Zerul este produsul care rămâne după prepararea cașului. Unele gospodine nu se grăbesc să-l toarne, ci îl folosesc pentru a face clătite sau clătite, dar nu toată lumea știe că poate fi folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologia acasă, precum și pentru a menține sănătatea.

Produsul conține aproximativ 93,7% apă, restul de 6,3% fiind cel mai bun din lapte.

Partea principală a materiei uscate a zerului este lactoza sau așa-numitul zahăr din lapte. Se știe de mult că acesta este un carbohidrat „optim” care nu contribuie la formarea grăsimilor nedorite. Proteinele conținute în compoziție sunt proteine ​​complete, inclusiv un set echilibrat de aminoacizi esențiali. Proteinele din zer sunt cu adevărat necesare organismului, deoarece sunt implicate activ în sinteza proteinelor hepatice și în procesul de hematopoieză.

Serul conține o linie aproape completă de vitamine B, precum și vitaminele A, C, E, biotină pentru piele, păr și unghii sănătoase, acid nicotinic pentru scăderea colesterolului și colina, care susține sănătatea sistemului nervos și asigură performanța. a creierului. Conținutul ridicat de calciu ajută la întărirea oaselor și a dinților. Bacteriile probiotice normalizează activitatea tractului gastrointestinal, iar grăsimea din lapte ușor digerabilă stimulează activitatea enzimelor.

Zerul este bogat în magneziu, fără un consum suficient, din care chiar și o inimă sănătoasă se poate încurca. În plus, este necesar pentru toate femeile însărcinate și care alăptează într-o cantitate de 310 până la 350 mg. pe zi in functie de varsta.

Beneficiile serului în perioada toamnă-iarnă

Este puțin probabil ca vreunul dintre noi să înceapă dimineața cu o ceașcă de zer în loc de ceaiul sau cafeaua mai obișnuite, iar un castron de brânză de vaci la micul dejun este, de asemenea, o întâmplare rar. Dar să începi ziua cu produse lactate este extrem de util, mai ales în sezonul rece.

Produsele lactate conțin nutrienți care chiar lipsesc în organism perioada de iarna. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina E, care joacă un rol vital în metabolismul oligoelementelor precum calciul și fosforul. Cu lipsă de vitamina D (mai ales în sezonul rece, când soarele este ascuns de cele mai multe ori de nori) la copii vârstă mai tânără se dezvoltă rahitismul. O sursă bună a acestei vitamine este zerul, precum și laptele, brânza și untul.

Proprietăți utile ale zerului

Produsul ajută la tratarea bolilor sistemului digestiv - normalizează microflora intestinală, prevenind formarea gazelor.

Băuturile pe bază de zer au un efect pozitiv asupra stării emoționale a unei persoane - acest lucru se datorează cantității mari de vitamine B. Prin urmare, zerul poate servi ca o băutură de „confort”.

Rolul zerului în nutriția clinică nu poate fi supraestimat, în special pentru persoanele în vârstă. Consumat înainte de masă, stimulează glandele digestive și este excelent pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate scăzută.

Proteinele din zer din lapte sunt folosite la prepararea alimentelor pentru bebeluși, deoarece compoziția lor este similară cu proteinele din laptele matern.

Ser pentru frumusetea si sanatatea parului

Compoziția bogată a acestuia produs lactat a fost mult timp apreciat de multe femei, folosindu-l ca componentă principală a naturalului produse cosmetice pentru par. Serul hrănește și hidratează perfect firele, poate fi folosit nu numai ca parte a măștilor, ci chiar și ca bază pentru șampon, precum și ca clătire amestecată cu decocturi din plante.

Rețete simple cu zer:

Șampon natural cu ser și pâine neagră

Pâine neagră - ½ felie

Zer de lapte - ½ cană

Se amestecă ingredientele până se obține o masă omogenă, se distribuie prin păr, masând ușor scalpul, se lasă timp de 10 minute, apoi se clătește cu apă caldă. Șamponul este ideal pentru proprietarii de păr uscat și normal.

Mască din zer pentru hidratarea părului uscat și normal

Se încălzește serul la 37ºС, se aplică pe rădăcini și fire, se pune o cască de duș, se încălzește capul cu un prosop deasupra. După o jumătate de oră, aplică o nouă porție de ser încălzit pe păr și masează scalpul cu vârful degetelor timp de 5 minute. Clătiți masca fără a utiliza șampon cu apă fierbinte.

Tinerețea și sănătatea pielii cu zer

Astăzi, pe rafturile magazinelor apar tot mai multe produse cosmetice pe bază de ser, iar acest lucru nu este întâmplător.

În compoziția sa, oamenii de știință au descoperit proteine ​​cu greutate moleculară mică care reglează procesele de creștere și reparare a celulelor. Nu numai că are activitate antioxidantă, încetinind procesul de îmbătrânire, proprietățile sale de întinerire îl fac un produs cosmetic unic și, cel mai important, natural.

În plus, s-a dovedit științific că o picătură de lapte conține aproximativ un milion de „bule” minuscule de grăsimi bogate în vitamine, acizi grași nesaturați și lecitină. Pătrunzând în piele, o hrănesc și o netezesc. Spălând cu ser de lapte, vei ajuta pielea să-și mențină netezimea și frumusețea ani lungi. Această procedură este deosebit de relevantă în perioada toamna-iarna când pielea are nevoie în special de nutrienți.

Secretele frumuseților romane

Pentru a păstra frumusețea pielii, vechii romani făceau o mască pe bază de zer și făină de mazăre sau mazăre verde zdrobită. De ce mazăre? S-a dovedit că previne îmbătrânirea datorită un numar mare antioxidanti, iar in combinatie cu serul da un efect deosebit.

Puteți spori efectul măștii adăugând puțin struguri și suc de morcovi si lasam compozitia cosmetica sa fiarba jumatate de ora.

Facem pielea mâinilor moale și fragedă cu zer

Dacă pielea mâinilor este aspră, băile care ar trebui făcute de două ori pe săptămână vor ajuta la restabilirea moliciunii și frumuseții acesteia.

Suc varză murată- o jumătate de pahar

Ser - sticla

În amestecul rezultat, trebuie să țineți mâinile timp de o jumătate de oră, apoi ungeți-le cu o cremă grasă, puteți pune mănuși cosmetice de bumbac noaptea. Apropo, dacă ați fiert cartofi cu o zi înainte, atunci nu turnați lichidul rămas - îl puteți adăuga în zer și sucul de varză.

Ce se poate prepara din zer?

Astăzi, producătorii oferă multe băuturi sănătoase și cu gust plăcut pe bază de zer. Acasa, zerul poate fi folosit pentru a obtine cocktailuri si deserturi originale care au Proprietăți de vindecare păstrând silueta tânără și zveltă.

Pentru o băutură sănătoasă, amestecați pur și simplu zerul pre-strecurat cu sucuri de fructe sau legume sau extracte din plante.

Zer din lapte în gătit retete simple:

Cocktail de ciocolată

Ser - 1 litru

zahăr - 150 gr.

Pudră de cacao - 1 lingură

Amestecă ingredientele într-un blender - un cocktail delicios și sănătos este gata!

băutură vegetală

Ser - 2 căni

bulion de legume - ½ cană

Saramură - ½ cană

Smântână - ½ cană

Sare si zahar dupa gust

Se amestecă bulionul de legume răcit saturat cu zer, saramură și smântână, se amestecă, se adaugă sare și zahăr după gust.

Jeleu de zer pentru copii

Ser - 2 căni

Gelatina - ½ lingura

Sirop, dulceata si fructe dupa gust

Nu este un secret pentru nimeni că copiii iubesc dulciurile, iar părinții se confruntă în mod constant cu o dilemă - vreau să-i fac pe plac bebelușului și, în același timp, să-i fac dieta cât mai sănătoasă. Pregătind jeleu pe bază de zer și oferindu-l copilului tău, poți „ucide două păsări dintr-o singură piatră”.

Se încălzește zerul la o temperatură de 70-80˚C, se adaugă o jumătate de lingură de gelatină dizolvată într-o cantitate mică de apă, zahăr, sirop sau dulceață, după gust. Puneți fructele în formă, turnați jeleul rezultat și lăsați într-un loc răcoros.

Zerul de lapte este un dar cu adevărat minunat al naturii pentru sănătatea și frumusețea noastră. Acesta este un produs unic prin proprietățile sale care poate susține puterea corpului și poate ajuta la menținerea tinereții și frumuseții pielii și părului.

Zerul este un produs secundar lactat care se formează atunci când laptele este coagulat și filtrat. Acest proces are loc în producția de brânză și brânză de vaci, precum și la amestecarea untului. În ciuda faptului că este un produs neesențial, serul este foarte benefic. Conține lactoză și zahăr din lapte, vitamine și bacterii probiotice. Este utilizat pe scară largă în gătit. O gazdă bună va pregăti atât felul principal, cât și desertul din zer.

Pâine cu zer într-un aragaz lent

Pentru a coace pâine cu zer, luați:

• o jumătate de litru de ser;
• 650 g faina de grau;
• 25 g drojdie proaspata;
• 50 g ulei vegetal sau unt;
• 2 lingurite de sare;
• 1 st. o lingură de zahăr.

1. Pentru a prepara un aluat într-o cantitate mică de zer încălzit, diluați zahărul cu drojdia.
2. De îndată ce apar bule în aluat, adăugați restul de zer, uleiul cald și sarea. Se amestecă apoi făina cernută și se frământă aluatul.
3. Pune-l într-un recipient cu făină al unui multicooker, astfel încât să se potrivească. Pentru a face acest lucru, activați funcția Multi-Cook timp de 60 de minute la 35ºC.
4. După acest timp, selectați funcția „Coacere” timp de 50 de minute. După semnal sonor, întoarceți pâinea în tavă și coaceți încă 25 de minute.
5. Scoateți pâinea coaptă din formă și lăsați să se răcească.

Okroshka pe zer

Pentru a pregăti supa rece, luați:

• 2 l de ser;
• 5 cartofi fierți în coajă;
• 4 oua fierte tari;
• 200 g ridichi;
• 2 castraveți proaspeți;
• un praf de acid citric sau suc proaspat de lamaie;
• verdeață proaspătă;
• 100 g smantana;
• 300 g cârnați fierți;
• sare.

Tăiați legumele, ouăle, cârnații și ierburile în cuburi mici. Combinați ingredientele într-o cratiță mare, asezonați cu smântână și lăsați-le să se infuzeze timp de 15 minute. Adăugați zer, sare și acid după gust în recipient. Răciți zerul okroshka la frigider.

Rulouri din zer, scorțișoară

Lista produselor și componentelor necesare:

• 250 g faina de grau;
• 3 g drojdie uscată;
• 150 ml de ser;
• 1 ou de gaina;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 4 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 2 lingurițe de scorțișoară;
• 3 art. linguri de unt;
• 60 g smântână uscată;
• sare;
• 200 ml lapte gras.

1. Se amestecă ingredientele uscate: drojdia, făina cernută, un praf de sare și o lingură de zahăr. Se toarnă zer cald și ulei vegetal. Apoi adăugați jumătate din oul bătut.
2. Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 1-1,5 ore la loc caldut.
3. Întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm și ungeți-l cu unt topit. Combinați 3 linguri de zahăr și scorțișoară, apoi stropiți aluatul rulat cu acest amestec. Rulați piesa de prelucrat într-o rolă și tăiați-o în șaibe groase de 2-2,5 cm.
4. Asezati chiflele pe hartie de copt pentru dovada timp de 15 minute. Ungeți-le cu jumătatea rămasă de ou bătut. Se coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
5. În timp ce chiflele sunt la cuptor, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna uscată în lapte și bateți cu un mixer până devine spumos. Lasam prajitura sa se raceasca si apoi aplicam glazura.

Pe ser. Există multe rețete diferite bazate pe acest produs. Toate sunt destul de simple, iar rezultatul sunt produse de patiserie minunate. Să ne uităm la cele mai populare rețete.

Rețetă pentru buget

Fiecare gospodină preferă să gătească ceva gustos din produse obișnuite, fără să cumpere ingrediente scumpe de peste mări. Și de ce să cheltuiți bani în plus dacă există o masă. În plus, prăjiturile cu zer se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

1. Ulei de floarea soarelui - 65 g.
2. Vanilină.
3. Ser - 70 g.
4. Sifon - 6 grame.
5. Făină - 190 de grame.
6. zahăr - 65 de grame.

Gătirea fursecurilor cu zer

În zer, soda trebuie stinsă și trebuie adăugate ulei și vanilină. Separat și combinați-l cu zahăr. Combinați toate ingredientele și amestecați masa.

Pregătiți o foaie de copt ungând-o cu margarină sau unt. Cu o lingurita puneti pe ea bile mici de aluat. Biscuiții se coac aproximativ 25 de minute la o temperatură de 185 de grade. serul este gata.

Prajituri cu mac din zer

Ingrediente:

1. Făină - 220 g.
2. Ser - 70 g.
3. Mac - 70 g.
4. sifon - 5 g.
5. Ulei rafinat - 55 g.
6. Zahăr pudră (folosit pentru decorare) - 25 g.
7. zahăr - 65 g.

Ser temperatura camerei stingeți sifonul, adăugați ulei de floarea soarelui și semințe de mac. Cerneți făina pentru a o îmbogăți cu oxigen și amestecați cu zahărul. Combinam toate ingredientele si apoi framantam cu grija aluatul. Ar trebui să fie elastic și rezistent.

Apoi, rulați-l într-un strat gros de aproximativ opt milimetri. Tăiați fursecurile cu un tăietor de prăjituri. Punem pergament pe o foaie de copt și puteți așeza pe el semifabricate. Preîncălzim cuptorul și coacem fursecuri pe zer timp de cincisprezece minute la 180 de grade.

Biscuiti cu suc de mandarine

Biscuiți din zer cu o frumoasă nuanță roșie și aromă de citrice. Pentru a-l pregăti, vom pregăti următoarele produse:

1. Ser - 85 de grame.
2. Făină - 240 de grame.
3. Sifon - 5 grame.
4. zahăr - 45 de grame.
5. Ulei rafinat - 50 de grame.
6. Suc de mandarine - 65 de grame.
7. Coaja de mandarine - 35 de grame.

Se toarnă zerul într-un bol și se adaugă zahăr și unt. Bateți amestecul cu un tel. Apoi, adăugați făină și sifon. Se amestecă bine toate ingredientele. Apoi turnați zeama de mandarine în aluat și adăugați coaja de mandarine. Amesteca totul din nou.

Aluatul trebuie să fie lipicios, iar fursecurile se vor forma cu o lingură. Apoi, puneți pergamentul pe o foaie de copt și întindeți produsele de patiserie pe ea. Vă rugăm să rețineți că fursecurile se vor extinde ușor în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul și puneți acolo o tavă de copt.

Fursecurile noastre cu zer sunt gata. Rețetele pentru astfel de coacere sunt bune pentru că se gătesc rapid. În plus, pentru prepararea lor se folosesc produse care sunt mereu în casă, ceea ce înseamnă că poate fi făcută în orice moment.

Biscuiți crocanți din zer

Zerul este bun pentru că le poți diversifica oricând adăugând câteva ingrediente, de exemplu, stafide, nuci, caise uscate. Vă oferim una dintre următoarele opțiuni:

În zerul cald, stingeți sifonul și turnați uleiul. Adăugați nucile și stafidele tăiate, zahărul, amestecați totul. Dacă vă place, atunci nu puteți pune zahăr sau doar să-l stropiți deasupra aluatului. Nucile și stafidele pot fi înlocuite cu fulgi de cocos, fructe confiate. În continuare, introducem făina în părți separate, amestecând treptat ingredientele. Aluatul trebuie să fie destul de moale și, în același timp, să nu se lipească de mâini. Apoi o rulăm într-un shortbread și tăiem fursecuri. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât tortul va fi mai crocant. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt cu pergament și coaceți timp de cincisprezece minute până când se rumenesc.

Prajituri de ovaz

Zerul poate fi gătit prăjituri de ovăz fara ulei.

Ingrediente:

1. zahăr - 45 de grame.
2. Fulgi de ovăz - 85 de grame.
3. Tartinat - 50 de grame.
4. Sifon - 6 grame.
5. Ser - 35 de grame.
6. Făină - 85 de grame.
7. Vanilină.

Tartina trebuie inmuiata si frecata cu zahar. Apoi introducem zer, ou, vanilină. Bateți masa rezultată cu un tel.

Se amestecă fulgi de ovăz cu sifon și făină, apoi se toarnă în masa de ou-zahăr. Aluatul va fi destul de moale, va trebui să-l formați cu o lingură. Acoperim tava de copt cu pergament si intindem aluatul. Fursecurile sunt coapte nu mai mult de 20 de minute.

Produse de patiserie cu nuci

Ingrediente:

1. ½ cană nuci.
2. Ser - 95 de grame.
3. Ulei vegetal - 45 de grame.
4. Coaja de portocala.
5. zahăr - 45 de grame.
6. Un pahar de faina.
7. Sifon - 5 grame.

Se amestecă zerul cald cu ulei vegetal, se adaugă coaja rasă.

Într-un castron separat, cerne făina și adaugă zahărul și vanilia. Combinați toate ingredientele într-un bol și frământați aluatul. Ar trebui să fie dur, dar în același timp elastic. Apoi, rulați-l într-un strat și tăiați dreptunghiuri. Stropiți fiecare prăjitură cu nuci și apăsați-le ușor în aluat. Apoi, coacem semifabricatele.

Preparat din zer

Pe baza de zer, puteți găti atât de multe opțiuni minunate de copt, încât are sens ca orice gospodină să adopte astfel de rețete. Din cele mai simple produse în orice moment puteți coace un răsfăț pentru cei dragi.

În ceea ce privește zerul, îl puteți pregăti singur din lapte obișnuit. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie plasat pe fereastră, astfel încât să se acru acolo. Apoi, turnați produsul acru într-o cratiță, puneți-l într-o baie de apă. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând în mod regulat. Apoi scurgeți zerul printr-o sită. Și brânza de vaci rezultată poate fi folosită pentru mâncare. Zerul este în general un lucru indispensabil în gospodărie, iar în prepararea coacerii nu are egal.

Cracker de zer

Daca crezi ca doar biscuitii dulci pot fi facuti cu zer, atunci te inseli foarte tare. Vrem să vă oferim o rețetă pentru a face biscuiți sărați.

Ingrediente:

1. Ulei vegetal - 65 de grame.
2. Ser - 85 de grame.
3. Sare.
4. Praf de copt.
5. Făină - 260 de grame.
6. Piper măcinat - 6 grame.

Zerul este încălzit, apoi se dizolvă în el sifonul și praful de copt. Se adauga ulei si totul se amesteca bine. Se toarnă sare și piper în făină, întregul amestec se toarnă în zer. Apoi se frământă un aluat strâns, se rulează într-un strat și se decupează fursecurile cu un tăietor de prăjituri. Pune semifabricatele pe o tavă de copt cu pergament. Ungeți partea de sus a biscuiților cu lapte. Cincisprezece minute mai târziu, miracolul crocant este gata.

ÎN Medicină tradițională sunt multe retete,

în care componenta principală este zerul, de exemplu, iată câteva dintre ele.

. Pentru vene varicoase: 1 lingura menta se toarna 100 ml boil-ka. După 20 de minute se strecoară și se amestecă infuzia cu o cantitate egală de zer. Luați amestecul de 3-4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

Ca profilactic cu dureri de cap frecvente Serul se ia pe cale orală cel puțin un pahar pe zi.

. Cu hemoroizi trebuie să bei pe stomacul gol 200-400 ml de ser.

. Purgaţie: la sticlă

ser se adaugă 2 lingurițe. sare, amestecați și beți dimineața pe stomacul gol. *

. Pentru constipatie se amestecă 100 ml de suc de morcovi proaspăt stors cu o cantitate egală de zer. Bea dimineata pe stomacul gol.

La scăpați de pintenii călcâielor, trebuie să-ți ții picioarele zilnic timp de o jumătate de oră într-un ser încălzit.

. Pentru bronșită și tuse serul contribuie la evacuarea sputei vâscoase. Puteți bea pur și simplu 100 ml de ser de 3-4 ori în timpul zilei. Sau fierbeți o lingură de rădăcină de iarbă de grâu zdrobită în 250-300 ml de zer și luați 100 ml de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

. Pentru otrăvirea cu monoxid de carbon trebuie să vă legați capul cu o cârpă înmuiată în ser.

Pentru curățarea vaselor de sânge, se ia ser 100-120 ml de 3-4 ori pe zi.

. Cu urolitiază trebuie să bei un pahar de zer în timpul zilei.

. Cu seboree aplicati servetele de tifon inmuiate in ser pe zonele afectate timp de 2 ore. Se spală apoi pielea cu un decoct de gălbenele.

. Piele crăpată treci repede dacă în fiecare zi timp de 30-40 de minute să faci băi de zer ușor încălzit.

Oamenii de știință au demonstrat că compoziția acestui produs lactat este asemănătoare cu cea a laptelui matern, ceea ce determină utilizarea acestuia în hrana pentru copii. Compoziție chimică include toate componentele necesare organismului. Există diferite minerale, vitamine, aminoacizi și alte substanțe. Toate acestea duc la o serie de acțiuni benefice pentru organism.

Proprietățile medicinale ale zerului din brânză de vaci:

1. Ajută la întărirea funcțiilor de protecție ale organismului, ceea ce face ca o persoană să suporte mai ușor răspândirea infecțiilor virale și să lupte împotriva răcelii comune;

2. Un astfel de lichid este util pentru sistemul digestiv, deoarece ajută la restabilirea funcționării acestuia. Proprietățile acestui produs lactat contribuie la refacerea mucoasei intestinale și a microflorei. Utilizarea este recomandată pentru gastrită și constipație;

3. Proprietățile contribuie la restabilirea echilibrului apă-sare. Acest produs ajută la eliminarea excesului de apă și la combaterea umflăturii;

4. Este util să bei o astfel de băutură dacă există probleme la locul de muncă a sistemului cardio-vascular precum si la pacientii hipertensivi. Substanțele incluse în compoziție elimină colesterolul dăunător din organism;

5. O altă proprietate importantă - lichidul are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru depresie și stres;

6. Un lichid este util și pentru cei care vor să facă față excesului de greutate, deoarece suprimă pofta de mâncare. Substanțele utile conținute vor compensa lipsa lor în organism printr-o dietă.

Cum să prepari o băutură?

Rețeta este simplă. Se toarnă 1 litru de lapte pasteurizat într-o cratiță și se pune pe foc. De îndată ce laptele începe să fiarbă, adăugați zeama de la 1 lămâie, amestecați repede și luați de pe foc. Laptele se va separa în zer și caș.

Separați-le unul de celălalt cu o sită fină sau cu tifon - produsul este gata. Aproape toate sărurile și oligoelementele, aproape toate vitaminele trec în zer din lapte.

Zer Kissel îmbunătățește digestia și starea pielii.

2,5 căni de suc de orice fructe sau fructe de pădure, 1 cană de zer, 2 linguri. linguri de zahăr, 2 lingurițe de amidon. Combinați zerul cu suc de fructe sau fructe de pădure, puneți zahăr, fierbeți. Intră divorțat apă rece amidon, aduceți la fierbere. Se toarnă în pahare, se presară cu zahăr deasupra.

Kvas din zer

întărește sistemul imunitar, are un efect benefic asupra sistem nervos, stimulează activitatea creierului, întărește mușchiul inimii și oasele.

Pentru 5 litri de zer, 1 cană de zahăr, 50 g de drojdie. Se toarnă zerul de lapte într-o cratiță mare emailată, se încălzește la foc mic la 40 ° C. Se toarnă zahărul în zer și se adaugă drojdia diluată într-o cantitate mică de zer cald, se amestecă bine până când zahărul și drojdia se dizolvă complet. Pune înăuntru loc cald la fermentat timp de 6 ore, apoi la frigider.

Băutură din zer întărește sistemul cardiovascular sistem muscular, oase, îmbunătățește vederea .

3 căni de zer, 3 morcovi, zahăr - după gust. Se curata morcovii, se spala si se trece prin storcătorul de suc. Combinați zerul cu sucul de morcovi și zahărul. Se amestecă și se toarnă în pahare - băutura din zer este gata.

Jeleu de zer. 2 căni de zer, 1/2 linguriță. linguri de gelatină pre-înmuiată, fructe de pădure, sirop sau gem, zahăr - după gust. Se strecoară zerul, se încălzește la 70-80 ° C, se adaugă gelatină, fructe de pădure, sirop sau dulceață, zahar granulat. Se toarnă amestecul în forme și se pune la loc rece - delicatesa este gata.

SER DE MORTELARE

Aveam picioarele amorțite, atât de mult încât nu puteam să merg fără un băț. Medicii nu au știut cum să ajute. Mi-am amintit cum mama a fost tratată cu ser.

Am început să cumpăr un litru sau doi și am turnat într-un borcan de trei litri (cu cât acest produs lactat este mai acru, cu atât mai bine). În fiecare seară încălzeam un litru de ser și îmi aburim picioarele timp de cinci minute, adăugând din când în când apă fierbinte. După procedură, ea a lăsat pielea să se usuce și s-a culcat.

Dimineața mi-am spălat picioarele și le-am masat bine, am făcut băi contrastante: am turnat apă rece și fierbinte în două lighene, am coborât picioarele mai întâi într-unul, am numărat până la cinci, apoi în altul. Și așa - în 5-7 minute.

Apoi l-a uscat cu un prosop și a frecat cu grijă ulei de camfor, masând piciorul. Mi-am pus ciorapi curati si nu i-am scos toata ziua. Și seara am încălzit din nou serul...

Ser de lapte:

- imbunatateste functionarea ficatului si rinichilor, are efect diuretic;

- stimulează activitatea intestinelor;

- elimina excesul de lichid din organism, iar odata cu acesta zgura si toxinele;

- normalizeaza circulatia sangelui, ajuta in lupta impotriva aterosclerozei;

- reduce inflamația din organism;

- calmeaza sistemul nervos;

- curata pielea;

- Util pentru femeile gravide.

Trebuie să bei zer 1 pahar de 1-3 ori pe zi înainte de mese.

Se dovedește okroshka pe zer foarte gustoasă, iar borșul din sfeclă tânără cu zer este pur și simplu delicios!

Zerul de lapte este util în bolile tractului gastro-intestinal. Acest:

- gastrită cronică cu funcție secretorie redusă;

- pancreatită cronică cu insuficiență secretorie (un excelent înlocuitor pentru Mezim și Festal);

- enterita cronica, disbacterioza, constipatia;

- boală de ficat;

- intoxicatii alimentare (intoxicatii).

Serul este util pentru inflamația rinichilor - pielonefrită și glomerulonefrită.

Serul este indispensabil în tratamentul aparatului cardiovascular (ateroscleroză, boli coronariene), util în perioada post-infarct, cu hipertensiune arterială, cu insuficiență cardiovasculară.

Serul va ajuta, de asemenea, cu patologia vasculară a creierului (ateroscleroză cerebrală, accident vascular cerebral).

Serul normalizează activitatea tuturor glandelor endocrine, este util în special pentru persoanele care suferă de diabet și tulburări ale glandei tiroide.

Serul funcționează de minune cu inflamațiile tractului respirator (amigdalite, faringite, sinuzite, bronșite, pneumonii).

Bolile femeilor (toate inflamațiile zonei genitale feminine, eroziunea cervicală, afte, herpes) sunt de asemenea tratate cu ser.

Pentru bolile de piele (ten gras, demodicoză, diateză, neurodermatită, psoriazis), serul se ia intern și se aplică și comprese: pe locul dureros se aplică un țesut îmbibat în ser cald. Și ca să nu se scurgă lichidul, îl acoperă cu celofan deasupra și îl încălzesc cu o eșarfă de lână. Compresa se face toată noaptea, cursul tratamentului este până la recuperare.

Mama, Maria Stepanovna, își amintește că mai devreme, cu comprese serice, inflamațiile feminine erau tratate cu succes prin aplicarea unei comprese pe abdomenul inferior.

Cu pneumonie, o astfel de compresă trebuie plasată pe spate și pe piept, cu boli ale gâtului și glandei tiroide - pe gât, iar umflarea picioarelor poate fi redusă prin comprese pe extremitățile inferioare.

Pentru a întări gingiile și dinții, picurați 5 picături de oțet de mere într-o lingură de ser, clătiți gura, scuipați - și așa mai departe de 3 ori. Apoi suge o bucată de unt în gură pentru a fixa rezultatul. Scuipa si uleiul. Faceți acest lucru de 2 ori pe zi.

Băuturile din zer pot fi incluse în dietele terapeutice.

Pentru boli ale ficatului, sistemului cardiovascular, obezitate, se strecoară zerul printr-o sită groasă, se spală roșiile și se stoarce sucul din ele, se combină cu zer, se adaugă mărar tocat mărunt, se condimentează cu sare, zahăr după gust.

Necesită 3 căni de zer, 2 linguri. mărar tocat mărunt, suc de la 100 g roșii, sare, zahăr.

La Diabet, obezitate, boli ale sistemului cardiovascular, temperatură ridicată, strecurați zerul printr-o sită groasă, spălați castraveții, curățați, tăiați mărunt fâșii sau dați pe răzătoare de legume, puneți zerul împreună cu mărarul spălat și tocat mărunt și verde. ceapa. Adăugați sare și zahăr după gust.

Necesită 3 căni de zer, 1 castravete mediu, 1 lingură. mărar tocat mărunt, 1 lingură. ceapa verde tocata marunt, sare, zahar.

Daca folosesti creme antirid iti recomand ca inainte de a aplica crema sa aplici mai intai serul, iar apoi crema. Câteva picături de ser sunt suficiente, trebuie să-l aplicați cu mișcări ușoare. Datorită serului, efectul cremelor va crește, deoarece. pătrunde în cele mai profunde straturi ale pielii, ajutând la transferul cu ea a tuturor nutrienților și substanțelor necesare din creme. Și pentru a îmbunătăți absorbția, mângâiați ușor pielea cu vârful degetelor.

SERUL ÎN COSMETOLOGIE

Compoziția zerului de lapte include minerale și vitamine care au un efect benefic asupra organismului și sunt foarte utile pentru îmbunătățirea și vindecarea structurii părului și a scalpului.

SER DE FATA- MASTĂ DE CURĂȚARE PENTRU PIELE COMBINATĂ ȘI GRASĂ A FĂȚEI DIN SER DE LAPTE

Se încălzesc 100 ml de zer la 36-37°C. Înmuiați un tampon de bumbac în el și aplicați pe față și decolteu. După uscare completă, se spală cu apă caldă.

Ser proprietăți medicinale- efect: elimină strălucirea uleioasă, conferă tenului o tentă mată, tonifică și curăță.

MASCA DE ALBIT PENTRU TEN GRAS SI NORMAL FATA DIN SER DE LAPTE

3 art. l. amestec de brânză de vaci 20% grăsime cu 3 linguri. l. ser de lapte, aplicați pe pielea curățată anterior și clătiți după 10 minute. În loc de apă pentru spălat, poți folosi ceai verde cald.

Proprietăți de vindecare a serului - efect: albește pielea feței și ajută în lupta împotriva pistruilor.

MASCA NORMALIZANTĂ PENTRU TOATE TIPURILE DE PIELE FACȚEI DIN SER DE LAPTE

0,5 st. l. cafea măcinată amestecată cu 2 linguri. l. ser de lapte și aplicați pe față timp de 15 minute, clătiți cu apă caldă.

Proprietăți de vindecare a serului - efect: îmbunătățește tenul.

MASTĂ PENTRU PIELE POROSĂ A FĂȚEI DIN SER DE LAPTE

Bate albusul, combina cu 1 lingura. l. făină și 2 linguri. l. zer. Se amestecă bine, se aplică masa rezultată pe față și se menține timp de 15 minute.

Clătiți cu apă caldă. Pentru tenul nu foarte gras, proteinele pot fi înlocuite cu gălbenuș.

Proprietăți de vindecare a serului - efect: curăță, netezește și usucă pielea, strânge porii.

Peeling facial cu zer

Pentru piele uscată, normală și mixtă: 0,5 linguri. l. fulgi de ovaz amestecat cu 2 linguri. l. ser de lapte, se aplica pe fata si se maseaza cu miscari circulare timp de 2 minute. Se spală cu apă caldă și apoi rece.

Pentru ten gras: 3 linguri. l. Se combina cu 1 lingura. sare. Masați fața cu scrubul V-V rezultat timp de 1 minut, apoi clătiți ușor cu apă caldă. După procedură, aplicați o cremă liniștitoare.

Proprietăți de vindecare a serului - efect: curăță, netezește, usucă pielea.

Scrub facial cu zer

2-3 felii de grâu sau pâine de secara se inmoaie 100 ml de ser, se framanta si se aplica pe fata. Masați timp de 10 minute. Apoi clătiți-vă fața cu apă la temperatura camerei.

Proprietăți medicinale ale serului- efect: curăță bine, hrănește pielea feței.

SER DE PĂR LAPTE- MASTĂ DE PĂR WHEY

Se încălzesc 200 ml de ser la o temperatură de 40-50 ° C și se amestecă cu ovaz până se formează o masă groasă. Apoi pune-l pe păr, acoperi-ți capul punga de plasticși un prosop. Țineți masca timp de 30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă fără șampon.

Puteți face măști de păr folosind doar ser, fără ingrediente suplimentare. Este suficient să umeziți părul cu abundență și să mențineți timp de 20-30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă folosind șampon.

Proprietăți de vindecare a serului - efect: vindecă și întărește părul. dă o strălucire frumoasă.

Baia de unghii cu zer

Adăugați 2-3 picături de ulei de jojoba la 250 ml de ser cald. Scufundați mâinile în baie timp de 10 minute, apoi uscați cu un șervețel.

Proprietăți de vindecare a serului - efect: întărește unghiile.

BAIE CU SER

În apă caldă, se adaugă o mână de tărâțe și 5 picături de ulei de grâu, apoi se toarnă zer cald (2 l). Faceți această baie timp de 20 de minute. După aceea, fără clătire, ștergeți pielea cu un prosop din țesătură.

Acest produs din lapte fermentat ideal pentru proceduri cosmetice la domiciliu. Proprietățile vor fi utile pentru proprietarii de ten gras și mixt. Pentru a obține rezultatul, este necesar să ștergeți pielea timp de 20-30 de zile. După aceea, pielea va deveni catifelată și frumoasă.

Alte utilizări în cosmetologie:

1. Serul are proprietăți pentru îmbătrânirea pielii, dar în acest caz, ar trebui să le adăugați brânză de vaci, precum și câteva picături ulei de masline. O astfel de mască are o proprietate hrănitoare și, de asemenea, îmbunătățește tenul;

2. Serul este folosit pentru îngrijirea părului. Cosmetologia include multe rețete de măști și alte remedii pentru a face față problemei căderii părului și, de asemenea, scapă de mătreață și totul datorită numeroaselor lor proprietăți benefice;

3. Ai făcut brânză de vaci și ai rămas zer? Apoi fă băi de unghii. Proprietățile acestui produs fac unghiile puternice, plăcile nu se mai decojesc și cresc mai repede.

Ce se poate prepara din zer de brânză de vaci?

Câte lucruri utile în produsul nostru de astăzi este pur și simplu incredibil. Corect, un adevărat panaceu! Dar cum să-l folosești? Da, după cum doriți - și beți, și mâncați și luați o gustare...

Și dacă fără glume, atunci în forma sa pură, zerul este rar folosit, ceea ce este păcat. Dar, gazdele o lasă adesea, după cum se spune, în circulație și ceea ce pur și simplu nu gătesc cu un produs minunat. Există o mulțime de rețete pentru mâncăruri pe bază de zer. Cel mai adesea se adaugă la coacere:

• pâine,
• prăjitură,
• chifle,
• prajituri si bineinteles
• clătite și clătite.

În plus, se adaugă în supe. Și nu numai în okroshka, așa cum mi se părea înainte! Chiar zilele trecute am găsit o rețetă pe o resursă vegetariană supa de legume cu năut. În loc de apă, autorul preparatului a folosit zer. Dar încă nu l-am gătit eu, așa că nu voi da rețeta aici.

Pe ea se gătește și supă de varză verde, folosită ca marinadă pentru pui: carnea este foarte fragedă, cu un ușor retrogust acru-picant.

Dar principalul avantaj al zerului în gătit, mi se pare, este în abundența de băuturi care se prepară din el. Dacă îi adaugi suc, obții un cocktail minunat. Il poti bate cu un blender cu o cantitate mica de confituri si o lingurita suc de lămâie- obții un „nor” uimitor de spumă cu un gust delicat.

Clatite din zer cu mere

Ingrediente

Făină - 80-100 g
Ser - 300 ml
Ou - 1 buc.
zahăr - 1 lingură
Sare - 0,25 linguriță
Ulei vegetal - 2 linguri.

Umplere:
Mere - 4 buc.
Zahăr - 4 linguri
Unt - 50 g
Coaja de portocala - 0,5 buc.

Procesul de gatire

Clatitele cu zer umplute cu mere dulci-acrișoare sunt foarte gustoase. In umplutura se pune zahar dupa gust, imi place daca umplutura este bine dulce. Aceste clătite pot fi încălzite cu unt în cuptorul cu microunde sub capac pentru a le face moi, înăbușite cu unt, sau puteți folosi o tigaie obișnuită pentru asta.

Pentru a pregăti clătite pe zer cu mere, vom lua astfel de produse.Amestecă zerul cu ou, zahăr, sare.Adăugați făină și ulei vegetal. Amestecați cu telul pentru a obține un aluat omogen.Ajustați densitatea după dorință. Dacă este apoasă, adăugați mai multă făină, iar dacă este groasă, apoi diluați cu zer sau apă. Îmi place aluatul astfel încât clătitele să fie subțiri.Se spală și se curăță merele.Se prăjesc toate clătitele din aluatul rezultat. Pentru familie mare porția trebuie mărită de 2-3 ori.Tăiați merele mai mici.Prăjiți feliile de mere în unt, adăugând zahăr după gust. Merele trebuie să fie moi și caramelizate. Am fost învățat să le prăjesc în ulei în Israel, iese foarte parfumat și gustos. La sfarsit adaugam coaja de portocala.Umplem clatitele cu mere impaturindu-le intr-un tub si taiand-le in jumatate. Clatitele din zer cu mere sunt gata.

Clatite fara oua pe zer

Ingrediente

făină de grâu - 350 g
Sifon - 1 linguriță sub cuțit
Zahăr - 3 linguri
Sare - un praf
Ser - 700 ml
Ulei rafinat de floarea soarelui - 30 ml

Procesul de gatire

Recent, fac adesea brânză de vaci de casă, din care rămâne zer. Pe zer gătesc okroshka, coac pâine și alte produse de patiserie. Singurul lucru pe care nu l-am încercat sunt clătitele cu zer. Am gasit aceasta reteta, si chiar si fara oua. Pai ce pot sa spun? Clatitele, desigur, sunt diferite de cele cu care suntem obisnuiti cu oua si lapte. Au un gust acru plăcut. Fiul meu, când a încercat prima clătită, și-a exprimat „fi” și a plecat. Cinci minute mai târziu s-a întors, a cerut mai multe clătite :-) A mâncat 6 bucăți și a spus: "Fă mai multe!" :-)

Pentru a prepara clătite fără ouă pe zer, pregătiți produsele conform listei.Toarnă zerul într-un bol. Adăugați o cantitate mică de făină, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Este convenabil să faceți acest lucru cu un tel de mână. Apoi adăugați mai multă făină, amestecați și adăugați făina rămasă. Amesteca bine.

Adăugați zahăr, sare și sifon în aluat. Se amestecă bine și se lasă deoparte 5-10 minute.După 5 minute se adaugă ulei de floarea soarelui în aluat. Amestecam.Prăjim clătitele pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită. Nu ung tigaia, este antiaderent. Dacă nu ești sigur de tigaia ta, unge-o cu ulei.Așa se fac clătitele fără ouă fără zer. Din aceasta cantitate de produse am obtinut 17 clatite cu diametrul de 18 cm.

Friteli din zer

Ingrediente

Ser - 1 pahar;
făină ( tipuri diferite) - 1 pahar;
Sare și zahăr - după gust;
Soda (sau praf de copt) - aproximativ 0,3 linguriță;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru test, utilizați nu numai făină de grâu în / soiuri, ci și mai mult specii benefice făină: cereale integrale, fulgi de ovăz... Adăugați-le, de exemplu, într-un raport de 1: 1 la grâu sau înlocuiți-le complet.Aluatul de clătite va avea nevoie de aproximativ aceeași cantitate de făină ca și zerul.Am avut 1 pahar de zer. , in care am adaugat 1 cana de faina (jumatate de cana de grau si cereale integrale).
Se amestecă bicarbonatul de sodiu (sau praful de copt) în această făină.Amestecă rapid zerul cu făina, fără să bată, și vei obține un aluat gros, pufos.Se pune aluatul într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Produsele de patiserie aromate apetisante pot fi preparate rapid si usor folosind zer obisnuit pentru aluat. Acest ingredient simplu este popular printre gospodinele bune datorită costului său scăzut, practic nu se simte în aluat, iar plăcintele și chiflele cu zer se dovedesc a fi luxuriante și uimitor de gustoase.

Cupcake Marble Miracle

Acest tort se poate face foarte repede. Rețeta este o adevărată descoperire atunci când oaspeții vizitează brusc.

Ingrediente:

• 5 g nucșoară și ghimbir;
• 15 g scorțișoară;
• 30 g cacao;
• 450 g faina de grau;
• 45 ml ulei vegetal;
• 260 ml de ser;
• 20 g de sifon;
• 250 g zahăr;
• 1 ou de gaina.

Metoda de gatire:

1. Cu ajutorul unui tel, batem oul si zaharul pana se albesc.
2. Se toarnă zerul, se amestecă bine, numai după aceea poți adăuga uleiul și amesteca din nou într-o masă omogenă.
3. Se cerne făina împreună cu sifon, se adaugă la lichid într-un jet subțire, amestecând continuu.
4. Împărțiți în două părți inegale. În cea mai mică, adăugați cacao, în cea mai mare - nucșoară, scorțișoară, ghimbir.
5. Turnați alternativ aluat diferit într-o formă unsă. Pentru a face acest lucru, folosiți o lingură. In centrul formei se toarna o lingura de aluat cu cacao si doua linguri de aluat cu ghimbir si nucsoara.
6. Porniți cuptorul la 180 de grade și gătiți prăjitura pentru cel puțin 40 de minute.

Produsele de patiserie răcite pot fi pudrate generos cu pudră.

Paradisul plăcintei cu nucă de cocos

Pentru a bea ceaiul acasă în cercul familiei, acest tort este ideal. Nu trebuie să-l decorezi cu cremă sau glazură, o umplutură suculentă delicioasă le va înlocui perfect.

Ingrediente:

• 50 g fulgi de cocos;
• 25 g zahăr vanilat;
• 310 g faina;
• 20 ml ulei vegetal;
• 135 g unt;
• 2 ouă de găină;
• 250 ml de ser;
• 230 g zahăr;
• 16 g de sifon.

Metoda de gatire:

1. Porniți cuptorul în avans la 175 de grade.
2. Ouăle, zahărul (150 g) și vanilina se macină până când culoare alba.
3. Adăugați zer, ulei vegetal. A se amesteca bine.
4. Cerneți bicarbonatul de sodiu și făina direct în bolul cu amestecul de ouă. Amesteca.
5. Se toarnă aluatul în forma pregătită pentru coacere, se trimite la coacere.
6. Pregătiți umplutura în timp ce prăjitura se gătește. Trimite zahărul, nuca de cocos și untul într-o tigaie, se topește la foc mic.
7. Prajitura trebuie sa aiba o crusta usoara. Scoateți-l cu grijă, acoperiți întreaga suprafață cu umplutură și trimiteți-l înapoi.
8. Așteptați aproximativ un sfert de oră, scoateți, răciți.

Placinta Merisor in aluat: o reteta pas cu pas pentru coacere cu zer fara drojdie

Un tort uimitor, a cărui aromă va face să saliveze nu numai familia, ci și vecinii. Chiar și în timpul unei diete, este imposibil să reziste să nu încerci o bucată dintr-o astfel de delicatețe.

Ingrediente:

• 1 pachet de vanilină;
• 3 oua de gaina;
• 250 g nucă de cocos;
• 240 g afine;
• 600 g faina de grau;
• 270 ml de ser;
• 160 g zahăr;
• 60 g unt;
• 15 g praf de copt.

Metoda de gatire:

1. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle, untul și zahărul într-o masă omogenă.
2. Se toarnă zerul, se amestecă cu praful de copt, fulgii de cocos și vanilia.
3. Adăugați făină cu o lingură.
4. Puneți merișoarele într-un recipient separat, stropiți bine cu făină. Fiecare boabă trebuie acoperită cu o „blană” albă.
5. Adăugați fructele de pădure în aluat, amestecați bine. Se toarnă în tava pregătită cu o spatulă, netedă uniform.
6. Gatiti putin mai putin de o ora intr-un cuptor incins.

Presărați din belșug tortul răcit cu zahăr pudră.

Produse de patiserie parfumate pe zer într-un aragaz lent: plăcintă Stop, un moment

Folosind un aragaz lent, chiar și o gazdă fără experiență poate găti o plăcintă. Este aproape imposibil să o dai peste cap.

Ingrediente:

• 3 oua de gaina;
• 110 g unt;
• 18 g praf de copt (1 plic);
• 2 g vanilină;
• 180 g zahăr;
• 480 g faina;
• 100 g gem lichid;
• 200 g mere;
• 280 g zer;
• 190 g gris.

Metoda de gatire:

1. Se macină zahărul cu ouă și vanilie. După 5 minute, adăugați untul moale și grisul, amestecați bine.
2. Se toarnă zerul, se adaugă praful de copt și făina. Mixerul trebuie să funcționeze la viteză mică.
3. Adăugați felii de mere decojite la amestec, amestecați ușor. Se pune aluatul intr-un bol (uns cu ulei), se netezeste cu o spatula.
4. Turnați dulceața pe toată suprafața aluatului, trageți petele cu un băț lung și subțire chiar pe fundul vasului.
5. Setați modul „Coacere” pentru 70 de minute.

Se pune prajitura racita complet pe o farfurie si se decoreaza cu frunze de menta.

Tort de Paste pe zer Aromatic: reteta de coacere pe zer la cuptor

economic dar foarte reteta delicioasa prăjituri de Paște. După ce ai încercat să gătești astfel de produse de patiserie de Paște, nu mai trebuie să faci eforturi deosebite pentru a răsfăța oaspeții și familia cu un răsfăț delicios în această sărbătoare.

Ingrediente:

• 210 g zahăr pudră;
• 20 ml lichior;
• 1 plic de drojdie;
• 900 g de făină premium;
• 250 ml de ser;
• 140 g unt;
• 120 g zahăr;
• 45 g stafide;
• 5 ouă.

Metoda de gatire:

1. Încălzește serul. Turnați drojdia în ea.
2. Separați gălbenușurile de ou și albușurile. Se bat galbenusurile si se pun albusurile la loc rece.
3. Combinați zerul cu gălbenușurile, lăsați puțin.
4. Topiți untul și turnați în aluatul fermentat.
5. Adăugați lichior, zahăr, stafide, făină în porții mici. Se amestecă cu o lingură, apoi cu mâna. Aluatul se va lipi puțin de mâini, dar e în regulă, produsele de patiserie vor fi mai magnifice. Se lasa la dospit 50 de minute.
6. Umpleți formele unse cu grăsime puțin mai mult de jumătate. Să vină.
7. Coaceți la cuptor, având grijă să nu deschideți ușa.

Decorați prăjiturile de Paște gata fierbinți cu proteine ​​bătute și glazură pudră, pudră multicoloră, ciocolată rasă.

Chifle cu zer "Buchet de trandafiri"

Chiflele pufoase delicioase sunt ușor de făcut, rapid de pregătit și arată grozav. Cea mai bună rețetă pentru copt duminică.

Ingrediente:

• 85 g unt;
• 550 g faina de grau;
• 20 ml coniac;
• 10 g vanilină;
• 15 g drojdie (uscata);
• 15 g sare;
• 100 g zahăr pudră;
• 150 g zahăr brun;
• 1 ou;
• 100 ml de ser;
• 50 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Combinați zerul cu drojdia și apa. Lăsați câteva minute.
2. Se macină oul cu coniac, zahăr, sare, vanilie și jumătate din untul topit. Se toarnă amestecul de ouă în aluat.
3. Se presară făină în porții mici, se frământă aluatul. Trimiteți să veniți într-un loc cald.
4. Întindeți aluatul de drojdie finit cu un strat de 8 mm grosime. Tăiați în fâșii de 5 cm lățime. Pe fiecare bandă pe toată lungimea, faceți tăieturi mici - acestea vor fi petale de trandafir.
5. Ungeți bine fâșiile cu unt topit și stropiți cu zahăr. Rotiți rulouri strânse. Îndoiți ușor „petalele”, puneți pe o foaie de copt.
6. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Răciți, pudrați suprafața chiflelor cu o cantitate mare de zahăr pudră.

Chifle „melci apetisant”

reteta moale chifle pufoase umplute cu măcriș și brânză vă vor veni cu siguranță la îndemână pentru a pregăti produse de patiserie sănătoase. Nu trebuie să adăugați multe din această verdeață cu acru, acesta este un amator, dar o cantitate mică va da chiflelor un gust și o aromă plăcută.

Ingrediente:

• 100 g de măcriș;
• 210 g brânză tare;
• 75 g gris;
• 70 g unt;
• 35 g drojdie;
• 25 g sare;
• 30 g zahăr;
• 280 ml de ser;
• 420 g faina.

Metoda de gatire:

1. Pune zahăr, o lingură de făină și drojdie într-un zer ușor încălzit. Se lasă să stea într-un loc cald.
2. Cerneți făina, combinați cu sarea, grisul, untul topit și aluatul. Frământați aluat pufos.
3. Strângeți recipientul cu aluatul cu folie și trimiteți-l la căldură.
4. Tăiați măcrișul în bucăți mari, puneți într-o tigaie cu unt și fierbeți timp de 3 minute, adăugând 20 g zahăr pentru a face să dispară amărăciunea.
5. Răziți brânza.
6. Întindeți aluatul în două dreptunghiuri de dimensiuni diferite. Pune brânza pe una mai mare (lăsând o parte pentru stropirea chiflelor), pe una mai mică - măcriș. Transferați stratul cu măcriș în stratul de brânză, rulați-l cu grijă.
7. Tăiați în felii de aproximativ 3 cm lățime.Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit pentru a nu deteriora forma chiflelor.
8. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu un prosop si se lasa 35 de minute. Înainte de coacere, nu uitați să stropiți suprafața cu brânză. Într-un cuptor încins, o jumătate de oră este suficientă pentru a găti.

Lobiani pe ser

Un astfel de fel de mâncare din bucătăria georgiană în tradițiile naționale este gătit pe chefir, dar produsele de patiserie cu zer nu vor strica deloc gustul.

Ingrediente:

• 20 g coriandru, adjika uscată și hamei suneli;
• 30 g usturoi (4 catei);
• 350 g fasole prefiartă;
• 150 g ceapă;
• 75 ml ulei de măsline;
• 12 g drojdie uscată;
• 25 g zahăr;
• 15 g sare;
• 700 g făină (mai mult posibil);
• 450 ml de ser.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă sare, zahăr, drojdie în zerul cald și se toarnă ulei. Se adauga treptat faina si se framanta aluatul (strans). Lasă să se apropie.
2. Combină fasolea fiartă cu ceapa prăjită într-o cantitate mică de ulei.
3. Combinați toate condimentele. Fasolea, usturoiul, condimentele și ceapa sunt transformate într-o pastă parfumată cu un blender.
4. Împărțiți aluatul în mai multe părți. Întindeți cercuri, distribuiți umplutura. Strângeți într-o pungă, cum ar fi khinkali, tăiați cozile. Întindeți prăjiturile cu un sucitor de dimensiune medie, fără a uita să presărați puțină făină înainte.
5. Dupa un sfert de ora se pune pe o tava de copt (unsa cu unt), se rupe cu grija blatul ca sa nu se sparga produsele de patiserie. Nu este necesară lubrifierea.
6. Într-un cuptor încins, aduceți la gata (20 de minute).

Plic plăcinte din aluat de zer fără drojdie

Aceste plăcinte pot fi preparate foarte repede, petrecându-le mai puțin de o oră. Pregătirea aluatului va dura 10 minute, pregătirea umpluturii 10 minute, formarea lor, de asemenea, nu mai mult de 10 minute. Tratamentul termic va dura 15-20 de minute de la gazda.

Produse folosite în gătit:

• zer de brânză de vaci - 0,5 l;
• făină ( clasa superioara) - 4 linguri;
• unt - 1 lingura. l.;
• ou - 1 buc.;
• sifon (nu se stinge) - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 5 linguri. l. (pentru aluat - 3 linguri, pentru lubrifierea foii de copt - 2 linguri);
• brânză sau brânză adyghe - 300-350 g;
• sare - după a ta preferințele gustative;
• crenguță de mărar.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Amestecam urmatoarele componente: faina, sare si sifon.
2. Turnați componentele de mai sus în ser. Se amestecă bine și se frământă totul. Astfel, obții un aluat moale și fraged.
3. Maruntim branza sau cascaval cu mainile pentru umplutura pentru placinte. Tocați mărunt oul și mararul. Amestecam toate ingredientele. Adăugați unt. Umplutura este gata!
4. Împărțim aluatul în bile destinate plăcintelor. Întindeți-le și umpleți-le cu umplutură. Impaturim aluatul cu un plic si il trimitem la cuptor.

Aluat pentru plăcinte prăjite pe zer

Probabil că nu există oameni cărora nu le-ar plăcea să fie răsfățați cu minunate plăcinte prăjite. Merită să știți că calitățile lor gustative depind, în primul rând, de calitatea aluatului. Cel mai adesea, aluatul de drojdie de zer este folosit pentru plăcintele prăjite. Cu toate acestea, nu toate gospodinele aderă la reteta potrivita, prin urmare, ca urmare, nu se pot lăuda cu o calitate excelentă, vizuală și caracteristici externe plăcinte prăjite. Astăzi vom lua în considerare o secvență strictă pentru prepararea aluatului de zer pentru plăcinte prăjite delicioase.

Produse implicate în gătit:

• ser - 0,2 l.;
• făină - 4 linguri. (420 g);
• drojdie proaspătă - 35 g;
• unt - 70 g;
• sare - ½ linguriță

Secvența de gătit:

1. Primul pas este să cerneți făina. Faceți un godeu în făină și puneți drojdia proaspătă.
2. Serul (volum 4 linguri) se încălzește la 30 ° C, apoi se toarnă în depresiune cu drojdie.
3. Amestecăm masa de făină rezultată în zona găurii.
4. Timp de 15 minute, puneți făina într-un loc cald, unde nu sunt curenți.
5. După 15 minute, drojdia va începe să elibereze gaze, iar partea centrală a făinii va bule - acesta va fi aluatul pentru aluat.
6. Încălzim zerul rămas la 30 ° C și adăugăm la masa de făină cu aluat. Adăugați sare, unt topit.
7. Acum frământați aluatul, îl puteți face manual.

Aluatul rezultat va avea elasticitate si elasticitate crescute.

Friței din zer (video)

Aceste rețete simple vă vor ajuta să vă hrăniți rapid și gustos familia fără prea mult efort. Zerul este grozav și pentru prăjeli, dacă plănuiți plăcinte cu ficat sau cartofi în meniu. Creează, fantezează, gătește delicios mese sanatoase cu acest minunat ingredient. Poftă bună!