Σχετικά πρόσφατα, οι Ρωσίδες νοικοκυρές γνώρισαν ένα προϊόν γνωστό σε όλο τον κόσμο ως «ζυμαρικά φωλιάς». Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με τόσο ασυνήθιστο σχήμα; Ήδη τώρα μπορείτε να βρείτε ένας μεγάλος αριθμός απόεπιλογές πλήρωσης για το συγκεκριμένο προϊόν. Συγκεκριμένα, υπάρχουν γεμίσεις με κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, ακόμη και ψάρια. Μάλιστα, οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη για τα ονομαζόμενα ζυμαρικά. Αλλά πριν ξεκινήσετε να πειραματίζεστε, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα "ζυμαρικά φωλιάς". Επιπλέον, παρακάτω θα παρουσιαστεί μια απλή συνταγή που είναι κατάλληλη όχι μόνο για το καθημερινό, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά φωλιάς?

Υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις εδώ. Όλες οι νοικοκυρές που ονειρεύονται να μάθουν πώς να μαγειρεύουν φωλιές κιμά ζυμαρικών αντιμετωπίζουν ένα μάλλον πεζό πρόβλημα. Έτσι, στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, τα ζυμαρικά «φωλιές» χάνουν εύκολα το αρχικό τους σχήμα, μετατρέποντας σε φιδέ. Αλλά αυτή η δυσκολία δεν είναι τόσο δύσκολο να λυθεί. Μπορείτε να το ξεφορτωθείτε με τη βοήθεια ενός δοχείου που δεν θα χαλάσει το σχήμα των «φωλιών». Ένα τέτοιο δοχείο μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο τηγάνι με ψηλές πλευρές. Πρέπει να γεμίσει με νερό και να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τις «φωλιές» στο βραστό υγρό, χωρίς να ξεχνάτε να τις αλατίζετε. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζυμαρικά ασυνήθιστου σχήματος σε μια κατσαρόλα. Αυτό είναι ακριβώς το κάτω μέρος ενός τέτοιου δοχείου θα πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ. Οι «φωλιές» θα πρέπει να κατέβουν προσεκτικά στο ταψί για να μην αναποδογυρίσουν στο πλάι. Κατά κανόνα, το μαγείρεμα τέτοιων ζυμαρικών δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Αν και δεν μπορείτε να αγνοήσετε τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.

Φωλιές κιμά ζυμαρικών: Βασική συνταγή

Συστατικά:

• 6 "φωλιές" (ζυμαρικά)?
• 300 g οποιουδήποτε κιμά.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κρεμμύδι?
• μπαχαρικά (αλάτι, ρίγανη, πιπέρι)?
• κέτσαπ και μαγιονέζα.

Προετοιμασία των φωλιών

Βράστε το νερό και βάλτε προσεκτικά μέσα τα ζυμαρικά. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν θα παραβράσουν, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερα να τα βγάλετε από το τηγάνι όταν είναι μισοψημένα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το μαγείρεμα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 3 λεπτά. μετά από βραστό νερό. Μπορείτε να πάρετε τις «φωλιές» με τρυπητή κουτάλα. Τα ζυμαρικά πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε ένα ταψί, καλά λαδωμένα.

Μαγειρικές «φωλιές» ζυμαρικών με κιμά

ΠΡΟΣ ΤΗΝ κιμάςπροσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα. Στις «φωλιές» των ζυμαρικών κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα και βάζουμε εκεί τον κιμά. Ολοκληρώνουμε αυτή την απλή σύνθεση με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κέτσαπ με τη μαγιονέζα και αραιώστε αυτό το μείγμα με νερό. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις «φωλιές» που βρίσκονται στο ταψί. Ψήνουμε "φωλιές" ζυμαρικών με κιμά σε θερμοκρασία 180 ° για 20 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το περιγραφόμενο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα. Το «μακαρονάκι Nest» έχει δύο σημαντικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, μαγειρεύουν γρήγορα, και δεύτερον, φαίνονται γιορτινά. Και το πιο σημαντικό - ένα πιάτο που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα υποδεικνυόμενα ζυμαρικά μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ιταλικό.

Σήμερα θέλω να φέρω στην προσοχή σας μια εορταστική καθημερινή συνταγή. Πρόκειται για φωλιές κιμά γεμιστές με ντομάτα και τυρί. Το πιάτο που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ νόστιμο και όμορφο. Θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει το μάτι και να ικανοποιήσει τα γαστρονομικά πάθη τόσο ενός απλού φαγητού όσο και ενός γνήσιου γκουρμέ. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μόνοι σας τέτοια "cheesecakes" κρέατος, είμαι σίγουρος ότι οι καλεσμένοι θα ενθουσιαστούν.

Ας δούμε τα κύρια συστατικά:

• κιμάς - 700 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• τυρί - 150 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• ντομάτα - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε φωλιές κιμά στο φούρνο

Το συστατικό του κρέατος του πιάτου είναι κιμάς χοιρινού. Είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με χοιρινό-μοσχάρι ή κοτόπουλο-χοιρινό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το ψιλοκόβουμε σε έναν πολυκόφτη. Εάν στρίψετε κιμά από κομμάτια κρέατος, τότε τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να περάσουν από έναν μύλο κρέατος.

Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και ένα αυγό κοτόπουλου.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί.

Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα.

Κόβουμε μια μεγάλη ντομάτα σε πιάτα πάχους 4-5 χιλιοστών.

Μοιράζουμε τον κιμά σε ένα μπολ με ένα μαχαίρι σε ίσα μέρη και μετά, από τον καθένα σχηματίζουμε μπάλες ίδιου μεγέθους. Από κάθε κομμάτι φτιάχνουμε ένα cheesecake με κρέας με ύψος πλευράς 1 εκατοστό.

Βάζουμε μια φέτα ντομάτα στις φωλιές.

Βάζουμε σάλτσα τυριού πάνω στην ντομάτα.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 200-220 βαθμών για 45 λεπτά. Η πρωτεΐνη κρέατος θα ρέει και θα καμπυλώσει από τον ωμό κιμά σε ένα φύλλο ψησίματος, επομένως, το φύλλο ψησίματος θα πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή για ψήσιμο.

Βάλτε τις έτοιμες φωλιές σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε φρέσκα λαχανικάή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

Το πιάτο που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Κατ 'αρχήν, λόγω του γεγονότος ότι η γέμιση περιέχει ένα μάλλον χοντρό κομμάτι ντομάτας, δεν απαιτείται επιπλέον. Αποφασίστε μόνοι σας με τι θα σερβίρετε, ψημένο με ντομάτα και τυρί.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ασυνήθιστο δεύτεροένα πιάτο που μαζί με ένα συνοδευτικό σερβίρεται σε ξεχωριστές μερίδες με τη μορφή φωλιών ζυμαρικών με γέμιση κιμά, κάτω από μια ψημένη κρούστα τυριού.

Τέτοια κενά ζυμαρικών πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά ακόμα κι αν δεν τα βρείτε, μην απελπίζεστε και βράζετε συνηθισμένο φιδέ, δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα όταν το βάζετε σε ταψί. Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με το γούστο σας: βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο κ.λπ.

Συστατικά

• 1 λάμπα
• 200-250 γρ κιμά
• 4 πράγματα. φωλιές ζυμαρικών
• 30 ml φυτικό λάδι
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τις φέτες κρεμμυδιού και προσθέτουμε τον κιμά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε αυτό το στάδιο. Ανακατεύουμε όλα μαζί και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

2. Βάλτε τα κενά ζυμαρικών σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας, βράζοντας τα για περίπου 10-12 λεπτά.

3. Αφαιρούμε τις βρασμένες «φωλιές» με λαβίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Απλώστε απαλά τη μέση κάθε φωλιάς.

4. Στη συνέχεια απλώστε 1,5 κ.σ. μεγάλο. γέμιση τηγανητού κρέατος στο κέντρο κάθε βρασμένου μπιλέτας. Προαιρετικά, μπορείτε να σπάσετε κιμά σε αυγό ορτυκιού, αν έχετε διαθέσιμο.

5. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ψιλο τρίφτη και πασπαλίστε με αυτό τον κιμά. Μεταφέρουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το ταψί για περίπου 5-10 λεπτά στους 200C.

6. Είναι απαραίτητο το τυρί να λιώσει και να ψηθεί.

7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

1. Μόλις βυθιστούν οι φωλιές των ζυμαρικών σε βραστό νερό, θα πρέπει να τις μετακινήσετε ελαφρώς με μια πλαστική σπάτουλα, αδιάκριτα από κάτω. Μερικές φορές συγκολλούνται στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, είναι εύκολο να κοπούν, αλλά το κάτω μέρος είναι απαραίτητα παραμορφωμένο, γι 'αυτό ολόκληρη η δομή θα καταρρεύσει.

2. Στην περιγραφή της μαγειρικής διαδικασίας, προτείνεται η διάσπαση σε κάθε μερίδα πριν το ψήσιμο αυγό ορτυκιού. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα ιδέα, αλλά η φαντασία του σεφ είναι απεριόριστη. Μπορεί να βάλει ένα μικρό βραστό αυγό στο τσόφλι στην άκρη της φωλιάς. Μια νόστιμη σύνθεση θα φαίνεται πολύ ρεαλιστική. Θα εκτιμηθεί από ενήλικες καλοφαγάδες και νεαρούς αισθητικούς - μετά από περιέργεια, τα παιδιά θα έχουν όρεξη.

3. Πρέπει να τηρείτε αυστηρά τον χρόνο που καθορίζεται για το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος: 10 λεπτά είναι το όριο. Αν μείνουν τα τσιπς για πολλή ώρα στο φούρνο γίνονται σαν καστανό λάστιχο. Χαλάει και τη γεύση.

4. Τα σούπερ μάρκετ πωλούν φωλιές από χυλοπίτες ρυζιού- Κορεάτικα και Κινέζικα. Μετά το βράσιμο, το χρώμα τους δεν είναι τόσο κίτρινο και εκφραστικό όσο αυτό του φιδέ από σιτάρι, αλλά τα πουλιά είναι διαφορετικά, μερικά χτίζουν ασυνήθιστα φωτεινά σπίτια. Όταν τα γνωστά προϊόντα βαριούνται, ήρθε η ώρα να στραφείτε στο εξωτερικό. Αφήστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα να παραμείνουν αμετάβλητα - θα αποδειχθεί υπέροχο.

Οι φωλιές ζυμαρικών με κιμά είναι ένα ασυνήθιστο αλλά ευκολοψήσιμο πιάτο. Η πατρίδα του είναι η Ιταλία. Σε αυτή τη χώρα, ο πληθυσμός αγαπά πολύ τις διάφορες παραλλαγές με ζυμαρικά.

Το πιάτο δεν απαιτεί σπάνια υλικά. Διατίθενται δωρεάν στα καταστήματά μας. Το πιάτο είναι θρεπτικό και δεν χρειάζεται να προσθέσετε κανένα συνοδευτικό σε αυτό.

Τι θα χρειαστεί;

Το κύριο πρόβλημα του μαγειρέματος μπορεί να είναι τα ειδικά ζυμαρικά που έχουν σχεδιαστεί για αυτό το πιάτο. Στις μεγάλες πόλεις, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα ή εμπορικό κέντρο. ΣΕ οικισμοίλιγότερο με την απόκτησή τους μπορεί να είναι δύσκολη.

Για το πιάτο πρέπει να αγοράσετε ένα πακέτο ζυμαρικά ταλιατέλες. Πρόκειται για λεπτά σπαγγέτι σε σχήμα φωλιάς πουλιού. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί 12 κομμάτια από τέτοιες μπάλες. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από φιλέτο κοτόπουλο, χοιρινό ή αγορά έτοιμο (500 γρ.).

Από τα μπαχαρικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Δεν πρέπει να βάζετε σκόρδο ή πικάντικα, μυρωδάτα μείγματα, γιατί η γεύση θα είναι πολύ πλούσια.

Απαιτούμενα Συστατικά

Τα υπόλοιπα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν. Πρέπει να πάρω:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. οποιαδήποτε κόκκινη σάλτσα?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα και μαγιονέζα?
• μπαχαρικά.

Μπορείτε να κάνετε κάποιες αλλαγές ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Υποστηρικτές κατάλληλη διατροφήμπορεί να μην χρησιμοποιήσει μαγιονέζα στη συνταγή για φωλιές ζυμαρικών με κιμά, αλλά προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό στην επιλογή με μαγείρεμα σε τηγάνι με σκέτο νερό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα είναι κορεσμένο με λίπος από κιμά.

Προετοιμασία φαγητού

Πρώτα πρέπει να κάνετε κιμά. Εάν το αγοράσατε έτοιμο, τότε χρειάζεται μόνο να προσθέσετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Για να μαγειρέψετε μόνοι σας κιμά, πρέπει να περάσετε 500 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος δύο φορές από έναν μύλο κρέατος.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Δεν χρειάζεται να τα κρατάτε άλλο στη φωτιά. Το προϊόν πρέπει να είναι λίγο ψημένο. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται καλά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεσαίους κύβους και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.

Οι φωλιές των ζυμαρικών απλώνονται σε ένα ταψί. Μέσα στο καθένα τοποθετείται έτοιμος κιμάς. Θα πρέπει να φαίνεται καθαρά πάνω από την επιφάνεια της πάστας.

Αν προσθέσετε λίγο κιμά στις φωλιές, τότε κατά το ψήσιμο θα βυθιστεί και το πιάτο θα χάσει το χαρακτηριστικό του σχήμα.

Μαγείρεμα

Πρώτα πρέπει να ψήσετε. Αφήνουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, τα καρότα προστίθενται εδώ. Αυτά τα υλικά τηγανίζονται για 10-15 λεπτά.

Η σάλτσα προστίθεται στη μάζα, αραιώνεται με μικρή ποσότητα (250 ml) νερού. Το τηγάνισμα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να περιχυθεί πάνω από τις μαγειρεμένες φωλιές ζυμαρικών με κιμά.

Από πάνω τοποθετείται μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί. Το μαγειρεμένο πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για ψήσιμο για μία ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 180 ˚С.

Η φόρμα με το έτοιμο πιάτο βγαίνει από το φούρνο, οι φωλιές χωρίζονται μεταξύ τους με μια σπάτουλα. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Τέτοιες φωλιές θα είναι μια εξαιρετική, πρωτότυπη διακόσμηση. γιορτινό τραπέζι. Γιατί ο μπανάλ πουρές πατάτας ως συνοδευτικό δεν θα εκπλήξει κανέναν. Επίσης, το αρχικό σερβίρισμα μπορεί να προκαλέσει όρεξη ακόμα και στο πιο ιδιότροπο παιδί που δεν του αρέσει το κρέας.

Παραλλαγή πιάτου μαγειρεμένου σε τηγάνι

Οι φωλιές των κιμά ζυμαρικών μπορούν να γίνουν με μερικές αλλαγές στη συνταγή. Ο αριθμός των συστατικών παραμένει ίδιος όπως στην πρώτη επιλογή. Αν το τηγάνι είναι μικρό, τότε η κατανάλωση μπορεί να μειωθεί στο μισό.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βράσετε τα ζυμαρικά εκ των προτέρων. Ο κιμάς παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Μια άλλη διαφορά είναι η έλλειψη τηγανίσματος. Φροντίστε να βράσετε τον ζωμό κρέατος, που θα χρειαστεί για να ετοιμάσετε φωλιές ζυμαρικών με κιμά, η φωτογραφία του οποίου είναι αναρτημένη στο άρθρο. Μπορεί να χυθεί εκ των προτέρων κατά την προετοιμασία του πρώτου μαθήματος.

Στον κιμά προστίθεται ένα μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Έτσι, θα γίνει πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Τα καρότα δεν χρησιμοποιούνται στη συνταγή.

Οι φωλιές απλώνονται σε ταψί. Εσωτερικά τοποθετείται κιμάς με τσουλήθρα. Ο ζωμός χύνεται. Μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα απλώνεται στις φωλιές. Πρέπει να καλύπτει κατά το ήμισυ όλα τα υλικά του πιάτου.

Η μάζα στο τηγάνι πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή το τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα. Κάθε φωλιά είναι πασπαλισμένη με τυρί. Το τηγάνι κλείνεται ξανά με ένα καπάκι και το βάζετε στη φωτιά.

Όταν λιώσει τελείως το τυρί, πασπαλίζουμε το πιάτο με μυρωδικά από πάνω. Όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης. Στο σερβίρισμα οι φωλιές χωρίζονται μεταξύ τους και σερβίρονται σε μερίδες. ΠΡΟΣ ΤΗΝ πρωτότυπο πιάτομπορείτε να προσφέρετε οποιαδήποτε κόκκινη σάλτσα που έχετε αγοράσει ή φτιάξετε μόνοι σας σε ξεχωριστό μπολ.

Τα ζυμαρικά «Φωλιές» έγιναν πολύ δημοφιλή. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα με αυτά, τόσο για καλοφαγάδες, χορτοφάγους όσο και για παμφάγους πολίτες 🙂 Αυτή τη φορά θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε φωλιές με κρέας τηγανισμένο με λαχανικά. Πιστέψτε με, θα είναι νόστιμο!

Φωλιές με κρέας: συστατικά

• 8 μεγάλες "φωλιές"
• 300-400 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή δυο μικρά
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο
• 3 πιπεριές: κόκκινη, πράσινη και κίτρινη
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών
• Βούτυρο για φωλιές

Φωλιές με κρέας: προετοιμασία

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο ψητό κρέας, που θα γεμίσει τις φωλιές μας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φιλέτο κρέατος σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι τα κομμάτια να αποκτήσουν μια μιμητική εμφάνιση.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το βάζουμε πάνω στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσει το κρεμμύδι.

Κόβουμε το καρότο σε λεπτές μακριές φέτες, περίπου σαν πιλάφι και το στέλνουμε στο τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Τώρα σειρά έχουν οι πιπεριές. Αν είναι πολύ μεγάλα, αφήστε μερικά από αυτά στο μπορς, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψιλοκόψετε την πιπεριά και μετά να τη χρησιμοποιήσετε γρήγορα για το μαγείρεμα. Οι υπόλοιπες πιπεριές, προηγουμένως κομμένες σε κύβους, στέλνονται στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Όταν τα υλικά μας στο τηγάνι είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε τοματοπολτός, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά φωλιάς σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλές πλευρές. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο κάθε φωλιάς. Ρίξτε αλατισμένο βραστό νερό πάνω από δύο εκατοστά.

Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.