Ο χυλός αμάρανθου είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Αυτό το σιτάρι παρασκευάζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια στη Νότια Αμερική και το Μεξικό, την Ινδία, το Νεπάλ και την Κίνα. Ο αμάρανθος περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E), μακρο και μικροστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο , ψευδάργυρος). Οι κόκκοι αμάρανθου είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Λοιπόν, επιπλέον, ο αμάρανθος δεν περιέχει γλουτένη και έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Ας βρούμε πώς να μαγειρέψουμε αυτό το πολύτιμο δημητριακό ώστε να αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι νερό (ή γάλα καρύδας)
• 1/2 φλιτζάνι αμάραντο
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ξηρών καρπών ή κρέμα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή καρύδας
• 1/2 λοβό βανίλιας
• μια πρέζα αλάτι
• προαιρετικά goji berries, κολοκυθόσποροι, νιφάδες καρύδας για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μούλιασμα του αμάραντου σε νερό όλη τη νύχτα θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε φυτικό οξύ στους κόκκους.

Ξεπλύνετε τους σπόρους με νερό, τους βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ένα ποτήρι νερό ή γάλα καρύδας, τη βανίλια, αλάτι και αφήνετε να πάρουν βράση. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό για 10-15 λεπτά για να φουσκώσουν οι σπόροι. Έτοιμος χυλόςΜπορείτε να το αφήσετε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά ή να το σερβίρετε αμέσως.

Βάζουμε το χυλό σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας ή κρέμα, προσθέτουμε δυο κουταλιές σιρόπι, γαρνίρουμε με σπόρους κολοκύθας και γκότζι μπέρι και πασπαλίζουμε με αφράτες νιφάδες καρύδας.

Αφού δοκιμάσετε την κλασική εκδοχή του χυλού και νιώσετε τη γεύση των κόκκων, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια διάφορα φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, η κολοκύθα, το τριμμένο μήλο ή τα μούρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Δείξτε τη φαντασία σας και επικεντρωθείτε στους δικούς σας γευστικές προτιμήσεις. Οι πειραματισμοί στην κουζίνα είναι πάντα διασκεδαστικοί και ενδιαφέροντες!

Χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογή και θεραπευτική σύνθεση από αλεύρι, αλεύρι αμάραντο και χυλό λιναρόσπορου με αμάραντο!

Γεια σας αγαπημενες μου. Σήμερα θα σας πω για το πιο υγιεινό αλεύρικαι shrote shiritsa. Η θεραπευτική τους σύνθεση και χρήση. Θα μάθετε για τις θεραπευτικές ιδιότητες και τη θεϊκή σύνθεση του χυλού λιναρόσπορου με αμάρανθο. Σχετικά με το ποιες ουσίες περιέχονται στο αλεύρι, το αλεύρι και το χυλό λιναρόσπορου και πώς επηρεάζουν την υγεία.

Ο αμάραντος καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό. Το Shchiritsa χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς, για παράδειγμα, στην κοσμετολογία, τη μαγειρική, την ιατρική, τόσο παραδοσιακή όσο και λαϊκή.

Η Επιτροπή Τροφίμων του ΟΗΕ το αναγνώρισε ως πολιτισμό του 21ου αιώνα.

Οι σπόροι Ashiritsa είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την παραγωγή αιθέριου ελαίου, χυλού, αλευριού, που έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού λιναρόσπορου με αμάραντο;

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα 100% φυσικό προϊόν που αποτελείται από σπόρους αμάρανθου και λιναριού με χαμηλά λιπαρά.

Περιέχει στο περιεχόμενό του:

• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6,

• μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και γλουτένης,

• σύμπλεγμα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων,

• λιγνάνες και λιγνίνες (οι λεγόμενες διαιτητικές ίνες).

Ιδιότητες του λιναριού λίνγκαν.

Οι λιγνάνες έχουν αντιοξειδωτική και αντιαλλεργική δράση. Βρίσκονται στους σπόρους λιναριού και ως αποτέλεσμα χημικών αντιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπονται σε φυτοοιστρογόνα, τα οποία ομαλοποιούν την ορμονική ισορροπία.

Σε πολλές περιπτώσεις, εμποδίζουν την ανάπτυξη ορμονικά εξαρτώμενου καρκίνου: στις γυναίκες - μαστός, μήτρα, ωοθήκες, στους άνδρες - προστάτης.

Οφέλη της λιναμαρίνης.

Κατά την παρασκευή χυλού λιναρόσπορου σε συνδυασμό με αμάρανθο, σχηματίζεται βλέννα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιναμαρίνη, η οποία έχει:

• αναλγητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

• Προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του οισοφάγου από ερεθισμούς,

• έχει ηρεμιστική επίδραση στη χολοκυστίτιδα, τις τροφικές δηλητηριάσεις, το έλκος του δωδεκαδακτύλου και την κολίτιδα.

Ιδιότητες άλλων ουσιών.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, κάλιο και PUFA, ο χυλός λιναρόσπορου με αμάρανθο συνιστάται για χρήση για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Εάν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα ενισχυθεί και τα έντερά σας θα καθαριστούν από τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Ιδιότητες του σκουαλενίου.

Μην ξεχνάτε τη μοναδική ουσία - το σκουαλένιο. Εισερχόμενος στο ανθρώπινο σώμα, κορεστεί τα κύτταρα με οξυγόνο, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και εμποδίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μειώνει τη χοληστερόλη και βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων των λιπιδίων.

Ο χυλός λιναρόσπορου με αμάρανθο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Το προϊόν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Οφέλη και χρήσεις του αλευριού αμάρανθου.

Το αλεύρι αμάρανθου έχει σχεδόν τέλεια ισορροπημένη πρωτεϊνική σύνθεση, με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα όπως μεθειονίνη, λυσίνη και τρυπτοφάνη: είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Η μοναδικότητά του οφείλεται επίσης στην παρουσία των ισχυρότερων αντιοξειδωτικών στη σύνθεσή του - βιταμίνης Ε (0,2%) στη δραστική μορφή τοκοτριενόλης και σκουαλενίου (8%).

Το αλεύρι περιέχει αντιοξειδωτικά και ισορροπημένη πρωτεϊνική σύνθεση.

Το προϊόν περιέχει τα πιο σημαντικά αμινοξέα: λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη. Σεροτονίνη και μια σειρά από άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Ιδιότητες της λυσίνης.

Η περιεκτικότητα σε λυσίνη στους σπόρους ashiritsa είναι 30 φορές μεγαλύτερη από ότι στους σπόρους σιταριού. Έχει έντονη αντιική ιδιότητα. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται σε:

• φυσική σύνθεση αντισωμάτων, ορμονών, ενζύμων,

• μεταβολισμός λιπιδίων και πρωτεϊνών,

• διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου,

• βοηθά στη βελτίωση της απορρόφησης του καλίου,

• αποκατάσταση συνδετικών ιστών, κατεστραμμένο δέρμα,

• και, φυσικά, είναι απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη και τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.

Η μεθειονίνη είναι ένα αμινοξύ που προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από τις επιπτώσεις της ραδιενεργής ακτινοβολίας και των αλάτων βαριά μέταλλα, υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος.

Τρυπτοφάνη - συμμετέχει στον μεταβολισμό της ενέργειας και των πρωτεϊνών, στη σύνθεση της ινσουλίνης, της αυξητικής ορμόνης, της επίφυσης και της ευτυχίας, καθώς και στη διαδικασία της αιμοποίησης.

Το αλεύρι είναι ένα πολύτιμο βιολογικά ενεργό προϊόν, χάρη στο πλούσιο του χημική σύνθεσηκαι ένα σύμπλεγμα θεραπευτικών και προφυλακτικών ιδιοτήτων, έχει μια σειρά από σημαντικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, όπως:

• επουλωτικό και επανορθωτικό,

• αντικαρκινικά, αντιικά,

Πώς να πάρετε αλεύρι αμάρανθου;

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και ζυμαρικών. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα βιταμινών και πρωτεϊνών σε χορτοφάγους, διαιτητικά πιάτακαι παιδικές τροφές.

Αντενδείξεις για χρήση.

Εάν έχετε χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν.

Η κύρια αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία. Όταν τρώτε αλεύρι αμάρανθου, μπορεί να εμφανιστεί ήπια ναυτία, να επιδεινωθούν οι καούρες και να εμφανιστούν χαλαρά κόπρανα.

Τα οφέλη του γεύματος με αμάραντο.

Το γεύμα Amaranth είναι ένα δημοφιλές φυτικό προϊόν διατροφής που έχει τεράστιο αριθμό θετικών κριτικών από άτομα που έχουν βιώσει την επίδρασή του στον εαυτό τους.

Περιέχει την ουσία σκουαλένιο, γνωστή για τις ευεργετικές του ιδιότητες, όπως:

• αντικαρκινική και επούλωση πληγών,

• Προωθεί την ταχεία επούλωση των βλεννογόνων και τις βλάβες του δέρματος,

• ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, κορεσμό των ιστών με οξυγόνο,

• συμμετέχει στη φυσική σύνθεση των ορμονών του φύλου,

• εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων,

• έχει έντονο αντιμυκητιασικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.

Τα οφέλη των φυτοστερολών.

Επιπλέον, το γεύμα είναι πηγή φυτοστερολών, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

ΣΕ παραδοσιακό φάρμακοΧρησιμοποιείται για προληπτικούς σκοπούς και για σύνθετη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και παθήσεων του προστάτη.

Οι φυτοστερόλες συμμετέχουν στη φυσική σύνθεση διαφόρων ορμονών, της βιταμίνης D και των χολικών οξέων.

Σαν αυτά ευεργετικά χαρακτηριστικάχυλός λιναριού και γεύμα αμάρανθου. Δεν υπάρχουν λέξεις. Μόνο μια ερώτηση. Γιατί σύγχρονους ανθρώπουςΧρησιμοποιείτε σπάνια αυτό το θεραπευτικό φυτό στη ζωή σας;

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα φυτά στον πλανήτη μας. Αλλά η shiritsa ξεχωρίζει. Χρησιμοποιήστε προϊόντα βελανιδιού: λάδι, αλεύρι, λάδι, φύλλα και σπόρους και βελτιώστε την υγεία σας. Μπορείτε να αγοράσετε γεύμα και αλεύρι στο κατάστημα Syroedov.

Αυτά για σήμερα. Σε αυτή την αισιόδοξη νότα θα πούμε αντίο. Και άλλα άρθρα μου σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών και τις εφαρμογές τους σας περιμένουν ακόμα. Θα ακολουθήσουν κι άλλα.

byuanov-ed.ru

Χυλός λιναρόσπορου εμπλουτισμένος με αλεύρι αμάρανθου

Αγοράστε στο mageric.org

Χυλός λιναρόσπορου στιγμιαίο μαγείρεμα- ένα φυσικό προϊόν από τους καλύτερους ρωσικούς βρώσιμους σπόρους λιναριού. Συνιστάται ως λειτουργικό προϊόν διατροφής. Είναι πλούσιο σε εύπεπτα μέταλλα: σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, χρώμιο, φώσφορο. Περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών Α, Ε, Β1, Β2, Β5, Β6 και Β9. Η λιπαρή σύνθεση του χυλού περιλαμβάνει πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 με χαμηλό επίπεδο κορεσμένων λιπαρών οξέων. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ορμόνες (λιγνάνες), ο χυλός λιναρόσπορου κατέχει ρεκόρ μεταξύ των φυτικών τροφών.

• Για την πρόληψη και τη σύνθετη θεραπεία ασθενειών όπως το εγκεφαλικό, η αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσος.Μελέτες έχουν δείξει ότι σε άτομα με υψηλά επίπεδα Ωμέγα-3 στο αίμα, ο κίνδυνος εμφάνισης εγκεφαλικού μειώνεται, επειδή τα Ωμέγα-3 προλαμβάνουν τα κύτταρα του αίματος από τη συγκόλληση μεταξύ τους και το σχηματισμό επικίνδυνων θρόμβων που οδηγούν σε απόφραξη και ρήξη των εγκεφαλικών αγγείων. Η τακτική κατανάλωση χυλού λιναρόσπορου αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στις αθηρωματικές πλάκες και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος. Η βλέννα του χυλού, που σχηματίζεται όταν ο χυλός παρασκευάζεται με βραστό νερό, έχει θεραπευτική δράση. Η βλέννα του λιναριού τυλίγει τα τοιχώματα του οισοφάγου και του στομάχου, μειώνει τη φλεγμονή, έχει προστατευτική και καταπραϋντική δράση κατά της γαστρίτιδας, του πεπτικού έλκους και των τροφικών δηλητηριάσεων.
• Για την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα στα αρχικά στάδια του διαβήτη, μειώνει την εξάρτηση των ασθενών από ενέσεις ινσουλίνης σε πιο σοβαρά στάδια του διαβήτη.
• Ως μέσο πρόληψης της ανάπτυξης κακοήθων όγκων του μαστού, του προστάτη και άλλων ορμονοεξαρτώμενων τύπων καρκίνου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιγνάνες.
• Για υγιή απώλεια βάρους. Πολλές γυναίκες είναι εθισμένες σε δίαιτες, περιορίζοντας την πρόσληψη λίπους. Αυτή η προσέγγιση δεν αναδομεί τον μεταβολισμό του λίπους στο σώμα. Ο χυλός λιναρόσπορου δίνει αφενός αίσθημα κορεσμού, αφετέρου χάρη στα Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 καίγονται τα κορεσμένα λίπη.

100 γραμμάρια χυλού λιναρόσπορου περιέχει:

• έως 35% πρωτεΐνη,
• 12-15% λιπαρά,
• 13-15% υδατάνθρακες,
• έως 37% φυτικές ίνες.

Ενεργειακή αξία: 100 γρ. χυλός - 291 kcal.

Η αποτελεσματικότητα του χυλού λιναρόσπορου αυξάνεται όταν εμπλουτίζεται με αλεύρι αμάρανθου, αλεύρι κολοκύθας, φύτρο σιταριού και σκόνη γαϊδουράγκαθου.

Ιδιότητες προσθέτων τροφίμων:

• Το αλεύρι αμάρανθου εμπλουτίζει το χυλό με απαραίτητα αμινοξέα - λυσίνη, μεθειονίνη και τρυπτοφάνη, αυξάνοντας τη βιολογική του αξία και την πεπτικότητα, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες.
• Το αλεύρι κολοκύθας εμπλουτίζει το χυλό με διαιτητικές ίνες, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες Β, σελήνιο και ψευδάργυρο.
• Το αλεύρι από φύτρο σίτου εμπλουτίζει το χυλό με ένα σύμπλεγμα απαραίτητων αμινοξέων, βιταμίνης Ε, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων, ιδιαίτερα σελήνιο και ψευδάργυρο.
• Η σκόνη γαϊδουράγκαθου εμπλουτίζει το χυλό με σιλυμαρίνη - μια ουσία που προστατεύει το συκώτι από την ηπατίτιδα και προάγει την αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων, καθώς και των διαιτητικών ινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων.

Μερικές συνταγές για πρωινό:

• ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας χυλό με ένα ποτήρι βραστό νερό. αφήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί βλέννα. Το μέλι (ζάχαρη) και το αλάτι προστίθενται κατά προτίμηση.
• ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας χυλό σε ένα ποτήρι βραστό γάλα. αφήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί βλέννα. Το αποτέλεσμα είναι ένας ιδανικός συνδυασμός πρωτεΐνης λιναριού και πρωτεΐνης γάλακτος.
• Ετοιμάζεται μια μερίδα χυλού βρώμης. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυλό λιναρόσπορου, ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε. Το μέλι (ζάχαρη) και το αλάτι προστίθενται κατά προτίμηση. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη χυλού λιναρόσπορου σε χυλούς που παρασκευάζονται από άλλα προϊόντα (σιμιγδάλι, φαγόπυρο κ.λπ.).

mageric.ru

Η απίστευτη επίδραση του χυλού αμάρανθου: τι θα συμβεί στο σώμα σας σε ένα μήνα!

Πολλά άρθρα έχουν γραφτεί για τα οφέλη του αμάρανθου και των προϊόντων που παράγονται από αυτόν. Και στην πύλη μας επίσης. Πράσινα φύλλα, σπόροι, λάδι αμάρανθου και αλεύρι αμάρανθου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων. Η χρήση του οποίου αποτελεί εξαιρετική πρόληψη πολλών ασθενειών.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πόσο χρήσιμος είναι ο χυλός αμάρανθου από σπόρους ή γυαλισμένους κόκκους αμάρανθου και πώς θα αλλάξει η κατάσταση του σώματος, των επιμέρους οργάνων και συστημάτων του μέσα σε ένα μήνα μετά την καθημερινή χρήση αυτού νόστιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό αμάρανθου;

Αρχικά, ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε χυλό. Θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, θρεπτικό και κορεσμό του οργανισμού με χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Επιλέξαμε πολλές συνταγές για εσάς, μεταξύ των οποίων θα βρείτε και τις «δικές σας». Ή μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών επιλογών χυλού για να προσθέσετε ποικιλία στην πρωινή σας διατροφή.

Συνταγή πρώτη

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια κόκκους αμάρανθου και 750 γραμμάρια νερό. Οι σπόροι περιχύνονται με νερό και ο χυλός ψήνεται για λίγο περισσότερο από μία ώρα. Η γεύση του είναι κάπως ασυνήθιστη, αλλά γρήγορα το συνηθίζεις.

Σημείωση. Συνιστάται να τρώτε χυλό από σπόρους αμάρανθου προσθέτοντας λίγο μέλι ή κανέλα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε δημητριακά στο γάλα, αλλά μόνο εάν δεν είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν.

Συνταγή δύο

Περιλαμβάνει ανάμειξη νερού και σπόρων αμάρανθου σε αναλογίες 2 προς 1:

• Το νερό φέρεται πρώτα σε βρασμό.
• μόνο μετά από αυτό οι κόκκοι χύνονται σε αυτό.
• πρέπει να χύσετε αργά τον αμάρανθο, ανακατεύοντας συνεχώς το νερό.
• στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη ή αλάτι, ανάλογα με το είδος του χυλού που θέλετε - γλυκό ή αλμυρό.
• προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 10-15 λεπτά.

Συνταγή τρίτη (γρήγορη και πιο νόστιμη)

Για να προετοιμάσετε χυλό με γάλα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκους, αλλά γυαλισμένους κόκκους αμάρανθου. Για αυτό:

• πάρτε πέντε μεγάλες κουταλιές δημητριακών.
• βράστε 0,5 λίτρα γάλα.
• προσθέτουμε τα δημητριακά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τον χυλό.

Συμβουλή. Για να γίνει πιο νόστιμος ο χυλός, αφού ψηθεί, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μια χοντρή πετσέτα και τον αφήνουμε να βράσει για λίγο.

Συνταγή τέταρτη

Για να προετοιμάσετε το χυλό αμάραντο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι σπόρους αμάρανθου.
• ένα μικρό κρεμμύδι?
• μια μικρή σκελίδα σκόρδο?
• τρία ποτήρια κανονικό καθαρό νερόή την ίδια ποσότητα ζωμού λαχανικών?
• σάλτσα σόγιας.

Όλα τα υλικά που αναφέρονται ανακατεύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετούνται στη φωτιά και βράζουν και μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με ένα μη υγρό χυλό. Αν δεν είναι πηχτό, τότε βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Συνταγή πέντε

Και τέλος, μια ακόμη συνταγή για χυλό αμάρανθου - είναι αρκετά ασυνήθιστο, γιατί παίρνετε... ωμό χυλό! Παρασκευάζεται ως εξής:

• το βράδυ, ρίξτε νερό πάνω από τους σπόρους του αμάρανθου.
• το πρωί, ξεπλύνετε τα καλά.
• ο χυλός είναι έτοιμος!

Για να το κάνετε πιο νόστιμο, θα πρέπει να προσθέσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, πουρέ φρούτων, μέλι ή κανέλα!

Πώς ο χυλός αμάραντος επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα;

Τώρα θα σας πούμε τι θα συμβεί στο ανθρώπινο σώμα εάν καταναλώνετε χυλό αμάραντου καθημερινά για ένα μήνα. Πρώτον, θα λάβετε νόστιμο πρωινό. Δεύτερον, αποτρέψτε πολλές ασθένειες και απαλλαγείτε από τις παθήσεις που έχετε ήδη.

Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, τα έντερα και τη μικροχλωρίδα

Η καθημερινή κατανάλωση χυλού αμάρανθου θα εξασφαλίσει την πλήρη αποκατάσταση της γαστρεντερικής λειτουργίας και τη βελτίωση της μικροχλωρίδας.

Αυτή η επίδραση οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι αμάρανθου περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία παρέχουν:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα?
• επούλωση πληγών αποτέλεσμα?
• εξουδετέρωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο ήπαρ, Χοληδόχος κύστιςκαι τα λοιπά.;
• ενεργοποίηση της μικροχλωρίδας.

Επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και όχι μόνο

Η καθημερινή κατανάλωση χυλού αμάρανθου για ένα μήνα εγγυάται την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της διάθεσης και επίσης τη σημαντική βελτίωση της όψης των μαλλιών και των αρθρώσεων.

Παρεμπιπτόντως. Όπως αποδεικνύεται από κριτικές από αυτούς που τρώνε τακτικά χυλό από σπόρους αμάρανθου, το σώμα απαλλάσσεται επίσης από τα περιττά κιλά. Αυτό οφείλεται στην ενεργοποίηση και ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.

Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας των ακόλουθων συστατικών στον αμάρανθο: λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη - μοναδικά αμινοξέα που εγγυώνται προστασία από ιούς. Επίσης, αυτά τα αμινοξέα ομαλοποιούν τη λειτουργία της καρδιάς, εξασφαλίζουν τη σύνθεση ορμονών, αποκαθιστούν το δέρμα, ενεργοποιούν τη λειτουργία του ήπατος κ.λπ.

Επίδραση στο καρδιαγγειακό και κυκλοφορικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος

Η καταπολέμηση της λεγόμενης κακής χοληστερόλης πραγματοποιείται από τους παρόντες στον αμάρανθο:

• σκουαλένιο;
• χολίνη?
• βιταμίνη Ε;
• μαγνήσιο και άλλα.

Επιπλέον, τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω εξασφαλίζουν ένα φυσιολογικό επίπεδο πήξης του αίματος και επίσης έχουν θετική επίδραση στην ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και βοηθούν στην καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία του μυοκαρδίου. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας μικροστοιχείων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και το κάλιο.

Σημαντική μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι ο αμάρανθος βοηθά στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου. Η καταπολέμηση των καρκινογόνων και των ελεύθερων ριζών που εισέρχονται στον οργανισμό πραγματοποιείται από ουσίες όπως η βιταμίνη Ε και το σκουαλένιο. Διεγείρουν επίσης τις ανοσοποιητικές διεργασίες στο σώμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η βιταμίνη Ε που βρίσκεται στον αμάρανθο είναι 45 φορές πιο αντιοξειδωτική από την ίδια βιταμίνη που βρίσκεται σε άλλα φυσικά τρόφιμα.

Βελτίωση της λειτουργίας όλων των οργάνων και συστημάτων

Ας προσθέσουμε ότι η κατανάλωση χυλού που παρασκευάζεται από σπόρους αμάρανθου σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία σύνθεσης αιμοσφαιρίνης. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο του αίματος, καθώς είναι αυτό που εξασφαλίζει την παροχή οξυγόνου σε όλα τα όργανα του σώματος.

Και, όπως γνωρίζετε, η σωστή διατροφή των οργάνων με οξυγόνο εγγυάται την κανονική λειτουργία και την ανάκτησή τους.

Η κύρια επίδραση του χυλού αμάρανθου

Τώρα ας δούμε το κύριο αποτέλεσμα που εμφανίζεται με την τακτική κατανάλωση χυλού αμάρανθου. Έτσι, η παρουσία του σκουαλενίου στους σπόρους εξασφαλίζει την πλήρη αποκατάσταση και ομαλοποίηση του ενεργειακού ισοζυγίου και της οξεοβασικής ισορροπίας.

Αυτοί είναι πολύ σημαντικοί δείκτες για την ανθρώπινη ζωή. Λόγω προβλημάτων, η απορρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας προκαλεί προβλήματα όπως:

• καταστροφή των ενζύμων?
• μετουσίωση πρωτεΐνης;
• απίστευτες υπερφορτώσεις νευρικό σύστημαανθρώπινο σώμα;
• και, ως συνέπεια, ο θάνατος του εγκεφάλου και ολόκληρου του οργανισμού συνολικά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα υπερβολικά όξινο περιβάλλον μπορεί να προκαλέσει περισσότερες από διακόσιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων τέτοιων επικίνδυνων όπως:

• καταρράκτης;
• σακχαρώδη διαβήτη και πολλά άλλα.

Σημείωση. Εάν ένας ασθενής διαγνωστεί με πολλές διαφορετικές παθήσεις ταυτόχρονα, θα πρέπει να μιλήσουμε για προβλήματα στην οξεοβασική ισορροπία. Η κατανάλωση χυλού αμάρανθου θα ομαλοποιήσει την ισορροπία και μαζί με αυτό θα αποκαταστήσει την υγεία.

Γιατί ο χυλός πρέπει να καταναλώνεται για τουλάχιστον ένα μήνα;

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχεδόν το 70% των κυττάρων του αίματος αποκαθίσταται σε μόλις ένα μήνα. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να απαλλαγείτε από τις περισσότερες παθήσεις.

Εάν καταναλώνετε το χυλό συνεχώς για 90 ημέρες, τότε τουλάχιστον το 90% των κυττάρων του αίματος και του ήπατος θα αποκατασταθεί και τα κύτταρα του εντέρου και του δέρματος θα ανανεωθούν πλήρως.

Σε ποιες ασθένειες θα βοηθήσει ο χυλός αμάραντος;

Ο χυλός αμάρανθου θα είναι χρήσιμος για πολλές ασθένειες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε την παραδοσιακή θεραπεία που συνταγογραφεί ο γιατρός. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι ο αμάρανθος δεν έχει αντενδείξεις ή παρενέργειες (εκτός από ατομική δυσανεξία), συνιστούμε να ενημερώσετε το γιατρό σας ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε χυλό αμάρανθου.

• καρδιαγγειακό σύστημα (συμπεριλαμβανομένου ακόμη και εγκεφαλικού επεισοδίου, στεφανιαίας νόσου, καρδιακής προσβολής και πολλών άλλων).
• όργανα της γαστρεντερικής οδού και του πεπτικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας, των ελκών, της κίρρωσης κ.λπ.)
• στο σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία?
• για ογκολογία?
• για διαταραχές στην ουρογεννητική περιοχή, τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες (συμπεριλαμβανομένων προβλημάτων με την ισχύ στους άνδρες).
• για βλάβες στο δέρμα (συμπεριλαμβανομένου εκζέματος, εγκαυμάτων, τροφικών ελκών κ.λπ.)

Το κουάκερ θα βοηθήσει επίσης να ξεπεραστούν τέτοια δυσάρεστα συμπτώματα όπως η αϋπνία, οι πονοκέφαλοι, τα προβλήματα με τα όργανα της όρασης και πολλά άλλα, συμπεριλαμβανομένων των αιμορροΐδων και της φυματίωσης.

Αμάρανθος χυλός: συνοψίζοντας

Όπως μπορείτε να δείτε, ο χυλός αμάρανθου είναι πραγματικά ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να συνηθίσετε να το τρώτε κάθε πρωί για πρωινό. Η γεύση του χυλού μπορεί να φαίνεται κάπως περίεργη και ασυνήθιστη, αλλά το συνηθίζετε πολύ γρήγορα!

Αν θέλετε να είστε υγιείς, ζωηροί και δραστήριοι, φάτε χυλό αμάρανθου για πρωινό και θα είστε χαρούμενοι!

amaranth-health.com

Χρήσιμες ιδιότητες του χυλού λιναριού

Οι χυλοί είναι γνωστό ότι δρουν ως ροφητικό στον οργανισμό. Ο χυλός λιναρόσπορου θεωρείται ο πιο υγιεινός από όλους. Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά ωφέλιμο λόγω της παρουσίας ωμέγα λιπαρών οξέων, φυτικών ορμονών και φυτικών ινών. Περιέχει βιταμίνες A, B, C, μέταλλα: ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το κουάκερ πρέπει να καταναλώνεται όσο πιο συχνά γίνεται στη διατροφή σας.

Διατροφική αξία χυλού λιναρόσπορου (100 g)

Το χυλό λιναρόσπορου δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και χαμηλών θερμίδων, περιέχει μόνο 12% ημερήσιος κανόνας. Αλλά η θρεπτική του αξία είναι εκτός διαγραμμάτων· αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας φυτικών ινών. Μετά την κατανάλωση, εμφανίζεται αμέσως ένα αίσθημα κορεσμού (διαρκεί έως και 4 ώρες). Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ελάχιστη, πράγμα που σημαίνει ότι οι θερμίδες που καταναλώνονται δεν θα αποθηκευτούν ως σωματικό λίπος.

Χημική σύνθεση

• Ωμέγα λιπαρά οξέα 3, 6, 9;
• Βιταμίνες A, C, B;
• Μέταλλα: κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σελήνιο, σίδηρος.
• Φυτικές ορμόνες;
• Κυτταρίνη.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυλού λιναρόσπορου

• Ο χυλός λιναρόσπορου περιέχει επαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών σε αναλογία 1:4. Η κυτταρίνη και η λιγίνη δρουν ως φυσικά καθαριστικά του εντέρου από τοξίνες, απόβλητα και μπλοκαρίσματα. Η συχνή κατανάλωση τέτοιου χυλού θα βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μιας ασθένειας που ονομάζεται εκκολπωμάτωση. Οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να μειώσουν τις λιποδυναμικές εναποθέσεις στην αθηροσκλήρωση.
• Η σύνθεση περιέχει πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, απορροφάται από τον οργανισμό κατά 99%. Αυτή η ιδιότητα θα είναι χρήσιμη παρουσία πολύπλοκων γαστρεντερικών ασθενειών, σε μετεγχειρητική περίοδο, κατάλληλο για χορτοφάγους. Όταν χωνεύεται, η φυτική πρωτεΐνη δεν επιβαρύνει τα συστήματα εσωτερικών οργάνων και δεν καταναλώνει πολλή ενέργεια.
• Ο χυλός λιναρόσπορου είναι πλούσιος σε ωμέγα λιπαρά, τα οποία ξεπερνούν ακόμη και το ψάρι και το κρέας σε συγκέντρωση. Τα ωμέγα 3, 6 έχουν ομαλοποιητική επίδραση στο ενδοκρινικό, νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα. Συμμετέχουν στη δομή των κυττάρων και στο μεταβολισμό. Υπεύθυνος για τις αναγεννητικές διαδικασίες. Η συχνή κατανάλωση αυτού του χυλού θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας σας.
• Οι φυτικές ορμόνες είναι ευεργετικές για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, στην αποφυγή της εμμηνόπαυσης, στην ενίσχυση γυναικεία υγεία. Θα μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, ο οποίος εμφανίζεται στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.
• Ο χυλός λιναρόσπορου περιέχει περισσότερο κάλιο, ακόμη και σε σύγκριση με την μπανάνα, πράγμα που σημαίνει ότι κάνει καλό στον καρδιακό μυ. Μαζί με το ασβέστιο και τη βιταμίνη Α, θα κορεστεί το καρδιαγγειακό σύστημα με χρήσιμα στοιχεία. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για τις οξειδωτικές και αναγωγικές διεργασίες στο εσωτερικό του οργάνου, διασφαλίζοντας την ανάπτυξη νέων κυττάρων, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανανέωση των αιμοφόρων αγγείων και ειδικότερα της καρδιάς.
• Η τακτική κατανάλωση χυλού λιναρόσπορου οδηγεί σε ομαλοποίηση του βάρους και των μεταβολικών διεργασιών. Χρησιμοποιείται πάντα από τους λάτρεις του υγιεινού και κατάλληλη διατροφή. Είναι χρήσιμο να επιστρέψετε στην κατανάλωση τέτοιου χυλού κατά τη διάρκεια της δίαιτας.
• Για τους άνδρες, ο χυλός λιναρόσπορου είναι επίσης χρήσιμος για τις φυτικές του ορμόνες. Έχουν άμεση επίδραση στην παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία βελτιώνει την ισχύ και τη σεξουαλική επιθυμία. Λένε ότι θα βοηθήσει ακόμη και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη.
• Η συστηματική κατανάλωση χυλού με σουσάμι θα έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθώς τα ωμέγα λιπαρά οξέα, που βρίσκονται τόσο στον λιναρόσπορο όσο και στο σουσάμι, προκαλούν τη σύνθεση κολλαγόνου. Μπορείτε να ενισχύσετε τα μαλλιά σας, να επηρεάσετε τα βαθύτερα στρώματα της επιδερμίδας και να αποτρέψετε την πρόωρη γήρανση και την απώλεια υγρασίας.
• Τα οφέλη του λιναριού για τον διαβήτη έχουν αποδειχθεί επιστημονικά λόγω του γεγονότος ότι αυτό το δημητριακό δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό θα βοηθήσει να μειώσει ελαφρώς τον κίνδυνο επιπλοκών με τέτοια επικίνδυνη ασθένεια, με χυλό λιναρόσπορου θα διαφοροποιήσει ελαφρώς τη διατροφή και θα μοιραστεί τις ευεργετικές του ουσίες.
• Ο μαγειρεμένος χυλός με την προσθήκη αμάρανθου μπορεί να ενισχύσει την επανορθωτική δράση σε ολόκληρο το σώμα· η παρουσία του αμάρανθου διπλασιάζει τα οφέλη του χυλού. Μετά από αυτό, θα έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Θα έχει την ίδια επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• ΣΕ παραδοσιακή θεραπείαΤο χυλό λιναριού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα ή της βρογχίτιδας. Έχει καλή αποχρεμπτική δράση. Θα βοηθήσει στην αραίωση της βλέννας, θα μειώσει την ανάπτυξη της φλεγμονής και θα ενεργοποιήσει τις προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αντενδείξεις και βλάβες

• Αυτός ο χυλός δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις εκτός από ατομική δυσανεξία. Εάν χρησιμοποιείτε δημητριακά που αγοράζετε από το κατάστημα αντί να αλέθετε μόνοι σας τους σπόρους, μπορεί να είστε αλλεργικοί σε γλυκαντικά ή σταθεροποιητές. Διαφορετικά, πρόκειται για ένα υπέροχο, υγιεινό προϊόν που πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.

Πώς να τρώτε σωστά το χυλό λιναριού

Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε χυλό από μη καβουρδισμένους σπόρους. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να μουλιάσει για 15 λεπτά· μετά από αυτή τη διαδικασία, ο χυλός θα έχει πιο μαλακή σύσταση. Για βελτίωση χρήσιμες ιδιότητεςΓια να απαλύνετε την επίδραση της κυτταρίνης στα έντερα, είναι προτιμότερο να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Αυτός ο χυλός συνδυάζεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκια μπανάνα. Μετά την κατανάλωση, καλύτερα να μην το πίνετε με κανένα ρόφημα, για να μην προκαλέσετε φούσκωμα.

Amaranth, cockscombs, amaranth - όλα αυτά είναι ονόματα υγιών καλλιεργειών σιτηρών, που σήμερα θεωρούνται υπερτροφή. Οι κόκκοι και το αλεύρι αμάραντου κέρδισαν αυτόν τον «τίτλο» λόγω της θρεπτικής τους αξίας, της υποαλλεργικότητας και της απίστευτης ποσότητας χρήσιμων στοιχείων στη σύνθεσή τους. Παραδοσιακά, ο χυλός παρασκευάζεται από κόκκους αμάρανθου.

Επιλογή Συστατικών

Ο χυλός αμάρανθου μπορεί να παρασκευαστεί από δημητριακά ή αλεύρι δημητριακών. Το τελευταίο ονομάζεται τρίξιμο και έχει λεπτότερο κλάσμα από το τρίξιμο. Το πρώτο περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται από δημητριακά έχουν πιο λεπτή σύσταση. Εάν μόλις αρχίζετε να εξοικειωθείτε με τον αμάρανθο, τότε Συνιστάται η χρήση άμμου.Αυτό θα σας διευκολύνει να το συνηθίσετε ασυνήθιστη εμφάνισηκαι τη γεύση του χυλού.

Θα πρέπει να αγοράσετε κουάκερ στα παντοπωλεία των υπεραγορών (εμφανίζεται εδώ αρκετά σπάνια), καθώς και σε καταστήματα υγιεινή διατροφή. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης και το επίπεδο υγρασίας είναι σωστά (διαβάστε την ετικέτα του προϊόντος για λεπτομέρειες).

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να ελέγξετε είναι αν το προϊόν πληροί την ημερομηνία λήξης του και την ακεραιότητα της συσκευασίας. Είναι καλό αν η σακούλα με κόκκους αμάρανθου ή αλεύρι είναι διαφανής ή χάρτινη, αλλά με "παράθυρο". Αξιολογήστε την κατάσταση των δημητριακών - είναι παρόμοιο με τα αυγά, πρέπει να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος, χωρίς μεγάλη ποσότητα σκόνης δημητριακών.

Οι ανοιγμένες συσκευασίες πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινα δοχεία. Μπορείτε να διατηρήσετε τα δημητριακά στην κατάψυξη ή στο ψυγείο, αλλά μόνο σε καλά κλεισμένο δοχείο για να μην εισχωρήσει η υγρασία σε αυτά.

Κανόνες μαγειρικής

Οι κατασκευαστές δεν γράφουν πάντα στη συσκευασία του προϊόντος για την ανάγκη πλύσης των δημητριακών. Αυτό πρέπει να γίνει για να αφαιρέσετε τη σκόνη των κόκκων και τις ξένες ακαθαρσίες από τους κόκκους. Ο κόκκος μπορεί να προ-ταξινομηθεί, αν και συνήθως δεν απαιτείται. Τα δημητριακά υψηλής ποιότητας, κατά κανόνα, δεν περιέχουν ορατές ακαθαρσίες. Ωστόσο, εάν είστε άτυχοι και αγοράσατε πρώτες ύλες χαμηλότερης ποιότητας, φροντίστε να ξεχωρίσετε τους κόκκους πριν το πλύνετε.

Δεδομένου ότι οι κόκκοι αμάρανθου επιπλέουν στην επιφάνεια και είναι μικροί σε μέγεθος, πρέπει να πλυθούν σε κόσκινο υπό ελαφρά πίεση κρύου νερού. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό με αλεύρι αμάρανθου!

Το επόμενο βήμα είναι το μούλιασμα των κόκκων (αν χρησιμοποιείτε αλεύρι, παραλείψτε αυτό το βήμα). Το μούλιασμα σάς επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος του χυλού και επομένως να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση του. Ο αμάραντος πρέπει να εμποτιστεί για δύο έως τρεις ώρες σε δροσερό νερό. Αφού μουλιάσουν, ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια τα δημητριακά τοποθετούνται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται εξατμίζοντας την υγρασία. Μπορείτε να ρίξετε ζεστό βρασμένο νερό πάνω από τους κόκκους και να βάλετε αμέσως στη φωτιά.

Η ποσότητα των κόκκων και του νερού μοιάζει με 1:2 ή 1:3,ανάλογα με τη συνοχή του έτοιμου πιάτου που προτιμάτε. Πως λιγότερο νερόή ζωμό, όσο πιο υγρό βγαίνει ο χυλός. Αμέσως μετά την προσθήκη των δημητριακών, μέρος του θα επιπλεύσει αμέσως στην κορυφή, ενώ το άλλο θα βυθιστεί στον πάτο. Αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία, όπως θα έπρεπε να είναι.

Το υγρό στο τηγάνι πρέπει να βράσει, μετά θα πρέπει να μειώσετε την ένταση της φλόγας και από αυτό το σημείο και μετά, μαγειρέψτε το χυλό για άλλα 20-25 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει κάτω από το καπάκι.

Ο χυλός καίγεται αρκετά εύκολα, γι' αυτό συνιστάται να ανακατεύετε περιοδικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν μαγειρεύετε σε πολυκουζινάκι, επιλέξτε τη λειτουργία «Χυλός/Χυλός γάλακτος/Ρύζι» και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ή λάβετε ένα ηχητικό σήμα.

Συνταγές

Οι ίδιοι οι χυλοί αμάρανθου έχουν ουδέτερη γεύση. Ωστόσο, με μια ικανή προσέγγιση, αυτό είναι μάλλον πλεονέκτημα παρά «μείον». Ταιριάζουν πολύ με τα περισσότερα πιάτα, αναδεικνύοντας τη γεύση των τελευταίων.

Με γάλα

Αν το πιάτο είναι κλασική συνταγήστο νερό φαίνεται πολύ ήπιο και βαρετό, μπορείτε να προσθέσετε κρεμώδεις νότες σε αυτό. Παρά το γεγονός ότι ο χυλός ονομάζεται χυλός γάλακτος, παρασκευάζεται και σε νερό με την προσθήκη γάλακτος. Αν μαγειρέψετε αποκλειστικά με γάλα, το πιάτο θα καεί.

Συστατικά:

• 1,5 ποτήρια νερό?
• 1 ποτήρι γάλα?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• βούτυρο.

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και μετά τα δημητριακά. Όταν βράσει και εξατμιστεί λίγο από τα υγρά, πρέπει να ρίξετε μέσα το ζεσταμένο γάλα. Είναι σημαντικό να μην χάσετε αυτή τη στιγμή, γιατί αν το γάλα προστεθεί πολύ νωρίς, θα αρχίσει να καίγεται και να βράζει. Αν περιμένετε, το νερό θα βράσει και ο χυλός θα αρχίσει επίσης να καίγεται, αλλά λόγω έλλειψης υγρασίας.

Σκεπάζετε τον χυλό με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο, να σβήσετε τη φωτιά, να αφήσετε το χυλό να σταθεί για 2-5 λεπτά, κλείνοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Τροπικό πρωινό

Ένα τέτοιο γεύμα είναι μια γιορτή για την ψυχή και το σώμα. Ο χυλός θα σας δώσει ενέργεια, θα σας γεμίσει με αργούς υδατάνθρακες και θα έχει τονωτική και αντιοξειδωτική δράση. Και η εκπληκτική γεύση και το άρωμα των τροπικών φρούτων θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι έτοιμους κόκκους αμάρανθου.
• 1 ποτήρι νερό?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 0,5 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου?
• 1 μπανάνα και μισός πολτός παπάγιας.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας.

Μαγειρέψτε χυλό από δημητριακά, νερό και γάλα. Συνεχίστε όπως στη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω - πρώτα βράστε νερό, ρίξτε τον αμάραντο σε αυτό, προσθέστε γάλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας στο έτοιμο πιάτο (μπορείτε να πάρετε περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, αλλά να το θυμάστε υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες). Ανακατεύουμε και αφήνουμε τον χυλό να μουλιάσει για 5 λεπτά. Ανοίγουμε ξανά το καπάκι, ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε πιάτα. Γαρνίρουμε με μπανάνα και παπάγια.

"Ευώδης"

Χυλός με κρεμμύδια και σκόρδο σε ζωμό λαχανικών θα είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή ως συνοδευτικό, συμπληρωμένο με κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

• 200 g παρασκευασμένων σπόρων αμάρανθου.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι ή σάλτσα σόγιας?
• 2,5-3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
• αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόκκους αμάρανθου στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι ή σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και σκόρδο, τρίψτε με μια πρέσα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, όλο το υγρό θα πρέπει να έχει εξατμιστεί από το χυλό και οι κόκκοι να έχουν σχεδόν ψηθεί εντελώς. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά σερβίρουμε γαρνίροντας με μυρωδικά και φέτες ντομάτας.

Χωρίς μαγείρεμα

Όπως είναι γνωστό, είναι αδύνατο να διατηρηθεί πλήρως η σύνθεση των προϊόντων που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Οι κόκκοι αμάραντου δεν αποτελούν εξαίρεση. Ωστόσο, όπως πολλά δημητριακά, μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς βράσιμο. Για την παρασκευή αυτού του χυλού, χρησιμοποιούνται μόνο κόκκοι· το αλεύρι αμάρανθου δεν θα λειτουργήσει.

Οι σπόροι πρέπει να πλυθούν και να καλυφθούν με δροσερό νερό, αφήνοντας όλη τη νύχτα. Το πρωί, θα πρέπει να στραγγίσετε το νερό, να ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους κάτω από νερό και να τους προσθέσετε πουρέ (μήλο, αχλάδι, κολοκύθα, καθώς και οποιοδήποτε άλλο της γεύσης σας ή ένα μείγμα πολλών τύπων). Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε το πιάτο και να το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Με λαχανικά

Μια άλλη παραλλαγή πλούσιου, υγιεινού χυλού που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα. Οι χυμοί και οι ζωμοί λαχανικών θα προσθέσουν χυμό στο χυλό και τα ίδια τα λαχανικά και τα μπαχαρικά θα «αραιώσουν» την ήπια γεύση των δημητριακών και θα την αναζωογονήσουν σημαντικά εμφάνιση.

Χημική ένωση:

• 0,5 φλιτζάνια σπόρους αμάρανθου.
• 1,5 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών.
• 200 g μπρόκολο;
• 1 πιπεριά?
• 1 μέτρια ή 2 μικρά κολοκυθάκια?
• 1 κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε το χυλό αμάρανθου σε νερό, αποσύροντας από τη φωτιά 5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Όσο ψήνεται ο χυλός, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μεγάλες ποσότητεςλάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν τα κομμάτια γίνουν διάφανα, προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα. Κόβουμε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους και την προσθέτουμε στα λαχανικά στο τηγάνι 3-4 λεπτά μετά τα καρότα. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πιπεριές.

Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών τα κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια. Εάν πρόκειται για νεαρά ("γαλακτοκομικά") λαχανικά, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. 3-5 λεπτά αφού σιγοβράσουν τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, θα βγάλουν ζουμί. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά το περιεχόμενο του τηγανιού.

Μην ξεχάσετε να μοιράσετε το αλάτι για να αλατιστούν και ο χυλός και τα λαχανικά. Αν προσθέσετε μόνο ένα συστατικό, θα γίνει αισθητό στη γεύση του πιάτου στο σύνολό του.

Όταν εμφανιστεί αρκετός χυμός στα λαχανικά, προσθέστε αμάρανθο σε αυτά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να καρυκεύσετε τον χυλό με λινέλαιο, το οποίο ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά και τους δίνει μια πικάντικη πικράδα.

Για παιδιά

Ο χυλός αμάρανθου μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο σιμιγδάλι, ειδικά επειδή δεν περιέχει γλουτένη. Όμως οι κόκκοι αμάρανθου είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, εύπεπτες πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες.

Ο χυλός μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με γάλα, αντικαθιστώντας τη μισή ποσότητα νερού που καθορίζεται στη συνταγή. Οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη συμπερίληψη του χυλού αμάρανθου στη διατροφή των παιδιών κάτω των 2 ετών.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμάρανθος?
• μισό ποτήρι νερό ή μείγμα νερού και γάλακτος.
• μισή μπανάνα?
• 1 μήλο?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• βούτυρο.

Βράστε το νερό, προσθέστε το αλεύρι αμάρανθου και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά αν χρησιμοποιείτε γάλα. Προστίθεται μετά τον καθορισμένο χρόνο και ο χυλός μαγειρεύεται για άλλα 5-10 λεπτά. Εάν το πιάτο βασίζεται αποκλειστικά στο νερό, τότε ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι 10-15 λεπτά. Αλάτι και ζάχαρη μπορούν να προστεθούν ανά πάσα στιγμή.

Ενώ ετοιμάζεται ο χυλός, το μήλο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να βράσει για 5 λεπτά με μικρή ποσότητα νερού. Θα πρέπει να γίνει μαλακό, μετά το οποίο αλέθεται από ένα κόσκινο. Ο πουρές που προκύπτει ψύχεται ελαφρά και συνδυάζεται με μια μπανάνα, η οποία επίσης πολτοποιείται σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ για αυτό, καθώς η σύσταση θα γίνει πολύ ρευστή. Ο έτοιμος χυλός καρυκεύεται με λάδι και συνδυάζεται με πουρέ φρούτων.

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε το χυλό σε μέτρια φωτιά. Διαφορετικά, όχι απλώς θα καεί, αλλά θα αρχίσει να εκτοξεύεται προς τα πάνω, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα και μόλυνση της κουζίνας.

Ο χυλός έχει μια μάλλον παχύρρευστη σύσταση, επομένως είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με σάλτσες ή σάλτσες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά ή πιο αλμυρά ντρέσινγκ. Οι κριτικές δείχνουν ότι το κουάκερ ταιριάζει καλύτερα γλυκόξινες σάλτσες, καθώς και τκεμαλί, τσάτνεϊ.

Παρά το γεγονός ότι γράψαμε παραπάνω για την ανάγκη να ανακατεύετε το πιάτο από καιρό σε καιρό, υπάρχει μια άλλη τεχνολογία μαγειρέματος που σας επιτρέπει να αποφύγετε το κάψιμο του χυλού. Οι μάγειρες στον Καύκασο το χρησιμοποιούν - Μετά το βράσιμο, τα δημητριακά δεν πρέπει να ανακατεύονται ή να διαταραχθούν με άλλο τρόπο.Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γαστρονομικό ταλέντο. Επιπλέον, μετά το βράσιμο, είναι σημαντικό να μειώσετε την ένταση της θερμότητας στο ελάχιστο.

Ο χυλός, που σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή για πρωινό, μπορεί να αρωματιστεί λάδι καρύδας. Τοποθετείται σε ένα ζεστό πιάτο, μετά το οποίο ο χυλός αναμειγνύεται καλά. Το λάδι θα του δώσει μια ευχάριστη γλυκύτητα και τροπικό άρωμα· το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν ψυχρής έκθλιψης.

Το μέλι και τα σιρόπια συνδυάζονται υπέροχα με χυλό. Μπορείτε να αραιώσετε την πολύ παχύρρευστη σύσταση με τη βοήθεια γάλακτος που προστίθεται στο έτοιμο πιάτο. Αν χρησιμοποιήσετε αμύγδαλο, ο χυλός αμάραντου θα αποκτήσει πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού.

Για να μάθετε πώς να παρασκευάζετε χυλό από κόκκους αμάρανθου, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Αυτό το φυτό αναπτύσσεται σε πολλούς κήπους σε όλο τον κόσμο. Σήμερα οι περισσότεροι το γνωρίζουν ως ζιζάνιο, αλλά πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια, ο αμάρανθος χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για ιερές τελετουργίες και ως τρόφιμο με θρεπτική αξία ίση με αυτή του ρυζιού. Οι πιο μοναδικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι η τόνωση της ανάπτυξης και η επιδιόρθωση των ιστών, η ικανότητα μείωσης της φλεγμονής, πρόληψης χρόνιων ασθενειών, αύξηση της οστικής πυκνότητας, μείωση της αρτηριακής πίεσης και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα παρασκευάσματα αμάραντου βελτιώνουν επίσης την υγεία των μαλλιών και προάγουν την ταχεία απώλεια βάρους.

Τι είναι ο αμάραντος

Amaranth είναι γενικά το όνομα που δίνεται σε περισσότερα από 60 διαφορετικά είδη του φυτού Amaranthus. Άλλες ονομασίες για την καλλιέργεια είναι shcheritsa (shiritsa), βελούδινο γρασίδι, aksamitnik, κοκορόβια. Εξωτερικά είναι ένα ψηλό φυτό με πλατιά πράσινα φύλλα. Το λουλούδι έχει έντονο μοβ, κόκκινο ή χρυσοκίτρινο χρώμα.

Αν και πολλές ποικιλίες αμάρανθου θεωρούνται ζιζάνια, ορισμένες από τις ποικιλίες του καλλιεργούνται ως φυλλώδη λαχανικά και σιτηρά. Επιπλέον, η σαύρα χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αιθέριων ελαίων. Για να ληφθούν εδώδιμοι σπόροι, συνήθως καλλιεργούνται μόνο τρεις ποικιλίες του φυτού - amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

Από διατροφικής άποψης, τα φύλλα και οι σπόροι του αμάρανθου είναι πιο σημαντικά για τον άνθρωπο. Δεν έχει σημασία σε ποια μορφή εμφανίζεται η αγαρίκα στο τραπέζι - με τη μορφή δημητριακών, αλευριού ή κορυφών - είναι εξίσου χρήσιμο. Όμως και η ρίζα περιέχει πολλά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Παρά τη μεγάλη ποσότητα και που περιέχεται σε αυτόν, ο αμάρανθος εξακολουθεί να είναι ένα φυτό για το οποίο πολλοί δεν έχουν ακούσει.

Το όνομα αυτού του φυτού προέρχεται από την ελληνική λέξη, που σημαίνει "ξεθώριασμα". Και ταιριάζει απόλυτα στο φυτό, που συνέχισε να ζει ακόμα και μετά από πολλά χρόνια ολοκληρωτικών απαγορεύσεων και εξόντωσης.

Ο Αμάρανθος στους αρχαίους πολιτισμούς

Ο αμάραντος ανήκει στα λεγόμενα ψευδοδημητριακά, αφού μοιάζει με κόκκο, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Η ιστορία της χρήσης shiritsa είναι πολύ μεγάλη. Μια μελέτη των σπόρων του αμάρανθου έδειξε ότι το φυτό αναπτύσσεται στον πλανήτη εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. Αυτά τα δημητριακά καταναλώνονταν ως τροφή από τους αρχαίους κατοίκους του Μεξικού και του Περού. Ήταν μια από τις κύριες καλλιέργειες τροφίμων των Αζτέκων. Πιστεύεται ότι η «εξημέρωση» του αμάρανθου συνέβη περίπου πριν από 6-8 χιλιάδες χρόνια. Στην αρχαιότητα, οι Αζτέκοι έφερναν τον αμάρανθο κάθε χρόνο ως φόρο τιμής στον αυτοκράτορά τους. Και η ποσότητα αυτού του κόκκου ήταν ίδια με το μέγεθος του αφιερώματος καλαμποκιού. Στους αρχαίους πολιτισμούς, ο αμάρανθος ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεΐνης, μετάλλων και βιταμινών. Ακόμα σε χώρες Κεντρική ΑμερικήΟι παραδόσεις της καλλιέργειας του αμάραντου ως διατροφικού προϊόντος έχουν διατηρηθεί.

Οι Αζτέκοι όχι μόνο μεγάλωσαν και έτρωγαν αμάραντο, αλλά χρησιμοποιούσαν αυτούς τους κόκκους σε θρησκευτικές τελετουργίες. Οι αρχαίοι δημιούργησαν τη μορφή μιας θεότητας από σιρίτσα και μέλι. Μετά τη λατρεία, το είδωλο έσπασε σε κομμάτια και μοιράστηκε στους συμμετέχοντες της τελετής ως φαγητό.

Όταν ο Κορτέζ και οι κατακτητές αποβιβάστηκαν στις ακτές του Νέου Κόσμου τον 16ο αιώνα, το πρώτο πράγμα που έκαναν ήταν να εισαγάγουν τον Χριστιανισμό στους Αζτέκους. Στον αγώνα για τη θρησκεία, απαγόρευσαν στους Αζτέκους τις παγανιστικές γιορτές χρησιμοποιώντας τον αμάρανθο. Και παρά τις προσπάθειες για πλήρη εξάλειψη του φυτού, οι Μεξικανοί απέτυχαν. Όπως αποδείχθηκε, ο αμάρανθος αναπτύσσεται και εξαπλώνεται πολύ γρήγορα, «πληθυσμός» όλο και περισσότερες νέες περιοχές.

Στη Ρωσία, το shchiritsa θεωρούνταν φυτό που χαρίζει αθανασία και οι αρχαίοι Σλάβοι το χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή ψωμιού. Πιστεύοντας στις προστατευτικές δυνάμεις του αμάρανθου, οι Ρώσοι τον έπαιρναν μαζί τους στις πεζοπορίες και τον έδιναν στα παιδιά τους. Αλλά ο Πέτρος Α, κατά τη διάρκεια των μεταρρυθμίσεων, απαγόρευσε την κατανάλωση του φυτού. Έκτοτε, το χόρτο βελανιδιάς έχει αποκτήσει φήμη ως καλλωπιστικά φυτά και ζωοτροφή.

Shchiritsa σήμερα

Οι σπόροι του αμάραντου έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Τα φύλλα και οι σπόροι τους έχουν γίνει σημαντικές πηγές τροφής σε περιοχές της Αφρικής, του Νεπάλ και της Ινδίας. Σήμερα αυτά τα φυτά μπορούν να βρεθούν στην Κίνα, τη Ρωσία, την Ταϊλάνδη, τη Νιγηρία, το Μεξικό και ορισμένες περιοχές νότια Αμερική. Από τα αρκετές εκατοντάδες γνωστά είδη shiritsa, σχεδόν 20 φύονται στη Ρωσία. Ως βιότοπος, ο αμάρανθος προτιμά τις ψηλές ορεινές περιοχές, αλλά αν χρειαστεί προσαρμόζεται εύκολα σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αναπτύσσεται καλά σε υγρό, χαλαρό έδαφος με καλή αποστράγγιση σχεδόν σε οποιοδήποτε υψόμετρο, σε γεωγραφικά πλάτη με εύκρατο κλίμα. Αλλά αναπτύσσεται εξίσου καλά σε περιοχές με χαμηλή υγρασία, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμη καλλιέργεια στην Αφρική.

Όφελος για την υγεία

Πηγή πρωτεϊνών

Αναμφίβολα, η πιο σημαντική πτυχή που κάνει την ασιρίτσα τόσο δημοφιλή τροφή των αρχαίων λαών είναι η υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης της. Αυτό σημαίνει ότι με την κατανάλωση του φυτού, ο οργανισμός μπορεί όχι μόνο να καλύψει τις άμεσες ανάγκες σε πρωτεΐνη, αλλά και να φροντίσει για τη δημιουργία αποθεμάτων πρωτεΐνης.

Η τακτική κατανάλωση πρωτεϊνών συμβάλλει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των κυττάρων και των ιστών, στην ενέργεια και στον σωστό μεταβολισμό. Περίπου το 13-18 τοις εκατό της χημικής σύνθεσης του αμάρανθου είναι , το οποίο υπερβαίνει σημαντικά το επίπεδο της θρεπτικής ουσίας σε άλλους τύπους καλλιέργειες σιτηρών. Ακόμη και τα φύλλα της αγαρίκας περιέχουν πρωτεΐνες. Επιπλέον, η πρωτεΐνη από αυτό το φυτό ονομάζεται πλήρης επειδή περιέχει -, η οποία απουσιάζει σχεδόν σε άλλες φυτικές πρωτεΐνες.

Τα οφέλη των πρωτεϊνών ashiritsa μελετήθηκαν για πρώτη φορά στο Περού τη δεκαετία του 1980. Στη μελέτη, στα παιδιά δόθηκε αμάραντο με τη μορφή δημητριακών και νιφάδων. Αποδείχθηκε ότι αυτό το φυτό μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο συστατικό της διατροφής των παιδιών στις αναπτυσσόμενες χώρες. Επειδή σας επιτρέπει να παρέχετε στους αναπτυσσόμενους οργανισμούς τις απαραίτητες πρωτεΐνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία χωρίς μεγάλο οικονομικό κόστος.

Μια άλλη μελέτη διεξήχθη στη Γουατεμάλα το 1993. Τα αποτελέσματα αυτού του πειράματος ήταν παρόμοια με αυτά του περουβιανού. Οι επιστήμονες κατέληξαν και πάλι στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη αμάρανθου είναι μια από τις πιο θρεπτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και είναι κοντά σε χημική σύσταση με τις ζωικές πρωτεΐνες.

Και όχι πολύ καιρό πριν, μοριακοί βιολόγοι από το Μεξικό άρχισαν να μελετούν βιοενεργά πεπτίδια σε πρωτεΐνες αμάρανθου. Και το 2008, ανακάλυψαν το πεπτίδιο lunasin στην ashiritsa, το οποίο είχε προηγουμένως εντοπιστεί στη σόγια. Πιστεύεται ότι η λουνασίνη είναι μια αντικαρκινική ουσία και επίσης εξαλείφει τη φλεγμονή σε χρόνιες ασθένειες (όπως αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και άλλες), προστατεύει από τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό.

Κάτω η «κακή» χοληστερόλη

Μελέτες που έγιναν τα τελευταία 14 χρόνια έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα των κόκκων αυτού του φυτού στη μείωση της χοληστερόλης.

Πρώτον, το 1993, Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το έλαιο αμάρανθου είναι ευεργετικό. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει το επίπεδο του "κακού". Είναι αλήθεια, λοιπόν, στη δεκαετία του 1990, οι επιστήμονες έκαναν τα πρώτα τους πειράματα σε κοτόπουλα. Και ένα πείραμα 6 εβδομάδων επιβεβαίωσε την υπόθεση των ερευνητών.

Το 2003, επιστήμονες από το Οντάριο του Καναδά ανακάλυψαν ότι η ασιρίτσα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτοστερολών, οι οποίες, όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, μειώνουν τη συγκέντρωση της «κακής» χοληστερόλης. Και το 2007, Ρώσοι ερευνητές ανακάλυψαν τα οφέλη του αμάρανθου για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Αποδείχθηκε ότι τα πλιγούρια βελανιδιού έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των ασθενών με στεφανιαία νόσο και υπέρταση. Ο αμάραντος τους μειώνει γενικού επιπέδουχοληστερόλη, ρυθμίζει τη συγκέντρωση των τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερόλης.

Χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη στα περισσότερα δημητριακά. Είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα της ζύμης, την υφή των αρτοσκευασμάτων και παίζει το ρόλο του διογκωτικού. Αλλά σε Πρόσφαταόλα φαίνονται περισσότεροι άνθρωποι, του οποίου ο οργανισμός, ως αποτέλεσμα αυτοάνοσων νοσημάτων, αδυνατεί να αφομοιώσει αυτήν την πρωτεΐνη. Σε αυτή την περίπτωση, το ashiritsa αντιμετωπίζει καλά τον ρόλο του υποκατάστατου των δημητριακών που περιέχουν γλουτένη.

Πηγή ασβεστίου

Τα φύλλα Shchiritsa περιέχουν πολλά χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία. Ένα από αυτά είναι το ασβέστιο. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ λίγα φυλλώδη λαχανικά που περιέχουν τόσο υψηλή συγκέντρωση αυτού του στοιχείου όπως ο αμάρανθος. Ως εκ τούτου, τα πράσινα βελανίδια θεωρούνται ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και ένα μέσο για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Το Shchiritsa αποτρέπει την αφαλάτωση των οστών, η οποία, στην πραγματικότητα, παρατείνει την περίοδο της ενεργού ζωής.

Οφέλη για την πέψη

Υπάρχει μια σειρά από οφέλη που κάνουν την ασιρίτσα ένα συστατικό που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Η υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική λειτουργία, προάγοντας την αποτελεσματική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τοιχώματα του παχέος εντέρου.

Κατά των κιρσών

Με την ηλικία, οι κιρσοί ανησυχούν όλο και περισσότερους ανθρώπους. Αυτή η ασθένεια όχι μόνο επιδεινώνει την εμφάνιση, αλλά είναι επίσης μια πολύ επικίνδυνη διαταραχή της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων.

Τα προϊόντα αμάρανθου περιέχουν φλαβονοειδή, ιδιαίτερα ρουτίνη, η οποία προλαμβάνει τους κιρσούς ενισχύοντας τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων. Επιπλέον, η ασιρίτσα περιέχει αρκετά υψηλή συγκέντρωση ασκορβικό οξύ, και είναι γνωστό ότι προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, μιας ουσίας που επιδιορθώνει και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Οραμα

Η συγκέντρωση των καροτενοειδών και των καροτενοειδών που περιέχονται στα φύλλα του βελανιδιού είναι σημαντικά συστατικά για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Αυτά τα συστατικά μπορούν να επιβραδύνουν ή να σταματήσουν εντελώς την ανάπτυξη καταρράκτη και να αποκαταστήσουν την οπτική οξύτητα.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία των εγκύων γυναικών. Η ανεπάρκεια της ουσίας μπορεί να προκαλέσει ανώμαλη ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας εμφανίζονται κόκκοι και φύλλα αμάρανθου, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για έλλειψη φολικού οξέος.

Απώλεια βάρους

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης απελευθερώνει τη λεγόμενη ορμόνη του κορεσμού, η οποία μειώνει την όρεξη, ο αμάρανθος είναι ένας πιστός βοηθός σε όποιον θέλει να χάσει βάρος. Αφενός, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο φυτό μειώνουν την όρεξη, αφετέρου, η υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης λειτουργεί επίσης για να αμβλύνει το αίσθημα της πείνας. Μαζί, αυτό κάνει τον αμάρανθο ένα μοναδικό βότανο για απώλεια βάρους.

Υγιή μαλλιά

Το Ashiritsa περιέχει το αμινοξύ λυσίνη, το οποίο ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του, αλλά είναι πολύ απαραίτητο για τον άνθρωπο. Αυτή η ουσία προάγει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και αποτρέπει την πρόωρη φαλάκρα. Ο χυμός από φύλλα βελανιδιού θα προστατεύσει από την τριχόπτωση. Χρησιμοποιείται ως ξέβγαλμα μετά το πλύσιμο. Επιπλέον, οι κόκκοι αμάρανθου περιέχουν ένα συστατικό που εμποδίζει το πρόωρο γκριζάρισμα των μαλλιών.

Μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων

Το Aksamitnik είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των A, C και. Δρουν στον οργανισμό ως αντιοξειδωτικά, αυξάνουν τον τόνο και ρυθμίζουν την ορμονική ισορροπία. Τα μέταλλα που περιέχονται στο φυτό περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο. Δουλεύοντας μαζί, διατηρούν την υγεία και τη δύναμη των οστών και των μυών και είναι επίσης υπεύθυνα για την επαρκή ροή των περισσότερων ζωτικών διεργασιών στο σώμα. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, ο αμάρανθος μπορεί επίσης να αυξήσει τη λειτουργικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πιθανοί κίνδυνοι αμάρανθου

Όπως ορισμένα άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα φύλλα του αμάρανθου περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα οξαλικών (άλατα και εστέρες του οξαλικού οξέος), τα οποία μπορεί να είναι εξίσου ευεργετικά και επιβλαβή για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, αυτή η ουσία είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη για άτομα με πέτρες στα νεφρά ή στη χολή. Για το λόγο αυτό, ο αμάρανθος μπορεί να επιδεινώσει τις εκδηλώσεις της νόσου.

Η αλλεργία ως αντίδραση στην κατανάλωση αμάρανθου είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο. Και ακόμα κι αν εμφανιστεί σε εξαιρετικές περιπτώσεις, συνήθως υποχωρεί μέσα σε λίγα λεπτά.

Πώς να μεγαλώσετε μια σαύρα

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, ο αμάρανθος είναι ένα εύκολα προσαρμόσιμο φυτό, επομένως μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αλλά είναι καλύτερο να σπείρετε όταν η γη ζεσταθεί και υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος. Με τη σωστή σπορά, ο έλεγχος των ζιζανίων θα γίνει άσχετος - οι στάχτες θα «συνθλίψουν» τους ανεπιθύμητους γείτονες. Για να αποκτήσετε πρώιμους βλαστούς, η αγαρίκα μπορεί να σπαρθεί όχι την άνοιξη, αλλά το φθινόπωρο - πριν από τον πρώτο παγετό.

Ο αμάρανθος σπέρνεται σε σειρές (η απόσταση μεταξύ των οποίων είναι τουλάχιστον 45 εκ.), και η απόσταση μεταξύ των φυτών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 7-10 εκ. Διαφορετικά, δεν πρέπει να περιμένετε μεγάλη σοδειά. Ως λίπασμα κατά τη σπορά χρησιμοποιούνται λίπασμα, χούμο, νιτροαμινοφωσφορικά, φωσφορικά άλατα, κάλιο ή αζωτούχα μέσα.

Οι συγκεντρώσεις εμφανίζονται μετά από 10 ημέρες. Στο αρχικό στάδιο της βλάστησης, είναι σημαντικό να αραιωθούν τα φυτά στην απαιτούμενη πυκνότητα φύτευσης. Τα φυτά γονιμοποιούνται τη δεύτερη φορά όταν φτάσουν τα 20 εκ. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι σημαντικό να παρέχεται η απαιτούμενη ποσότητα υγρασίας, τότε το αγαρικό θα αναπτυχθεί αρκετά γρήγορα - έως και 7 εκ. ημερησίως.

Η εμφάνιση ενός πανικού στο χόρτο βελανίδι είναι ένα σημάδι ότι είναι ώρα για τη συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει συνήθως 110 ημέρες μετά τη σπορά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ωρίμανση όλων των πανικών δεν συμβαίνει ταυτόχρονα. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή πραγματοποιείται καθώς οι σπόροι ωριμάζουν.

Καθαρίζουμε τους σπόρους περνώντας από ένα κόσκινο. Αφού στεγνώσουν είναι έτοιμα για σπορά ξανά. Οι ξηροί κόκκοι είναι επίσης κατάλληλοι για μαγείρεμα. Η αγαρική καλλιέργεια μπορεί επίσης να γίνει τουρσί ή να καταψυχθεί.

Ο αμάραντος ως φάρμακο:

1. Σε περιπτώσεις εντερικής δυσλειτουργίας, αιμορροΐδων, έντονης εμμήνου ρύσεως και φλεγμονωδών διεργασιών στο ουρογεννητικό σύστημα, χρησιμοποιείται έγχυμα νερού από αμάρανθο.
2. Για την αντιμετώπιση της δυσεντερίας και του ίκτερου χρησιμοποιείται αφέψημα από τις ρίζες και τους σπόρους του φυτού.
3. Ο χυμός αμάραντου θα βοηθήσει κατά των κακοήθων όγκων.
4. Εγκαύματα, πληγές, ουλές, τσιμπήματα εντόμων αντιμετωπίζονται με έλαιο αμάρανθου.
5. Η φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος μπορεί να θεραπευτεί με έκπλυση με αγαρικό οξύ (πάρτε 5 μέρη νερού για 1 μέρος χυμού).

Πώς να μαγειρέψω…

...έγχυμα ριζών

15 g θρυμματισμένων ριζών χύνονται σε 200 ml βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά. Δροσερός. Πάρτε το ένα τρίτο του ποτηριού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

...έγχυμα φύλλων

Ρίξτε 20 γραμμάρια φύλλα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε τα σε υδατόλουτρο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αποσύρουμε από τον ατμό και αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά. Πάρτε 2-3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, το ένα τρίτο του ποτηριού.

...έγχυμα σπόρων

Τρίψτε τους πανικούς με σπόρους. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ταξιανθίες σε περίπου 200 ml βραστό νερό. Αφήνουμε στον ατμό για 20 λεπτά. Όταν κρυώσει, σουρώστε. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού έγχυμα με 50 ml νερό τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το φάρμακο είναι αποτελεσματικό για την ενούρηση.

...προϊόν μπάνιου

Ρίξτε 300-350 g φυτού με δύο λίτρα βραστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά. Ψύξτε, στέλεχος. Προσθέστε σε ένα μπάνιο μισό γεμάτο με νερό.

Οφέλη από λάδι αμάρανθου

Το έλαιο αμάραντο, που παράγεται από τους σπόρους του φυτού, είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Χάρη στη μοναδική χημική του σύνθεση, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση του καρκίνου. Σκουαλένιο, βιταμίνη Ε, Ωμέγα-6, καροτενοειδή - και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των συστατικών του ελαίου αμάρανθου.

Αυτό το προϊόν, με γεύση σαν ξηρούς καρπούς, είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία και την πρόληψη:

• Καρκίνος;
• πληγές κατάκλισης;
• γαστρεντερικές παθήσεις (κίρρωση, λιπώδες ήπαρ, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, παγκρεατίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου).
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος(καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αθηροσκλήρωση, στηθάγχη, στεφανιαία νόσο, μυοκαρδίτιδα, περικαρδίτιδα, υπέρταση και άλλα)
• σακχαρώδης διαβήτης;
• ευσαρκία;
• ψωρίαση, έκζεμα, μυκητίαση;
• αναιμία;
• ασθένειες του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας (αμυγδαλίτιδα, στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα).
• διαταραχές του νευρικού συστήματος?
• δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος?
• μυϊκή δυστροφία?
• ασθένειες των οστών (αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, πολυαρθρίτιδα, εξασθενημένα οστά).
• οφθαλμολογικές διαταραχές (νυχτερινή τύφλωση, επιπεφυκίτιδα, διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια και άλλες οφθαλμικές παθήσεις).
• υπογονιμότητα στους άνδρες?
• στυτική δυσλειτουργία?
• διάβρωση του τραχήλου της μήτρας;
• ινομυώματα.

Αλλά για να αποφευχθεί η πρόκληση βλάβης στη θεραπεία με λάδι αμάρανθου, είναι σημαντικό να μην κάνετε υπερβολική χρήση του προϊόντος. Τα άτομα με παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα ή τη χοληδόχο κύστη θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς η λάθος δόση μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου. Πριν ξεκινήσετε μια πορεία λήψης λαδιού αμάρανθου, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης αυτού του προϊόντος (τις πρώτες ημέρες), είναι πιθανή η ζάλη και η ναυτία. Εάν τα συμπτώματα δεν υποχωρήσουν, είναι καλύτερα να αποφύγετε το αγαρέλαιο.

Shchiritsa: πώς να το φάτε

Σε πολλές χώρες της Νότιας Αμερικής, το αγαρικό καταναλώνεται με τη μορφή «ποπ κορν». Στην Ινδία, το Μεξικό, το Περού και το Νεπάλ, οι κόκκοι αμάρανθου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακού χυλού πρωινού. Στο Μεξικό, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών (συνήθως ανακατεύοντας με μέλι και χυμό λεμονιού). Οι Μεξικανοί μαγειρεύουν με βερίκοκο για την Ημέρα των Νεκρών διαφορετικά πιάτακαι απλώστε τα σε σχήμα κρανίων. Αλλά εκτός από τόσο τρομερό σερβίρισμα, ο αμάρανθος καταναλώνεται σε πιο αποδεκτές μορφές. Η ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών της shiritsa της επιτρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλών, τηγανιτών, muffins, μπισκότων και ψωμιού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τον αμάραντο

Η προετοιμασία του αμάραντου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Η απαιτούμενη μερίδα του κόκκου χύνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε τους έτοιμους κόκκους και μπορείτε να τους φάτε.

Η έτοιμη ασιρίτσα είναι κάπως διαφορετική από τα άλλα δημητριακά. Το κέλυφος του παραμένει σκληρό και μετά το μαγείρεμα μόνο ο πυρήνας μαλακώνει. Αυτό το δημητριακό δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή πιλάφι, αλλά μπορεί να χρησιμεύσει ως συστατικό σε σαλάτες, μπισκότα ή σούπες.

Στην πραγματικότητα, υπάρχει μόνο ένας κανόνας που είναι σημαντικό να τηρείτε όταν μαγειρεύετε ασιρίτσα. Και συνίσταται στο μαγείρεμα των κόκκων σε μεγάλη ποσότητα νερού. Οι σεφ συμβουλεύουν να παίρνετε τουλάχιστον 6 ποτήρια για κάθε ποτήρι δημητριακά. Όχι όμως επειδή ο αμάραντος απορροφά πολλά υγρά. Το γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα απελευθερώνεται πολλή γλουτένη από το προϊόν. Εάν πάρετε λιγότερο νερό, τότε πριν το σερβίρετε, οι έτοιμοι κόκκοι θα πρέπει να πλυθούν για να αφαιρέσετε τυχόν παχύρρευστη επίστρωση.

Τι να μαγειρέψετε από shiritsa

Είναι η πρώτη φορά που ακούτε ότι μπορείτε να φτιάξετε κάτι φαγώσιμο από shiritsa και δεν ξέρετε καμία συνταγή; Παρακάτω προσφέρουμε αρκετές νόστιμες ιδέεςαπό αμάραντο.

Αμάρανθος και πολέντα άγριων μανιταριών

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα μανιτάρια (λευκά ή άλλα).
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι?
• ψιλοκομμένα ασκαλώνια?
• 1 φλιτζάνι αμάραντο?
• λίγο αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• λίγο θυμάρι.

Πώς να μαγειρέψω

Προσθέστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό (λίγο λιγότερο από 2 φλιτζάνια), σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε άλλο τηγάνι, προσθέτουμε τα ασκαλώνια και μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον αμάραντο, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τα υγρά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

Αυτό το πιάτο χρησιμεύει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά πουλερικά ή βραστό κυνήγι. Μία μερίδα θα παρέχει περίπου 280 θερμίδες, 12 g πρωτεΐνη, 42 g υδατάνθρακες, 7 g νάτριο, 160 mg, 6 g φυτικές ίνες.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αμάρανθος?
• 2,5 ποτήρια νερό?
• 2,5 ποτήρια γάλα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού βαριάς κρέμας.
• 0,5 φλιτζάνια βατόμουρα?
• 4 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι από σφένδαμο.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίχνουμε γάλα και νερό πάνω από τον αμάρανθο, προσθέτουμε το βούτυρο. Μαγειρέψτε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά για τα επόμενα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτός ο χυλός χρειάζεται περίπου μία ώρα για να προετοιμαστεί. Προσθέστε κρέμα και βατόμουρα στο έτοιμο πιάτο και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου όταν σερβίρετε.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή για πρωινό αναπτύχθηκε από τον σεφ Eric Stein ειδικά για έναν γαστρονομικό διαγωνισμό το 2009. Η εξαιρετική γεύση αυτού του πιάτου εξέπληξε πολλούς. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι 520 kilocalories, καθώς και 16 g πρωτεΐνης, 71 g πρωτεΐνης, 20 g λίπους, 5 g φυτικών ινών.

Κέικ από αμάρανθο, ξηρούς καρπούς και μπανάνες

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βρασμένο αμάραντο?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 0,5 φλιτζάνια καρύδια ψιλοκομμένα?
• πολτοποιημένα 3 μπανάνες?
• 0,5 φλιτζάνια υγρό μέλι.
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι?
• ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και καρύδια. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τις μπανάνες, το μέλι, τα αυγά, τη ζάχαρη βανίλιας και το βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα του αμάραντου και των ξηρών υλικών. Για να ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε σε έτοιμο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Αυτή η υγιεινή και θρεπτική ζύμη είναι ιδανική για πρωινό ή ως σνακ. 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχουν περίπου 170 χιλιοθερμίδες, 6 g λίπους, 27 g υδατάνθρακες, 4 g πρωτεΐνης, 3 g φυτικών ινών και 75 mg νατρίου.

Σαλάτα Shiritsa

Συστατικά:

• φύλλα αμάρανθου?
• φύλλα τσουκνίδας?
• άγρια ​​φύλλα σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψω

Περιχύνουμε όλα τα χόρτα με βραστό νερό και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Ως ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα σαλάτας.

Κοτολέτες αμάρανθου

Συστατικά:

• σπόροι άγαρ (50 g);
• βραστές πατάτες (100 g);
• βραστά μπιζέλια (100 g);
• καρότα (50 g);
• ωμά αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.).

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε τις πατάτες, τον αρακά και τον αμάρανθο, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα αυγά. Αλάτι, πιπέρι, ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Τσάι Shiritsa

Για 100 ml βραστό νερό θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας φύλλα (μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή ξερά) ή άνθη βελανιδιού, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη μέντα ή βάλσαμο λεμονιού. Αφήστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε λίγο μέλι για γεύση.

Shchiritsa στην κοσμετολογία

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ξέπλυμα των μαλλιών σας με έγχυμα αμάρανθου θα τα επιστρέψει σε υγεία, δύναμη και λάμψη και επίσης θα τα προστατεύσει από την πρόωρη γήρανση. Εν τω μεταξύ, εκτός από τα αφεψήματα και τα αφεψήματα, τα παρασκευάσματα που περιέχουν λάδι αμάρανθου χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία.

Χάρη στο σκουαλένιο που περιέχεται στους σπόρους του φυτού, το έλαιο βελανιδιού σερβίρει αποτελεσματικά μέσαγια να ενυδατώσει το δέρμα και να επιβραδύνει την πρόωρη γήρανση του. Η παρουσία βιταμινών Α, Β και D, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ενισχύει τις αναζωογονητικές ικανότητες του ελαίου αμαράνθου.

Το λάδι αμάρανθου περιλαμβάνεται σε διάφορα καλλυντικά. Στο σπίτι, μπορεί να προστεθεί σε τελικά καλλυντικά ή να χρησιμοποιηθεί αντί για κρέμα προσώπου.

Μάσκα για το πρόσωπο

Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για κάθε τύπο δέρματος. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασιρίτσα και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Το τελικό προϊόν εφαρμόζεται στο πρόσωπο και στο ντεκολτέ για 15-20 λεπτά.

Λοσιόν

Ρίξτε μερικά φύλλα αμάρανθου (ξερά ή φρέσκα) σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε για μιάμιση ώρα. Ενταση. Κατάλληλο για δέρμα προσώπου και λαιμού.

Προϊόν κατά της τριχόπτωσης

Τρίψτε λάδι αμάραντο στο τριχωτό της κεφαλής σας κάθε μέρα πριν τον ύπνο. Η πορεία της θεραπείας είναι από 1 μήνα έως έξι μήνες - ανάλογα με τον βαθμό της φαλάκρας.

Ο αμάραντος είναι ένα από εκείνα τα φυτά που μπορεί κανείς να δει σχεδόν σε κάθε κήπο. Κάποιοι το καλλιεργούν ως καλλωπιστική καλλιέργεια, ενώ άλλοι, αντίθετα, το καταπολεμούν σαν ενοχλητικό ζιζάνιο. Και σπάνια συνειδητοποιεί κανείς για τη θεραπεία και θρεπτικές ιδιότητεςαυτό το φυτό, το οποίο ειδωλοποιούσαν οι αρχαίοι λαοί σε διάφορες ηπείρους.