Burgerii coapți la cuptor cu sos sunt completarea perfectă pentru orice garnitură. Produsele devin întotdeauna incredibil de suculente, divin parfumate și apetisante.

Cotlet de pui la cuptor cu sos - reteta

Ingrediente:

• file de pui (piept) - 670 g;
• pâine albă - 170 g;
• lapte - 340 ml;
• bulbi de ceapa - 2 buc.;
• catei de usturoi - 1-2 buc.;
• clasic - 65 g;
• ouă de pui de mărime medie - 2 buc.;
• brânză tare - 190 g;
• nucșoară măcinată - 1 praf;
• ierburi proaspete - după gust;
• sare grunjoasă și un amestec de cinci ardei - după gust;
• ulei de floarea soarelui inodor.

Gătit

Pentru a începe, aveți nevoie piept de pui(file) se transformă în carne tocată. Pentru a face acest lucru, înmuiați feliile de pâine în lapte, curățați și împărțiți o ceapă și căței de usturoi în părți și, de asemenea, tăiați carnea de pui prespălată și uscată. Acum, cu ajutorul unei mașini de tocat carne, măcinam carnea, ceapa, usturoiul și pâinea stors bine din excesul de umiditate. Dăm ouă la masa rezultată, adăugăm două treimi din cantitatea totală de brânză tare rasă, condimentăm baza cotleturilor cu sare, un amestec măcinat de cinci ardei și frământăm bine.

Facem cotlet de pui din carne tocată și le rumenim câteva minute pe ambele părți la foc mare într-o tigaie. Mutăm produsele roșii într-o tavă de copt și pregătim sosul. Treceți ceapa curățată și tăiată cubulețe până se înmoaie într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui, adăugați maioneză, turnați un pahar de lapte, asezonați amestecul rezultat cu sare, piper și nucșoară măcinată, aruncați verdeață tocată mărunt, lăsați masa să fiarbă și întoarceți-o. de pe foc. Se toarnă cotleturile în forma cu sosul rezultat, se zdrobesc produsele deasupra cu brânza rămasă și se trimite timp de zece minute la copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Chiftele coapte la cuptor cu sos de smantana

Ingrediente:

• carne de porc (pulpa) - 335 g;
• carne de vită (pulpă) - 335 g;
• pulpă pâine albă- 120 g;
• lapte - 80 ml;
• bec bec - 130 g;
• catei de usturoi - 2-3 buc.;
• busuioc uscat - 1 praf;
• ierburi uscate italiene - 1 praf;
• ou - 1 buc.;
• smântână cu un conținut de grăsime de 15% - 260 g;
• unt - 65 g;
• făină de grâu - 95 g;
• sare grunjoasă și piper negru - după gust.

Gătit

Clătiți carnea de porc și pulpa de vită cu apă rece, uscați-o, tăiați-o bucăți și măcinați-o cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată și căței de usturoi. Se adauga pesmetul tocat inmuiat in lapte si stors, se bate oul, se pune un praf de busuioc uscat, sare, piper negru si se framanta bine. Lăsăm baza cotleturilor să se infuzeze la frigider pentru aproximativ treizeci de minute și formăm din ea cotlet. Le painem in faina, le punem sub forma unsa cu ulei si le trimitem la nivel mediu cuptorul preîncălzit la 185 de grade timp de cincisprezece minute. În acest timp, pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, trecem o lingura de faina in untul topit intr-o tigaie, dupa care adaugam smantana, aducem masa dupa gust cu sare, piper si condimentam cu ierburi italienesti. Lăsăm conținutul tăvii să se îngroașă, turnăm peste cotleturile din formă și coacem încă cincisprezece minute.

Cum să gătești prăjituri suculente de pește cu sos în cuptor?

Ingrediente:

Gătit

Măcinați fileul de pește, ceapa curățată și cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne, adăugați pesmet de pâine înmuiat în lapte și stors, adăugați sare după gust, piper măcinat și frământați bine baza rezultată pentru cotlet de pește. Acum formam produse cu palmele umezite si le rumenim pe ambele parti in unt intr-o tigaie.

Mutăm cotletele de pește într-o tavă adâncă de copt și pregătim sosul. Se diluează pasta de roșii în bulion de pește, se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Se condimenteaza amestecul de rosii cu sare, zahar, piper, se adauga o frunza de dafin, se lasa sa fiarba si se toarna in cotlet. Acoperim forma cu un capac sau o strângem cu o bucată de folie și o trimitem la cuptor pentru douăzeci de minute pentru a lâncezi la o temperatură de 185 de grade.

cotlet din pui tocat la cuptor se poate găti cu sos. La urma urmei, orice garnitură va deveni mai gustoasă dacă o turnați cu sos, iar cotleturile în sine vor fi mai fragede. Cotleturile tocate de pui la cuptor cu sos de smantana sunt potrivite pentru mancarea bebelusilor si pentru cei care doresc sa-si limiteze consumul de prajeli, deoarece cotleturile nu trebuie prajite in tigaie, ci pot fi gatite imediat in cuptor.

Rețeta pentru gătirea cotletelor de pui tocate la cuptor este simplă și chiar și o gazdă începătoare se poate descurca. Secretul principal este că este mai bine să nu folosiți carne tocată gata preparată. Cu adevărat suculent și chiftele delicioase se va dovedi numai dacă este carne tocată gătită cu propriile mâini din piept de pui proaspăt.

Gătirea cotletelor de pui tocate în cuptor

Pentru carnea tocata:

- 1 piept de pui (600-700 gr);

- 1 ou;

- 1 ceapa;

- 3 felii de pâine albă uscată;

- lapte, sau smântână (câtă pâine va lua);

- sare, condimente dupa gust.

Înmuiați pâinea albă în lapte. Curățați becul. Scoateți pielea de pe sân și tăiați oasele. Răsuciți carnea, ceapa și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne. Deci umplutura va fi mai uniformă.

Adăugați ou, sare, condimente și amestecați bine din nou.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și formați mici cotlet rotunde din pui tocat. Așezați-le pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 15 - 20 de minute.

Acum, pentru a obține cotleturi de pui tocate suculente la cuptor, trebuie să pregătiți sosul.

Pentru sosul de smântână veți avea nevoie de:

• - 50 gr. unt;
• - 1 lingura. l. făină;
• - 200 gr. smântână;
• - 200 gr. bulion.

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina în el până se rumenește. Introduceți smântâna cu bulion în făină, dar foarte treptat pentru a nu se forma cocoloașe.

Până în acest moment chiftelele ar trebui să fie gata. Verifică-le cu o scobitoare. Daca, cand le apesi cu o scobitoare, apare o zeama limpede, atunci cotletele sunt gata. Dacă sucul este tulbure, așteptați încă 5 minute.

Se toarnă cotlet sos de smantana si le dai din nou la cuptor pentru 10 minute.

Presărați vasul finit cu ierburi și serviți cu orice garnitură la alegere. Cotlet de pui din piept tocat la cuptor, consultați mesele dietetice, iar la o astfel de dietă, mulți vor sta cu bucurie.

Nu există nicio persoană căreia să nu-i placă cotleturile de casă la cuptor cu sos și un crocant auriu. Un compromis între un cotlet la abur și o chiflă prăjită în cantitate mare de ulei poate fi un cotlet copt la cuptor. Această metodă de gătit ajută la obținerea unui produs complet dietetic, cu o structură excelentă (adică fraged și suculent în interior și roșiatic la exterior) și cu un gust deosebit.

Principii generale pentru coacerea cotletelor în cuptor și prepararea sosului

Pentru ca cotletele să nu pară prea grase, potrivite pentru alimentația tuturor membrilor familiei, trebuie să respectați câteva reguli de gătit.

Pentru carnea tocată, se recomandă să alegeți soiuri slabe carne - vițel sau vită, porc, pui sau curcan. Și nu uitați de pește - face și burgeri grozavi de casă la cuptor cu sos. Stiucul potrivit, telapia, codul si acele rase in care nu exista un numar mare oase.

Înainte de a frământa carnea tocată finită, aceasta trebuie să fie gătită corespunzător. Pentru a face acest lucru, se recomandă să derulați carnea de cel puțin două ori printr-o mașină de tocat carne cu adăugarea unei perechi de capete. ceapă, usturoi, ierburi proaspete și aromate. Și abia atunci puteți adăuga brânză, brânză de vaci, ceapă, ciuperci prăjite în ulei și, bineînțeles, o chiflă înmuiată în lapte sau smântână.

Problema principală a gătitului este că cotleturile cu sos (deși rețeta este simplă și rapidă de preparat) devin fragede și suculente la cuptor. Acest lucru este deosebit de dificil de realizat dacă cotleturile trebuie să fie dietetice - produsul principal și ingredientele suplimentare nu conțin aproape deloc grăsime în acest caz. Puteți folosi tehnici precum:

• La carnea tocată se adaugă multă ceapă, care dă carne tocată suculentă, în proporție de 1: 3;
• Pesmet, pesmet și cereale dietetice reține bine umiditatea, prevenind evaporarea ei puternică în timpul gătirii. Pentru a face cotleturile fragede și cremoase, se recomandă să folosiți nu apă, ci smântână sau lapte integral.
• Carnea tocată pentru gătit cotlet ar trebui să fie frământată mult timp și bine, apoi batuta pentru a elimina toate bulele de aer din produs. De asemenea, este bine să adăugați în carnea tocată în sine lapte răcit puternic sau gheață pisată.
• Înainte de a introduce cotleturile la cuptor, acestea trebuie unse pe ambele părți cu o cantitate mică de ulei vegetal, acest lucru vă va permite să obțineți o crustă și să faceți cotleturile mai suculente.
• Nu exagerați cu cotleturile la cuptor, în speranța de a le face și mai moi, este recomandat să respectați timpul de gătire, dar în același timp acoperiți vasul de copt cu o bucată de folie.
• Puteti servi cotlet cu sos cu cartofi fierti sub orice forma, hrisca, paste, orez si alte cereale, legume inabusite si proaspete.

Ce ingrediente pot fi folosite pentru a face un sos delicios pentru cotlet

O varietate de moduri și variații în prepararea sosului sau a sosului pentru cotlet pot uimi imaginația chiar și a bucătarilor cu experiență. Sosul poate fi preparat pe baza de smantana sau maioneza, rosii proaspete sau piure, pasta de rosii, ciuperci, usturoi si ceapa, ierburi proaspete si branza. Și atunci nici gurmanzii adevărați nu vor refuza să încerce un preparat delicios.

Pentru ca sosul să se îngroașe corespunzător, îi puteți adăuga smântână groasă, smântână, brânză tare sau prelucrată și, în cazuri extreme, făină de grâu. Nu te poți descurca fără să adaugi ierburi aromate proaspete sau uscate, mirodenii picante și condimente. De regulă, culturile de rădăcină cu legume sunt mai întâi sotate, apoi se adaugă deja o bază lichidă și condimente.

Cotleturile pregătite pot fi așezate imediat într-o matriță și coapte sau prăjite în prealabil până devin crocante și apoi înăbușite la foc mic în sos. Cu toate acestea, există rețete originale, unde chiftele crude coaptă imediat într-un sos pregătit în prealabil. Cum să gătești cotlet în cuptor cu sos: o rețetă pas cu pas.

Cotlet „dulce” la cuptor cu sos parfumat

Sosul pe bază de roșii este ideal pentru acest fel de mâncare. Dar carnea tocată pentru cotlet este recomandat să alegeți amestecat, de exemplu, din carne de vită și porc. Pieptul de pui dietetic poate fi folosit și ca componentă a cărnii.

Necesar pentru gătit

• 500 gr. pulpă de vită;
• 400 gr. carne slabă de porc;
• 2 capete de ceapa;
• 2 linguri de maioneza sau smantana;
• 3 felii de pâine albă de ieri;
• Un pahar de lapte cu conținut normal de grăsimi;
• 2 vârfuri de boia dulce măcinată;
• Puțină sare și piper negru;
• 3-4 crengute de patrunjel proaspat;
• 2 oua de gaina;
• Puțină făină de grâu;
• Ulei vegetal;

Pentru sos de rosii

• 1 morcov proaspăt;
• bulb de ceapă;
• ardei gras dulce;
• 3-4 linguri de pasta de tomate buna;
• Condimente - după gust;
• Puțină sare;
• 300 ml. apă sau bulion.

Gătirea chiftelelor în sos

Înmuiați feliile de pâine în lapte, după ce le-ați tăiat crustele tari. Odată ce feliile s-au înmuiat, stoarceți pâinea și lăsați deoparte.

Clătiți bine carnea apa curgatoare, uscat. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în mai multe bucăți. Măcinați bucățile de carne tocate cu ceapa și pesmetul înmuiat. Este indicat să treceți masa de câteva ori prin grătarul fin al mașinii de tocat carne.

Adaugam maioneza in masa de carne, ouale batute (doar amestecate) cu o furculita, sare totul bine si asezoneaza cu piper negru. Adăugați condimentele preferate dacă doriți. De asemenea, este necesar să adăugați în carnea tocată pătrunjel proaspăt spălat și uscat.

Formați mici cotlet coapte la cuptor cu sos, rulați-le făină de grâu sau pesmet (se recomanda folosirea celor gatite in casa), si asezati sub forma refractara unsa.

În această etapă, puteți să vă abateți puțin de la rețeta de gătit și să prăjiți cotletele în ulei până se rumenesc, apoi să le puneți într-o tavă de copt.

Se dau cotletele la cuptorul preincalzit la 180C pentru aproximativ 10 minute. În timp ce cotleturile sunt gătite în cuptor, este timp să pregătim sosul.

Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați toate legumele și să le prăjiți în ulei vegetal. Se diluează pasta de roșii cu apă sau bulion și se adaugă la legume. Asezonați sosul cu sare și piper negru proaspăt măcinat și adăugați condimentele preferate ale familiei dvs. după gust. Se fierbe timp de 10 minute.

După 10 minute, scoateți forma cu cotlet din cuptor, turnați sosul peste ele și trimiteți din nou, coaceți timp de 25 de minute până când sunt fierte. Nu ridicați temperatura în cuptor, iar dacă sosul fierbe prea mult, acoperiți forma cu folie.

Sfat! Pentru a face cotlet de porc la cuptor cu sos și mai fraged la gust, să carne tocată merită să adăugați dovlecel ras pe răzătoarea grosieră. În vasul finit, nu se va simți, dar aroma și suculenta vor rămâne.

Nu uitați să adăugați ierburi aromatice uscate la carnea tocată - puțin busuioc uscat, rozmarin sau cimbru va îmbunătăți semnificativ gustul cotleturilor finite.

După gătire, scoateți imediat cotleturile din cuptor - dacă le lăsați acolo mult timp, se vor usca, iar sosul gustos și aromat se va îngroșa.

Acest articol este căutat după:

• cotlet la cuptor cu sos
• chiftele cu sos la cuptor
• cotlet la cuptor cu sos pas cu pas
• reteta de cotlet la cuptor cu sos

Pentru a păstra chiftelele suculente, carnea tocată este mai bine să se folosească amestecată- din carne de porc si vitel sau vita in parti egale (ca alternativa puteti lua piept de pui in loc de vita). Adăugați ceapa și puțin usturoi, pesmetul înmuiat, sare, piper și boia pentru aromă. Pentru „lipire” veți avea nevoie de 1 ou la 500 g de carne tocată, iar pentru suculenta – o lingură de smântână sau smântână bună.

Vom pregăti sosul din legume și sos de roșii cu adaos de smântână. Puteți găti din roșii conservate în suc propriu sau din pastă de roșii. Setul de condimente este minim, cu toate acestea, puteți oricând să experimentați și să adăugați ceva propriu. Am folosit piper negru proaspăt măcinat și puțin oregano uscat, care merge de minune cu sosul de roșii.

Să coacem cotlet în cuptor, așa că avem nevoie de o formă termorezistentă cu laturi înalte, din care sosul să nu se reverse la fierbere. Dacă nu există, atunci se va potrivi o tigaie adâncă cu mâner detașabil, de preferință cu fundul gros, astfel încât să nu se ardă nimic. Randament din cantitatea indicată de ingrediente - 4 porții.

Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de preparare: 50 de minute
Ieșire: 8 bucăți

Ingrediente

Pentru bază

• carne tocata amestecata (porc si vita) - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 1 dinte.
• ou de pui - 1 buc.
• pâine albă (numai pesmet) - 1 felie
• sare și piper negru - după gust
• boia dulce măcinată - 1 linguriță
• făină de grâu - 2-3 linguri. l.
• smântână - 1 lingură. l.

Pentru sos

• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• piper negru și sare - după gust
• oregano uscat - 1-2 chipsuri.
• zahăr - 0,5 linguriță
• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• apă sau bulion - 1 cană
• smântână - 1 lingură. l.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Gătit

Fotografii mari fotografii mici

Înmuiați o felie de pâine albă într-o cantitate mică de apă (60-70 ml sunt suficiente). Taiem carnea de porc, vita si ceapa bucatele, curatam catelul de usturoi si trecem printr-o masina de tocat carne totul impreuna cu paine. Se adauga un ou si o lingura de smantana in carnea tocata, se condimenteaza cu condimente.



Frământați bine carnea tocată, apoi bateți-o - adunați-o într-un bulgăre și aruncați-o înapoi în bol cu ​​forță de mai multe ori. Astfel, se va compacta si cotleturile isi vor pastra bine forma, nu se vor destrama. Lăsăm carnea tocată finită la infuzat 10 minute, în timp ce cuptorul se încălzește la 180-190 de grade.



Ungeți forma rezistentă la căldură cu un strat subțire de ulei vegetal. Formăm cotlet - destul de mari, de 80-90 de grame fiecare. Datorită dimensiunii mari, cotleturile sunt garantate să nu se usuce la coacere.

Rulați fiecare bucată în făină de grâu și puneți-o într-o formă. Făina joacă aici un rol foarte important, formează o crustă subțire la suprafață și nu va lăsa cotleturile să se usuce, va păstra sucurile din carne înăuntru. Vă puteți plia aproape unul lângă celălalt, lăsând o distanță minimă, astfel încât să nu se lipească.

Trimitem formularul la cuptor - la nivelul mijlociu. Nu trebuie să acoperiți nimic! Coacem cottele la cuptor la o temperatura de 180-190 de grade timp de 20 de minute. Intre timp pregatim sosul.



Tăiați o ceapă mare în cuburi, tocați morcovii pe răzătoare. Intr-o tigaie adanca se incinge cateva linguri de ulei vegetal si se paseaza legumele, adica se prajesc pana se inmoaie.



Punem 3 linguri de pasta de rosii si un praf sau doua de zahar in tigaie - neutralizeaza acidul si echilibreaza gustul. Prăjiți pastele într-o tigaie aproximativ un minut, amestecând des cu o spatulă.



Turnați un pahar cu apă (sau bulion) în tigaie. Se adauga sare si piper dupa gust, putin oregano uscat. Se aduce la fierbere și se fierbe 5-10 minute. În acest proces, încercăm să ne adaptăm la gustul tău.



Gata sos de rosii se ia de pe foc și se adaugă 1 lingură de smântână grasă (20%), se amestecă cu o lingură pentru a se dispersa. Smântâna va face sosul mai moale și mai fraged, cu o ușoară notă cremoasă.



Între timp, cotleturile la cuptor au ajuns pe jumătate fierte. Deasupra ar trebui să apară o crustă subțire.



Peste cotlet turnați sosul de roșii-smântână, astfel încât acestea să fie acoperite complet. Dar, în același timp, lichidul nu trebuie să ajungă la marginea formei, altfel se va turna la fierbere. Îl trimitem la cuptor pentru 30 de minute la aceeași temperatură (sosul trebuie să gâlgâie, să fiarbă activ, dar să nu depășească marginea formei).



Sosul se va îngroșa puțin pe măsură ce se gătește, înmuiând chiftelele, făcându-le suculente și moi.

Se serveste fierbinte. Cotletele cu sos de rosii se combina cu aproape orice garnitura: piure de cartofi, terci de orez sau hrisca, paste, etc. Pofta buna!

Cotlete suculente la cuptor cu sos

Reteta de cotlet suculente la cuptor cu sos de lapte - sos gros bechamel, crusta de branza, pranz consistent

Cotletele de vită la cuptor sunt convenabile și rapide. Și cotleturile la cuptor cu sos sunt comode, rapide, gustoase, suculente și există sos!

Toată lumea iubește sosul pentru carne, turnați cu generozitate garnitura cu sos și spargeți-o pe ambii obraji. Uită-te la rețetele cotleturilor mele de pe blog: - uimitor de gustoasă, rețetă pentru cuptor - hipocalorică, sănătoasă și incredibil de suculentă: există un mic secret. - nici un comentariu, acesta este un hit.

Și acum o altă opțiune pentru a găti cotlet suculenți într-un cuptor convențional. Citiți rețeta și alergați să gătiți!

Cotlete suculente la cuptor - ingrediente:

Pentru cotlet:

• Carne slabă de vită - 1,2 kg
• Ceapa - 500 g
• Pâine - 200 g
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - după gust
• Condimente, ierburi, sare - după gust

Pentru sosul bechamel:

• Lapte 1,5% - 1 l
• Făină - 60 gr (3 linguri)
• Unt - 50 g
• Verdeturi - după gust
• Sare, condimente - după gust

Pentru crusta de brânză:

• Brânză tare - 150 g

Acest număr de ingrediente este calculat pe o formă mare. Pentru o formă mică, trebuie să luați jumătate din produse. Folosesc atât pâine, cât și pâine gri, dar mai des pe a doua. Înmuiați în lapte sau apă. Se poate folosi orice făină, este pentru densitate, secara este mai bună. Întotdeauna pun un amestec de ardei proaspăt măcinat în cotlet. Sosul este nucsoara si boia de ardei. Brânza este adesea Poshekhonsky, Maasdam sau Smetankovy.

Pentru a reduce caloriile și carbohidrații din cotlet, îndepărtați pâinea din compoziție, reduceți cantitatea de unt și este mai bine să o înlocuiți cu ulei vegetal - Omega-3, până la urmă!

Cotlet de vită la cuptor cu sos - rețetă:

Pregătim carne tocată. Tocați carne de vită, ceapă, usturoi.

Înmuiați pâinea, frământați-o cu mâinile și adăugați-o în bolul cu carnea.

Sare, piper, adauga oul.

Se framanta cu mainile pana se omogenizeaza si se da la frigider pentru 30 de minute.

Intre timp pregatim sosul pentru chiftele.

Se topește untul într-o tigaie și se adaugă făina cernută, se pisează bine până se omogenizează.

Se amestecă constant, se toarnă laptele în porții mici. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.

Punem pe aragaz, aducem la fiert si gatim sosul cateva minute pana se ingroasa.

Se ia de pe foc, se adauga condimente, ierburi tocate, sare.

Se amestecă până la omogenizare. Sosul de lapte este gata.

Facem cotlet de aproximativ aceeași dimensiune și le împăturim într-o formă.

Faceți o mică adâncitură în fiecare cotlet.

fac o gaură reversul cuțit, deci mai îngrijit și mai convenabil.

Acum turnați sosul de lapte. În primul rând, umpleți cu grijă cavitățile din cotlet cu sos, apoi distribuiți sosul rămas în toată forma. Este indicat să umpleți toate golurile dintre cotlet cu sos.

Se coace 35-40 de minute la 180.

Răziți brânza tare.

Cand chiftelele sunt gata, scoatem forma din cuptor si presaram putina branza rasa pe fiecare chiftel.

Opțional, puteți acoperi cotleturile cu brânză rasă pe toată suprafața formei.

Dam la cuptor inca 7-10 minute sa se topeasca branza.

Temperatura din cuptor poate fi redusă la 100 de grade.

Cotletele la cuptor cu sos și brânză sunt gata.

Așa arată ele imediat scoase din cuptor.

Puteți servi orice garnitură doriți cu cotlet de vită coapte la cuptor, sau doar legume proaspete. Aceasta este cina soțului meu: