Кашата от амарант е чудесен вариант за закуска. Това зърно се приготвя от хиляди години в Южна Америка и Мексико, Индия, Непал и Китай. Амарантът съдържа огромно количество витамини (А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е), макро и микроелементи (калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, селен , цинк). Зърната на амаранта са богати на протеини и неразтворими фибри, които са отговорни за премахването на токсините от тялото. Е, освен това амарантът не съдържа глутен и има приятен орехов вкус. Нека да разберем как да готвим тази ценна зърнена култура, така че цялото семейство да я хареса.

съставки:

• 1 чаша вода (или кокосово мляко)
• 1/2 чаша амарант
• 1-2 супени лъжици ядково мляко или кокосова сметана
• 1 супена лъжица кленов или кокосов сироп
• 1/2 шушулка ванилия
• Шипка сол
• по желание годжи бери, тиквени семки, кокосови стърготини за украса

Метод на готвене

Накисването на амарант във вода за една нощ ще помогне за намаляване на съдържанието на фитинова киселина в зърната.

Изплакнете семената във вода, поставете в тенджера, добавете чаша вода или кокосово мляко, ванилия, сол и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе кашата за 10-15 минути, за да набъбнат семената. Готова кашаМожете да го оставите покрито за 5-10 минути или да сервирате веднага.

Поставете качамака в купа, залейте с 1-2 супени лъжици кокосово мляко или сметана, добавете няколко лъжици сироп, гарнирайте с тиквени семки и годжи бери и поръсете с пухкави кокосови стърготини.

След като опитате класическата версия на кашата и усетите вкуса на зърната, можете спокойно да добавите различни плодове и зеленчуци. Например тиква, настъргана ябълка или горски плодове могат да бъдат отлично допълнение. Покажете въображението си и се фокусирайте върху себе си вкусови предпочитания. Експериментирането в кухнята винаги е забавно и интересно!

Полезни свойства, приложение и лечебен състав на брашно, шрот от амарант и каша от ленено семе с амарант!

Здравейте мили мои. Днес ще ви разкажа за най-здравословното брашнои шроте ширица. Техният лечебен състав и приложение. Ще научите за лечебните свойства и божествения състав на кашата от ленено семе с амарант. За това какви вещества се съдържат в грис, брашно и каша от ленено семе и как те влияят на здравето.

Амарантът се отглежда като едногодишно растение. Щирица се използва в много области, например в козметологията, готвенето, медицината, както традиционната, така и народната.

Комисията по храните на ООН го призна за култура на 21 век.

Семената на аширица са отлична суровина за производство на етерично масло, каша, брашно, която има редица полезни свойства.

Какви са ползите от ленената каша с амарант?

На първо място, заслужава да се отбележи, че това е 100% натурален продукт, състоящ се от нискомаслен амарант и ленено семе.

В съдържанието си съдържа:

• полиненаситени мастни киселини Омега 3 и Омега 6,

• голямо количество растителни фибри и глутен,

• комплекс от витамини, макро- и микроелементи,

• лигнани и лигнини (т.нар. диетични фибри).

Свойства на ленения линган.

Лигнаните имат антиоксидантно и антиалергично действие. Те се съдържат в ленените семена и в резултат на химични реакции в човешкото тяло се превръщат във фитоестрогени, които нормализират хормоналния баланс.

В много случаи предотвратяват развитието на хормонално зависим рак: при жените - на гърдата, матката, яйчниците, при мъжете - на простатата.

Ползи от линамарин.

При приготвяне на каша от ленено семе в комбинация с амарант се образува слуз с високо съдържание на линамарин, който има:

• аналгетичен и противовъзпалителен ефект.

• Предпазва лигавицата на стомаха и хранопровода от дразнене,

• има успокояващ ефект при холецистит, хранително отравяне, язва на дванадесетопръстника и колит.

Свойства на други вещества.

Поради високото съдържание на антиоксиданти, калий и PUFA, кашата от ленено семе с амарант се препоръчва за употреба при сърдечно-съдови заболявания.

Ако включите този продукт в диетата си, имунната ви система ще бъде подсилена и червата ви ще бъдат прочистени от токсини и отпадъци.

Свойства на сквалена.

Не забравяйте за уникалното вещество - сквален. Попадайки в човешкото тяло, той насища клетките с кислород, забавя процеса на стареене и предотвратява растежа и развитието на раковите клетки.

Благодарение на богатото съдържание на витамини и микроелементи, той засища глада за дълго време, намалява холестерола и помага за нормализиране на нивата на липидите.

Кашата от ленено семе с амарант е отличен диетичен продукт. Продуктът може да навреди на тялото само при индивидуална непоносимост.

Ползи и приложения на брашно от амарант.

Брашното от амарант има почти идеално балансиран протеинов състав, с високо съдържание на аминокиселини като метионин, лизин и триптофан: те са необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм.

Уникалността му се дължи и на наличието в състава му на най-силните антиоксиданти - витамин Е (0,2%) в активна токотриенолова форма и сквален (8%).

Брашното съдържа антиоксиданти и балансиран протеинов състав.

Продуктът съдържа най-важните аминокиселини: лизин, метионин, триптофан. Серотонин и редица други биологично активни вещества.

Свойства на лизин.

Съдържанието на лизин в семената на аширица е 30 пъти по-високо от това в семената на пшеницата. Има изразено антивирусно свойство. Тази аминокиселина участва в:

• естествен синтез на антитела, хормони, ензими,

• липиден и протеинов метаболизъм,

• стимулира производството на колаген,

• спомага за подобряване на усвояването на калий,

• възстановяване на съединителната тъкан, увредена кожа,

• и, разбира се, е необходимо за пълноценен растеж и нормално функциониране на сърцето.

Метионинът е аминокиселина, която предпазва човешкото тяло от въздействието на радиоактивно лъчение и соли тежки метали, подпомага функцията на черния дроб.

Триптофан - участва в енергийния и протеиновия метаболизъм, в синтеза на инсулин, хормон на растежа, епифизата и щастието, както и в процеса на кръвообразуване.

Брашното е ценен биологично активен продукт, благодарение на богатите си химичен състави комплекс от терапевтични и профилактични свойства, той има редица значими ефекти върху човешкото здраве, като:

• лечебно и възстановително,

• противотуморно, антивирусно,

Как да приемате брашно от амарант?

Този продукт се използва за приготвяне на сладкарски, хлебни и тестени изделия. Използва се като витаминна и протеинова добавка при вегетарианци, диетични ястияи бебешка храна.

Противопоказания за употреба.

Ако имате хроничен и остър панкреатит, холецистит, холелитиаза, трябва да се консултирате с Вашия лекар преди да използвате този продукт.

Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост. При ядене на брашно от амарант може да се появи леко гадене, киселини в стомаха да се влошат и да се появят редки изпражнения.

Ползи от брашно от амарант.

Амарантното брашно е популярен хранителен растителен продукт, който има огромен брой положителни отзиви от хора, които са изпитали ефекта му върху себе си.

Съдържа веществото сквален, известно със своите полезни свойства, като:

• противотуморно и заздравяване на рани,

• Той насърчава бързото заздравяване на лигавиците и кожните увреждания,

• активира метаболитните процеси, насища тъканите с кислород,

• участва в естествения синтез на полови хормони,

• предотвратява растежа на раковите клетки,

• има изразено противогъбично и бактерицидно действие.

Ползите от фитостеролите.

В допълнение, брашното е източник на фитостероли, които помагат за намаляване на холестерола и риска от развитие на диабет тип 2.

IN народна медицинаизползва се за профилактика и за комплексна терапия на сърдечно-съдови заболявания, рак и заболявания на простатата.

Фитостеролите участват в естествения синтез на различни хормони, витамин D и жлъчни киселини.

Като тези полезни свойстваленена каша и брашно от амарант. Няма думи. Само един въпрос. Защо модерни хораРядко ли използвате това лечебно растение в живота си?

На нашата планета има много полезни растения. Но ширицата стои отделно. Използвайте продукти от жълъд: масло, брашно, олио, листа и семена и подобрете здравето си. Можете да закупите брашно и брашно в магазин Syroedov.

Това е всичко за днес. На тази оптимистична нотка ще се сбогуваме. И другите ми статии за полезните свойства на растенията и тяхното приложение все още ви очакват. Предстои още.

byuanov-ed.ru

Овесена каша от ленено семе, обогатена с брашно от амарант

Купете от mageric.org

Каша от ленено семе незабавно готвене- натурален продукт, произведен от най-добрите руски ядливи ленени семена. Препоръчва се като функционален хранителен продукт. Богат е на лесноусвоими минерали: желязо, калций, калий, магнезий, манган, мед, молибден, хром, фосфор. Съдържа комплекс от витамини А, Е, В1, В2, В5, В6 и В9. Мастният състав на кашата включва полиненаситени киселини Омега 3 и Омега 6 с ниско ниво на наситени мастни киселини. По отношение на съдържанието на растителни хормони (лигнани) кашата от ленено семе е рекордьор сред растителните храни.

• За профилактика и комплексно лечение на заболявания като инсулт, атеросклероза, исхемична болест на сърцето Проучванията показват, че при хора с високи нива на Омега-3 в кръвта, рискът от развитие на инсулт е намален, тъй като Омега-3 пречи на кръвните клетки от слепване и образуване на опасни съсиреци, водещи до запушване и разкъсване на мозъчните съдове. Редовната консумация на каша от ленено семе предотвратява отлагането на холестерол в атеросклеротичните плаки и помага за понижаване на кръвното налягане.
• За нормализиране на храносмилателната система. Слузта от кашата, която се образува при запарване на кашата с вряща вода, има лечебно действие. Ленената слуз обгръща стените на хранопровода и стомаха, намалява възпалението, има защитно и успокояващо действие срещу гастрит, пептична язва и хранително отравяне.
• За нормализиране на кръвната захар в началните стадии на диабет, намалява зависимостта на пациентите от инсулинови инжекции в по-тежките стадии на диабета.
• Като средство за предотвратяване на развитието на злокачествени тумори на гърдата, простатната жлеза и други хормонално зависими видове рак, поради високото съдържание на лигнани.
• За здравословно отслабване. Много жени са пристрастени към диети, ограничавайки приема на мазнини. Този подход не възстановява метаболизма на мазнините в тялото. Овесената каша от ленено семе дава, от една страна, усещане за ситост, от друга, благодарение на Омега 3 и Омега 6, наситените мазнини се изгарят.

100 г каша от ленено семе съдържа:

• до 35% протеин,
• 12-15% мазнини,
• 13-15% въглехидрати,
• до 37% фибри.

Енергийна стойност: 100 гр. каша - 291 kcal.

Ефективността на кашата от ленено семе се увеличава, когато е обогатена с брашно от амарант, тиквено брашно, пшеничен зародиш и бял трън на прах.

Свойства на хранителните добавки:

• Брашното от амарант обогатява овесената каша с незаменими аминокиселини - лизин, метионин и триптофан, повишавайки биологичната й стойност и усвояемост, както и с калций, желязо, магнезий, фосфор и витамини;
• Тиквеното брашно обогатява кашата с диетични фибри, незаменими аминокиселини, витамини от група В, селен и цинк;
• Брашното от пшеничен зародиш обогатява кашата с комплекс от незаменими аминокиселини, витамин Е, микро и макроелементи, особено селен и цинк;
• Бял трън на прах обогатява кашата със силимарин - вещество, което предпазва черния дроб от хепатит и подпомага възстановяването на чернодробните клетки, както и диетични фибри, микро и макроелементи.

Някои рецепти за закуска:

• залейте две супени лъжици каша с чаша вряла вода; оставете за 15-20 минути, докато се появи слуз. Добавят се мед (захар) и сол на вкус;
• изсипете две супени лъжици каша в чаша врящо мляко; оставете за 15-20 минути, докато се появи слуз. Резултатът е идеална комбинация от ленен протеин и млечен протеин;
• Приготвя се порция овесена каша. В края на готвенето добавете 1 супена лъжица каша от ленено семе, разбъркайте всичко, оставете за 15-20 минути и сервирайте. Добавят се мед (захар) и сол на вкус. По същия принцип можете да добавяте каша от ленено семе на прах към каши, приготвени от други продукти (грис, елда и др.).

mageric.ru

Невероятният ефект от кашата от амарант: какво ще се случи с тялото ви след месец!

Много статии са написани за ползите от амаранта и продуктите от него. И на нашия портал също. Зелените листа, семена, масло от амарант и брашно от амарант се използват за приготвяне на различни ястия. Използването на който е отлична профилактика на много заболявания.

Днес ще говорим за това колко полезна е кашата от амарант от семена или полиран амарант и как ще се промени състоянието на тялото, неговите отделни органи и системи в рамките на един месец след ежедневната употреба на това вкусно ястие.

Как да готвя каша от амарант?

Първо, нека да разгледаме как да готвим каша. Това ще бъде отлична закуска, питателна и насищаща тялото с полезни микроелементи и витамини. Подбрахме за вас няколко рецепти, сред които ще намерите и „вашата“. Или можете да редувате различни варианти на каша, за да добавите разнообразие към сутрешната си диета.

Рецепта едно

За да го приготвите, ще ви трябват 250 грама зърна от амарант и 750 грама вода. Семената се заливат с вода и кашата се готви малко повече от час. Вкусът му е малко необичаен, но бързо се свиква с него.

Забележка. Препоръчително е да ядете каша от семена от амарант, като добавите малко мед или канела. Можете също да готвите зърна в мляко, но само ако не сте алергични към този продукт.

Рецепта две

Това включва смесване на вода и семена от амарант в пропорции 2 към 1:

• водата първо се довежда до кипене;
• едва след това зърната се изсипват в него;
• трябва да излеете амаранта бавно, като непрекъснато разбърквате водата;
• след това добавете или захар, или сол, в зависимост от това каква каша искате - сладка или солена;
• добавете малко растително масло;
• Покрийте тигана с капак и гответе кашата за около 10-15 минути.

Рецепта трета (бърза и най-вкусна)

За да приготвите каша с мляко, не трябва да използвате зърна, а полирани зърна от амарант. За това:

• вземете пет големи лъжици зърнени храни;
• сварете 0,5 литра мляко;
• добавете зърнените култури и гответе 2-3 минути, като разбърквате кашата от време на време.

съвет. За да стане кашата по-вкусна, след като се свари, покрийте тигана с капак, дебела кърпа и оставете да вари известно време.

Четвърта рецепта

За да приготвите каша от амарант по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• една чаша семена от амарант;
• една малка глава лук;
• една малка скилидка чесън;
• три чаши обикновен чиста водаили същото количество зеленчуков бульон;
• соев сос.

Всички изброени съставки се смесват в голяма тенджера, поставят се на огъня и се довеждат до кипене и се варят около 20 минути. В резултат на това трябва да получите нетечна каша. Ако не е гъсто, варете, докато се изпари излишната течност.

Рецепта пета

И накрая, още една рецепта за каша от амарант - доста необичайна, защото получавате... сурова каша! Приготвя се по следния начин:

• вечерта залейте семената на амаранта с вода;
• на сутринта ги изплакнете обилно;
• качамакът е готов!

За да стане по-вкусно, трябва да добавите конфитюр, плодово пюре, мед или канела!

Как кашата от амарант влияе на човешкото тяло?

Сега ще ви кажем какво ще се случи с човешкото тяло, ако консумирате каша от амарант всеки ден в продължение на един месец. Първо, ще получите вкусна закуска. Второ, предотвратите много заболявания и също така се отървете от заболяванията, които вече имате.

Въздействие върху стомашно-чревния тракт, червата и микрофлората

Ежедневната консумация на каша от амарант ще осигури пълно възстановяване на стомашно-чревната функция и подобряване на микрофлората.

Този ефект се дължи на факта, че семената на амаранта съдържат много полезни вещества, витамини и микроелементи, които осигуряват:

• противовъзпалителен ефект;
• ефект на заздравяване на рани;
• неутрализиране на възпалителни процеси в черния дроб, жлъчен мехури др.;
• активиране на микрофлората.

Въздействие върху имунната система и др

Ежедневната консумация на каша от амарант в продължение на един месец гарантира укрепване на имунната система, подобряване на настроението, както и значително подобряване на външния вид на косата и ставите.

Между другото. Както се вижда от прегледите на тези, които редовно ядат каша, приготвена от семена от амарант, тялото също се отървава от излишните килограми. Това се дължи на активирането и нормализирането на метаболитните процеси.

Този ефект се постига благодарение на наличието на следните компоненти в амаранта: лизин, триптофан, метионин - уникални аминокиселини, които гарантират защита срещу вируси. Освен това тези аминокиселини нормализират работата на сърцето, осигуряват синтеза на хормони, възстановяват кожата, активират функцията на черния дроб и др.

Въздействие върху сърдечно-съдовата и кръвоносната система на човешкото тяло

Борбата с така наречения лош холестерол се води от присъстващите в амаранта:

• сквален;
• холин;
• витамин Е;
• магнезий и др.

В допълнение, изброените по-горе компоненти осигуряват нормално ниво на съсирване на кръвта, а също така имат положителен ефект върху еластичността на кръвоносните съдове и помагат в борбата с високото кръвно налягане.

Освен това има положителен ефект върху функционирането на миокарда. Това се постига благодарение на наличието на микроелементи като калций, фосфор и калий.

Значително намаляване на риска от развитие на рак

Научно доказано е, че амарантът намалява риска от развитие на рак. Борбата срещу канцерогените и свободните радикали, навлизащи в тялото, се осъществява от вещества като витамин Е и сквален. Освен това стимулират имунните процеси в организма.

Интересното е, че витамин Е, намиращ се в амаранта, е 45 пъти по-силен антиоксидантен ефект от същия витамин, който се съдържа в други естествени храни.

Подобряване на работата на всички органи и системи

Нека добавим, че яденето на каша, приготвена от семена от амарант, ви позволява да активирате процеса на синтез на хемоглобин. Това е много важен елемент на кръвта, тъй като именно той осигурява доставката на кислород до всички органи на тялото.

И както знаете, правилното хранене на органите с кислород гарантира тяхното нормално функциониране и възстановяване.

Основният ефект на кашата от амарант

Сега нека да разгледаме основния ефект, който се получава при редовна консумация на каша от амарант. И така, наличието на сквален в семената осигурява пълно възстановяване и нормализиране на енергийния баланс и киселинно-алкалния баланс.

Това са много важни показатели за човешкия живот. Тъй като проблемите, дерегулацията на киселинно-базовия баланс провокира проблеми като:

• разрушаване на ензими;
• денатурация на протеини;
• невероятни претоварвания нервна системачовешкото тяло;
• и, като следствие, смъртта на мозъка и на целия организъм като цяло.

Проучванията показват, че прекомерно киселинната среда може да провокира повече от двеста заболявания, включително такива опасни като:

• катаракта;
• захарен диабет и много други.

Забележка. Ако един пациент е диагностициран с няколко различни заболявания наведнъж, трябва да говорим за проблеми в киселинно-алкалния баланс. Яденето на каша от амарант ще нормализира баланса и с това ще възстанови здравето.

Защо кашата трябва да се консумира поне месец?

Това се дължи на факта, че почти 70% от кръвните клетки се възстановяват само за един месец. Това количество е напълно достатъчно, за да се отървете от повечето заболявания.

Ако консумирате кашата непрекъснато в продължение на 90 дни, тогава най-малко 90% от кръвта и чернодробните клетки ще бъдат възстановени, а клетките на червата и кожата ще бъдат напълно обновени.

При какви заболявания ще помогне кашата от амарант?

Овесената каша от амарант ще бъде полезна при много заболявания. Това обаче не означава, че е необходимо да се откаже от традиционното лечение, предписано от лекаря. Освен това, въпреки факта, че амарантът няма противопоказания или странични ефекти (с изключение на индивидуалната непоносимост), все пак препоръчваме да информирате Вашия лекар, че ще използвате каша от амарант.

• сърдечно-съдова система (включително дори инсулт, коронарна болест на сърцето, инфаркт и много други);
• органи на стомашно-чревния тракт и храносмилателната система (включително гастрит, язва, цироза и др.);
• при захарен диабет, затлъстяване;
• за онкология;
• за нарушения в пикочно-половата област, както при мъжете, така и при жените (включително проблеми с потентността при мъжете);
• за увреждане на кожата (включително екзема, изгаряния, трофични язви и др.)

Овесената каша също ще помогне за преодоляване на такива неприятни симптоми като безсъние, главоболие, проблеми с органите на зрението и много други, включително хемороиди и туберкулоза.

Овесена каша от амарант: обобщение

Както можете да видите, кашата от амарант е наистина невероятно здравословен продукт. Основното нещо е да свикнете да го ядете всяка сутрин за закуска. Вкусът на овесената каша може да изглежда малко странен и необичаен, но свиквате с него доста бързо!

Ако искате да сте здрави, енергични и активни, яжте каша от амарант за закуска и ще бъдете щастливи!

amaranth-health.com

Полезни свойства на ленена каша

Известно е, че кашите действат като сорбент в организма. Кашата от ленено семе се счита за най-здравословната от всички. Този продукт е изключително полезен поради наличието на омега мастни киселини, растителни хормони и фибри. Съдържа витамини А, В, С, минерали: цинк, магнезий, калций, натрий, фосфор. Всичко това има положителен ефект върху човешкото здраве. Кашата трябва да се консумира възможно най-често във вашата диета.

Хранителна стойност на каша от ленено семе (100 g)

Кашата от ленено семе със сигурност е не само здравословна, но и нискокалорична, съдържа само 12% дневна норма. Но хранителната му стойност е извън класациите, този ефект се постига благодарение на наличието на фибри. След консумация веднага се появява усещане за ситост (продължава до 4 часа). Съдържанието на въглехидрати е минимално, което означава, че консумираните калории няма да се съхраняват като телесни мазнини.

Химичен състав

• Омега мастни киселини 3, 6, 9;
• Витамини А, С, В;
• Минерали: калий, магнезий, натрий, фосфор, цинк, селен, желязо;
• Растителни хормони;
• Целулоза.

Полезни свойства на каша от ленено семе

• Кашата от ленено семе съдържа достатъчно количество диетични фибри в съотношение 1:4. Целулозата и лигинът действат като естествени чревни почистващи препарати от токсини, отпадъци и запушвания. Честата консумация на такава каша ще подобри процеса на храносмилане и ще предотврати развитието на заболяване, наречено дивертикулоза. Фибрите също могат да намалят липодинамичните отлагания при атеросклероза.
• Съставът съдържа протеин от растителен произход, той се абсорбира от тялото с 99%. Това свойство ще бъде полезно при наличие на сложни стомашно-чревни заболявания, в постоперативен период, подходящ за вегетарианци. При храносмилане растителният протеин не натоварва системите на вътрешните органи и не изразходва много енергия.
• Овесената каша от ленено семе е богата на омега мазнини, които дори надхвърлят рибата и месото по концентрация. Омега 3, 6 имат нормализиращ ефект върху ендокринната, нервната и имунната система. Те участват в клетъчната структура и метаболизма. Отговаря за регенеративните процеси. Честата консумация на тази каша ще ви помогне да подобрите здравето си.
• Растителните хормони са полезни за жените по време на менопаузата. Те ще помогнат за нормализиране на хормоналните нива, избягване на менопаузата, укрепване жени Здраве. Те ще намалят риска от рак на гърдата, който се появява при жените по време на менопаузата.
• Ленената каша съдържа повече калий, дори в сравнение с банана, което означава, че е полезна за сърдечния мускул. Заедно с калций и витамин А, той ще насити сърдечно-съдовата система с полезни елементи. Витамин А е отговорен за окислителните и редукционните процеси в органа, осигурявайки растежа на нови клетки, което е необходимо за обновяването на кръвоносните съдове и по-специално на сърцето.
• Редовната консумация на каша от ленено семе води до нормализиране на теглото и метаболитните процеси. Винаги се използва от любителите на здравословното и правилното хранене. Полезно е да се върнете към яденето на такава каша по време на диетата.
• За мъжете кашата от ленено семе е полезна и заради растителните си хормони. Те имат пряк ефект върху производството на тестостерон, което подобрява потентността и сексуалното желание. Те казват, че дори ще помогне за предотвратяване на развитието на рак на простатата.
• Систематичната консумация на каша със сусам ще има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата, тъй като омега мастните киселини, които се намират както в ленените семена, така и в сусамовите семена, провокират синтеза на колаген. Можете да укрепите косата си, да повлияете на по-дълбоките слоеве на епидермиса и да предотвратите преждевременното стареене и загубата на влага.
• Ползите от лена при диабет са научно доказани поради факта, че тази зърнена култура не повишава нивата на кръвната захар. Това ще помогне леко да намали риска от усложнения с такива опасна болест, с каша от ленено семе леко ще разнообрази диетата и ще сподели полезните си вещества.
• Приготвената каша с добавка на амарант може да засили възстановителния ефект върху цялото тяло; наличието на амарант удвоява ползите от кашата. След това ще има отлични антиоксидантни свойства. Същият ефект ще има и върху стомашно-чревния тракт.
• IN традиционно лечениеЛенената каша се използва за лечение на кашлица или бронхит. Има добър отхрачващ ефект. Той ще помогне за разреждане на слузта, ще намали развитието на възпаление и ще активира защитните свойства на имунната система.

Противопоказания и вреда

• Тази каша няма специални противопоказания, освен индивидуална непоносимост. Ако използвате закупени от магазина зърна, вместо да смилате семената сами, може да сте алергични към подсладители или стабилизатори. Иначе това е прекрасен, здравословен продукт, който определено трябва да бъде включен в диетата ви.

Как да ядем правилно ленена каша

Най-добре е да приготвите каша от непечени семена. Преди готвене първо трябва да се накисва за 15 минути, след тази процедура овесената каша ще има по-мека консистенция. За подобряване полезни качестваЗа да смекчите ефекта на целулозата върху червата, по-добре е да добавите парче масло. Тази каша често се комбинира със сушени плодове или пресен банан. След консумация е по-добре да не се пие с никакви напитки, за да не се предизвика подуване.

Амарант, петли, амарант - всичко това са имена на здравословни зърнени култури, които днес се считат за суперхрана. Зърната и брашното от амарант бяха удостоени с тази „титла“ поради тяхната хранителна стойност, хипоалергенност и невероятно количество полезни елементи в състава им. Традиционно кашата се приготвя от зърна от амарант.

Избор на съставките

Кашата от амарант може да се приготви от зърнени култури или зърнено брашно. Последният се нарича песъчинки и има по-фина фракция от песъчинките. Първият съдържа повече фибри, но ястията от зърна имат по-деликатна консистенция. Ако тепърва започвате да се запознавате с амаранта, тогава Препоръчва се използването на песъчинки.Така ще свикнете по-лесно необичайно изглеждащи вкуса на кашата.

Трябва да купувате каша в отделите за хранителни стоки на хипермаркетите (тук се появява доста рядко), както и в магазините здравословно хранене. Уверете се, че температурата на съхранение и нивото на влага са правилни (прочетете етикета на продукта за подробности).

Следващото нещо, което трябва да проверите е дали продуктът отговаря на срока на годност и целостта на опаковката. Добре е торбичката със зърна от амарант или брашно да е прозрачна или хартиена, но с „прозорец“. Оценете състоянието на зърнената култура - тя е подобна на яйцата, всички трябва да са с приблизително еднакъв размер, без голямо количество прах от зърнени култури.

Отворените опаковки да се съхраняват в стъклени съдове. Можете да съхранявате зърнени храни във фризер или хладилник, но само в плътно затворен съд, за да предотвратите проникването на влага в него.

Правила за готвене

Производителите не винаги пишат върху опаковката на продукта за необходимостта от измиване на зърнените култури. Това трябва да се направи, за да се отстранят зърненият прах и чуждите примеси от зърното. Зърното може да бъде предварително сортирано, въпреки че обикновено не се изисква. Висококачествените зърнени култури като правило не съдържат видими примеси. Ако обаче нямате късмет и сте закупили суровини с по-ниско качество, не забравяйте да сортирате зърната преди измиване.

Тъй като зърната на амаранта изплуват на повърхността и са малки по размер, те трябва да се измият в сито под лек натиск на хладка вода. Няма нужда да правите това с брашно от амарант!

Следващата стъпка е накисването на зърната (ако използвате брашно, пропуснете тази стъпка). Накисването ви позволява да намалите времето за готвене на кашата и следователно да запазите максималната полза от нейната употреба. Амарантът трябва да се накисва за два до три часа в хладка вода. След накисване изплакнете зърната отново под течаща вода.

След това зърнените култури се поставят във вряща вода и се готвят чрез изпаряване на влагата. Можете да залеете зърната с гореща преварена вода и веднага да ги поставите на огън.

Съотношението на зърната и водата изглежда като 1:2 или 1:3,в зависимост от предпочитаната от вас консистенция на готовото ястие. как по-малко водаили бульон, толкова по-течна е кашата. Веднага след добавяне на зърнените култури част от тях веднага ще изплува нагоре, а другата ще потъне на дъното. Това е нормален процес, както трябва да бъде.

Течността в тигана трябва да заври, след което трябва да намалите интензивността на пламъка и от този момент нататък варете кашата още 20-25 минути. Това трябва да се направи под капака.

Овесената каша загаря доста лесно, затова се препоръчва периодично да се разбърква по време на готвене. Ако готвите в мултикукър, изберете режим „Овесена каша/Млечна каша/Ориз” и гответе до готовност или до получаване на звуков сигнал.

Рецепти

Самите каши от амарант имат неутрален вкус. Въпреки това, с компетентен подход, това е по-скоро предимство, отколкото „минус“. Те се съчетават добре с повечето ястия, като подчертават вкуса на последните.

С мляко

Ако ястието е класическа рецептана водата изглежда твърде скучно и скучно, можете да добавите кремообразни нотки към него. Въпреки факта, че кашата се нарича млечна каша, тя също се приготвя във вода с добавяне на мляко. Ако готвите само с мляко, ястието ще загори.

съставки:

• 1,5 чаши вода;
• 1 чаша мляко;
• сол, захар на вкус;
• масло.

Сварете вода, добавете сол и захар, а след това и зърнени храни. Когато заври и част от течността се изпари, трябва да налеете загрятото мляко. Важно е да не пропускате този момент, защото ако млякото се добави твърде рано, то ще започне да гори и да изври. Ако изчакате, водата ще изври и кашата също ще започне да гори, но поради липса на влага.

Покрийте кашата с капак и оставете да къкри на слаб огън до готовност. Когато ястието е готово, трябва да поставите парче масло в него, да изключите котлона, да оставите кашата да престои 2-5 минути, като затворите тигана с капак.

Тропическа закуска

Такова ястие е празник за душата и тялото. Кашата ще ви зареди с енергия, ще ви зареди с бавни въглехидрати, има тонизиращо и антиоксидантно действие. А невероятният вкус и аромат на тропически плодове ще повдигне настроението ви.

Ще имаш нужда:

• 1 чаша готови зърна от амарант;
• 1 чаша вода;
• 1 чаша мляко;
• 0,5 чаши бадемово мляко;
• 1 банан и половин каша от папая;
• сол, захар - на вкус;
• супена лъжица кокосово масло.

Гответе каша от зърна, вода и мляко. Процедира се както в рецептата, описана по-горе - първо се кипва вода, в нея се изсипва амарантът, добавя се млякото и се оставя да къкри, докато омекне.

Сложете една супена лъжица кокосово масло в готовото ястие (можете да вземете повече от посоченото в рецептата, но го запомнете високо съдържание на калории). Разбъркайте и оставете кашата да кисне 5 минути. Отворете отново капака, налейте бадемовото мляко, разбъркайте и сложете в чинии. Гарнирайте с банан и папая.

"Ароматно"

Кашата с лук и чесън в зеленчуков бульон ще бъде не само здравословно, но и много вкусно, ароматно ястие. Може да се сервира като самостоятелно лакомство или като гарнитура, допълнена с месо или риба.

съставки:

• 200 г готови семена от амарант;
• 1 скилидка чесън;
• 1 глава лук;
• сол или соев сос;
• 2,5-3 чаши зеленчуков бульон (може да се замени с вода);
• любими подправки - на вкус.

Във врящия бульон добавете нарязания на кубчета лук и зърната амарант. Гответе ги за 20 минути, след това добавете сол или соев сос, подправки и чесън, претрит през преса. По това време цялата течност трябва да се е изпарила от кашата, а зърната трябва да са почти напълно сварени. Ястието се оставя да къкри още 5-7 минути на слаб огън, след което се поднася, гарнирано с билки и резенчета домат.

Без готвене

Както е известно, е невъзможно да се запази напълно съставът на продуктите, подложени на топлинна обработка. Зърната от амарант не са изключение. Въпреки това, както много зърнени храни, те могат да се варят без варене. За приготвянето на тази каша се използват само зърна, брашното от амарант няма да работи.

Семената трябва да се измият и покрият с хладка вода, оставяйки за една нощ. На сутринта трябва да източите водата, да изплакнете зърната отново под вода и да добавите към тях пюре (ябълка, круша, тиква, както и всяко друго по ваш вкус или смес от няколко вида). Остава само да разбъркате ястието и да го сервирате на масата.

Със зеленчуци

Друг вариант на обилна, здравословна каша, която може да се консумира дори по време на диета. Зеленчуковите сокове и бульони ще добавят сочност към кашата, а самите зеленчуци и подправки ще „разреждат“ мекия вкус на зърнената култура и значително ще я съживят външен вид.

Съединение:

• 0,5 чаши семена от амарант;
• 1,5 чаши вода или зеленчуков бульон;
• 200 г броколи;
• 1 черен пипер;
• 1 средна или 2 малки тиквички;
• по 1 глава лук и морков;
• сол, подправки.

Гответе каша от амарант във вода, като отстранявате от огъня 5-10 минути преди готовността. Докато кашата се готви, загрейте тиган и запържете на слаб огън големи количестваолио нарязан лук. Когато парчетата станат прозрачни, добавете едро настърганите моркови. Нарежете чушката на половин пръстени и добавете към зеленчуците в тигана 3-4 минути след морковите. Задушават се до омекване на морковите и чушките.

Накрая в зеленчуковата смес добавете тиквичките, нарязани на парчета. Ако това са млади („млечни“) зеленчуци, не е необходимо да премахвате кожата. 3-5 минути след като тиквичките се задушат в тигана, те ще пуснат сок. Едва след това можете леко да осолите съдържанието на тигана.

Не забравяйте да разпределите солта, за да се осоли и кашата, и зеленчуците. Ако добавите само една съставка, това ще се усети във вкуса на ястието като цяло.

Когато в зеленчуците се появи достатъчно сок, добавете към тях амарант, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 5-10 минути до готовност. Можете да подправите кашата с ленено масло, което се съчетава добре със зеленчуците и им придава пикантна горчивина.

За деца

Кашата от амарант може да бъде отлична алтернатива на грис, особено след като не съдържа глутен. Но зърната на амаранта са богати на витамини, лесно смилаеми протеини, антиоксиданти и диетични фибри.

Овесената каша може да се приготви и с мляко, като се замени половината от количеството вода, посочено в рецептата. Педиатрите не препоръчват включването на каша от амарант в диетата на деца под 2-годишна възраст.

съставки:

• 4 супени лъжици брашно от амарант;
• половин чаша вода или смес от вода и мляко;
• половин банан;
• 1 ябълка;
• сол, захар на вкус;
• масло.

Оставете водата да заври, добавете брашно от амарант и гответе 5-7 минути, ако използвате мляко. Добавя се след определеното време и кашата се готви още 5-10 минути. Ако ястието се основава изключително на вода, тогава общото време за готвене ще бъде 10-15 минути. Солта и захарта могат да се добавят по всяко удобно време.

Докато кашата се приготвя, ябълката трябва да се нареже на парчета и да се вари 5 минути с малко количество вода. Трябва да омекне, след което се претрива през цедка. Полученото пюре леко се охлажда и се комбинира с един банан, също намачкан на пюре с помощта на преса. Не се препоръчва да използвате блендер за това, тъй като консистенцията ще стане твърде течна. Готовата каша се овкусява с олио и се смесва с плодовото пюре.

Важно е кашата да се вари на умерен огън. В противен случай той не само ще изгори, но и ще започне да изстрелва нагоре, което може да доведе до изгаряния и замърсяване на кухнята.

Овесената каша има доста вискозна консистенция, така че е по-добре да я комбинирате със сосове или сосове. Може да използвате сладки или по-солени дресинги. Отзивите показват, че кашата върви най-добре с кисело-сладки сосове, както и ткемали, лютеница.

Въпреки факта, че писахме по-горе за необходимостта от разбъркване на ястието от време на време, има друга технология за готвене, която ви позволява да избегнете изгарянето на кашата. Готвачите в Кавказ го използват - След сваряването зърнените храни не трябва да се разбъркват или нарушават по друг начин.Този метод е ефективен, но изисква определени умения и кулинарен усет. Освен това след кипене е важно да намалите интензивността на топлината до минимум.

Овесената каша, сервирана като самостоятелно ястие или за закуска, може да се овкуси кокосово масло. Поставя се в горещ съд, след което кашата се разбърква добре. Маслото ще му придаде приятна сладост и тропически аромат, основното е да изберете естествен, студено пресован продукт.

Медът и сиропите вървят добре с качамак. Можете да разредите твърде вискозната консистенция с помощта на мляко, добавено към готовото ястие. Ако използвате бадем, кашата от амарант ще придобие по-изразен орехов вкус.

За да научите как да приготвите каша от зърна от амарант, вижте следното видео.

Това растение расте в много градини по света. Днес повечето хора го познават като плевел, но преди няколко хиляди години амарантът е бил използван като лекарство за свещени ритуали и храна с хранителна стойност, равна на тази на ориза. Най-уникалните свойства на това растение са стимулирането на растежа и възстановяването на тъканите, способността за намаляване на възпалението, предотвратяване на хронични заболявания, увеличаване на плътността на костите, намаляване на кръвното налягане и укрепване на имунната система. Препаратите от амарант също подобряват здравето на косата и насърчават бързата загуба на тегло.

Какво е амарант

Амарант обикновено е името, дадено на повече от 60 различни вида от растението Amaranthus. Други имена на културата са щерица (ширица), кадифена трева, аксамитник, петли. Външно е високо растение с широки зелени листа. Цветето има ярко лилав, червен или златистожълт цвят.

Въпреки че много разновидности на амарант се считат за плевели, някои от неговите разновидности се култивират като листни зеленчуци и зърнени растения. В допълнение, гущерът се използва като суровина за производството на етерични масла. За получаване на годни за консумация семена обикновено се отглеждат само три разновидности на растението - амарант cruenus, амарант hypochondriacus, амарант caudatus.

От диетична гледна точка най-важни за човека са листата и семената на амаранта. Няма значение под каква форма агарика се появява на масата - под формата на зърно, брашно или върхове - тя е еднакво полезна. Коренът обаче съдържа и много хранителни вещества. Въпреки голямото количество и се съдържа в него, амарантът все още е растение, за което мнозина не са чували.

Името на това растение идва от гръцката дума, която означава „неувяхващ“. И идеално подхожда на растението, което продължи да живее дори след дълги години на тотални забрани и изтребление.

Амарант в древните култури

Амарантът принадлежи към така наречените псевдозърнени култури, тъй като изглежда като зърно, но всъщност не е такова. Историята на използването на ширицата е много дълга. Изследване на семена от амарант показа, че растението расте на планетата от няколко хиляди години. Тези зърна са били консумирани като храна от древните жители на Мексико и Перу. Това е една от основните хранителни култури на ацтеките. Смята се, че „опитомяването“ на амаранта е станало преди около 6-8 хиляди години. В древни времена ацтеките носели амарант всяка година като почит към своя император. И количеството на това зърно беше идентично с размера на царевичния данък. В древните култури амарантът е бил основна част от диетата поради високата си концентрация на протеини, минерали и витамини. Все още в страните Централна АмерикаЗапазени са традициите на отглеждане на амарант като хранителен продукт.

Ацтеките не само отглеждали и яли амарант, но и използвали тези зърна в религиозни ритуали. Древните създавали фигурата на божество от ширица и мед. След поклонението идолът беше натрошен на парчета и раздаден на участниците в церемонията като храна.

Когато Кортез и конквистадорите акостират на бреговете на Новия свят през 16 век, първото нещо, което правят, е да въведат християнството на ацтеките. В борбата за религия те забраниха на ацтеките езическите фестивали, използващи амарант. И въпреки опитите за пълно изкореняване на растението, мексиканците се провалиха. Както се оказа, амарантът расте и се разпространява много бързо, „населявайки“ все повече и повече нови територии.

В Русия щирицата се смятала за растение, даряващо безсмъртие, а древните славяни я използвали за приготвяне на хляб. Вярвайки в защитните сили на амаранта, руснаците го носели със себе си на походи и го давали на децата си. Но Петър I, по време на реформите, забранява яденето на растението. Оттогава жълъдовата трева си спечели репутацията на декоративно растение и храна за животни.

Щирица днес

Семената на амаранта са разпространени по целия свят. Техните листа и зърна са се превърнали във важни хранителни източници в региони на Африка, Непал и Индия. Днес тези растения могат да бъдат намерени в Китай, Русия, Тайланд, Нигерия, Мексико и някои региони Южна Америка. От няколкостотин известни вида shiritsa, почти 20 растат в Русия. Като местообитание амарантът предпочита високопланински райони, но ако е необходимо, лесно се адаптира към всякакви условия. Расте добре във влажна, рохкава почва с добър дренаж на почти всяка надморска височина, в географски ширини с умерен климат. Но се развива еднакво добре в райони с ниска влажност, което го прави особено ценна култура в Африка.

Полза за здравето

Източник на протеини

Несъмнено най-важният аспект, който прави аширицата толкова популярна храна на древните народи, е високата концентрация на протеини. Това означава, че чрез консумацията на растението тялото може не само да задоволи непосредствените нужди от протеини, но и да се погрижи за създаването на протеинови резерви.

Редовната консумация на протеини допринася за растежа и развитието на клетките и тъканите, енергията и правилния метаболизъм. Приблизително 13-18 процента от химичния състав на амаранта е , което значително надвишава нивото на хранителното вещество в други видове зърнени култури. Дори листата на агарика съдържат протеини. Освен това протеинът от това растение се нарича пълноценен, защото съдържа -, който липсва в почти други растителни протеини.

Ползите от протеините на аширица са изследвани за първи път в Перу през 80-те години. В проучването на децата е даван амарант под формата на зърнени храни и люспи. Оказа се, че това растение може да се консумира като основен компонент в диетата на децата в развиващите се страни. Защото ви позволява да осигурите на растящите организми необходимите протеини и други полезни елементи без големи финансови разходи.

Друго проучване е проведено в Гватемала през 1993 г. Резултатите от този експеримент бяха подобни на тези от перуанския. Учените отново стигнаха до заключението, че протеинът от амарант е един от най-хранителните сред всички протеини от растителен произход и е близък по химичен състав до животинските протеини.

И не толкова отдавна молекулярни биолози от Мексико започнаха да изучават биоактивни пептиди в протеините на амарант. И през 2008 г. те откриха пептида луназин в аширица, който преди това беше идентифициран в соевите зърна. Смята се, че луназинът е противораково вещество, а също така премахва възпалението при хронични заболявания (като артрит, подагра и други), предпазва от диабет, сърдечни заболявания и инсулт.

Долу "лошия" холестерол

Изследвания, проведени през последните 14 години, доказват ефективността на зърната на това растение за понижаване на холестерола.

Първо, през 1993 г. американски учени откриха, че маслото от амарант е полезно. Редовната употреба на този продукт намалява нивото на "лошо". Вярно е, че през 90-те години учените проведоха първите си експерименти върху пилета. И 6-седмичен експеримент потвърди предположението на изследователите.

През 2003 г. учени от Онтарио, Канада установиха, че аширица е отличен източник на фитостероли, които, когато попаднат в човешкото тяло, намаляват концентрацията на „лошия“ холестерол. А през 2007 г. руски изследователи откриха ползите от амаранта за хора със сърдечно-съдови заболявания. Оказа се, че жълъдовата каша има положителен ефект върху състоянието на пациенти с коронарна болест на сърцето и хипертония. Амарантът намалява тяхното общо нивохолестерол, регулира концентрацията на триглицеридите и “лошия” холестерол.

Без глутен

Глутенът е основният протеин в повечето зърнени храни. Отговаря за еластичността на тестото, текстурата на печивата и играе ролята на набухвател. Но в напоследъквсичко се появява повече хора, чийто организъм, в резултат на автоимунни заболявания, не е в състояние да смила този протеин. В този случай аширицата се справя добре с ролята на заместител на глутеновите зърна.

Източник на калций

Листата на щирица съдържат много полезни микро- и макроелементи. Един от тях е калцият. Между другото, има много малко листни зеленчуци, които съдържат толкова висока концентрация на този елемент като амаранта. Ето защо зелените жълъди се считат за отлично лекарство за предотвратяване на остеопороза и средство за укрепване на костната тъкан. Щирица предотвратява деминерализацията на костите, което всъщност удължава периода на активен живот.

Ползи за храносмилането

Редица са ползите, които превръщат аширицата в компонент, който има благоприятен ефект върху здравето на храносмилателната система. Високата концентрация на фибри подобрява работата на стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху чревната функция, като насърчава ефективното усвояване на хранителните вещества от стените на дебелото черво.

Срещу разширени вени

С възрастта разширените вени тревожат все повече хора. Това заболяване не само влошава външния вид, но също така е много опасно нарушение на функционирането на кръвоносните съдове.

Продуктите от амарант съдържат флавоноиди, по-специално рутин, който предотвратява разширените вени чрез укрепване на стените на капилярите. В допълнение, аширица съдържа доста висока концентрация аскорбинова киселинаи е известно, че насърчава производството на колаген, вещество, което възстановява и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Визия

Концентрацията на каротеноиди и каротеноиди, съдържащи се в листата на жълъда, са важни компоненти за поддържане на здравето на очите. Тези компоненти могат да забавят или напълно да спрат развитието на катаракта и да възстановят зрителната острота.

По време на бременност

Фолиевата киселина е особено важна за здравето на бременните жени. Дефицитът на веществото може да причини неправилно развитие на плода. Ако в диетата на бъдещата майка се появят зърна и листа от амарант, няма нужда да се притеснявате за липса на фолиева киселина.

Отслабване

Като се има предвид, че консумацията на протеини освобождава така наречения хормон на ситостта, който намалява апетита, амарантът е верен помощник на всеки, който иска да отслабне. От една страна фибрите, съдържащи се в растението, намаляват апетита, от друга страна, високата концентрация на протеин също действа за притъпяване на чувството за глад. Заедно това прави амаранта уникална билка за отслабване.

Здрава коса

Аширицата съдържа аминокиселината лизин, която организмът не може да произвежда сам, но е много необходима на човека. Това вещество насърчава по-доброто усвояване на калция и предотвратява преждевременното оплешивяване. Сокът от листата на жълъда предпазва от косопад. Използва се като изплакване след измиване. В допълнение, зърната на амаранта съдържат компонент, който предотвратява ранното побеляване на косата.

Склад за витамини и минерали

Аксамитник е отличен източник на много витамини, включително А, С и. Действат на организма като антиоксиданти, повишават тонуса, регулират хормоналния баланс. Минералите, съдържащи се в растението, включват калций, магнезий, мед, цинк, калий и фосфор. Работейки заедно, те поддържат здравето и силата на костите и мускулите, а също така са отговорни за адекватното протичане на повечето жизненоважни процеси в тялото. Според последните проучвания амарантът може също да повиши функционалността на имунната система.

Възможни опасности от амарант

Подобно на някои други зеленолистни зеленчуци, листата на амаранта съдържат известно количество оксалати (соли и естери на оксаловата киселина), които могат да бъдат еднакво полезни и вредни за организма. По-специално, това вещество е изключително нежелателно за хора с камъни в бъбреците или жлъчката. Поради тази причина амарантът може да влоши проявите на заболяването.

Алергията като реакция към консумацията на амарант е изключително рядко явление. И дори да се появи в изключителни случаи, обикновено изчезва в рамките на няколко минути.

Как да отгледаме гущер

Както вече беше отбелязано, амарантът е лесно адаптивно растение, така че може да расте при почти всякакви условия. Но е по-добре да сеете, когато земята се затопли и има достатъчно влага в почвата. При правилна сеитба борбата с плевелите ще стане без значение - пепелта ще „смаже“ нежеланите съседи. За да се получат ранни издънки, агарика може да се засява не през пролетта, а през есента - преди първата слана.

Амарантът се засява на редове (разстоянието между които е най-малко 45 см), като разстоянието между растенията не трябва да бъде по-малко от 7-10 см. В противен случай не трябва да очаквате голяма реколта. Като тор по време на сеитба се използват компост, хумус, нитроаминофосфат, фосфати, калиеви или азотни агенти.

Събиранията се появяват след 10 дни. В началния етап на поникване е важно растенията да се разредят до необходимата гъстота на засаждане. Растенията се оплождат втори път, когато достигнат 20 см. По време на растежа е важно да се осигури необходимото количество влага, тогава агарикът ще расте доста бързо - до 7 см дневно.

Появата на метлица върху жълъдовата трева е знак, че е време за жътва. Обикновено това се случва 110 дни след сеитбата. Важно е обаче да запомните, че узряването на всички метли не се случва едновременно. Следователно реколтата се прибира, когато семената узреят.

Почистете семките, като ги пресеете през сито. След изсушаване отново са готови за сеитба. Сухите зърна също са подходящи за готвене. Агаричната реколта може също да се маринова или замрази.

Амарант като лекарство:

1. При чревна дисфункция, хемороиди, обилна менструация и възпалителни процеси в пикочно-половата система се използва водна настойка от амарант.
2. За лечение на дизентерия и жълтеница се използва отвара от корените и семената на растението.
3. Сокът от амарант ще помогне срещу злокачествени тумори.
4. Изгаряния, рани от залежаване, белези, ухапвания от насекоми се лекуват с масло от амарант.
5. Възпалението на лигавицата на устата може да се излекува чрез изплакване с агарична киселина (вземете 5 части вода за 1 част сок).

Как да готвя…

...запарка от корени

15 г счукани корени се заливат с 200 мл вряща вода. Оставете да вари на водна баня за 30 минути. Готино. Вземете една трета от чаша три пъти на ден преди хранене.

...запарка от листа

Залейте 20 г листа с чаша вряла вода и оставете на водна баня за около четвърт час. Сваля се от парата и се оставя за още 45 минути. Вземете 2-3 пъти на ден преди хранене, една трета от чаша.

...запарка от семена

Смелете метлици със семена. Изсипете 1 супена лъжица съцветия в около 200 ml вряща вода. Оставете на пара за 20 минути. Когато изстине се прецежда. Три пъти на ден се приема по 1 чаена лъжичка запарка с 50 мл вода. Това лекарство е ефективно при енуреза.

...продукт за баня

Залейте 300-350 г растение с два литра вряща вода. Вари се 15 минути. Охладете, прецедете. Добавете във вана, напълнена наполовина с вода.

Ползите от маслото от амарант

Маслото от амарант, произведено от семената на растението, е изключително полезен продукт. Благодарение на уникалния си химичен състав се използва за укрепване на имунната система и борба с рака. Сквален, витамин Е, Омега-6, каротеноиди - и това не е целият списък на компонентите на маслото от амарант.

Този продукт с вкус на ядки е ефективен за лечение и профилактика на:

• рак;
• рани от залежаване;
• стомашно-чревни заболявания (цироза, мастен черен дроб, колит, ентероколит, панкреатит, гастродуоденит, холецистит, хепатит, гастрит, стомашна язва);
• заболявания на сърдечно-съдовата система(инфаркт, инсулт, атеросклероза, ангина пекторис, исхемична болест на сърцето, миокардит, перикардит, хипертония и други);
• захарен диабет;
• затлъстяване;
• псориазис, екзема, микоза;
• анемия;
• заболявания на гърлото и устната кухина (тонзилит, стоматит, пародонтит);
• нарушения на нервната система;
• дисфункция на имунната система;
• мускулна дистрофия;
• костни заболявания (артрит, артроза, остеопороза, полиартрит, отслабени кости);
• офталмологични заболявания ("нощна слепота", конюнктивит, диабетна ретинопатия и други очни заболявания);
• безплодие при мъжете;
• еректилна дисфункция;
• ерозия на шийката на матката;
• миома.

Но за да не навреди лечението с масло от амарант, е важно да не прекалявате с употребата на продукта. Хората с панкреатит, холецистит, камъни в пикочната система или жлъчния мехур трябва да бъдат особено внимателни, тъй като неправилната дозировка може да влоши хода на заболяването. Преди да започнете курс на прием на масло от амарант, важно е да се консултирате с лекар.

По време на консумацията на този продукт (в първите няколко дни) са възможни световъртеж и гадене. Ако симптомите не изчезнат, по-добре е да избягвате агаричното масло.

Щирица: как да ядем

В много страни в Южна Америка агарицата се консумира под формата на „пуканки“. В Индия, Мексико, Перу и Непал зърната на амарант се използват за приготвяне на традиционна каша за закуска. В Мексико зърната се използват за приготвяне на различни сладкиши (обикновено чрез смесване с мед и лимонов сок). Мексиканците готвят с кайсия за Деня на мъртвите различни ястияи ги подредете във формата на черепи. Но освен такова ужасно сервиране, амарантът се консумира в по-приемливи форми. Приятният орехов вкус на ширицата позволява да се използва за приготвяне на каши, палачинки, мъфини, сладки и хляб.

Как да готвя правилно амарант

Приготвянето на амарант е толкова лесно, колкото беленето на крушите. Необходимата част от зърното се изсипва във вряща вода и се готви на слаб огън, като се разбърква от време на време, за 15-20 минути. Прецедете готовите зрънца и можете да ги хапвате.

Готовата аширица е малко по-различна от другите зърна. Черупката му остава твърда, а след варене омеква само сърцевината. Тази зърнена култура не е подходяща за приготвяне на пилаф, но може да служи като компонент на салати, бисквити или супи.

Всъщност има само едно правило, което е важно да се спазва при приготвянето на аширица. И се състои в варене на зърната в голямо количество вода. Готвачите съветват да вземете най-малко 6 чаши за всяка чаша зърнени храни. Но не защото амарантът абсорбира много течност. Факт е, че по време на готвене от продукта се отделя много глутен. Ако вземете по-малко вода, тогава преди сервиране готовите зърна ще трябва да се измият, за да се отстрани вискозното покритие.

Какво да сготвя от ширица

За първи път чувате, че можете да направите нещо ядливо от ширица и не знаете рецепти? По-долу предлагаме няколко вкусни идеиот амарант.

Полента от амарант и диви гъби

съставки:

• 0,5 чаши сушени гъби (бели или други);
• 1 супена лъжица масло;
• нарязан шалот;
• 1 чаша амарант;
• малко сол;
• смлян черен пипер на вкус;
• малко мащерка.

Как да готвя

Добавете гъбите към вряща вода (малко по-малко от 2 чаши), покрийте и гответе, докато омекнат. Загрейте олио в друг тиган, добавете шалот и гответе за около минута. Добавете амаранта, нарязаните гъби, течността и оставете да заври. Варете на тих огън около 15 минути. Добавете подправките и продължете да готвите още 15 минути.

Това ястие служи като отлична гарнитура към печени птици или задушен дивеч. Една порция ще осигури приблизително 280 калории, 12 g протеин, 42 g въглехидрати, 7 g натрий, 160 mg, 6 g фибри.

съставки:

• 1,5 чаши амарант;
• 2,5 чаши вода;
• 2,5 чаши мляко;
• 2 с.л. л. масло;
• една трета от чаша тежка сметана;
• 0,5 чаши боровинки;
• 4 с.л. л. кленов сироп.

Как да готвя

Изсипете мляко и вода върху амаранта, добавете маслото. Гответе първо на силен огън, а след това на слаб огън през следващите 20 минути при непрекъснато бъркане. Приготвянето на тази каша отнема около час. Добавете сметана и боровинки към готовото ястие и полейте с кленов сироп при сервиране.

Между другото, тази рецепта за закуска е разработена от главния готвач Ерик Щайн специално за кулинарен конкурс през 2009 г. Изключителният вкус на това ястие удиви мнозина. Калоричното съдържание на една порция е 520 килокалории, както и 16 g протеин, 71 g протеин, 20 g мазнини, 5 g фибри.

Торта от амарант, ядки и банани

съставки:

• 1 чаша варен амарант;
• 2 чаши пшенично брашно;
• 2 супени лъжици бакпулвер;
• 0,5 чаши смлени орехи;
• пасирани 3 банана;
• 0,5 чаши течен мед;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици масло;
• ванилова захар.

Как да готвя

Смесете брашното, бакпулвера и орехи. Отделно смесете бананите, меда, яйцата, ваниловата захар и маслото. Добавете сместа от амарант и сухи съставки. Да се ​​разбъркат старателно. Изсипете в подготвена тава. Пече се на 180 градуса около час.

Този здравословен и питателен сладкиш е идеален за закуска или междинно хранене. 100 грама от готовия продукт съдържат около 170 килокалории, 6 г мазнини, 27 г въглехидрати, 4 г протеини, 3 г фибри и 75 мг натрий.

Салата Ширица

съставки:

• листа от амарант;
• листа от коприва;
• листа от див чесън.

Как да готвя

Изсипете вряла вода върху всички зеленчуци и нарежете. Посолява се на вкус. Като дресинг използвайте растително масло с няколко капки лимонов сок, заквасена сметана или друг сос за салата.

Котлети от амарант

съставки:

• семена от агар (50 g);
• варени картофи (100 г);
• варен грах (100 г);
• моркови (50 г);
• сурови пилешки яйца (2 бр.).

Как да готвя

Смесете картофите, граха и амаранта, добавете настърганите моркови и яйцата. Сол, черен пипер, панирайте в галета и запържете в растително масло.

Чай Ширица

За 100 ml вряща вода ще ви трябва супена лъжица листа (можете да вземете пресни или сухи) или цветя от жълъди, както и чаена лъжичка нарязана мента или маточина. Оставете за 5-7 минути. След това добавете още една чаша вряща вода. Добавете малко мед за вкус.

Щирица в козметологията

Както вече беше отбелязано, изплакването на косата с инфузия от амарант ще й върне здравето, силата и блясъка, а също така ще я предпази от преждевременно стареене. Междувременно, в допълнение към отварите и инфузиите, препаратите, съдържащи масло от амарант, се използват активно в козметологията.

Благодарение на сквалена, съдържащ се в семената на растението, жълъдовото масло служи ефективни средстваза овлажняване на кожата и забавяне на преждевременното й стареене. Наличието на витамини А, В и D, полиненаситени мастни киселини засилва подмладяващите способности на маслото от амарант.

Маслото от амарант е включено в различни козметика. В домашни условия може да се добави към готова козметика или да се използва вместо крем за лице.

Маска за лице

Този продукт е подходящ за всеки тип кожа. За да го приготвите ще ви трябват 2 супени лъжици сок от аширица и сметана. Разбъркайте старателно. Готовият продукт се нанася върху лицето и деколтето за 15-20 минути.

Лосион

Залейте няколко листа от амарант (сухи или пресни) с чаша вряла вода. Оставете за час и половина. Прецедете. Подходящ за кожата на лицето и шията.

Продукт против косопад

Втривайте масло от амарант в скалпа си всеки ден преди лягане. Курсът на лечение е от 1 месец до шест месеца - в зависимост от степента на плешивост.

Амарантът е едно от онези растения, които могат да се видят в почти всяка градина. Някои хора го отглеждат като декоративна култура, а други, напротив, се борят с него като с досаден плевел. И рядко някой осъзнава за лечебните и хранителни свойстватова растение, което е било идолизирано от древните народи на различни континенти.