Terciul de amarant este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Această cereală a fost preparată de mii de ani în America de Sud și Mexic, India, Nepal și China. Amarantul conține o cantitate imensă de vitamine (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E), macro și microelemente (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu). , zinc ). Boabele de amarant sunt bogate în proteine ​​și fibre insolubile, care sunt responsabile pentru eliminarea toxinelor din organism. Ei bine, în plus, amarantul nu conține gluten și are o aromă plăcută de nucă. Ne dăm seama cum să gătim această cereală valoroasă, astfel încât întreaga familie să-i placă.

Ingrediente:

• 1 cana apa (sau lapte de cocos)
• 1/2 cană amarant
• 1-2 linguri lapte de nuci sau crema de cocos
• 1 lingura sirop de artar sau nuca de cocos
• 1/2 pastaie de vanilie
• putina sare
• optional pentru garnitura fructe de goji, seminte de dovleac, fulgi de cocos

Metoda de gatit

Înmuiați amarantul în apă peste noapte pentru a ajuta la reducerea conținutului de acid fitic al boabelor.

Clătiți semințele în apă, puneți într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă sau lapte de cocos, vanilie, sare și aduceți la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți terciul timp de 10-15 minute pentru a umfla semințele. Terci gataîl poți lăsa la fiert sub capac timp de 5-10 minute sau îl poți servi imediat.

Pune terciul într-un bol, se toarnă 1-2 linguri de lapte de cocos sau smântână deasupra, se adaugă câteva linguri de sirop, se ornează cu semințe de dovleac și fructe de goji și se presară cu fulgi pufoși de nucă de cocos.

După ce încercați varianta clasică de terci și simțiți gustul cerealelor, puteți adăuga în siguranță diverse fructe și legume. De exemplu, dovleacul, mărul ras sau fructele de pădure pot servi ca un adaos grozav. Arată-ți imaginația și concentrează-te pe propriile preferințe de gust. Experimentarea în bucătărie este întotdeauna distractiv și incitant!

Proprietăți utile, aplicarea și compoziția vindecătoare a făinii, făinii de amarant și terciului de semințe de in cu amarant!

Bună, dragii mei. Astăzi vă voi povesti despre cea mai sanatoasa fainași shrote shiritse. Compoziția și aplicarea lor vindecătoare. Veți afla despre proprietățile vindecătoare și despre compoziția divină a terciului de semințe de in cu amarant. Despre ce substanțe sunt conținute în făină, făină și terci de semințe de in și cum afectează acestea sănătatea.

Amarantul este cultivat ca plantă anuală. Shiritsa este folosită în multe domenii, de exemplu, în cosmetologie, gătit, medicină, atât tradițională, cât și populară.

Comisia Alimentară a ONU a recunoscut-o ca o cultură a secolului XXI.

Semințele de Shiritsa sunt o materie primă excelentă pentru fabricarea uleiului esențial, terciului, făinii, care are o serie de proprietăți utile.

Ce este util terci de semințe de in cu amarant?

În primul rând, este de remarcat faptul că acesta este un produs 100% natural, constând din amarant degresat și semințe de in.

Acesta conține în conținutul său:

• acizi grași polinesaturați Omega 3 și Omega 6,

• o cantitate mare de fibre vegetale și gluten,

• un complex de vitamine, macro și microelemente,

• lignani și lignine (așa-numitele fibre alimentare).

Proprietățile inului Lingan.

Lignanii au efecte antioxidante și antialergice. Se găsesc în semințele de in și, ca urmare a reacțiilor chimice din corpul uman, se transformă în fitoestrogeni, care normalizează echilibrul hormonal.

În multe cazuri, ei sunt cei care previn dezvoltarea cancerului dependent de hormoni: la femei - sânul, uterul, ovare, la bărbați - prostata.

Beneficiile linamarinei

Când se prepară terci de semințe de in în combinație cu amarant, se formează mucus cu un conținut ridicat de linamarin, care are:

• acțiune analgezică și antiinflamatoare.

• Protejează membrana mucoasă a stomacului și a esofagului de iritare,

• are un efect calmant asupra colecistitei, toxiinfecțiilor alimentare, ulcerului duodenal, colitei.

proprietățile altor substanțe.

Datorita continutului mare de antioxidanti, potasiu, PUFA, terci de in cu amarant este recomandat pentru bolile cardiovasculare.

Dacă includeți acest produs în dietă, imunitatea va fi întărită, intestinele vor fi curățate de toxine și toxine.

proprietățile squalenului.

Nu uitați de substanța unică - squalen. Intrând în corpul uman, saturează celulele cu oxigen, încetinește procesul de îmbătrânire și previne creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase.

Datorită conținutului bogat de vitamine și microelemente, potolește senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp, scade colesterolul și ajută la normalizarea nivelului de lipide.

Terciul de semințe de in cu amarant este un produs alimentar excelent. Produsul poate dăuna organismului numai în caz de intoleranță individuală.

Beneficiile și utilizările făinii de amarant.

Făina de amarant are o compoziție proteică aproape perfect echilibrată, cu un conținut ridicat de aminoacizi precum metionina, lizina și triptofanul: sunt necesari pentru funcționarea normală a organismului uman.

De asemenea, unicitatea sa se datorează prezenței în compoziție a celor mai puternici antioxidanți - vitamina E (0,2%) sub formă activă de tocotrienol și squalen (8%).

Făina conține antioxidanți și o compoziție echilibrată de proteine.

Produsul contine cei mai importanti aminoacizi: lizina, metionina, triptofan. Serotonina și o serie de alte substanțe biologic active.

proprietățile lizinei.

În semințele de amarant, conținutul de lizină este de 30 de ori mai mare decât în ​​semințele de grâu. Are o proprietate antivirală pronunțată. Acest aminoacid este implicat în:

• sinteza naturala a anticorpilor, hormonilor, enzimelor,

• metabolismul lipidic și proteic,

• stimulează producția de colagen,

• îmbunătățește absorbția potasiului,

• refacerea țesuturilor conjunctive, pielea deteriorată,

• și, desigur, este necesar pentru creșterea deplină și funcționarea normală a inimii.

Metionina este un aminoacid care protejează corpul uman de efectele radiațiilor radioactive și a sărurilor de metale grele și susține funcționarea ficatului.

Triptofanul este implicat în metabolismul energetic și proteic, în sinteza insulinei, a hormonului de creștere, a glandei pineale și a fericirii, precum și în procesul de hematopoieză.

Faina este un produs valoros biologic activ datorita bogatiei sale compoziție chimicăși un complex de proprietăți terapeutice și profilactice, are o serie de efecte semnificative pentru sănătatea umană, cum ar fi:

• vindecatoare si reparatoare,

• anticancer, antiviral,

Cum să luați făină de amarant?

Acest produs este folosit pentru prepararea de cofetărie, panificație și paste. Este folosit ca supliment de vitamine și proteine ​​la vegetarieni, mesele dieteticeși mâncare pentru copii.

Contraindicații de utilizare.

În prezența pancreatitei cronice și acute, colecistitei, colelitiază, este necesar să consultați un medic înainte de a utiliza acest produs.

Principala contraindicație este intoleranța individuală. Când mănânci făină de amarant, pot apărea greață ușoară, arsurile la stomac se intensifică, apar scaune moale.

Beneficiile făinii de amarant.

Făina de amarant este un produs alimentar popular din plante care are o cantitate imensă de feedback pozitiv din partea oamenilor care au experimentat efectul său asupra lor înșiși.

Conține substanța squalen, cunoscută pentru proprietățile sale benefice, cum ar fi:

• antitumoral și vindecarea rănilor,

• Contribuie la vindecarea rapidă a membranelor mucoase și la deteriorarea pielii,

• activează procesele metabolice, saturează țesuturile cu oxigen,

• participă la sinteza naturală a hormonilor sexuali,

• inhibă creșterea celulelor canceroase

• are un efect antifungic și bactericid pronunțat.

Beneficiile fitosterolilor.

În plus, mâncarea este o sursă de fitosteroli, care ajută la reducerea colesterolului și a riscului de a dezvolta diabet de tip 2.

ÎN Medicină tradițională este utilizat în scopuri preventive și pentru terapia complexă a bolilor cardiovasculare, oncologice, precum și a bolilor glandei prostatei.

Fitosterolii sunt implicați în sinteza naturală a diverșilor hormoni, vitamina D și acizi biliari.

Ca acestea caracteristici benefice terci de semințe de in și făină de amarant. Nu sunt cuvinte. O singură întrebare. De ce oamenii moderni folosesc rar această plantă vindecătoare în viața lor?

Există multe plante utile pe planeta noastră. Dar Shiritsa este deoparte. Folosește produse de amarant: ulei, făină, ulei, frunze și semințe și întărește-ți sănătatea. Puteți cumpăra făină și făină în magazinul Syroedov.

Asta e tot pentru azi. Pe această notă optimistă, ne vom lua la revedere. Și încă mai așteptați celelalte articole ale mele despre proprietățile benefice ale plantelor, aplicarea lor. Totul este încă înainte.

byuanov-ed.ru

Terci de semințe de in îmbogățit cu făină de amarant

Cumpărați pe mageric.org

Terci de semințe de in fast food- un produs natural realizat din cele mai bune semințe de in comestibile rusești. Recomandat ca produs alimentar funcțional. Este bogat in minerale usor digerabile: fier, calciu, potasiu, magneziu, mangan, cupru, molibden, crom, fosfor. Conține un complex de vitamine A, E, B1, B2, B5, B6 și B9. Compoziția de grăsimi a terciului include acizi polinesaturați Omega 3 și Omega 6 cu un nivel scăzut de acizi grași saturați. În funcție de conținutul de hormoni vegetali (lignani), terciul de semințe de in este un campion în rândul alimentelor vegetale.

• Pentru prevenirea si in tratamentul complex al bolilor precum accidentul vascular cerebral, ateroscleroza, bolile coronariene Studiile au aratat ca persoanele cu un continut mare de Omega-3 in sange reduc riscul de accident vascular cerebral, deoarece Omega-3 previne celulele sanguine lipindu-se împreună și formând cheaguri periculoase care duc la blocarea și ruperea vaselor cerebrale. Utilizarea regulată a terciului de semințe de in previne depunerea colesterolului în plăcile aterosclerotice, ajută la scăderea tensiunii arteriale.
• Pentru a normaliza sistemul digestiv. Mucusul terciului, care se formează la prepararea terciului cu apă clocotită, are un efect terapeutic. Mucusul din semințe de in învăluie pereții esofagului și stomacului, reduce inflamația, are un efect protector și calmant asupra gastritei, ulcerului peptic, toxiinfecțiilor alimentare.
• Pentru a normaliza zahărul din sânge în stadiile inițiale ale diabetului, reduce dependența pacienților de injecțiile cu insulină în stadiile mai severe ale diabetului.
• Ca mijloc de prevenire a dezvoltării tumorilor maligne de sân, prostată și alte tipuri de cancer dependente de hormoni, datorită conținutului ridicat de lignani.
• Pentru pierderea sănătoasă în greutate. Multe femei sunt dependente de diete, limitându-se la utilizarea grăsimilor. Această abordare nu reconstruiește metabolismul grăsimilor în organism. Terciul din semințe de in oferă, pe de o parte, o senzație de sațietate, pe de altă parte, datorită Omega 3 și Omega 6, grăsimile saturate sunt arse.

Terci de semințe de in la 100 g conține:

• până la 35% proteine,
• 12-15% grăsime,
• 13-15% carbohidrați,
• până la 37% fibre.

Valoare energetica: 100 gr. terci - 291 kcal.

Eficacitatea terciului de semințe de in crește atunci când este îmbogățit cu făină de amarant, dovleac, germeni de grâu și pudră de ciulin de lapte.

Proprietățile aditivilor alimentari:

• Făina de amarant îmbogățește terciul cu aminoacizi esențiali - lizină, metionină și triptofan, crescându-i valoarea biologică și digestibilitatea, precum și calciu, fier, magneziu, fosfor și vitamine;
• Faina de dovleac imbogateste terciul cu fibre alimentare, aminoacizi esentiali, vitamine B, seleniu si zinc;
• Făina de germeni de grâu îmbogățește terciul cu un complex de aminoacizi esențiali, vitamina E, micro și macro elemente, în special seleniu și zinc;
• Pudra de ciulin de lapte imbogateste terciul cu silimarina - o substanta care protejeaza ficatul de hepatita si favorizeaza refacerea celulelor hepatice, precum si fibrele alimentare, micro si macroelemente.

Cateva retete de mic dejun:

• se toarnă două linguri de terci cu un pahar cu apă clocotită; insista 15-20 minute pana apare mucusul. Miere (zahăr) și sare se adaugă după gust;
• se toarnă două linguri de terci cu un pahar de lapte clocotit; insista 15-20 minute pana apare mucusul. Se dovedește combinația perfectă de proteine ​​de in cu proteine ​​din lapte;
• preparand o portie de terci herculean. La sfârșitul gătitului, se adaugă 1 lingură de terci de semințe de in, totul se amestecă, se maturează 15-20 de minute și se servește. Miere (zahăr) și sare se adaugă după gust. După același principiu, puteți adăuga praf de terci de semințe de in cerealelor preparate din alte produse (griș, hrișcă etc.).

mageric.ru

Efectul incredibil al terciului de amarant: ce se va întâmpla cu corpul tău într-o lună!

S-au scris multe articole despre beneficiile amarantului și ale produselor din acesta. Și pe portalul nostru, de asemenea. Frunzele verzi, semințele, uleiul de amarant și făina de amarant sunt folosite în multe feluri de mâncare. A cărui utilizare este o excelentă prevenire a multor boli.

Astăzi vom vorbi despre cât de util este terciul de amarant din semințe sau crupe de amarant lustruit și despre modul în care starea corpului, organele și sistemele sale individuale se vor schimba într-o lună după utilizarea zilnică a acestui fel de mâncare delicioasă.

Cum să gătești terci de amarant?

Mai întâi, să ne uităm la cum să gătești terci. Va fi un mic dejun excelent, hrănitor și saturând organismul cu microelemente și vitamine utile. Am selectat pentru tine mai multe rețete, printre care vei găsi „al tău”. Sau puteți alterna diferite tipuri de terci pentru a adăuga varietate dietei de dimineață.

Reteta unu

Pentru gătit, veți avea nevoie de 250 de grame de semințe de amarant și 750 de grame de apă. Semințele se umplu cu apă și terciul se fierbe puțin peste o oră. Gustul ei este oarecum neobișnuit, dar te obișnuiești repede cu el.

Notă. Se recomandă consumul de terci din semințe de amarant, adăugând puțină miere sau scorțișoară. Puteți găti și cereale în lapte, dar dacă nu sunteți alergic la acest produs.

Reteta a doua

Constă în amestecarea apei și a semințelor de amarant în proporții de 2 la 1:

• apa se aduce la fierbere;
• numai după aceea se toarnă în el boabe;
• se toarnă amarantul încet, amestecând constant apa;
• dupa aceea se adauga fie zahar, fie sare, in functie de ce fel de terci doriti – dulce sau sarat;
• adăugați puțin ulei vegetal;
• tigaia se acopera cu un capac si terciul se fierbe aproximativ 10-15 minute.

Rețeta trei (rapidă și cea mai delicioasă)

Pentru a pregăti terci cu lapte, nu trebuie să folosiți boabe, ci crupe de amarant lustruite. Pentru aceasta:

• luați cinci linguri mari de cereale;
• se fierb 0,5 litri de lapte;
• se adauga cerealele si se fierbe 2-3 minute, amestecand terciul din cand in cand.

Sfat. Pentru ca terciul să fie mai gustos, după ce este fiert, acoperiți tigaia cu un capac, un prosop gros și lăsați-l să fiarbă puțin.

Rețeta Patru

Pentru a pregăti terci de amarant conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele componente:

• un pahar de semințe de amarant;
• o ceapă mică;
• un cățel mic de usturoi;
• trei pahare de simplu apă curată sau aceeași cantitate de bulion de legume;
• sos de soia.

Toate ingredientele de mai sus se amestecă într-o cratiță mare, se pun pe foc și se pun la fiert și se fierb timp de aproximativ 20 de minute. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un terci non-lichid. Daca nu este gros, atunci fierbem pana se evapora excesul de lichid.

Rețeta cinci

Și, în sfârșit, încă o rețetă de terci de amarant - este destul de neobișnuit, pentru că veți obține ... terci crud! Se prepară după cum urmează:

• seara, turnați semințele de amarant cu apă;
• spala-le bine dimineata;
• terci este gata!

Pentru a o face mai gustoasă, puteți adăuga orice dulceață, piure de fructe, miere sau scorțișoară!

Cum afectează terciul de amarant corpul uman?

Acum vă vom spune ce se va întâmpla cu corpul uman dacă terci de amarant este consumat zilnic timp de o lună. În primul rând, vei primi mic dejun delicios. În al doilea rând, efectuați prevenirea multor boli, precum și scăpați de afecțiunile pe care le aveți deja.

Impact asupra tractului gastrointestinal, intestinelor și microflorei

Utilizarea zilnică a terciului de amarant va oferi o restabilire completă a funcției tractului gastrointestinal, îmbunătățirea microflorei.

Acest efect se datorează faptului că în compoziția semințelor de amarant există multe substanțe utile, vitamine și oligoelemente care oferă:

• efect antiinflamator;
• efect de vindecare a rănilor;
• neutralizarea proceselor inflamatorii la nivelul ficatului, vezicii biliare etc.;
• activarea microflorei.

Impact asupra sistemului imunitar și nu numai

Utilizarea zilnică a terciului de amarant timp de o lună garantează întărirea sistemului imunitar, o creștere a dispoziției, precum și o îmbunătățire semnificativă a aspectului părului și articulațiilor.

Apropo. După cum demonstrează recenziile celor care mănâncă în mod regulat terci din semințe de amarant, organismul scapă și de kilogramele în plus. Ce se datorează activării și normalizării proceselor metabolice.

Acest efect se realizează datorită prezenței următoarelor componente în compoziția amarantului: lizină, triptofan, metionină - aminoacizi unici care garantează protecție împotriva virușilor. De asemenea, acești aminoacizi normalizează activitatea inimii, asigură sinteza hormonilor, refac pielea, activează ficatul etc.

Impact asupra sistemului cardiovascular și circulator al corpului uman

Lupta împotriva așa-numitului colesterol rău este dusă de cei prezenți în amarant:

• scualenă;
• colină;
• vitamina E;
• magneziu și altele.

În plus, componentele enumerate mai sus asigură un nivel normal de coagulare a sângelui și, de asemenea, au un efect pozitiv asupra elasticității vaselor de sânge, ajută la combaterea hipertensiunii arteriale.

Există un efect pozitiv asupra activității miocardului. Acest lucru se realizează datorită prezenței oligoelementelor precum calciu, fosfor, potasiu.

Reducere semnificativă a riscului de a dezvolta cancer

S-a dovedit științific că amarantul ajută la reducerea riscului de a dezvolta cancer. Lupta împotriva agenților cancerigeni și a radicalilor liberi care pătrund în organism este realizată de substanțe precum vitamina E și scualena. De asemenea, stimulează procesele imunitare din organism.

Interesant este că vitamina E găsită în amarant este de 45 de ori mai activă în combaterea antioxidanților decât aceeași vitamina găsită în alte produse naturale.

Îmbunătățirea activității tuturor organelor și sistemelor

Adăugăm că utilizarea terciului din semințe de amarant vă permite să activați procesul de sinteza a hemoglobinei. Acesta este un element foarte important al sângelui, deoarece acesta asigură livrarea de oxigen către toate organele corpului.

Și, după cum știți, alimentația corectă a organelor cu oxigen garantează activitatea normală și recuperarea acestora.

Efectul principal al terciului de amarant

Acum luați în considerare efectul principal care se manifestă cu utilizarea regulată a terciului de amarant. Deci, prezența squalenului în semințe asigură o restabilire completă și normalizare a echilibrului energetic și a echilibrului acido-bazic.

Aceștia sunt indicatori foarte importanți pentru viața umană. Din cauza problemelor, dereglarea echilibrului acido-bazic provoacă probleme precum:

• distrugerea enzimelor;
• denaturarea proteinelor;
• suprasolicitare incredibilă sistem nervos corpul uman;
• și, în consecință, moartea creierului și a întregului organism ca întreg.

Studiile au arătat că un mediu prea acid poate provoca mai mult de două sute de afecțiuni, inclusiv unele periculoase precum:

• cataractă;
• diabet zaharat și multe altele.

Notă. Dacă un pacient este diagnosticat cu mai multe afecțiuni diferite simultan, ar trebui să vorbim despre problemele echilibrului acido-bazic. Utilizarea terciului de amarant va normaliza echilibrul și, odată cu acesta, va restabili sănătatea.

De ce terci ar trebui consumat cel puțin o lună?

Acest lucru se datorează faptului că aproape 70% din celulele sanguine sunt restaurate în doar o lună. Această sumă este suficientă pentru a scăpa de majoritatea afecțiunilor.

Dacă terciul este consumat continuu timp de 90 de zile, atunci cel puțin 90% din sângele și celulele hepatice vor fi restabilite, iar celulele intestinale și ale pielii vor fi complet reînnoite.

Cu ce ​​boli va ajuta terciul de amarant?

Terciul de amarant va fi util pentru multe boli. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este necesar să renunțați la tratamentul tradițional prescris de medic. În plus, în ciuda faptului că amarantul nu are contraindicații și efecte secundare (cu excepția intoleranței individuale), vă recomandăm totuși să vă informați medicul că veți folosi terci de amarant.

• sistemul cardiovascular (inclusiv chiar accident vascular cerebral, boli coronariene, atac de cord și multe altele);
• organe ale tractului gastrointestinal și ale sistemului digestiv (inclusiv gastrită, ulcere, ciroză etc.);
• la Diabet, obezitatea;
• cu oncologie;
• cu încălcări ale activității în zona urogenitală, atât la bărbați, cât și la femei (inclusiv probleme cu potența la bărbați);
• cu leziuni ale pielii (inclusiv eczeme, arsuri, ulcere trofice etc.)

Terciul va ajuta la învingerea unor astfel de manifestări neplăcute precum insomnia, durerile de cap, problemele cu organele vizuale și multe altele, până la hemoroizi și tuberculoză.

Terci de amarant: rezumat

După cum puteți vedea, terciul de amarant este într-adevăr un produs incredibil de sănătos. Principalul lucru este să te obișnuiești să-l folosești în fiecare dimineață la micul dejun. Gustul terciului poate părea oarecum ciudat, neobișnuit, dar te obișnuiești destul de repede!

Dacă vrei să fii sănătos, viguros și activ, mănâncă terci de amarant la micul dejun și vei fi fericit!

amaranth-health.com

Proprietăți utile ale terciului din in

Kashi, după cum știți, acționează ca un absorbant în organism. Terciul de semințe de in este considerat cel mai util dintre toate. Acest produs este extrem de util în prezența acizilor grași omega, a hormonilor vegetali și a fibrelor. Contine vitaminele A, B, C, minerale: zinc, magneziu, calciu, sodiu, fosfor. Toate acestea au un impact pozitiv asupra sănătății umane. Terciul trebuie consumat cât mai des posibil în dieta ta.

Valoarea nutritivă a terciului de semințe de in (100 g)

Terciul de semințe de in este cu siguranță nu numai sănătos, ci și cu conținut scăzut de calorii, conține doar 12% din indemnizație zilnică. Dar valoarea sa nutritivă iese din scară, acest efect este obținut datorită prezenței fibrelor. După consum, se instalează imediat o senzație de sațietate (durează până la 4 ore). Conținutul de carbohidrați este minim, ceea ce înseamnă că caloriile consumate nu vor fi stocate ca grăsime corporală.

Compoziție chimică

• Acizi grași Omega 3, 6, 9;
• Vitaminele A, C, B;
• Minerale: potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, seleniu, fier;
• hormoni vegetali;
• Celuloză.

Proprietăți utile ale terciului de semințe de in

• Terciul de semințe de in conține o cantitate suficientă de fibre alimentare într-un raport de 1:4. Celuloza și ligina acționează ca detergenți intestinali naturali de toxine, toxine, blocaje. Consumul frecvent al unui astfel de terci va îmbunătăți procesul de digestie, va preveni dezvoltarea unei boli numite diverticuloză. Și, de asemenea, fibrele pot reduce depozitele lipodinamice în ateroscleroză.
• Compoziția conține proteine ​​de origine vegetală, este absorbită de organism în proporție de 99%. Această proprietate va fi utilă în prezența bolilor complexe ale tractului gastrointestinal, în perioada postoperatorie Potrivit pentru iubitorii de mâncare vegetariană. Proteinele vegetale în timpul digestiei nu încarcă sistemul de organe interne și nu consumă multă energie.
• Terciul de semințe de in este bogat în grăsimi omega, care chiar depășește concentrația de pește și carne. Omega 3, 6 au un efect de normalizare asupra sistemului endocrin, nervos și imunitar. Ele participă la structura celulelor și la metabolism. Responsabil pentru procesele regenerative. Consumul frecvent al acestui terci va ajuta la îmbunătățirea sănătății.
• Hormonii vegetali sunt benefici pentru femei în timpul menopauzei. Ele vor ajuta la normalizarea fondului hormonal, la evitarea manifestărilor menopauzei, la consolidarea Sănătatea femeilor. Acestea vor reduce riscul de cancer de sân, care le așteaptă femeilor în timpul menopauzei.
• Terciul de semințe de in conține mai mult potasiu, chiar și în comparație cu o banană, ceea ce înseamnă că este bun pentru mușchiul inimii. Împreună cu calciul și vitamina A, va satura sistemul cardiovascular cu elemente utile. Vitamina A este responsabilă de procesele de oxidare și reducere din interiorul organismului, asigură creșterea de noi celule, care este necesară pentru reînnoirea vaselor de sânge și în special a inimii.
• Consumul regulat de terci din semințe de in duce la normalizarea greutății și a proceselor metabolice. Este întotdeauna folosit de iubitorii de sănătos și alimentație adecvată. Este util să reveniți la utilizarea unui astfel de terci în timpul dietei.
• Pentru bărbați, terciul de semințe de in este util și pentru hormonii săi vegetali. Ele au un efect direct asupra producției de testosteron, respectiv, îmbunătățesc potența și dorința sexuală. Se zvonește că va ajuta chiar și la prevenirea dezvoltării cancerului de prostată.
• Utilizarea sistematică a terciului cu semințe de susan va avea un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului, deoarece acizii grași omega, care se găsesc atât în ​​semințele de in, cât și în semințele de susan, provoacă sinteza colagenului. Puteți întări părul, puteți afecta straturile mai profunde ale epidermei și puteți preveni îmbătrânirea prematură, pierderea umidității.
• S-a dovedit științific că inul este benefic pentru diabet datorită faptului că această cereală nu crește nivelul zahărului din sânge. Acest lucru va ajuta la reducerea ușor riscul de complicații cu astfel de boala periculoasa, cu terci de in, diversifica putin alimentatia si impartaseste-i substantele benefice.
• Terciul fiert cu adaos de amarant poate spori efectul de restaurare asupra întregului organism, prezența amarantului pare să dubleze beneficiile terciului. După aceea, va avea proprietăți antioxidante excelente. Cu același succes va afecta tractul gastro-intestinal.
• ÎN tratament popular Terciul de in este folosit pentru a trata tusea sau bronșita. Are un efect expectorant bun. Va ajuta la lichefierea sputei, la reducerea dezvoltării inflamației, activează proprietățile protectoare ale sistemului imunitar.

Contraindicații și prejudicii

• Acest terci nu are contraindicații speciale, cu excepția intoleranței individuale. Dacă folosiți cereale cumpărate din magazin în loc să măcinați singur semințele, este posibil să fiți alergic la îndulcitori sau stabilizatori. În afară de asta, acesta este un produs minunat și sănătos pe care cu siguranță ar trebui să îl includeți în dieta dumneavoastră.

Cum se folosește terci din in

Cel mai bine este să gătiți terci din semințe neprăjite. Înainte de a găti, trebuie mai întâi să înmuiați timp de 15 minute, după această procedură, terciul va avea o consistență mai moale. Pentru îmbunătățire calitati utileși înmoaie efectul celulozei asupra intestinelor, este mai bine să adăugați o bucată de ulei. Un astfel de terci este adesea combinat cu fructe uscate sau o banană proaspătă. După utilizare, este mai bine să nu-l beți cu nicio băutură, pentru a nu provoca balonare.

Amarant, piepteni de cocoș, amarant - toate acestea sunt numele unei culturi de cereale utile, care astăzi este considerată a fi un superaliment. Boabele și făina de amarant au primit un „titlu” similar datorită valorii lor nutritive, hipoalergenicității și unei cantități incredibile de elemente utile în compoziție. În mod tradițional, terciul este preparat din boabe de amarant.

Alegerea ingredientelor

Terciul de amarant poate fi făcut din cereale sau făină de cereale. Acesta din urmă se numește crupe și are o fracție mai fină decât crupele. Primul conține mai multe fibre, dar preparatele cu cereale sunt mai delicate ca textură. Dacă abia începeți să vă familiarizați cu amarantul, atunci se recomanda folosirea nisipului. Acest lucru va face mai ușor să vă obișnuiți aspect neobișnuitși gustul terciului.

Ar trebui să cumpărați terci în departamentele de băcănie ale hipermarketurilor (aici apare destul de rar), precum și în magazine mâncat sănătos. Asigurați-vă că temperatura de depozitare și nivelurile de umiditate sunt corecte (citiți pe eticheta produsului).

Următorul lucru de verificat este conformitatea produsului cu data de expirare, integritatea ambalajului. Este bine dacă punga cu crupe de amarant sau făină este transparentă sau de hârtie, dar cu „fereastră”. Evaluați starea cerealelor - arată ca ouă, toate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, fără o cantitate mare de praf de cereale.

Ambalajul deschis trebuie depozitat într-un recipient de sticlă. Puteți păstra cerealele în congelator sau frigider, dar numai într-un recipient bine închis pentru a preveni pătrunderea umezelii în el.

Reguli de gătit

Producătorii nu scriu întotdeauna pe ambalajul produsului despre necesitatea clătirii cerealelor. Acest lucru trebuie făcut pentru a îndepărta praful de cereale și impuritățile din cereale. Boabele pot fi sortate în prealabil, deși de obicei nu sunt necesare. Cerealele de înaltă calitate, de regulă, nu conțin impurități vizibile pentru ochi. Cu toate acestea, dacă aveți ghinion și ați cumpărat materii prime de calitate inferioară, asigurați-vă că sortați boabele înainte de spălare.

Deoarece boabele de amarant plutesc la suprafață și au dimensiuni mici, acestea trebuie spălate într-o sită sub o ușoară presiune de apă rece. Nu trebuie să faceți același lucru cu făina de amarant!

Următorul pas este înmuierea boabelor (dacă folosiți făină, săriți peste acest pas). Înmuierea vă permite să reduceți timpul de gătire al terciului, ceea ce înseamnă că puteți economisi beneficiul maxim din utilizarea acestuia. Înmuiați amarantul timp de două până la trei ore în apă rece. După înmuiere, clătiți boabele din nou sub jet de apă.

Apoi cerealele se pun în apă clocotită și se fierb prin evaporarea umidității. Puteți umple boabele cu apă fierbinte și imediat le puteți pune pe foc.

Numărul de cereale și apă arată ca 1:2 sau 1:3, in functie de consistenta preparatului finit care iti place cel mai mult. Cum mai putina apa sau bulion, cu atât terciul este mai lichid. Imediat după adăugarea cerealelor, o parte din aceasta va pluti imediat în partea de sus, în timp ce cealaltă se va scufunda în jos. Acesta este un proces normal, așa cum ar trebui să fie.

Lichidul din tigaie trebuie să fiarbă, după care intensitatea flăcării trebuie redusă, iar din acel moment se fierbe terciul încă 20-25 de minute. Acest lucru ar trebui făcut sub capac.

Terciul se arde destul de ușor, așa că se recomandă să-l amestecați periodic în timpul gătitului. Dacă gătiți într-un aragaz lent, selectați modul „Trici / Terci de lapte / Orez” și gătiți până când este gătit sau auziți un bip.

Rețete

De la sine, cerealele de amarant au un gust neutru. Cu toate acestea, cu o abordare competentă, acesta este mai degrabă un avantaj, nu un „minus”. Se potrivesc bine cu majoritatea felurilor de mâncare, subliniind gustul acestora din urmă.

Pe lapte

Dacă vasul este reteta clasica pe apa pare prea fada si plictisitoare, ii poti adauga note cremoase. În ciuda faptului că terciul se numește lapte, se gătește și pe apă cu adaos de lapte. Dacă gătiți exclusiv cu lapte, atunci vasul se va arde.

Ingrediente:

• 1,5 pahare cu apă;
• 1 pahar de lapte;
• sare, zahăr după gust;
• unt.

Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, apoi cerealele. Când fierbe și o parte din lichid s-a evaporat, este necesar să turnați laptele încălzit. Acest punct este important de nu ratat, deoarece dacă laptele este adăugat prea devreme, va începe să ardă și să fiarbă. Dacă așteptați, apa va fierbe, iar terciul va începe și el să ardă, dar deja din cauza lipsei de umiditate.

Acoperiți terciul cu un capac și fierbeți la foc mic până se fierbe. Când vasul este gata, trebuie să puneți o bucată de unt în el, să opriți focul, să lăsați terciul să stea timp de 2-5 minute, închizând tigaia cu un capac.

mic dejun tropical

O astfel de masă este o sărbătoare pentru suflet și trup. Terciul va da energie, va satura cu carbohidrați lenți, va avea un efect tonic și antioxidant. Iar gustul și aroma uimitoare ale fructelor tropicale te vor înveseli.

Vei avea nevoie:

• 1 cană boabe de amarant preparate;
• 1 pahar cu apă;
• 1 pahar de lapte;
• 0,5 cani de lapte de migdale;
• 1 banană și jumătate pulpă de papaya;
• sare, zahăr - după gust;
• o lingură de ulei de cocos.

Gătiți terci din cereale, apă și lapte. Procedați ca în rețeta descrisă mai sus - mai întâi se fierbe apă, se toarnă amarant în ea, se adaugă lapte și se fierbe până se înmoaie.

Pune o lingură de ulei de cocos în vasul finit (puteți lua mai mult decât este indicat în rețetă, dar amintiți-vă de conținutul ridicat de calorii). Amestecați și lăsați terciul să se înmoaie în el timp de 5 minute. Deschideți din nou capacul, turnați laptele de migdale, amestecați și împărțiți în boluri. Decorați cu banane și papaya.

"Parfumat"

Terciul cu ceapă și usturoi în bulion de legume va fi nu numai sănătos, ci și un fel de mâncare foarte gustos, aromat. Poate fi servit ca deliciu independent sau ca garnitură, completat cu carne sau pește.

Ingrediente:

• 200 g semințe de amarant preparate;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ceapă;
• sare sau sos de soia;
• 2,5-3 căni de bulion de legume (poate fi înlocuit cu apă);
• condimentele preferate - după gust.

Puneți ceapa tăiată cubulețe și semințele de amarant în bulionul care fierbe. Gătiți-le timp de 20 de minute, apoi adăugați sare sau sos de soia, condimente și usturoi frecat printr-o presă. Până în acest moment, tot lichidul ar trebui să se fi evaporat din terci, iar boabele ar trebui să fie aproape complet gătite. Se fierbe vasul la foc mic pentru încă 5-7 minute, apoi se servește, ornat cu ierburi și felii de roșii.

Fără gătit

După cum știți, este imposibil să păstrați pe deplin compoziția produselor supuse tratamentului termic. Boabele de amarant nu fac excepție. Cu toate acestea, la fel ca multe cereale, pot fi preparate fără fierbere. Pentru prepararea unui astfel de terci se folosesc numai cereale, făina de amarant nu va funcționa.

Semințele trebuie spălate și turnate cu apă rece, lăsând peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, clătiți din nou boabele sub apă și adăugați-le piure (măr, pere, dovleac și orice altul după gust sau un amestec de mai multe tipuri). Rămâne doar să amestecați vasul și să îl serviți la masă.

Cu legume

O altă variantă a unui terci consistent și sănătos, care poate fi consumat chiar și în timpul unei dietă. Sucurile și bulionul de legume vor adăuga sucul în terci, iar legumele și condimentele în sine vor „dilua” gustul insipid al cerealelor, îl vor înviora în mod semnificativ aspect.

Compus:

• 0,5 căni de semințe de amarant;
• 1,5 căni de apă sau bulion de legume;
• 200 g broccoli;
• 1 ardei gras;
• 1 dovlecel mediu sau 2 mici;
• 1 ceapă și morcovi;
• sare, condimente.

Fierbe terciul de amarant în apă, luând de pe foc timp de 5-10 minute până când este fiert. În timp ce terciul se gătește, încălziți tigaia și prăjiți în număr mare ceapa tocata cu ulei. Când bucățile devin transparente, adăugați în el morcovi rasi grosier. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele și puneți legumele în tigaie la 3-4 minute după morcovi. Se fierbe acoperit până când morcovii și ardeii sunt moi.

În sfârșit, în amestecul de legume se pune dovleceii tăiați bucăți. Dacă acestea sunt legume tinere („lapte”), puteți lăsa pielea. După 3-5 minute după ce dovleceii transpiră în tigaie, vor elibera sucul. Abia după aceea poți săra ușor conținutul tigaii.

Asigurați-vă că distribuiți sarea în așa fel încât să sărate atât terciul, cât și legumele. Dacă adăugați un singur ingredient, acesta se va simți în sunetul gustativ al felului de mâncare în ansamblu.

Când în legume apare suficientă zeamă, adăugați amarant la ele, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 5-10 minute până când sunt fierte. Puteți umple terciul cu ulei de in, care se potrivește bine cu legumele și le oferă o amărăciune picant.

Pentru copii

Terciul de amarant poate fi o alternativă excelentă la gris, mai ales că nu conține gluten. Dar boabele de amarant sunt bogate în vitamine, proteine ​​ușor digerabile, antioxidanți și fibre alimentare.

Terciul poate fi preparat și cu lapte, înlocuind jumătate din cantitatea de apă indicată în rețetă. Pediatrii nu recomandă includerea terciului de amarant în dieta copiilor sub 2 ani.

Ingrediente:

• 4 linguri de faina de amarant;
• o jumătate de pahar cu apă sau un amestec de apă și lapte;
• jumătate de banană;
• 1 măr;
• sare, zahăr după gust;
• unt.

Aduceți apa la fiert, adăugați făină de amarant și gătiți timp de 5-7 minute dacă folosiți lapte. Se adaugă după timpul specificat, iar terciul se fierbe încă 5-10 minute. Dacă vasul este exclusiv pe apă, atunci timpul total de gătire va fi de 10-15 minute. Sarea și zahărul pot fi adăugate în orice moment convenabil.

În timp ce se pregătește terciul, mărul trebuie tăiat în bucăți și fiert timp de 5 minute cu puțină apă. Ar trebui să devină moale, după care se măcina printr-o sită. Piureul rezultat se răcește ușor și se combină cu o banană, de asemenea piure cu un împingător. Nu se recomandă utilizarea unui blender pentru aceasta, deoarece consistența va deveni prea lichidă. Terciul finit este asezonat cu ulei și combinat cu piure de fructe.

Este important să gătiți terci la foc moderat. În caz contrar, nu numai că va arde, dar va începe și să se împușcă, ceea ce este plin de arsuri și poluare a bucătăriei.

Terciul are o consistență destul de vâscoasă, așa că este mai bine să-l combinați cu sosuri sau sosuri. Puteți lua sosuri dulci sau mai sărate. Recenziile ne permit să judecăm că terciul este cel mai bine combinat cu sosuri dulci și acrișoare, precum și tkemali, chutney.

În ciuda faptului că am scris mai sus despre necesitatea de a amesteca vasul din când în când, există o altă tehnologie de gătit care vă permite să evitați arderea terciului. Este folosit de specialiștii culinari din Caucaz - după fierbere, cerealele nu trebuie deranjate sau deranjate în alt mod. Această metodă este eficientă, dar necesită anumite abilități și fler culinar. În plus, după fierbere, este important să reduceți la minimum intensitatea focului.

Terciul servit ca preparat independent sau la micul dejun poate fi aromat cu ulei de cocos. Se pune într-un vas fierbinte, după care terciul se amestecă bine. Uleiul îi va oferi o dulceață plăcută și o aromă tropicală, principalul lucru este să alegeți un produs natural presat la rece.

Merge bine cu terci, miere, siropuri. Se va putea dilua o consistență prea vâscoasă cu ajutorul laptelui adăugat în vasul finit. Dacă folosiți migdale, atunci terciul de amarant va dobândi un gust de nucă mai pronunțat.

Pentru informații despre cum să gătești terci din crupe de amarant, vezi următorul videoclip.

Această plantă răsare în multe grădini de legume din întreaga lume. Astăzi, majoritatea oamenilor o cunosc ca buruiană, iar în urmă cu câteva mii de ani, amarantul era folosit ca remediu pentru ritualuri sacre și un aliment cu valoare nutritivă care nu este inferioară orezului. Cele mai unice proprietăți ale acestei plante sunt stimularea creșterii și repararea țesuturilor, capacitatea de a reduce inflamația, de a preveni bolile cronice, de a crește densitatea osoasă, de a reduce tensiunea arterială și de a întări sistemul imunitar. Precum preparatele din amarant îmbunătățesc sănătatea părului, promovează pierderea rapidă în greutate.

Ce este amarantul

Amarantul este de obicei numele a peste 60 de specii diferite de planta Amarantus. Alte nume pentru cultură sunt creveți (shiritsa), catifea, axamitnik, faguri de cocos. În exterior, aceasta este o plantă înaltă, cu frunze verzi largi. Floarea are o culoare violet strălucitor, roșu sau galben auriu.

În timp ce multe soiuri de amarant sunt considerate buruieni, unele soiuri sunt cultivate ca legume cu frunze și cereale. În plus, este folosit ca materie primă pentru producerea uleiurilor esențiale. Pentru a obține semințe comestibile, se cultivă de obicei doar trei soiuri de plante - amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

Din punct de vedere alimentar, frunzele și semințele de amarant sunt cele mai importante pentru oameni. Nu contează sub ce formă apare amarantul pe mese - sub formă de cereale, făină sau blaturi - este la fel de util. Cu toate acestea, rădăcina conține multe nutrienți. În ciuda cantității mari de și conținut în el, amarantul este încă o plantă de care mulți nu au auzit.

Numele acestei plante provine din cuvântul grecesc, care înseamnă „nedecolorat” în traducere. Și este cea mai potrivită pentru o plantă care a continuat să trăiască chiar și după mulți ani de interdicții totale și exterminare.

Amarantul în culturile antice

Amarantul aparține așa-numitelor pseudo-cereale, deoarece arată ca boabe, dar de fapt nu este. Istoria utilizării shiritsei este foarte veche. Un studiu al semințelor de amarant a arătat că planta crește pe planetă de câteva mii de ani. Aceste cereale au fost consumate de vechii locuitori din Mexic și Peru. A fost una dintre principalele culturi alimentare ale aztecilor. Se crede că „domesticarea” amarantului a avut loc acum aproximativ 6-8 mii de ani. În cele mai vechi timpuri, aztecii aduceau amarant în fiecare an ca un tribut împăratului lor. Iar cantitatea acestui cereale era identică cu mărimea tributului de porumb. În culturile antice, amarantul a stat la baza dietei, datorită concentrației mari de proteine, minerale și vitamine. Până acum în țări America Centrală s-au păstrat tradițiile de cultivare a amarantului ca produs alimentar.

Aztecii nu numai că au crescut și au mâncat amarant, ci au folosit aceste cereale în ritualuri religioase. Din amarant și miere, anticii au creat figura unei zeități. După închinare, idolul a fost rupt în bucăți și distribuit participanților la ceremonie ca hrană.

Când Cortes și conchistadorii au debarcat pe țărmurile Lumii Noi în secolul al XVI-lea, primul lucru pe care l-au făcut a fost să răspândească creștinismul la azteci. În lupta pentru religie, ei au interzis aztecilor să participe la festivalurile păgâne folosind amarant. Și în ciuda încercărilor de a eradica complet planta, mexicanii nu au reușit. După cum sa dovedit, amarantul crește și se răspândește foarte repede, „populând” toate noile teritorii.

În Rus', amarantul era considerat o plantă care dă nemurirea, iar vechii slavi îl foloseau pentru a face pâine. Crezând în puterile protectoare ale amarantului, rușii l-au luat cu ei în campanii și l-au dat copiilor lor. Dar Petru I în timpul reformelor a interzis să mănânce planta. De atunci, amarantul a câștigat faimă ca plantă ornamentală și hrană pentru animale.

Shiritsa astăzi

Semințele de amarant s-au răspândit în întreaga lume. Frunzele și boabele lor au devenit surse importante de hrană în regiunile din Africa, Nepal și India. Astăzi aceste plante pot fi găsite în China, Rusia, Thailanda, Nigeria, Mexic, unele regiuni America de Sud. Din cele câteva sute de specii cunoscute de amarant, aproape 20 cresc în Rusia. Ca habitat, amarantul preferă zonele de mare altitudine, dar dacă este necesar, se adaptează cu ușurință la orice condiții. Creste bine in sol umed afanat, cu un bun drenaj la aproape orice altitudine, in latitudinile temperate. Dar se dezvoltă la fel de bine în regiunile cu umiditate scăzută, ceea ce o face o cultură deosebit de valoroasă în Africa.

Beneficiu pentru sănătate

Sursa de proteine

Fără îndoială, cel mai important aspect care face din amarant un aliment atât de popular al popoarelor antice este concentrația mare de proteine. Aceasta înseamnă că, consumând o plantă, organismul poate nu numai să satisfacă nevoile imediate de proteine, ci să aibă grijă și de crearea rezervelor de proteine.

Consumul regulat de proteine ​​este creșterea și dezvoltarea celulelor, țesuturilor, este energie și metabolism adecvat. Aproximativ 13-18 la sută din compoziția chimică a amarantului este , ceea ce depășește semnificativ nivelul nutrientului din alte tipuri de culturi. Chiar și frunzele de amarant conțin proteine. În plus, proteina din această plantă se numește completă, deoarece conține - care este absentă în aproape alte proteine ​​vegetale.

Beneficiile proteinelor de amarant au fost studiate pentru prima dată în Peru în anii 1980. În timpul studiului, copiilor li s-a dat amarant sub formă de cereale și fulgi. S-a dovedit că această plantă poate fi folosită ca componentă principală a dietei copiilor din țările în curs de dezvoltare. Pentru că permite fără costuri financiare mari să ofere organismelor în creștere proteinele necesare și alte elemente utile.

Un alt studiu a fost realizat în Guatemala în 1993. Rezultatele acestui experiment au fost similare cu cele ale peruanului. Oamenii de știință au concluzionat din nou că proteina de amarant este una dintre cele mai nutritive dintre toate proteinele vegetale și este aproape ca compoziție chimică de proteinele animale.

Și nu cu mult timp în urmă, biologii moleculari din Mexic au început să investigheze peptidele bioactive din proteinele de amarant. Și în 2008, au descoperit peptida lunasin din amarant, care fusese anterior identificată în soia. Se crede că lunasinul este o substanță anticanceroasă și, de asemenea, elimină inflamația în bolile cronice (cum ar fi artrita, guta și altele), protejează împotriva diabetului, a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.

Jos cu colesterolul „rău”.

Studiile din ultimii 14 ani au dovedit eficacitatea semintelor acestei plante in scaderea colesterolului.

Mai întâi, în 1993, oamenii de știință americani au descoperit că uleiul de amarant este benefic. Utilizarea regulată a acestui produs reduce nivelul de „rău”. Adevărat, atunci, în anii 1990, oamenii de știință au efectuat primele experimente pe pui. Iar experimentul de 6 săptămâni a confirmat presupunerea cercetătorilor.

În 2003, oamenii de știință din Ontario canadian au descoperit că amarantul este o sursă excelentă de fitosteroli, care, atunci când sunt ingerați, reduc concentrația de colesterol „rău”. Și în 2007, cercetătorii ruși au descoperit beneficiile amarantului pentru persoanele cu boli cardiovasculare. S-a dovedit că crupa de amarant are un efect pozitiv asupra stării pacienților cu boală coronariană, hipertensiune arterială. Au amarant scade nivelul colesterolului total, regleaza concentratia de trigliceride si colesterolul „rau”.

Fără gluten

Glutenul este principala proteină din majoritatea cerealelor. Este responsabil pentru elasticitatea aluatului, textura produselor de panificație și joacă rolul de agent de dospire. Dar în În ultima vreme totul apare mai multi oameni al cărui organism, ca urmare a bolilor autoimune, nu poate digera această proteină. În acest caz, amarantul face față perfect rolului de înlocuitor al cerealelor care conțin gluten.

Sursa de calciu

Frunzele de amarant conțin multe micro și macro elemente utile. Unul dintre ele este calciul. Apropo, sunt foarte puține legume cu frunze care conțin o concentrație atât de mare a acestui element precum amarantul. Prin urmare, verdele de amarant sunt considerate un medicament excelent pentru prevenirea osteoporozei acute, un mijloc de întărire a țesutului osos. Shiritsa previne demineralizarea osoasa, care, de fapt, prelungeste perioada de viata activa.

Beneficii pentru digestie

Există o serie de beneficii care fac din amarant un ingredient benefic pentru sănătatea digestivă. O concentrație mare de fibre îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, are un efect benefic asupra funcționării intestinelor, contribuind la absorbția eficientă a nutrienților de către pereții colonului.

Împotriva venelor varicoase

Pe măsură ce îmbătrânim, varicele devin o preocupare pentru tot mai multe persoane. Această boală nu numai că înrăutățește aspectul, dar este și o perturbare foarte periculoasă a vaselor de sânge.

Produsele cu amarant conțin flavonoide, în special rutina, care previne venele varicoase prin întărirea pereților capilari. În plus, amarantul conține o concentrație destul de mare acid ascorbic, și se știe că promovează producția de colagen - o substanță care restabilește și întărește pereții vaselor de sânge.

Viziune

Concentrația de carotenoide și conținute în frunzele de amarant sunt componente importante pentru menținerea sănătății ochilor. Aceste componente pot încetini sau opri complet dezvoltarea cataractei, restabili acuitatea vizuală.

În timpul sarcinii

Acidul folic este deosebit de important pentru sănătatea femeilor însărcinate. Deficiența substanței poate provoca o dezvoltare anormală a fătului. Dacă în dieta viitoarei mame apar boabe și frunze de amarant, nu vă puteți face griji cu privire la lipsa acidului folic.

Pierdere în greutate

Având în vedere că consumul de proteine ​​eliberează așa-numitul hormon al sațietății, care reduce pofta de mâncare, amarantul este un asistent fidel tuturor celor care doresc să slăbească. Pe de o parte, fibrele conținute de plantă reduc pofta de mâncare, pe de altă parte, o concentrație mare de proteine ​​ajută și la atenuarea senzației de foame. Împreună, acest lucru face din amarant o plantă unică pentru pierderea în greutate.

Păr sănătos

Shiritsa conține aminoacidul lizină, pe care organismul nu este capabil să îl producă singur, dar care este foarte necesar unei persoane. Această substanță favorizează o mai bună absorbție a calciului și previne chelie prematură. De căderea părului va proteja sucul de frunzele de amarant. Se folosește ca clătire după spălare. În plus, boabele de amarant conțin o componentă care previne albirea timpurie a părului.

Depozit de vitamine și minerale

Aksamitnik este o sursă excelentă de multe vitamine, inclusiv A, C și. Acţionează asupra organismului ca antioxidanţi, măresc tonusul şi reglează echilibrul hormonal. Printre mineralele conținute de plantă se numără calciul, magneziul, cuprul, zincul, potasiul, fosforul. Lucrând în combinație, ele mențin sănătatea și puterea oaselor și mușchilor și sunt, de asemenea, responsabile pentru fluxul adecvat al majorității proceselor vitale din organism. Conform unor studii recente, amarantul poate crește și funcționalitatea sistemului imunitar.

Posibile pericole ale amarantului

La fel ca și alte legume cu frunze verzi, frunzele de amarant conțin o anumită cantitate de oxalați (săruri și esteri ai acidului oxalic), din care beneficiile și daunele aduse organismului sunt la fel de posibile. În special, această substanță este foarte nedorită pentru persoanele cu pietre la rinichi sau la biliară. Din acest motiv, amarantul poate agrava manifestările bolii.

Alergia ca reacție la consumul de amarant este un fenomen extrem de rar. Și chiar dacă în cazuri excepționale se manifestă, de obicei dispare în câteva minute.

Cum să crești un pui

După cum sa menționat deja, amarantul este o plantă ușor adaptabilă, prin urmare poate crește în aproape orice condiții. Dar însămânțarea se face cel mai bine atunci când pământul se încălzește și există suficientă umiditate în sol. Cu semănatul adecvat, controlul buruienilor va deveni irelevant - amarantul va „zdrobi” vecinii nedoriți. Pentru a obține lăstari timpurii, amarantul poate fi semănat nu primăvara, ci toamna - înainte de primul îngheț.

Amarantul se seamănă în rânduri (distanța dintre care nu este mai mică de 45 cm), iar spațiul dintre plante nu trebuie să fie mai mic de 7-10 cm. În caz contrar, nu trebuie să vă așteptați la o recoltă mare. Compostul, humusul, nitroamminophoska, fosfații, potasa sau agenții de azot sunt utilizați ca îngrășământ în timpul semănării.

Coborârile apar după 10 zile. În stadiul inițial de germinare, este important să rărești plantele la densitatea de plantare necesară. A doua oară, plantele sunt fertilizate când ajung la 20 cm. În timpul creșterii, este important să se asigure cantitatea necesară de umiditate, apoi amarantul va crește suficient de repede - până la 7 cm pe zi.

Apariția unei panicule pe shiritsa este un semn că este timpul să recoltezi. Acest lucru apare de obicei la 110 zile de la însămânțare. Cu toate acestea, este important să ne amintim că maturarea tuturor paniculelor nu are loc în același timp. Prin urmare, recolta este recoltată pe măsură ce semințele se coc.

Curățați semințele cernându-le printr-o sită. După uscare, sunt gata de însămânțat din nou. Boabele uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru gătit. De asemenea, recolta de amarant poate fi murată sau congelată.

Amarant ca medicament:

1. În caz de perturbare a intestinelor, hemoroizi, menstruații abundente, procese inflamatorii în sistemul genito-urinar, se folosește o infuzie apoasă de amarant.
2. Pentru tratamentul dizenteriei și icterului, se folosește un decoct din rădăcini și semințe ale plantei.
3. Sucul Shiritsa va ajuta împotriva tumorilor maligne.
4. Arsurile, escarele, cicatricile, mușcăturile de insecte sunt tratate cu ulei de amarant.
5. Inflamația mucoaselor gurii poate fi vindecată prin clătire cu ajutorul amarantului (se iau 5 părți de apă pentru 1 parte de suc).

Cum să gătească…

... o infuzie de rădăcini

15 g de rădăcini zdrobite se toarnă în 200 ml apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze într-o baie de apă timp de 30 de minute. Răcire. Luați de trei ori pe zi înainte de mese pentru o treime dintr-un pahar.

... o infuzie de frunze

Se toarnă 20 g de frunze cu un pahar cu apă clocotită, se insistă într-o baie de apă timp de aproximativ un sfert de oră. Scoateți din abur și lăsați încă 45 de minute. Luați de 2-3 ori pe zi înainte de mese pentru a treia parte a paharului.

... o infuzie de semințe

Măcinați paniculele cu semințe. 1 lingură de inflorescențe se toarnă aproximativ 200 ml apă clocotită. Infuzați timp de câteva 20 de minute. Când se răcește, strecoară. Luați 1 linguriță de infuzie cu 50 ml apă de trei ori pe zi. Acest remediu este eficient în enurezis.

…produs de baie

Doi litri de apă clocotită se toarnă 300-350 g de plantă. Se fierbe 15 minute. Racor, strecoara. Se adaugă într-o cadă plină pe jumătate cu apă.

Beneficiile uleiului de amarant

Uleiul de amarant, produs din semintele unei plante, este un remediu extrem de util. Datorită compoziției sale chimice unice, este folosit pentru a întări sistemul imunitar și a lupta împotriva cancerului. Squalen, vitamina E, Omega-6, carotenoizi - și aceasta nu este întreaga listă de componente ale uleiului de amarant.

Acest produs cu aromă de nucă este eficient pentru tratamentul și prevenirea:

• cancer;
• escare de decubit;
• boli ale tractului gastrointestinal (ciroză, degenerare grasă a ficatului, colită, enterocolită, pancreatită, gastroduodenită, colecistită, hepatită, gastrită, ulcer gastric);
• boli a sistemului cardio-vascular(atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză, angină pectorală, boli coronariene, miocardită, pericardită, hipertensiune arterială și altele);
• Diabet;
• obezitate;
• psoriazis, eczeme, micoze;
• anemie;
• boli ale gâtului și cavității bucale (amigdalita, stomatita, parodontita);
• tulburări ale sistemului nervos;
• disfuncție a sistemului imunitar;
• distrofie musculară;
• boli osoase (artrita, artroza, osteoporoza, poliartrita, oasele slabite);
• tulburări oftalmice („orbire nocturnă”, conjunctivită, retinopatie diabetică și alte boli oculare);
• infertilitate masculină;
• disfuncție erectilă;
• eroziunea colului uterin;
• fibroame.

Dar pentru ca tratamentul cu ulei de amarant să nu aducă rău, este important să nu abuzați de produs. Persoanele cu pancreatită, colecistită, pietre în sistemul urinar sau în vezica biliară ar trebui să fie deosebit de atenți, deoarece o doză incorect aleasă poate exacerba cursul bolii. Înainte de a începe un curs de luare a uleiului de amarant, este important să consultați un medic.

Pe fondul consumului acestui produs (în primele zile), sunt posibile amețeli și greață. Dacă simptomele nu dispar, este mai bine să refuzați uleiul de amarant.

Shiritsa: cum să mănânci

În multe țări din America de Sud, shiritsu este consumat sub formă de „florcele de porumb”. În India, Mexic, Peru și Nepal, crupele de amarant sunt folosite pentru a face un terci tradițional pentru micul dejun. În Mexic, diferite dulciuri sunt făcute din cereale (de obicei prin amestecare cu miere și suc de lămâie). Mexicanii de Ziua Morților gătesc cu amarant feluri de mâncare diferiteși așezați-le sub formă de cranii. Dar, pe lângă o porție atât de teribilă, amarantul este consumat în forme mai acceptabile. Gustul plăcut de nucă al amarantului face posibilă utilizarea acestuia pentru prepararea de cereale, clătite, brioșe, fursecuri și pâine.

Cum să gătești amarant

Gătitul amarantului este ușor. Porțiunea necesară de cereale se toarnă în apă clocotită și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute. Strecurați boabele finite și puteți mânca.

Shiritsa gata este oarecum diferită de alte cereale. Coaja acestuia rămâne tare, iar după gătire doar miezul se înmoaie. Această cereală nu este potrivită pentru gătit pilaf, dar poate servi ca componentă a salatelor, biscuiților sau supelor.

De fapt, există o singură regulă care este important de urmat atunci când gătești shiritsa. Și constă în gătirea boabelor în multă apă. Bucătarii recomandă să luați cel puțin 6 pahare pentru fiecare pahar de cereale. Dar nu pentru că amarantul absoarbe mult lichid. Faptul este că în timpul gătirii se eliberează mult gluten din produs. Dacă luați mai puțină apă, înainte de servire, boabele finite vor trebui spălate dintr-un strat vâscos.

Ce să gătești din Shiritsa

Pentru prima dată ai auzit că poți găti ceva comestibil din amarant și nu știi nicio rețetă? Mai jos vă oferim câteva idei delicioase din amarant.

Mămăligă cu amarant și ciuperci sălbatice

Ingrediente:

• 0,5 cană de ciuperci uscate (porcini sau altele);
• 1 lingura de ulei;
• eșalotă tocată;
• 1 pahar de amarant;
• niste sare;
• piper negru măcinat după gust;
• niște cimbru.

Cum să gătească

În apă clocotită (puțin mai puțin de 2 căni), adăugați ciupercile, acoperiți și fierbeți până se înmoaie. Într-o altă cratiță, încălziți uleiul, adăugați eșalota și gătiți aproximativ un minut. Adaugati amarantul, ciupercile tocate, lichidul si aduceti la fiert. Gatiti la foc mic aproximativ 15 minute. Adăugați condimente, continuați să gătiți încă 15 minute.

Acest fel de mâncare este o garnitură excelentă pentru carnea de pasăre prăjită sau vânatul înăbușit. O porție oferă aproximativ 280 de kilocalorii, 12 g proteine, 42 g carbohidrați, 7 g sodiu, 160 mg sodiu, 6 g fibre.

Ingrediente:

• 1,5 căni de amarant;
• 2,5 pahare cu apă;
• 2,5 căni de lapte;
• 2 linguri. l. unt;
• o treime dintr-un pahar de smântână groasă;
• 0,5 cană de afine;
• 4 linguri. l. Sirop din esență de arțar.

Cum să gătească

Se toarnă amarant cu lapte și apă, se adaugă unt. Gatiti mai intai la foc mare, iar urmatoarele 20 de minute - la foc mic, amestecand continuu. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti acest terci. Adăugați smântână și afine în vasul finit, stropiți cu sirop de arțar când serviți.

Apropo, această rețetă de mic dejun a fost dezvoltată de bucătarul Eric Stein special pentru competiția culinară din 2009. Gustul extraordinar al acestui fel de mâncare i-a uimit pe mulți. Conținutul caloric al unei porții este de 520 de kilocalorii, precum și 16 g de proteine, 71 g, 20 g de grăsimi, 5 g de fibre.

Prajitura cu amarant, nuci si banane

Ingrediente:

• 1 cană amarant fiert;
• 2 cani de faina de grau;
• 2 lingurite de praf de copt;
• 0,5 cana nuci tocate;
• piure din 3 banane;
• 0,5 căni de miere lichidă;
• 2 oua;
• 3 linguri de ulei;
• zahăr vanilat.

Cum să gătească

Se amestecă făina, praful de copt și nuci. Separat se amestecă bananele, mierea, ouăle, zahărul vanilat și uleiul. Adăugați amarant și un amestec de ingrediente uscate. A se amesteca bine. Se toarnă în forma pregătită. Se coace la 180 de grade aproximativ o oră.

Acest produs de patiserie sănătos și hrănitor este perfect pentru micul dejun sau ca gustare. 100 de grame de produs finit conțin aproximativ 170 de kilocalorii, 6 g de grăsimi, 27 g de carbohidrați, 4 g de proteine, 3 g de fibre și 75 mg de sodiu.

Salata Shiritsa

Ingrediente:

• frunze de amarant;
• frunze de urzica;
• frunze de usturoi sălbatic.

Cum să gătească

Se toarnă apă clocotită peste toată verdeața și se toacă. Sarat la gust. Ca dressing, folosește ulei vegetal cu câteva picături de suc de lămâie, smântână sau orice alt dressing pentru salată.

Cotlet de amarant

Ingrediente:

• semințe de amarant (50 g);
• cartofi fierti (100 g);
• mazăre fiartă (100 g);
• morcovi (50 g);
• ouă de pui crude (2 buc.).

Cum să gătească

Amestecați cartofii, mazărea și amarantul, adăugați morcovii rasi și ouăle. Sare, piper, pane in pesmet si prajit in ulei vegetal.

ceai Shiritsa

Pentru 100 ml de apă clocotită, veți avea nevoie de o lingură de frunze (puteți lua proaspete sau uscate) sau flori de amarant, precum și o linguriță de mentă sau melisa tocată. Insista 5-7 minute. Apoi adăugați încă un pahar cu apă clocotită. Adăugați puțină miere pentru gust.

Shiritsa în cosmetologie

După cum sa menționat deja, clătirea părului cu infuzie de amarant îi va reda sănătatea, puterea și strălucirea și, de asemenea, va proteja împotriva îmbătrânirii premature. Între timp, pe lângă decocturi și infuzii, preparatele care conțin ulei de amarant sunt utilizate în mod activ în cosmetologie.

Datorită scualenei conținute în semințele plantei, uleiul de amarant servește instrument eficient pentru a hidrata pielea și a încetini îmbătrânirea ei prematură. Prezența vitaminelor A, B și D, a acizilor grași polinesaturați sporește abilitățile anti-îmbătrânire ale uleiului de amarant.

Uleiul de amarant face parte din diverse produse cosmetice. Acasă, poate fi adăugat la produsele cosmetice finite sau folosit în loc de cremă de față.

Mască pentru față

Acest produs este potrivit pentru orice tip de piele. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 2 linguri de suc de amarant și smântână. Amestecați bine. Produsul finit se aplică pe pielea feței și a decolteului timp de 15-20 de minute.

Loţiune

Câteva frunze de amarant (uscate sau proaspete) se toarnă un pahar cu apă clocotită. Se lasă o oră și jumătate. Încordare. Potrivit pentru pielea feței și gâtului.

Remediu pentru căderea părului

În fiecare zi, înainte de culcare, frecați uleiul de amarant pe scalp. Cursul tratamentului de la 1 lună la șase luni - depinde de gradul de chelie.

Amarantul este una dintre acele plante care pot fi văzute în aproape fiecare grădină. Cineva o crește ca cultură ornamentală, cineva, dimpotrivă, o luptă ca o buruiană enervantă. Și rareori ghicește cineva despre vindecare și proprietăți nutriționale această plantă, care a fost idolatrizată de popoarele antice de pe diferite continente.