Τα αποξηραμένα φρούτα εκτιμώνται ιδιαίτερα για τη θρεπτική τους αξία και την καλή τους γεύση, αλλά δεν έχουν όλα τα είδη τα ίδια οφέλη στον οργανισμό. Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς από την αρχαιότητα. Τα οφέλη των δαμάσκηνων για τον οργανισμό είναι τεράστια· τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν να απαλλαγούμε από διάφορα προβλήματα υγείας, ενώ είναι οικονομικά και έχουν καλή γεύση. Το φυσικό φάρμακο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν από όλους, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές.

Το όφελος των δαμάσκηνων έγκειται κυρίως στην ικανότητά του να ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά είναι επίσης προφανές για άλλα όργανα και συστήματα:

1. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Για την επίλυση λεπτών προβλημάτων, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα, είναι καθαρτικό μέσης ισχύος και καταναλώνονται σε δόσεις.
2. Τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για την αθηροσκλήρωση και την υπέρταση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άλατα καλίου.
3. Έχει διουρητική δράση, βοηθά στην αντιμετώπιση ακόμη και σοβαρού οιδήματος, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα.
4. Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση. Η χρήση του προϊόντος ενδείκνυται για άτομα που περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή ή έχουν υποφέρει χειρουργική επέμβασημπροστά στα μάτια μας.

Η κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στην αντιμετώπιση της απώλειας δύναμης, στην αύξηση της ζωτικότητας και στην αύξηση της αποτελεσματικότητας. Το προϊόν, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, αναστέλλει τη γήρανση των κυττάρων και αναζωογονεί τον οργανισμό.

Αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι μια φυσική και αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Το προϊόν έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, επομένως μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα ένα ευαίσθητο πρόβλημα.

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για τη δυσκοιλιότητα με διάφορους τρόπους:

1. Με τη μορφή εγχύματος. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, τοποθετήστε 100 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα σε ένα θερμός, ρίξτε 400 ml βραστό νερό, αφήστε το για 5 ώρες ή αφήστε το όλο το βράδυ. Το παρασκευασμένο έγχυμα πίνεται πριν από τα γεύματα σε πολλές δόσεις και τα φρούτα τρώγονται.
2. Σε μορφή αφεψήματος. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε για το έγχυμα, μπορείτε να βράσετε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε βραστό νερό και να τα πιείτε ζεστά.
3. Με κεφίρ. Για ένα ποτήρι ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, χρησιμοποιήστε 5-6 δαμάσκηνα. Μπορείτε να φάτε φρούτα και να πιείτε κεφίρ. Ή ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα, ανακατέψτε με ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηκαι να το φας έτσι. Θα πάρετε πολύ νόστιμο και υγιεινό γιαούρτι.

Εάν η δυσκοιλιότητα διαρκεί περισσότερο από 5 ημέρες, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα από μόνα τους μπορεί να μην βοηθήσουν. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η προσθήκη καθαρτικών βοτάνων, όπως η σέννα.

Συνταγή για τη δυσκοιλιότητα με σένα

Χημική ένωση:
Δαμάσκηνα - 100 g
χόρτο Senna - 2 κουταλιές της σούπας.
600 ml νερό

Εφαρμογή:
Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να προστεθεί το βότανο σέννα. Το περιχύνουμε με βραστό νερό, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι, το τυλίγουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 2-3 ώρες. Λαμβάνετε 3-5 κουταλάκια του γλυκού κάθε ώρα μέχρι να επιτευχθούν αποτελέσματα.

Σε μια σημείωση:Δεν έχετε ζυγαριά; Κατά μέσο όρο, ένα δαμάσκηνο ζυγίζει 8-10 g, δηλαδή για 100 g πρέπει να πάρετε 10-14 κομμάτια μεσαίου μεγέθους και μέτριας υγρασίας.

Βίντεο: Πώς λειτουργεί: ενδιαφέροντα πράγματα για τα δαμάσκηνα

Τρώγοντας δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μπορείτε να εισάγετε τα δαμάσκηνα στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Το προϊόν θα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα της μέλλουσας μητέρας, θα βελτιώσει την πέψη, θα αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Ένα λεπτό πρόβλημα συχνά συνοδεύει τις εγκύους στο τελευταίο τρίμηνο.

Αξίζει να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως δεν πρέπει να τρώτε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες των δαμάσκηνων εξαρτώνται άμεσα από την ποσότητα που καταναλώνεται. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε μεγάλη αύξηση βάρους, απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και διαταραχές των κοπράνων. Ο διαβήτης της εγκυμοσύνης και η ατομική δυσανεξία στο προϊόν είναι επίσης αντενδείξεις.

Τα οφέλη των αποξηραμένων δαμάσκηνων για απώλεια βάρους και καθαρισμό

Ενεργειακή αξίααποξηραμένο δαμάσκηνο - 256 kcal. Περίπου 57 g είναι σάκχαρα. Το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες, αλλά αυτό δεν το εμποδίζει να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Έχοντας χολερετική, διουρητική και καθαρτική δράση, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από εναποθέσεις κοπράνων, στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα, λόγω της οποίας χάνονται αρκετά κιλά.

Κανόνες χρήσης δαμάσκηνων για απώλεια βάρους:

• η ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g.
• Συνιστάται να καταναλώνετε αποξηραμένα φρούτα το πρώτο μισό της ημέρας.
• Δεν πρέπει να συνδυάζετε τη χρήση δαμάσκηνων και άλλων καθαρτικών.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν πριν ή μετά τα γεύματα, να προστεθούν σε σαλάτες, δημητριακά και ποτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λιχουδιά που θα βοηθήσει στην καταστολή της λαχτάρας για γλυκά και θα αποτρέψει την καταστροφή της δίαιτας.

Ενδιαφέρων:Τα φυσικά γλυκά παρασκευάζονται από δαμάσκηνα. Αρκεί να μουλιάσετε το προϊόν σε ζεστό νερό, να το ψιλοκόψετε, να το ανακατέψετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μέλι, σπόρους και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται γλυκά και ψύχονται.

Ημέρα νηστείας στα δαμάσκηνα

Για να καθαρίσετε το σώμα, μπορείτε να περάσετε μια μέρα νηστείας. Με τη βοήθειά του απαλλαγείτε από 1-2 κιλά υπερβολικό βάρος, που συμβαίνει λόγω καθαρισμού του σώματος. Την ημέρα αυτή, δεν συνιστάται να φύγετε από το σπίτι, θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την υπερβολική σωματική δραστηριότητα και φροντίστε να πίνετε περισσότερα υγρά.

Για ξεφόρτωμα θα χρειαστείτε 25-30 κομμάτια δαμάσκηνα και καθαρό νερό, αφεψήματα βοτάνων, τσάι χωρίς ζάχαρη. Κάθε 2 ώρες πρέπει να τρώτε 3-4 κομμάτια φρούτων στον ατμό, πλένοντας με άφθονο νερό. Συνολικά, κατά τη διάρκεια της ημέρας πίνονται τουλάχιστον 3 λίτρα. Εάν αισθάνεστε πολύ πεινασμένοι το βράδυ, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Τα οφέλη των αποξηραμένων δαμάσκηνων για τα παιδιά

Τα δαμάσκηνα εισάγονται στη διατροφή του παιδιού τον πρώτο χρόνο της ζωής του· αυτό γίνεται συχνά για να ομαλοποιηθούν τα κόπρανα. Ο πουρές μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να προτιμάτε ένα προϊόν βιομηχανικής παραγωγής που καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού του παιδιού και έχει υποστεί την απαραίτητη επεξεργασία.

Στο σπίτι, παρασκευάζεται αφέψημα αποξηραμένων φρούτων για ένα παιδί. Είναι σημαντικό να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών, να τις πλένετε καλά, να τις μουλιάζετε και να τις θερμαίνετε. Τα παιδιά από το δεύτερο έτος της ζωής τους και μεγαλύτερα μπορούν να προσθέσουν το προϊόν σε δημητριακά, επιδόρπια και κατσαρόλες.

Βλάβη στα δαμάσκηνα. Αντενδείξεις για χρήση

Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό εάν δεν είναι κατάλληλο, χρησιμοποιείται λανθασμένα ή σε απεριόριστες ποσότητες. Οι απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση δαμάσκηνων είναι:

• διαταραχές κοπράνων, διάρροια?
• Διαβήτης;
• ατομική δυσανεξία?
• ασθένεια πέτρας στα νεφρά.

Περιορίστε την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων σε περίπτωση παχυσαρκίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, μειώνοντας την ποσότητα του προϊόντος στα 50 g την ημέρα. Εισάγεται στη διατροφή των γυναικών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας με προσοχή και μόνο εάν είναι απαραίτητο, καθώς τα δαμάσκηνα μπορεί να προκαλέσουν διάρροια σε βρέφος.

Διατροφική αξία των δαμάσκηνων

100 γραμμάρια αποξηραμένων δαμάσκηνων περιέχουν 56,9 γραμμάρια σακχάρων, που είναι το 114% των συνιστώμενων ημερήσιων αναγκών του οργανισμού. Ωστόσο, το προϊόν σας βοηθά να χάσετε βάρος, να καθαρίσετε τα έντερά σας και να αισθάνεστε ανάλαφροι και χαρούμενοι. Και όλα αυτά χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε χονδρές φυτικές ίνες και κάλιο.

Πίνακας περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα (ανά 100 g)

Βίντεο: Τα οφέλη από τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα στο πρόγραμμα «Live Healthy».

Πώς να επιλέξετε υγιεινά δαμάσκηνα

Για την παρασκευή πραγματικών δαμάσκηνων, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα δαμάσκηνα της ποικιλίας "Ουγγρική". Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, τον τόπο ανάπτυξης και την ακρίβεια της τήρησης της τεχνολογίας εμφάνιση, η γεύση του τελικού προϊόντος και η ποσότητα σακχάρων και περιεκτικότητας σε θερμίδες μπορεί να διαφέρουν.

Τα κύρια σημάδια των δαμάσκηνων υψηλής ποιότητας:

• μαύρο χρώμα χωρίς κόκκινα εγκλείσματα.
• λαμπερό, λείο, σκληρό δέρμα.
• Η σάρκα είναι ελαστική, όταν πιέζεται, δεν μένουν κουκούτσια.

Τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται καλά σε αεροστεγή βάζα ή δοχεία στο θερμοκρασία δωματίου. Έχει υψηλή υγρασία και είναι επιρρεπής στη μούχλα. Συνιστάται να τοποθετείτε τέτοια δαμάσκηνα σε μικρά δοχεία, να τα κλείνετε και να τα αποθηκεύετε στο ράφι του ψυγείου.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Δαμάσκηνα ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι αντενδείξεις, θα μιλήσουμε για αυτό σήμερα. Είναι φθινόπωρο και ήρθε η ώρα να σκεφτούμε την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας. Μου αρέσει πολύ ένα μείγμα ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων και μελιού· συχνά παρασκευάζουμε αυτό το μείγμα και το παίρνουμε για να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα. Πρόσφατα, ένας φίλος μου με κέρασε δαμάσκηνα σε μαύρη σοκολάτα, θα σας πω ειλικρινά, τα δαμάσκηνα στη σοκολάτα είναι νόστιμα. Γι' αυτό αποφάσισα να γράψω για τις ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων. Ξέρω ότι σε πολλούς δεν αρέσει η γεύση του, αλλά προσωπικά μου αρέσει, μερικές φορές το αγοράζω για μένα, αλλά όχι καπνιστό, αλλά αποξηραμένο. Ένας φίλος μου είπε ότι μπορείτε να φτιάξετε δαμάσκηνα σε σοκολάτα στο σπίτι, αλλά και να βάλετε ένα παξιμάδι μέσα, θα πρέπει να το δοκιμάσω. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, επιδόρπια, σαλάτες, κομπόστες, ζελέ, σάλτσες και ως εξαιρετική προσθήκη στο κρέας.

Τα δαμάσκηνα είναι οι αποξηραμένοι καρποί των μαύρων δαμάσκηνων. Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα, χρησιμοποιήστε 5 κιλά φρέσκα δαμάσκηνα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι 230 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Δαμάσκηνα. Ευεργετικά χαρακτηριστικά.

• Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες, περιέχουν βιταμίνες A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E. Περιέχει: κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σελήνιο, φθόριο, νάτριο, ψευδάργυρο.
• Τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που χρειαζόμαστε για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, λόγω της περιεκτικότητας σε άλατα καλίου.
• Και η βιταμίνη Α βελτιώνει την όρασή μας.
• Τα δαμάσκηνα έχουν διουρητική και χολερετική δράση.
• Βοηθά στην αύξηση της όρεξης.
• Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα μας.
• Τα δαμάσκηνα αποκαθιστούν την απόδοση και μειώνουν την κούραση.
• Βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος και επίσης αυξάνει την ισχύ.
• Πολύ καλό αποτέλεσμαΤα δαμάσκηνα βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, καθώς έχουν ήπια καθαρτική δράση.
• Τα δαμάσκηνα αυξάνουν την ανοσία και την αντίσταση του οργανισμού μας σε διάφορες λοιμώξεις.
• Τα δαμάσκηνα απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα μας.
• Και χάρη στα αντιοξειδωτικά που αποτελούν μέρος των δαμάσκηνων, η κατανάλωση δαμάσκηνων προλαμβάνει επίσης τον καρκίνο.
• Τα δαμάσκηνα ικανοποιούν καλά την πείνα.

Τα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, μπορούν να σας χρησιμεύσουν ως σνακ, αφού τα δαμάσκηνα ικανοποιούν τέλεια την πείνα, μπορούν να αντικαταστήσουν την καραμέλα. Τα οφέλη των δαμάσκηνων είναι ιδιαίτερα μεγάλα σε περιόδους έλλειψης φρέσκων φρούτων. Η κομπόστα δαμάσκηνου βελτιώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε την κομπόστα ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήνοντας σε ένα θερμός. νόστιμη κομπόστα, το οποίο παίρνουμε χωρίς να βράσει.

Δαμάσκηνα. Αντενδείξεις.

• Τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
• Για αλλεργικές αντιδράσεις στα αποξηραμένα φρούτα.
• Τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται για διαβήτη.
• Για την παχυσαρκία.
• Τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται για τις θηλάζουσες μητέρες, καθώς μπορούν να προκαλέσουν στενοχώρια στο μωρό.

Πώς να επιλέξετε δαμάσκηνα;

Όταν αγοράζετε δαμάσκηνα, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των δαμάσκηνων. Θα πρέπει να είναι μαύρο, να έχει ελαφριά λάμψη, ελαστικό από πάνω, αλλά απαλό μέσα. Τα δαμάσκηνα πρέπει να έχουν φυσική εμφάνιση· τώρα χρησιμοποιώ πολύ συχνά διάφορα χημικά για να δώσω στα δαμάσκηνα μια όμορφη λάμψη. Μπορείτε συχνά να βρείτε καφέ δαμάσκηνα στα ράφια των καταστημάτων ή στην αγορά· αυτό είναι αποτέλεσμα ακατάλληλης επεξεργασίας· καλύτερα να μην αγοράζετε τέτοια δαμάσκηνα, μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Μπορείτε να δοκιμάσετε δαμάσκηνα αν τα αγοράσετε χύμα. Καλό κλάδεμαγλυκό με μια ελαφριά ξινίλα. Εάν είστε ικανοποιημένοι με την εμφάνιση και τη γεύση των δαμάσκηνων, τότε μπορείτε να τα αγοράσετε με ασφάλεια.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα δαμάσκηνα;

Συνήθως δεν αγοράζω πολλά δαμάσκηνα, αλλά αν συμβεί ότι αγόρασα πολλά, το κύριο πράγμα εδώ είναι να τα αποθηκεύσω σωστά. Πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν τα δαμάσκηνα έχουν στεγνώσει καλά, τότε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι είναι κατάλληλο για την αποθήκευσή τους, αλλά αν τα δαμάσκηνα είναι υγρά, τότε μπορούν γρήγορα να μουχλιάσουν. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινες σακούλες. Συνήθως το αποθηκεύω στο ψυγείο.

Πόσα δαμάσκηνα μπορείτε να τρώτε την ημέρα;

Μπορείτε να τρώτε 5-6 δαμάσκηνα την ημέρα. Δεδομένου ότι τα δαμάσκηνα έχουν καθαρτική δράση, δεν πρέπει να τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες, και επιπλέον, τα δαμάσκηνα είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Να θυμάστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο.

Τα δαμάσκηνα έχουν ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις, ξέρετε, φάτε τα για την υγεία σας αν δεν έχετε αντενδείξεις στη χρήση τους.

Τα δαμάσκηνα είναι τα ίδια δαμάσκηνα (ουγγρικά ή Renklod), αλλά σε αποξηραμένη μορφή. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές γνωστό αποξηραμένο φρούτο. Ήδη από την ηλικία των έξι μηνών, συνιστάται η κατανάλωση δαμάσκηνων, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες και η υπέροχη γεύση τα έχουν κάνει ένα καθολικό προϊόν. Και όχι μόνο στη μαγειρική.

Χαρακτηριστικά των δαμάσκηνων

Ενεργειακή αξία

Όσον αφορά την ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες), τα δαμάσκηνα προηγούνται μεταξύ των περισσότερων φρέσκων φρούτων. Αλλά κερδίζει τη σύγκριση με τέτοια «υγιεινά γλυκά» όπως το μέλι, τα marshmallows και τα marshmallows. Περιέχει 100 kcal λιγότερες. Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο των γλυκών για τη μείωση του βάρους.

100 g δαμάσκηνα περιέχουν περίπου 250 kcal. Εικόνα της ενεργειακής του αξίας:

• 2,3 g πρωτεΐνης (περίπου 9 kcal),
• 0,7 g λίπους (6 kcal),
• 57,5 g υδατάνθρακες (230 kcal).

Σχετικά με τη θρεπτική αξία των δαμάσκηνων

Ανά 100 g προϊόντος η διατροφική αξίακατανέμεται ως εξής (σε γραμμάρια):

• σακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη) – 56,9,
• νερό - 25,
• φυτικές ίνες - 9,
• οργανικά οξέα (μηλικό, οξαλικό, κιτρικό) – 3,5,
• άμυλο - 0,6,
• κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα – 0,1 το καθένα.

Βιταμίνες (σε mg):

• Γ – 3,
• E – 1,8,
• RR – 1,7,
• Β2 – 0,1,
• βήτα-καροτίνη - 0,06,
• B1 – 00,2,
• A – 10 mcg.

Μέταλλα (σε mg):

• κάλιο - 864,
• μαγνήσιο - 102,
• φώσφορος - 83,
• ασβέστιο - 80,
• νάτριο - 10,
• σίδερο - 3,
• ψευδάργυρος - 0,54,
• χαλκός – 424 mcg,
• σελήνιο - 2,3 mcg.

Τα μούρα περιέχουν αζωτούχες και τανινικές ουσίες, καθώς και άλλα συστατικά ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό.

Μέθοδος λήψης δαμάσκηνων

Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, επιλέγονται ζουμερά και ώριμα φρούτα. Στη συνέχεια υπόκεινται σε:

• ζεμάτισμα σε βραστό νερό
• ψύξη μέσα τρεχούμενο νερό,
• ξήρανση με ατμό.

Ως αποτέλεσμα, οι ευεργετικές του ιδιότητες διατηρούνται πλήρως.

Για να αποκτήσετε 1 κιλό δαμάσκηνα, χρησιμοποιήστε 5 κιλά μαύρα δαμάσκηνα. Η παραγωγή του είναι ευρέως διαδεδομένη στις χώρες όπου φύεται αυτό το μούρο. Αυτές περιλαμβάνουν την Αμερική, την Αργεντινή, τη Γαλλία. Τα πιο ποιοτικά και ακριβότερα δαμάσκηνα από την Καλιφόρνια (ΗΠΑ).

Ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι γνωστά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο αποτελεσματικά για ιατρικούς σκοπούς.

Επίδραση των δαμάσκηνων στην ανθρώπινη υγεία

Είναι πολύ σημαντικό τα αποξηραμένα δαμάσκηνα να διατηρούν όλα τα ευεργετικά συστατικά στα οποία είναι πλούσια τα φρέσκα μούρα. Τα δαμάσκηνα αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Η παρουσία πηκτίνης καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τις πλάκες χοληστερόλης και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα αντιοξειδωτικά καταστέλλουν τις ελεύθερες ρίζες που έχουν καταστροφική επίδραση στον οργανισμό. Αυτό εξηγεί την αναζωογονητική δράση του μούρου και την ικανότητά του να συμμετέχει στην πρόληψη του καρκίνου.

Η βιταμίνη Α βελτιώνει την όραση και την κατάσταση του δέρματος. Η χολερετική και διουρητική δράση των δαμάσκηνων είναι η ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Αυτό είναι ευεργετικό για παθήσεις των νεφρών, ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ψωρίαση. Τα δαμάσκηνα έχουν καλή επίδραση στη θρομβοφλεβίτιδα, καθώς συμβάλλουν στη μείωση της πήξης του αίματος. Υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςΤο προϊόν δίνει στο σώμα πολλή ενέργεια.

Τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για έγκυες γυναίκες που είναι επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα ή έχουν δυσκολίες με την εντερική λειτουργία. Η παρουσία μιας σειράς βιταμινών Β στα μούρα έχει θετική επίδραση στην εργασία νευρικό σύστημα. Αυτό το αποτέλεσμα εκφράζεται στη μείωση του άγχους και στην πρόληψη του στρες. Το κάλιο παρέχει ισχυρή υποστήριξη στην καρδιά: υπάρχει 1,5 φορές περισσότερο από αυτό στα δαμάσκηνα από ό,τι σε (μια αναγνωρισμένη πηγή καλίου).

Επίλυση συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας

Η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει τις ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων για την ανθρώπινη υγεία. Η ποικιλία των ευεργετικών του επιδράσεων είναι εκπληκτική:

• καθαρίζει απαλά το σώμα από τις τοξίνες,
• ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα,
• βοηθά σε ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, έχει επιζήμια επίδραση στους παθογόνους μικροοργανισμούς, προστατεύει από την τερηδόνα,
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος,
• φέρνει πίεση αίματοςσε κανονικό επίπεδο
• ενισχύει τον καρδιακό μυ (λόγω της παρουσίας καλίου),
• (δράση του σιδήρου),
• βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου (λόγω της περιεκτικότητας σε φυτοθρεπτικά συστατικά),
• αυξάνει την απόδοση,
• αναζωογονεί τον οργανισμό (λόγω των αντιοξειδωτικών),
• καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών,
• βελτιώνει τη μνήμη,
• αυξάνει την ισχύ,
• καθαρίζει το δέρμα.

Ομάδα κινδύνου

Παρά τα προφανή οφέλη των δαμάσκηνων, έχουν αντενδείξεις. Η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με:

• υπέρβαρος,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• αλλεργίες στο προϊόν,
• θηλασμός (για να μην προκληθούν γαστρικές διαταραχές στο βρέφος). ξεκινώντας από τους έξι μήνες, μπορεί να δοθεί στο μωρό κομπόστα δαμάσκηνου.

Επίσης, άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του ήπατος και του στομάχου δεν πρέπει να παρασύρονται με τα δαμάσκηνα.

Μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από μετεωρισμό και φούσκωμα μετά την κατανάλωση δαμάσκηνων. Αυτό οφείλεται στον συνδυασμό διαιτητικών ινών με φρουκτόζη. Αυτό το φαινόμενο αναγνωρίζεται ως ατομική δυσανεξία, που είναι ο λόγος για τον αποκλεισμό του προϊόντος από τη διατροφή. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα συχνά αντιμετωπίζονται με χημικές ουσίες, γεγονός που τα καθιστά απλώς επιβλαβή. Έτσι, δεν είναι περιττό να γνωρίζουμε ότι τα δαμάσκηνα (τα οφέλη και η βλάβη από αυτά) δεν εκδηλώνονται πάντα με τον ίδιο τρόπο, αν και τα οφέλη υπερτερούν πολλαπλάσια.

Σοφή επιλογή δαμάσκηνων

Προκειμένου τα αποξηραμένα φρούτα να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη, πρέπει να επιλέξετε επιδέξια μούρα υψηλής ποιότητας.

Ορισμός αυτού του προϊόντος

Χαρακτηριστικά των καλών δαμάσκηνων:

• ολόκληρα, σαρκώδη και ελαφρώς μαλακά φρούτα,
• απουσία σήψης και μούχλας,
• μαύρο χρώμα,
• γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινίλα (τέτοια μούρα περιέχουν μέγιστη βιταμίνη C),
• έλλειψη πικρίας.

Τα δαμάσκηνα αποξηραμένα με κουκούτσι διατηρούν περισσότερο χρήσιμα συστατικά. Για να ελέγξετε την ποιότητα των δαμάσκηνων, πρέπει να τα μουλιάσετε για 30 λεπτά. Τα αληθινά δαμάσκηνα θα ασπρίσουν σε ορισμένα σημεία. Το επεξεργασμένο θα διατηρήσει ένα ομοιόμορφο χρώμα.

Τα αγορασμένα δαμάσκηνα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό. Στη συνέχεια, μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τα αποξηραμένα μούρα δεν ανέχονται την υγρασία. Είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε γυάλινο βάζο, χάρτινη σακούλα ή πλαστικό δοχείο. Το δοχείο πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο.

Σημάδια επιβλαβούς επεξεργασίας αποξηραμένων φρούτων

Το γυαλιστερό, σκούρο γκρι χρώμα των δαμάσκηνων (τα φρούτα φαίνονται «παχύ») σημαίνει ότι έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία με γλυκερίνη. Είναι κατασκευασμένο για να βελτιώσει την παρουσίαση των αποξηραμένων φρούτων. Μπορεί επίσης να λάμπει μετά από θεραπεία με άγνωστο λίπος. Οι πωλητές συχνά λιπαίνουν τα αποξηραμένα φρούτα με φυτικό λάδι για λάμψη. Αλλά αυτή η μέθοδος επεξεργασίας προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Η απόχρωση καφέ των δαμάσκηνων εμφανίζεται μετά το ζεμάτισμα με βραστό νερό. Στην καλύτερη περίπτωση, δεν υπάρχουν πρακτικά βιταμίνες σε αυτό. Οι κατασκευαστές εκτελούν αυτή τη «λειτουργία» για να απολυμάνουν τα αποξηραμένα φρούτα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Η καφέ απόχρωση δεν είναι το μόνο μειονέκτημα αυτής της θεραπείας. Το μούρο έχει επίσης πικρή γεύση.

Η πιο επιβλαβής θεραπεία είναι το διοξείδιο του θείου (E220), το οποίο είναι μια τοξική ανόργανη ένωση που σκοτώνει τα βακτήρια. Τέτοια φρούτα δεν προσελκύουν έντομα. Στο ανθρώπινο σώμα Χημική ουσίαερεθίζει τους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος. Αυτός ο τύπος επεξεργασίας διατηρεί το αρχικό χρώμα των αποξηραμένων φρούτων. Όταν στεγνώσουν φυσικά, τα μούρα σίγουρα θα σκουρύνουν.

Τομείς εφαρμογής δαμάσκηνων

Χαρακτηριστικά της χρήσης δαμάσκηνων στη μαγειρική

Οι ειδικοί στη μαγειρική αγαπούν πολύ αυτό το προϊόν, καθώς δίνει μια απολύτως μοναδική γεύση. διαφορετικά πιάτα. Καταναλώνεται τόσο ανεξάρτητα όσο και ως μέρος πολλών ποτών και πιάτων. Και είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς μια κομπόστα ή ένα πιάτο με κρέας χωρίς αυτό. Η προσθήκη δαμάσκηνων στο πιλάφι αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου και του δίνει μια πικάντικη γεύση. Ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας - βοδινό, κοτόπουλο.

Το πιο νόστιμο πιάτο με κρέαςθεωρείται οικιακή πάπια. Γεμίζεται με μήλα και δαμάσκηνα και ψήνεται στο φούρνο. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιονδήποτε γιορτινό τραπέζι. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι πολύ καλό ως γέμιση για πίτες, κέικ, καραμέλες και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Τα σφολιάτα ρολά γεμιστά με δαμάσκηνα και κομμάτια μαρμελάδας έχουν υπέροχη γεύση.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα δαμάσκηνα δεν συνδυάζονται πάντα με ινώδη προϊόντα, για παράδειγμα, κιχώριο, μήλα. Ένα άτομο με ισχυρή πέψη μπορεί να αντέξει οικονομικά αυτό το μείγμα. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πιο ευεργετικά για κατανάλωση με άδειο στομάχι ή με γαλακτοκομικά. Αλλά δεν μπορείτε να φάτε το κυρίως πιάτο μαζί του. Διαφορετικά, θα τονώσει τη δυσπεψία, το σχηματισμό αερίων και το φούσκωμα.

Συνταγές για την υγεία

Πολλά φαρμακευτικά σκευάσματα για τη δυσκοιλιότητα περιέχουν εκχύλισμα δαμάσκηνου. Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα θεραπευτικό φάρμακο. Αυτό είναι ένα έγχυμα από δαμάσκηνα. Πριν πάτε για ύπνο, πλύνετε καλά τα ξηρά μούρα (6 τεμ.) και προσθέστε βρασμένο νερό (1 φλιτζάνι).

Το επόμενο πρωί, πιείτε το έγχυμα και φάτε τα μούρα. Αυτό το έγχυμα συνιστάται συχνά να καταναλώνεται τη νύχτα. Και μαζί με ένα ποτήρι κεφίρ. Αυτό υποστηρίζει τη μικροχλωρίδα και βελτιώνει την ποιότητα του εντερικού καθαρισμού.

Οι κάλοι αντιμετωπίζονται με δαμάσκηνα: τα μούρα χύνονται με ζεστό γάλα. Όταν μουλιάσουν, αφαιρούνται οι σπόροι. Το μούρο, που δεν έχει κρυώσει ακόμη, εφαρμόζεται στους κάλους. Όταν κρυώσει, αντικαθίσταται με καινούργιο, ζεστό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται όσο πιο συχνά γίνεται.

Οι αντισηπτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων βοηθούν στην καταπολέμηση της τερηδόνας. Για να το αποτρέψετε, αρκεί να μασήσετε καλά 2-3 μούρα πριν πάτε για ύπνο. Ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων αντιμετωπίζει τις πυώδεις δερματικές παθήσεις. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε ζεστές κομπρέσες στα πονεμένα σημεία τη νύχτα. Λόγω της ικανότητας εξαγωγής πύου, αυτή η μέθοδος είναι καλή για τη θεραπεία της ακμής.

Δαμάσκηνα για ομορφιά

Οι διατροφικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων βοηθούν στην απομάκρυνση των περιττών κιλών, παρά το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πρέπει να τρώγεται σωστά. Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, θα πρέπει να πάρετε ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο στο στόμα σας και να το διαλύσετε αργά μέχρι να αισθανθείτε χορτάτοι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αντεπεξέλθετε στην πείνα και ταυτόχρονα να καταναλώνετε έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Για να κορεστεί ο οργανισμός, αρκεί να τρώτε 5-6 φρούτα την ημέρα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συνδυάσετε δαμάσκηνα με λαχανικά, για παράδειγμα φρέσκα βραστά ή τριμμένα. Το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά ή ο χυμός λεμονιού είναι κατάλληλοι ως ντρέσινγκ (η ζάχαρη και το αλάτι είναι αυστηρά απαράδεκτα). Τακτικός σωστή χρήσηΤα δαμάσκηνα έχουν την πιο θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Γίνεται υγιής, λαμπερή και ελαστική. Η βελτιωμένη λειτουργία του εντέρου συμβάλλει σε αυτό το αποτέλεσμα.

Αποκλειστικά χρήσιμες ιδιότητεςτα δαμάσκηνα το καθιστούν ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν στο σύστημα υγιεινή διατροφή. Και η περιεκτικότητα σε βιολογικά ενεργά συστατικά δεν περιορίζει αυτό το αποξηραμένο φρούτο μόνο στο ρόλο της λιχουδιάς. Χρησιμοποιείται επάξια ως φυσικό φάρμακο.

Τα δαμάσκηνα, όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα, συνιστώνται συχνά για απώλεια βάρους. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται συχνά ή σε μεγάλες ποσότητες. Ας μάθουμε αν είναι δυνατόν να το φάμε και να χάσουμε το περιττό βάρος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται από μαύρα δαμάσκηνα: περιχύνονται με βραστό νερό, ψύχονται, στεγνώνουν και για να φαίνονται ευπαρουσίαστα, βράζονται για αρκετά λεπτά και επεξεργάζονται με γλυκερίνη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των εν λόγω αποξηραμένων φρούτων είναι 239 kcal ανά 100 g.

Το ήξερες? Από 10 κιλά φρέσκων φρούτων, λαμβάνονται περίπου 2 κιλά τελικού προϊόντος.

Αναλογία BZHU ανά 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 2,6 g;
• λίπη - 0,5 g;
• υδατάνθρακες - 55,6 g.

Βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία (ανά 100 g):

• ασκορβικό οξύ - 3,3 mg;
• βήτα-καροτίνη - 1,08 mg;
• κάλιο - 745 mg;
• ασβέστιο - 51 mg;
• μαγνήσιο - 45 mg;
• νάτριο - 4 mg;
• νιασίνη - 2 mg;
• παντοθενικό οξύ - 0,5 mg;
• πυριδοξίνη - 0,26 mg;
• ριβοφλαβίνη - 0,16 mg;
• θειαμίνη - 0,07 mg;
• τοκοφερόλη - 2,5 mg;
• φολικό οξύ - 3,7 mcg;
• φώσφορος - 79 mg;
• χλώριο - 3 mg.

Άλλα συστατικά (περιεκτικότητα ανά 100 g):

• τέφρα - 1,8 g;
• φυτικές ίνες - 7,1 g;
• νερό - 32,4 g.

Είναι δυνατόν να τρώτε δαμάσκηνα ενώ κάνετε δίαιτα;

Τα περιγραφόμενα αποξηραμένα φρούτα μπορούν σίγουρα να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους, αλλά σε λογική ποσότητα και χωρίς αντενδείξεις - αυτό το προϊόν μπορεί να φέρει τόσο όφελος όσο και βλάβη.

Οφέλη για απώλεια βάρους

Τα οφέλη για την υγεία των δαμάσκηνων γενικά καθορίζονται από τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία της χημικής τους σύνθεσης.

Άλλες παράμετροι των αποξηραμένων φρούτων υποδεικνύουν τις ιδιότητές τους που σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος:

1. Η ποσότητα φυτικών ινών σε 100 γρ. Με επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών (13 g την ημέρα για τις γυναίκες, 17 g για τους άνδρες), τα περιττά λίπη από τα τρόφιμα δεν μετατρέπονται σε υπερβολικές εναποθέσεις, αλλά αποβάλλονται από το σώμα.
2. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο βοηθά να απαλλαγούμε από την υπερβολική χοληστερόλη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην απώλεια βάρους.
3. Μικρός γλυκαιμικός δείκτης(GI 29) του προϊόντος δεν οδηγεί σε απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα και στην απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία μειώνει την πιθανότητα αύξησης βάρους.
4. Οι καθαρτικές ιδιότητες του εν λόγω προϊόντος είναι γνωστές. Η διφαινυσατίνη και η σορβιτόλη έχουν ήπια επίδραση στην πέψη, ενώ ταυτόχρονα βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας τοξικών ουσιών.
5. Το σκούρο μπλε χρώμα των αποξηραμένων φρούτων υποδηλώνει ότι περιέχει ανθοκυανίνες - γλυκοσίδες που βοηθούν στη βελτίωση των λειτουργιών του εντερικού φραγμού και σταθεροποιούν την κατάστασή του όταν καταναλώνονται μεγάλη ποσότηταλίπη και υδατάνθρακες.

Αντενδείξεις και βλάβες

Τα δαμάσκηνα έχουν μια σειρά από αντενδείξεις:

• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά;
• Διαβήτης;
• IBS (σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου);
• ευαισθησία στα συστατικά·
• νόσος της ουρολιθίασης.

Ακόμη και χωρίς αντενδείξεις, αυτό το αποξηραμένο φρούτο πρέπει να χρησιμοποιείται στα τρόφιμα με μέτρο.

Σπουδαίος! Εάν αντιμετωπίσετε προβλήματα μετά την κατανάλωση δαμάσκηνων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, ενδέχεται να προκύψουν τα ακόλουθα προβλήματα:

• φούσκωμα?
• διάρροια;
• αφυδάτωση.

Πότε, πόσο και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά

Τα χαρακτηριστικά της κατανάλωσης δαμάσκηνων για απώλεια βάρους μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επιλογή της διατροφής. Ναι όταν κατάλληλη διατροφήΘα πρέπει να χρησιμοποιείται ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων και επίσης να προστίθεται σε σαλάτες, δημητριακά, κρέας και άλλα πιάτα.

Περιοδικά μπορείτε να κανονίσετε μέρες νηστείας, όταν κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς εμφανίζεται το αίσθημα της πείνας, χρειάζεται να καταναλώνετε αποκλειστικά δαμάσκηνα. Υπάρχουν επίσης διάφορα συστήματα διατροφής που βασίζονται σε αυτό το αποξηραμένο φρούτο, στα οποία είναι απαραίτητη η χρήση του ως βασικό προϊόν για ορισμένο χρονικό διάστημα.

Το ήξερες? Τα αποξηραμένα φρούτα άρχισαν να παράγονται τον 6ο αιώνα π.Χ. μι. Τα δαμάσκηνα έγιναν ένα από τα πρώτα προϊόντα αυτής της κατηγορίας.

Παραλλαγές Διατροφής

Η διατροφή με δαμάσκηνα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα προϊόντα που επιτρέπονται για κατανάλωση. Προσφέρονται τόσο μονο-δίαιτες (για παράδειγμα, κεφίρ με δαμάσκηνα) όσο και πιο εκτεταμένες δίαιτες.

Σε κεφίρ και δαμάσκηνα

Δεν συνιστάται να ακολουθείτε μια τέτοια δίαιτα για περισσότερο από 3 ημέρες. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από 1–1,5 λίτρο κεφίρ χαμηλών λιπαρών και 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων την ημέρα. Μπορείτε επίσης να αλέσετε και τα δύο προϊόντα μαζί για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ.

Σπουδαίος! Για τυχόν παθήσειςπρέπει να σταματήσειδιατροφήκαι επιστρέψτε στην κανονική σας διατροφή.

Ολόκληρη η δίαιτα χωρίζεται εξίσου σε 5-7 γεύματα. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αυτές τις δύο τροφές ως βραδινό για 1-2 εβδομάδες.

Τυρί κότατζ με δαμάσκηνα

Η προηγούμενη επιλογή μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage με δαμάσκηνα. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό γεύμα ως συνήθως, το οποίο θα σας βοηθήσει επίσης να χάσετε βάρος. Για 100 γραμμάρια τυρί cottage πρέπει να προσθέσετε 7-8 κομμάτια αποξηραμένων φρούτων.

Το πλιγούρι βρώμης σε νερό με αποξηραμένα φρούτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινό πρωινό για καύση λίπους ή για μονοδιατροφή, η οποία πρέπει να ακολουθείται για 7-10 ημέρες.

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα δαμάσκηνα σκουρόχρωμων ποικιλιών που έχουν ξινή-γλυκιά γεύση και συγκεκριμένο καπνιστό άρωμα. Η ιστορία αυτής της λιχουδιάς πηγαίνει πίσω στο μακρινό παρελθόν. Υπάρχουν αρχαιολογικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι τα πρώτα δαμάσκηνα παρήχθησαν τον 6ο αιώνα π.Χ. σε περιοχές που βρίσκονται κατά μήκος της ακτής της Κασπίας Θάλασσας στους πρόποδες της κύριας οροσειράς του Καυκάσου. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι ντόπιοι ήταν οι πρώτοι που στέγνωσαν τα ώριμα δαμάσκηνα στον ήλιο, προσπαθώντας να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.

Σήμερα, χρησιμοποιούνται πιο σύνθετες τεχνολογίες για την παραγωγή δαμάσκηνων. Για το στέγνωμα επιλέξτε δαμάσκηνα με χοντρή φλούδα και πολτό πλούσιο σε ξηρή ουσία και σάκχαρα. Οι καρποί ζεματίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε διάλυμα σόδας 1%, πλένονται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ξηραίνονται, ξηραίνονται και καραμελώνονται σε στεγνωτήρια ατμού. Η περιγραφόμενη τεχνολογία τηρείται πολύ αυστηρά: οποιαδήποτε παραβίασή της οδηγεί στο γεγονός ότι τα αποξηραμένα φρούτα αποκτούν αφύσικη σκιά και ταγγισμένη γεύση και χάνουν τις καταναλωτικές τους ιδιότητες.

Τα δαμάσκηνα αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό πολλών πιάτων. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται σε σαλάτες, ζαχαροπλαστεία και προϊόντα κρέατος, αρτοσκευάσματα, πιλάφι, σούπες και ποτά. Παραδοσιακοί θεραπευτέςΤα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μιας ολόκληρης σειράς διαταραχών στο σώμα.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης δαμάσκηνων

Όταν επιλέγετε δαμάσκηνα πρέπει:

• δώστε προτίμηση σε φρούτα με κουκούτσια.
• επιθεωρήστε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα: τα υψηλής ποιότητας δαμάσκηνα πρέπει να είναι αρωματικά, ελαστικά, μπλε-μαύρα με όμορφη λάμψη.
• αρνηθείτε να αγοράσετε κολλώδη, παραμορφωμένα ή με αφύσικη οσμή φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, η φλούδα των οποίων έχει καφέ κηλίδες ή ελαφριά επικάλυψη.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινα βάζα, ξύλινα κουτιά, χάρτινες σακούλες ή λινές σακούλες. Τα δοχεία με αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από την υγρασία και το ηλιακό φως (για παράδειγμα, σε ψυγείο). Υπό τις περιγραφόμενες συνθήκες, τα δαμάσκηνα διατηρούν τη γεύση τους και θρεπτικές ιδιότητεςμέσα σε 7-9 μήνες.

Διατροφική αξία των δαμάσκηνων

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων αποξηραμένων δαμάσκηνων περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

• πρωτεΐνες - 2,188 g;
• υδατάνθρακες – 63,966 g;
• λίπη – 0,379 g;
• φυτικές ίνες – 7,093 g;
• νερό – 30,894 g;
• τέφρα – 2,637 γρ.

Τα δαμάσκηνα είναι πολύ πλούσια σε σάκχαρα. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει 38,127 g δισακχαριτών και μονοσακχαριτών, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης - 25,458 g, φρουκτόζης - 12,449 g, σακχαρόζης - 0,149 g, μαλτόζης - 0,058 g.

Βιταμίνες στα αποξηραμένα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι μια οικονομική πηγή βιταμινών απαραίτητων για ομαλή λειτουργία ανθρώπινο σώμα. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχει:

• ρετινόλη και ισοδύναμες ενώσεις, Α – 38,713 mcg;
• παντοθενικό, Β5 – 0,419 mg;
• ασκορβικό οξύ, C – 0,577 mg;
• θειαμίνη, Β1 – 0,049 mg;
• πυριδοξίνη, Β6 – 0,203 mg;
• άλφα-τοκοφερόλη, ισοδύναμο τοκοφερόλης, E – 0,427 mg;
• ριβοφλαβίνη, Β2 – 0,184 mg;
• νικοτινικό οξύ, ισοδύναμο νιασίνης, PP – 1,879 mg;
• φολικό οξύ, Β9 – 3,904 mcg;
• χολίνη, Β4 – 10,093 mg.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Επιπλέον, τέτοιες χρήσιμες ενώσεις όπως η φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ, περιεκτικότητα - 59,494 mcg ανά 100 g προϊόντος) και η βεταϊνη (0,399 mg ανά 100 g) βρέθηκαν στα αποξηραμένα δαμάσκηνα.

Χρήσιμα στοιχεία στα δαμάσκηνα

Μακροστοιχεία σε 100 g αποξηραμένα δαμάσκηνα:

• φώσφορος – 68,773 mg;
• μαγνήσιο – 40,836 mg;
• κάλιο – 731,294 mg;
• νάτριο – 1,944 mg;
• ασβέστιο – 42,106 mg.

Μικροστοιχεία σε 100 g προϊόντος:

• ψευδάργυρος – 0,437 mg;
• χαλκός – 279,044 mcg;
• φθόριο – 3,966 mcg;
• σίδηρος – 0,922 mg;
• μαγγάνιο - 0,297 mg;
• σελήνιο – 0,286 mcg.

Θερμιδική περιεκτικότητα δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας με υψηλή περιεκτικότητα σε γρήγορα εύπεπτους υδατάνθρακες. 100 g από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν 239.612 kcal. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων αφυδατωμένα δαμάσκηνα – 338,106 kcal, βραστά – 112,731 kcal, τουρσί – 104,288 kcal. Η ενεργειακή αξία των αποξηραμένων δαμάσκηνων στη σοκολάτα είναι 391.608 kcal ανά 100 g.

Ένα μεσαίου μεγέθους δαμάσκηνο ζυγίζει 15 γρ. Αυτό σημαίνει ότι 1 φρούτο περιέχει περίπου 36 kcal. Ένα τυπικό ποτήρι των 200 ml χωρά περίπου 250 g αποξηραμένων δαμάσκηνων. Η ενεργειακή αξία αυτής της μερίδας του προϊόντος είναι 600 kcal.

Ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

• Τα φρέσκα δαμάσκηνα είναι μια πλούσια πηγή ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών. Τα άτομα που τρώνε 3-4 αποξηραμένα δαμάσκηνα ημερησίως είναι λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουν εκδηλώσεις υποβιταμίνωσης και ασθένειες που αναπτύσσονται σε φόντο ανεπάρκειας βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων.
• Οι ουσίες που υπάρχουν στον πολτό δαμάσκηνου έχουν τονωτικές ιδιότητες, ενεργοποιούν τη λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνουν τη συνολική απόδοση, τη συγκέντρωση και τη φυσική αντοχή.
• Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε συστατικά που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
• Τα δαμάσκηνα έχουν διουρητικές ιδιότητες και βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Τα πιάτα που περιέχουν αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από οίδημα και ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.
• Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε ουσίες που διεγείρουν την έκκριση της χολής.
• Οι πολυφαινόλες, το κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα όταν τρώμε δαμάσκηνα δίνουν δύναμη και ελαστικότητα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύουν τον καρδιακό μυ και ομαλοποιούν τον καρδιακό ρυθμό. Χάρη σε αυτό, οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν τακτικά αυτά τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή τους μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
• Οι ουσίες που περιέχονται στα αποξηραμένα δαμάσκηνα βελτιώνουν την όραση και μειώνουν τις δυσμενείς επιπτώσεις στα μάτια κατά τη διάρκεια παρατεταμένου ή πολύ έντονου οπτικού στρες.
• Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ενώσεις που επιτρέπουν στον οργανισμό να αντισταθεί με επιτυχία αρνητική επιρροήελεύθερες ρίζες. Η καθημερινή κατανάλωση αποξηραμένων δαμάσκηνων βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης των οργάνων, των ιστών και των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος και στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης όγκων.
• Όταν τρώτε δαμάσκηνα, το σώμα λαμβάνει ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης μολυσματικών και κρυολογημάτων και ελαχιστοποιούν την επίδραση αρνητικών παραγόντων εξωτερικό περιβάλλονσε όργανα και ιστούς του ανθρώπινου σώματος.
• Τα δαμάσκηνα είναι πηγή ενώσεων που μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Τα πιάτα που περιέχουν αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β και άλλα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στον πολτό δαμάσκηνου ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες στον οργανισμό και βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους, της αυξημένης ευερεθιστότητας και της αϋπνίας.
• Έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα ήπιο αλλά αποτελεσματικό καθαρτικό. Για να αντιμετωπίσετε την παρατεταμένη δυσκοιλιότητα, αρκεί να τρώτε 3 φρούτα βρασμένα στον ατμό σε βραστό νερό πριν από κάθε γεύμα ή να πίνετε μισό ποτήρι αφέψημα που παρασκευάζεται από αυτά.
• ΣΕ γιατροσόφια της γιαγιάςΤα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την αύξηση της όρεξης και την ενίσχυση της παραγωγής του πεπτικού χυμού.
• Ο πολτός των αποξηραμένων δαμάσκηνων περιέχει ενώσεις που έχουν αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ένα αφέψημα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα - αποτελεσματική θεραπείαγια το ξέπλυμα του στόματος για πονόλαιμο, στοματίτιδα και άλλες ασθένειες που συνοδεύονται από φλεγμονή των μαλακών ιστών της στοματικής κοιλότητας και του στοματοφάρυγγα.
• Οι ουσίες που εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα όταν τρώμε δαμάσκηνα βοηθούν στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα.
• Στη λαϊκή ιατρική, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των καλαμποκιών και των κάλων. Τα ξερά φρούτα βράζονται σε πλήρες γάλα για 7 λεπτά, κόβονται στη μέση και εφαρμόζονται μαζί με το κόψιμο στην προβληματική περιοχή. Αφού κρυώσει το δαμάσκηνο, αντικαθίσταται με νέο. Η συνολική διάρκεια κάθε διαδικασίας είναι 10 λεπτά.
• Με την τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων, η ισχύς αυξάνεται, η σύνθεση της εκσπερμάτισης βελτιώνεται στους άνδρες και οι εκδηλώσεις του προεμμηνορροϊκού και εμμηνοπαυσιακού συνδρόμου στις γυναίκες εξασθενούν.

Η χρήση των δαμάσκηνων στην κοσμετολογία

Μια μάσκα παρασκευάζεται από δαμάσκηνα για να αναζωογονήσει το δέρμα και να επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα (1 τεμ.) και τα αποξηραμένα βερίκοκα (1-2 τεμ.) βράζονται στον ατμό σε βραστό νερό, θρυμματίζονται στο μπλέντερ και συνδυάζονται με ένα ψιλοτριμμένο μήλο (1 κ.σ.). Προσθέστε κρόκο αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα που προκύπτει. κρέμα γάλακτος λιπαρών, 10 σταγόνες το καθένα ελαιόλαδοκαι το αλκοόλ καμφοράς. Η τελική σύνθεση κατανέμεται σε ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο και το ντεκολτέ. Μετά από 35-40 λεπτά, η σύνθεση ξεπλένεται με ζεστό νερό και το δέρμα αντιμετωπίζεται με ενυδατική κρέμα.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας μάσκας που εξαλείφει την ακμή. Τα δαμάσκηνα (4 τεμ.) περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για μισή ώρα. Τα φουσκωμένα αποξηραμένα φρούτα ζυμώνονται με ένα πιρούνι και συνδυάζονται με άμυλο πατάτας (2 κ.σ.). Η προκύπτουσα πάστα κατανέμεται στις προβληματικές περιοχές και αφήνεται για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, το προϊόν ξεπλένεται με κρύο νερό.

Μια θρεπτική μάσκα παρασκευάζεται από δαμάσκηνα, κορεσμού του δέρματος με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα μεγάλα αποξηραμένα δαμάσκηνα βράζονται στον ατμό σε βραστό νερό, αλέθονται σε πουρέ και συνδυάζονται με 2 κ.σ. κουταλιές φυσικό γιαούρτι. Προσθέστε μια μικρή χούφτα πίτουρο στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο σε ένα λεπτό στρώμα και αφήνεται για 13-15 λεπτά. Μετά από αυτό, η σύνθεση ξεπλένεται με μεταλλικό νερό.

Τα δαμάσκηνα αποτελούν μέρος μιας μάσκας που καταπραΰνει το ερεθισμένο ευαίσθητο δέρμα. Για την παρασκευή του, 2 μεγάλα φρούτα βράζονται στον ατμό σε βραστό νερό, θρυμματίζονται στο μπλέντερ, συνδυάζονται με μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλεύρι σίτου (1 κ.σ.). Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές και αφήνεται για 17-20 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, η μάσκα ξεπλένεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Αντενδείξεις και βλάβη των δαμάσκηνων

• Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν ακρυλαμίδιο, μια επικίνδυνη ένωση που έχει νευροτοξικές και καρκινογόνες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσης αυτών των αποξηραμένων φρούτων στα 100 γραμμάρια την ημέρα.
• Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν πολλά σάκχαρα. Η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα που είναι παχύσαρκα ή έχουν διαβήτη.
• Τα δαμάσκηνα είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν εμφανίσει στο παρελθόν σημάδια τροφικής αλλεργίας θα πρέπει να περιορίσουν δραστικά την κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων ή να τα εξαλείψουν εντελώς από τη διατροφή.
• Οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώτε δαμάσκηνα εάν έχετε πέτρες στα νεφρά.
• Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να περιορίσουν δραστικά την κατανάλωση αποξηραμένων δαμάσκηνων. Η μη τήρηση αυτής της σύστασης μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας ή φούσκωμα σε ένα βρέφος.
• Η κατάχρηση των δαμάσκηνων μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές, φούσκωμα, μετεωρισμό και διάρροια.