Programele de nutriție terapeutică sunt necesare pacienților pentru o recuperare rapidă. Adesea, o dietă specializată are un efect terapeutic nu mai puțin de tratament medicamentos. Al doilea tabel conform lui Pevzner ameliorează în mod semnificativ starea pacienților cu multe patologii ale sistemului gastrointestinal.

Indicații pentru dieta numărul 2

Fiecare are mărturia lui. Gastroenterologii prescriu un al doilea tabel pentru patologii precum:

1. Perioada de recuperare după formular;
2. Exacerbări minore ale cursului cronic al gastritei;
3. Ca o tranziție sigură de la terapia dietetică strictă, prescrisă pentru o exacerbare severă a patologiei gastrointestinale cronice, la o dietă completă;
4. Gastrita de tip hiperacid;
5. Primele manifestări de exacerbare a inflamației cronice a secțiunilor intestinale sau a mucoasei gastrice, precum și semnele dezvoltării patologiilor vezicii biliare și ficatului;
6. De asemenea, terapia cu dietă numărul 2 este indicată pentru defecarea întârziată care a apărut pe fondul factorilor patologici de mai sus.

Caracteristică

Al doilea tabel se referă la programele de nutriție care necesită cea mai strictă respectare a regulilor. Scopul unei astfel de terapii dietetice este de a scuti structurile gastrointestinale de influente agresive de origine mecanica, termica sau chimica.

În cazurile clinice acute cu patologii gastrointestinale, este prezentată conformitatea cu primul tabel, dar când începe faza de recuperare, este prescrisă dieta Pevzner numărul 2, pentru care este tipică o abundență de alimente ușor digerabile și destul de gustoase.

Nutriția conform Pevzner nr. 2 este selectată de un specialist în mod individual, în conformitate cu activitatea vitală a pacientului. Pentru diferite categorii, se arată caloriile zilnice corespunzătoare:

• 2,8 mii kcal - pentru pacienții cu o rutină zilnică normală și efort fizic ușor;
• 2,4 mii kcal - pentru pacienții a căror activitate fizică se limitează doar la mersul calm;
• 1,88 mii kcal - prezentate pacienților care stau în repaus strict la pat într-un spital.

Dieta terapeutică implică utilizarea de alimente moale, dar nu întotdeauna piure, temperatura caldă. Trebuie preparat în moduri blânde, cum ar fi fierbere sau abur.

Sunt interzise mesele calde sau prea reci, deoarece o astfel de dietă irită mucoasa gastrică, iar astfel de alimente sunt mult mai greu de digerat.

Reguli

Al doilea tabel este un program de nutriție complet fiziologic, cu un efect moderat de blând asupra tractului gastrointestinal și stimularea redusă a secreției digestive. Dieta include alimente de diferite procesări și măcinare. Acestea sunt preparate inabusite, fierte, uneori chiar prajite (dar fara ulei si pane), coapte, dar fara crusta.

Terapia dietetică numărul 2 necesită respectarea anumitor reguli:

1. Alimentele nu sunt frecate, măcinarea necesită doar alimente cu conținut ridicat de fibre (de exemplu, legume grosiere) sau țesuturi conjunctive nedigerabile (carne cu structură nervoasă);
2. Este necesară limitarea sării, consumând nu mai mult de 10-12 g pe zi;
3. Alimentația trebuie să urmeze principii fracționate, ar trebui să existe aproximativ 4-5 mese pe zi cu un interval de 3-4 ore, în timp ce dimensiunea porției nu trebuie să depășească 300 ml;
4. Restricția se referă nu numai la conținutul zilnic de calorii (1880-2800 kcal), ci și compoziție chimică alimente consumate. În ziua trebuie să consumați 400-420 g de carbohidrați, aproximativ 90-100 g de proteine ​​(din care 40% de origine vegetală), precum și 90-100 g de grăsimi (70-75% grăsimi animale);
5. Ziua trebuie să beți cel puțin un litri și jumătate până la doi litri de lichid gratuit (adică nu ca parte a supei sau a legumelor, ci doar băuturi, apă, ceai, sucuri).

Ce poate și ce nu poate fi mâncat?

Al doilea tabel conform programului Pevsner implică utilizarea unei varietăți de feluri de mâncare, datorită cărora este posibil să se creeze un meniu rațional și echilibrat pentru pacient. Deci, conform dietei numărul 2, puteți:

• Legume și feluri de mâncare preparate din ele în moduri acceptabile, de exemplu, dovlecei și roșii, conopidă și dovleac, sfeclă sau morcovi, cartofi;
• Produse din cereale, cum ar fi hrișca, ovaz sau orez alb și gris;
• Fructe și fructe de pădure precum căpșuni și pepeni verzi, mere și caise, banane sau piersici, nectarine, pepeni galbeni;
• Biscuiti, painea de ieri sau felii uscate de paine proaspata;
• Laptele pentru patologiile sistemului gastrointestinal este întotdeauna util, așa că pacienții de pe a doua masă sunt sfătuiți să mănânce lapte integral, chefir neacid și proaspăt, acidophilus sau iaurt de casă, iaurt natural și smântână, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, moale și proaspătă. brânză de vacă;
• Carnea, carnea de pasăre și peștele sunt și ele posibile pentru astfel de pacienți, dar va trebui să te limitezi la carne de vițel fără grăsime, limbă de iepure sau vită, curcan sau pui fără piele, precum și caviar de hering, negru sau somon;
• Dulciurile sunt si ei norocoase, pentru ca dietoterapia Nr.2 permite folosirea marshmallows sau marshmallows, bomboane de fondant sau lapte, dulceturi si jeleuri de fructe, marshmallows, bezele sau marmelada de fructe si fructe de padure.

De asemenea, cea de-a doua masă este recomandată pentru a mânca ouă, a bea sucuri din morcovi, caise și dovleci, apă minerală sau ceai și cafea diluate cu lapte. În cantități limitate, este permisă utilizarea de legume și unt, sos de lapte, zahăr sau miere.

Este important să acordați atenție alimentelor interzise, ​​care includ brioșe și pâine proaspătă.

• Sub o interdicție specială se află peștele gras și carnea, carnea de pasăre și nu numai sub formă gătită, ci și carnea afumată, carnea uscată, untura, conservele, peștele sărat. Al doilea tabel, în general, interzice utilizarea animalelor și a grăsimilor de gătit.
• Nu puteți mânca supe precum okroshka, fasole și mazăre, precum și primele feluri de lactate sau grâu.
• Este interzisă folosirea laptelui la a doua masă (se permite să se adauge la ceai) și smântână groasă.
• Contraindicată utilizarea de leguminoase, orz și ouă, mei și porumb.
• Când numiți o a doua masă, va trebui să renunțați la ouă fierte și gustări precum conserve, mâncăruri murate picante. Sosuri și condimente interzise precum maioneza, sosuri de rosii, hrean sau mustar, ardei iute.
• Legumele pentru pacienții cu patologii gastrointestinale sunt utile, dar nu toate. Dietoterapia numărul 2 interzice consumul de ceapă sau ridichi, usturoi și ridichi, castraveți și ciuperci, ardei. De asemenea, nu puteți mânca legume murate, murate, sărate și crude fără piure.
• Băuturile trebuie evitate suc de struguriși kvas.
• Excluderea celui de-al doilea tabel necesită produse de înghețată și ciocolată, creme de cofetărie și smochine, curmale, precum și fructe de pădure cu boabe mici, cum ar fi agrișe, zmeură, coacăze etc.

Caracteristici de gătit

Al doilea program necesită o atenție deosebită la metoda de gătit. Alimentele trebuie fierte sau fierte, coapte și fierte la abur. Uneori este permisă chiar și mâncarea prăjită, dar numai fără ulei și fără utilizarea de pâine precum biscuiți sau făină.

Meniu pentru saptamana

Meniul aproximativ pentru programul de nutriție numărul 2 nu diferă mult de primul tabel, dar există totuși câteva răsfăț în această dietă.

1. La micul dejun, fulgi de ovaz cu ou fiert moale, sandviciuri cu branza si unt, budinca de gris cu un sandvici de carnati, orez fiert cu tocanita slaba de peste, omleta si macaroane cu branza, budinca de orez cu smantana, terci pe apa cu unt si lapte și ou fiert moale. De la băuturi la micul dejun, cafea slabă sau ceai cu lapte, ceai cu lămâie, cacao este recomandată.
2. Puteți lua o gustare cu jeleu de fructe sau bulion de măceșe, iaurt de fructe de pădure, mere copt, mousse de fructe și fructe de pădure sau un pahar de suc.
3. Pentru prânz, puteți alege tăiței în bulion de carne, caserolă de sfeclă roșie și cartofi cu sos alb, supă de cartofi în bulion de pasăre cu chifteluțe și paste, supă cremă cu crutoane și hrișcă cu cotlet de abur, supă de legume în bulion de carne și vermicelli cu chiftele, piure supa de morcovi si conopida, caserola de cartofi cu carne, supa de perisoare si pui la cuptor cu conopida. Puteți bea o astfel de varietate de feluri de mâncare cu compot.
4. Pentru o gustare de după-amiază, ai voie să bei un pahar cu jeleu de fructe sau măceșe, iaurt sau un măr copt, ceai cu bezele sau suc de portocale, marmeladă.
5. Puteți lua cina cu brânză de vaci cu fructe de pădure și smântână, găluște cu smântână, pește înăbușit cu morcovi și piure de cartofi, o bucată de pește la abur cu cartofi, crupe de hrișcă, cotlet la abur de pui cu piure de cartofi, carne fiartă cu orez. Din bauturi, bulion de macese sau jeleu de fructe de padure, suc sau ceai, se recomanda compot.
6. Înainte de culcare, se recomandă să beți un pahar de chefir, lapte coagulat, lapte copt fermentat.

Mâncărurile sunt prezentate ca exemplu, pot fi înlocuite cu alte alimente, atâta timp cât sunt din produse permise și gătite corespunzător.

Rețete de feluri de mâncare

Pentru o schimbare, puteți găti unul dintre următoarele feluri de mâncare, care sunt permise pe a doua masă.

• Supă cu găluște de carne. Trebuie să treci 100 g de vițel printr-o mașină de tocat carne, să adaugi puțin orez fiert, să adaugi 40 ml lapte și să faci quenelles. Scufundați-le în supă de carne clocotită (1 l). Adaugă apoi piper și sare în cratiță, iar înainte de servire, decorează supa cu ierburi proaspete.
• Mousse de fructe. Trebuie să curățați 2 mere dulci, să le tăiați în cuburi mici, să turnați 2 pahare de apă și să puneți pe aragaz timp de o jumătate de oră. Când merele sunt fierte, trebuie să le amestecați cu o lingură mare de gris și o jumătate de lingură mare de zahăr. Fierbeți amestecul încă 5 minute, apoi turnați-l în forme.
• Terci cu caise uscate din cereale de orez. Orezul (200 g) se toarnă în 600 ml apă și se fierbe timp de 10 minute.Caisele uscate (100 g) trebuie spălate bine și tăiate fâșii, trimise la terci, care trebuie fierte încă 5 minute, adăugând zahăr și sare. la gust. Când vasul este gătit, adăugați untul.

Acestea sunt doar feluri de mâncare exemplare, dar vor ajuta la diversificarea meniului de tratament al oricărui pacient.

Contraindicatii

În general, nu există contraindicații. La pacienții cu inflamație cronică a mucoasei gastrice, previne dezvoltarea exacerbărilor și ajută la normalizarea rapidă a stării. Dar acest lucru este recomandat celor caracterizați de aciditate scăzută.

În caz de inflamație, alimentele care sporesc secreția ar trebui excluse din acest meniu (de fapt, primul tabel este atribuit). În alte cazuri, adică cu aciditate scăzută a secreției gastrice, cel de-al doilea tabel nu are contraindicații, dar se recomandă consultarea unui gastroenterolog înainte de a-l observa.

Dieta numărul 2 este un sistem de nutriție special conceput pentru a trata boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi gastrita, colita și altele. Această dietă face parte dintr-un grup de cincisprezece tabele de dietă, inventate de celebrul nutriționist Mikhail Pevzner.

Caracteristici ale dietei

O astfel de alimentație specială este recomandată pentru următoarele afecțiuni: cu gastrită cronică în caz de exacerbare sau recuperare după o anumită exacerbare, cu colită și enterită în perioada de recuperare, precum și cu enterită și colită cronică.

O astfel de nutriție specială are ca scop stabilizarea și restabilirea activității stomacului și intestinelor. În plus, o astfel de dietă vă permite să furnizați organismului toate substanțele necesare, să-l saturați cu oligoelemente și vitamine importante.

Tabelul de dietă numărul 2 Ce poți face? Ce este imposibil? Meniu de nutriție pentru gastrită

meniul tabelului de dietă 2

EKMed - Dieta terapeutica (TABEL) №2 (Gastrita cronica cu aciditate scazuta)

Tabelul de dietă numărul 1 Ce poți face? Ce este imposibil?

Tabelul dietetic 2 meniu pentru o săptămână

EKMed - Dieta terapeutica (TABEL) Nr. 5 a, b, p (Adaos la dieta Nr. 5)

În timpul dietei numărul 2, nu puteți mânca alimente prea reci sau prea fierbinți, temperatura tuturor felurilor de mâncare poate varia de la aproximativ cincisprezece până la șaizeci de grade. Meniul ar trebui să fie format din alimente preparate prin tocănire, coacere și fierbere, doar ocazional se pot mânca prăjeli, iar apoi gătite fără cruste. Produsele constând din fibre grosiere trebuie supuse la măcinare. De asemenea, este necesar să excludem din alimentație alimentele care irită mucoasa gastrică: prea picante, prea sărate, acrișoare. Alimentele greu digerabile nu trebuie incluse în tabelul numărul 2: diverse produse afumate, alimente grase.

Alimentele trebuie să fie fracționate, în porții mici de cinci ori pe zi.

Alimente permise în timpul meselor speciale:

1. Lactate cu conținut scăzut de grăsimi, de asemenea lactate. Acesta este lapte și brânză, și chefir și iaurt. Puteți adăuga smântână pentru gătit și există și feluri de mâncare care includ brânză de vaci proaspătă, de exemplu, budincă, prăjituri cu brânză, găluște și altele.
2. Carne slabă și păsări. Puteți mânca mâncăruri de iepure, pui, carne slabă de porc și vițel în fiecare zi. Limba fiartă, cârnații din lapte și diversele cărni fiarte gătite fără piele și pelicule sunt excelente pentru un meniu de dietă.
3. Este permis să mănânci pâinea de ieri, orice produse de panificație ușor uscate, cu excepția brioșelor.
4. Supele pot fi făcute pe un bulion slab de carne sau pește, legume sau ciuperci. În același timp, dacă supa este pregătită cu adaos de legume, atunci astfel de produse trebuie tocate fin sau frecate. Puteți mânca și borș, sfeclă roșie (tot cu legume tocate), precum și murături. Merită doar să ne amintim că atunci când pregătiți un murat, nu puteți folosi murături. Supele cu cereale fierte vor fi o opțiune bună pentru primul fel.
5. Pește cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găti un astfel de produs prin tocănire, coacere sau fierbere.
6. ouă. Se poate manca sub forma de omleta, copta, fiarta moale, aburita, ocazional se poate manca si prajita, dar fara nici un fel de crusta.
7. Kashi. Este permis să mănânci cereale sfărâmicioase și bine fierte gătite în apă sau chiar cu includerea de lapte, budinci cu abur, pilaf cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi, cotlet cu abur și vermicelli.
8. Din grăsimi este permis uleiul, atât unt, cât și vegetal rafinat.
9. Legumele pot fi consumate doar sub formă tocată mărunt sau piure. Merită să consumați legume precum dovleac, morcovi, roșii, cartofi, dovlecei și sfeclă. Excelent din astfel de produse veți obține diverse caserole, budinci și piure de cartofi.
10. Fructe și fructe de pădure. Îl puteți mânca într-o formă bine zdrobită, dar dacă fructele sunt suficient de moi și prea coapte, nu pot fi șterse. Compoturile, băuturile din fructe, jeleul și jeleul sunt de asemenea potrivite pentru o astfel de dietă.
11. Din dulciuri, puteți mânca marmeladă, marshmallows, dulceață de casă, precum și marshmallow.
12. Din bauturi, se recomanda folosirea bulionului de macese, ceai cu lamaie, sucuri proaspete de fructe diluate cu apa, si se poate si cacao.
13. Puteți adăuga verdeață tocată mărunt în feluri de mâncare și există și sosuri preparate pe decocturi, de exemplu, ciuperci, carne, pește și legume.

Produse interzise

Ce nu poate fi consumat atunci în timpul dietei 2? Ei bine, în primul rând, pentru o perioadă va trebui să renunți la carnea și peștele gras, precum și la diferite cărnuri afumate. Nu puteți mânca supe de mazăre, fasole și mei, okroshka este de asemenea interzisă.

Pe masă în timpul unei mese speciale, pâine proaspătă și orice brioșă nu trebuie să fie prezente, ouă fierte nu trebuie consumate.

În ceea ce privește produsele lactate, este strict interzisă folosirea cremei grase și a aceluiași lapte. Carnea de vită, grăsimea de oaie și untura sunt strict interzise. Nu trebuie să consumați legume precum rutabagas, ceapă, castraveți, ardei gras, ciuperci și usturoi. În plus, orice legume nu pot fi consumate crude, nepasate, precum și sub formă de murături, murate.

Condimentele iute, muștarul, precum și hreanul, orice sos gras sunt dăunătoare.

Fructele proaspete sunt interzise un numar mare de fibre, precum și orice fructe de pădure cu boabe mici și coajă, cum ar fi agrișele, coacăzele și zmeura. Cerealele de fasole nu trebuie consumate, iar kvasul și sucul de struguri trebuie îndepărtate din băuturi.

Exemplu de meniu pentru săptămână

• Luni. Imediat merită luat în considerare că vei avea cinci mese pe zi: primul mic dejun, al doilea mic dejun, prânz, gustare de după-amiază și cină. În același timp, este de dorit să mănânci în același timp. Deci, micul dejun în prima zi a dietei, începeți cu budincă de orez și smântână, beți cacao. Pentru al doilea mic dejun este util un fel de mâncare cu mere coapte. În ceea ce privește prânzul, la această oră, mâncați supă de cartofi cu chifteluțe, iar pentru a doua - pui copt fără piele. O gustare de după-amiază este un moment minunat pentru a bea suc de portocale diluat cu apă, iar cina este un moment grozav pentru a găti pește și paste fierte. Noaptea, ar trebui să bei un pahar de chefir.
• Marţi. La prima masă se mănâncă o omletă cu aburi și o bucată de pește înăbușită în smântână, se bea ceai cu lămâie. În timpul celui de-al doilea mic dejun, pregătiți jeleu de portocale. La prânz, mănâncă borș cu piure de legume în el, precum și o caserolă de cartofi cu carne slabă. Pentru o gustare de după-amiază, o bucată mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este perfectă. Pentru cină, gătiți chiftele de pește și tocană de legume. Noaptea, bea un decoct de măceș.
• Miercuri. La micul dejun, gătiți fulgi de ovăz, mâncați cârnați de lapte fiert, beți ceai. În timpul celui de-al doilea mic dejun, jeleul de afine va fi o soluție bună pentru o gustare. În pauza de prânz, gătiți supă de tăiței într-un bulion ușor de carne, iar o caserolă delicioasă cu gris nu va fi de prisos. În timpul unei gustari de după-amiază, bea un pahar de lapte copt fermentat, iar seara mănâncă terci de hrișcă cu cotlet aburiți. Noaptea, bea un pahar de bulion de măceșe.
• Joi. Începeți micul dejun al zilei cu macaroane și brânză și ouă fierte moi, în timp ce beți ceai cu lămâie. Pentru un al doilea mic dejun, puteți bea un pahar de suc de mere, întotdeauna diluat cu apă. Ora prânzului nu se poate lipsi de supă cu paste și file de pui fiert. În timpul gustării de după-amiază, mâncați câteva fructe proaspete, iar seara, nu uitați să mâncați piure de cartofi împreună cu pește fiert. Noaptea, este indicat să bei un pahar de chefir.
• Vineri. Vineri dimineața, îți poți permite să mănânci budincă de orez și hering, în timp ce bei ceai. În timpul celei de-a doua mese, mâncați câteva mere coapte, dar în timpul prânzului, gătiți ceva mai consistent, cum ar fi murături și cartofi copți. În timpul unei gustari de după-amiază, iaurtul natural cu conținut scăzut de grăsimi este o soluție excelentă, iar în timpul cinei, prăjiturile de pește aburite cu fulgi de ovăz.
• Sâmbătă. Dimineața, în timpul primului mic dejun, gătiți terci de hrișcă cu un ou fiert moale, beți cacao. În timpul celui de-al doilea mic dejun, nu uitați să mâncați o bucată de brânză de vaci fără grăsimi, iar în timpul prânzului, gătiți supă de orez, iar pentru al doilea - piure de cartofi împreună cu carne slabă fiartă. Când se apropie timpul pentru o gustare de după-amiază, nu uitați să vă răsfățați cu jeleu de fructe de pădure, iar în timpul cinei, pregătiți o caserolă cu gris. Noaptea, nu uitați să beți un pahar de lapte caș.
• Duminică. Duminica dimineata, mananca hrisca cu smantana, bea o cana de ceai cu lamaie. Când se apropie al doilea mic dejun, mușcă o bucată de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi. Pranzul este momentul in care iti poti face supa cu chiftele si cartofi fierti. Mâncați piure de fructe proaspete în timpul gustarii de după-amiază și coaceți peștele împreună cu legumele permise seara. Noaptea, puteți bea un pahar de jeleu.

Rețete dietetice

• Supa de taitei cu supa de pui.
  Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: cartofi - cincizeci de grame, morcovi - cincisprezece grame, făină de grâu - patruzeci de grame, ceapă, bulion de pui, ou.
  Mai întâi trebuie să gătiți tăițeii. Pentru a face acest lucru, combinați oul, făina și o lingură apă rece. Frământați aluatul, rulați-l subțire, apoi tăiați-l în tăiței. Se pune bulionul de pui pregătit pe foc, se fierbe, apoi se aruncă cartofii tăiați mărunt, morcovii și ceapa tocate. După aceea, porniți tăițeii și lăsați bulionul să fiarbă aproximativ zece minute. Inainte de a servi supa pe masa, o decoreaza cu verdeata tocata marunt.
• Supă de carne cu quenelles.
  Ingrediente care vor fi necesare în timpul procesului de gătit: bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, cincizeci de grame de carne de vită, cincisprezece grame de lapte, zece grame de orez, pătrunjel.
  În primul rând, trebuie să începeți să pregătiți găluștele. Pentru a face acest lucru, este necesar să îndepărtați tot excesul de grăsime din carne și să îndepărtați peliculele, apoi să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe orezul, se raceste, se adauga la carne si se trece din nou prin masina de tocat carne. Apoi adăugați puțin lapte în masa rezultată și formați quenelles, acestea ar trebui să fie ușor separate de restul masei. După aceea, transferați toate cănițele în tigaie și fierbeți în apă.
  Se pun bucatile fierte in farfurii, se toarna bulion fierbinte, se presara ierburi tocate marunt, si gata, vasul este gata.
• Budinca de mango.
  Pentru budincă veți avea nevoie de: gris - cincizeci de grame, unt - cincisprezece grame, zahăr - zece grame, o sută cincizeci de mililitri de lapte, un ou.
  Se fierbe terci de gris în lapte și se răcește, apoi se adaugă gălbenușul de ou, zahărul, se bate proteinele și, de asemenea, se adaugă ușor la amestec. Apoi pune budinca fie într-o tavă de copt unsă cu ulei la cuptor, fie gătește-te la băutură. Înainte de servire, este indicat să turnați un astfel de fel de mâncare cu ulei, sos de fructe sau smântână.
• chifteluțe de carne fiartă.
  Pentru a găti chiftele, veți avea nevoie de următoarele produse: 150 de grame de carne de vită, 20 de grame de smântână și unt, un ou, sare, un praf făină de grâuși o bucată de brânză.
  În primul rând, fierbeți carnea și începeți să gătiți orezul. Orezul trebuie gătit până la o consistență vâscoasă de adeziv și apoi răcit. Apoi tăiați carnea în bucăți mici, combinați cu orezul și treceți aceste produse preparate printr-o mașină de tocat carne.
  După aceea, introduceți carnea tocată rezultată ou, iar apoi modelați chiftelele. Puneți-le într-un recipient termorezistent, turnați deasupra smântână cu făină și stropiți cu brânză. Serviți un astfel de fel de mâncare cu orice garnitură adecvată la masă.
• Sufleu de cartofi.
  Produse care vor fi necesare pentru a pregăti felul de mâncare: cartofi - o sută cincizeci de grame, douăzeci și cinci de grame de smântână, treizeci de miligrame de lapte, unt, ou.
  Curățați și fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. După aceea, ștergeți cartofii printr-o sită sau tocată, apoi adăugați gălbenușul de ou și untul în piure. După aceea, introduceți proteina bătută și amestecați bine întreaga masă. După aceea, ungeți o formă specială cu ulei, puneți amestecul preparat acolo și gătiți într-o baie de apă. Serviți acest fel de mâncare de preferință cu smântână.
• Macaroane cu branza si rosii.
  Pentru preparat sunt necesare următoarele ingrediente: paste - cincizeci de grame, brânză - cincisprezece grame, piure de roșii - cincisprezece grame, lapte - zece grame, unt - cincisprezece grame.
  Fierbe pastele până când sunt complet fierte. Apoi se topește untul într-o tigaie și se adaugă piure de roșii, lapte și se încălzește până se îngroașă masa. Turnați amestecul rezultat în pastele fierte și acoperiți cu brânză. Atât, preparatul poate fi servit la masă.
• Sos smantana pe un bulion usor de carne.
  Pentru sos, trebuie să pregătiți: smântână - treizeci de grame, făină - cinci grame, cincizeci de mililitri de bulion de carne slabă, cincisprezece grame de unt.
  Se încălzește o tigaie mare și se încălzește în ea untul cu făină până când este galben deschis. Apoi diluați amestecul cu bulion fierbinte și adăugați acolo smântână. Se fierbe sosul aproximativ cincisprezece minute, apoi se strecoară cu grijă printr-o sită și se adaugă o bucată de unt.
• Kissel din afine.
  Pentru jeleu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: afine uscate - zece grame, cinci grame de amidon de cartofi și cincisprezece grame de zahăr.
  Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, spălați afinele, umpleți cu apă și puneți-le pe foc. Este necesar să gătiți afinele până se înmoaie, apoi să zdrobiți fructele de pădure și să scurgeți bulionul rezultat. Puneți acest bulion din nou pe foc, aduceți la fierbere, adăugați zahăr, turnați amidonul diluat și fierbeți. Serviți cald pe masă.

Rezultatele dietei și feedback-ul

Rezultatele unei astfel de nutriții speciale arată în mod clar că starea pacientului se stabilizează în timpul dietei, iar simptomele dureroase ale bolilor stomacului și intestinelor scad. Potrivit multor medici, o astfel de dietă vă permite să eliminați rapid durerea și, în același timp, saturează corpul pacientului cu toate vitaminele și mineralele necesare.

Potrivit recenziilor persoanelor care au experimentat dieta, alimentația specială ajută la îmbunătățirea sănătății lor mai rapid și, în același timp, fără un cadru rigid, dieta terapeutică 2 este foarte ușoară. Dar trebuie remarcat faptul că durata unei astfel de diete trebuie stabilită numai de către medicul curant, ținând cont de starea pacientului.

Fondatorul gastroenterologiei și terapiei dietetice în URSS este considerat a fi un terapeut, unul dintre organizatorii Institutului de Nutriție din Moscova, Manuil Pevzner. Sistem alimente dietetice, pe care l-a dezvoltat are ca scop tratarea anumitor boli și se numește „masa”. Programele de nutriție Pevzner au fost folosite cu succes de medici încă de la mijlocul secolului trecut.

Să aruncăm o privire mai atentă la a doua dietă din această listă, care este utilizată pentru bolile cronice ale stomacului și intestinelor, în special gastrita cronică cu insuficiență secretorie. Tabelul nr. 2 poate fi utilizat pentru enterită și colită, nu numai în timpul recuperării funcției intestinale, ci și în timpul unei exacerbări. Totuși, o astfel de dietă, adesea, este prescrisă după operații în faza de reabilitare, precum și în etapa de recuperare după boli infecțioase. Vom învăța ce să mâncăm și sub ce formă, ce poate fi gătit și cum să facem un meniu.

Esența și scopul dietei

Tabelul de tratament nr. 2, de regulă, este utilizat în perioada de după exacerbarea procesului inflamator al stomacului și intestinelor, înainte de aceasta, se utilizează dieta nr. 1. Este important de știut că o astfel de dietă poate să nu fie potrivită pentru pacienții cu boli concomitente ale pancreasului, ficatului și vezicii biliare.

Prin urmare, numai un gastroenterolog ar trebui să prescrie o astfel de dietă pe baza stării generale a pacientului, a rezultatelor testelor de laborator și instrumentale. : Dacă starea pacientului se înrăutățește și simptomele bolii progresează, medicul prescrie un alt curs de tratament și dietă.

Scopul acestui program este de a încuraja scurgere normală enzime digestive. Cu absența practică sau producția insuficientă de sucuri digestive, procesul normal de digestie este imposibil.

De aceea, scopul terapiei dietetice folosind tabelul numărul 2 este de a restabili funcția de digestie. În plus, în cursul nutriției terapeutice, motilitatea tractului digestiv se îmbunătățește. Motilitatea tractului gastro-intestinal asigură deplasarea alimentelor prin tractul digestiv, amestecarea acestuia cu sucul gastric. Încălcările acestei funcții sunt, de asemenea, periculoase și extrem de nedorite.

Tabelul numărul 2 este caracterizat ca o dietă completă și echilibrată. În listele alimentelor interzise se află alimente greu digerabile, grase și picante. Sunt permise aproape toate tipurile de tratament termic. În ziua în care pacientul trebuie să mănânce cel puțin 2800 kcal, aceasta este Rata de zi cu zi pentru o persoană obișnuită. Adică nu trebuie să mori de foame sau să te limitezi sever și nici măcar nu este permis. O atenție deosebită este acordată aici economisirii mecanice.

Compoziția chimică a dietei ar trebui să fie compusă din toate vitaminele necesare organismului și. În fiecare zi trebuie să consumați aproximativ 100 g și, ambele, și să suplimentați 400 g.

Pentru a naviga cu precizie în numărul de componente consumate, este mai bine să găsiți rețete care indică conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, precum și calorii la 100 g de fel de mâncare sau produs alimentar. Majoritatea acestor rețete se găsesc pe site-uri web pentru sportivi și portaluri de sănătate. În general, trebuie să mănânci puțin din toate pe zi: carne dietetică, păsări de curte, pește alb, cereale, legume, fructe. Alimentele vegetale se recomandă să fie consumate nu crude, ci gătite. De asemenea, trebuie să limitați cantitatea - nu mai mult de 15 grame pe zi.

Prelucrarea mecanică a mâncărurilor pentru masa numărul 2: alimentele trebuie tocate fin, făcute piure, moi, moale. Fileul de pește cu conținut scăzut de grăsimi nu poate fi tocat, principalul lucru este să îl mâncați fără piele. Orice altceva ar trebui să fie sub formă de mâncare pentru bebeluși, supe - nu bogate și lichide (nu oase și pe al doilea bulion), terci - piure, file pentru cotlet și chiftele - este mai bine să treci de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.

Gătit: Aproximativ 80% din dietă ar trebui să conțină alimente fierte sau aburite. De asemenea, mâncarea poate fi coaptă, înăbușită sau prăjită. Principalul lucru este că nu există crustă densă. La prăjit, nu este permisă folosirea pâinii în pesmet sau aluat cu făină. Alimentele consumate trebuie să fie doar calde: nu foarte reci și nici calde. De asemenea, nu este permis să mănânci în exces, ar trebui să fie 4-5 porții moderate pe zi.

Deci, pentru a vă recupera de la gastrită și bolile conexe, trebuie să mâncați alimente moi într-o formă caldă, împărțite în 4-5 doze. Nu poți să mănânci în exces și să mori de foame. Baza dietei ar trebui să fie ingredientele fierte.

Nutriția la dietă

Făina pentru copt trebuie să fie de a 1-a 2-a măcinare și numai din. Coacerea trebuie uscată, coaptă cu o zi înainte de consum. O dată la trei sau patru zile, puteți mânca plăcinte sau plăcinte uscate, umplutura ar trebui să fie din ingrediente acceptabile.

• foietaj și prăjituri;
• brioşă;
• pâine întunecată;
• produse de patiserie calde.

Asigurați-vă că mâncați alimente lichide cel puțin o dată pe zi. Cioroanele pentru primele feluri se pot face pe ciuperci sau cu legume. Nu este interzisă folosirea vermicelli, legume tocate mărunt, cereale permise pentru prima. Dacă se folosește carne pentru bulion, aceasta trebuie fiartă de două ori, supa trebuie preparată pe bulionul secundar. Utilizați numai soiuri slabe carne. De asemenea, este permisă o supă ușoară de pește din pește slab, borș (cu un conținut minim de varză albă).

Nu o poți face pe prima cu:

• cu lapte sau chefir;
• fasole;
• bulion tare;
• cu mei.

• miel vechi, carne de vita, carne de porc striata,;
• alte tipuri de carne și pește în formă afumată sau crudă;
• conserve, marinate.

Cerealele (cu excepția celor interzise) pot fi adăugate la cotlet, budinci, clătite coapte. Ca bază pentru cereale, puteți lua sau adăuga o treime la ea. Înainte de servire, acestea trebuie zdrobite. Meiul poate fi consumat de până la 2 ori pe săptămână.

• produse de patiserie proaspete;
• produse din și smântână;
• deserturi reci;
• iaurturi cu aditivi.

Condimentele și sosurile picante, acrișoare și grase sunt de asemenea interzise:, adjika,. Pentru gătit, nu puteți folosi animale și grăsimi de gătit:, tartinat, untură etc. Ierburi tocate mărunt pot fi adăugate la feluri de mâncare.

Considera meniu exemplu timp de o săptămână pentru a facilita navigarea în programul de tratament.

Deoarece lista de produse permise conține aproape toate ingredientele necesare, nu va fi dificil să creați un meniu. De asemenea, practic nu există restricții pentru tratamentul termic: orice metodă disponibilă, cu excepția prăjirii. În meniu, puteți face modificări și feluri de mâncare individuale, concentrându-vă pe regulile cursului terapeutic.

luni

Mic dejun: ouă fierte jeleu de fructe, cafea cu lapte.

Cină: supă de roșii, O Porție De Piure De Cartofi.

Gustare de după-amiază: ceai cu uscătoare.

Cina: orez moale și găluște de pește.

Înainte de culcare: chefir.

miercuri

Pranz: supa cu cereale si legume fierte, uscate.

Gustare de după-amiază: bulion de căpșuni, jeleu de casă.

Cina: friptură slabă de legume, separat o bucată de fiert.

Inainte de culcare: lapte coagulat.

joi

Mic dejun: oua prajite, carnati cu lapte fiert, cafea cu lapte.

Pranz: bulion pe peste slab, paine uscata.

Gustare de după-amiază: budincă de gris, ceai.

Cina: cotlet de pui aburit dietetic cu garnitură de vermicelli.

Înainte de culcare: chefir.

vineri

Gustare de după-amiază: și prăjituri uscate, ceai.

Cina: cod la cuptor fara piele, piure de morcovi.

Inainte de culcare: lapte coagulat.

duminică

Mic dejun: sandvișuri cu pâine de grâu cu brânză tare, cafea cu lapte.

Prânz: murături (murături în loc de castraveți).

Gustare de după-amiază: pere la cuptor cu zahăr pudră, ceai.

Cina: taitei cu carne tocata, suc cu apa.

Înainte de culcare: chefir.

În timpul zilei, este important să bei o cantitate normală de apă purificată, cel mai important nu în timpul meselor. Apa diluează sucul gastric și alimentele nu sunt digerate normal. După ce ați mâncat, trebuie să așteptați 15-20 de minute și numai după aceea să beți apă. Noaptea se recomandă să bei un pahar băuturi din lapte fermentat. Sarea poate fi folosită pentru gătit, dar în cantități minime. Respectarea strictă a tuturor regulilor dietei asigură o recuperare rapidă și trecerea la o alimentație bună.

Mâncăruri dietetice pentru masa numărul 2

O gamă largă de produse vă permite să dați dovadă de imaginație în pregătirea dietei. În ciuda faptului că sistemul alimentar se vindecă, pot exista multe opțiuni pentru feluri de mâncare: budinci, caserole, tocane, supe, deserturi și multe altele. De exemplu, luați în considerare câteva rețete pentru tabelul numărul 2.

Budinca de ovăz este potrivită pentru micul dejun, gustările de după-amiază și ca fel principal.

Pentru a pregăti, trebuie să gătiți 2 căni de fulgi de ovăz cu lapte și zahăr și să lăsați să se răcească. În acest moment, răzuiți (un pahar). Puneți dovleacul într-o tigaie, turnați un pahar de lapte și fierbeți până se înmoaie. Se amestecă ambele mase. Bateți 2 albușuri spumă și adăugați în masa de dovleac, amestecând continuu. Așezați piesa de prelucrat rezultată într-o formă unsă, ungeți deasupra cu smântână și coaceți până se înmoaie. Puteți verifica gradul de pregătire cu o scobitoare.

Pateul de pește este potrivit pentru sandvișuri la micul dejun sau o gustare.

Un morcov fiert și 100 g de brânză de vaci trebuie măcinate până la omogenizare. Separat, fierbeți 200 g file de cod (puteți merluciu), treceți-l printr-o mașină de tocat carne și fierbeți carnea tocată până se evaporă umiditatea. Combinați ambele mase și bateți bine.

Kissel cu caise uscate este grozav ca desert sau băutură. Într-un termos, îl poți lua la serviciu sau la plimbare.

Caisele uscate (cantitate arbitrară) trebuie fierte în apă timp de 30 de minute. Apoi ștergeți fructele uscate și reveniți în bulion. Se amestecă separat cu apă curată(1:4), pe baza: este nevoie de 15 g amidon pentru 200 ml bulion. Într-un bulion clocotit cu piure de caise uscate, adăugați o soluție de amidon într-un flux subțire și opriți-l imediat. Daca jeleul se pune in vase portionate (castroane, pahare), se presara deasupra cu zahar pudra pentru a nu forma crusta.

In cele din urma

Dieta nr. 2 conform lui Pevzner îmbunătățește funcțiile organelor tractului gastrointestinal și procesul de digestie. Acest tabel de dietă este utilizat pentru gastrita cronică cu funcție secretorie insuficientă, precum și pentru colită și enterită. Această dietă nu este recomandată. oameni sanatosi ca automedicaţie. Un gastroenterolog ar trebui să prescrie un sistem de nutriție terapeutic. Programul de tratament ar trebui să fie cuprinzător - dieteterapie și medicamente. Pentru o recuperare rapidă și revenirea la o dietă normală, este necesar să respectați cu strictețe regulile dietei.

Fateeva Anastasia Alexandrovna

Specialitate: nutriționist, psihoterapeut, endocrinolog.

Experiență generală: 10 ani .

Loc de munca: cabinet privat, consultanta online.

Educaţie:endocrinologie-dietologie, psihoterapie.

Instruire:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Autohipnoza lui Erickson.

Tabelul numărul 2 este una dintre acele diete care necesită respectarea strictă a tuturor regulilor și nu tolerează abaterile. Numai în acest caz, vă puteți aștepta la un efect terapeutic de la acesta. Pentru a nu te confunda în lista de alimente interzise și pentru a face un meniu competent, trebuie să studiezi cu atenție toate regulile acestei diete terapeutice.

Indicații pentru numirea tabelului nr. 2

Tabelul numărul 2 este de obicei prescris pentru:

• gastrită acută, enterită, colită în timpul recuperării;
• gastrită cronică, colită cu aciditate insuficientă;
• în timpul pregătirii pentru operațiuni;
• dupa infectii.

Reguli de bază ale dietei

Dieta trebuie introdusă strict după ce exacerbarea bolilor tractului gastrointestinal a fost eliminată. Intrarea în dietă (3-5 zile) - consumul de fructe proaspete. Ar trebui să se acorde preferință mere, pere, pepene galben, struguri și piersici. Se recomandă să beți sucuri de fructe proaspăt stoarse, de preferință ușor diluate cu apă. Săptămâna viitoareÎn dietă pot fi introduse cereale vâscoase, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și supe piure. În timpul dietei, trebuie să bei multă apă în fiecare zi (2-2,5 litri pe zi), dar este interzis să bei în timpul meselor.

Această masă dietetică interzice strict consumul de alcool și fumatul.

Tabelul nr. 2 exclude complet multe produse alimentare, unele - cu rezerve.

Complet exclus:

• carne și pasăre cu conținut ridicat de grăsimi;
• pește bogat în grăsimi, pește sărat;
• produse afumate;
• alcool, băuturi acidulate și carbogazoase, inclusiv kvas;
• legume crude;
• mazăre, leguminoase;
• usturoi, ceapa, ridichi, ridichi, nap, ardei gras;
• mâncăruri picante, condimente și condimente (în special muștar);
• maioneză;
• untură, porc, oaie și grăsime de gâscă;
• castraveți.

Permis cu rezervări:

• ouă (doar fierte moi sau sub formă de omletă);
• dulciuri (sunt permise marshmallows, marmeladă, dulcețuri, miere, caramel);
• lapte (nu în forma sa pură - ca parte a altor feluri de mâncare și băuturi, produse lactate ușor fermentate, fără zahăr);
• pâine și produse de panificație (doar pâine puțin învechită și produse din aluat slab).

Principiul general al tabelului numărul 2: evitați produsele care sunt cumva capabile să irite mucoasa gastrică. Alimentele gătite trebuie să fie la o temperatură neutră și să aibă o consistență moale sau lichidă. Alimentele prăjite pot fi consumate, dar strict fără pâine - poate răni pereții stomacului.

Dieta ar trebui să conțină bulion din carne, pește și legume. Supele sunt permise, cu excepția produselor lactate și okroshka. Borșul și supa de varză sunt permise dacă sunt bine tolerate. Din condimente, sunt permise ierburi uscate, vanilie, scorțișoară. Sare - strict până la 20 g pe zi.

Puteți adăuga lămâie în ceai, dar nu abuzați de ea.

Puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dar în cantități limitate, doar ca condiment pentru mâncare sau bază pentru sos (până la 15 g per fel de mâncare).

Dați preferință produselor tocate care au suferit diferite tratamente termice - fierte, înăbușite, prăjite fără pane.

Mesele trebuie să fie fracționate, de 4-5 ori pe zi. Conținutul total zilnic de calorii al alimentelor cu acest tabel alimentar ar trebui să fie în medie de 2500-3000 kcal.

Exemplu de meniu pentru săptămână pentru masa numărul 2

luni

Mic dejun: pâine învechită, caviar de dovleac, proteine, brânză și omletă cu lapte, cafea.

Masa de pranz: brânză de vaci ușoară, jeleu.

Cină: supa de orez in bulion de carne, snitel fara pane, orice piure de legume, compot.

Cină: cotlet de pui la abur, garnitură de legume la alegere, ceai verde.

A doua cina: chifla savuroasa, iaurt.

marţi

Mic dejun: omletă cu lapte aburit, brânză de vaci cu gem, ceai.

Cină: supa de ciuperci, peste copt, compot.

Gustare de după amiază: cheesecake necomestibil, pere, ceai.

Cină: fidea, piept de pui, salata de sfecla rosie cu prune uscate, ceai cu lapte.

A doua cina: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

miercuri

Mic dejun: lactat hrişcă, omletă cu proteine ​​pe bar, cafea.

Cină: tocană de legume din dovleac, dovlecei, morcovi și cartofi, caserolă de pește, o felie de pâine veche, jeleu.

Gustare de după amiază: brânză de vaci cu miere, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Cină: piure de morcovi, cârnați de lapte, compot.

A doua cina: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

joi

Mic dejun: omletă cu proteine, prăjituri de ovăz, ceai.

Cină: supa de legume, chiftele, o felie de pâine veche, compot.

Gustare de după amiază: iaurt neîndulcit, chiflă.

Cină: amestec de legume cu curcan, ceai dulce.

A doua cina: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

vineri

Mic dejun: fulgi de ovaz de lapte cu stafide, branza de vaci cu miere, suc de portocale.

Cină: snitel de carne tocata cu garnitura de legume.

Gustare de după amiază: cheesecake cu caș, ceai.

Cină: tăiței, pește copt, o felie de pâine veche, compot de fructe uscate.

A doua cina: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

sâmbătă

Mic dejun: două ouă fierte tari, un sandviș de pâine veche cu unt, cafea slabă.

Cină: supă de ciuperci, caserolă de pește, compot.

Gustare de după amiază: fursecuri, chefir.

Cină: terci de dovleac, măr copt cu miere, ceai de plante.

A doua cina: iaurt.

Duminică:

Mic dejun: clătite cu fulgi de ovăz, gem, ceai de plante.

Cină: piept de pui copt, piure de morcovi, pâine veche, cafea.

Gustare de după amiază: chifla, ceai verde.

Cină: caserolă de morcovi, pui fiert, suc de piersici.

A doua cina: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

În ciuda numărului mare de interdicții și restricții, tabelul dietetic nr. 2 oferă mult spațiu pentru imaginația culinară, vă permite să alegeți alimente pe placul dvs., să mâncați gustos și sătul. Respectarea strictă a tuturor regulilor alimentare are în majoritatea cazurilor un efect terapeutic excelent și accelerează recuperarea.

Dieta nr. 2A asigură o scutire moderată a stomacului de iritarea alimentelor. Sunt permise aproape toate tipurile de produse, cu excepția celor care necesită digestie pe termen lung.

Indicații pentru tabelul alimentar numărul 2A

Dieta nr. 2A este prescrisă pentru gastrita cronică, pentru gastrita acută în perioada de recuperare, pentru enterita cronică și colita în perioada de remisiune stabilă. Dieta este utilizată în absența bolilor concomitente ale pancreasului, sistemului biliar, ficatului.

Scopul tabelului de dietă numărul 2A

Scopul dietei nr. 2A este de a oferi o nutriție bună cu o ușoară limitare a iritației chimice și mecanice a tractului gastrointestinal.

Caracteristici generale ale tabelului alimentar Nr. 2A

Dieta nr. 2A satisface pe deplin nevoile fiziologice ale unei persoane de energie si nutrienti.
Dieta nr. 2A asigură o scutire moderată a stomacului de iritații mecanice și chimice.
Sunt permise aproape toate tipurile de alimente. Alimentele care necesită o digestie lungă sunt excluse din dietă. Alimentele trebuie fierte sau fierte la abur. Unele preparate sunt recomandate a fi servite piure. Este permisă coacerea fără crustă.
Dieta nr. 2A prevede un regim de masă fracționat de 5 ori pe zi, fără a mânca în exces.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului alimentar Nr. 2A

Proteine: 90-100 g (45% proteine ​​animale).
Grasimi: 85-100 g (30% grăsimi vegetale).
Carbohidrați: 350-400 g (nu mai mult de 40 g carbohidrați simpli).
Calorii zilnice: 2 400 - 3 000 kcal.
Lichid gratuit: 1,5 l.
Sare: 8 ani.
Temperatura optimă a alimentelor: de la 15 la 65 de grade Celsius.

Pâine: fără limite.
Supe: tot felul de supe, supele din cereale grosiere sunt recomandate pentru a șterge.
Mâncăruri din carne: fiert, copt, mancare prajita bucata intreaga sau sub forma de cotlet, preparate din carne de vita, vitel, miel, porc, pui, curcan, iepure (fara piele, cartilaj); limba fiartă, ficat, cârnați de lapte.
Mâncăruri de pește: peste fiert sau copt bucata fara piele sau sub forma de cotlet.
Garnituri: cereale, paste, fierte, înăbușite și legume proaspete, leguminoase; toate garniturile trebuie fierte bine.
Kashi: terci de lapte fiert.
Lactate: fara restrictii (cu atentie branza picanta).
Ouă: fără limite.
Gustări: fără limite.
Sosuri, condimente: fără restricții, cu prudență sosuri picante și condimente.
Mâncăruri dulci: fără limite.
Băuturi: fără restricții, cu excepția băuturilor carbogazoase.
Grasimi: fără restricții, cu excepția uleiurilor de gătit.

Alimentele și felurile de mâncare excluse din tabelul de dietă nr. 2A

Alimentele care rămân mult timp în stomac ar trebui excluse din dietă.
Se recomandă excluderea sau folosirea cu prudență a mâncărurilor picante, acrișoare, a cărnurilor grase, a murăturilor, a afumatului, a conservelor, a marinatelor, a condimentelor, a sosurilor, a băuturilor carbogazoase, a ciupercilor.

Meniu alimentar exemplar Nr. 2A

Primul mic dejun: terci de lapte de orez, ou fiert moale, brânză, cacao.
Cină: ciorba de varza proaspata, cotlet prajit, piure de cartofi, compot.
Gustare de după amiază: jeleu.
Cină: pește aspic, budincă de orez cu sos de fructe, ceai.
Pentru noapte: lapte coagulat.