Αρχικά, ας μάθουμε ποιο συκώτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας συκωτιού. Ναι, σχεδόν από οποιονδήποτε. Φτιάχνουν μια σαλάτα από μοσχαρίσιο συκώτι, μια σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου, σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου, χοιρινή σαλάτα συκωτιού, σαλάτα με συκώτι pollock. Εάν θέλετε να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη σας, η σαλάτα από συκώτι βοείου κρέατος είναι για εσάς. Εάν έχετε απόθεμα σε βιταμίνη Α, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και άλλες ευεργετικές ουσίες, η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου είναι για εσάς. Μεταξύ άλλων, πρόκειται για μια αναμφισβήτητη λιχουδιά! Ετοιμάστε μπακαλιάρο σαλάτα με αυγό, μπακαλιάρο σαλάτα με πατάτες, μπακαλιάρο σαλάτα, μπακαλιάρο σαλάτα με ντομάτες, μπακαλιάρο σαλάτα με ρύζι, μπακαλιάρο σαλάτα με αγγούρι ή κάποια άλλη μπακαλιάρο σαλάτα , υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη σαλάτα, και θα καταλάβετε γιατί οι καλοφαγάδες αγαπούν τόσο πολύ τη σαλάτα συκωτιού. Είναι επίσης σημαντικό να σερβίρετε τις σαλάτες όμορφα· για αυτό, δείτε πώς οι σεφ μας ετοιμάζουν σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου (συνταγή με φωτογραφία). Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε τη σαλάτα γρήγορα και σωστά.

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για σαλάτα συκωτιού είναι η σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου. Η σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου είναι μια συνταγή που είναι και πολύ κερδοφόρα για οικονομικούς λόγους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα συκωτιού: ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια, σαλάτα με συκώτι και καρότα, σαλάτα με συκώτι και φασόλια. Εδώ είναι μια επιλογή για το πώς να προετοιμάσετε σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου. Αυτή είναι μια πολυεπίπεδη σαλάτα συκωτιού. Τηγανίζουμε το συκώτι σε φυτικό λάδι, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Τα φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται στο κάτω μέρος του πιάτου, στη συνέχεια στρώνονται τα βραστά αυγά, το συκώτι και τα αγγούρια, τα στρώματα επικαλύπτονται με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με χόρτα ή σταφύλια από πάνω. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για σαλάτα συκωτιού δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Οι συνταγές σαλάτας με συκώτι χρησιμοποιούν συχνά βοδινό συκώτι. Αν και, κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε συνταγή σαλάτας συκωτιού μπορεί να χρησιμοποιήσει τόσο βοδινό όσο και χοιρινό συκώτι. Για παράδειγμα, η ίδια συνταγή για σαλάτα μοσχαρίσιου συκωτιού με καρότα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από χοιρινό συκώτι. Θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο αν θέλετε να μαγειρέψετε ζεστή σαλάταμε συκώτι, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτή η σαλάτα συκωτιού είναι μια συνταγή που διαφέρει στο ότι μαγειρεύεται σε τηγάνι· το συκώτι είναι μαγειρεμένο με κρασί και λαχανικά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ζεστή σαλάτα συκωτιού με καρότα, σαλάτα με συκώτι και μανιτάρια και λαίμαργα σαλάτα με συκώτι. Ξέρετε ήδη πώς να το κάνετε αυτό και αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, σας συνιστούμε να δείτε συνταγές σαλάτας συκωτιού με φωτογραφίες ή συνταγή σαλάτας συκωτιού με φωτογραφίες.

Ακόμα κι αν δεν είστε ιδιαίτερα λάτρης του συκωτιού, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτό χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές. Σε ένα τέτοιο πιάτο τα παραπροϊόντα αποκαλύπτουν τη γεύση τους με έναν εντελώς νέο τρόπο και σε συνδυασμό με λαχανικά και μπαχαρικά δημιουργούν ένα πιάτο απίστευτης γεύσης.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα συκωτιού σε στρώσεις - μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 320 g;
• δύο μεσαίου μεγέθους καρότα?
• δύο κρεμμύδια?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 95 ml.
• σκληρό τυρί - 160 g;
• τέσσερις αυγά κοτόπουλου;
• – 190 γρ.
• αλάτι - για γεύση?
• φρέσκα βότανα?

Παρασκευή

Αρχικά, μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο συκώτι, τα πλυμένα καρότα και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε. Πριν από αυτό, χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες ή κύβους, πασπαλίζουμε με μηλόξυδο και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.

Από το όνομα της συνταγής είναι ήδη σαφές ότι θα διακοσμήσουμε τη σαλάτα σε στρώσεις. Για να γίνει αυτό, χωρίζουμε τα προετοιμασμένα εξαρτήματα σε δύο μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος του τριμμένου συκωτιού ως πρώτη στρώση σε μια σαλατιέρα και καλύψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε το μισό κρεμμύδι, τη μαγιονέζα και μια στρώση καρότα. Αλατοπιπερώνουμε ξανά με μαγιονέζα, προσθέτουμε το τυρί και τα ασπράδια. Τώρα θρυμματίζουμε λίγο το πιάτο με πιπέρι, στύβουμε μερικές ακόμα σταγόνες μαγιονέζας και το συνθλίβουμε με τους κρόκους. Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις, απλώνοντας ένα προς ένα το δεύτερο μισό των συστατικών και επικαλύπτοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, διακοσμήστε τη σαλάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε μια απλή σαλάτα συκωτιού - μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 320 g;
• ένα μεγάλο καρότο?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 45 ml.
• τουρσί μικρό αγγούρι (προαιρετικό)?
• σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)?
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Το συκώτι, προηγουμένως πλυμένο και καθαρισμένο από δοχεία και μεμβράνες, βυθίζεται σε βραστό νερό και βράζεται για πέντε λεπτά. Το καθήκον μας δεν είναι να το μαγειρέψουμε μέχρι να ψηθεί τελείως, αλλά μόνο να συμπυκνώσουμε τη δομή του ώστε να μπορεί στη συνέχεια να κοπεί εύκολα. Μετά από αυτό, ψύξτε λίγο το προϊόν, κόψτε το σε λωρίδες και ροδίστε το λίγο σε ένα τηγάνι με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι. Προσπαθούμε να μην υπερθερμαίνουμε το συκώτι, διαφορετικά θα γίνει σκληρό.

Μετά από αυτό, βάζετε το συκώτι σε ένα μπολ, ρίχνετε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και τα επεξεργασμένα καρότα σε αυτό. Πρώτα τηγανίζουμε τα λαχανικά λίγο και μετά σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε τα τηγανητά λαχανικά στο συκώτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί αν θέλουμε, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και προσαρμόζουμε με αλάτι στην επιθυμητή γεύση. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τη σερβίρουμε σε πιατέλα ή σε σαλατιέρα.

Η σαλάτα συκωτιού είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για να την ετοιμάσετε. Κατά κανόνα, οι σαλάτες συκωτιού απλώνονται σε στρώσεις ή έχουν συναρμολογημένη εμφάνιση. Όσον αφορά τα υλικά, πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα λαχανικά, βραστά και ωμά, ταιριάζουν πολύ με το συκώτι. Και το ίδιο το συκώτι μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι, ή ίσως θέλετε θαλασσινές λιχουδιές, τότε μη διστάσετε να πάρετε συκώτι pollock.

Το συκώτι είναι μια αποθήκη χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Χαλκός, σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο - όλα αυτά περιέχονται στο συκώτι. Χρησιμοποιείται συχνά από αθλητές για τη διατήρηση των βιταμινών Β στο σώμα.

Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές, παρά όλες αυτές τις θετικές ιδιότητες του ήπατος, προσπαθούν να αποφύγουν την επαφή με αυτό το προϊόν. Όλα έχουν να κάνουν με την αδυναμία σωστής προετοιμασίας του ήπατος. Αυτό είναι ένα τόσο μοναδικό προϊόν που ακόμη και το αλάτι μπορεί να το χαλάσει· είναι το αλάτι που κάνει το συκώτι ελαστικό. Για να φύγει όμως η πικρία του συκωτιού, αρκεί να το μαρινάρουμε σε κανονικό γάλα για 2-3 ώρες.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα συκωτιού - 15 ποικιλίες

Όπως γνωρίζετε, το συκώτι είναι μια αποθήκη χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τέλος είναι απλά ένα νόστιμο προϊόν. Οι σαλάτες με συκώτι είναι επίσης πολύ νόστιμες και χορταστικές.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βοδινό συκώτι - 400 g
• Σκόρδο

Παρασκευή:

Πρώτα από όλα βέβαια πρέπει να βράσουμε το συκώτι. Αρκεί να το διατηρήσετε για όχι περισσότερο από μία ώρα σε βρασμένο αλατόνερο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Μουλιάζουμε το σκόρδο σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε το συκώτι εκεί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Η σαλάτα έχει λεπτή γεύση, είναι χορταστική και ελαφριά. Με μια λέξη, κατάλληλο για κάθε γλέντι.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Αγγουράκια - 6 τεμ.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το συκώτι σε τηγάνι με λίγο λάδι. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε τα φτερά του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρεμμύδι τα τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη και λίγο νερό. Καλύψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια με ένα καπάκι και αφήστε τα στην άκρη για 5 λεπτά. Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο συκώτι. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα με το συκώτι. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους και τα προσθέτουμε στο συκώτι και τα καρότα. Ανακατεύουμε τα πάντα και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Για κάποιο λόγο, τα υποπροϊόντα δεν εκτιμώνται τόσο όσο το κρέας, αν και το ίδιο συκώτι περιέχει πολύ περισσότερα χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες από ένα κανονικό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από συκώτι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για σαλάτα συκωτιού, είναι πολύ νόστιμη και χορταστική.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Βοδινό συκώτι - 300 g

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά το συκώτι τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στείλτε το να ψηθεί σε αλατισμένο ζωμό. Μόλις κρυώσει τελείως το συκώτι, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, τα καρότα πρέπει επίσης να βράσουν. Στη συνέχεια τρίβουμε τα αυγά στον ψιλό τρίφτη και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το μισό συκώτι με μαγιονέζα και το τοποθετούμε ως πρώτη στρώση. Τώρα ανακατεύουμε το σκόρδο με μαγιονέζα - παίρνουμε μια σάλτσα με την οποία θα λιπαίνουμε κάθε επόμενο στρώμα.

Τα επίπεδα θα πάνε με την ακόλουθη σειρά:

1. Καρότο
2. Συκώτι

Διακοσμήστε τη σαλάτα κατά βούληση.

Παραδοσιακά, οι σαλάτες ορεκτικών σερβίρονται κρύες, αλλά υπάρχουν επιλογές σαλάτας που σερβίρονται τόσο ζεστές όσο και κρύες.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 350 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• καρυδιά- 100 γρ
• Σκόρδο

Παρασκευή:

Κόβουμε το συκώτι σε κύβους, πιπέρι, αλάτι, μετά το βάζουμε σε ένα τηγάνι, πρώτα το αχνίζουμε και μετά το τηγανίζουμε. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό με 20 ml μαγιονέζας και να ψήσετε 2 λεπτές τηγανίτες. Τώρα πρέπει να κόψετε τη τηγανίτα σε λεπτά νουντλς. Τηγανίζουμε τα καρότα με μια κουταλιά φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Η σαλάτα με μανιτάρια και συκώτι είναι πολύ ζουμερή, νόστιμη και χορταστική. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και σε γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι εύκολη, ειδικά αφού τα απαραίτητα υλικά μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σαλάτα - μαρούλι
• Πρασινάδα
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Βοδινό συκώτι - 300 g
• Βαλσάμικο ξύδι - 40 ml
• Βούτυρο - 50 g
• Μανιτάρια - 200 g
• Σπόροι κολοκύθας - 80 g

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε το συκώτι από μεμβράνες, στη συνέχεια το ξεπλένουμε, το κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια. Και φρέσκο ​​και τουρσί. Κόβουμε το κοτσάνι του σέλινου σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με βαλσάμικο. Τοποθετήστε τη σαλάτα στα χόρτα και πασπαλίστε με φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας.

Καλή όρεξη.

Υπέροχη σαλάτα με ελάχιστα υλικά.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Αυγά - 5 τεμ
• Μανιτάρια - 300 g
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 3 ματσάκια

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το συκώτι σε μικρή ποσότητα λαδιού και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο συκώτι, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το συκώτι να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στείλτε το στη σαλατιέρα μαζί με τον χυμό που προκύπτει. Βράζουμε τα αυγά δυνατά και αφού κρυώσουν τελείως τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε με το βούτυρο μαζί με τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε.

Μια καθολική σαλάτα για όλες τις περιστάσεις. Ελαφρύ, νόστιμο και χορταστικό, και αν δοκιμάσετε να το διακοσμήσετε, θα είναι επίσης όμορφο. Με μια λέξη, μια απλά αναντικατάστατη σαλάτα.

Συστατικά:

• Συκώτι - 300 g
• Φασόλια - 1 κουτί
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε κι αυτά. Βράζουμε το συκώτι και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Θρεπτική, νόστιμη και απλή - αυτό είναι το νόημα αυτής της σαλάτας.

Συστατικά:

• Συκώτι - 480 g
• Καρότα - 4 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Τυρί - 100 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες

Παρασκευή:

Βράστε το συκώτι, είναι καλύτερο να προσθέσετε αλάτι μετά το μαγείρεμα.

Είναι καλύτερο να αλατίζετε το συκώτι μετά το μαγείρεμα. Το συκώτι γίνεται πολύ σκληρό από το αλάτι.

Βράζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βράζουμε δυνατά τα αυγά και τα τρίβουμε. Τρία συκωτάκια στον χοντρό τρίφτη και χωρίστε τα σε δύο ίσα μέρη. Καρυκεύστε ένα από τα μέρη με μαγιονέζα και σκόρδο. Αυτό το μείγμα θα είναι το κάτω στρώμα της σαλάτας μας. Στη συνέχεια, απλώστε τα καρότα και περιχύστε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια αυγά και μαγιονέζα. Επαναλάβετε τη στρώση με καρότα και συκώτι. Το πάνω στρώμα της σαλάτας είναι ψιλοτριμμένο τυρί.

Η παρουσία του μπρόκολου σε αυτή τη σαλάτα όχι μόνο την κάνει νόστιμη και πρωτότυπη, αλλά και πολύ υγιεινή. Όλα τα συστατικά αυτής της σαλάτας συνεισφέρουν σε σημαντική ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 0,5 κιλά
• Μπρόκολο - 300 g
• Ντομάτες - κεράσι - 280 g
• Ξηροί καρποί (κάσιους) - 100 γρ
• Φυτικό ή λινέλαιο - 100 ml
• Βαλσάμικο ξύδι - 100 ml
• Μουστάρδα - 100 g

Παρασκευή:

Κόβουμε το συκώτι σε μεγάλες φέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη μεγάλη ποσότηταλάδια και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το μπρόκολο σε βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά τοποθετήστε αμέσως σε κρύο νερό. Μετά από αυτή τη θερμική επεξεργασία, στέλνουμε τις ταξιανθίες πίσω στο τηγάνι και αφήνουμε να τηγανιστούν για μερικά λεπτά. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε στο μπρόκολο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Καρυκεύουμε με ξύδι και λάδι, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου έχει βρει πολλούς θαυμαστές. Η απλότητα και η μοναδική του γεύση αφήνουν λίγους ανθρώπους αδιάφορους.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πίκλα- 1 PC.

Παρασκευή:

Τρίβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Βράζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις:

1. Πατάτα
2. Συκώτι μπακαλιάρου
3. Πατάτα
4. Πιπέρι
5. Μαγιονέζα
6. Τριμμένο αγγούρι
7. Καρότο
8. Μαγιονέζα
9. Αυγά.

Καλή όρεξη

Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε γευσιγνώστη· μην εκπλαγείτε όταν κάθε καλεσμένος ζητήσει τη συνταγή της σαλάτας.

Συστατικά:

• Συκώτι μοσχαριού - 300 g
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Champignons - 200 g
• Αυγά - 3 τεμ.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και αφαιρέστε τυχόν μεμβράνη. Βράζουμε σε ζωμό για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και αφήνουμε το συκώτι να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε δυνατά τα αυγά και τα κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Ο αφρός έχει ήδη κρυώσει μέχρι τότε, πρέπει να κοπεί σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μαύρες ελιές ή μαύρες ελιές.

Σήμερα, για να εκπλήξετε τους επισκέπτες, δεν χρειάζεται μόνο να διακοσμήσετε όμορφα το πιάτο, αλλά και να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά σε αυτό. Κάπως έτσι, «σωστό» και πολύ νόστιμο σνακμόλις τράβηξε το μάτι σου.

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 400 g συκώτι
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουτί καλαμπόκι

Παρασκευή:

Για να μην χαλάσει το κρεμμύδι τη γεύση της σαλάτας, μαρινάρετε το σε ένα μείγμα από ξύδι (αυτό μπορεί να είναι ξύδι μήλου ή ρυζιού), ζάχαρη και αλάτι για 30 λεπτά.

Τηγανίζουμε το συκώτι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Ας ετοιμάσουμε τηγανίτες αυγών. Ανακατεύουμε τα αυγά και το αλάτι. Τηγανίζουμε 3 τηγανίτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια. Τυλίγουμε τις τηγανίτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το συκώτι σε λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Αυτό το πιάτο δεν έλαβε τέτοιο όνομα τυχαία· περιέχει πολύ υγιεινά και μη παραδοσιακά συστατικά, που μαζί δίνουν μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• Πράσο - 100 γρ
• Καρότα - 2 τεμ.
• Daikon - 500 g
• Συκώτι - 1 κιλό
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Βράζουμε το συκώτι, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.

Τρίβουμε το daikon στον χοντρό τρίφτη, πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το ραπανάκι και το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Για να κάνετε το ραπανάκι να βγάλει την πικρία του, πασπαλίστε το με σκόρο και αφήστε το για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.

Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το πράσο σε μικρές λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.

Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι πλούσιο σε ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες· επιπλέον, παρά τη λιπαρή του γεύση, αυτό το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες. Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα και θα διαπιστώσετε ότι το συκώτι του μπακαλιάρου σε συνδυασμό με ορισμένα φαγητά είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου
• 1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα
• 2 αυγα
• 3 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Συκώτι μπακαλιάρου κομμένο σε κομμάτια. Βράζετε τα αυγά βραστά, σε λειτουργία κύβου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Η σαλάτα μπορεί να ντυθεί με μαγιονέζα, λάδι ή τη συνηθισμένη σας σάλτσα.

Συμβαίνει να θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά απλό, κάτι ασυνήθιστο και ενδιαφέρον, και αυτή η συνταγή ενσωματώνει όλες αυτές τις ιδιότητες.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Κιριέσκι

Παρασκευή:

Βράζουμε το συκώτι και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το kirieshki.

Η σαλάτα συκωτιού είναι ένα καθολικό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή να σερβιριστεί μόνη της.

Σε προσιτή τιμή, το συκώτι είναι ένα προϊόν λιχουδιάς και λόγω της μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ουσιών που περιέχει - μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, νάτριο - ανήκει επίσης στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων. Αν λοιπόν είσαι φαν υγιεινή διατροφή, το συκώτι είναι απαραίτητο προϊόν στη διατροφή σας!

Η σύγχρονη μαγειρική προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες με κύριο συστατικό το συκώτι. Η επιλογή των πρόσθετων συστατικών εξαρτάται από το είδος της σαλάτας που σκοπεύετε να ετοιμάσετε - ζεστή ή κρύα, καθώς και από το είδος του συκωτιού που χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία. Οι πιο συνηθισμένες επιλογές για την προετοιμασία σαλάτας είναι το βοδινό και το συκώτι κοτόπουλου. Οι πρωτότυπες συνταγές μπορούν να επιλεγούν με συκώτι χοιρινού και πάπιας, καθώς και μια παραλλαγή ψαριού σαλάτας - με συκώτι μπακαλιάρου.

Οι σαλάτες συκωτιού είναι απίστευτα εύκολες στην προετοιμασία, δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια από εσάς και το προϊόν που προκύπτει είναι νόστιμο και χορταστικό πιάτοθα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Το συκώτι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που πρέπει να συμπεριλαμβάνεται τακτικά στη διατροφή σας. Αλλά δεν το αγαπούν όλοι στην καθαρή του μορφή. Για να ευχαριστήσετε τα γούστα τόσο των ενηλίκων όσο και των μικρότερων μελών της οικογένειας, αξίζει να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε μια σνακ σαλάτα με συκώτι βοείου κρέατος.

Αυτό το χορταστικό σνακ είναι και οικονομικό. Υλικά: 2 κρεμμύδια, 270 γρ συκώτι, 2 μέτρια καρότα, 3 αγγουράκια τουρσί, 90 γρ καλαμπόκι κονσέρβα, αλάτι, μαγιονέζα.

1. Το υποπροϊόν απαλλάσσεται από φιλμ, χοληφόρους πόρους και άλλα εγκλείσματα. Μετά από αυτό, πλένεται και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες.
2. Λεπτές φέτες συκωτιού τηγανίζονται σε καλά ζεσταμένο λάδι. Στη συνέχεια, σοτάρονται σε αυτό λεπτές μισές ροδέλες κρεμμυδιού και στη συνέχεια μικρές λωρίδες καρότου.
3. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας αφήνεται στην άκρη, κρυώνει και κόβεται σε κύβους.
4. Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε λεπτές φέτες.
5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται και πασπαλίζονται με καλαμπόκι χωρίς υγρό.
6. Το μόνο που μένει είναι να αλατίσουμε τη λιχουδιά και να την αλατίσουμε με σάλτσα.

Για να εξαλείψετε την προφανή γλυκιά γεύση του καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν και όχι ένα κονσέρβα. Προβράζεται σε αλατισμένο νερό.

Με προσθήκη μανιταριών

Μαζί με τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε και μανιτάρια στο πιάτο. Είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκα μανιτάρια(180 g). Άλλα συστατικά: 320 g συκώτι, κρεμμύδι, 3 αγγουράκια τουρσί, αλάτι, μείγμα πιπεριών, μαγιονέζα.

1. Το παρασκευασμένο συκώτι βράζεται εκ των προτέρων, ψύχεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται σε μικρά μισά δαχτυλίδια, τηγανίζεται στο λάδι, πρώτα μόνο του και μετά με φέτες μανιταριών.
3. Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε λωρίδες.
4. Όλα τα υλικά αλατίζονται, πιπερώνονται, αλείφονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται.

Πριν πάρετε το δείγμα, πρέπει να αφήσετε το σνακ στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα.

Πολυεπίπεδη σαλάτα με μοσχαρίσιο συκώτι

Αυτή η επιλογή σνακ είναι καλή για γιορτινό τραπέζι, γιατί δεν είναι μόνο ορεκτικό, αλλά και όμορφα σερβίρεται. Υλικά: 3 βραστές πατάτες, 4 βραστά αυγά κοτόπουλου, 320 γρ μοσχαρίσιο συκώτι, μεγάλα βραστά καρότα, μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, κρεμμύδι, μαγιονέζα.

1. Τα ήδη μαγειρεμένα υλικά θρυμματίζονται με χοντρό τρίφτη (πατάτες, καρότα, αυγά).
2. Το συκώτι χωρίς μεμβράνες κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται καλά σε καυτό λάδι, μετά το οποίο ψύχεται και περνάει από ένα μύλο κρέατος τουλάχιστον 2 φορές.
3. Το κρεμμύδι σοτάρεται στο λίπος που έχει απομείνει από τα εντόσθια.
4. Οι στρώσεις απλώνονται με την εξής σειρά: κρεμμύδια – πατάτες – συκώτι – αυγά – καρότα – ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προστίθενται στη γεύση και αλείφονται με μαγιονέζα.

Αυτή η πολυεπίπεδη σαλάτα ωφελείται πραγματικά από το να σερβίρεται σε μια διάφανη σαλατιέρα.

Με πιπεριά

Το γλυκό πιπέρι θα προσθέσει ζουμερό στο ορεκτικό. Υλικά: 260 γρ παραπροϊόντα, πολλά μεγάλα φύλλα μαρουλιού, κόκκινη πιπεριά, μωβ κρεμμύδι μαρούλι, μεγάλη ντομάτα, αλάτι, 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, ελαιόλαδο, βότανα Προβηγκίας.

1. Τα έτοιμα κομμάτια συκωτιού τυλίγονται σε αλατισμένο αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να σχηματίσουν ελαφριά κρούστα. Πασπαλίστε τα αμέσως με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο λάδι, κόψτε λεπτές φέτες γλυκού πιπεριού.
3. Τα φύλλα μαρουλιού θα γίνουν η βάση του ορεκτικού. Το συκώτι, οι μεγάλες φέτες ντομάτας, η παγωμένη πιπεριά και οι λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού απλώνονται πάνω τους.
4. Το μείγμα περιχύνεται στο σνακ ελαιόλαδομε μια πρέζα από βότανα της Προβηγκίας.

Αυτή η συνταγή σαλάτας μπορεί να τροποποιηθεί για να ταιριάζει στο γούστο σας, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μελιτζάνα αντί για κρεμμύδια.

Σαλάτα συκωτιού με αυγό και σκόρδο

Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται στον τίτλο, ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του σνακ θα είναι το σκληρό τυρί. Υλικά: 120 γρ συκώτι, 90 γρ τυρί, 2 μεγάλα βραστά αυγά, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μαγιονέζα.

1. Το συκώτι μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
2. Τα παραπροϊόντα και τα αυγά τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Το τυρί τρίβεται με ψιλό.
3. Το ορεκτικό απλώνεται σε στρώσεις: αυγά - συκώτι - θρυμματισμένο σκόρδο - τυρί. Καρυκεύονται κατά βούληση και επικαλύπτονται με σάλτσα.

Επιτρέπεται η αντικατάσταση της μαγιονέζας με ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Με πίκλες

Είναι καλύτερο να παίρνετε αγγούρια σπιτικόχωρίς επιπλέον μπαχαρικά. Υλικά: 360 γρ συκώτι κοτόπουλου, 4 τεμ. καρότα και τα ίδια κρεμμύδια, 5 αυγά βραστά, 8-9 τουρσιά, μαγιονέζα, αλάτι.

1. Το συκώτι απαλλάσσεται από οτιδήποτε περιττό (είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρέσετε το φιλμ από αυτό), μετά το οποίο ψήνεται σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Όταν το προϊόν κρυώσει, θρυμματίζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Οι κύβοι κρεμμυδιού σοτάρονται στο βούτυρο.
3. Τα καρότα μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τα ασπράδια και οι κρόκοι των βρασμένων αυγών τρίβονται χωριστά.
5. Τα αγγουράκια τουρσί είναι τριμμένα. Τα βρασμένα καρότα ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο.
6. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται, αλατίζονται και λιπαίνονται με μαγιονέζα.

Εάν αποφασίσετε να απλώσετε το ορεκτικό σε στρώσεις, τότε η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μια στρώση κρόκων αυγών.

Ζεστή σαλάτα με μοσχαρίσιο συκώτι

Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα ως ένα πλήρες χορταστικό πιάτο. Υλικά: 320 γρ συκώτι, 180 γρ μανιτάρια και πράσινα φασόλια, μεγάλη ντομάτα, μωβ κρεμμύδι, αλάτι, σκόρδο ξερό, μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι και χυμό λεμονιού, μείγμα πιπεριών.

1. Το συκώτι πλένεται, κόβεται σε κομμάτια, χύνεται κρύο νερόκαι άφησε για μισή ώρα στο θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να αναμίξετε το μούσκεμα με γάλα.
2. Τα φασόλια τηγανίζονται σε καλά ζεσταμένο λάδι, πασπαλίζονται με αλάτι και ξερό σκόρδο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες μανιταριών. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 12-14 λεπτά.
3. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια μεταφέρονται σε μια σαλατιέρα και τα κομμάτια των παραπροϊόντων τυλίγονται σε αλεύρι με αλάτι και πιπέρι τηγανίζονται στην υπόλοιπη μερίδα λαδιού.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε στο ορεκτικό κομμάτια φρέσκιας ντομάτας.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με το κέρασμα χυμό λεμονιού. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένο σκληρό τυρί.

Συνταγή με αρακά

Τα πράσινα μπιζέλια λαμβάνονται σε κονσέρβα. Ένα τυπικό βάζο είναι αρκετό. Άλλα συστατικά: 2 βραστά αυγά, 230 γρ μοσχαρίσιο συκώτι, ένα μάτσο μαϊντανό, αλάτι, μαγιονέζα, μείγμα πιπεριών.

1. Τα παραπροϊόντα χωρίς μεμβράνη κόβονται σε κομμάτια και μαγειρεύονται για 25 λεπτά. Στη συνέχεια κόβεται σε κύβους.
2. Τα προβρασμένα αυγά κοτόπουλου θρυμματίζονται επίσης με τον ίδιο τρόπο.
3. Ο φρέσκος μαϊντανός πλένεται, τινάζεται από το νερό και ψιλοκόβεται.
4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται, τα μπιζέλια χωρίς υγρό χύνονται σε αυτά. Το μόνο που μένει είναι να αλατοπιπερώσετε το ορεκτικό και να το αλατοπιπερώσετε με μαγιονέζα.

Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι αμέσως.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι για σαλάτα;

Θα ήταν χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να γνωρίζει πόσο καιρό θα μαγειρέψει το μοσχαρίσιο συκώτι για σαλάτα. Αν ακολουθήσετε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, θα διατηρήσετε την απαλότητα και την τρυφερότητα του προϊόντος.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια μαγειρεμένα. Εάν το συκώτι δεν έχει κοπεί εκ των προτέρων, η διαδικασία θα διαρκέσει 40-45 λεπτά. Και μικρά κομμάτια παραπροϊόντων θα είναι έτοιμα σε 20-25 λεπτά.

Το κατεψυγμένο συκώτι πρέπει να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα, αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποφευχθεί η ξήρανση του προϊόντος, θα πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη.