Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου, ακόμα κι αν έχετε μόνο 200-300 γραμμάρια από αυτήν. προϊόν κρέατος. Αυτό το πιάτο αρέσει περισσότερο στους άντρες, καθώς περιλαμβάνει όλα τα αγαπημένα τους υλικά: κρέας, αγγουράκια τουρσί και κρεμμύδια.

Όταν πηγαίνετε για πικνίκ, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα και να την βάλετε σε δοχεία και να την καρυκεύσετε με μαγιονέζα κατά την άφιξή σας στο μέρος των διακοπών σας. Αντί για αγγουράκια τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένη πράσινη ντομάτα, κάπαρη κ.λπ. και αντί για τσίκνα, καρδιές κοτόπουλου. Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στο πιάτο: άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά

• 250 γρ στομάχια κοτόπουλου
• 2-3 αγγουράκια τουρσί
• 0,5 τεμ. κρεμμύδια
• αλάτι και φρέσκα βότανα για γεύση
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα στομάχια κοτόπουλου με νερό και αφαιρούμε όλη τη βρωμιά από αυτά με ένα μαχαίρι και μετά τα ξεπλένουμε ξανά. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα ή καζάνι, προσθέτουμε νερό και αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και βράστε τις κοιλίες για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα. Τα στομάχια είναι ένα πολύ πυκνό προϊόν και γι' αυτό ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι αρκετά μεγάλος. Αφού βράσουν, ρίχνουμε τις κοιλίες σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε από κάτω κρύο νερό. Ας αποτινάξουμε την υπερβολική υγρασία.

2. Κόβουμε τις βρασμένες κοιλίες σε μέτρια κομμάτια, ρίχνοντας τις φέτες σε μια σαλατιέρα.

3. Τουνάμε επίσης τη μαρινάδα που περισσεύει και κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μέτριους κύβους και φέτες, ρίχνοντάς τα σε μια σαλατιέρα.

4. Ρίχνουμε βραστό νερό στα μισά ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια για 5-10 λεπτά, ώστε το λαχανικό να βγάλει την πικρία του στο υγρό. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα μαζί με ψιλοκομμένα, πλυμένα χόρτα. Αλάτι για γεύση.

Καμία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς ένα μεγάλο γλέντι. Τι δεν μαγειρεύουν οι οικοδέσποινες για να εκπλήξουν τους επισκέπτες με γαστρονομικές απολαύσεις! Οι σαλάτες παραμένουν μια αμετάβλητη προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από στομάχια κοτόπουλου. Δείξτε τη φαντασία σας και λίγη υπομονή και θα εμφανιστεί μια νέα γαστρονομική δημιουργία.

Νόστιμο, ορεκτικό και απλό!

Για να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου και καρότα. Είναι αρκετά απλό να γίνει. Το υποπροϊόν κοτόπουλου πρώτα βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχάρι και φύλλα δάφνης.

Χημική ένωση:

• 0,3 κιλά στομάχια κοτόπουλου.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• αλάτι για γεύση?
• καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
• 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

Οι λάτρεις των αλμυρών πιάτων πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν κορεάτικη σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου. Εκτός από τα καρότα, πρέπει να προσθέσετε κορεάτικες πατάτες στη σαλάτα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί χωρίς μεγάλη προσπάθεια στο σπίτι.

Σε μια σημείωση! Αφού ετοιμάσετε τη σαλάτα, τη βάζετε στο ψυγείο να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, προσθέστε μερικά μανιτάρια τουρσί κατά την κρίση σας.

Χημική ένωση:

• 300 g στομάχια κοτόπουλου?
• 0,2 κιλά κορεάτικες πατάτες.
• 0,2 κιλά κορεάτικα καρότα.
• 3 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• σάλτσα σόγιας, αλάτι και αλεσμένο μπαχάρι για γεύση.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.

Παρασκευή:

Μαγειρικός αυτοσχεδιασμός

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά γκουρμέ προϊόντα. Από τα διαθέσιμα υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικό αριστούργημα, η γεύση του οποίου θα κερδίσει τις καρδιές και τα στομάχια του νοικοκυριού σας. Ως επιλογή - σαλάτα από στομάχια κοτόπουλου με αγγούρι. Το λαχανικό μπορεί να προστεθεί φρέσκο ​​ή τουρσί.

Χημική ένωση:

• 0,25 κιλά υποπροϊόντα κοτόπουλου.
• 3 τεμ. Αγγουράκια τουρσί;
• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 60-70 ml ξινή κρέμα με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ένα σετ μπαχαρικών για γεύση.

Παρασκευή:

1. Όπως περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές, θα ετοιμάσουμε παραπροϊόντα κοτόπουλου. Το πλένουμε καλά, το μουλιάζουμε και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Ας το δροσίσουμε στομάχι κοτόπουλουκαι τα κόβουμε σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
4. Φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε Μανιτάρια του δάσους, ξεπλένουμε καλά και κόβουμε σε φέτες.
5. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
6. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
7. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί.
8. Αφαιρούμε τα αγγουράκια τουρσί από την άλμη και τα σκουπίζουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα.
9. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους ή φέτες.
10. Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
11. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με όσα μπαχαρικά σας αρέσουν.

Σε μια σημείωση! Αφήστε το πιάτο να καθίσει για λίγο πριν το σερβίρετε. Για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση των υποπροϊόντων κοτόπουλου, προσθέστε μερικά χόρτα.

Κατακτώντας νέα ύψη του γαστρονομικού κόσμου

Εάν έχετε συνηθίσει να πειραματίζεστε συνεχώς, πιθανότατα θα σας αρέσει η μαριναρισμένη σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου. Φυσικά, πριν μαγειρέψετε κρύο σνακ, θα πρέπει να μαρινάρετε τα παραπροϊόντα του κοτόπουλου και αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να ονομαστεί εύκολη.

Σε μια σημείωση! Ακολουθήστε αυστηρά τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.

Χημική ένωση:

• ¼ κ.γ. ξίδι με συγκέντρωση 5%.
• ½ κ.γ. εξευγενισμένα φυτικά έλαια?
• ½ κουτ. μπαχάρι μαύρο πιπέρι?
• 500 g στομάχια κοτόπουλου?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ½ κουτ. ζάχαρη άχνη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 6 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• 1 κουτ. ψιλό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Όπως ήδη γνωρίζετε, πρέπει πρώτα να βράσετε τα στομάχια κοτόπουλου μέχρι να γίνουν.
2. Βγάζετε το βρασμένο υποπροϊόν κοτόπουλου από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα, το βάζετε σε τρυπητό και το αφήνετε για λίγο.
3. Όταν κρυώσουν τα στομάχια κοτόπουλου, τα κόβουμε σε λωρίδες.
4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υποπροϊόντα σε ένα βολικό δοχείο, ίσως ένα πλαστικό δοχείο.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
6. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό με τα στομάχια κοτόπουλου.
7. Αλατοπιπερώστε αυτά τα υλικά με μπαχάρι, σάλτσα σόγιας και κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.
8. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
9. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.
10. Ρίξτε καυτό λάδι πάνω από τα στομάχια του κοτόπουλου.
11. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
12. Πλένουμε καλά τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
13. Τοποθετήστε τα χόρτα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
14. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι και καρύκευμα αν χρειάζεται.
15. Τοποθετούμε τα στομάχια κοτόπουλου στο ψυγείο να μαριναριστούν για 12-15 ώρες.

Σε μια σημείωση! Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το προϊόν και είναι επίσης εύκολο να ετοιμάσετε μια σαλάτα με βάση αυτό. Προσθέστε κονσέρβα πράσινο μπιζέλι, φασολάκια, καρότα στα κορεάτικα, και θα έχετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο σνακ.

Μαγείρεμα βιαστικά

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα από υποπροϊόντα κοτόπουλου σε κυριολεκτικά μισή ώρα· φυσικά, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας των κοιλιών δεν λαμβάνεται υπόψη. Ως ντρέσινγκ επιλέξτε επιτραπέζια μαγιονέζα με μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Χημική ένωση:

• 500 g υποπροϊόντα κοτόπουλου.
• δύο κεφάλια κρεμμύδια σαλάτας?
• καρότα - 2 λαχανικά ρίζας.
• 5 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 2 τεμ. φρέσκα ή τουρσί αγγούρια?
• 400 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
• ένα σετ μπαχαρικών για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε πρώτα τα εντόσθια του κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό.
2. Το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κυβάκια ή μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε το μαρούλι σε μισούς δακτυλίους.
4. Ξεφλουδίστε τις ρίζες καρότου και ξεπλύνετε καλά τρεχούμενο νερό.
5. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
6. Στο αρ μεγάλες ποσότητεςφυτικό λάδι, σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
7. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια ή τα τουρσί σε λεπτές φέτες.
8. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
9. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
10. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, καρυκεύματα και βότανα για γεύση.

Τα υποπροϊόντα κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο υγιεινά από το κρέας πουλερικών. Τα στομάχια κοτόπουλου περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςκαι μπορεί να γίνει η βάση για τα περισσότερα διαφορετικά πιάτα. Μερικές άπειρες νοικοκυρές αγνοούν αυτό το προϊόν, θεωρώντας το σκληρό και άγευστο. Στην πραγματικότητα, όλα εξαρτώνται από την ικανότητα να το μαγειρέψετε σωστά. Τα στομάχια κοτόπουλου μπορεί να είναι ζουμερά και μαλακά, είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα και ταιριάζουν πολύ με λαχανικά και μανιτάρια. Οι σαλάτες που παρασκευάζονται από αυτά είναι χορταστικές και έχουν μια μέτρια πικάντικη γεύση. Μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Είναι αδύνατο να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από στομάχι κοτόπουλου αν δεν γνωρίζετε μερικά πράγματα:

• Για σαλάτες, είναι προτιμότερο να επιλέγετε τσίκνα κοτόπουλου που δεν έχουν καταψυχθεί. Όταν αποψυχθεί, το προϊόν χάνει μέρος των υγρών του, καθιστώντας το λιγότερο ζουμερό. Εάν παρόλα αυτά αποφασίσετε να φτιάξετε ένα σνακ από κατεψυγμένα παραπροϊόντα, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο, χωρίς απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, τότε η δομή τους θα παραμείνει σχεδόν αμετάβλητη.
• Επιλέξτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά για τη σαλάτα σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το στομάχι κοτόπουλου. Εάν έχουν δυσάρεστη οσμή, είναι ολισθηρά ή απαλά στην αφή, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε την αγορά.
• Το στομάχι κοτόπουλου απαιτεί προσεκτική προκαταρκτική προετοιμασία. Δεν αρκεί να τα πλένετε καλά - πρέπει επίσης να κόψετε περιοχές λίπους και να αφαιρέσετε θραύσματα μεμβράνης, εάν υπάρχουν. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην αφαίρεση της χολής. Φροντίστε να επιθεωρήσετε τα στομάχια, ακόμα κι αν τα αγοράσατε καθαρισμένα στο κατάστημα. Εάν βρείτε μια κιτρινοπράσινη μεμβράνη σε ορισμένα δείγματα, δεν αρκεί να την καθαρίσετε - είναι καλύτερα να την κόψετε. Αν μπει έστω και ένα μικρό κομμάτι χολής στη σαλάτα, το πιάτο θα χαλάσει ανεπανόρθωτα.
• Πρέπει να βράσετε τα στομάχια του κοτόπουλου για τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Για γεύση, δεν βλάπτει να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, δάφνηκαι άλλα μπαχαρικά. Το προϊόν πρέπει να αλατιστεί λίγο πριν είναι έτοιμο.
• Εάν τα καθαρισμένα στομάχια μουλιάσουν σε κρύο νερό για 2 ώρες, θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα και θα έχουν πιο τρυφερή γεύση.
• Τα στομάχια κοτόπουλου και άλλα προϊόντα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, όταν συνδυάζονται με τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας, πρέπει να κρυώσουν θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, το σνακ θα χαλάσει γρήγορα.
• Οι σαλάτες στομάχου κοτόπουλου είναι συχνά καρυκευμένες με μαγιονέζα, υποστηρικτές υγιεινή διατροφήμπορεί να το αντικαταστήσει με κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένη με μικρή ποσότητα επιτραπέζιας μουστάρδας.

Η γεύση της σαλάτας με στομάχι κοτόπουλου εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση, αλλά και από την τεχνολογία παρασκευής του πιάτου. Ακολουθώντας τις οδηγίες που συνοδεύουν την επιλεγμένη συνταγή, θα ετοιμάσετε ένα σνακ του οποίου οι οργανοληπτικές ιδιότητες δεν θα σας απογοητεύσουν.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου, αυγά και καρότα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1172 kcal, ανά 100 g: 117 kcal.

• στομάχια κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• καρότα - 150 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά τα στομάχια του κοτόπουλου, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
• Πλένουμε τα καρότα, τα βράζουμε στη φλούδα τους, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
• Βράζετε τα αυγά και τα βάζετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Όταν κρυώσουν αφαιρούμε τα κελύφη.
• Κόψτε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε κύβους ίδιου μεγέθους. Όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο εκλεπτυσμένο θα φαίνεται το ορεκτικό και η γεύση του θα ωφεληθεί επίσης από αυτό.
• Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα μπολ.
• Πλένουμε, τινάζουμε το νερό και στεγνώνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με μια χαρτοπετσέτα. Το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Αν χρησιμοποιήσετε κορεάτικα καρότα αντί για βραστά καρότα, το ορεκτικό θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να αντικαταστήσετε τα πράσινα κρεμμύδια με κρεμμύδια.

Πολυεπίπεδη σαλάτα από στομάχι κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2196 kcal, ανά 100 g: 115 kcal.

• στομάχια κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• φρέσκα μανιτάρια- 0,4 κιλά;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• καρότα - 0,2 κιλά.
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• μαγιονέζα, φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε ξεχωριστά. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο της σαλατιέρας, πιπέρι, αλάτι και αλείψτε με μαγιονέζα.
• Βράζουμε τα στομάχια κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε πάνω στις πατάτες.
• Ρίξτε μαγιονέζα πάνω από τα στομάχια, τοποθετήστε τα καρότα πάνω τους και καλύψτε με μια στρώση σάλτσας.
• Πλένουμε τα μανιτάρια, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε φέτες.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια από το τηγάνι.
• Όταν κρυώσουν τα μανιτάρια, τα τοποθετούμε πάνω στα καρότα.
• Ψύξτε τα βραστά αυγά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντροκομμένα.
• Καλύψτε τα μανιτάρια με ένα πλέγμα μαγιονέζας, τοποθετήστε τα αυγά πάνω τους και αλείψτε τα με σάλτσα.
• Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.

Οι εναλλασσόμενες στρώσεις φαίνονται όμορφα, κάνοντας τη σαλάτα ιδιαίτερα ορεκτική. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να γίνει διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες σίγουρα θα μείνουν ικανοποιημένοι με αυτή τη χορταστική και νόστιμη απόλαυση.

Σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου και κονσερβοποιημένα μανιτάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 728 kcal, ανά 100 g: 62 kcal.

• κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• στομάχια κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• αγγούρια τουρσί - 0,25 kg.
• κρεμμύδια - 100 g;
• πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα εντόσθια του κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν, περιμένουμε να κρυώσουν. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες και βάζουμε σε ένα δοχείο ανάμειξης.
• Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες και τα στέλνουμε στα στομάχια.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, μπορείτε να το κόψετε δύο φορές μικρότερο.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια στα παραπροϊόντα και τα αγγούρια και την πιπεριά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, καθώς τα αγγουράκια τουρσί περιέχουν πολύ αλάτι.
• Ανοίξτε το βάζο με τα μανιτάρια και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι. Αν τα μανιτάρια είναι ολόκληρα τα κόβουμε σε φέτες.
• Προσθέστε τα μανιτάρια στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.
• Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος.

Για να αποκτήσετε μια πιο πικάντικη γεύση, η ξινή κρέμα σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα.

Σαλάτα με στομάχια κοτόπουλου και φρέσκα λαχανικά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2086 kcal, ανά 100 g: 98 kcal.

• στομάχια κοτόπουλου - 1 κιλό;
• καρότα - 0,2 κιλά.
• πιπεριά - 0,2 kg;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 0,2 kg.
• κρεμμύδια - 0,3 kg;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - για γεύση?
• ζάχαρη - 20 g;
• ξίδι σταφυλιού (6 τοις εκατό) - 50 ml.
• χυμό λεμονιού- 50 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα έτοιμα στομάχια κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν κρυώσουν τα εντόσθια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους.
• Ανακατεύουμε το ξίδι σταφυλιού με τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας, βουτάμε το κρεμμύδι σε αυτό το μείγμα και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε σε τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή κορεατικών σαλατών. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή στο σπίτι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στα υποπροϊόντα κοτόπουλου.
• Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες των φρούτων. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
• Αφού πλύνετε και σκουπίσετε την πιπεριά με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε τους σπόρους και ταυτόχρονα αφαιρέστε το στέλεχος. Κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες και τον τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
• Στύβουμε τα κρεμμυδάκια τουρσί και τα προσθέτουμε στα τσίκνα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
• Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο πολύ γίνεται με ένα μαχαίρι, το συνδυάζουμε με το σκόρδο.
• Προσθέτουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
• Καρυκεύστε τη σαλάτα με την πικάντικη σάλτσα που προκύπτει.

Η σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πικάντικη, που θυμίζει κορεάτικη κουζίνα. Η προσθήκη κόλιανδρου και αλεσμένου πιπεριού θα ενισχύσει την ομοιότητα. Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιήστε λιγότερο σκόρδο και πιπέρι.

Βίντεο: Απλή και πεντανόστιμη σαλάτα κοτόπουλου. Συνταγή για τις διακοπές

Πώς να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου

Τα υποπροϊόντα κρέατος συνήθως δεν θεωρούνται λιχουδιές, αλλά οι σαλάτες από στομάχι κοτόπουλου είναι τόσο νόστιμες που δεν είναι κρίμα να τις σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Απλά πρέπει να φροντίσετε να διακοσμήσετε το σνακ. Μπορείτε να προσφέρετε πολλές απλές επιλογές για το σχεδιασμό του.

• Η σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου μπορεί να γίνει σε στρώσεις τοποθετώντας τα υλικά μέσα σε ένα τσέρκι και στη συνέχεια αφαιρώντας το. Στη συνέχεια θα πάρει σχήμα κέικ.
• Όταν σερβίρετε σε μερίδες, η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια ή ένα κουτάκι χωρίς πάτο. Μπορείτε να το κάνετε με ένα σνακ, ακόμα κι αν δεν είναι σφολιάτα.
• Για να διακοσμήσετε μια σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουλούδια από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της. Τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές φέτες. Το ένα πιάτο κυλά σε σωλήνα, τα άλλα μαζεύονται γύρω του σαν πέταλα. Μπορείτε να φτιάξετε λουλούδια διαφορετικού σχήματος από ντομάτες, αυγά ή ραπανάκια· για να το κάνετε αυτό, απλώς κόψτε τα στη μέση και κάντε περιμετρικά μια περικοπή σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ.
• Επιγραφές ή άλλα σχέδια μπορούν να απεικονιστούν στην επιφάνεια της σαλάτας. Φαίνονται καλά σε απλό φόντο· για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί ή αυγά. Οι θρυμματισμένες πιπεριές, οι ελιές ή άλλα προϊόντα με πλούσιο χρώμα χρησιμοποιούνται για την απεικόνιση σχεδίων και επιγραφών.

Αν δεν έχετε χρόνο να διακοσμήσετε το ορεκτικό, τοποθετήστε το φύλλα μαρουλιού, τοποθετούμε από πάνω ένα κλωναράκι άνηθο και μαϊντανό. Χάρη σε αυτό, η σαλάτα θα αποκτήσει μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση.

Οι σαλάτες από τσίκνα κοτόπουλου είναι εξίσου χορταστικές με αυτές από κρέας, έχουν ευχάριστη γεύση και χαμηλή ενεργειακή αξία, αλλά είναι φθηνότερες. Έχοντας ξοδέψει πολύ λίγη προσπάθεια για τη διακόσμηση ενός τέτοιου σνακ, μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Ο χρόνος που αφιερώθηκε στην προετοιμασία των στομάχων αξίζει το αποτέλεσμα.

Σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Τα στομάχια κοτόπουλου είναι ένα προσιτό, προσιτό προϊόν για όλους. Οι επιδέξιες νοικοκυρές το χρησιμοποιούν με μεγάλη επιτυχία για να ετοιμάζουν διάφορα πιάτα, ένα από αυτά είναι και οι σαλάτες.

Η σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου αποδεικνύεται ικανοποιητική λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη σε αυτά. Επιπλέον, είναι νόστιμο και ελαφρύ. Το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί αρκετά καθολικό. Χρησιμεύει ως συμπλήρωμα του γεύματος, ως πλήρες μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο. Ανάλογα με τα υλικά μπορεί να είναι καθημερινό ή εορταστικό.

Σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου - προετοιμασία φαγητού και σκεύη

Οι έμπειρες νοικοκυρές κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτό το προϊόν, κάνοντας τα στομάχια κοτόπουλου τρυφερά και γευστικά. Όμως οι νέοι, δυστυχώς, συχνά αρνούνται να τα χρησιμοποιήσουν σε πιάτα, θεωρώντας τα άγευστα και σκληρά.

Για να πετύχει μια σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε προσεκτικά αυτά τα στομάχια. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά.

Ξεκινήστε πλένοντάς τα καλά και αφαιρώντας τυχόν λίπος στην επιφάνεια.

Στη συνέχεια γεμίστε τα στομάχια με νερό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ένα ολόκληρο κεφάλι ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα - πρέπει να είναι μαλακά. Αν όχι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μόλις τα στομάχια είναι έτοιμα, δεν έχετε παρά να τα κρυώσετε, να τα κόψετε σε κύβους ή λωρίδες και να ετοιμάσετε μια σαλάτα με στομάχια κοτόπουλου.

Συνταγές σαλάτας με στομάχι κοτόπουλου:

Συνταγή 1: Σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου

Χρησιμοποιείται ένα απλό σετ προϊόντων και το αποτέλεσμα είναι μια θρεπτική, χορταστική και τρυφερή σαλάτα. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε: μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, πράσινο μήλο, πιπεριά ή ένα κομμάτι ανανά.

Απαιτούμενα συστατικά:

- στομάχια κοτόπουλου (0,5 kg)

- ένα καρότο

- πράσινα κρεμμύδια (μάτσο)

- αυγά (4 τεμάχια)

- μαγιονέζα (για ντύσιμο)

- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε τα ωμά καρότα και τρίψτε τα.

Κόβουμε τα βρασμένα στομάχια κοτόπουλου σε λωρίδες.

Βράζετε τα αυγά ως συνήθως σε σαλάτα - βραστά, ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατίζουμε και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ζουμερά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μεγάλη επιτυχία με ξινή κρέμα.

Σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου, γρήγορη προετοιμασία, έτοιμη. Είναι καλό και φρεσκοπαρασκευασμένο και λίγο ποτισμένο.

Συνταγή 2: Σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου και μανιτάρια (σαμπινιόν)

Χάρη στην πηγή πρωτεΐνης - τα στομάχια κοτόπουλου και τα μανιτάρια, αποδεικνύεται χορταστικό, και τα τουρσιά κάνουν τη γεύση του πιο πικάντικη και λιγότερο πικάντικη. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ορεκτική και χορταστική σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου, που μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα πλούσιο δείπνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

- μανιτάρια (200 g);

- τον ίδιο αριθμό στομαχιών κοτόπουλου.

- αγγούρια τουρσί (μεσαίο μέγεθος - 3 τεμάχια).

- ένα κρεμμύδι?

- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα (για dressing).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε και κρυώνουμε τα στομάχια.

Βράζουμε τα μανιτάρια: τα βάζουμε σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά.

Ψιλοκόψτε τα στομάχια κοτόπουλου και τα μανιτάρια. Το σχήμα κοπής είναι σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

Κόβουμε το κρεμμύδι, κατά προτίμηση σε λεπτές μισές ροδέλες, και τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.

Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά, να αλατοπιπερώσετε, να τα αλατοπιπερώσετε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Αυτό είναι όλο - μπορεί να σερβιριστεί σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου.

Συνταγή 3: Σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου και κόλιανδρο

Μια άλλη εκδοχή μιας απλής σαλάτας με στομάχια κοτόπουλου. Αυτή τη φορά - για τους λάτρεις του κόλιανδρου και των πικάντικων κορεάτικων σαλατών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλουταμινικό νάτριο στη σάλτσα.

Απαιτούμενα συστατικά:

- στομάχια κοτόπουλου (0,5 kg)

- πατάτες (3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια).

- ένα μάτσο κόλιαντρο

- τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι και ξύδι (6%) η καθεμία.

- σκόρδο (3 σκελίδες).

Προσθέστε στη γεύση:

- τριμμένο κόκκινο πιπέρι

- βασιλικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράστε στομάχια κοτόπουλου όπως προτείνεται στην αρχή του άρθρου. Κόβουμε τα κρύα στομάχια σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι - το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, τσιγαρίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα στομάχι σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Βράζουμε για τέσσερα λεπτά, όχι περισσότερο. Μετά από αυτό, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, το ξύδι, προσθέτουμε βασιλικό, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Τώρα έχετε κάτι να προσθέσετε στη σαλάτα σας με τσίκνα κοτόπουλου.

Ήρθε η ώρα να θυμηθούμε τον κόλιανδρο. Πρέπει να κοπεί και να προστεθεί σε όλα τα άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε σάλτσα σκόρδου. Το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο αν μείνει στο ψυγείο για τρεις ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όλα τα υλικά θα έχουν χρόνο να απορροφήσουν την πικάντικη σάλτσα σκόρδου-σόγιας.

Συνταγή 4: Σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου και φρέσκα λαχανικά

Μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι - φρέσκα λαχανικά είναι πάντα κοντά και ένα κιλό στομάχι κοτόπουλου θα προσθέσει σημαντικά θρεπτική αξία στη σαλάτα. Υπέροχη συνταγή για πικνίκ.

Απαιτούμενα συστατικά:

- στομάχια κοτόπουλου (ένα κιλό)

- καρότα, αγγούρι, πιπεριά (όλα μεγάλα, ένα κομμάτι το καθένα)

- τρία κρεμμύδια.

- ξύδι κρασιού (100 ml);

- άλλα 100 ml - φυτικό λάδι.

- την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας, χυμό λεμονιού.

- σκόρδο (4 μεγάλες σκελίδες)

- πιπέρι τσίλι - για γεύση.

- ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα στομάχια, κρυώνουμε, κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα.

Χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου ή ένα μαχαίρι, γυρίστε το αγγούρι, την πιπεριά και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κάνοντάς τα όσο πιο λεπτά γίνεται.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

Η σαλάτα με τα στομάχια κοτόπουλου είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.

Προσθέστε ζάχαρη στη σάλτσα σόγιας. Το κρατάμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πήξει ελαφρά.

Βάλτε σκόρδο, πιπέρι τσίλι εκεί, ρίξτε φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού.

Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τις πιπεριές τσίλι από τη μαρινάδα.

Την περιχύνουμε στη σαλάτα, την αφήνουμε να κάτσει λίγο και να απορροφήσει τη γεύση και το άρωμα.

Σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου - μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Η μόνη σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου που θα είναι νόστιμη είναι αυτή που φτιάχνεται από παγωμένα, όχι κατεψυγμένα, στομάχια. Δυστυχώς, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ μικρή - δύο ημέρες, όχι περισσότερο. Γι’ αυτό, προσέξτε την εμφάνισή τους, μην διστάσετε να τα αγγίξετε ακόμα και να τα μυρίσετε. Επιτρέπεται να είναι ελαφρώς υγρά, αλλά όχι ολισθηρά. Αρνηθείτε να αγοράσετε εάν παρατηρήσετε μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά. Τα φρέσκα στομάχια κοτόπουλου πρέπει να έχουν μόνο ένα ευχάριστο, ελαφρώς γλυκό άρωμα. Δεν πρέπει να είναι μαλακά ή πλαδαρά στην αφή. Τα φρέσκα στομάχια είναι ελαστικά.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα στομάχια κοτόπουλου, ξεπαγώστε τα σταδιακά τοποθετώντας τα στο κάτω ράφι του ψυγείου για μια νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο απόψυξης θα διατηρήσετε περισσότερες γευστικές και θρεπτικές ιδιότητες.

Τα στομάχια θα είναι πιο τρυφερά αν πριν το μαγείρεμα, αφού έχουν ήδη καθαριστεί και πλυθεί καλά, ξαπλώσουν σε δροσερό νερό για περίπου τρεις ώρες.

Πριν το μαγείρεμα, εξετάστε προσεκτικά κάθε στομάχι για να δείτε εάν υπάρχουν κιτρινωποί λεκέδες χολής πάνω του. Εάν υπάρχουν, φροντίστε να τα κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Ακόμη και λίγη χολή θα καταστρέψει τη σαλάτα σας· θα γίνει πικρή.

Επιθεωρήστε την εσωτερική επιφάνεια των στομάχων - μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα φιλμ εκεί. Αν και εθνοεπιστήμηκαι της το αποδίδει φαρμακευτικές ιδιότητες, δεν το χρειάζεστε σε σαλάτα.

Οι σαλάτες είναι πιάτα που υπάρχουν στις περισσότερες περιπτώσεις σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Συχνά παρασκευάζονται για καθημερινή χρήση, ως μέρος του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου.

Τα συνήθη συστατικά για σαλάτες είναι φρέσκα λαχανικά και διάφορα κονσερβοποιημένα προϊόντα, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και θρεπτικά αν το κύριο συστατικό για αυτά τα πιάτα είναι τα στομάχια κοτόπουλου.

Αυτό το συστατικό ανήκει στην κατηγορία των παραπροϊόντων, επομένως η προετοιμασία απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις, αλλά με αρκετή προσοχή στη διαδικασία, ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία.

Κανόνες προετοιμασίας

Για να πάρεις νόστιμη σαλάτα, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε στομάχια κοτόπουλου, τηρώντας όλους τους γαστρονομικούς κανόνες που υπάρχουν για τα παραπροϊόντα. Τεχνολογική διαδικασίαΗ επεξεργασία των στομαχιών και το μετέπειτα μαγείρεμά τους απαιτεί χρόνο - χρειάζονται τουλάχιστον 2 ώρες, ανεξάρτητα από την ποσότητα του προϊόντος.

Προκειμένου τα στομάχια του κοτόπουλου να είναι μαλακά, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε προσεκτικά τη διαδικασία καθαρισμού, καθώς αυτό το όργανο περιέχει όχι μόνο μια μεμβράνη (δέρμα), αλλά και λίπος. Το προϊόν καθαρίζεται σε πολλά βήματα.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα στομάχια, να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με νερό για 10 λεπτά (θα πρέπει να είναι κρύο ή κατά προτίμηση πάγο). Μετά από αυτό, κάθε στομάχι πρέπει να κοπεί προσεκτικά (κατά μήκος) για να καθαριστεί από τυχόν υπολείμματα φαγητού ή άμμου - αυτό γίνεται με το χέρι και στη συνέχεια τα στομάχια πλένονται υπό ισχυρή πίεση κρύου νερού.

Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας είναι να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα στομάχια (για 15-20 λεπτά). Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τις μεμβράνες από τα εντόσθια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, τα στομάχια θα πρέπει να ξεπλυθούν 1-2 φορές ακόμη.

Μετά από αυτό, μπορούν να τεθούν σε χαμηλή φωτιά και να βράσουν σε μεγάλη ποσότητα νερού για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια, τα στομάχια πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να κρυώσουν.

Συνταγή για σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου

Συστατικά	Ποσότητα
στομάχι κοτόπουλου (βρασμένα για εξοικονόμηση χρόνου μαγειρέματος) -	½ κιλό
κρεμμύδι σαλάτας (κρεμμύδι) -	2 τεμ.
φρέσκα καρότα ολόκληρα ή προτριμμένα -	2 τεμ.
αγγούρια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε αλατισμένα είτε τουρσί) -	2 τεμ.
πράσινα μπιζέλια (κονσέρβα) -	200 γρ
μαγιονέζα -	5 κ.σ.
αλάτι και μπαχαρικά -	γεύση
λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) -	για τηγάνισμα φρέσκα λαχανικά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 171 Kcal

Μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα με τσίκνα κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Ψύξτε τα βρασμένα στομάχια και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (μπορείτε να το μαρινάρετε σε επιτραπέζιο ξύδι για λίγα λεπτά).
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά γρήγορα, σχεδόν αμέσως, σε λάδι - 1-2 λεπτά.
5. Κόψτε τα αλατισμένα (τουρσί) αγγούρια.
6. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο (σαλατιέρα), προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Σνακ με στομάχι κοτόπουλου και κορεάτικα καρότα

Μια σαλάτα με στομάχι κοτόπουλου μπορεί να είναι το αποκορύφωμα του τραπεζιού. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• στομάχι κοτόπουλου (βραστά) - 500 g;
• ώριμα ολόκληρα φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
• σάλτσα σόγιας - 40 ml;
• φρέσκο ​​(λευκό) κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• επιτραπέζιο ξύδι (όχι ουσία) (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι κρασιού) – 100 ml.
• φυτικό λίπος: μη αρωματισμένο φυτικό έλαιο -50 ml.
• μπαχαρικά (σετ: μαύρο/κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρος, μπορείτε να προσθέσετε κύμινο ή γαρύφαλλο) - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• ξηρά μπαχαρικά: φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• μπιζέλια (μαύρο πιπέρι) - 7-10 τεμ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας ανά 100 g είναι 128 kcal.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τα βρασμένα στομάχια πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Για να είναι ευχάριστη η κατανάλωση σαλάτας.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα σόγιας και ξύδι από πάνω, προσθέστε μπαχαρικά, αφήστε το για 15 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε γρήγορα μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
5. Προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης στα καρότα και αφήστε τα να μαριναριστούν για άλλα 10 λεπτά.
6. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από τα καρότα μετά το μαγείρεμα και προσθέστε αλάτι.
7. Απλώστε τα υλικά σε στρώσεις - στομάχι, καρότα, κρεμμύδια.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή μαγιονέζα (προαιρετικά). Είναι ιδανικό εάν η σαλάτα διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν την κατανάλωση.

Πικάντικη σαλάτα κοτόπουλου

Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί συμμόρφωση. σημαντικά σημεία, αφού πρώτα τα κρεμμύδια πρέπει να είναι τουρσί, και τα στομάχια του κοτόπουλου να βράσουν. Υλικά που απαιτούνται για τη σαλάτα:

• στομάχι κοτόπουλου (προβρασμένα) - 600 g;
• φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• κρεμμύδια (κίτρινα ή λευκά) - 2 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι 6% – 20 ml;
• φυτικό λάδι (θα πρέπει να είναι άοσμο) -20 ml.
• καρυκεύματα - μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, κόκκινο αλεσμένο) - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χωρίς πρόσθετα πρόσθετα για να αποκτήσετε μια καθαρή γεύση).
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• κόκκοι πιπεριού (αν χρησιμοποιηθούν μικρά μπιζέλια, μπορείτε να αυξήσετε στα 15 τεμ.) – 7-10 τεμ.

Χρόνος μαγειρέματος – 30 λεπτά (χωρίς να βράσουν τα στομάχια).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας ανά 100 g είναι 125 kcal.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τα στομάχια που έχουν προετοιμαστεί προηγουμένως πρέπει να τεμαχίζονται (σε ​​κομμάτια ή λωρίδες).
2. Τα καρότα πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και τριμμένα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Φτιάξτε ένα dressing για τη μαρινάδα - ανακατέψτε λάδι, σάλτσα σόγιας και ξύδι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα, αφήστε το για 20 λεπτά.
5. Αφού ετοιμάσετε τα τουρσί κρεμμύδια, μπορείτε να βάλετε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο - ψιλοκομμένα βρασμένα στομάχια, τουρσί κρεμμύδια, φρέσκα καρότα.

Σαλάτα κοτόπουλου και μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι υπέροχα για μια ποικιλία από σαλάτες. Θα συμπληρώσουν επίσης το πιάτο, το οποίο βασίζεται σε τσίκνα κοτόπουλου. Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με μια νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε απλά και οικονομικά υλικά που μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ή αγορά:

• βραστά στομάχια κοτόπουλου - ¼ kg (250 g);
• αγγούρια (αλατισμένα ή τουρσί) - 3 τεμ (μεσαίου μεγέθους ή 10 αγγουράκια).
• φρέσκα μανιτάρια (champignons) ή οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους - 280-300 g.
• κρεμμύδι - 1 PC
• ξινή κρέμα - 60 g;
• καρυκεύματα και μπαχαρικά (ρυθμίζονται στη γεύση, αλλά απαιτείται αλάτι).

Χρόνος προετοιμασίας σαλάτας: 35 λεπτά (αν τα στομάχια δεν έχουν βράσει, τότε + 2,15 ώρες).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σαλάτας με μανιτάρια και στομάχι – 168 kcal (100 g).

Βήματα μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Ως ντρέσινγκ για σαλάτες που περιέχουν στομάχια κοτόπουλου, συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα με την προσθήκη μαύρου πιπεριού και αλατιού - αυτή η σάλτσα θα δώσει μια λεπτή γεύση και θα τονίσει την ασυνήθιστη γεύση του κύριου συστατικού.

Όταν προετοιμάζετε τα στομάχια για τη διαδικασία βρασμού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παγωμένο νερό για ξέβγαλμα (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να βάλετε παγάκια σε ένα δοχείο, να ρίξετε νερό και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα στομάχια σε αυτό).

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και πιπέρι στο νερό.