Μάλλον όλοι έχουν δοκιμάσει κάποια στιγμή σύκα. Τα οφέλη για γυναίκες, άνδρες και παιδιά είναι τεράστια. Αυτό ακριβώς θα συζητήσει το άρθρο.

Τι είναι τα σύκα;

Τα σύκα είναι ένα γλυκό φρούτο, όταν ωριμάσουν είναι πολύ μαλακά και ζουμερά. Η ιστορία αυτού του πολιτισμού ανάγεται στην αρχαιότητα. Οι πρώτες αναφορές για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φρούτου βρίσκονται στον αιγυπτιακό πολιτισμό. Τα σύκα σπάνια είναι μεγαλύτερα από ένα μεγάλο δαμάσκηνο ή βερίκοκο. Η κορυφή του καρπού καλύπτεται με λεπτή φλούδα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σπόρους, οι σπόροι είναι μικροί και μαλακοί. Τα σύκα έχουν πολλά ονόματα: σύκο, και, μάλιστα, σύκο. Οι καρποί αναπτύσσονται σε ένα δέντρο του οποίου ο κορμός μπορεί να φτάσει μέχρι και τα είκοσι μέτρα σε ύψος. Ένα τέτοιο δέντρο ζει έως και πεντακόσια χρόνια και είναι ικανό να παράγει μια συγκομιδή κάθε χρόνο. Τρώγονται μόνο φρούτα. πολύ μεγάλο για το σώμα. Τόσο τα φύλλα όσο και ο φλοιός του δέντρου χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική.

Τύποι και τόποι ανάπτυξης

Οι παραδοσιακές περιοχές στις οποίες φύεται η συκιά είναι οι χώρες της Ανατολής, ορισμένες ασιατικές χώρες, χώρες κοντά Μεσόγειος θάλασσα, Καύκασος. Τα σύκα απαιτούν ένα ευνοϊκό ζεστό κλίμα με μέτρια υγρασία και ηλιοφάνεια. Ορισμένα είδη αυτού του δέντρου, που χαρακτηρίζονται από αντοχή στον παγετό, αναπτύσσονται στη Ρωσία, αλλά μόνο στα νότια της χώρας. Υπάρχουν περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες σύκων. Διαφέρουν ως προς το μέγεθος του καρπού, το σχήμα και το χρώμα, τη γεύση του πολτού, το ύψος του δέντρου και την ταχύτητα ωρίμανσης. Ορισμένες ποικιλίες παράγουν καλλιέργειες πολλές φορές το χρόνο.

Σύκα: σύνθεση

Οι καρποί της συκιάς είναι πλούσιοι διάφοροι τύποισάκχαρα: γλυκόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη, λεβουλόζη. Καθώς και οξέα φρούτων: κιτρικό, γλυκερικό, κινικό, σικιμικό, οξαλικό. Περισσότερα σάκχαρα βρίσκονται σε αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα. Ο καρπός είναι πλούσιος σε σίδηρο, χαλκό, αιθέρια έλαια και μακροστοιχεία.

Οι βιταμίνες που περιέχονται στα σύκα είναι σχεδόν όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (B1, B2, B5, A, C, E, PP. Υπάρχει κάποια περιεκτικότητα σε β-καροτίνη. Η παρουσία όλων αυτών των στοιχείων εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης του καρπού. Ώριμα Τα σύκα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα Η ευνοϊκή περίοδος για την ωρίμανση των καρπών είναι ο Αύγουστος - Οκτώβριος, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διάρκεια ζωής μιας ώριμης συκιάς δεν είναι μεγάλη. Τα σύκα έχουν πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των σύκων

Ποια είναι τα οφέλη των σύκων για τον οργανισμό; Έχει τις εξής ιδιότητες:

• Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φολικό οξύ, έχει θετική επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης και στην ανάπτυξη του εμβρύου.
• Το σύμπλεγμα βιταμινών Β επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα, προστατεύει τον οργανισμό από το στρες και την κούραση.
• Περιεχόμενο αιθέρια έλαιακαι η βιταμίνη C μετατρέπουν τα σύκα σε προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών του αναπνευστικού.
• Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Τα σύκα βοηθούν στη μείωση του πυρετού.
• Καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
• Έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.
• Ο πολτός του φρούτου θα βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα.
• Τα σύκα είναι αντιβηχικό και αποχρεμπτικό.
• Ομαλοποιεί τη λειτουργία των πνευμόνων.
• Βοηθά στην αναιμία.
• Τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν πηκτίνη και ως εκ τούτου προάγουν την ταχεία επούλωση των ανοιχτών πληγών.
• Καθαρίζει το αίμα από τις πλάκες χοληστερόλης.
• Αφαιρεί τις τοξίνες.
• Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Επηρεάζει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος.
• Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και των νεφρών.
• Έχει διουρητική δράση.
• εξαλείφει την κακοσμία του στόματος.

Εκτός από τους καρπούς, τόσο τα φύλλα όσο και ο φλοιός του δέντρου έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των φύλλων σε τανίνες, χρησιμοποιούνται ως συνδετικό μέσο κατά της διάρροιας. Ένα αφέψημα των φύλλων μειώνει επίσης το σχηματισμό αερίων, καταπολεμά την κολίτιδα και ανακουφίζει από τη δυσεντερία και διάφορα είδη τροφικών δηλητηριάσεων.

Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται ως καθαριστικό δέρματος. Καταπολεμήστε την ερυθρότητα, τη φλεγμονή και τις βράσεις.

Ένα αφέψημα των φύλλων χρησιμοποιείται για παθήσεις του αναπνευστικού.

Ιδιότητες των σύκων ευεργετικές για την υγεία των γυναικών

Τι άλλο θα σας εκπλήξει με τα σύκα; Τα οφέλη για τις γυναίκες από αυτό το φρούτο είναι τεράστια. Η τακτική κατανάλωσή του θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης κιρσών και θα αντισταθεί σε ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως τα αγγειακά δίκτυα στα πόδια. Χάρη στα ευεργετικά οξέα, οι φλέβες και τα αιμοφόρα αγγεία τονώνονται και μια ουσία όπως η φικίνη, που περιέχεται στον χυμό σύκου, εξαλείφει τις συμφύσεις στα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και εξαλείφει την κούραση και το πρήξιμο.

Φυσική πηγή φυλλικού οξέος είναι τα σύκα. Τα οφέλη αυτής της βιταμίνης για τις γυναίκες είναι γνωστά σε όλους, γιατί φολικό οξύσυνταγογραφείται για έγκυες γυναίκες. Ευνοεί την ανάπτυξη του εμβρύου και διατηρεί την ακεραιότητα του πλακούντα. Επιπλέον, προάγει την ανταλλαγή οξυγόνου στους ιστούς. Τα σύκα βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της αναιμίας, η οποία συναντάται συχνά σε έγκυες γυναίκες.

Οι γυναίκες που περιμένουν μωρό αντιμετωπίζουν συχνά προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου. Τα σύκα έχουν καθαρτικές ιδιότητες και μειώνουν σημαντικά τη δυσκοιλιότητα κατά την εγκυμοσύνη. Και για τις θηλάζουσες μητέρες, τα σύκα θα βοηθήσουν στην αύξηση της γαλουχίας.

Οι ώριμοι καρποί της συκής κάνουν μια γυναίκα να αισθάνεται καλύτερα κατά την έμμηνο ρύση και μειώνουν τον πόνο.

Χρήση σύκων για καλλυντικούς σκοπούς

Σε τι άλλο κάνουν τα σύκα; Ένα άλλο όφελος για τις γυναίκες από αυτό το φρούτο είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Μια μάσκα προσώπου από πολτό σύκου θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα. Το δέρμα γίνεται ελαστικό και σφριγηλό. Επιπλέον, τα σύκα αντισταθμίζουν τέλεια την ανεπάρκεια ασβεστίου. Και το ασβέστιο είναι ένα δομικό στοιχείο που είναι μέρος των οστών, των μαλλιών και των νυχιών.

Τα φρέσκα σύκα ικανοποιούν τέλεια την πείνα, επομένως βοηθούν στην αντιμετώπιση μιας αυστηρής δίαιτας. Τα φρέσκα φρούτα δεν περιέχουν τόση ζάχαρη όσο τα αποξηραμένα φρούτα, επομένως για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα.

Ο χυμός σύκου έχει μια άλλη ευεργετική ιδιότητα που παρέχει ένα ομοιόμορφο, ασφαλές μαύρισμα. Η δράση των μικροστοιχείων ενισχύει την παραγωγή μελανίνης, ενώ αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του δέρματος και το προστατεύει από σοβαρά ηλιακά εγκαύματα.

Ο χυμός από τα φύλλα και τους νεαρούς μίσχους βοηθά στην αντιμετώπιση της ακμής, των ελκών, των βρασιών, των αποστημάτων και των κονδυλωμάτων. Μαλακώνει τους ξηρούς κάλους και τους κόκκους στα πόδια.

Τα σύκα χρησιμοποιούνται για τη λεύκανση των δοντιών.

Σύκα: αντενδείξεις

Παρά όλες τις θετικές του ιδιότητες, τα σύκα έχουν κάποιες αντενδείξεις.

• Τα αποξηραμένα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, επομένως δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από σακχαρώδης διαβήτης, καθώς και όσοι έχουν υπερβολικό βάρος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείτε να φάτε φρέσκα σύκα.
• Δεν συνιστάται η χρήση των φρούτων για την ουρική αρθρίτιδα, καθώς περιέχουν οξαλικό οξύ.
• Άτομα με επιδεινούμενες ασθένειες του εντέρου και του στομάχου, που συνοδεύονται από σοβαρή φλεγμονώδη διαδικασία, θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα σύκα.

Τρώτε φυσικά υγιεινό φαγητόκαι να είσαι υγιής!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεσηξερα συκα. Ποιες ευεργετικές ουσίες περιέχει το προϊόν, υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωσή του. Μέθοδοι παρασκευής πιάτων με συκιές. Ενδιαφέροντα γεγονόταγια τους καρπούς ενός αρχαίου δέντρου.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Τα ξερά σύκα είναι οι καρποί της συκιάς σε αποξηραμένη μορφή, που ονομάζονται και σύκο, σύκο, σύκο, σύκο, κρασάτο. Το προϊόν αυτό κατατάσσεται στα αποξηραμένα φρούτα και θεωρείται από τα πιο δημοφιλή στην περιοχή μας, μαζί με τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τους χουρμάδες. Οι συκιές καλλιεργούνται ευρέως στη Μικρά και Κεντρική Ασία, τον Καύκασο, τα Καρπάθια και την Κριμαία. Είναι ευρέως διαδεδομένα στη Μεσόγειο, Γεωργία, Αρμενία, Αζερμπαϊτζάν, Περιφέρεια Κρασνοντάρκαι την Αμπχαζία. Αναπτύσσονται μέχρι 10 μέτρα σε ύψος και ζουν έως και 200 ​​χρόνια. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σύκων. Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται κυρίως ελαφριές ποικιλίες, με βάρος καρπού 50-70 γρ. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, καλλυντικούς σκοπούς, γιατροσόφια της γιαγιάς.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των αποξηραμένων σύκων

Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ουσιών έχει κάνει τα αποξηραμένα φρούτα ένα από τα αγαπημένα προϊόντα των οπαδών υγιής εικόναΖΩΗ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων σύκων είναι 257 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 3,1 g;
• Λίπη - 0,8 g;
• Υδατάνθρακες - 57,9 g;
• Διαιτητικές ίνες - 18,2 g;
• Νερό - 16 g.

Ορυκτά ανά 100 g:

• Κάλιο - 710 mg;
• Ασβέστιο - 144 mg;
• Μαγνήσιο - 59 mg;
• Νάτριο - 11 mg;
• Φώσφορος - 68 mg;
• Σίδηρος - 0,3 mg

Σύνθεση βιταμινών αποξηραμένων σύκων ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α - 13 mcg;
• Βήτα-καροτίνη - 0,078 mg;
• Βιταμίνη Β1 - 0,07 mg;
• Βιταμίνη Β2 - 0,09 mg;
• Βιταμίνη Ε - 0,3 mg;
• Βιταμίνη RR, NE - 1,2 mg.

Η ιδιαίτερη αξία και το όφελος των αποξηραμένων σύκων έγκειται στη σημαντική περιεκτικότητα σε μακρο- και μικροστοιχεία:

• Χάρη στο κάλιο, η ισορροπία του νερού στο ανθρώπινο σώμα διατηρείται και ομαλοποιείται. ΧΤΥΠΟΣ καρδιας, εμφανίζεται κατακράτηση χρήσιμων στοιχείων στη μυοσκελετική δομή.
• Το ασβέστιο κάνει τα οστά και τα δόντια δυνατά, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.
• Το μαγνήσιο απομακρύνεται από το σώμα βαριά μέταλλα, έχει αντισπασμωδική δράση ομαλοποιώντας τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, υποστηρίζοντας το καρδιαγγειακό και το ενδοκρινικό σύστημα.
• Το νάτριο είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού. Ενεργοποιεί την έκκριση ενζύμων από τους σιελογόνους αδένες και το πάγκρεας. Βοηθά στην παραγωγή γαστρικού υγρού. Διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία. Έχει αγγειοδιασταλτική δράση.
• Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών και των δοντιών. Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, βοηθά το μεταβολισμό λιπών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων. Χρειάζεται για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση του σώματος. Βελτιώνει το μεταβολισμό, βοηθά στην κυτταρική διαίρεση. Συντονίζει την οξεοβασική ισορροπία.
• Ο σίδηρος εμπλέκεται στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντας τον οργανισμό από τα βακτήρια. Συνθέτει θυρεοειδικές ορμόνες. Βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών Β.

ΣΕ σύνθεση βιταμινώνΗ βιταμίνη PP κατέχει την πιο σημαντική θέση. Το νικοτινικό οξύ είναι το κύριο στοιχείο, χωρίς το οποίο οι διεργασίες οξειδοαναγωγής δεν προχωρούν σωστά, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι βασικό συστατικό στο σχηματισμό ορμονών όπως η θυροξίνη, η ινσουλίνη, η τεστοστερόνη, η προγεστερόνη και τα οιστρογόνα.

Ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά ταυτόχρονα μιας πλούσιας σύνθεσης μικρο- και μακροστοιχείων, τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται εξαιρετικό προϊόν για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους.

Η τακτική κατανάλωση σύκων θα σας επιτρέψει:

1. Βελτίωση της εντερικής κινητικότητας. Αυτή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Μόνο ένα φρούτο αποξηραμένων σύκων με άδειο στομάχι και θα ξεχάσετε για πάντα τις δυσάρεστες αισθήσεις και ταυτόχρονα θα λάβετε την πρόληψη των αιμορροΐδων, των κυστικών σχηματισμών και της ανάπτυξης όγκων - τόσο καλοήθων όσο και κακοήθων.
2. Αυξήστε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Όταν μιλάμε για τροφές που μπορούν να αποτρέψουν την αναιμία, τις περισσότερες φορές ονομάζουμε συκώτι, βοδινό κρέας, κρόκο αυγά κοτόπουλουκαι το φαγόπυρο. Αλλά προσβάλλουμε εντελώς άδικα τα ξερά σύκα. Μπορεί να αυξήσει σοβαρά τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης, ενώ προσθέτει ευχάριστη ποικιλία στη διατροφή μας.
3. Υποστήριξη καρδιαγγειακό σύστημα . Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη σημαντική μείωση της χοληστερόλης, τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και τη βελτίωση της ελαστικότητάς τους. Ως αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών, έχετε την πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων, ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
4. Αποφορτίστε το νευρικό σύστημα. Η σταθεροποίηση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος μέσω του εξορθολογισμού της εργασίας των νευρικών απολήξεων βοηθά στην επίτευξη καλής αντισπασμωδικής δράσης, στην αντιμετώπιση του στρες, της κατάθλιψης, των ημικρανιών, των νευρολογικών τικ, της ελάχιστης εγκεφαλικής δυσλειτουργίας και της υπερδιέγερσης.
5. Αποτοξίνωση. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα αποξηραμένα σύκα καταστρέφουν τις βλαβερές ουσίες και καταπολεμούν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Αυτό είναι σημαντικό για τη λειτουργία πολλών οργάνων, ειδικά του ήπατος.
6. Μειώστε το σωματικό βάρος. Η βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, η απομάκρυνση των τοξινών και η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος οδηγούν σταθερά σε υπερβολική απώλεια βάρους. Επιπλέον, αυτό συμβαίνει με τα οφέλη για την υγεία, γεγονός που καθιστά την απώλεια βάρους όχι γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
7. Αναρρώνω. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια αρκετά κοινή σύσταση για όσους αποκαθιστούν το σώμα μετά από μια μακρά ασθένεια, κόπωση ή απώλεια δύναμης. Και τα ξερά σύκα αναφέρονται ιδιαίτερα συχνά σε αυτό το πλαίσιο. Ανακουφίζει από την κούραση, αυξάνει την απόδοση και βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Δεδομένου ότι έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες, η κατανάλωση του θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της ανάρρωσης από κρυολογήματα, βρογχίτιδα και τραχειίτιδα.
8. Αφαιρέστε τις μικρές πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα αποδίδεται σε όλα τα προϊόντα που έχουν διουρητική δράση. Και τα ξερά σύκα δεν αποτελούν εξαίρεση. Χάρη στη φυσική απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα, καθαρίζει τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη από την άμμο και μικρές πέτρες, χωρίς έκπλυση ευεργετικών ουσιών από οστά και μυϊκό ιστό.
9. Αποτρέψτε τη στασιμότητα της χολής. Οι χολερετικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων θα το αντιμετωπίσουν. Θα βοηθήσουν στην πρόληψη της στασιμότητας της χολής, η οποία σχηματίζεται στους αγωγούς λόγω ακατάλληλης και ακανόνιστης διατροφής. Αυτή είναι η καλύτερη πρόληψη του σχηματισμού λίθων σε Χοληδόχος κύστις.

Αντενδείξεις και βλάβη της αποξηραμένης συκιάς

Παρά τις θετικές επιπτώσεις στην υγεία από την τακτική χρήση του προϊόντος, υπάρχουν και αρνητικές πτυχές που είναι καλύτερο να γνωρίζετε. Τα αποξηραμένα σύκα μπορεί μερικές φορές να είναι επιβλαβή, επομένως θα πρέπει να τα τρώτε με προσοχή εάν:

• Επιρρεπής σε μετεωρισμό. Η ικανότητα πρόκλησης υπερβολικού αερίου μπορεί να προκαλέσει δυσφορία σε όσους υποφέρουν από διάρροια και φούσκωμα.
• Πάσχετε από διαβήτη;. Δεδομένου ότι τα σύκα μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την παραγωγή σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης, όσοι πάσχουν από αυτή την ασθένεια πρέπει να είναι σε εγρήγορση.
• Πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα και παγκρεατίτιδα;. Οι μεταβολικές διαταραχές και η φλεγμονή του παγκρέατος αποτελούν άμεσες αντενδείξεις για τη χρήση αποξηραμένων φρούτων.
• Έχετε σκληρές πέτρες στη χολή. Χάρη στη χολερετική του δράση, τα σύκα θα αφαιρέσουν μικρά βότσαλα, αλλά τα μεγάλα μπορεί να κολλήσουν στους αγωγούς και στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρεθούν χειρουργικά.
• Επιρρεπείς σε τροφικές αλλεργίες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξεκινήσετε τρώγοντας μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων φρούτων και μόνο εάν η αλλεργία δεν εκδηλωθεί, μπορείτε να τα εισάγετε στην κανονική διατροφή σας.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα σύκα

Όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να καθοδηγείτε από τους ακόλουθους κανόνες:

1. Το προϊόν πρέπει να είναι μέτρια στεγνό. Τα φρούτα που είναι πολύ ξηρά μπορεί να υποδηλώνουν παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρέματος ή ότι είναι πολύ παλιά. Αντίθετα, τα μαλακά σύκα υποδηλώνουν ανεπαρκή βαθμό ξήρανσης, που μπορεί να προκαλέσει ζύμωση και σήψη.
2. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αυτό δείχνει τη σωστή επιλογή των φρούτων κατά την ξήρανση.
3. Το χρώμα των σύκων πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Ή κιτρινοχρυσαφί αν παίρνονταν ανοιχτόχρωμες ποικιλίες ή καφέ αν αποξηραίνονταν οι σκούρες ποικιλίες. Οι ανοιχτόχρωμες κηλίδες στα σκούρα και, αντιστρόφως, οι σκούρες κηλίδες στα ανοιχτόχρωμα σύκα υποδεικνύουν ότι επεξεργάζονταν σάπια φρούτα.
4. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, τα ξερά σύκα είναι ένα γλυκό προϊόν και η παρουσία ξινίλου υποδηλώνει αλλοίωση του προϊόντος.

Δεδομένου ότι όλα τα είδη παρασίτων αγαπούν τα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα σύκα. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο. Για αποθήκευση έως έξι μήνες το καλύτερο μέρος- Θήκη λαχανικών του ψυγείου, ένα στεγνό, σκοτεινό μέρος αρκεί για αποθήκευση έως και μια εβδομάδα. Εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε μέχρι και ένα χρόνο, μπορείτε να το καταψύξετε. Ταυτόχρονα, πρακτικά δεν θα αλλάξει τη γεύση μετά την απόψυξη, αλλά οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό, φυσικά, θα μειωθούν.

Πώς να φάτε τα αποξηραμένα σύκα

Τα εξαιρετικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά καθορίζουν τον μεγάλο σεβασμό για αυτό το είδος αποξηραμένων φρούτων. Τα ξερά σύκα τις περισσότερες φορές τρώγονται μόνα τους, χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο.

Πρέπει να πλένεται πριν από τη χρήση, καθώς συχνά υπόκειται σε μόλυνση κατά τη μεταφορά. Αυτό μπορεί να γίνει σε τρεχούμενο νερόβουρτσίστε ή μουλιάστε σε ζεστό νερό και μετά στραγγίστε το.

Δεδομένου ότι τα σύκα, όπως περιγράφηκε παραπάνω, έχουν αέριες ιδιότητες, δεν συνιστάται η κατανάλωση τους αμέσως μετά τα γεύματα. Κάνετε αυτό ενδιάμεσα, αφήνοντάς το για σνακ - θα σας γεμίσει τέλεια με ενέργεια, θα ικανοποιήσει τις γαστρονομικές σας ανάγκες και θα τονώσει καλή διάθεση.

Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική για την παρασκευή σύνθετων γλυκών, συνοδευτικών, σνακ και κρέατος. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με μέλι και τυρί. Παρακάτω προσφέρουμε συνταγές για μερικά πιάτα με ξερά σύκα.

Μέθοδοι παρασκευής αποξηραμένων σύκων

Δεν είναι μυστικό ότι μεγαλύτερος αριθμός χρήσιμα συστατικάκαι η καλύτερη γεύση σε οποιοδήποτε προϊόν είναι διαθέσιμη αμέσως μετά την προετοιμασία. Αυτό σημαίνει ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο λιγότερα οφέλη και γεύση έχει. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να παρασκευάζουν μόνοι τους αποξηραμένα φρούτα. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει.

Υπάρχουν τρεις κύριες συνταγές για την αποξήρανση των σύκων:

• Κάτω από τον ήλιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε τα φρούτα, να τα τοποθετήσετε κάτω από τον ήλιο σε προετοιμασμένες καθαρές επιφάνειες, να καλύψετε με λεπτή γάζα (από μύγες και άλλα έντομα) και να στεγνώσετε για 3-4 ημέρες, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά. Πρέπει να μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Κόβουμε τα σύκα στη μέση και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα ή ένα τρυπημένο ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 60°C και τοποθετούμε εκεί τα φρούτα για 8-10 ώρες. Αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη και αναποδογυρίστε τα περιοδικά.
• Στο στεγνωτήριο. Οι σύγχρονες συσκευές για την προετοιμασία αποξηραμένων φρούτων σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε αυτή τη διαδικασία σε 5-6 ώρες. Απλά πρέπει να κόψετε τα σύκα στη μέση, να τα τοποθετήσετε στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο και να ρυθμίσετε το κατάλληλο πρόγραμμα. Η συσκευή θα κάνει τα υπόλοιπα μόνη της - δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε το προϊόν και να το αναποδογυρίζετε.

Συνταγές για πιάτα με αποξηραμένες συκιές

Η χρήση αυτού του αποξηραμένου φρούτου στα πιάτα είναι σημάδι υψηλής, εκλεπτυσμένης κουζίνας. Η ικανότητα των νοικοκυραίων να το εισάγουν διακριτικά στο ζεστό και πιάτα κρέατος, οι σαλάτες και τα ορεκτικά υποδεικνύουν μια συγκεκριμένη κατάσταση του ειδικού της μαγειρικής. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας ή να περιποιηθείτε τους φίλους σας με ευαίσθητα και ασυνήθιστα πιάτα, φροντίστε να σημειώσετε τις παρακάτω συνταγές με αποξηραμένα σύκα:

1. Ταγινέ με αρνί. Πάρτε 1 κιλό αρνί, πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το κρέας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε νερό πάνω από το αρνί μέχρι να σκεπάσει μόλις το κρέας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέστε 300 γραμμάρια ξερά σύκα και 2 κουταλιές της σούπας μέλι, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Τηγανίζουμε το θρυμματισμένο καρύδια. Προσθέστε σε αυτά μερικές σκελίδες σκόρδο περασμένες από μια πρέσα και 100 ml χυμό ντομάτας, βράστε στον ατμό στη φωτιά, αλατοπιπερώστε το κρέας με αυτή τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να καθίσει για άλλο ένα λεπτό, σβήστε το και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
2. Χορτοφαγικό πιλάφι. Πάρτε 600 g μακρύ βρασμένο ρύζι. Ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε 50 ml φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο, προσθέστε 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε ρύζι στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ρίξτε βραστό νερό από πάνω έτσι ώστε το νερό να είναι 1 cm πάνω από το επίπεδο των δημητριακών. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, μια πρέζα αλάτι και τριμμένο πιπέρι, 100 γραμμάρια αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Σαλάτα με μπέικον και τυρί. Τοποθετήστε 2 μεγάλες λωρίδες μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι, αφαιρέστε το λίπος, τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε 100 γραμμάρια μείγματος μαρουλιού, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε 1 κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Από πάνω βάζετε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα κομμάτια αποξηραμένα σύκα, βρασμένα στον ατμό σε λουτρό νερού, μια χούφτα κουκουνάρι, λωρίδες μπέικον. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και από πάνω ρίχνουμε τριμμένο κατσικίσιο τυρί.
4. Σύκα με μασκαρπόνε. Πάρτε 300 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, ξεπλύνετε, κόψτε τα κοτσάνια. Ανακατεύουμε 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 20 ml ξύδι βαλσάμικο, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στείλτε τα σύκα εκεί, αφήστε τα να βράσουν για 5-7 λεπτά. Τοποθετούμε το περιεχόμενο σε ταψί, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα), το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα σύκα, τοποθετήστε μια μπάλα κρεμώδες μασκαρπόνε σε κάθε ροζέτα και ψήστε για άλλα 3-5 λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο.
5. Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Αλευρώνουμε 200 γραμμάρια αμύγδαλα ή κάσιους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, ζυμώστε τη ζύμη. Ανοίξτε το κέικ σε ένα λεπτό φύλλο - 1-2 mm. Αλέστε τα σύκα στο μπλέντερ να γίνουν πάστα. Αν είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζεστό βρασμένο νερό. Με φορμάκια πλάθουμε μπισκότα, τοποθετούμε μια κουταλιά πάστα σύκου και σκεπάζουμε με ένα άλλο μπισκότο από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά.

Τα ποτά που παρασκευάζονται από αποξηραμένα φρούτα έχουν πικάντικη γεύση και ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων στοιχείων:

• Κομπόστα με μπαχαρικά. Βάζουμε 3 λίτρα νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε βραστό νερό ρίχνουμε 200 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 200 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, 100 γρ σταφίδες και 100 γρ αποξηραμένα σύκα. Όλα τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά πριν τα βάλετε στο τηγάνι. Προσθέστε 5 τεμ. ξερά γαρίφαλα και 2 ξυλάκια κανέλας. Αφήνουμε να βράσουν τα αποξηραμένα φρούτα και στο μεταξύ κόβουμε σε κύβους 2 μήλα και 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Σβήστε το και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα. Σερβίρετε παγωμένο.
• Smoothie βιταμινών. Η συνταγή για αυτό το κοκτέιλ είναι πολύ απλή και τα οφέλη του κολοσσιαία. Πάρτε 200 g ζωντανό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 100 g τυχόν φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και 100 g ψιλοκομμένα σύκα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Πίνετε αμέσως μετά την προετοιμασία.
• Αλκοολούχο κοκτέιλ. Για να δημιουργήσετε μια εξαιρετική βάση για αλκοολούχα κοκτέιλ, πάρτε 500 γραμμάρια αποξηραμένα σύκα, ξεπλύνετε καλά, ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια στο uzvar, αφήστε το να πάρει μια βράση, σβήστε, αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στύβουμε το χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο ρόφημα μαζί με το κέικ, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στραγγίστε, προσθέστε φρέσκα φύλλα μέντας και το αλκοολούχο συστατικό - βότκα, βερμούτ, κόκκινο ή λευκό κρασί - όποιο προτιμάτε. Συνδυάζεται τέλεια με σαμπάνια. Αν σας αρέσουν τα ελαφριά κοκτέιλ, προσθέστε ένα επιπλέον ανθρακούχο συμπύκνωμα μεταλλικό νερό, αν σας αρέσει πιο δυνατό, ανακατέψτε το με καθαρό οινόπνευμα.

Οι συκιές θεωρούνται από τις αρχαιότερες καλλιέργειες φρούτων. Καλλιεργήθηκε στην Αραβία, στη συνέχεια στη Συρία και την Αίγυπτο.

Αυτό το φυτό αναφέρεται στη Βίβλο, επειδή ήταν με φύλλα συκής που ο Αδάμ και η Εύα καλύφθηκαν για να κρύψουν τη γύμνια τους. Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι ήταν το σύκο που ήταν το απαγορευμένο φρούτο που δοκίμασε το ζευγάρι και τα μήλα σε αυτό το πλαίσιο αναφέρθηκαν μόνο για να κάνουν την ιστορία πιο ξεκάθαρη και πιο κοντά σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων.

Αλλά τότε μιλούσαμε για ωμά φρούτα, και αργότερα τα ξερά σύκα αναφέρθηκαν στις πηγές. Για παράδειγμα, ο Μέγας Αλέξανδρος σεβόταν πολύ τα ξερά σύκα, μεταφέροντας πάντα μεγάλες ποσότητες αποξηραμένων φρούτων στις μάχες, καθώς βοηθούσαν στην αποκατάσταση της δύναμης, έδιναν ενέργεια και αύξησαν το ανοσοποιητικό.

Τα ξερά σύκα κατείχαν επίσης ιδιαίτερη θέση στο ιατρικό ντουλάπι του διάσημου γιατρού Avicena. Το χρησιμοποιούσε ως αντιβηχικό και για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, των δερματικών παθήσεων και των πεπτικών προβλημάτων.

Δείτε ένα βίντεο για τα ξερά σύκα:

Όπως μπορείτε να δείτε, οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων εκτιμήθηκαν πολύ πριν γεννηθούμε. Επομένως, δεν πρέπει να παραμελήσετε αυτήν την εμπειρία - φροντίστε να επωφεληθείτε από τις θεραπευτικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων και να απολαύσετε τις εξαιρετικές γαστρονομικές τους ιδιότητες.

Αν κάτι φαίνεται ασυνήθιστο, τότε η στάση απέναντί ​​του είναι ύποπτη και δυσπιστία. Τα σύκα, που αναπτύσσονται σε υποτροπικές συνθήκες, έχουν μια μη τυποποιημένη εμφάνιση και για μερικούς μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και απόρριψη. Ωστόσο, δεν πρέπει να κρίνετε από το κάλυμμα, καθώς τα ίδια αποξηραμένα σύκα, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν μελετηθεί από καιρό, έχουν πολύ καλή γεύση.

Περιγραφή του καρπού

Είναι φρούτο σε σχήμα αχλαδιού με λαμπερή μωβ απόχρωση. Φυτρώνει πάνω σε μια συκιά, η οποία ονομάζεται και κοινή συκιά.

Εμφανίστηκε στη χώρα μας μόλις τον 18ο αιώνα, και τότε ονομάστηκε σύκο ή μούρο κρασιού.

Οι υποτροπικές περιοχές είναι το φυσικό κλίμα για τη συκιά. Τα σύκα εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο από την Αφρική και τη Μεσόγειο. Αυτό το φρούτο καλλιεργείται επίσης στην ΚΑΚ, αλλά μόνο μέρη όπως η Γεωργία, η Αμπχαζία και το Αζερμπαϊτζάν είναι κατάλληλα για αυτό.

Οι πρώτες αναφορές σε καρπούς συκιάς ανάγονται στο Παλαιά Διαθήκηκαι η Βίβλος. Ακόμη και τότε, οι ευεργετικές ιδιότητες των σύκων ήταν ήδη σε χρήση. Έπαιξε μεγάλο ρόλο στην ανάπτυξη της γεωργίας στην Ελλάδα, τη Συρία και την Αίγυπτο. Και ήδη τον 16ο αιώνα, οι Αμερικανοί μπορούσαν να το απολαύσουν.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φρέσκα σύκα είναι αρκετά δύσκολο να τα αποκτήσετε, καθώς αποθηκεύονται μόνο για τρεις ημέρες. Και για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου, μετατρέπεται σε αποξηραμένα φρούτα.

Χημική σύνθεση φρούτων:

• Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 οξέα.
• κάλιο, νάτριο, φώσφορο και σίδηρο.
• αντιοξειδωτικά?
• στοιχεία μαυρίσματος?
• γλυκόζη;
• fuqin.

Εκατό γραμμάρια αποξηραμένων σύκων αναπληρώνουν τις ανάγκες του οργανισμού σε σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β κατά 3-4% της ημερήσιας αξίας. Είναι αποτελεσματικό και χρήσιμο για μια σειρά από ασθένειες ως ένα από τα βοηθητικά στοιχεία. Για παράδειγμα, με υψηλή αρτηριακή πίεση. Συνιστάται για χρήση από άτομα που αντιμετωπίζουν ανεπάρκεια ασβεστίου.

Πλούσια περιεκτικότητα σε σίδηροκάνει το φρούτο χρήσιμο ως προληπτικό κατά της αναιμίας. Οι καρποί της συκιάς βοηθούν στην αποβολή της περίσσειας χοληστερόλης. Βελτιώνουν επίσης τη ζωτικότητα του ατόμου, βοηθούν στην απώλεια βάρους και στη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών.

Αν και τα σύκα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μέρες νηστείας. Η αντιοξειδωτική δράση είναι αρκετά ισχυρή για να βοηθήσει τον οργανισμό να αποβάλει τις τοξίνες αποτελεσματικά και χωρίς επιβλαβείς συνέπειες.

Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία των αποξηραμένων σύκων για τις γυναίκες. Αυτό το φρούτο μπορεί να είναι ένα ισχυρό φάρμακο για τους κιρσούς και την επώδυνη έμμηνο ρύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις σεξουαλικής δυσλειτουργίας εάν ληφθεί άδεια από τον θεράποντα ιατρό.

Παιδικές τροφές

Τα σύκα είναι συχνά ένα από τα κύρια συστατικά της παιδικής τροφής. Μπορείτε να το επιλέξετε για τη διατροφή του μωρού σας όταν το παιδί φτάσει στην ηλικία των 9 μηνών.

Μία από τις κύριες λειτουργίες των φρούτων για ένα παιδί είναι η αύξηση της όρεξης. Στα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να δοθούν διάφορα αρτοσκευάσματα με βάση αυτό. Ποιο παιδί θα αρνιόταν τα γλυκά για επιδόρπιο; Όλοι τρώνε πίτες και τσουρέκια με μεγάλη ευχαρίστηση.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Μικρές μπάλες από ξερά σύκα και σταφίδες είναι ένα παλιό λαϊκό καθαρτικό. Τα δύο συστατικά αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες και στη συνέχεια προστίθενται μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Το μείγμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Δεν βοηθά μόνο στο στομάχι, αλλά είναι και πολύ νόστιμο.

ΜΕ Ο καρπός της συκιάς είναι καλό φάρμακο για τον βήχα και το κρυολόγημα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε γάλα και 4 αποξηραμένα φρούτα. Ρίχνονται σε υγρό που βράζει και ψήνονται με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το μείγμα χωρίζεται σε πολλές μερίδες, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται όλη την ημέρα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε το φάρμακο σε μορφή σιροπιού. Γίνεται με νερό, και για ένα μικρό πιάτο αρκούν 8 φρούτα. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα, τα βράζουμε για 20 λεπτά, τα βγάζουμε και προσθέτουμε νέο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μπορείτε να καταναλώνετε 1-2 κουταλιές της σούπας από αυτό το σιρόπι την ημέρα.

Σας αρέσουν τα ξερά σύκα; Είμαστε σίγουροι ότι απάντησες πειστικά, γιατί αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά της πλειοψηφίας. Και, οφείλω να ομολογήσω, αυτό το γεγονός δεν εκπλήσσει καθόλου, γιατί τα σύκα είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά... Αλλά ας μην προλαβαίνουμε, ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

Η γενέτειρα των σύκων είναι η Καρία (η ιστορική περιοχή της Μικράς Ασίας, που βρίσκεται στη νοτιοδυτική ακτή). Από αυτή την περιοχή ξεκίνησε η συκιά την πορεία της σε όλο τον πλανήτη και κατέκτησε τις καρδιές όσων είχαν γλυκό δόντι. Αργότερα, τα σύκα ήρθαν στις χώρες της Μεσογείου, στην Αίγυπτο και στην Κεντρική Ασία. Τον 16ο αιώνα τα σύκα μεταφέρθηκαν στην Αμερική. Τα σύκα εμφανίστηκαν στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Επί του παρόντος, αυτό το δέντρο βρίσκεται στην Κριμαία, τον Καύκασο και τις νότιες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Αποξηραμένα σύκα: σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Πολλοί πιστεύουν ότι τα αποξηραμένα σύκα είναι πολύ πιο νόστιμα από τα φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, το σύκο (τα σύκα ονομάζονται συχνά έτσι), ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρεί έναν άφθονο κατάλογο χρήσιμων στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών (A, C, B1, B2), πρωτεϊνών, αλάτων καλίου, φυτικών ινών, οργανικών οξέων (κιτρικό , μηλικό και οξικό), ουσίες πηκτίνης, μακρο- και μικροστοιχεία. Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν μια σπάνια ουσία - τη φικίνη, η οποία μπορεί να διαλύσει θρόμβους αίματος.

100 γραμμάρια σύκα περιέχουν λίπος - 1,3 g, πρωτεΐνη - 4,3 g, υδατάνθρακες - 63,5 g, μέταλλα - 2,3 g, βιταμίνες - 0,5 mg. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών φρούτων είναι αρκετά υψηλή - έως 214 Kcal. Τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν έως και 70% σάκχαρα, επομένως αντενδείκνυνται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων

Τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων και να μας πείτε ποια ασθένεια μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσουμε.

1. Λόγω του ότι τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, συνιστώνται σε άτομα που υποφέρουν από γαστρεντερικά προβλήματα. Εκτός από αυτό, τα αποξηραμένα σύκα είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός για τη δυσκοιλιότητα.

2. Καθημερινή κατανάλωση ξηρών σύκων ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Λόγω του γεγονότος ότι τα σύκα περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου, τα φρούτα, όταν καταναλώνονται τακτικά, θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.

3. Λόγω του ότι τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν πηκτίνη, αυτό το εξωτικό φρούτο προάγει την επούλωση των συνδετικών ιστών.

4. Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να αυξήσουν την αντιοξειδωτική δράση του πλάσματος του αίματος. Και η ρουτίνη που περιέχεται στα σύκα ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης C.

5. Έχει αποδειχθεί ότι τα ξερά σύκα αυξάνουν την ενέργεια που παράγει ο οργανισμός μας, βελτιώνουν τη διάθεση, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα και την πνευματική δραστηριότητα.

6. Τα αποξηραμένα σύκα εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Οι γιατροί λένε ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτού του αποξηραμένου φρούτου από γυναίκες που έχουν βιώσει την εμμηνόπαυση μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού κατά 36%.

7. Όπως προαναφέρθηκε, τα σύκα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου. Η συμπερίληψη αυτού του ξηρού φρούτου στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ισχυρή και αυξημένη οστική πυκνότητα. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο μεγαλύτερη πρέπει να είναι η ημερήσια μερίδα των σύκων.

Αποξηραμένα σύκα: αντενδείξεις

Όπως μπορείτε να δείτε, αγαπητοί επισκέπτες του ιστότοπου της πύλης, τα σύκα είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμων στοιχείων. Ωστόσο, όπως λένε, όλα τα καλά πράγματα πρέπει να είναι με μέτρο. Επομένως, μην κάνετε υπερβολική χρήση των σύκων εάν πάσχετε από παγκρεατικές παθήσεις, παγκρεατίτιδα ή διαβήτη. Για φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στα σύκα μπορεί επίσης να μην έχουν την καλύτερη επίδραση στην ευεξία σας. Λόγω του ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν οξαλικό οξύ, τα σύκα αντενδείκνυνται για την ουρική αρθρίτιδα. Τα ξερά σύκα δεν πρέπει να καταναλώνονται από παχύσαρκα άτομα.. Και τέλος, μην ξεχνάτε την καθαρτική δράση των σύκων, επομένως μην τα χρησιμοποιείτε πριν από ένα μακρύ ταξίδι ή εάν ετοιμάζεστε για μια σημαντική συνάντηση με επιχειρηματικούς συνεργάτες.

Ποιο φρούτο μπορεί να χαρακτηριστεί το πιο υγιεινό; Ίσως ένα μήλο ή μια μπανάνα; Το περισσότερο υγιεινά φρούταΘεωρούν τα σύκα. Αυτό το ζουμερό φρούτο χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς.

Το ίδιο το σύκο είναι ο πράσινος καρπός της συκιάς. Η Βίβλος λέει πολλά για αυτόν. Μόνο που εκεί ο καρπός λέγεται όχι σύκο, αλλά σύκο. Στις μέρες μας, αυτό το φρούτο πωλείται συχνά αποξηραμένο. Γιατί συμβαίνει αυτό? Επειδή στη φυσική τους μορφή, οι καρποί της συκιάς δεν ανέχονται καλά τη μεταφορά και την αποθήκευση.

Ιδιότητες αποξηραμένων σύκων

Η σύνθεση του φρούτου δείχνει πόσο υγιές είναι αυτό το φρούτο. Υπάρχουν φρούτα διαφορετικά χρώματα. Τα λευκά και τα μαύρα σύκα είναι γνωστά. Τα μαύρα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, επομένως βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Ας εξετάσουμε άλλες ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων:

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ας προσέξουμε τη σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων. Έτσι, η χημική σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων αντιπροσωπεύεται από την ακόλουθη σειρά βιταμινών και μετάλλων:

Το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων των αποξηραμένων σύκων πρακτικά δεν διαφέρει από το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων των φυσικών. Όλα τα παραπάνω ορυκτάκαι οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία ανθρώπινο σώμα. Στην αποξηραμένη έκδοση υπάρχει μικρή ποσότητα νερού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων σύκων είναι πολύ μεγαλύτερη από τη θερμιδική περιεκτικότητα του φρούτου στη φυσική του μορφή. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες οφείλεται σε αλλαγές στην αναλογία των συστατικών του σύκου τη στιγμή της ξήρανσης. Ετσι, οι πρωτεΐνες αυξάνονται κατά 5%. Η ποσότητα των υδατανθράκων σε μια αποξηραμένη συκιά μπορεί να φτάσει το 70%. Γνωρίζοντας αυτό, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με τα ξερά σύκα. Ειδικά για όσους θέλουν να παραμείνουν σε καλή φόρμα. Το φυσικό προϊόν είναι χαμηλότερο σε θερμίδες, επομένως η κατανάλωσή του δεν επηρεάζει τόσο το νούμερο.

Τρώγοντας φρούτα

Οφέλη για τους άνδρες

Για τον ανδρικό οργανισμό τα σύκα θεωρούνται πολύ υγιεινό φρούτο. Η χρήση του βοηθά τους άνδρες να καταπολεμήσουν ασθένειες των γεννητικών οργάνων. Τέτοιες ασθένειες είναι η προστατίτιδα και ανδρική ισχύ. Επιπλέον, καταναλώνοντας ένα τέτοιο προϊόν, ένας άνδρας βοηθά το σώμα του:

Συνταγή βάμματος

Για ιατρικούς σκοπούς, τα σύκα συνιστάται να καταναλώνονται με τον ακόλουθο τρόπο. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό πάνω από πολλά φρούτα (περίπου πέντε κομμάτια). Στη συνέχεια, αφήστε τα φρούτα να βράσουν για λίγο. Θα πρέπει να πιείτε το ποτό δύο φορές την ημέραγια έναν μήνα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί εάν είναι απαραίτητο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η επανάληψη της πορείας λήψης του βάμματος μετά από 2 ή και 3 εβδομάδες.

Για το γυναικείο σώμα

Η κατανάλωση φρούτων συκιάς δεν θα φέρει λιγότερα οφέλη στο γυναικείο σώμα. Θεραπευτικές ιδιότητεςΑυτό το φρούτο έχει θετική επίδραση στην υγεία της γυναίκας κατά την έμμηνο ρύση. Με πλούσια ποικιλία βιταμινώνκαι μέταλλα, τα σύκα βοηθούν το γυναικείο σώμα να αντιμετωπίσει μια σειρά από ασθένειες:

Συχνά συνιστάται στις γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Ωστόσο, συνιστάται η κατανάλωση συκιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Έχει θετικό αντίκτυπο στο ενδομήτρια ανάπτυξηέμβρυο Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνουμε το σύκο με μέτρο. Ειδικά για όσους πάσχουν από διαβήτη. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η συκιά θα βοηθήσει τη μητέρα:

Μπορείτε να συμπεριλάβετε τις συκιές στη διατροφή σας όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά και όταν θηλάζετε το μωρό σας. . Τα κύρια οφέλη του φρούτουστο Θηλασμόςείναι όπως ακολουθεί:

Στη διατροφή των παιδιών

Τον πρώτο χρόνο της ζωής, ειδικοίΔεν συνιστάται να δίνετε αυτό το φρούτο σε παιδιά. Ωστόσο, ακόμη και σε μεταγενέστερη ηλικία είναι απαραίτητο να ταΐζετε το παιδί με σύκα σε μικρές μερίδες. Τα αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένης της συκιάς, περιέχουν αυξημένη ποσότητα υδατανθράκων, που μπορεί να βλάψουν την υγεία του παιδιού.

Τα οφέλη των σύκων για τα μικρά παιδιά είναι τα εξής:

Τα παιδιά μπορούν να κεραστούν τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα σύκα. Το κυριότερο είναι να είστε προσεκτικοί και να θυμάστε ότι συνιστάται στα παιδιά να το καταναλώνουν με μέτρο.

Κανόνες κατανάλωσης

Τα ξερά σύκα χρησιμοποιούνται σε σε διάφορες μορφέςκαι σε διαφορετικές ποιότητες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το φρούτοσαν ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Η ξηρή συκιά ικανοποιεί αρκετά καλά την πείνα. Άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν αποξηραμένα σύκα ως δημιουργικό σνακ που αποτελείται από σύκα και μαλακό τυρί.

Τα σύκα μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με κρέας. Κάποιοι φτιάχνουν μαρμελάδα από αυτό. Μπορεί να είναι μια ευχάριστη απόλαυση για το τσάι, αλλά μπορεί να βλάψει ένα άτομο όταν σοβαρά προβλήματακαι φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό το φρούτο. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από δύο φρούτα την ημέρα. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί για ένα μήνα. Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε στο σώμα σας ένα διάλειμμα από αυτό το γλυκό φρούτο. Η υπερβολική και μακροχρόνια χρήση μπορεί να βλάψει σημαντικά την υγεία σας. Η συκιά είναι γνωστό ότι έχει ιδιότητες αραίωσης του αίματος.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι αυτό το γλυκό φρούτο περιέχει υγιεινές βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους. Καλό είναι να το αποφεύγουν όσοι έχουν τα ακόλουθα προβλήματαμε υγεία:

Επιλογή και αποθήκευση φρούτων

Κατά την επιλογή, πρώτα απ 'όλα δώστε προσοχή εμφάνιση. Ο καρπός δεν πρέπει να έχει φθορές ή βαθουλώματα. Τα φρέσκα φρούτα έχουν γεύση κρασιού. Συνήθως έρχονται σε μωβ, κίτρινα ή μπλε χρώματα. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν κίτρινο χρώμα. Αν η επιφάνεια του φρούτου είναι πολύ ολισθηρή και είναι πολύ μαλακή στην αφή, να ξέρετε ότι το σύκο έχει χαλάσει. Αυτό δεν πρέπει να επιλεγεί.

Οι κανόνες για την αποθήκευση φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων είναι ελαφρώς διαφορετικοί μεταξύ τους. Η διάρκεια ζωής των φρέσκων σύκων είναι αρκετές ώρες θερμοκρασία δωματίουκαι όχι περισσότερο τρεις μέρεςσε ένα ψυγείο. Στο ψυγείο, τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε βάζο.

Τα αποξηραμένα φρούτα δεν έχουν συγκεκριμένη διάρκεια ζωής. Το κυριότερο είναι ότι τα ξερά σύκα διατηρούνται μακριά από την υγρασία, ακόμη και τη χειμερινή περίοδο.