Τα λαζάνια είναι ένα υπέροχο και πολύ αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μας. Δεν είναι μόνο νόστιμο και όμορφο, αλλά και αγαπημένο πιάτο στη βιογραφία
η γνωστή γάτα Garfield, είναι επίσης αρκετά απλή στην εκτέλεση (αν και, με την πρώτη ματιά, δεν θα το έλεγες). Αρκεί να το μαγειρέψετε μια φορά, τότε λίγα μπορούν να σας σταματήσουν εκτός από το να μετρήσετε τον αριθμό των θερμίδων σε μια μερίδα αυτής της νόστιμης γαστρονομικής δημιουργίας από ζύμη, σάλτσα γάλακτος και κιμά.

Γιατί μου αρέσουν τα λαζάνια είναι ότι τα λαζάνια είναι πραγματικά ένα σούπερ πιάτο, που σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πραγματικό γιορτινό δείπνο από αυτό που έχετε στο ψυγείο, γιατί η γέμιση μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε (απαιτούνται μόνο σάλτσα γάλακτος και τυρί). Αντί για κιμά, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο ή να το αντικαταστήσετε με μελιτζάνα ή μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε λαζάνια με σολομό, με γαρίδες, με φέτα και σπανάκι, με κολοκύθα, με κολοκυθάκια. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές! Κι όμως, αντέχει στη θέρμανση (που σημαίνει ότι μπορείς να μαγειρέψεις πολύ ταυτόχρονα και να το απολαύσεις για δύο συνεχόμενες μέρες).
Προτείνω να ετοιμάσω την πιο απλή, κλασική εκδοχή λαζάνια με κιμά.

Θα χρειαστείτε:

500 γρ κιμά
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 450-500 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας από τον πολτό ντομάτας, σκόρδου, κρεμμυδιών και μπαχαρικών, αλλά τώρα το χειμώνα, που δεν μπορείτε να βρείτε πραγματικά νόστιμες ντομάτες στα καταστήματα και ακόμη και οι αληθινοί Ιταλοί μην περιφρονείτε συσκευασμένος πελτέ ντομάτας, τα λαζάνια είναι πολύ περισσότερα θα λειτουργήσει καλύτερα από έτοιμη σάλτσα ντομάτας)
- 2-3 κ.σ. βούτυρο (περίπου 60-70 γρ.)
- 2-2,5 κ.σ. αλεύρι
- 4 ποτήρια γάλα
- 1 κουτ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι πιπέρι
- 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού (παρμεζάνα, Grana Padano και άλλα παρόμοια)
- 12-15 φύλλα λαζάνια (στεγνά)

Το μαγείρεμα λαζάνια δεν είναι τόσο περίπλοκη διαδικασία όσο φαίνεται αρχικά και αποτελείται από τρία στάδια. Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ και τη τηγανίζουμε ταυτόχρονα. ψιλοκομμένο κρέαςμε κρεμμύδια, και μετά το σιγοβράζουμε σε σάλτσα ντομάτας, και τέλος, μαζεύουμε τα λαζάνια μας από έτοιμα φύλλα και όλα τα παραπάνω, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με νόστιμο τριμμένο σκληρό τυρί.

1. Για την παρασκευή της σάλτσας μπεσαμέλ, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Το μείγμα βουτύρου και αλευριού θα πήξει γρήγορα, οπότε το γάλα που θα προσθέσουμε σε αυτό το μείγμα πρέπει να το ετοιμάσουμε από πριν και να το κρατήσουμε κοντά. Αν έχετε χρόνο, ζεστάνετε το γάλα, αν όχι, μπορείτε να το κάνετε έτσι, απλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να βράσει η σάλτσα και η περαιτέρω προετοιμασία της.

2. Μόλις ανακατέψετε όλο το αλεύρι στο βούτυρο, αρχίστε να προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα και ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα. Όταν προσθέσετε όλο το γάλα, χαμηλώνετε τη φωτιά (αν το γάλα ήταν κρύο, μη χαμηλώνετε τη φωτιά, αλλά πρώτα αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας να μην καεί η σάλτσα και μόνο μετά χαμηλώνετε). λίγο αλάτι, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά Πρέπει να πήξει και να αποκτήσει τη σύσταση της υγρής κρέμας γάλακτος (βοηθά να καταλάβουμε πολύ καλά αν η σάλτσα είναι έτοιμη ή όχι, δοκιμάζουμε με ένα κουτάλι - βουτάμε την βάλτε το κουτάλι μέσα στη σάλτσα και κοιτάξτε την κυρτή πλευρά, εάν η σάλτσα ρέει χωρίς να καλύψει την επιφάνεια του κουταλιού με μια λεπτή στρώση, που σημαίνει ότι δεν είναι ακόμη έτοιμη και πρέπει να βράσει περαιτέρω).

Η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, διαφορετικά θα αρχίσει να καίγεται στον πάτο και αυτό όχι μόνο θα χαλάσει τη γεύση της ίδιας της σάλτσας, αλλά θα σας αναγκάσει να ξοδέψετε πολύ επιπλέον χρόνο για να καθαρίσετε το τηγάνι από καμένα υπολείμματα.

3. Μαζί με τη σάλτσα μπεσαμέλ, ετοιμάστε τη γέμιση κρέατος (αυτό είναι πολύ πιθανό, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη σάλτσα, ωστόσο, εάν ετοιμάζετε λαζάνια για πρώτη φορά, θα είναι πιο ασφαλές να μαγειρέψετε τα πάντα ξεχωριστά ). Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τον κιμά μέχρι να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, πολτοποιώντας τον με ένα πιρούνι (4-5 λεπτά), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε αυτό και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Αφού τηγανίσετε τον κιμά και το κρεμμύδι/σκόρδο, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και αφήστε τον να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά (προσθέτω και ξερό βασιλικό σε μεγάλες ποσότητες (1-1,5 κ.γ.), εμπλουτίζει σημαντικά τη γεύση της τελικής γέμισης), στη συνέχεια αφαιρείτε το καπάκι και σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να πήξει (ο κιμάς δεν πρέπει να επιπλέει στο σάλτσα).

Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πιθανώς ζάχαρη (!) για γεύση (χρειάζεται ζάχαρη για να εξισορροπηθεί η γεύση· μερικές φορές οι ντομάτες μπορεί να έχουν αρκετά αξιοσημείωτη ξινίλα). Η γέμιση είναι έτοιμη!

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C.

5. Τώρα θα συναρμολογήσει τα λαζάνια μας. Αλείφουμε τη φόρμα (πρέπει να είναι βαθιά, τουλάχιστον 5-6 εκ.) με βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σάλτσας πάνω της.

Τοποθετούμε τα στεγνά φύλλα λαζάνια πάνω από τη σάλτσα μπεσαμέλ, επικαλύπτοντας ελαφρώς το ένα το άλλο.

6. Βάζουμε τον κιμά σε σάλτσα ντομάτας πάνω από τα στεγνά φύλλα λαζάνια και τον λειαίνουμε. Πασπαλίζετε τον κιμά με τυρί και απλώνετε τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από το τυρί (πρέπει να προσθέσετε αρκετή ποσότητα για να κορεστούν τα φύλλα και να «μαγειρέψουν» στο ψήσιμο στο φούρνο· αν προσθέσετε πολύ λίγο, οι άκρες των λαζάνια θα αποδειχθούν πολύ στεγνές και αν προσθέσετε πολλή σάλτσα, ολόκληρο το πιάτο θα «κολυμπήσει» σε αυτό, οπότε προσέξτε, εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας).

Στη συνέχεια, επαναλάβετε τις στρώσεις με αυτή τη σειρά: φύλλα λαζάνια - κιμά - τυρί - σάλτσα μπεσαμέλ - φύλλα λαζάνια - κιμά - σάλτσα τυριούμπεσαμέλ κ.λπ. Συνολικά θα πάρετε 3-4 στρώσεις ανάλογα με το βάθος του ταψιού σας στο οποίο θα ψήσετε τα λαζάνια.

7. Αλείψτε γενναιόδωρα την επάνω στρώση των φύλλων λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ (έχετε ακόμα λίγο, σωστά;) και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με το τυρί. Αφήστε τα λαζάνια να ξεκουραστούν για 5-7 λεπτά πριν τα βάλετε στο φούρνο.

8. Ψήστε τα λαζάνια στο φούρνο για 20-25 λεπτά (ανατρέξτε στους αριθμούς που αναγράφονται στη συσκευασία με τα στεγνά φύλλα λαζάνιας, μπορεί να διαφέρουν). Εάν τα λαζάνια αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα από πάνω, σκεπάστε τα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο (απλώς μην το πιέσετε από πάνω, διαφορετικά το τυρί θα κολλήσει στο αλουμινόχαρτο και εμφάνισητα λαζάνια θα χαλάσουν ανεπανόρθωτα).

9. Μόλις βγάλετε τα λαζάνια από το φούρνο, αφήστε τα να καθίσουν για 5-10 λεπτά πριν τα κόψετε και τα σερβίρετε (μην ανησυχείτε, δεν θα κρυώσει, αν ανησυχείτε, σκεπάστε το πάνω μέρος των λαζάνια με αλουμινόχαρτο ).
Καλή όρεξη!

Σας προτείνω μια συνταγή για λαζάνια με κιμά με φωτογραφίες βήμα βήμα. Τώρα είναι τόσοι πολλοί νόστιμα λαχανικά, έτσι τα λαζάνια θα γίνουν απλά υπέροχα! Γενικά, οι Ιταλοί, φυσικά, γνωρίζουν πολλά για το νόστιμο φαγητό και είναι ταυτόχρονα ένα υγιές έθνος, γιατί τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, λαχανικά και κρέας είναι αρκετά υγιεινά τρόφιμα. Μη διστάσετε λοιπόν να ψήσετε αυτά τα λαζάνια με κιμά στο φούρνο και να απολαύσετε την απόκοσμη νοστιμιά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά, κοτόπουλο, κρέας ή ακόμα και ψάρι. Και αν θέλετε να φτιάξετε λαζάνια για χορτοφάγους, απλώς τριπλασιάστε την ποσότητα των λαχανικών. Λοιπόν, κλασικά λαζάνια - βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες.

Λαζάνια - συνταγή με κιμά στο φούρνο

Προϊόντα:

κρεμμύδι - ένα ή δύο τεμ.,

ηλιέλαιο,

καρότα - ένα τεμ.,

πιπεριά - ένα,

σκόρδο - 6 σκελίδες,

4 ντομάτες (μπορούν να αντικατασταθούν με 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας)

Έτοιμα φύλλα λαζάνια (η ποσότητα εξαρτάται από το σχήμα σας, χρησιμοποίησα 16)

τυρί - διακόσια γραμμάρια,

γάλα - δύο κουταλιές της σούπας,

αλεύρι - μιάμιση κουταλιά,

βούτυρο - εκατό γραμμάρια,

κιμάς - μισό κιλό

Σάλτσα μπεσαμέλ - συνταγή για λαζάνια

1. Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε εκατό γραμμάρια βούτυρο.

2. Προσθέστε μιάμιση κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, θα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες σχεδόν αμέσως.

3. Με συνεχές ανακάτεμα προσθέτουμε δύο κ.σ. γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

4. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά (ή μέτρια), όταν πήξει λίγο, αφαιρούμε. Μην περιμένετε να βράσει ή μόλις πάρει βράση αφαιρέστε το αμέσως γιατί αλλιώς θα καεί.

Κλασικά λαζάνια - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, την πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας - φασόλια, μελιτζάνες κ.λπ. . Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.

2. Όταν τσιγαριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 ντομάτες ή δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Προτείνω να βράσετε λίγο τα φύλλα λαζάνια μέχρι να μισοψηθούν. Τοποθετούμε ένα φαρδύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετείτε την πρώτη σειρά από φύλλα (έχω 4 φύλλα στη φόρμα), και μόλις αρχίσουν να λυγίζουν (σε ένα λεπτό περίπου), τα βγάζετε και τα τοποθετείτε στη φόρμα που θα συναρμολογήσετε τα λαζάνια.

5. Έπειτα τοποθετούμε λαχανικά με κιμά πάνω από τα φύλλα (το ένα τρίτο ολόκληρης της γέμισης).

6. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ (περίπου το ένα πέμπτο).

7. Πασπαλίζουμε με τυρί.

Τώρα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε λαζάνια στο σπίτι. Τα κύρια μυστικά της προετοιμασίας των πιο νόστιμων λαζάνια από Ιταλούς μάστορες μαγειρικής. Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη, τον κιμά και να τον ψήσετε στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα λαχταριστό λαζάνια, θα καταλάβουν όλοι την πρώτη φορά, ακόμα κι αν ετοιμάζετε λαζάνια για πρώτη φορά.

Τα μυστικά της παρασκευής λαζάνια στο σπίτι

Τα λαζάνια είναι ένα άλλο σύμβολο της ιταλικής κουζίνας, όχι λιγότερο σημαντικό από τα ζυμαρικά και την πίτσα. Αυτό το πιάτο είναι μια κατσαρόλα πολλών στρώσεων από λεπτά φύλλα ζύμης, ανάμεσα στα οποία τοποθετούνται στρώσεις γέμισης και σάλτσα μπεσαμέλ. Η κορυφή των λαζάνια καλύπτεται με ροζ κρούστα τυριού. Είναι ενδιαφέρον ότι οι αρχαίοι Έλληνες ετοίμασαν ένα παρόμοιο πιάτο, που το ονόμασαν "λασανόν" - "ζεστές πλάκες". Οι πρώτες συνταγές για λαζάνια εμφανίστηκαν στα ιταλικά βιβλία μαγειρικής τον 13ο αιώνα, αλλά στην εποχή μας τα λαζάνια έχουν μετατραπεί σε ένα διεθνές πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια: φτιάξτε τη ζύμη

Η ζύμη για λαζάνια γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για ζυμαρικά - από σκληρό σιτάρι. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ξηρά φύλλα λαζάνια στα καταστήματα, αλλά είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας, οπότε τα λαζάνια θα γίνουν ιδιαίτερα τρυφερά, ζουμερά και νόστιμα.

Η ζύμη για λαζάνια ζυμώνεται σαν ζυμαρικά - το αλεύρι μαζεύεται σε λόφο, σπάει ένα αυγό στη μέση, αλάτι και ελαιόλαδο. Κλασικές αναλογίες: 250 γραμμάρια δύο ειδών αλεύρι, 4 αυγά, μια πρέζα αλάτι και 1 κουτ. ελαιόλαδο. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή ώστε στο μαγείρεμα να μην απλώνεται, αλλά να διατηρεί το σχήμα της. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη τυλίγεται μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο για την παραδοσιακή «ξεκούραση».

Από την «ξεκουρασμένη» ζύμη σχηματίζεται ένα λουκάνικο και κόβεται σε κομμάτια, το καθένα από τα οποία απλώνεται σε λεπτή στρώση πάχους περίπου 2 χιλιοστών και κόβεται σε τετράγωνα ή ορθογώνια στο μέγεθος της φόρμας που θα ψηθούν τα λαζάνια.

Μαγειρικά φύλλα ζύμης λαζάνια

Η ζύμη βράζεται με τον συνηθισμένο τρόπο, όπως τα ζυμαρικά - σε βραστό αλατισμένο νερό. Για να μην κολλήσουν τα προϊόντα μεταξύ τους, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο νερό. Είναι καλύτερα τα φύλλα να παραμείνουν ελαφρώς μισοψημένα, όπως προτείνουν οι Ιταλοί σεφ - "al dente" ("στο δόντι"). Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο και υγιεινό.

Όλα τα toppings είναι καλά - επιλέξτε τη γεύση

Η γέμιση κρέατος παρασκευάζεται από οποιονδήποτε κιμά ή λουκάνικα με την προσθήκη κρεμμυδιών και λαχανικών: τα συστατικά τηγανίζονται με μπαχαρικά και στη συνέχεια μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά με ντομάτες ή πάστα ντομάτας. Ένας συνδυασμός μοσχαρίσιου κιμά, χοιρινού και κοτόπουλου, καθώς και συνδυασμός κρέατος με φρούτα, όπως ανανάδες, θεωρείται επιτυχημένος.

Η γέμιση θαλασσινών, που παρασκευάζεται από βραστά μύδια, γαρίδες και καλαμάρια, είναι πολύ νόστιμη. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά μαγειρεύονται με την προσθήκη ενός ποτηριού νερού και ντομάτας· για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό και μοσχοκάρυδο στη γέμιση. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται επίσης αυγά και κάθε ψάρι, καρυκευμένα γενναιόδωρα με μπαχαρικά και βότανα.

Η γέμιση μανιταριών γίνεται από οποιαδήποτε μανιτάρια και λαχανικά, για παράδειγμα, τα μανιτάρια, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια τηγανίζονται, στη συνέχεια μαγειρεύονται με πελτέ ντομάτας ή ντομάτες και στη συνέχεια ανακατεύονται με σάλτσα μπεσαμέλ. Οι γεμίσεις τυριών είναι πολύ δημοφιλείς και τα φρούτα, τα μούρα, τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι κατάλληλα για γλυκά λαζάνια - το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με σαντιγί και σοκολάτα από πάνω. Γενικά, η γέμιση για λαζάνια δίνει χώρο για δημιουργικότητα, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιαδήποτε προϊόντα - οι Ιταλοί αγαπούν πολύ τον γαστρονομικό αυτοσχεδιασμό.

Μαγείρεμα λαζάνια στο σπίτι: επιλογή τυριού

Το ιδανικό τυρί για λαζάνια είναι φυσικά η παρμεζάνα, η οποία μερικές φορές αναμειγνύεται με μοτσαρέλα, ρικότα ή μασκαρπόνε. Γεγονός είναι ότι ο συνδυασμός της παρμεζάνας με αυτά τα τυριά δίνει στο πιάτο τρυφερότητα, ζουμερό, πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αλλά δεν χρειάζεται να περιορίσετε τη φαντασία σας μόνο σε δύο είδη τυριών· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σκληρά τυριά με λαμπερό και ελαφρώς πικάντικο άρωμα και μαλακά, ντελικάτα τυριά με λεπτή γεύση. Το αν θα πασπαλίσετε τυρί σε κάθε στρώση του πιάτου ή απλώς στο πάνω πιάτο είναι θέμα συνταγής και προσωπικής προτίμησης.

Ποια σάλτσα είναι καλύτερη για λαζάνια;

Η κλασική σάλτσα για λαζάνια είναι η μπεσαμέλ, είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας σε 50 γρ λιωμένο βούτυρο. μεγάλο. αλεύρι, ρίξτε 500 ml κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή, μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τη μπεσαμέλ με το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με την ευκαιρία, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή ζωμό κρέατος.

Επιπλέον, η σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά και καπνιστά κρέατα είναι κατάλληλη για λαζάνια, σάλτσα κρέμα, σάλτσες με βάση το ζωμό. Μην τσιγκουνευτείτε τη σάλτσα για αυτό το πιάτο, ώστε τα φύλλα ζύμης να είναι καλά εμποτισμένα και το πιάτο να είναι ζουμερό.

Επιλογή πιάτων για μαγείρεμα λαζάνια

Για να προετοιμάσετε λαζάνια, θα χρειαστείτε πιάτα με χοντρά τοιχώματα στα οποία η ζύμη δεν θα καεί - τελικά, το πιάτο θα σιγοβράσει για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Με άλλα λόγια, το μαγειρικό σκεύος πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και αξιόπιστο· ένα καλούπι από κεραμικό και πυρίμαχο γυαλί, μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο ή ένα δοχείο με αντικολλητική επίστρωση είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτό το σκοπό.

Ψήστε τα λαζάνια στο φούρνο

Έτσι, έχετε ψήσει τα φύλλα ζύμης, έχετε ετοιμάσει τη γέμιση, έχετε τρίψει το τυρί - το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσετε τα λαζάνια σε μια πολυώροφη κατασκευή και να τα ψήσετε στο φούρνο. Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο και απλώνουμε τις στρώσεις, κάθε στρώση γίνεται σύμφωνα με το παρακάτω σχήμα: φύλλο λαζάνια, γέμιση, σάλτσα, τριμμένη παρμεζάνα. Μπορεί να υπάρχουν όσες τέτοιες στρώσεις θέλετε - μέχρι επτά· η πάνω στρώση αλείφεται με σάλτσα και πασπαλίζεται ξανά με τυρί παρμεζάνα. Αυτό είναι απαραίτητο για να σχηματιστεί μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Τα έτοιμα λαζάνια μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα ή τηγανητά καρύδια.

Μαγειρεύοντας λαζάνια στο σπίτι: μυστικά των Ιταλών σεφ

Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, είναι καλύτερο να πάρετε αλεύρι σίτουδύο βαθμοί - ο υψηλότερος και ο δεύτερος· οι γνώστες των λαζάνια ισχυρίζονται ότι σε αυτή την περίπτωση η ζύμη αποδεικνύεται πιο νόστιμη.

Αν κατά τη διάρκεια του ζυμώματος αισθανθείτε έλλειψη υγρασίας και η ζύμη θρυμματίζεται, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίξετε νερό μέσα, καλύτερα να προσθέσετε ένα αυγό ή λίγο ελαιόλαδο, καθώς το νερό θα κάνει τη ζύμη σκληρή.

Εάν αγοράσατε έτοιμα φύλλα ζύμης για να προετοιμάσετε λαζάνια στο σπίτι, μελετήστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία, καθώς ορισμένοι κατασκευαστές συνιστούν να μην βράζετε τα φύλλα, αλλά απλά να τα μουλιάσετε σε νερό - όλα εξαρτώνται από τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής του ζύμη.

Οι Ιταλοί στρώνουν τα τετράγωνα της ζύμης σταυρωτά - δηλαδή, το νέο στρώμα ζύμης πρέπει να είναι κάθετο στο προηγούμενο στρώμα. Αυτό κάνει τα λαζάνια πιο σταθερά, ώστε να μην καταρρέουν όταν κόβονται και να φαίνεται αισθητικά ευχάριστο. Αν μαγειρέψουμε λαζάνια στο σπίτι σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να τοποθετήσουμε φύλλα λαδόκολλας στον πάτο του μπολ για να μην καεί το πιάτο. Τα λαζάνια τυλίγονται σε περγαμηνή πριν τα ψήσετε στο φούρνο, ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε ένα μανίκι ψησίματος.

Συνταγή για ναπολιτάνικα λαζάνια

Αφού μάθετε πώς να φτιάχνετε λαζάνια στο σπίτι με τον κλασικό τρόπο, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με αυγά και κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας τη ναπολιτάνικη συνταγή.

Βράζουμε τα φύλλα ζύμης. Κόβουμε 1 καρότο, 1 κοτσάνι σέλινο σε κύβους, 1 κρεμμύδι σε ροδέλες και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και 50 ml κόκκινο ξηρό κρασί - μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστούν τα μισά υγρά. Βράζουμε 1 λίτρο ντομάτες με τον χυμό τους και πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Για τη γέμιση κόβουμε 60 γρ παρμεζάνα σε λεπτές φέτες, την ανακατεύουμε με 1 ωμό αυγό και 400 γρ. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι και τα προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε 5 βραστά αυγά και 150 γρ μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε στρώσεις βρασμένης ζύμης και γέμιση στη φόρμα με αυτή τη σειρά - φύλλο λαζάνια, σάλτσα με κεφτεδάκια, μοτσαρέλα με αυγά - και ούτω καθεξής σε πολλές παρτίδες. Γεμίζουμε όλο το ταψί και καλύπτουμε τα λαζάνια με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήστε το για μισή ώρα στο φούρνο στους 200°C και απολαύστε την εξαιρετική γεύση της ιταλικής κουζίνας.

Λαζάνια με ψάρι και σπανάκι

Αυτό το ασυνήθιστο λαζάνια φαίνεται όμορφο και έχει μια λεπτή γεύση. Για να το ετοιμάσουμε, βράζουμε 12 φύλλα ζύμης και φτιάχνουμε σάλτσα μπεσαμέλ - τηγανίζουμε 40 γρ αλεύρι σε 40 γρ βούτυρο, προσθέτουμε 350 ml γάλα, σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και μοσχοκάρυδο.

Ζεστό σε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι 300 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι μέχρι να μαλακώσει, μετά τέταρτα 4 ντομάτες, ανακατεύουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα και τον άνηθο, που θα κάνουν τη μπεσαμέλ πιο αρωματική και εκφραστική.

Βάζουμε φύλλα ζύμης σε λαδόκολλα, πρώτα το φιλέτο μπακαλιάρου και μετά τη σάλτσα που πρέπει να πασπαλίσουμε με τριμμένο καμαμπέρ. Για 300 γραμμάρια μπακαλιάρου θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια τυρί, ο αριθμός των στρώσεων εξαρτάται από το ύψος του καλουπιού, το κύριο πράγμα είναι να καλύψετε την τελευταία στρώση με τυρί. Ψήνετε τα λαζάνια στους 200°C για 35 λεπτά

Βίντεο: Λαζάνια με κιμά και τυρί - συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Βίντεο: Κλασική συνταγή λαζάνια από τη Yulia Vysotskaya

Υλικά άλλης κατηγορίας:

Πρωτότυπη συνταγή για shish kebab "Χοιρινό σε κονιάκ" το κρέας απλά λιώνει στο στόμα σας, τόσο τρυφερό

Η ιταλική κουζίνα διακρίνεται από τη φωτεινότητα, την πικάντικη, την αφθονία των καρυκευμάτων και την ικανότητα να μεταμορφώνει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο σύμφωνα με τις δικές σας επιθυμίες. Πόσα είδη ζυμαρικών γνωρίζετε; Μην τρέχετε να ελέγξετε το βιβλίο μαγειρικής, απλώς θυμηθείτε πόσα είδη ζυμαρικών υπάρχουν και πόσες σάλτσες μπορείτε να τα βρείτε - αν μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε διάφορες συνταγές για λαζάνια. Ουσιαστικά είναι το ίδιο ζυμαρικό με διάφορες γεμίσεις. Και, παρόλο που αυτό το πολυστρωματικό «κέικ» κρέατος επινοήθηκε από τους Έλληνες, έχει «νομιμοποιηθεί» εδώ και καιρό στην Ιταλία και θεωρείται εθνικό σύμβολο.

Παρά τα πολλά συστατικά, η προετοιμασία λαζάνια είναι πιο εύκολη από όσο φαίνεται. Είναι ουσιαστικά αδύνατο να το χαλάσεις, ακόμα κι αν έχεις μικρή γαστρονομική εμπειρία, αν τηρείς αυστηρά τους κανόνες και αφιερώνεις το χρόνο σου.

Κιμάς, μανιτάρια και τυρί είναι οι γεμίσεις που αναγνωρίζονται ως παραδοσιακές. Είναι επίσης η βάση της σάλτσας Bolognese. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται μόνο η μπεσαμέλ. Συνολικά, τρία είναι τα απαραίτητα στοιχεία για τη δημιουργία της «επαγγελματικής κάρτας» των σεφ της ηλιόλουστης Ιταλίας: «δάπεδα» ζύμης, γέμιση και σάλτσα.

Κάνουμε τη ζύμη για λαζάνια σε φύλλα

Σημαντική απόχρωση:Παίρνετε αλεύρι μόνο από σκληρό σιτάρι. Δώστε προσοχή στην ετικέτα του προϊόντος κατά την αγορά, αυτή που χρειάζεστε επισημαίνεται με το γράμμα "T".

Έτσι, μια λίστα προϊόντων για να ζυμώσετε ζύμη λαζάνια με τα χέρια σας,

• Αλεύρι - 600 g;
• Αυγά - 3 τεμάχια.
• Λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 60 ml;
• Βρασμένο νερό (κρύο) - 120 ml;
• Αλάτι (για γεύση).

Προσθέστε τα αυγά στο αλεύρι και χτυπήστε καλά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε νερό και λάδι, ανακατεύουμε. Για να μην σκιστεί η ζύμη και στη συνέχεια ψηθεί καλά, τυλίξτε την σε μπάλα, σκεπάστε τη με μια υγρή πετσέτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη) και αφήστε τη για μισή ώρα, ακριβώς πάνω στο τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι το μετακινούν πιο κοντά στην πηγή θερμότητας, έτσι η μάζα γίνεται πιο «ιξώδης».

Χωρίζουμε τη μπάλα σε τρία ίσα μέρη και τυλίγουμε το καθένα με έναν πλάστη σε στρώσεις πάχους ενάμιση με δύο χιλιοστά. Κόψτε τα σε τόσα φύλλα όσα σκοπεύετε να φτιάξετε «δάπεδα» στην κατσαρόλα και αφήστε τα μια ώρα να στεγνώσουν. Για καλύτερα αποτελέσματα, σκεπάστε τα με μια πετσέτα.. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τη ζύμη λαζάνια είναι απλή και ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος είναι το πολύ μία ώρα και τριάντα. Στα διαλείμματα, ενώ εγχύεται, μπορείτε να δουλέψετε στα υπόλοιπα εξαρτήματα.

Γέμιση και πρόσθετα εσωτερικά

Ακόμα κι αν είναι κλασικό, η σύνθεση του στρώματος είναι διαφορετική. Τα λαζάνια με βάση το κρέας ονομάζονται έτσι επειδή έχουν βάση τον κιμά: χοιρινό, βοδινό, χωριστά ή ανάμεικτα. Υπάρχουν νοικοκυρές που προσθέτουν ζαμπόν ή συκώτι κοτόπουλου, αλλά αυτό είναι περισσότερο ένα δωρεάν αυτοσχέδιο παρά ένα «κλασικό του γαστρονομικού είδους».

Η συνταγή για λαζάνια στο σπίτι είναι αμετάβλητη σε ένα πράγμα - συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τυρί παρμεζάνα.

Η πιο σκληρή από όλες τις ποικιλίες. Δεν κόβεται, μόνο τρίβεται. Γι' αυτό η παρμεζάνα χρησιμοποιείται μόνο ως πρόσθετο σε πίτσα, ζυμαρικά και σούπες.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η μοναδική γεύση της, με μια λεπτή νότα ξηρών καρπών στο μπουκέτο. Το πλούσιο, πικάντικο άρωμά του θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε λαζάνια στο σπίτι, όχι χειρότερα από ένα εστιατόριο.

Ετοιμάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε στρώσεις

Τα στρώματα σε αυτό το ιταλικό γαστρονομικό αριστούργημα πρέπει να κατασκευαστούν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, διαφορετικά τα φύλλα ζύμης θα γίνουν είτε πολύ σκληρά είτε, αντίθετα, εξαιρετικά μαλακά.

Το Lasagna Bolognese, με άλλα λόγια, η κεντρική γέμιση για τα ζυμαρικά, παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κιμάς (οποιοδήποτε) - 700 g;
• Φρέσκες ντομάτες (επιτρέπεται η αντικατάσταση με κονσέρβες στο δικό τους χυμό) – 4 τεμ.
• παρμεζάνα - 150 γρ.
• Μανιτάρια (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα) - 300 g;
• Ξηρό κρασί (κόκκινο ή λευκό, κατά προτίμηση) - μισό ποτήρι.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Βότανα: μαϊντανός, βασιλικός;
• Ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι?
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• Κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος);
• Σκόρδο 2-3 σκελίδες;
• Μια κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη (δυόσμος).

Το μαγείρεμα λαζάνια στο σπίτι δεν είναι πλήρες χωρίς ένα μπουκέτο καρυκεύματα, εάν ο στόχος είναι να επιτύχετε ακριβώς την ίδια γεύση με τους επαγγελματίες σεφ και όχι να αποκτήσετε μια ήπια απομίμηση.

Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, για να προετοιμάσετε σωστά τα λαζάνια με κιμά, το στιφάδο κρέατος πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων πριν από την κύρια "συναρμολόγηση".

Αυτό θα εξασφαλίσει πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι θεμελιώδες· εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χρόνου και την προσωπική επιθυμία. Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας κρέατος για λαζάνια είναι με λαχανικά. Οι ντομάτες πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, έτσι θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα.

Εάν επιλέξετε μια συνταγή για λαζάνια μπολονέζ με κονσέρβα ντομάτες, τότε απλά αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε τα λαχανικά σε μια ομοιογενή πάστα.

Θέλετε κάτι ενδιαφέρον;

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε εκεί τον κιμά και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά.

Τέλος βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί. Λίγα λεπτά πριν το βγάλουμε, ρίχνουμε μέσα το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Και το τελευταίο συστατικό αυτού του πολυεπίπεδου ορεκτικού είναι το dressing. Υπάρχουν επίσης μικρές διαφορές στην προετοιμασία· σε ορισμένες συνταγές συνιστάται η προσθήκη παρμεζάνας σε αυτό και όχι η γέμιση κρέατος. Σε άλλα, το μοσχοκάρυδο εξαιρείται από τη λίστα των προϊόντων.

Η βασική συνταγή για σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• Γάλα - λίτρο;
• Αλεύρι - ένα τέταρτο φλιτζάνι?
• Βούτυρο (βούτυρο) - 100 g;
• Μοσχοκάρυδο - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού?
• Αλάτι, πιπέρι (με το μάτι).

Αν πάλι αποφασίσετε να προσθέσετε παρμεζάνα στη συνταγή για λαζάνια με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ, τότε τρίψτε 100 γραμμάρια, όχι παραπάνω. Διαφορετικά θα είναι ένα εξαιρετικά πηχτό και παχύρρευστο μείγμα.

Ο ανεφοδιασμός λοιπόν. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει. Μισό λεπτό πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και το τυρί (αν πάλι αποφασίσετε να μην το αποκλείσετε).

Προσδιορίστε αμέσως πόσες στρώσεις θέλετε να "στρώσετε". Μην προσπαθήσετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με το ύψος του «κέικ». Τα λαζάνια με κιμά είναι ένα αρκετά ογκώδες ορεκτικό και αν το παρακάνετε με τα «πάτωμα», κινδυνεύετε να στερήσετε από όλους την ευκαιρία να απολαύσουν πλήρως το νόστιμο γεύμα.

Βουτήξτε ένα φύλλο λαζάνια σε βρασμένο νερό για 2-3 λεπτά - αυστηρά ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια αμέσως από το ζεστό στο κρύο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκίζεται η πάστα, να είναι ελαστική και όχι σκληρή.

Αφού αλείψουμε τη φόρμα με βούτυρο, ή πιθανώς λευκή σάλτσα (όπως είναι ευρέως γνωστή η μπεσαμέλ), βάζουμε από κάτω το έτοιμο φύλλο, μοιράζουμε ομοιόμορφα από πάνω τη μπολονέζ και τέλος προσθέτουμε μια στρώση μπεσαμέλ. Περαιτέρω - σύμφωνα με την ίδια αρχή. Το τελευταίο φύλλο καλύπτεται μόνο με λευκή σάλτσα και πασπαλίζεται με τρίμματα τυριού.

Σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή για λαζάνια με κιμά στο σπίτι, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Κλασικά λαζάνια με κιμά και μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό, χωρίζοντας σε μερίδες.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για ζύμη;

Η κουζίνα είναι ένα μέρος όπου τα ενδιαφέροντα διαφορετικών χωρών συνδυάζονται αρμονικά. Μαγειρική και γαστρονομική. Χωρίς μακροχρόνιες διαπραγματεύσεις, μπορείτε να επιτύχετε σημαντικά αποτελέσματα - να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου, να το μετατρέψετε σε ένα είδος συμβίωσης των εθνικών παραδόσεων και να μειώσετε τις ώρες μαγειρέματος.

Χρησιμοποιούμε πίτα ή πίτα

Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού είναι τα λαζάνια από πίτα με κιμά. Το λεπτό αρμένικο πλατό ψωμί δεν χαλάει την πρωτοτυπία του εθνικού ιταλικού αριστουργήματος, αλλά το συμπληρώνει με επιτυχία.

Εκτός από την αντικατάσταση της συνηθισμένης ζύμης με ένα προϊόν αλευριού της αρμενικής κουζίνας, οι υπόλοιπες διατάξεις είναι οι ίδιες όπως στο παραδοσιακή συνταγήλαζάνια με κιμά στο φούρνο.

Τοποθετήστε την πίτα στον πάτο ενός ταψιού που έχετε ήδη αλείψει με σάλτσα μπεσαμέλ - στη συνέχεια ακολουθήστε την τυπική σειρά των στρώσεων. Μέχρι να ολοκληρωθεί η συναρμολόγηση, ο φούρνος θα έχει μόλις ζεσταθεί στους απαιτούμενους διακόσιους βαθμούς. Το βάζουμε μέσα και το βγάζουμε σε μισή ώρα.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι επίσης γνωστή ως «τεμπέλικα λαζάνια». Όπως και η συνταγή, που θα συζητηθεί στην επόμενη παράγραφο.

Γρήγορη προετοιμασία ζυμαρικών

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα λαζάνια στο σπίτι, χωρίς να αλλάξετε το βασικό σετ προϊόντων; Η λύση είναι απλή - προσοχή στα ζυμαρικά.

Το σχέδιο δράσης είναι το ίδιο όπως στην παραδοσιακή συνταγή, μόνο τα κέρατα, οι σπείρες, τα σαλιγκάρια - σχεδόν οποιοδήποτε είδος από αυτά τα προϊόντα αλευριού - χρησιμοποιούνται ως «βάση» για την κατσαρόλα. Τα λαζάνια ζυμαρικών ψήνονται για 20 λεπτά.

Συνταγή για λαζάνια σε αργή κουζίνα

Η κουζίνα κάθε νοικοκυράς είναι πλούσια σε οικιακά απαραίτητα, από το ψυγείο μέχρι την καφετιέρα. Για όσους έχουν ξεχάσει εδώ και καιρό τον φούρνο και χρησιμοποιούν σύγχρονη τεχνολογία - μια συνταγή για λαζάνια σε αργή κουζίνα.

Αυτός ο «παραμυθένιος λόφος» σας επιτρέπει να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον χρόνο σας και να μην αφιερώνετε όλο το βράδυ φτιάχνοντας φαγητό. Πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν μάλιστα να μην μαγειρεύουν τη γέμιση, αλλά να την τοποθετούν ωμή, υποστηρίζοντας ότι όλα ψήνονται τέλεια! Εκτός αν η μπεσαμέλ πρέπει να ψηθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Γίνεται εξίσου νόστιμο με έτοιμα ζυμαρικά, με σπιτική ζύμη, και με ζυμαρικά. Έχοντας αποφασίσει για τη «βάση» του σνακ, τοποθετήστε τα επίπεδα σύμφωνα με το τυπικό μοτίβο που περιγράφεται παραπάνω.

Έχοντας διπλώσει τα πάντα, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", χρόνος - 60 λεπτά. Εάν θέλετε το κρέας να είναι πιο μαλακό και τα στρώματα της ζύμης να είναι καλά κορεσμένα με χυμό, προτιμήστε το «βράσιμο», επίσης για μια ώρα.

Χρήσιμη συμβουλή: Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο ή σακούλα ψησίματος, θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το σνακ από το μπολ.

Φαντασίες σε ιταλικό θέμα: αλλαγή της γέμισης

Το καλό με αυτή την πολυστρωματική κατσαρόλα είναι ότι η σύνθεση μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας. Για παράδειγμα, αν δεν υπάρχει κιμάς στο ψυγείο, αλλά θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο, φτιάξτε λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε μισό κιλό βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου, ίδια ποσότητα μανιτάρια (σαμπινιόν ή τρούφες), δύο είδη τυριών (μοτσαρέλλα και παρμεζάνα), 200 ml. κρέμα γάλακτος (μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά), καρυκεύματα, ελαιόλαδο.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρέας στα μανιτάρια, σοτάρουμε μαζί για 5-10 λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα και βράζουμε μέχρι να πήξει.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια ξεχωριστά. Τότε θα πρέπει να τα στρώσετε λίγο διαφορετικά.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη από κατάστημα ή συσκευασμένα ζυμαρικά - που πωλούνται σε όλα τα καταστήματα. Θα λειτουργήσει πιο γρήγορα αν δεν τα βράσετε πριν τα ψήσετε. Η μπεσαμέλ φτιάχνεται σύμφωνα με την παράδοση.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στον πάτο του ταψιού και τοποθετούμε από πάνω ένα φύλλο ή πολλά, ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου. Στη συνέχεια, προτείνονται διάφορες επιλογές για το επίπεδο. Μπορείτε να απλώσετε πρώτα το ντρέσινγκ, μετά τη γέμιση, να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Αν το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι σε ξεχωριστά μπολ, συνδυάστε τα όπως θέλετε. Τοποθετήστε τις στρώσεις με διαφορετικές σειρές, τη μία πάνω στην άλλη ή σε διαφορετικά «επίπεδα» ζύμης. Μην ξεχάσετε να μουσκέψετε την τελευταία στρώση με μπεσαμέλ και να την καλύψετε με «πριονίδι».

Ψήστε την τελική δομή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε μετά από 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Λαζάνια λαχανικών για χορτοφάγους

Εάν το κρέας αποκλείεται από τη διατροφή για κάποιο λόγο, μπορείτε να ετοιμάσετε λαζάνια λαχανικών. Με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κουνουπίδι ή λευκό λάχανο - η γκάμα για να διαλέξετε είναι μεγάλη.

Η συνταγή είναι πρωτότυπη, χρησιμοποιώντας τυρί ρικότα και καρύδια. Θα χρειαστείτε επίσης τα συνηθισμένα μπαχαρικά για λαζάνια και δύο μέτριες μελιτζάνες. Καθορίστε μόνοι σας τις αναλογίες, αλλά δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση του τυριού, διαφορετικά θα χαθεί η γεύση των λαχανικών.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για ένα τέταρτο να μουλιάσουν καλά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, τηγανίστε ως συνήθως για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι με τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Συμπληρώστε το μείγμα με πελτέ ντομάτας και καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.

Τώρα τα καρύδια. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε με βραστό νερό, αλέστε με ένα μπλέντερ. Κόβουμε τη ρικότα σε κύβους.

Δεν αλλάζει τίποτα στην προετοιμασία των ζυμαρικών - βουτήξτε τα σε βραστό νερό για λίγο και, για αντίθεση, μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό. Τα «επίπεδα» στοιβάζονται με την εξής σειρά: δύο φύλλα λαζάνια, σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνα, ρικότα, ξηροί καρποί από πάνω, πασπαλίζονται όλα με τριμμένη παρμεζάνα και περιχύνεται η μπεσαμέλ. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να τελειώσει στιφάδο λαχανικών. Το ψήσιμο διαρκεί 10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό πιάτο, που θα απευθύνεται όχι μόνο στους χορτοφάγους.

Καλό απόγευμα φίλοι!

Τα λαζάνια, ένα δημοφιλές πιάτο της ιταλικής κουζίνας, μαγεύει όλο και περισσότερους λάτρεις του γκουρμέ φαγητού. Σήμερα δεν χρειάζεται να πάτε στην Ιταλία για να δοκιμάσετε ένα νόστιμο και νέο πιάτο. Υπάρχουν άπειρες συνταγές για να φτιάξεις λαζάνια, με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων: κρέας, μανιτάρια, ψάρι, λαχανικά...

Η ζύμη από την οποία παρασκευάζεται μπορεί να είναι ζυμαρικά, αυγό ή κανονική. Κόβεται σε μεγάλα παραλληλόγραμμα, και το εργοστασιακό είναι κυματοειδές και γίνεται σαν σχιστόλιθος.

Το πιο σημαντικό όμως σε αυτό το πιάτο είναι η περίφημη γαλλική σάλτσα μπεσαμέλ και η μπολονέζ από κρέας. Και τα δύο χρησιμοποιούνται ευρέως στην ευρωπαϊκή κουζίνα.

Κλασικά ιταλικά λαζάνια με κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ

Θα χρειαστούμε:

• βόειο κρέας - 300 g
• χοιρινό - 300 g
• τυρί παρμεζάνα - 70 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• ντομάτες - 2 τεμ.

για τη σάλτσα:

• βούτυρο - 60 g
• αλεύρι σίτου - 60 g
• γάλα - 500 ml
• μοσχοκάρυδο - 1/4 κουτ.
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουτ.

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τη λευκή σάλτσα. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην ευρωπαϊκή κουζίνα και χρησιμεύει ως βάση για διάφορες σάλτσες.

Η συνταγή της μπεσαμέλ είναι απλή και η προετοιμασία της στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Χρειαζόμαστε μόνο τρία υλικά: βούτυρο, αλεύρι και γάλα, χωρίς να υπολογίζουμε τα μπαχαρικά.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Δεν πρέπει να τηγανίζετε πολύ το αλεύρι, απλά πρέπει να γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο και κρεμώδες, αυτό συνήθως διαρκεί 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε χλιαρό ή κρύο γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πήξει και να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό τώρα να μην αποσπάται η προσοχή και να μην αφήνετε τη σόμπα. Ανακατεύουμε χωρίς σταματημό για 10-12 λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η σάλτσα πήζει καθώς κρυώνει.

Προσθέστε αλάτι και τα απαραίτητα υλικά - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Η σάλτσα έγινε λεία, χωρίς σβόλους, λίγο σκούρα από τα μπαχαρικά. Η μπεσαμέλ θα χρησιμεύσει για να συγκρατήσει τις στρώσεις του πιάτου και να του δώσει ένα ελαφρύ άρωμα μοσχοκάρυδου.

Η σάλτσα είναι το πιο σημαντικό πράγμα σε κάθε πιάτο. Μια εκλεκτή σάλτσα με διάφορα μπαχαρικά θα δώσει σε κάθε προϊόν μια ιδιαίτερη γεύση και θα κάνει ακόμα και το πιο απλό πιάτο διακοσμητικό για το γεύμα.

Θα ετοιμάσουμε το πιάτο από έτοιμα λεπτά στεγνά φύλλα. Μπορείτε να αγοράσετε μια μεγάλη ποικιλία από αυτά στο σούπερ μάρκετ. Τα φύλλα λαζάνια κυκλοφορούν σε ζυμαρικά, κανονικές ποικιλίες και ποικιλίες αυγών και συνήθως δεν χρειάζονται προβράσιμο.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας μπολονέζ με κιμά.

Ετοιμάζουμε κιμά από το μείγμα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας. Παίρνετε ίσα μέρη μοσχάρι και άπαχο χοιρινό και περνάτε από έναν μύλο κρέατος. Δεν πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια ή ψωμί στον κιμά που προκύπτει.

Τηγανίζουμε τον κιμά σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο κομμένα σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το κόκκινο κρασί.

Είναι σημαντικό τα λαχανικά να σιγοβράσουν και να κορεστούν από τη γεύση του. Εξατμίστε το κρασί στα λαχανικά.

Προσθέστε στα λαχανικά τον τηγανισμένο κιμά και τις πολτοποιημένες ντομάτες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό (ζωμό) και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5-2 ώρες.

Ας δοκιμάσουμε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε τα μπαχαρικά που λείπουν.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο πράσινο βασιλικό. Η σάλτσα Bolognese είναι έτοιμη.

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τα λαζάνια σε ένα ταψί. Και αυτό πρέπει να γίνει μέσα σωστή σειρά.

Τοποθετούμε τη σάλτσα μπεσαμέλ στον πάτο του ταψιού ως πρώτη στρώση και το σκεπάζουμε με φύλλα ζύμης. Στη συνέχεια Bolognese και από πάνω τριμμένο τυρί.

Στρώνουμε τα λαζάνια με τη σωστή σειρά - μπεσαμέλ - ζύμη - μπολονέζ - τυρί

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-4 λεπτά σκεπάζοντας με χαρτί ψησίματος. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το χαρτί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το εκπληκτικό λαζάνια! Καλή όρεξη!

Λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ετοιμάζουμε χορταστικά σπιτικά λαζάνια με φιλέτο κοτόπουλο και μανιτάρια από έτοιμα φύλλα.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλο
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 300 γρ βάζο ντομάτα στο χυμό του
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί
• Σάλτσα μπεσαμέλ
• ξηρά φύλλα ζύμης
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• βασιλικός
• σκόρδο (προαιρετικά)

Παρασκευή:

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπολονέζ.

1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου πολύ ψιλά.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και μετά προσθέτουμε τους κύβους φιλέτου κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια, σε μέτρια φωτιά, περίπου 15 λεπτά.
4. Ανοίξτε το βάζο που είναι έτοιμο για το χειμώνα. Οι καρποί είναι σαρκώδεις, απίστευτα νόστιμοι, με πλούσια, ευχάριστη γεύση.
5. Τα πολτοποιούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με πράσινα φύλλα βασιλικού και σκελίδες σκόρδου.

Ετοιμάσαμε τη σάλτσα μπεσαμέλ από πριν.

1. Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε τα λαζάνια.
2. Το απλώνουμε με την εξής σειρά: μπεσαμέλ - φύλλα ζύμης - κιμάς κοτόπουλουμε μανιτάρια - τυρί.
3. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε ξανά τις στρώσεις, και τελειώνουμε τη συναρμολόγηση του πιάτου με φύλλα.

Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χαρτί και ψήνουμε το ταψί για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ορεκτική κρούστα.

Συνταγή για λαζάνια με ζυμαρικά και σάλτσα μπολονέζ

Ένα εκλεκτό και πολύ νόστιμο ιταλικό πιάτο. Συνδυάζει στρώσεις ζυμαρικών και γέμιση κιμά, με αρωματική σάλτσα.

Λαζάνια με κιμά στο σπίτι

Θα χρειαστούμε:

για 4 μερίδες

• κιμάς κοτόπουλου - 500 g
• συκώτι κοτόπουλου - 200 g
• μανιτάρια - 80 g
• σάλτσα μπεσαμέλ - 250 γρ
• φύλλα - 250 g
• τυρί παρμεζάνα - 80 g
• ξηρό λευκό κρασί - 250 ml
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζωμό και κρέμα - 120 ml το καθένα
• βούτυρο - για το άλειμμα του ταψιού
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• ξύσμα λεμονιού - 1/2 κουτ.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• κανέλα - για γεύση

Για να μην κάνετε λάθος και ετοιμάσετε ένα νέο πιάτο για εσάς, να είστε ακριβείς στο σετ των υλικών

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε με τις ντομάτες. Τα ελευθερώνουμε από τη φλούδα κάνοντας μια σταυροειδή κοπή στη σάρκα και τοποθετώντας τα σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το συκώτι σε κυβάκια.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον κιμά κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, το κρασί, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση. Τα μεγάλα κόβονται στα τέσσερα και τα μικρά αφήνονται ολόκληρα.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια, το συκώτι, την κρέμα γάλακτος και το ζωμό στο κρέας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
5. Η εξαίσια γεύση της σάλτσας με μπαχαρικά πειράζει με το άρωμά της. Είναι δύσκολο να συμφωνήσεις με την έκφραση ότι δεν μπορείς να μάθεις να φτιάχνεις σάλτσα, θέλει ταλέντο και πρέπει να γεννηθείς με αυτό το ταλέντο.
6. Αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού με βούτυρο και απλώνουμε σε στρώσεις: σάλτσα μπεσαμέλ, φύλλα ζύμης, σάλτσα κρέατος, τριμμένη παρμεζάνα. Στρώνουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 35-45 λεπτά.

Συνταγή ζύμης λαζάνια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σπιτική ζύμη είναι πολύ φθηνότερη από τη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα, οπότε την ετοιμάζουμε στο σπίτι.

Συστατικά:

• 400 γρ αλεύρι σίτου
• 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. άλας

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Ας χρησιμοποιήσουμε ένα μίξερ Bosch, θα μας πάρει μόνο 3 λεπτά, με τα χέρια μας θα ξοδεύαμε πολύ περισσότερο χρόνο (έως 30 λεπτά) και προσπάθεια.

Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μετά τη διόγκωση, η ζύμη γίνεται ελαστική και ελαστική.

Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας με λίγο αλεύρι και το απλώνουμε με ειδικό μηχάνημα σε μια στρώση πάχους 2 χιλιοστών. Κόβουμε τη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος και σχήμα.

Τα σπιτικά πιάτα, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα, πρέπει να βράσουν, διαφορετικά θα σκάσουν και θα καμπυλώσουν. Βράζουμε για 1 λεπτό σε αλατισμένο νερό που βράζει, βουτάμε σε ένα μπολ με κρύο νερό(μπορεί να προστεθεί με ελαιόλαδο). Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια σήτα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε σε ένα πανί και στεγνώστε. Τα φύλλα είναι έτοιμα.

Λαζάνια ψαριού με σολομό

Lazy lavash λαζάνια με κιμά, ψημένα στο φούρνο

Συστατικά:

• λάβας - 2 φύλλα
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο
• κιμάς - 500 g
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• πράσινα φύλλα βασιλικού
• ζωμός κρέατος - 100 ml
• σκληρό τυρί - 150 g
• βούτυρο - 50 g
• γάλα - 500 ml
• αλεύρι - 50 g
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση

Παρασκευή:

Εξαιρετικό γρήγορο και νόστιμο σνακγια ένα φιλικό πάρτι.

1. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα ψιλοκόβουμε.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό, αλάτι και σιγοβράστε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά στην έτοιμη σάλτσα κρέατος. Αλας.
5. Κόβουμε την πίτα σε φύλλα ίδιου μεγέθους. Το επιλέγουμε σύμφωνα με τον πάτο της φόρμας όπου θα ψηθούν τα ζυμαρικά. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με βούτυρο.
6. Ας αρχίσουμε να δημοσιεύουμε. 1η στρώση - λάβας, κιμάς, σάλτσα μπεσαμέλ.
7. Συνεχίζουμε να απλώνουμε περαιτέρω, και έχουμε 4 στρώσεις.
8. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με μια γενναία μερίδα τριμμένο τυρί.
9. Ψήνετε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Λαχανικό με σπανάκι και μοτσαρέλα

Σε αυτή τη συνταγή θα αντικαταστήσουμε την παραδοσιακή σάλτσα μπεσαμέλ με σάλτσα ντομάτας. Χρησιμοποίησα βασιλικό από το κατάστημα, αλλά αν είναι καλοκαίρι και υπάρχουν καλές ντομάτες, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές.

Αντί για κιμά, χρησιμοποιούμε ένα μείγμα μοτσαρέλας και σπανακιού, αρωματισμένο με σκόρδο, μοσχοκάρυδο και θυμάρι.

Λοιπόν, ένα υπέροχο μείγμα τυριών - μοτσαρέλα και παρμεζάνα - ολοκληρώνει το θέμα.

Γνωρίστε τη γαστρονομική τέχνη της Ιταλίας, ετοιμάστε χορταστικά, λαχταριστά λαζάνια και απολαύστε τη γεύση τους.