε κελύφη για ζουμερό.
• Γεμίστε τα πάντα με βότκα, τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Διευκρινίσεις. Οι Ιταλοί τρώνε αυτό το ορεκτικό με τα χέρια τους.

Λάδι γαρίδας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βούτυρο μισή συσκευασία (100 γρ.)
• υπολείμματα από ξεφλουδισμένες γαρίδες: κοχύλια, κεφάλια (1 φλιτζάνι). Εάν οι τελευταίες δεν είναι διαθέσιμες, τότε είναι προτιμότερο να προσθέσετε 4 ολόκληρες μη αποφλοιωμένες γαρίδες για κορεσμό της γεύσης.

Μέθοδος μαγειρέματος:Προηγουμένως, όλα τα συστατικά συνθλίβονταν σε ένα γουδί σε κατάσταση πουρέ και στη συνέχεια ξεφτίστηκαν μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα στην εποχή της προηγμένης τεχνολογίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, το μείγμα γαρίδας πρέπει να ζεσταθεί σε φωτιά σε λιωμένο βούτυρο για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα στο μπλέντερ και χτυπήστε. Περάστε τον πολτό που προκύπτει από ένα κόσκινο και ψύξτε. Το λάδι είναι έτοιμο.

Πώς να κόψετε σωστά

Κάθε μάγειρας έχει τον δικό του τρόπο να καθαρίζει τις γαρίδες. Αλλά υπάρχουν ορισμένοι τυπικοί κανόνες που πρέπει να προσέξει ένας αρχάριος.

Καθαρισμός φρέσκων κατεψυγμένων γαρίδων

• Απόψυξη.Εάν τα καρκινοειδή ήταν φρεσκοστρωμένα με πάγο, τότε είναι καλύτερο να τα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, προσπαθώντας να μην βλάψει το σώμα.
• Αφαίρεση κελύφους.Εδώ θα χρειαστείτε κοφτερό στενό ψαλίδι, που ανοίγει το κέλυφος από πίσω. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το κέλυφος προς την ουρά.
• Καθάρισμα.Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να απαλλαγείτε από την εντερική φλέβα, για την οποία γίνεται μια τομή κατά μήκος της πλάτης. Μέσα από αυτό, δεν είναι δύσκολο να αποκτήσεις αυτό το λεπτό νήμα. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα πόδια. Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν να αφαιρούν το κεφάλι, αλλά δεν συμφωνούν όλοι μαζί τους, αφού περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία.

Οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται με αυτόν τον τρόπο μόνο αν σκοπεύετε να τις τηγανίσετε ή να τις ψήσετε. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα θαλασσινά χωρίς τη φλούδα.

Καθαρισμός βρασμένων-κατεψυγμένων γαρίδων

Η διαδικασία κοπής ενός κατεψυγμένου προϊόντος που έχει προμαγειρευτεί είναι παρόμοια. Το ξέπλυμα με τρεχούμενο νερό δεν αποκλείεται, καθώς αυτό θα ξεπαγώσει.

Καθαρισμός βρασμένων γαρίδων

Πολλοί λάτρεις της γαρίδας εξακολουθούν να τις προμαγειρεύουν.

Πρώτον, είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί με αυτόν τον τρόπο και δεύτερον, τα θαλασσινά διατηρούν το ασυνήθιστο άρωμά τους.

• Αφαίρεση ποδιών.Πριν από τη διαδικασία, τα μαλακόστρακα γυρνούν προς τα κάτω και τα πόδια αφαιρούνται προσεκτικά από τον ψημένο πολτό. Προσέξτε να μην αφαιρέσετε τα αυγά μαζί τους. Είναι πολύ νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο.
• Αφαίρεση κελύφους.Για να το αφαιρέσετε, πρέπει πρώτα να σκίσετε το κεφάλι και στη συνέχεια να σφίξετε την προστασία του κελύφους, ενώ κρατάτε τις γαρίδες καλύτερα από την ουρά.
• Η ουρά δεν μπορεί να αφαιρεθεί,γιατί όταν χρησιμοποιείται, είναι βολικό να παίρνετε θαλασσινά για αυτό.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια ζωής

Για να επιλέξετε το σωστό προϊόν στο κατάστημα, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες.

Κανόνες επιλογής

• Στα σούπερ μάρκετ, οι γαρίδες πρέπει να αγοράζονται μόνο κατεψυγμένες.
• Είναι καλύτερα να αγοράζετε συσκευασμένα θαλασσινά.
• Θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία. Υπάρχουν ημερομηνίες κατάψυξης, ημερομηνία λήξης, αριθμός γαρίδας ανά 1 κιλό, εταιρεία και χώρα προέλευσης.
• Δώσε προσοχή στο εμφάνισηγαρίδα. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει ομοιόμορφο χρώμα.
• Το μαύρο χρώμα στα πόδια υποδηλώνει την ανάγκη να σκεφτείτε τη φρεσκάδα του προϊόντος.
• Είναι καλύτερα να μην παίρνετε άτομα με μαυροκέφαλο, καθώς ένας τέτοιος χρωματισμός του κεφαλιού υποδηλώνει ασθένεια.
• Όταν αγοράζετε φρέσκες γαρίδες, δώστε προσοχή στη μυρωδιά.

Κανόνες αποθήκευσης

• Υπάρχουν δύο τύποι γαρίδων που πωλούνται στα καταστήματα λιανικής: φρέσκες-κατεψυγμένες και βραστές-κατεψυγμένες. Διατηρούνται μόνο στο ψυγείο.
• Εάν παραβιαστούν οι συνθήκες στο κατάστημα ή στο σπίτι, αυτό θα οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά και να αποθηκεύσετε προσεκτικά αυτά τα θαλασσινά.

Ψυκτική αποθήκευση

• Επιτρεπτός καθεστώς θερμοκρασίας: 2 έως 8 μοίρες, αλλά λιγότερο είναι καλύτερο.
• Δεν μπορείτε να κρατήσετε γαρίδες σε σελοφάν.
• Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο, καλύψτε το σκεύος με το προϊόν με ένα πανί για να αποτρέψετε την εξάτμιση και το στέγνωμα της υγρασίας.
• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το χαμηλότερο, πιο κρύο ράφι και να αποφεύγετε την υπερβολικά αρωματική γειτονιά, καθώς το κρέας της γαρίδας απορροφά καλά τις οσμές.
• Η διάρκεια ζωής είναι 3 έως 5 ημέρες.

Αποθήκευση κατάψυξης

• Η διάρκεια ζωής της γαρίδας στην κατάψυξη εξαρτάται από το πόσο καλά πραγματοποιήθηκε η διαδικασία κατάψυξης.
• Η μέθοδος σοκ είναι η πιο επιτυχημένη, όταν ο κατασκευαστής παγώνει το προϊόν αμέσως στο σκάφος τη στιγμή της αλιείας. Αυτό γίνεται με υγρό άζωτο. Έτσι, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Στην περίπτωση αυτή, η περίοδος θα είναι έως 6 μήνες.
• Η μεγαλύτερη συνιστώμενη περίοδος είναι 0,5 έτη. Ωστόσο, υπήρξαν περιπτώσεις που καταναλώθηκαν γαρίδες που ήταν αποθηκευμένες για έναν ολόκληρο χρόνο.

Αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου

• Μετά την αγορά, το κρέας γαρίδας με απλή ψύξη αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Καλύτερα να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.
• Ένα φρέσκο ​​προϊόν μπορεί να χυθεί με αλατόνερο, οπότε η περίοδος θα διαρκέσει για 1,5 - 2 ώρες.
• Η διάρκεια ζωής των θερμικά επεξεργασμένων γαρίδων σε συνθήκες δωματίου δεν υπερβαίνει τις πέντε ώρες.

• Οι γαρίδες είναι αγαπημένο φαγητό ανθρώπων και ζώων, γι' αυτό και αλιεύονται σε αμέτρητους αριθμούς. Ωστόσο, η εξαιρετική γονιμότητα δεν επιτρέπει σε αυτά τα καρκινοειδή να εξαφανιστούν εντελώς.
• Τα καρκινοειδή τρώγονταν από την αρχαιότητα. Ωστόσο, οι αρχαίοι Έλληνες δεν τα έβραζαν, τα έψηναν ή τα τηγάνιζαν.
• Το μέγεθος των καρκινοειδών κυμαίνεται από 2 έως 35 εκατοστά.
• Η μεγαλύτερη γαρίδα στον κόσμο ανήκει στο είδος της μαύρης τίγρης. Μπορεί να ζυγίζει μέχρι 0,65 κιλά και να έχει μήκος μέχρι το ένα τρίτο του μέτρου.
• Οι κατεψυγμένες γαρίδες με κόκκινο ή πορτοκαλί κέλυφος έχουν προψηθεί.
• Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι γαρίδες είναι ερμαφρόδιτες. Μπορούν να αλλάξουν φύλο κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Ένα αρσενικό εκκολάπτεται από το αυγό, το οποίο αργότερα, για να γεννήσει απογόνους, ξαναγεννιέται σε θηλυκό.

• Αποδεικνύεται ότι οι γαρίδες μπορούν να κάνουν ήχους. Επιπλέον, ο θόρυβος που αναπαράγεται από ολόκληρο το κοπάδι καταρρίπτει την υδροακουστική του υποβρυχίου.
• Η γαρίδα που τσιμπάει είναι ενδιαφέρουσα για το ασυνήθιστο «ταλέντο» της. Στη δομή του, έχει ασυνήθιστα νύχια, με τα οποία κάνει κρότους που είναι εκκωφαντικοί για τα ψάρια. Έτσι, τα καρκινοειδή αυτού του είδους κυνηγούν.
• Οι θεραπευτές χρησιμοποιούν τη χρωστική ουσία που περιέχεται στο κεφάλι του καρκινοειδούς για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών και για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• Η Ιαπωνία φημίζεται για τις φωταυγείς γαρίδες της, οι οποίες ζουν σε ρηχή παράκτια άμμο και λάμπουν κατά την άμπωτη και την παλίρροια.
• Η Αφρική έχει το δικό της αξιοθέατο - τις γαρίδες ninja. Έχει τις ιδιότητες του χαμαιλέοντα, αλλάζει χρώμα στο περιβάλλον.
• Οι εκπληκτικές γαρίδες mantis είναι προικισμένες με μάτια που βλέπουν στο οπτικό, το υπεριώδες, το υπέρυθρο και το πολωμένο φως.

• Το DNA της γαρίδας περιέχει έως και 90 ζεύγη χρωμοσωμάτων, ενώ οι άνθρωποι έχουν μόνο 46.
• Ο μέσος όρος ηλικίας των καρκινοειδών φτάνει τα έξι χρόνια, αλλά έχουν βρεθεί άτομα είκοσι ετών στην ιστορία.
• Το χαβιάρι γαρίδας έχει εκπληκτική ζωτικότητα. Ακόμη και όταν στεγνώσει, διατηρεί την αναπαραγωγική του ικανότητα και εάν επανέλθει στις απαραίτητες για αναπαραγωγή συνθήκες, τότε μπορούν να αποκτηθούν βιώσιμοι απόγονοι.
• Εάν το κεφάλι της κατεψυγμένης γαρίδας είναι μαύρο ή υπάρχουν λευκές ρίγες στο σώμα, τότε το προϊόν είναι χαλασμένο και είναι καλύτερα να μην το πάρετε.

Επίσης, μαύρα στίγματα στα πόδια, κίτρινη και ανώμαλη επιφάνεια του σώματος μιλούν για κακή ποιότητα. Οι λευκές ξηρές κηλίδες δείχνουν ότι οι γαρίδες είναι παγωμένες.

Για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα spring rolls με γαρίδες, δείτε το παρακάτω βίντεο.