Γρήγορη συνταγή — γαλοπούλα σε σάλτσα κρέμα . Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά. Το κρέας γαλοπούλας έχει γίνει αρκετά δημοφιλές στις μέρες μας. Είναι ελαφρύ και θρεπτικό κρέας. Η Τουρκία εκτιμάται εδώ και πολύ καιρό στην Ευρώπη και την Αμερική. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν συμπεριλάβει το κρέας γαλοπούλας στη λίστα με τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο, το κρέας της γαλοπούλας προηγείται του ψαριού. Η περιεκτικότητα σε νάτριο στη γαλοπούλα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στο βόειο κρέας, και ως εκ τούτου, κατά το μαγείρεμα, η γαλοπούλα μπορεί να είναι σχεδόν χωρίς αλάτι. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, το κρέας της γαλοπούλας υπερέχει σημαντικά από το χοιρινό, το βοδινό και το κοτόπουλο. Το λίπος γαλοπούλας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε. Το κρέας γαλοπούλας περιέχει βιταμίνες Β και ΡΡ, καθώς και διάφορα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Το κρέας γαλοπούλας είναι χαμηλό σε θερμίδες. Εξ ου και το συμπέρασμα ότι το κρέας της γαλοπούλας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Από αυτό το τρυφερό διαιτητικό κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα - και μια εορταστική επιλογή. Γρήγορο μαγείρεμα και υγιεινό πιάτο- γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα.
Τι θα απαιτηθεί:

• κρέας γαλοπούλας - 300 g
• βολβός
• καρότο
• φυτικό λάδι
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - 0,5 φλ
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 30 g
• αλατοπίπερο
• άνηθο ή μαϊντανό

Φιλέτο γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα της γαλοπούλας, ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφού βάλετε το νερό στη φωτιά. Κόβουμε όμορφα τις πατάτες και τις ρίχνουμε σε βρασμένο αλατισμένο νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε λεπτές πλάκες πάχους 1 εκ. Κόβουμε τα πιάτα σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Η κρούστα που προκύπτει κρατά το ζουμί μέσα στο κρέας και θα είναι πιο ζουμερό μέσα. Είναι καλύτερα να αλατίσετε το κρέας προς το τέλος του ψησίματος, αλλά μπορείτε να το πιπερώσετε αφού το ανακατέψετε για πρώτη φορά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας της γαλοπούλας. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Φυσικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν καίγεται. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια δυνατή.

Στρώνουμε τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας επίσης για 2-3 λεπτά.

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε σάλτσα για γαλοπούλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μπορείτε να αλατίσετε.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πασπαλίζουμε με βότανα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ας ξεκουραστούμε.

Η πατάτα είναι έτοιμη. Το βάζουμε σε ένα πιάτο σε σχήμα κύκλου. Στη μέση φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα. Πασπαλίζουμε ξανά με φρέσκα μυρωδικά και διακοσμούμε με ντοματίνια. Τρώτε για υγεία!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Επιδόρπιο για σήμερα 🙂 —σκάλισμα- τριαντάφυλλο πορτοκαλιού και ντομάτας

Σας ευχαριστούμε που επισκεφθήκατε την ιστοσελίδα μου!

Θα χαρώ να μάθω τη γνώμη, τις επιθυμίες ή τα σχόλιά σας.

Τα λέμε!

2014 - 2017, . Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο με πατάτες, μανιτάρια, ντομάτες

2018-01-27 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
ιατρική συνταγή

4164

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

7 γρ.

υδατάνθρακες

1 γρ.

122 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για σάλτσα γαλοπούλας με κρέμα φούρνου

Το κρέας της γαλοπούλας είναι αρκετά τρυφερό, και σαν να ζητάει το ίδιο να το ψήσει πλαισιωμένο από μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοιες σάλτσες και μπορεί να είναι είτε καθαρά κρεμώδεις είτε να περιλαμβάνουν ντομάτες. Η επιλογή της κρέμας πρέπει να βασίζεται στις παραμέτρους της πυκνότητας και της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Εάν η συνταγή δεν ορίζει αυστηρά, τότε προσπαθήστε να επιλέξετε το πιο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα λεπτό προϊόν. Αν σας άρεσε το πιάτο, αλλά θα θέλατε μια πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να πειραματιστείτε με πηχτή σπιτική κρέμα.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κρέας γαλοπούλας - έως ένα κιλό.
• δύο ντομάτες μεσαίου μεγέθους, πάντα πλήρως ώριμες.
• ατελές ποτήρι κρέμα?
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• ένα μείγμα από αρωματικές πιπεριές?
• λάδι ύψιστης καθαρότητας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόψτε τη σάρκα του πουλιού χωρίς δέρμα, αλλά με κόκαλα, σε μεγάλες φέτες, δύο ανά μερίδα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο ή απλά ψιλοκόψτε με ένα βαρύ μαχαίρι. Ανακατέψτε το σκόρδο με μπαχαρικά και αλάτι, τρίψτε το κρέας με αυτό.

Βάλτε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί, κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια για αυτήν. Περιχύνουμε με λάδι, ανακατεύουμε χωρίς να θρυμματίσουμε τις φέτες ντομάτας. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά με το χέρι. Κλείστε καλά το δοχείο με πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου.

Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 185-190 μοίρες, σε αυτή τη λειτουργία, κρατήστε το πουλί για μισή ώρα. Βγάζουμε το δοχείο, αφαιρούμε γρήγορα το αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με τον χυμό από τον πάτο του πιάτου τις φέτες του κρέατος. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα τριάντα λεπτά. Αν τα κομμάτια της γαλοπούλας βγήκαν μεγάλα όταν κόβονται σε φέτες ή αν θέλετε μια πιο κατακόκκινη επιφάνεια, αυξήστε τον χρόνο ή τη θερμοκρασία του δεύτερου σταδίου ψησίματος.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για τρυφερή γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Για αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο και κρέας από στήθος πουλερικών και φιλέτα από άλλα μέρη της γαλοπούλας. Οι αλλαγές στη συνταγή, που αρχικά σχεδιάστηκε ειδικά για το στήθος, είναι απλές - μαρινάρετε για ένα τέταρτο της ώρας περισσότερο, τηγανίστε πιο δυνατά και προσθέστε λίγη ώρα στο στιφάδο.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας, βάρους μισού κιλού.
• μια πρέζα πιπέρι ή ένα μείγμα από καυτερό και μαύρο και την ίδια ποσότητα αλεσμένου μοσχοκάρυδου.
• Τρεις πρέζες κάρυ?
• μισό κουτάλι σάλτσα μουστάρδαςκαι πλήρες - ψιλό αλάτι.
• υγρό, περίπου 20 τοις εκατό, κρέμα - ένα ποτήρι.
• δύο κουταλιές της σούπας άμυλο και μία - ηλιέλαιο, εξαιρετικά καθαρό.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια ζουμερή γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Ξεπλύνετε το κρέας που επιλέξατε για μαγείρεμα και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μπαστουνάκια, όχι μεγαλύτερα από μισό σπιρτόκουτο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πλυμένα φύλλα βασιλικού τρίβοντάς τα ελαφρά με τις παλάμες σας, αλλά αυτό το συστατικό πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά στο τέλος του τουρσί.

Στήνουμε το φιλέτο στη μαρινάδα για περίπου είκοσι λεπτά, με θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε το κρέας απευθείας στο μπολ με άμυλο και ανακατεύουμε καλά. Αμέσως βάζετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε, αναποδογυρίζοντας όταν ροδίσει, για περίπου δέκα λεπτά.

Όταν ροδίσουν αρκετά οι φέτες της γαλοπούλας, περιχύνουμε με την κρέμα και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Εάν το νοικοκυριό σας έχει μια κατάλληλη μικρή χήνα, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το πιάτο από την αρχή σε αυτό. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι περίπου 200 βαθμοί, ο χρόνος είναι μέχρι σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το τηγάνι και το βάζουμε στον καυστήρα που περιλαμβάνεται, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι - εξατμίζουμε το περιττό σάλτσα με μέτρια φωτιά.

Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, σερβίρουμε με ποιοτικά ζυμαρικά ή ρύζι.

Επιλογή 3: Γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο με πατάτες

Ετοιμάζουμε ένα πιάτο με μπούτια ή μπούτια, η ποσότητα του φαγητού υπολογίζεται ελεύθερα με βάση τη μάζα του κρέατος. Τα κόβουμε μαζί με τα κόκαλα, για μεγαλύτερο πλούτο της σάλτσας που προκύπτει. Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει την αφαίρεση των οστών, ή ακόμα και τη χρήση του κρέατος από το στήθος της γαλοπούλας.

Συστατικά:

• τρία μεγάλα μπαστούνια γαλοπούλας.
• έξι μεγάλες πατάτες?
• τέσσερις ντομάτες και έξι μεγάλα μανιτάρια.
• μια κουταλιά ραφιναρισμένο λάδι?

Στη σάλτσα:

• ένα ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ένα τέταρτο από ένα μάτσο φτερά άνηθου και κρεμμυδιού.
• σκόρδο;
• πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι και ένα - βούτυρο.
• μια κουταλιά αλάτι, τρεις πρέζες πιπέρι και καρύκευμα για το ψήσιμο των πουλερικών.

Πώς να μαγειρέψω

Ετοιμάζουμε τη γαλοπούλα, την κόβουμε σε κομμάτια, πενήντα γραμμάρια το καθένα. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη, και τις καθαρισμένες πατάτες σε οκτώ. Κόβουμε τα μανιτάρια κατά την κρίση μας, δεν πρέπει να το κάνετε πολύ λεπτά. Ανακατεύουμε τα υλικά που αναφέρονται, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε.

Απλώνουμε τα προϊόντα σε λαδωμένο ταψί, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε για λίγο.

Ετοιμάστε γρήγορα τη σάλτσα: ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το καθαρισμένο σκόρδο. Βάλτε σε ένα ψηλό τηγάνι και ρίξτε κρέμα. Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε σιγά σιγά, και προσθέτουμε το βούτυρο, όταν λιώσει μερικώς, πασπαλίζουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για το πουλί, ζεσταίνοντας για άλλο ένα λεπτό, αφήνουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το φαγητό στο ταψί με την κρυωμένη σάλτσα κρέμας, το βάζουμε στον πάτο του φούρνου, όταν ζεσταθεί στους 190 περίπου βαθμούς. Μετά από τριάντα λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά πενήντα βαθμούς, "τυλίγουμε" σφιχτά το μαγκάλι με αλουμινόχαρτο. Έτοιμο για άλλη μια ώρα. Πιο συγκεκριμένα, το τέλος του πρώτου σταδίου μαγειρέματος μπορεί να προσδιοριστεί από την κρούστα που σχηματίζεται στα προϊόντα, αφού γίνει αρκετά κατακόκκινο και πρέπει να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.

Επιλογή 4: Γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο με μανιτάρια

Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται όλο το στήθος, το κρέας κόβεται έτοιμο, λίγο πριν το σερβίρισμα. Όμως, επειδή η ίδια η γαλοπούλα δεν είναι τόσο συνηθισμένο πουλί όσο, ας πούμε, ένα κοτόπουλο, και ακόμη περισσότερο το στήθος της είναι ένα προϊόν σε ζήτηση, και επομένως σπάνιο, προσαρμόσαμε το πιάτο για μαγείρεμα από οποιοδήποτε μέρος του πουλιού.

Συστατικά:

• ένα κιλό κρέας γαλοπούλας χωρίς κόκαλα.
• μισό κιλό μανιτάρια?
• μισό ποτήρι κρέμα?
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο γλυκιάς κρέμας και ένα - χυμό λεμονιού.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• φύλλα δάφνης - 2 πράγματα.
• πάπρικα σε σκόνη και μαύρο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόβουμε το κρέας, διαλύουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε μαϊντανό και πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στα τηγανητά, αφήστε τα να βράσουν και αναδιατάξτε το τηγάνι σκεπασμένο με καπάκι σε πολύ ζεστό φούρνο. Σιγοβράζουμε για μια ώρα ακριβώς στους 200 βαθμούς.

Ετοιμάστε τα μανιτάρια σύμφωνα με την ποικιλία που χρησιμοποιείτε, κομμένα σε αρκετά μεγάλα για να φαίνονται καλά στο έτοιμο πιάτο. Βάλτε τα στα υπόλοιπα προϊόντα, εντοπίστε άλλη μια ώρα, αυτή τη φορά μην τα σκεπάζετε με καπάκι.

Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από τη σάλτσα και μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και την αφήνουμε να βράσει γρήγορα στο μάτι της κουζίνας. Αλατίζουμε, βάζουμε πάπρικα, ρίχνουμε χυμό λεμονιούκαι το ζεσταίνουμε λίγο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη γαλοπούλα που βρίσκεται ήδη στα μπολ, μαζί με τη γαρνιτούρα.

Επιλογή 5: Γαλοπούλα σε κρέμα σάλτσας στο φούρνο με μουστάρδα

Το όνομα δεν αναφέρεται, αλλά ένα από τα σημαντικά συστατικά που επηρεάζουν τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνιση αυτού του πιάτου είναι το τυρί. Κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη, αλλά προτιμήστε τη μητρική σας, "ρωσική", είναι σημαντικό μόνο να είναι φυσική και φρέσκια. Ο συνδυασμός της γεύσης τυριού και κρέμας, και μια ελαφριά μουσταρδί απόχρωση - αυτή είναι η επαγγελματική κάρτα νόστιμο πιάτοαπό την Τουρκία.

Συστατικά:

• μισό κιλό φιλέτο γαλοπούλας (στήθος)?
• μια κουταλιά της σούπας σάλτσα μουστάρδας και ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
• αλάτι και λίγο πιπέρι μείγμα.

Στη σάλτσα:

• ένα ποτήρι κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• μια κουταλιά έτοιμη μουστάρδα.
• διακόσια γραμμάρια τυρί.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε με ένα στεγνό πανί. Κόβουμε σε φέτες, δύο για κάθε μερίδα. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, την πάπρικα και το αλάτι και τρίβουμε προσεκτικά το κρέας με αυτή τη σύνθεση. Αφήνουμε τη γαλοπούλα να μαριναριστεί για μια ώρα, σκεπάζουμε με καπάκι, αλλά μην βγάλουμε το κρύο - θα είναι πιο γρήγορο.

Τηγανίζουμε τις φέτες κρέατος και τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Το ρουζ πρέπει να είναι λαμπερό και ομοιόμορφο, υπάρχει λόγος να πιέσετε ελαφρά το κρέας με μια σπάτουλα στο τηγάνι. Τοποθετήστε το ψημένο κρέας σε μονή στρώση σε ένα ταψί.

Τρίβουμε το τυρί σε μέτρια κομμάτια, αφήνουμε στην άκρη περίπου το ένα τρίτο και ανακατεύουμε το υπόλοιπο με κρέμα, πιπέρι, μουστάρδα και αλάτι. Ρίξτε το κρέας στη φόρμα με αυτή τη σύνθεση και στείλτε το στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Η θέρμανση πρέπει να κυμαίνεται από 190 έως 205 βαθμούς.

Η γαλοπούλα είναι σχεδόν έτοιμη, αλλά το πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί λίγο ακόμα: πασπαλίστε το με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο να λιώσει, για άλλα τρία λεπτά.

Γαλοπούλα βρασμένη σε σάλτσα σκόρδου-κρέμας

Αποδεδειγμένη συνταγή μαγειρικής νόστιμη γαλοπούλασε κρεμώδη σάλτσα.

Η κρεμώδης σάλτσα είναι ιδανική για πολλά προϊόντα: κρέας, μανιτάρια, ψάρια, λαχανικά και πουλερικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της υπέροχης προσθήκης στα πιάτα, προτείνω να εξοικειωθείτε με ένα από αυτά σήμερα.

Πολλά συνοδευτικά - ρύζι, ζυμαρικά ή βραστές πατάτες στεγνώνουν από μόνα τους και αν τα προσθέσετε με αρωματικό σάλτσα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Θα προτιμούσα να ονομάζω αυτή τη σάλτσα κρεμώδες σκόρδο, καθώς το σκόρδο γίνεται πολύ έντονα και ολοκληρώνει τέλεια το πιάτο. Αν σε κάποιον δεν αρέσει τόσο πολύ, το σκόρδο μπορεί να βάλει λίγο, για πικάντικα.

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ- Απλά.

Χρόνος μαγειρέματος- 2,5 ώρες.

Για θα χρειαστεί μαγείρεματα ακόλουθα συστατικά:

1. Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
2. Βούτυρο - 50 γρ
3. Ξινή κρέμα - 150-200 γρ
4. Σκόρδο - 3-4 δόντια
5. Αποξηραμένο δεντρολίβανο - ½ κουταλάκι του γλυκού
6. Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο δεντρολίβανο. Σκεπάζουμε με κάτι και πιέζουμε λίγο, αφήνοντας σε δροσερό μέρος για 1,5-2 ώρες.

Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε το φιλέτο σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και ψιλοκομμένο σκόρδο στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με κρέας και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Αν τα υγρά της σάλτσας εξατμιστούν γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα πρέπει να πήξει ελαφρώς και το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να είναι εντελώς μαγειρεμένο.

Η γαλοπούλα σε κρέμα είναι τρυφερή και ζουμερή. Από διαιτητικό κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δεύτερο πιάτο ή μια γέμιση για μια πίτα.

Η γαλοπούλα σε κρέμα μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι και βότανα.

• Μερίδες: 5
• Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλους κύβους και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλατίστε το κρέας.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μουστάρδα και τριμμένο πιπέρι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο στη σάλτσα. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, αλατίζουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά, βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα στο τηγάνι της γαλοπούλας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρετε το κρέας για βραδινό με σαλάτα, πουρέ ή ρύζι.

Γαλοπούλα σε κρέμα στο φούρνο

Οι ορεκτικοί κεφτέδες με σάλτσα τυριού θα ευχαριστήσουν ενήλικες και παιδιά.

Συστατικά:

• φιλέτο - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• μοτσαρέλα - 70 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• σιμιγδάλι - 15 g;
• αλεύρι σίτου - 15 g;
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού - για γεύση.

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι και μυρωδικά.
2. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το ωμό αυγό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Συνδυάστε έτοιμα φαγητά με σιμιγδάλι και αλεύρι. Αφήστε το μείγμα για 30 λεπτά.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
5. Τυφλώστε 6 μεγάλες μπάλες από κιμά και ψήστε τις για 20 λεπτά.
6. Ανακατεύουμε την κρέμα με το τριμμένο τυρί και το σκόρδο, αλατίζουμε κατά βούληση.
7. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια συνδυάζονται υπέροχα με βραστά λαχανικά και φαγόπυρο.

Πίτα γεμιστή με γαλοπούλα σε κρέμα

εγκάρδιος και νόστιμα αρτοσκευάσματαθα στολίσει το τραπέζι σας τις καθημερινές και τις αργίες.

Συστατικά:

• γαλοπούλα - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• βραστές πατάτες - 3 τεμ.;
• ασκαλώνια - 4 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 120 g;
• σάλτσα σόγιας - 60 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αυγό- 1 PC.
• φυτικό λάδι - 30 g;
• σκληρό τυρί - 30 g;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

1. Περάστε 50 γραμμάρια βούτυρο και πατάτες από έναν μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τα τρόφιμα με αυγό, αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε 100 g αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
2. Στρώνουμε ένα ταψί 24 εκ. με λαδόκολλα. Βάζουμε μια στρώση ζύμης, σχηματίζουμε τα πλαϊνά και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να μισοψηθούν και μετά τα περιχύνουμε με κρέμα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το αλεύρι.
4. Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο, απλώνουμε τη γέμιση και την πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε το κέικ για άλλα 20 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό.

Τα πιάτα γαλοπούλας μπορούν να περιλαμβάνουν μανιτάρια και γλυκές πιπεριές.

Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ για να μαγειρέψετε μια τρυφερή γαλοπούλα. Αρκεί να γνωρίζουμε τις βασικές αρχές παρασκευής του και να βρούμε πρωτότυπες συνταγές. Προσφέρουμε συνταγές για γαλοπούλα βρασμένη σε κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για γιορτινό τραπέζι, καθώς και για το καθημερινό μενού.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Η βρασμένη γαλοπούλα σε κρέμα είναι πιο τρυφερή. Τις περισσότερες φορές, η οσφυϊκή χώρα, οι μηροί ή το στήθος επιλέγονται για αυτό το πιάτο.

Διαφορετικός στήθος κοτόπουλου, στην Τουρκία είναι πολύ πιο τρυφερό. Το κρέας από το μέρος των μηρών μοιάζει περισσότερο με το βόειο κρέας. Όταν μαγειρεύετε μια γαλοπούλα, δεν είναι επιθυμητό να ανακατεύετε και τα δύο αυτά μέρη, καθώς ο τρόπος μαγειρέματος για αυτά είναι διαφορετικός.

Επιλέξτε οποιαδήποτε κρέμα αν το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν αναγράφεται στη συνταγή. Συχνά η σάλτσα κρέμας αραιώνεται με νερό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με βραστό νερό, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να γίνει ξινή από μια απότομη πτώση θερμοκρασίας.

Τα μανιτάρια και το σκόρδο είναι τέλεια για βραστή γαλοπούλα με κρέμα. Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ένας μεγάλος αριθμός απόπιάτα.

Τρυφερή κρεμώδης γαλοπούλα σε ένα τηγάνι

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα επιλέξουμε το στήθος κοτόπουλου. Το πιάτο είναι αρκετά απλό. Επιλέγουμε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συστατικά:

• Μισό κιλό ψαρονέφρι.
• 70 γραμμάρια τυρί κρέμα.
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Κουτάλι της σούπας αλεύρι σίτου.
• Θα πρέπει να προστεθεί αλεσμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• κουταλιά της σούπας λάδι για το τηγάνισμα.
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα. Μπορεί να είναι άνηθος ή μαϊντανός.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Βράζουμε το στήθος γαλοπούλας σε κρέμα για όχι περισσότερο από 45 λεπτά.
2. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας και να αφαιρέσετε τις φλέβες και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το ήδη στεγνωμένο μέρος του στήθους σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Θα πρέπει να ζεσταθεί καλά.
4. Τυλίξτε το κρέας σε αλεύρι. Στείλτε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
5. Μόλις βγει όλος ο χυμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 20 λεπτά. Σε περίπτωση πρόωρης εξάτμισης του χυμού, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
7. Τρίψτε το τυρί.
8. Ξεπλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ψιλοκόβουμε.
9. Σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα στην κρέμα για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί. Όταν λιώσει, σβήνετε το τηγάνι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γαλοπούλα βρασμένη σε κρέμα σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα πουλερικών σε αργή κουζίνα.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε στον δικό σας χυμό, με λαχανικά, μανιτάρια ή κρέμα.

Για να αναδειχθεί η τελική γεύση του πιάτου, όλα τα υλικά μπορούν να τηγανιστούν λίγο σε φυτικό λάδι πριν το ψήσιμο.

Εάν ετοιμάζετε ένα διαιτητικό πιάτο, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε λάδι και άλλα λίπη. Είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με ζωμό ή νερό.

Εάν το στιφάδο γαλοπούλας σε κρέμα προορίζεται ως προσθήκη στο συνοδευτικό, είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο υγρό για να φτιάξετε μια σάλτσα. Για το μαγείρεμα πουλερικών σε αργή κουζίνα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κρέας με κόκαλο. Μπορεί να είναι φτερά ή πόδια. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μια σάλτσα με πλούσια γεύση, η οποία, όταν κρυώσει, θα γίνει ζελέ.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του μαγειρέματος μιας γαλοπούλας σε αργή κουζίνα είναι ότι το κρέας είναι πολύ ζουμερό και έχει πλούσια γεύση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό φτερά γαλοπούλας.
• Λεπτό αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι.
• Τριμμένο πιπέρι.
• Ένα ποτήρι ζωμό.
• 100 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Φτερά ξεπλυμένα από κάτω τρεχούμενο νερόκαι στεγνώνουμε καλά σε χαρτί κουζίνας. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης.

Προσθέστε ζωμό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". 15 λεπτά πριν κλείσουμε τις φτερούγες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κρέμα. Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να χωρίσετε το κρέας από το κόκαλο.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

Γούλας γαλοπούλας με λαχανικά

Η γεύση του πιάτου είναι πλούσια. Ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα. Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα από τα πιο χαμηλές θερμίδες.

Χρησιμοποιήστε κρέμα με χαμηλά λιπαρά για το μαγείρεμα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την οσφυϊκή χώρα του μηρού. Το στήθος δεν θα φτιάξει τόσο τρυφερό πιάτο.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια οσφυϊκού μηρού.
• Ένα ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Καρότο μεσαίου μεγέθους.
• Ζευγάρι κρεμμύδια.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Μια μεγάλη κρεατική πιπεριά.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα.
• Προσθέστε θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος

Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 30 λεπτά για να μαγειρέψετε το στιφάδο φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το φιλέτο και να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε και κόψτε σε γκούλας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας για 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Στείλτε μετά τη γαλοπούλα.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε δύο λεπτά μετά το κρεμμύδι. Αν δεν υπάρχει τρίφτης, μπορείτε να κόψετε σε λωρίδες.

Πλένουμε την πιπεριά, χωρίς τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες. Το στέλνουμε στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με καρύκευμα κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πάπρικα. Είναι αυτή που δίνει στο πιάτο πικάντικο.

Στο τελικό στάδιο, προσθέστε κρέμα γάλακτος, αραιώνοντάς τα ελαφρώς με νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.

Μετά την απενεργοποίηση. Μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Γαλοπούλα στιφάδο σε κρέμα με μανιτάρια

Ίσως το πιο κλασικό σετ προϊόντων που μπορεί να γίνει η βάση για οποιοδήποτε άλλο πιάτο: κρέας γαλοπούλας, μανιτάρια, κρέμα. Ταιριάζει καλύτερα με χυλό φαγόπυρου ή πουρέ πατάτας.

Για το μαγείρεμα, τα μικρά μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα.

Συστατικά:

• Μισό κιλό κρέας γαλοπούλας.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• ένα κεφάλι κρεμμύδι.
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα (πάνω από 20%).
• Ένα ποτήρι ζεστό νερό.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, πλένουμε και κόβουμε σε 6 - 8 μέρη. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο πιο προσεκτικά γίνεται.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.
3. Πλένουμε τη γαλοπούλα και την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε δεύτερο τηγάνι.
4. Όταν το κρέας γίνει κατακόκκινο, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με νερό, αλάτι και πιπέρι. Αδειάζουμε σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
6. Λίγα λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.Πριν σερβίρουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Νόστιμο συκώτι γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα

Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• Μισό κιλό συκώτι γαλοπούλας.
• Ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
• Ένα ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Θαλασσινό ή απλό αλάτι. Προσθέστε στη γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να κάνετε το στιφάδο συκώτι γαλοπούλας σε κρέμα νόστιμο, είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά.

Για να γίνει αυτό, το συκώτι πρέπει να πλυθεί με νερό, να κόψει όλες τις μεμβράνες και να ρίξει γάλα για να αφαιρέσει την πικρία.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Στραγγίζουμε το γάλα και κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου. Θα το κάνει πιο απαλό και πιο αρωματικό.

Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και την κρέμα. Για να κάνετε τη σάλτσα υγρή, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι καθαρό νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Πριν το σβήσετε, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γαλοπούλα στιφάδο σε κρέμα. Δεν έχει σημασία ποιο θα επιλέξετε. Το κυριότερο είναι ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι φρέσκα.