Όσοι θέλουν να γλεντούν με πιάτα με κρέας πρέπει να γνωρίζουν ότι η βέλτιστη δίαιτα για τη δίαιτα είναι μια κοτολέτα κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι πολύ μικρότερη από αυτή του χοιρινού ή του βοείου κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, έχει σημασία αν χρησιμοποιούνται άλλα μέρη του κοτόπουλου ή όχι.

Οφελος κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι καλό να καταναλώνεται για άτομα με αδύναμο στομάχι, καθώς και για όσους έχουν προβλήματα Χοληδόχος κύστιςκαι μπισκότα. Φυσικά, αν ακολουθήσετε τη φιγούρα σας, τότε αυτές οι κοτολέτες θα είναι οι βέλτιστες. Ταυτόχρονα, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν είναι επιθυμητή η χρήση φλοιών κιμά κοτόπουλου. Πρώτον, αυξάνει την ποσότητα λίπους και χοληστερόλης στο προϊόν και, δεύτερον, επηρεάζει τη γεύση του. Το στήθος κοτόπουλου θεωρείται πιο διαιτητικό, αλλά τα πόδια και άλλα μέρη του σφάγιου θα κάνουν τα κοτολέτα πιο πλούσια σε θερμίδες.

Το λευκό κρέας κοτόπουλου περιέχει:

• πρωτεΐνη και πρωτεΐνη?
• βιταμίνες PP και B5.
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• κάλιο;
• χαλκός.

Αξίζει να πούμε ότι τα πουλερικά είναι πιο πνευμονώδη και το κρέας τους περιέχει λιγότερο λίπος από το κοτόπουλο που καλλιεργείται σε μια φάρμα πουλερικών, επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κιμά κοτόπουλου θα είναι χαμηλότερη και το ίδιο το κρέας θα είναι πιο υγιεινό και θρεπτικό.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κοτολέτες κοτόπουλου

Εάν χρησιμοποιείτε την κλασική συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας κοτόπουλου, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν θα είναι μεγαλύτερη από 190-220 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Παράλληλα, στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε μόνο φιλέτο, αυγό, αλάτι, πιπέρι και λίγο ψωμί. Όταν προσθέτετε σιμιγδάλι ή κρέμα στη συνταγή, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και θερμίδες θα αυξηθεί σημαντικά. Η ενεργειακή αξία των κοτολετών θα κατανεμηθεί ως εξής: πρωτεΐνες - 18,2 g και λίπη - 10,4 g.

Θερμίδες σε κοτολέτες στον ατμό

Όταν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι για τηγάνισμα, η περιεκτικότητα σε λίπη και χοληστερόλη αυξάνεται σημαντικά, επομένως, ένα τέτοιο προϊόν δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Επομένως, εάν φροντίζετε την υγεία και τη σιλουέτα σας, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κοτολέτες με ατμό. Οι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες που είναι οι μισές όσο όταν τηγανίζονται. Έτσι, 100 γραμμάρια ενός πιάτου περιέχουν 120 kcal. Οι κοτολέτες ατμού θα είναι: περίπου 20 g πρωτεϊνών και μόνο 3,2 g λίπους.

Εάν θέλετε μια κοτολέτα κοτόπουλου να έχει θερμιδική περιεκτικότητα όχι μεγαλύτερη από 120 kcal, τότε μαγειρέψτε την στον ατμό και μην προσθέσετε πρόσθετα συστατικά στον κιμά, αλλά χρησιμοποιήστε μόνο ένα αυγό για να τον συγκρατήσετε.

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα πολύ γνωστό και αγαπητό από πολλούς διαιτητικό προϊόν. Χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές: βραστό, καπνιστό, βραστό, ψημένο, τηγανητό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό, αλλά είναι όλα εξίσου χρήσιμα όταν υγιεινό τρόποθρέψη. Για παράδειγμα, κοτολέτες κοτόπουλου.

Πόσες θερμίδες έχουν οι κοτολέτες κοτόπουλου;

Τρεις παράγοντες επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών κοτόπουλου. Πρώτον, αυτή είναι η συνταγή με την οποία παρασκευάστηκαν. Για τον κιμά, χρησιμοποιείται λευκό διαιτητικό κρέας (ψαρονέφρι) ή κόκκινο (κρέας από το μπούτι), πιο πλούσιο σε θερμίδες. Οι μάγειρες βάζουν διάφορα υλικά στον κιμά: αλεύρι, τσουρέκι, σιμιγδάλι, πατάτες, κάτι που επηρεάζει και τις κοτολέτες κοτόπουλου. Οι μέθοδοι μαγειρέματος διαφέρουν επίσης - οι κοτολέτες τηγανίζονται, ψήνονται στο φούρνο, στον ατμό ή στη σχάρα.

Κοτολέτα τηγανητό κοτόπουλο θερμίδες

Αναμφίβολα, οι τηγανητές κοτολέτες έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάτι που σχετίζεται άμεσα με τη διαδικασία του τηγανίσματος. Μπορείτε όμως να τα τηγανίσετε με διαφορετικούς τρόπους. Εάν μαγειρεύετε σε σημαντική ποσότητα ζεστού φυτικού ελαίου, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τηγανισμένης κοτολέτας κοτόπουλου θα είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι αν τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, κάτω από ένα καπάκι με ελάχιστο λίπος. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, η ενεργειακή αξία του πιάτου δεν θα υπερβαίνει τις 250 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Κοτολέτες κοτόπουλου σε θερμίδες στο φούρνο

Οι κοτολέτες στο φούρνο μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με δύο τρόπους. Για το ψήσιμο, δεν χρειάζεστε φυτικό λάδι ή άλλο λίπος (εκτός αν λαδώσετε το ταψί αν δεν καλύπτεται με αντικολλητική επίστρωση), επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτοπουλών που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πολύ χαμηλότερη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία ψησίματος, η οποία είναι διαθέσιμη σε όλους σχεδόν τους σύγχρονους φούρνους, τότε οι κοτολέτες θα βγουν με μια χρυσή τραγανή κρούστα, η οποία σε καμία περίπτωση δεν θα επηρεάσει. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών κοτόπουλου που μαγειρεύονται στο φούρνο δεν υπερβαίνει τις 115 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Αυτό το άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας και ψάρι.

Η αγάπη για τις κοτολέτες εμφανίζεται στην παιδική ηλικία και συνεχίζεται σε όλη τη ζωή. Είναι τόσο νόστιμο όταν λιώνουν στο στόμα σου κομμάτια τρυφερό κρέας. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, ειδικά αν θέλετε να χάσετε βάρος. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πόσες θερμίδες υπάρχουν σε κοτολέτες από διαφορετικούς τύπους κρέατος και από ποιο κρέας μπορεί να παρασκευαστεί αυτό το πιάτο για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Πόσες θερμίδες έχει το κρέας και το ψάρι τηγανητό, φούρνο και κοτολέτες στον ατμό;

Οι κοτολέτες φτιαγμένες από έστω και ένα είδος κρέατος θα έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών κοτόπουλου που παρασκευάζονται από το κρέας ολόκληρου του σφάγιου κοτόπουλου με το δέρμα είναι 190 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Κοτολέτα που παρασκευάζεται μόνο από στήθος κοτόπουλου, θα αποδειχθεί ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι μεγαλύτερη από 115 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται επίσης από τα προϊόντα που προστίθενται επιπλέον στον κιμά: λαρδί, γάλα, ψωμί, αυγά κ.λπ.

Θυμάμαι:Όσο περισσότερα προϊόντα προσθέτετε στον κιμά εκτός από το κρέας, τόσο υψηλότερη είναι η θερμιδική περιεκτικότητα των κοτοπουλών στην έξοδο.

Αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση πιο ελαστική, αλλά δεν θέλετε να προσθέσετε γάλα και ψωμί, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Χρησιμοποιήστε μόνο ασπράδια αυγών αντί για ολόκληρα αυγά. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση των θερμίδων.

Σε κοτολέτες κρέατος από 120 kcal έως 360 kcal, ανάλογα με το είδος του κρέατος. Στα ψάρια, ανάλογα με το είδος του ψαριού, από 110 kcal έως 270 kcal.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πόσες θερμίδες έχουν το κρέας και τα ψάρια τηγανητά, ψημένα και στον ατμό κοτολέτες.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μια κοτολέτα Κιέβου, από βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι ανά 100 γραμμάρια: τραπέζι

Πρέπει να συμπεριλάβετε κοτολέτες στο μενού σας και δεν πρέπει να τις αρνηθείτε. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και τη μέθοδο παρασκευής - στον ατμό ή σε τηγάνι, σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να δείτε πόσες θερμίδες έχουν τα κοτολέτα και με βάση αυτό, να δημιουργήσετε ένα μενού.

Πίνακας θερμίδων με κοτολέτες στο Κίεβο, βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι ανά 100 γραμμάρια:

Όνομα κοτολέτας/Μέθοδος μαγειρέματος	τηγανητό kcal/100 γραμμάρια	Μαγειρεμένο σε ατμόλουτρο kcal/100 γραμμάρια	Ψημένες κοτολέτες στο φούρνο kcal / 100 γραμμάρια
Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου	190	120	140
Κοτολέτες κοτόπουλου με ολόκληρο σφάγιο	250	140	195
Κοτολέτες μοσχαριού	250	150	187
Κοτολέτες χοιρινού	355	285	312
Κοτολέτες από ολόκληρο το σφάγιο μιας γαλοπούλας	220	185	200
Κοτολέτες στήθους γαλοπούλας	195	125	164
Κοτολέτες χοιρινού Κιέβου	444	360	405
Κοτολέτες Κίεβου κοτόπουλου	290	255	270
Κοτολέτες ψαριού Pollack	110	90	98
Τούρτες με μπακαλιάρο	115	100	110
Κοτολέτες ψαριού λούτσων	270	230	253
Κοτολέτες μερλούκιου	145	115
Κοτολέτες ψαριού ροζ σολομού	187	165	173

Οι κοτολέτες στον ατμό έχουν λίγες θερμίδες σε σύγκριση με τις τηγανητές. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο, αλλά να θυμάστε ότι οι κοτολέτες θα έχουν ακόμα μια χρυσή, λιπαρή κρούστα. Μετά από όλα, θα ψήσετε σε φυτικό λάδι. Λόγω αυτής της κρούστας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου στην έξοδο αυξάνεται.

Ποια κεφτεδάκια είναι πιο υγιεινά και καλύτερα για απώλεια βάρους;

Όταν ένα άτομο κάνει δίαιτα και χρειάζεται να χάσει βάρος, είναι σημαντικό να γνωρίζει ποιες τροφές πρέπει να τρώει και ποιες να αποφεύγει. Ποια κεφτεδάκια είναι πιο υγιεινά και καλύτερα για απώλεια βάρους;

• Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο λένε ότι τα τηγανητά τρόφιμα είναι ανθυγιεινά,αφού περιέχει πολλές καρκινογόνες ουσίες, και έχει παθολογικό κίνδυνο για ογκολογικά νοσήματα.
• υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαράστο τηγανητό κρέας οδηγεί σε παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το τηγάνισμα αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες ακόμη και του πιο διαιτητικού κρέατος.: γαλοπούλα, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Επομένως, οι κοτολέτες ατμού είναι πιο ωφέλιμες για την υγεία και για την απώλεια βάρους.
• Αν μιλάμε για κρέας, τότε το χοιρινό έχει πολλά λιπαρά.. Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος δεν πρέπει να τρώνε χοιρινά κοτολέτες.
• Κοτολέτες με πολλές θερμίδες από λούτσο και ροζ σολομόείναι λιπαρό ψάρι.

Συμπέρασμα:Για απώλεια βάρους και υγεία, οι κοτολέτες στον ατμό από στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο γαλοπούλας είναι πιο χρήσιμες. Από ψάρια αξίζει να προτιμήσετε: μπακαλιάρο, μπακαλιάρο και γύρη.

Προσέξτε το βάρος και την υγεία σας για να γλιτώσετε από χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Βίντεο: ΓΡΕΧΑΝΙΚΗ - άπαχα μπουρεκάκια φαγόπυρου χωρίς αυγά από Marmalade Fox / VEGAN BUCKWHEAT PATIES

Το κρέας κοτόπουλου ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα, συνιστάται η χρήση του στην προετοιμασία μιας διαιτητικής δίαιτας. Ο κιμάς πουλερικών χρησιμοποιείται συχνά σε κοτολέτες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες; Πόσες θερμίδες έχει μια κοτολέτα;

Προσδιορίστε τον αριθμό των χιλιοθερμίδων

Οι κοτολέτες κοτόπουλου αποτελούνται από κιμά πουλερικών και επιπλέον υλικά. Το αλεύρι, το ψωμί, το σιμιγδάλι, οι πατάτες προσθέτουν θερμίδες στο πιάτο. Μερικές φορές στο προϊόν προστίθενται κολοκυθάκια, κρεμμύδια, το τυλιγμένο κρέας ψήνεται υπερβολικά με κρεμμύδια και ένα αυγό. Όμως η ενεργειακή αξία έγκειται κυρίως στον κιμά. Το στήθος κοτόπουλου θεωρείται λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, είναι πιο ελαφρύ από το κρέας άλλων πτηνών και απορροφάται καλύτερα. Οι μηροί κοτόπουλου είναι υψηλότεροι σε θερμίδες.

Τι άλλο, εκτός από τον κιμά, επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες; Αυτή είναι η μέθοδος μαγειρέματος. Η κοτολέτα με κιμά μπορεί να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι ή στον ατμό. Ένα τηγανητό προϊόν θεωρείται πιο πλούσιο σε θερμίδες, δεν είναι κατάλληλο για διαίτης. Ένα άλλο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη καρκίνου στον οργανισμό. Οι τηγανητές κοτολέτες κιμά αντενδείκνυνται σε άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι κοτολέτες στον ατμό μπορούν να παρασκευαστούν από κιμά ή κιμά. Σε ένα τέτοιο προϊόν, διατροφικές ιδιότητεςκαι μέγιστα χρήσιμα στοιχεία.

Σκεφτείτε τον πίνακα θερμίδων των κοτολέτες κοτόπουλου διαφορετικός τρόποςμαγείρεμα. Ένα μπιφτέκι περιέχει συνήθως 100 γραμμάρια, οπότε ας πάρουμε αυτή την τιμή για μία μερίδα.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε

Συνιστάται να μαγειρεύετε τον κιμά μόνοι σας, σε αυτήν την περίπτωση δεν υπάρχει πιθανότητα να μπουν ξένα μέρη. Ο κιμάς που αγοράζεται μπορεί να περιέχει όχι μόνο φιλέτο, αλλά και δέρμα, χόνδρο, σόγια, σταθεροποιητές και βαφές. Όλα τα πρόσθετα συστατικά μειώνουν τα οφέλη και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

συνταγή διατροφής

Για τη συνταγή χρειάζεστε 500 γρ φιλέτο κοτόπουλο, τρεις φέτες ψωμί, μισό ποτήρι γάλα, κρεμμύδι, αυγό και αλάτι.

Τι να μαγειρέψετε πιάτο διαίτηςπρέπει να μουλιάσει το ψωμί σε γάλα, φιλέτο και κρεμμύδι κύλιση μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μετά την ανάμειξη, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στη μάζα του κοτόπουλου. Μετά το σχηματισμό των κοτοπουλών, τα τοποθετώ σε διπλό λέβητα ή πολυμάγειρα στη λειτουργία «Μαγείρεμα στον ατμό».

Τα προϊόντα από προϊόντα κρέατος πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου και να αποτελούν τουλάχιστον το ένα ένατο της υπόλοιπης τροφής. Η ανάγκη για φυτική πρωτεΐνη και πρωτεΐνες δεν υπάρχει μόνο για τους αθλητές, αλλά και για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. υπερβολικό βάρος. Πράγματι, με έλλειψη αυτών των στοιχείων, οι μύες θα χαθούν αντί για το λίπος, αν και ο αριθμός στη ζυγαριά σίγουρα θα μειωθεί.

Από ολόκληρη τη συλλογή κρέατος που παρουσιάζεται στις βιτρίνες των παντοπωλείων, το κρέας πουλερικών έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση λόγω της οικονομικής του τιμής, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της ευκολίας πέψης. Ψήνεται, βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται και ψήνεται στη σχάρα, ολόκληρο ή ψιλοκομμένο, καθώς και κιμά και προστίθεται σε λαχανοντολμάδες, φτιάχνοντας κεφτεδάκια, κεφτεδάκια ή και κοτολέτες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αντίστοιχου κοτόπουλου, ωστόσο, είναι χαμηλότερη από αυτή του βοείου κρέατος ή του χοιρινού κρέατος, καθώς και η αναλογία λίπους. Αν και, φυσικά, είναι ελαφρώς διαφορετικά στη γεύση: τα προϊόντα κόκκινου κρέατος βγαίνουν πιο τρυφερά και ζουμερά. Ωστόσο, η παραλλαγή του πουλιού είναι ιδανική για άτομα με αδύναμο στομάχι, προβλήματα με το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη και, φυσικά, να παρακολουθούν τη σιλουέτα τους. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό για την τελευταία κατηγορία να γνωρίζει την ακριβή περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κοτολέτας στον ατμό, τηγανισμένη ή ψημένη στο φούρνο και ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Δεν θα είναι περιττό να γνωρίζουμε με τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο για να ελαχιστοποιήσετε το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα και τον κίνδυνο εναπόθεσης σε προβληματικές περιοχές: παρά τη διατροφική φύση του κρέατος πουλερικών, ακόμη και αυτό πρέπει να καταναλώνεται σωστά.

Πόσες θερμίδες έχει η κοτολέτα κοτόπουλου

Το κύριο μερίδιο της περιεκτικότητας σε θερμίδες μιας κοτολέτας - στον ατμό, στο φούρνο ή σε τηγάνι - πέφτει στον κιμά. Και αυτός, με τη σειρά του, εξαρτάται από το στήθος, χωρίς δέρμα και οστά, από το οποίο προέρχεται. Η ενεργειακή αξία ενός στριφτού φιλέτου είναι 143 kcal και κατανέμεται σχεδόν ακριβώς μεταξύ πρωτεϊνών και λιπών: 49% έναντι 51%. Είναι πιο ελαφρύ από το κρέας άλλων πτηνών και είναι το πιο εύκολο στην πέψη. Μπορείτε να αγοράσετε τόσο έτοιμο κιμά, όσο και την κύρια πηγή του, τον οποίο θα πρέπει να επεξεργαστείτε με τα χέρια σας σε έναν μύλο κρέατος. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη από την πλευρά που υπάρχει η ευκαιρία να ελέγξετε προσωπικά τον αποκλεισμό της πιθανότητας να μπουν ξένα μέρη του πουλιού σε αυτό. Εκτός από το καθαρισμένο φιλέτο, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα στον κιμά κοτόπουλου. Και το θέμα δεν είναι καν ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κοτόπουλου κινδυνεύει να πηδήξει λόγω της παρουσίας, για παράδειγμα, δέρματος πλούσιας σε χοληστερόλη, αλλά και αλλοίωση της γεύσης του πιάτου και του χρήσιμες ιδιότητες. Δυστυχώς, ο έτοιμος κιμάς μπορεί να περιέχει όχι μόνο κόκαλα και χόνδρους, αλλά και σόγια, συντηρητικά, βαφές και σταθεροποιητές, που επιτρέπουν στο προϊόν να διατηρεί εμφανίσιμη εμφάνιση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Μιλώντας για την επίδραση στο σώμα: εδώ μπορούμε να μιλήσουμε για το ίδιο πράγμα που είναι χαρακτηριστικό για το ίδιο το φιλέτο, γιατί όταν αλλάζει η συνοχή, οι ιδιότητες δεν αλλάζουν, κάτι που, δυστυχώς, δεν ισχύει για τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και πρωτεΐνες, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο και νάτριο, βιταμίνες ΡΡ και Β5 (παντοθενικό οξύ). Είναι απαραίτητο στη διαιτητική και φυσική διατροφή, περιλαμβάνεται σε διάφορα είδη ιατρικών «πίνακες» για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Και, φυσικά, αυτό μπορεί να σωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, μαγειρεύοντας κιμά κοτόπουλου χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, αργή κουζίνα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Τηγάνισμα μέσα σε μεγάλους αριθμούςτο λάδι μειώνει τα οφέλη και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και το φορτίο στο συκώτι.

Στην κλασική συνταγή για το ιξώδες, προστίθεται επίσης ένα «βάρος» αυγού 157 kcal ή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ψωμί σιταριού εμποτισμένο με γάλα, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, τριμμένη φρυγανιά. Μερικές φορές προστίθεται σιμιγδάλι. Έτσι, η απάντηση στο ερώτημα πόσες θερμίδες έχει μια κοτολέτα κοτόπουλου χωρίς διάφορα πρόσθετα, τηγανισμένη σε λάδι, θα είναι 140 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Κοτολέτα κοτόπουλου στο μενού όσων ακολουθούν τη φιγούρα

Διάφορα πιάτα από προϊόντα κρέατος, ειδικά κρέας πουλερικών, πρέπει να περιλαμβάνονται στο φαγητό όσων θέλουν να κερδίσουν λεπτή σιλουέτα, αλλά χωρίς απώλεια κιλών λόγω της μυϊκής μάζας που έχει φύγει. Αλλά επειδή είναι ενοχλητικό να τρώτε συνεχώς μόνο βραστό στήθος, κάθε είδους κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ψωμάκια, κατσαρόλες και κοτολέτες κιμά κοτόπουλου μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στο καθημερινό μενού. Εκτός κλασική συνταγή, παραπάνω και όχι πολύ πρωτότυπες, οι παραλλαγές με λαχανικά είναι δημοφιλείς. Τις περισσότερες φορές προστίθενται ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολο, μανιτάρια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Για τους γνώστες των γλυκόξινων νότων σε πιάτα με κρέας, οι συνδυασμοί με μήλα, δαμάσκηνα, μπανάνες, ακόμη και κεράσια και ξηρούς καρπούς θα είναι ενδιαφέροντες. Και τα πιο ικανοποιητικά μπορούν να ονομαστούν κοτολέτες με ρύζι, ζαμπόν, τυρί και μπέικον. Είναι αλήθεια ότι, όπως ήταν αναμενόμενο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών κοτόπουλου του τελευταίου τύπου είναι υψηλότερη από αυτή των κοτολετών λαχανικών.

Αλλά πριν δείτε μερικές ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες συνταγές, είναι σημαντικό να αναφέρετε μερικά ακόμη σημεία. Οι φύλακες της αρμονίας θα πρέπει να εγκαταλείψουν το τηγάνισμα σε λάδι, προσθέτοντας μαγιονέζα και φυτικό λάδι. Είναι καλύτερα να ψήνετε ή να αχνίζετε κοτολέτες, να παίρνετε κρέμα ή πρωτεΐνη με χαμηλά λιπαρά αυγό κότας. Μεταξύ των ελαίων, σε περίπτωση επείγουσας ανάγκης, προτιμήστε το ελαιόλαδο. Και μην συνδεθείτε ποτέ προϊόν κρέατοςμε πατάτες, εμποδίζοντας έτσι την απροβλημάτιστη αφομοίωσή του και, ως εκ τούτου, αναγκάζοντας το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο να αναβάλλεται σε προβληματικές περιοχές. Εάν χρειάζεστε ένα συνοδευτικό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο καστανό ρύζι, το φαγόπυρο, τα φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά. Ιδιαίτερα καλά συμβάλλουν στην πέψη του κρέατος κολοκύθας και λάχανου. Και φροντίστε να τους προσθέσετε ένα κλωνάρι μαϊντανό. Τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πόσες θερμίδες έχει μια κοτολέτα.

Μια αρκετά θρεπτική και υγιεινή επιλογή για τη φιγούρα είναι οι κοτολέτες με γλυκές πιπεριές. Μεταξύ των συστατικών, ψιλοτριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι, βότανα προστίθενται στον κιμά κοτόπουλου - ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα πολύτιμος - και, φυσικά, ψιλοκομμένη πιπεριά. Σε μια κοτολέτα στον ατμό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα εξαρτηθεί από το μέγεθός της, αλλά υπάρχουν περίπου 127 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Και ο μαϊντανός, που είναι μέρος του, θα διευκολύνει την επεξεργασία του κρέατος από τον οργανισμό και δεν θα του επιτρέψει να μεταμορφωθεί σε επιπλέον εκατοστά εκεί που δεν πρέπει.

4,4 από 5 (9 ψήφοι)

Οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και σπάνια χρησιμοποιούνται στο σύστημα. υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι διαιτητικό και με λίγες θερμίδες. Για να απολαύσετε τη γεύση των κοτολέτας και ταυτόχρονα να διατηρήσετε μια σιλουέτα, καλό είναι να επιλέξετε άπαχο κρέας μοσχάρι ή αρνί και να μην τρώτε χοιρινό. Αντί για τηγάνισμα, συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο σε διπλό λέβητα, αργή κουζίνα ή φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε κεφτεδάκια ή να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό.

STAR SLIMMING STORIES!

Η Irina Pegova σόκαρε τους πάντες με μια συνταγή αδυνατίσματος:"Έριξα 27 κιλά και συνεχίζω να χάνω κιλά, απλά ψήνω για τη νύχτα..." Διαβάστε περισσότερα >>

Η σύνθεση κοτολέτες από διάφορα είδη κρέατος

Σε γενικές γραμμές, η αναλογία BJU σε κοτολέτες παρουσιάζεται στις ακόλουθες αναλογίες:

BJU σε κοτολέτες

Είδος κρέατος	Σύνθεση, οφέλη και βλάβες μεμονωμένων στοιχείων
Βοδινό κρέας	Το βοδινό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και σιδήρου στη σύνθεσή του, λόγω των οποίων το ανθρώπινο σώμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, αυτό έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του αιμοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Β12 βοηθά στη γρήγορη και πλήρη απορρόφηση του σιδήρου. Το θεωρούμενο είδος κρέατος περιέχει πολύ κολλαγόνο, το οποίο είναι ένα από τα «δομικά» υλικά για τους μεσοαρθρικούς συνδέσμους. Ένα υψηλό επίπεδο ψευδαργύρου βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος και στην ενίσχυση της άμυνας. Αλλά το βοδινό κρέας περιέχει χοληστερόλη, η οποία είναι η αιτία της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθολογιών.
Χοιρινό	Το χοιρινό περιέχει μεγάλη ποσότητα μαγνησίου και ψευδαργύρου, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Ένα υψηλό επίπεδο λυσίνης εξασφαλίζει το σχηματισμό οστικού ιστού. Χάρη στο σελήνιο και το αραχιδονικό οξύ, ένα άτομο απαλλάσσεται από την κατάθλιψη, τα κύτταρα του σώματος ανανεώνονται. Ωστόσο, αυτό το είδος κρέατος, όπως και το βοδινό, περιέχει πολλή χοληστερόλη και χαρακτηρίζεται από υψηλό επίπεδο ισταμίνης. Προκαλεί διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις και φλεγμονώδεις διεργασίες του δέρματος.
Κοτόπουλο	Το κρέας κοτόπουλου έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το κοτόπουλο βοηθά στη μείωση των επιπέδων του στομαχικού οξέος
Αρνίσιο κρέας	Το αρνί περιέχει πολύ περισσότερο σίδηρο από άλλα είδη κρέατος. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση του σε όσους πάσχουν από αναιμία. Επιπλέον, το κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Το αρνί είναι πλούσιο σε μακροθρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Το φθόριο του αρνιού βοηθά στην καταπολέμηση της τερηδόνας και διατηρεί τα δόντια υγιή
Τουρκία	Η πρωτεΐνη κρέατος γαλοπούλας είναι 95% εύπεπτη και περιέχει λίγη χοληστερόλη. Περιέχει πολύ κάλιο και πολυακόρεστα οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία. του καρδιαγγειακού συστήματος. Το επίπεδο του φωσφόρου είναι το ίδιο όπως στα ψάρια. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για την πρόληψη προβλημάτων στις αρθρώσεις. Ο ψευδάργυρος βοηθά τους άνδρες να εξαλείψουν προβλήματα στην περιοχή των γεννητικών οργάνων
Ψάρι	Το όφελος του κέικ ψαριού είναι ότι το ψάρι περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία δεν βρίσκονται σε άλλα προϊόντα. Αυτές οι ουσίες μειώνουν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του βάρους. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όταν στους ιστούς και τα όργανα του ποταμού και θαλάσσιο ψάριβρίσκονται άλατα βαριά μέταλλακαι τοξικές ουσίες με τις οποίες είναι μολυσμένο το νερό στο οποίο ζουν

θερμίδες

Για να υπολογίσει κανείς σωστά τις θερμίδες στα κοτολέτα θα πρέπει να λάβει υπόψη του από ποια συστατικά φτιάχνονται και τον τρόπο παρασκευής τους. Ο πίνακας δείχνει δεδομένα για τον αριθμό των χιλιοθερμίδων ανά 100 g με βάση το γεγονός ότι 1 τεμάχιο σε τελική μορφή ζυγίζει περίπου 60 γραμμάρια.

Κεφτεδάκια τηγανητά θερμίδες

Οι κοτολέτες τηγανισμένες σε λάδι θεωρούνται οι πιο υψηλές σε θερμίδες.

Τύπος κοτολέτας	kcal ανά 100 g	Θερμίδες ανά είδος
Χοιρινό
Βοδινό κρέας
Από χοιρινό και μοσχάρι
σπιτικό από μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
Από μοσχαρίσιο συκώτι
Από φιλέτο γαλοπούλας
Κεφτεδάκια με ρύζι
Κιμάς με κολοκυθάκια
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
Χοιρινοί κεφτέδες
Μοσχαρίσια κεφτεδάκια
Κοτόπουλο Κίεβο
Από στήθος κοτόπουλου
Από αρνί
Από ξυνολάχανοπαναρισμένο
από το κουνουπίδι
Είδος σίκαλης
Από πλιγούρι

Κεφτεδάκια στον ατμό θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου στον ατμό είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή των τηγανητών κοτολετών.

Αρχές παρασκευής διαιτητικού πιάτου

Τα τρόφιμα στον ατμό φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος στο πεπτικό σύστημα και στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα προϊόντα δεν έρχονται σε επαφή με την επιφάνεια που θερμαίνεται, δεν έχουν τραγανή κρούστα. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιείται λάδι για την παρασκευή τους. Όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι το κλειδί για την προετοιμασία ενός πραγματικού διαιτητικού πιάτου.

Για να μαγειρέψετε σωστά κοτολέτες ατμού χαμηλών θερμίδων, πρέπει να ακούσετε απλές συστάσεις:

1. 1. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χοιρινό, λιπαρό αρνί και μοσχαρίσιο κρέας. Η κοτολέτα κρέατος πρέπει να παρασκευάζεται από κρέας κοτόπουλου, άπαχο μοσχαρίσιο και μοσχάρι, κουνέλι, ψάρι.
2. 2. Προκειμένου οι κοτολέτες να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό και να βοηθήσουν στη διατήρηση της σιλουέτας, μπορούν να μαγειρευτούν με την προσθήκη λαχανικών και δημητριακών.
3. 3. Για τη θερμική επεξεργασία τέτοιων πιάτων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν διπλοί λέβητες, τηγάνια με σχάρες (χύτρα ταχύτητας). Οι σύγχρονες πολυκουζίνες είναι εξοπλισμένες με τη λειτουργία του φαγητού στον ατμό.
4. 4. Ελλείψει ειδικών σκευών, ενδείκνυται ένα συνηθισμένο ταψί, στο οποίο χύνεται μικρή ποσότητα νερού. Ένα κόσκινο με προϊόντα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από το δοχείο, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι από πάνω.
5. 5. Ως συνοδευτικό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαχανικά σε φρέσκα, βραστά ή βραστά.

Η μέθοδος παρασκευής νόστιμων κοτολέτων διατροφής παρουσιάζεται βήμα προς βήμα στις παρακάτω συνταγές.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο άπαχο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι 170 kilocalories ανά 100 g.

Για να προετοιμάσετε τα κοτολέτες, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 g μοσχαρίσιος κιμάς;
• 150 g κιμά μοσχαρίσιο?
• 100 g γάλα?
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια πολτού ψωμιού.
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Ο κιμάς αναμειγνύεται καλά και μετά προστίθενται κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά, πολτός ψωμιού εμποτισμένος με γάλα, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά. Όλα μπερδεύονται ξανά.
2. 2. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αλείφεται με λάδι.
3. 3. Οι κοτολέτες σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια και απλώνονται σε ένα ταψί.
4. 4. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι 20-25 λεπτά. Η θερμοκρασία μαγειρέματος των κοτολετών είναι 180 μοίρες.

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό σε αργή κουζίνα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κεφτέδων κοτόπουλου στον ατμό είναι 129 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g κρεμμύδι?
• 10 g σκόρδο?
• 1 αυγό?
• 20 g ηλιέλαιο?
• 20 g σαλάτας?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο.
2. 2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στον κιμά, ανακατεύουμε καλά.
3. 3. Πλάθετε κοτολέτες και τις βάζετε στο δοχείο του multicooker.
4. 4. Για το μαγείρεμα, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα» για 20 λεπτά.
5. 5. Πριν σερβίρετε, βάζετε τις κοτολέτες πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Κοτολέτες γαλοπούλας διαίτης στον ατμό

Η γαλοπούλα είναι το πιο διαιτητικό κρέας. Για να προσθέσετε ζουμερά στα κοτολέτα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πλιγούρι βρώμης, το οποίο αντικαθιστά με επιτυχία ένα τσουρέκι ή κράκερ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου ανά 100 g είναι 95 χιλιοθερμίδες.

Συστατικά:

• 600 g κρέας γαλοπούλας?
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 100 g πλιγούρι βρώμης?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με 3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, προσθέστε Hercules και αφήστε τη να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. 2. Τρίψτε το κρέας γαλοπούλας με κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. 3. Προσθέστε στον κιμά τα τριμμένα καρότα.
4. 4. Ανακατεύουμε πλιγούρι με κιμά, αλάτι και πιπέρι.
5. 5. Πλάθετε κοτολέτες και τις βάζετε στο μπολ του multicooker.
6. 6. Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία "Ατμός". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Η σωστή προετοιμασία των κοτολετ θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση αυτού του πιάτου ακόμη και για όσους τηρούν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Και μερικά μυστικά...

Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Alina R.:

Το βάρος μου με ενοχλούσε ιδιαίτερα. Πήρα πολλά, μετά την εγκυμοσύνη ζύγιζα σαν 3 παλαιστές σούμο μαζί, δηλαδή 92 κιλά με ύψος 165. Νόμιζα ότι το στομάχι μου θα κατέβει μετά τον τοκετό, αλλά όχι, αντίθετα, άρχισα να παίρνω βάρος. Πώς να αντιμετωπίσετε τις ορμονικές αλλαγές και την παχυσαρκία; Τίποτα όμως δεν παραμορφώνει ή αναζωογονεί έναν άνθρωπο όσο η σιλουέτα του. Στα 20 μου, έμαθα για πρώτη φορά ότι τα χοντρά κορίτσια λέγονται «ΓΥΝΑΙΚΑ», και ότι «δεν ράβουν τέτοια μεγέθη». Στη συνέχεια, σε ηλικία 29 ετών, ένα διαζύγιο από τον σύζυγό της και κατάθλιψη ...

Τι μπορείτε όμως να κάνετε για να χάσετε βάρος; Χειρουργική επέμβαση λιποαναρρόφησης με λέιζερ; Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - μασάζ με υγραέριο, σπηλαίωση, ανύψωση ραδιοσυχνοτήτων, μυοδιέγερση; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει από 80 χιλιάδες ρούβλια με σύμβουλο διατροφολόγο. Μπορείς φυσικά να προσπαθήσεις να τρέξεις σε διάδρομο, σε σημείο παραφροσύνης.

Και πότε να βρεις χρόνο για όλα αυτά; Ναι, είναι ακόμα πολύ ακριβό. Ειδικά τώρα. Οπότε για τον εαυτό μου διάλεξα έναν διαφορετικό τρόπο…

"Κοτολέτα μοσχαριού".

Ενεργειακή αξία Κοτολέτα βοδινούείναι 260 kcal.

health-diet.ru

Σπιτικό μπιφτέκι με θερμίδες. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

διατροφική αξία και χημική σύνθεση "Σπιτικό μπιφτέκι βοδινού".

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους.

Ενεργειακή αξία Σπιτική κοτολέτα βοδινούείναι 202 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Περισσότερο.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

health-diet.ru

Κοτολέτες βοείου κρέατος - θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες, οφέλη και βλάβες, περιγραφή

Θερμίδες, kcal:

Υδατάνθρακες, g:

Κοτολέτες βοδινού - πιάτο με κρέας, φτιάχνεται από κιμά ή κιμά και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι. Οι κοτολέτες έχουν διαφορετικό σχήμα, στρογγυλό ή οβάλ, αλλά πρέπει να πιέζονται προς τα κάτω για να γίνει το προϊόν επίπεδο. Οι κοτολέτες βοείου κρέατος έχουν σκούρο καφέ χρώμα, ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμες εσωτερικά, η γεύση και το άρωμα εξαρτώνται από τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά που προστίθενται.

Αρχικά, η κοτολέτα ήταν ένα κομμάτι κρέας με κόκαλο, μόνο μέσα τέλη XIXαιώνα, εμφανίστηκε ο όρος ψιλοκομμένη κοτολέτα, στη συνέχεια όλο και περισσότερα πιάτα από κιμάςπου λέγονται κοτολέτες. Στις κουζίνες των ευρωπαϊκών χωρών, τα κοτολέτα είναι ανάλογα με τις κροκέτες, ένα κυλινδρικό πιάτο από κιμά, δημητριακά ή λαχανικά.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο με θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών βοείου κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ίδιο το κρέας και τα πρόσθετα συστατικά, τη μέθοδο μαγειρέματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών βοείου κρέατος που μαγειρεύονται με ήπιο τρόπο, χωρίς περιττά συστατικά, είναι κατά μέσο όρο 260 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες των κοτολέτες βοείου κρέατος

Ως μέρος των κλασικών κοτολετών: βοδινό κρέας, κρεμμύδι, ψωμί σταρένιο, γάλα, αλάτι, αυγό κοτόπουλου (προαιρετικά). Οι έτοιμες κοτολέτες μοσχαριού περιέχουν επαρκή ποσότητα υψηλής ποιότητας και εύπεπτης πρωτεΐνης απαραίτητης για την οικοδόμηση των κυττάρων (θερμιδωτής). Το προϊόν περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα η παρουσία Β12, η ​​οποία είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική αιμοποίηση, πρέπει να σημειωθεί. Οι κοτολέτες περιέχουν επίσης μέταλλα, όπως: ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, απαραίτητα για τη ζωή του οργανισμού.

Βλάβη από κοτολέτες βοείου κρέατος

Το βοδινό κρέας περιέχει χοληστερόλη, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Προκειμένου να μειωθεί η αρνητική επίδραση των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες βοείου κρέατος για ένα ζευγάρι, σε αργή κουζίνα ή φούρνο.

Μαγείρεμα κοτολέτες βοείου κρέατος

Οι κοτολέτες βοδινού είναι σωστά φτιαγμένες από κιμά, μαγειρεμένες μόνοι τους από ένα καλό κομμάτι ψαρονέφρι σφάγιο βοείου κρέατος. Μαζί με το κρέας πάνε στον κρεατομηχανή κρεμμύδι, εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο λευκό ψωμί. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα, μπορείτε να κάνετε scroll στον κιμά δύο φορές. Τότε αρχίζουν η μαγεία και τα μυστικά της οικοδέσποινας - άλλοι προσθέτουν σκόρδο, άλλοι προσθέτουν ξινή κρέμα, άλλοι προσθέτουν μια ντομάτα ή τριμμένη πατάτα και κάποιος ακόμα περισσότερο - θρυμματισμένο πάγο για ζουμερό. Το αυγό «κολλάει» τον κιμά, αλλά σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, κάνει το έτοιμο πιάτο σκληρό, οπότε χρησιμοποιούν μόνο σαντιγί. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από τον έτοιμο κιμά, τυλιγμένο σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμηςκαι τηγανητό στο λάδι της επιλογής σας. Μερικές φορές οι κοτολέτες πλάθονται με βρεγμένα χέρια και δεν τυλίγονται, αλλά στέλνονται αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι.

Οι έτοιμες κοτολέτες μπορούν να καταψυχθούν τοποθετώντας σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια μαγειρέψτε όπως χρειάζεται. Ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα των κεφτεδών θα βρείτε στο άρθρο μας "Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια".

www.calorizator.ru

Μοσχαρίσιο κρέας με θερμίδες. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κοτολέτα μοσχαριού".

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους.

Ενεργειακή αξία Κοτολέτα βοδινούείναι 197,4 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Περισσότερο.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

health-diet.ru

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι με θερμίδες. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "κοτολέτα μοσχαριού".

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους.

Ενεργειακή αξία κοτολέτα βοδινούείναι 164 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Περισσότερο.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

health-diet.ru

Κοτολέτες θερμίδων από μοσχαρίσιο κρέας. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κοτολέτες μοσχαριού".

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους.

Ενεργειακή αξία Κοτολέτες μοσχαριούείναι 202 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Περισσότερο.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

health-diet.ru

Συνταγή Κοτολέτες μοσχαριού (1 τεμ

Θρεπτικός	Ποσότητα	Κανόνας**	% του κανόνα σε 100 g	% του κανόνα σε 100 kcal	100% φυσιολογικό
θερμίδες	183,1 kcal	1684 kcal	10.9%	6%	920 γρ
σκίουροι	17,7 γρ	76 γρ	23.3%	12.7%	429 γρ
Λίπη	10,6 γρ	56 γρ	18.9%	10.3%	528 γρ
Υδατάνθρακες	3 γρ	219 γρ	1.4%	0.8%	7300 γρ
Διατροφικές ίνες	0,8 γρ	20 γρ	4%	2.2%	2500 γρ
Νερό	66,5 γρ	2273	2.9%	1.6%	3418 γρ
Φλαμουριά	1,528 γρ	~
βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	0,8 mcg	900 mcg	0.1%	0.1%	112500 γρ
Β καροτίνη	0,009 mg	5 mg	0.2%	0.1%	55556 γρ
βήτα κρυπτοξανθίνη	0,12 mcg	~
Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη	15,127 mcg	~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,044 mg	1,5 mg	2.9%	1.6%	3409 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,132 mg	1,8 mg	7.3%	4%	1364
Βιταμίνη Β4, χολίνη	54,42 mg	500 mg	10.9%	6%	919 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	0,519 mg	5 mg	10.4%	5.7%	963 γρ
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,31 mg	2 mg	15.5%	8.5%	645 γρ
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ	8,093 mcg	400 mcg	2%	1.1%	4943
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη	1,678 mcg	3 mcg	55.9%	30.5%	179 γρ
Βιταμίνη C, ασκορβική	1,45 mg	90 mg	1.6%	0.9%	6207 γρ
Βιταμίνη D, καλσιφερόλη	0,12 mcg	10 mcg	1.2%	0.7%	8333 g
Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη	0,12 mcg	~
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	0,66 mg	15 mg	4.4%	2.4%	2273
Βιταμίνη Η, βιοτίνη	0,184 mcg	50 mcg	0.4%	0.2%	27174 g
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη	1,9 mcg	120 mcg	1.6%	0.9%	6316 γρ
Βιταμίνη PP, NE	3,9699 mg	20 mg	19.8%	10.8%	504 γρ
Νικοτινικό οξύ	0,033 mg	~
Βεταΐνη	4,932 mg	~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	302,7 mg	2500 mg	12.1%	6.6%	826 γρ
Ασβέστιο Ca	31,14 mg	1000 mg	3.1%	1.7%	3211 γρ
Μαγνήσιο	26,19 mg	400 mg	6.5%	3.5%	1527
νάτριο, Na	234,39 mg	1300 mg	18%	9.8%	555 γρ
Θείο, Σ	13,25 mg	1000 mg	1.3%	0.7%	7547 γρ
Φώσφορος, Ph	171,4 mg	800 mg	21.4%	11.7%	467 γρ
Χλώριο, Cl	5,1 mg	2300 mg	0.2%	0.1%	45098 γρ
ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Αλ	81,6 mcg	~
Μπορ, Β	40,8 mcg	~
Σίδηρος, Fe	2,632 mg	18 mg	14.6%	8%	684 γρ
Ιώδιο, Ι	0,61 mcg	150 mcg	0.4%	0.2%	24590 γρ
κοβάλτιο, συν	1,02 mcg	10 mcg	10.2%	5.6%	980 γρ
Μαγγάνιο, Mn	0,0945 mg	2 mg	4.7%	2.6%	2116
Χαλκός, Cu	83,36 mcg	1000 mcg	8.3%	4.5%	1200 γρ
Νικέλιο, Νι	0,612 mcg	~
Ρουβίδιο, Rb	97,1 mcg	~
Σελήνιο, Se	13.305 mcg	55 mcg	24.2%	13.2%	413 γρ
Φθόριο, F	29,48 mcg	4000 mcg	0.7%	0.4%	13569 g
Chrome, Cr	0,41 mcg	50 mcg	0.8%	0.4%	12195 g
Ψευδάργυρος, Zn	4,1835 mg	12 mg	34.9%	19.1%	287 γρ
εύπεπτους υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες	0,191 γρ	~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)	2,2 γρ	μέγιστο 100 γρ
Γαλακτόζη	0,001 γρ	~
Γλυκόζη (δεξτρόζη)	0,265 γρ	~
σακχαρόζη	1,325 γρ	~
Φρουκτόζη	0,245 γρ	~
Απαραίτητα αμινοξέα	0,058 γρ	~
Αργινίνη*	1,129 γρ	~
Βαλίν	0,83 γρ	~
Ιστιδίνη*	0,548 γρ	~
Ισολευκίνη	0,749 γρ	~
Λευκίνη	1,317 γρ	~
Λυσίνη	1,399 γρ	~
Μεθειονίνη	0,433 γρ	~
Μεθειονίνη + Κυστεΐνη	0,004 γρ	~
Θρεονίνη	0,658 γρ	~
τρυπτοφάνη	0,092 γρ	~
Φαινυλαλανίνη	0,662 γρ	~
Φαινυλαλανίνη + Τυροσίνη	0,014 γρ	~
Μη απαραίτητα αμινοξέα	0,135 γρ	~
Αλανίνη	1,056 γρ	~
Ασπαρτικό οξύ	1,527 γρ	~
Υδροξυπρολίνη	0,242 γρ	~
Γλυκίνη	1,134 γρ	~
Γλουταμινικό οξύ	2,564 γρ	~
Προλίνη	0,852 γρ	~
Γαλήνιος	0,676 γρ	~
Τυροσίνη	0,522 γρ	~
Κυστεΐνη	0,176 γρ	~
Στερόλες (στερόλες)
Χοληστερίνη	54,12 mg	μέγιστο 300 mg
βήτα σιτοστερόλη	3,137 mg	~
Λιπαρό οξύ
trans-λιπαρά οξέα	0,646 γρ	μέγιστο 1,9 γρ
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέα	3,6 γρ	μέγιστο 18,7 γρ
12:0 Lauric	0,006 γρ	~
14:0 Μυριστικός	0,255 γρ	~
15:0 Πενταδεκανοϊκό	0,042 γρ	~
16:0 Παλμίτικ	1,976 γρ	~
17:0 Μαργαρίνη	0,097 γρ	~
18:0 Στεαρικό	1,156 γρ	~
20:0 Αραχινοϊκό	0,008 γρ	~
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	4,693 γρ	min 16,8 γρ	27.9%	15.2%
14:1 Μυριστολεϊκός	0,069 γρ	~
16:1 Παλμιτολεϊκός	0,324 γρ	~
17:1 Επταδεκαινοϊκό	0,068 γρ	~
18:1 Ελαϊκό (ωμέγα-9)	3,744 γρ	~
20:1 Γαδολαϊκό (ωμέγα-9)	0,12 γρ	~
22:1 Ερούκοβα (ωμέγα-9)	0,345 γρ	~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα	0,529 γρ	από 11,2 έως 20,6 γρ	4.7%	2.6%
18:2 Λινολεϊκός	0,369 γρ	~
18:3 Linolenic	0,127 γρ	~
18:3 Ωμέγα-3, άλφα-λινολενικό	0,031 γρ	~
18:3 Omega 6 Gamma Linolenic	0,008 γρ	~
20:4 Αραχιδών	0,028 γρ	~
20:5 Εικοσαπεντανοϊκό (EPA), Ωμέγα-3	0,002 γρ	~
22:5 Εικοσιπενταενοϊκό (DPA), Ωμέγα-3	0,01 γρ	~
22:6 Εικοσιδυαεξανοϊκό (DHA), Ωμέγα-3	0,001 γρ	~
Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα	0,3 γρ	4,7 έως 16,8 γρ	6.4%	3.5%

• Ας υποθέσουμε ότι αποφασίσατε να φτιάξετε κοτολέτες αγαπημένες στο νοικοκυριό σας, για αυτό θα χρειαστείτε:
• Συνολικές θερμίδες: 2275,45 kcal
• Συνολικό βάρος προϊόντων σε ακατέργαστη μορφή: 925 γρ.

Υπολογίσαμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ποσότητας τροφής που χρειαζόμαστε. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιήσαμε τον Πίνακα θερμίδων και τον Αναλυτή Συνταγών στον ιστότοπό μας.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε μόνοι τους τα κεφτεδάκια.

Όλες οι κοτολέτες θα έχουν 2272,45 θερμίδες. Για να μάθετε πόσες θερμίδες έχει 1 κοτόπουλα, απλά πρέπει να διαιρέσετε τις συνολικές θερμίδες με τον αριθμό των μαγειρεμένων κοτοπουλών. Ωστόσο, εάν το μέγεθος των κοτοπουλών είναι διαφορετικό, τότε αυτή η μέθοδος υπολογισμού δεν είναι η πιο κατάλληλη.

Πιο συγκεκριμένα, υπολογίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το BJU ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, μην τρώτε κοτολέτες μέχρι να κάνετε όλους τους υπολογισμούς. Αφού ψηθούν λοιπόν οι κοτολέτες, δείτε αν έχει μείνει λάδι. Εάν έχει απομείνει λάδι, μετρήστε τον όγκο του με ένα δοχείο μέτρησης (συνηθίστε να χρησιμοποιείτε αυτό το δοχείο) και αφαιρέστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του εναπομείναντος λαδιού από το σύνολο.

Ας υποθέσουμε ότι δεν σας έχει μείνει καθόλου λάδι, το βάρος των κοτολετών είναι 700 γρ. Τώρα πρέπει να υπολογίσετε πόσες θερμίδες περιέχονται σε 100 γραμμάρια από τα κοτολέτα σας. Για να γίνει αυτό, θα διαιρέσουμε τις συνολικές θερμίδες με το βάρος όλων των κοτολετών σε έτοιμη μορφή.

1. Ας χρησιμοποιήσουμε τον τύπο:
2. Περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων πρώτες ύλες/ βάρος του τελικού πιάτου \u003d περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 γραμμαρίου του τελικού πιάτου
3. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 γραμμάριο x 100 \u003d περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του τελικού πιάτου

Αποδεικνύεται 2275,45 / 700 = 3,25. Πόσες θερμίδες περιέχει ένα γραμμάριο του τελικού πιάτου. Και σε 100 γραμμάρια κοτολέτες - 325 kcal. Ο υπολογισμός είναι έτοιμος. Προσθέστε το προϊόν σας στη βάση δεδομένων του χρωματιστή. Την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα υλικών, ώστε να μην χρειάζεται να τα ξαναμετρήσετε όλα. Μένει να ζυγίσετε 1 κοτολέτα και να το γράψετε στο ημερολόγιό σας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες γευμάτων 200. Παραδείγματα πιάτων για 100, 200 και 300 θερμίδες

Παραδείγματα πιάτων για 100, 200 και 300 θερμίδες Απλή αριθμητική αρμονίας!Πιάτα για 100 θερμίδες Ένα μεγάλο πούλι με μπορς ή λαχανικά πάνω (στο ζωμό λαχανικών) βραστά μανιτάρια ή ένα φλιτζάνι τηγανητά μανιτάριασε φυτικό λάδι Βραστή πατάτα με άνηθο Βραστό αυγό με 15 γρ σπιτική μαγιονέζα Ένα μπούτι κοτόπουλου βρασμένο Μια μπανάνα Ένα φλιτζάνι γλυκό (2 κουταλάκια του γλυκού) ή μαύρο ή πράσινο τσάι με μέλι και κρέμα γάλακτος μισό ποτήρι φύλλα τσαγιού ).2 κομμάτια βραστό ψάρι με χαμηλά λιπαρά.Μια κούπα οποιαδήποτε μούρα.Μισό ποτήρι κακάο.2 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.Γεύματα για 200 θερμίδες.120 γραμμάρια χαβιάρι μελιτζάνας.150 γραμμάρια ραπανοσαλάτα με 30 γρ κρέμα γάλακτος .1 κομμάτι ψωμί σταρένιο.2 μικρές φέτες (100 g) βραστό λουκάνικο 1 κράκερ Φρουτοσαλάτα από μια μπανάνα, 1 πορτοκάλι, 1 ακτινίδιο και λωτός, καρυκευμένο με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Ένα μεγάλο πιάτο βινεγκρέτ. Τηγανητά αυγά από δύο αυγά 300 θερμίδες 2 κρεατοκεφτέδες ή 3 ψαροκεφτέδες μαγειρευτά με σάλτσα ντομάτας 2 μπουρεκάκια κρέατος ή 2 κεφτεδάκια Πατέ συκωτιού μισό φλιτζάνι Ένα μικρό πιάτο χυλό (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, κριθάρι και μαργαριτάρι) ή μισό ένα πιάτο ζυμαρικά 2 λουκάνικα και 2 ντομάτες .2 τηγανίτες με τυρί κότατζ ή βούτυρο (30 γρ. βούτυρο) Ομελέτα από δύο αυγά σε γάλα Μισό μπολ σούπα γάλακτος με ρύζι 150 γρ κατσαρόλα τυρί κότατζ Ένα μικρό πιάτο κρεατοσαλάτα 2 ρολά λάχανου (χωρίς σάλτσα)

Πίνακας θερμίδων έτοιμων γευμάτων για απώλεια βάρους. Θερμιδική περιεκτικότητα έτοιμων γευμάτων

Ο πίνακας θερμίδων των έτοιμων γευμάτων ανά 100 γραμμάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για απώλεια βάρους. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε σύνθετους υπολογισμούς για τον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας. Είναι επίσης εύκολο να κάνεις καθημερινή δίαιτα, να μην εγκαταλείπεις τα αγαπημένα σου φαγητά. Ο πίνακας θερμίδων για προϊόντα απώλειας βάρους θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε το μενού για 7 ημέρες για τις γυναίκες. Πρώτα πιάτα, συνοδευτικά, σαλάτες - η βάση της καθημερινής διατροφής, λογιστική ενεργειακή αξίαθα σας επιτρέψει να χάσετε γρήγορα βάρος.

Έτοιμα γεύματα με λίγες θερμίδες. Αρχές διατροφής χρησιμοποιώντας πιάτα χαμηλών θερμίδων

Σε γεύματα χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους από απλά προϊόνταέφερε στο σχήμα το μεγαλύτερο όφελος και ξεκίνησε τη διαδικασία απώλειας βάρους, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις αρχές της διατροφής εκ των προτέρων. Οι κύριες απαιτήσεις που συμβουλεύουν οι διατροφολόγοι να τηρούν:

1. Αναθεωρήστε την καθημερινή σας διατροφή. Προϋπόθεση για επιτυχημένη απώλεια βάρους είναι η διαγραφή από το μενού επιβλαβή προϊόντα. Τα πιο επικίνδυνα για τη φιγούρα είναι αλκοολούχα ποτά, αρτοσκευάσματα από αλεύρι ασφάλιστρο, σόδα, γλυκά. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το λιπαρό κρέας, λίπη ζωικής προέλευσης, που συμβάλλουν στη συσσώρευση σωματικού λίπους.
2. Λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων. Κατά τον εξορθολογισμό της δίαιτας, λάβετε υπόψη τον αριθμό των θερμίδων, τον τρόπο ζωής. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία απώλειας βάρους, συνιστάται να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το σώμα θα αρχίσει αυτόματα να επεξεργάζεται το σωματικό λίπος σε ενέργεια.
3. Παρατηρώ ποτό. Κατανάλωση 2–2,5 λίτρα καθαρό νερότην ημέρα θα βοηθήσει στην αποφυγή της αφυδάτωσης, θα ενεργοποιήσει τις διαδικασίες της πέψης. Το υγρό βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των επιβλαβών ενώσεων από το σώμα.
4. Συμμορφωθείτε με τις απαιτήσεις για σωστό χειρισμό των προϊόντων. Δεν συνιστάται να τρώτε τηγανητά όταν χάνετε βάρος. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα βραστά, ψημένα στο φούρνο, στον ατμό πιάτα χαμηλών θερμίδων. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, χρησιμοποιήστε λίπη φυτικής ή ζωικής προέλευσης σε ελάχιστες ποσότητες.

Το πιάτο, γνωστό σε εμάς από την παιδική ηλικία ως κοτολέτα, είχε αρχικά μια διαφορετική εμφάνιση. Με καταγωγή από τη Γαλλία, η κοτολέτα δεν είναι τίποτα άλλο από ψητό μοσχάρι στα παϊδάκια, από το γαλλικό παϊδάκι προήλθε το όνομα της κοτολέτας. Έτσι, η Ευρώπη μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα των κοτολετών, στην αρχική της μορφή εμφανίστηκε στη Ρωσία την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, αλλά οι Ρωσίδες νοικοκυρές έκαναν μια ριζική αλλαγή στη συνταγή - αντί για ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος σε ένα παϊδάκι, χρησιμοποιημένος κιμάς. Με την εμφάνιση των μύλοι κρέατος, οι κοτολέτες άρχισαν να γίνονται καθόλου από κιμά, αλλά η γεύση δεν άλλαξε από αυτό. Προσπαθώντας να διατηρήσουμε μια σιλουέτα, θέλουμε να τρώμε μόνο φαγητά με λίγες θερμίδες, επομένως είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες σε ένα τηγανητό μπιφτέκι.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κοτολέτες

Τα οφέλη και οι βλάβες των κοτοπουλών καθορίζονται από τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους.

Και, φυσικά, οι πιο χρήσιμες κοτολέτες είναι οι σπιτικές κοτολέτες στον ατμό από φρέσκο ​​κρέας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπιτικών κοτολετών είναι πολύ χαμηλότερη από το «μαγαζί».

Πόσες θερμίδες έχουν τα κεφτεδάκια

Κάθε κοτολέτα ξεκινά με κιμά. Ακόμα κι αν είναι φυτικό ή αποτελείται από δημητριακά, πρώτα απ 'όλα, όλα τα συστατικά αλέθονται προσεκτικά σε κιμά ή παρόμοια ουσία. Στη συνέχεια, συνδυάζονται με αλάτι και καρυκεύματα, οτιδήποτε παρέχει ιξώδες, και στη συνέχεια στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Και σε κάθε ένα από αυτά τα βήματα, μπορείτε τόσο να ελαφρύνετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτολέτας όσο και να τη ζυγίσετε σημαντικά. Η εξάρτηση υπάρχει σχεδόν από τα πάντα, ξεκινώντας από την επιλογή του αρχικού κύριου υλικού, τελειώνοντας με το πώς ακριβώς θα ετοιμαστεί το πιάτο. Θα πρέπει να εξεταστεί, χωρίζοντας σύμφωνα με την αρχή από τι αποτελείται.

Κοτολέτες χοιρινού

Οι χοιρινές κοτολέτες από πλευράς θερμίδων είναι αναμφίβολα οι πιο βαριές. Ακόμα κι αν δεν έχουν άλλα πρόσθετα εκτός από αλάτι, μπαχαρικά, κρεμμύδια και αυγά, το χοιρινό εξακολουθεί να είναι δύσκολο να χωνέψει το σώμα και τα άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό σωλήνα, αδύναμο συκώτι και πάγκρεας θα πρέπει γενικά να αρνούνται αυτό το κρέας. Ή τουλάχιστον μοιραστείτε το με μοσχαρίσιο κρέας σε αναλογία ένα προς τρία, μειώνοντας έτσι τόσο το φορτίο όσο και το θερμιδικό περιεχόμενο των χοιρινών κοτολετών.

Ωστόσο, παρά τέτοιες συστάσεις και περιορισμούς, τέτοιες κοτολέτες κορεστούν πολύ καλά και περιέχουν πολλά ευεργετικές βιταμίνεςκαι ιχνοστοιχεία, καθώς και ζωικά λίπη και πρωτεΐνες. Το τελευταίο απαιτείται ιδιαίτερα από αθλητές και άτομα που θέλουν όχι μόνο να χάσουν βάρος, αλλά και να αφήσουν μύες, καθώς και από τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες να παράγουν γάλα. Το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχονται στο χοιρινό έχουν καλή επίδραση στον οστικό και μυϊκό ιστό, το σελήνιο και το αραχιδονικό οξύ, που είναι ιδιαίτερα άφθονα σε λίπος, επηρεάζουν το στρες και την κατάθλιψη και το θείο εμπλέκεται στις περισσότερες μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα, επιστρέφει σε φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης, θέτει σε τάξη την πήξη του αίματος, ειδικά σε συνδυασμό με χαλκό και σίδηρο, και επίσης ανακουφίζει από τον πόνο των μυών και των αρθρώσεων.

Εκατό γραμμάρια χοιρινού κιμά περιέχουν περίπου τη μισή ημερήσια δόση αυτού του ιχνοστοιχείου. Το μόνο πράγμα είναι ότι η θερμική επεξεργασία σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μειώνει σημαντικά τις θετικές ιδιότητες και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των χοιρινών κοτολετών κατά καιρούς, και επομένως αξίζει να προτιμάτε το ψήσιμο ή τον ατμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών σε αυτή την περίπτωση θα είναι μόνο 218 kcal ανά εκατό γραμμάρια, έναντι 335 kcal για τη τηγανητή έκδοση.

Κοτολέτες μοσχαριού

Από μοσχαρίσιες κοτολέτες από πλευράς θερμίδων, φυσικά, είναι πιο ελαφριές από τις χοιρινές, αλλά έχουν λιγότερο ζουμερή γεύση λόγω των χαρακτηριστικών του ίδιου του κρέατος. Αν και γίνεται αντιληπτό από το σώμα ευκολότερα, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι κατώτερο από την άποψη του αυτόν τον δείκτηκρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας. Και όμως, εκτός από μια ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι κοτολέτες βοείου κρέατος έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα, που συνδέονται με τις ιδιότητες του κιμά αυτού του ζωικού κεφαλαίου. Πρώτον, αναμφίβολα, είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε σίδηρο, που είναι ένας από τους μαχητές κατά της αναιμίας. Δεύτερον, η παρουσία κολλαγόνου και ελαστάνης, που απαιτείται για σωστή λειτουργίααρθρώσεις, μύες και χόνδροι, απουσία πόνου και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις. Η πρωτεΐνη που λαμβάνεται από το βόειο κρέας, καθώς και από οποιοδήποτε άλλο κρέας, απαιτείται από αθλητές και άτομα που δεν θέλουν να χάσουν βάρος στη διαδικασία απώλειας βάρους. μυική μάζα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών βοείου κρέατος, καθώς και τη διατήρηση όλων των ευνοϊκών ιδιοτήτων του, τότε, όπως και στην περίπτωση του χοιρινού κρέατος, είναι προτιμότερο να σταματήσετε την επιλογή σε κοτολέτες στον ατμό. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα δείξει περίπου 172 kcal ανά εκατό γραμμάρια, παρά το γεγονός ότι το λάδι με ένα τηγάνι θα αυξήσει αυτόν τον αριθμό σε 234 kcal.

κοτολέτες κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι λιγότερο δημοφιλές από τις δύο προηγούμενες εκδόσεις της βάσης, αλλά ταυτόχρονα, οι θερμιδικές κοτολέτες βγαίνουν από το κρέας του πολύ πιο εύκολα και χωνεύονται πιο εύκολα από τον οργανισμό χωρίς να υπερφορτώνουν το συκώτι, το πάγκρεας και χωρίς να ερεθίζουν τον οισοφάγο. Από πλευράς περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες δεν υπολείπεται σε καμία περίπτωση ούτε από το μοσχαρίσιο ούτε από το χοιρινό, καθώς και από άποψη θρεπτικής αξίας. Αλλά μετά το κοτόπουλο, δεν υπάρχει τόσο έντονη αίσθηση βάρους, και αφομοιώνεται πιο γρήγορα από τον οργανισμό, χωρίς να απαιτούνται πρόσθετα για να επιταχύνουν και να διευκολύνουν αυτή τη διαδικασία. Οι κοτολέτες στον ατμό γίνονται ιδιαίτερα αντιληπτές, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων μόλις φτάνει τις 119 kcal για τον καθαρό κιμά κοτόπουλου και δεν υπερβαίνει καν το σημάδι των 100 kcal, σταματώντας σε κίνδυνο 84 kcal όταν συνδυάζονται με κολοκυθάκια και καρότα.

Κοτολέτες ψαριού

Αβαρή από τα κέικ ψαριού από άποψη θερμίδων, ίσως μόνο λαχανικών ή δημητριακών, αλλά από άποψη θρεπτικής αξίας και περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, αν δεν περιέχουν φασόλια, είναι πολύ κατώτερα τόσο από το κρέας όσο και από το ψάρι. Επιπλέον, υπάρχει τουλάχιστον ένας λόγος για τον οποίο τα ψάρια δεν μπορούν να αγνοηθούν: αυτή είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για το νευρικό σύστημα. Περισσότερα από όσα περιέχονται στα ψάρια, δεν θα βρείτε πουθενά παρά μόνο μέσα φάρμακα. Αλλά είναι από ένα φυσικό προϊόν που η αφομοίωσή τους είναι μέγιστη και αβλαβής. Επιπλέον, το ψάρι περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο και το φθόριο, τα οποία είναι υπεύθυνα για την κατάσταση των δοντιών, των οστών και του μυϊκού ιστού. Και η απορρόφηση της πρωτεΐνης του είναι η πιο απροβλημάτιστη σε σύγκριση με τις άλλες πηγές του. Στα τηγανητά κέικ ψαριών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να φτάσει τα 175 kcal, παρά το γεγονός ότι το θετικό αποτέλεσμα θα μειωθεί κάπως, και επομένως οι κοτολέτες στον ατμό με περιεκτικότητα σε θερμίδες 73 kcal ανά εκατό γραμμάρια είναι οι πιο ευνοϊκές.

Κοτολέτες στη διατροφή όσων ακολουθούν τη φιγούρα

Φυσικά, ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα και αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν τα κοτολέτες, τα κεφτεδάκια, οι μπριζόλες και άλλα κρέατα και ψάρια, δεν χρειάζεται να αρνηθείτε.

Αρκεί απλώς να επιλέξετε τις ελαφρύτερες επιλογές που δεν προκαλούν υπερφόρτωση στο πάγκρεας και, επομένως, δεν προκαλούν άλματα στο σάκχαρο του αίματος. Μπορεί να είναι κοτολέτες λαχανικών και κοτόπουλου και ψαριού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων τους επιτρέπει να καταναλώνονται ακόμη και στο δείπνο. Με μια επείγουσα επιθυμία, είναι καλύτερο να προτιμάτε μια μικτή εκδοχή χοιρινού και βοείου κρέατος στο μεσημεριανό γεύμα και είναι απαραίτητο να το συνδυάσετε με λαχανικά που διευκολύνουν τη διαδικασία πέψης. Συγκεκριμένα, αυτά περιλαμβάνουν κολοκύθα, ντομάτα, αγγούρι, κολοκυθάκια.

Ανάμεσα στα φρούτα, τα μήλα χωρίς ζάχαρη, τα εσπεριδοειδή, οι ανανάδες έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε χόρτα και μπαχαρικά. Αλλά δεν είναι επιθυμητό να συνδυάσετε κοτολέτες με πατάτες και ζυμαρικά για να αποφύγετε την αύξηση της σοβαρότητας του πιάτου.

Πώς να βελτιώσετε τη γεύση των κεφτεδών

Για να βελτιώσετε τη γεύση των κοτολετών, κάντε τα ζουμερά και μαλακά, προσθέστε οποιοδήποτε από τα παρακάτω συστατικά στον κιμά:

• κομμάτια άσπρο ψωμί(σε αναλογία 1:10) βουτηγμένο σε κρέμα γάλακτος ή γάλα. R
• κρεμμύδι σε αναλογία 1: 2 (1 μέρος κρεμμύδι, 2 μέρη κρέατος).
• διάφορα λαχανικά σε αναλογία 1: 2 (καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, λάχανο).

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε οποιονδήποτε πουρέ λαχανικών, χυλό δημητριακών, βραστά, φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά, ζυμαρικά, μπιζέλια σε κονσέρβα, χόρτα. Η γεύση των κοτολετών κρέατος ταιριάζει με όλα τα είδη τουρσιών: ξινολάχανο, αγγούρια βαρελιού, ντομάτες τουρσί.