Τα προγράμματα θεραπευτικής διατροφής είναι απαραίτητα για να αναρρώσουν γρήγορα οι ασθενείς. Συχνά, μια εξειδικευμένη δίαιτα έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα όχι λιγότερο από φαρμακευτική θεραπεία. Ο δεύτερος πίνακας σύμφωνα με τον Pevzner ανακουφίζει σημαντικά την κατάσταση των ασθενών με πολλές παθολογίες του γαστρεντερικού συστήματος.

Ενδείξεις για δίαιτα νούμερο 2

Το καθένα έχει τη δική του μαρτυρία. Οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν έναν δεύτερο πίνακα για παθολογίες όπως:

1. Η περίοδος αποκατάστασης μετά το έντυπο.
2. Μικρές παροξύνσεις χρόνιας γαστρίτιδας.
3. Ως ασφαλής μετάβαση από την αυστηρή διατροφική θεραπεία που συνταγογραφείται για σοβαρή έξαρση της χρόνιας γαστρεντερικής παθολογίας σε μια πλήρη δίαιτα.
4. Γαστρίτιδα τύπου υπεροξέος;
5. Οι πρώτες εκδηλώσεις επιδείνωσης της χρόνιας φλεγμονής των εντερικών τμημάτων ή του γαστρικού βλεννογόνου, καθώς και σημάδια ανάπτυξης παθολογιών της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
6. Επίσης, η διαιτοθεραπεία νούμερο 2 ενδείκνυται για καθυστερημένη αφόδευση που συμβαίνει στο πλαίσιο των παραπάνω παθολογικών παραγόντων.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα

Ο δεύτερος πίνακας αναφέρεται σε προγράμματα διατροφής που απαιτούν την αυστηρότερη τήρηση κανόνων. Ο στόχος μιας τέτοιας διαιτοθεραπείας είναι η προστασία των γαστρεντερικών δομών από επιθετικές επιδράσεις μηχανικής, θερμικής ή χημικής προέλευσης.

Σε οξείες κλινικές περιπτώσεις με γαστρεντερικές παθολογίες, ενδείκνυται η τήρηση του πρώτου πίνακα, αλλά κατά την έναρξη της φάσης ανάρρωσης, συνταγογραφείται η δίαιτα Pevzner αριθμός 2, η οποία τυπικά χαρακτηρίζεται από μια αφθονία εύπεπτων και αρκετά νόστιμων τροφίμων.

Η διατροφή σύμφωνα με το Pevzner No. 2 επιλέγεται από έναν ειδικό ξεχωριστά, σύμφωνα με τη ζωτική δραστηριότητα του ασθενούς. Η αντίστοιχη ημερήσια θερμιδική πρόσληψη εμφανίζεται για διάφορες κατηγορίες:

• 2,8 χιλιάδες kcal – για ασθενείς με κανονική καθημερινή ρουτίνα και ελαφριά σωματική δραστηριότητα.
• 2,4 χιλιάδες kcal – για ασθενείς των οποίων σωματική δραστηριότηταπεριορίζεται μόνο σε ήσυχο περπάτημα.
• 1,88 χιλιάδες kcal - ενδείκνυται για ασθενείς που διαμένουν σε αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι σε νοσοκομειακό περιβάλλον.

Η θεραπευτική δίαιτα περιλαμβάνει την κατανάλωση πολτοποιημένης, αλλά όχι πάντα πολτοποιημένης τροφής, ζεστή θερμοκρασία. Πρέπει να παρασκευάζεται με ήπιες μεθόδους όπως ο ατμός ή το βράσιμο.

Τα ζεστά πιάτα ή τα πολύ κρύα φαγητά απαγορεύονται, επειδή μια τέτοια δίαιτα ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και τέτοια φαγητά είναι πολύ πιο δύσκολο να αφομοιωθούν.

Κανόνες

Ο δεύτερος πίνακας είναι ένα φυσιολογικά πλήρες πρόγραμμα διατροφής με μέτρια ήπια επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και μειωμένη διέγερση της πεπτικής έκκρισης. Η δίαιτα περιλαμβάνει τρόφιμα ποικίλης επεξεργασίας και άλεσης. Πρόκειται για φαγητά μαγειρεμένα, βραστά, μερικές φορές και τηγανητά (αλλά χωρίς λάδι ή πανάρισμα), ψημένα, αλλά χωρίς κόρα.

Η διατροφική θεραπεία Νο. 2 απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες:

1. Το φαγητό δεν αλέθεται· μόνο τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (για παράδειγμα, χοντροκομμένα λαχανικά) ή δύσκολα αφομοιώσιμο συνδετικό ιστό (κρέας με κορδόνια) χρειάζονται τεμαχισμό.
2. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε το αλάτι, καταναλώνοντας όχι περισσότερο από 10-12 g την ημέρα.
3. Η διατροφή πρέπει να ακολουθεί κλασματικές αρχές, να υπάρχουν περίπου 4-5 γεύματα την ημέρα με μεσοδιαστήματα 3-4 ωρών και το μέγεθος της μερίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 ml.
4. Ο περιορισμός δεν ισχύει μόνο για την ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες (1880-2800 kcal), αλλά και χημική σύνθεσητροφή που καταναλώνεται. Την ημέρα πρέπει να καταναλώνετε 400-420 g υδατανθράκων, περίπου 90-100 g πρωτεϊνών (εκ των οποίων το 40% είναι φυτικής προέλευσης), καθώς και 90-100 g λιπών (70-75% ζωικά λίπη).
5. Θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον ενάμισι έως δύο λίτρα δωρεάν υγρών την ημέρα (δηλαδή όχι ως μέρος σούπας ή λαχανικών, αλλά μόνο ποτών, νερού, τσαγιού, χυμών).

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει;

Ο δεύτερος πίνακας σύμφωνα με το πρόγραμμα του Pevzner περιλαμβάνει τη χρήση μιας αρκετά διαφορετικής ποικιλίας πιάτων, χάρη στα οποία είναι δυνατή η δημιουργία μιας λογικής και ισορροπημένο μενού. Έτσι, σύμφωνα με τη δίαιτα νούμερο 2 μπορείτε:

• Λαχανικά και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά με αποδεκτούς τρόπους, για παράδειγμα, κολοκυθάκια και ντομάτες, κουνουπίδικαι κολοκύθα, παντζάρια ή καρότα, πατάτες.
• Δημητριακά όπως φαγόπυρο, πυρήνες, πλιγούρι βρώμηςή λευκό ρύζι και σιμιγδάλι?
• Φρούτα και μούρα όπως φράουλες και καρπούζια, μήλα και βερίκοκα, μπανάνες ή ροδάκινα, νεκταρίνια, πεπόνια.
• Παξιμάδια, ψωμί μιας ημέρας ή αποξηραμένες φέτες φρέσκου ψωμιού.
• Το γάλα είναι πάντα χρήσιμο για παθολογίες του γαστρεντερικού συστήματος, επομένως συνιστάται στους ασθενείς να τρώνε πλήρες γάλα, μη όξινο και φρέσκο ​​κεφίρ, οξύφιλο ή σπιτικό πηγμένο γάλα, φυσικά γιαούρτια και ξινή κρέμα, κρέμα με χαμηλά λιπαρά, μαλακό και φρέσκο ​​τυρί cottage.
• Τέτοιοι ασθενείς μπορούν επίσης να τρώνε κρέας, πουλερικά και ψάρι, αλλά θα πρέπει να περιοριστούν στο μοσχαρίσιο κρέας χωρίς λίπος, τη γλώσσα κουνελιού ή βοείου κρέατος, γαλοπούλα ή κοτόπουλο χωρίς δέρμα, καθώς και χαβιάρι ρέγγας, μαύρου ή σολομού.
• Όσοι έχουν γλυκό δόντι είναι επίσης τυχεροί, γιατί η διαιτοθεραπεία Νο. 2 επιτρέπει την κατανάλωση marshmallows ή marshmallows, ζαχαρωτών ή ζαχαρωτών γάλακτος, μαρμελάδας και ζελέ φρούτων, marshmallows, μαρέγκας ή μαρμελάδας φρούτων και μούρων.

Επίσης, στο δεύτερο τραπέζι συνιστάται να τρώτε αυγά, να πίνετε χυμούς από καρότα, βερίκοκα και κολοκύθες, μεταλλικό νερό ή τσάι και καφέ αραιωμένα με γάλα. Σε περιορισμένες ποσότητες επιτρέπονται φυτικά έλαια, βούτυρο, σάλτσα γάλακτος, ζάχαρη ή μέλι.

Είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στα απαγορευμένα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν αρτοσκευάσματα και φρέσκο ​​ψωμί.

• Τα λιπαρά ψάρια και κρέας, τα πουλερικά, όχι μόνο σε μαγειρεμένη μορφή, αλλά και τα καπνιστά, τα αποξηραμένα κρέατα, το λαρδί, οι κονσέρβες και τα παστά ψάρια απαγορεύονται ιδιαίτερα. Ο δεύτερος πίνακας απαγορεύει γενικά την κατανάλωση ζωικών και μαγειρικών λιπαρών.
• Δεν μπορείτε να φάτε σούπες όπως okroshka, φασόλια και μπιζέλια, καθώς και πρώτα πιάτα γαλακτοκομικών ή σιταριού.
• Απαγορεύεται η κατανάλωση γάλακτος (μπορεί να προστεθεί στο τσάι) και παχύρρευστης κρέμας στο δεύτερο τραπέζι.
• Αντενδείκνυται η κατανάλωση οσπρίων, κριθαριού και κριθαριού, κεχριού και καλαμποκιού.
• Όταν ορίζετε ένα δεύτερο τραπέζι, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα βραστά αυγά και τα σνακ όπως κονσέρβες και πικάντικα πιάτα τουρσί. Απαγορεύονται οι σάλτσες και τα μπαχαρικά όπως η μαγιονέζα, σάλτσες ντομάτας, χρένο ή μουστάρδα, καυτερή πιπεριά.
• Τα λαχανικά είναι χρήσιμα για ασθενείς με γαστρεντερικές παθολογίες, αλλά όχι όλα. Η διαιτοθεραπεία νούμερο 2 απαγορεύει την κατανάλωση κρεμμυδιών ή ραπανάκια, σκόρδου και ραπανάκια, αγγουριών και μανιταριών και πιπεριών. Επίσης δεν πρέπει να τρώτε λαχανικά τουρσί, τουρσί, αλατισμένα ή ωμά μη τριμμένα λαχανικά.
• Τα ποτά πρέπει να αποφεύγονται χυμός σταφύλικαι kvass.
• Για να εξαιρεθεί ο δεύτερος πίνακας απαιτούνται προϊόντα παγωτού και σοκολάτας, κρέμες ζαχαροπλαστικής και σύκα, χουρμάδες, καθώς και μούρα με μικρούς κόκκους όπως φραγκοστάφυλα, σμέουρα, σταφίδες κ.λπ.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το δεύτερο πρόγραμμα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος. Το φαγητό πρέπει να είναι βραστό ή μαγειρεμένο, ψημένο και στον ατμό. Μερικές φορές επιτρέπονται ακόμη και τηγανητά, αλλά μόνο χωρίς λάδι και χωρίς τη χρήση παναρίσματος όπως κράκερ ή αλεύρι.

Μενού για την εβδομάδα

Το κατά προσέγγιση μενού για το πρόγραμμα διατροφής νούμερο 2 δεν διαφέρει πολύ από τον πρώτο πίνακα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες παραχωρήσεις σε αυτή τη δίαιτα.

1. Για πρωινό, πλιγούρι με βραστό αυγό, σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, πουτίγκα σιμιγδαλιού με σάντουιτς με λουκάνικο, βραστό ρύζι με βραστό ψάρι χαμηλών λιπαρών, ομελέτα και μακαρόνια με τυρί, ρυζόγαλο με κρέμα γάλακτος, χυλός σε νερό με βούτυρο και γάλα και με βραστό αυγό. Τα ποτά για πρωινό περιλαμβάνουν αδύναμο καφέ ή τσάι με γάλα, τσάι με λεμόνι και κακάο.
2. Μπορείτε να έχετε ένα σνακ με ζελέ φρούτων ή ζωμό τριαντάφυλλου, γιαούρτι με μούρα, ψητό μήλο, μους από φρούτα και μούρα ή ένα ποτήρι χυμό.
3. Για μεσημεριανό, μπορείτε να επιλέξετε χυλοπίτες σε ζωμό κρέατος, σούπα παντζαριού και κατσαρόλα πατάτας με λευκή σάλτσα, σούπα πατάτας σε ζωμό πουλερικών με κεφτεδάκια και ζυμαρικά, κρεμώδη σούπα με κρουτόν και φαγόπυρο με κοτολέτες στον ατμό, σούπα λαχανικών σε ζωμό κρέατος και νουντλς με κεφτεδάκια , σούπα καρότο και κουνουπίδι πουρέ, κατσαρόλα πατάτας με κρέας, κεφτεδόσουπα και κοτόπουλο στο φούρνο με κουνουπίδι. Μπορείτε να πλύνετε μια τέτοια ποικιλία πιάτων με κομπόστα.
4. Για ένα απογευματινό σνακ, επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι φρούτο ή ζελέ τριαντάφυλλου, γιαούρτι ή ψημένο μήλο, τσάι με marshmallows ή χυμό πορτοκαλιού, μαρμελάδα.
5. Μπορείτε να φάτε δείπνο με τυρί cottage με μούρα και κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά με ξινή κρέμα, ψάρι στιφάδο με καρότα και πουρέ πατάτας, ένα κομμάτι ψάρι στον ατμό με πατάτες, κρουπ φαγόπυρου, κοτολέτες στον ατμό με πουρέ πατάτας, βραστό κρέας με ρύζι. Για ποτά, συνιστάται έγχυμα από τριανταφυλλιά ή ζελέ μούρων, χυμός ή τσάι ή κομπόστα.
6. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ, γιαούρτι ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Τα πιάτα παρουσιάζονται ως παράδειγμα· μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα τρόφιμα, αρκεί να παρασκευάζονται από εγκεκριμένα προϊόντα και να παρασκευάζονται σωστά.

Συνταγές πιάτων

Για ποικιλία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα από τα παρακάτω πιάτα, τα οποία επιτρέπονται στο δεύτερο τραπέζι.

• Σούπα με κουνέλες κρέατος.Πρέπει να περάσετε 100 γρ μοσχαρίσιο κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, να προσθέσετε λίγο βρασμένο ρύζι, να προσθέσετε 40 ml γάλα και να φτιάξετε κουνέλες. Τα βουτάμε σε ζωμό κρέατος που βράζει (1 λίτρο). Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και αλάτι στην κατσαρόλα και πριν τη σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά.
• Μους φρούτων.Πρέπει να ξεφλουδίσετε 2 γλυκά μήλα, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, να προσθέσετε 2 ποτήρια νερό και να τα βάλετε στη φωτιά για μισή ώρα. Όταν τα μήλα βράσουν, πρέπει να τα ανακατέψετε με μια μεγάλη κουταλιά σιμιγδάλι και μισή μεγάλη κουταλιά ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και μετά το ρίχνουμε σε φορμάκια.
• Κουάκερ με αποξηραμένα βερίκοκα από δημητριακά ρυζιού.Το ρύζι (200 g) χύνεται με 600 ml νερό και βράζεται για 10 λεπτά. Τα αποξηραμένα βερίκοκα (100 g) πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε λωρίδες, να τα προσθέσετε στο χυλό, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά. προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Όταν ψηθεί το πιάτο, προσθέτουμε το βούτυρο.

Αυτά είναι απλώς δείγματα πιάτων, αλλά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού θεραπείας οποιουδήποτε ασθενούς.

Αντενδείξεις

Γενικά, δεν έχει αντενδείξεις. Σε ασθενείς με χρόνια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, αποτρέπει την ανάπτυξη παροξύνσεων και βοηθά στη γρήγορη ομαλοποίηση της κατάστασης. Αλλά αυτό συνιστάται για καταστάσεις που χαρακτηρίζονται από χαμηλή οξύτητα.

Σε περίπτωση φλεγμονής, τα τρόφιμα που αυξάνουν την έκκριση θα πρέπει να αποκλείονται από αυτό το μενού (στην πραγματικότητα, συνταγογραφείται ο πρώτος πίνακας). Σε άλλες περιπτώσεις, δηλαδή με χαμηλή οξύτητα των γαστρικών εκκρίσεων, ο δεύτερος πίνακας δεν έχει αντενδείξεις, αλλά πριν τον ακολουθήσει συνιστάται συνεννόηση με γαστρεντερολόγο.

Η δίαιτα Νο 2 είναι ένα ειδικά ανεπτυγμένο διατροφικό σύστημα που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα όπως γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλες. Αυτή η δίαιτα είναι μέρος μιας ομάδας δεκαπέντε διατροφικών τραπεζιών που εφευρέθηκε από τον διάσημο διατροφολόγο Mikhail Pevzner.

Χαρακτηριστικά διατροφής

Τέτοια ειδική διατροφή συνιστάται για τις ακόλουθες ασθένειες: για χρόνια γαστρίτιδα σε περίπτωση παρόξυνσης ή ανάρρωσης μετά από μια ορισμένη έξαρση, για κολίτιδα και εντερίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης, καθώς και για χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα.

Μια τέτοια ειδική διατροφή στοχεύει στη σταθεροποίηση και την αποκατάσταση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων. Επιπλέον, μια τέτοια δίαιτα σάς επιτρέπει να παρέχετε στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες, να το κορεστείτε με σημαντικά μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Πίνακας διατροφής Νο. 2 Τι είναι δυνατό; Τι δεν επιτρέπεται; Διατροφικό μενού για γαστρίτιδα

Μενού πίνακα διατροφής 2

EKMed - Θεραπευτική δίαιτα (ΠΙΝΑΚΑΣ) Νο 2 (Χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα)

Πίνακας διατροφής Νο. 1 Τι είναι δυνατό; Τι δεν επιτρέπεται;

Τραπέζι διατροφής 2 μενού για την εβδομάδα

EKMed - Θεραπευτική δίαιτα (ΠΙΝΑΚΑΣ) No. 5 a, b, p (Προσθήκη στη δίαιτα Νο. 5)

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας νούμερο 2, δεν μπορείτε να φάτε φαγητό που είναι πολύ κρύο ή πολύ ζεστό· η θερμοκρασία όλων των πιάτων μπορεί να κυμαίνεται από περίπου δεκαπέντε έως εξήντα βαθμούς. Το μενού πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που παρασκευάζονται με βράσιμο, ψήσιμο και βράσιμο· μόνο περιστασιακά μπορείτε να φάτε τηγανητό φαγητό και στη συνέχεια να μαγειρευτείτε χωρίς κρούστα. Τα προϊόντα που αποτελούνται από χοντρές ίνες πρέπει να αλέθονται. Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή τροφές που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο: πολύ πικάντικο, πολύ αλμυρό, ξινό. Τα δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στον πίνακα Νο. 2: διάφορα καπνιστά, λιπαρά τρόφιμα.

Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές μερίδες πέντε φορές την ημέρα.

Προϊόντα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια ειδικών γευμάτων:

1. Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό περιλαμβάνει γάλα, τυρί, κεφίρ και γιαούρτι. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα για μαγείρεμα και υπάρχουν επίσης πιάτα που περιέχουν φρέσκο ​​τυρί cottage, για παράδειγμα, πουτίγκα, cheesecakes, ζυμαρικά και άλλα.
2. Άπαχα είδη κρέατος και πουλερικών. Μπορείτε να τρώτε καθημερινά πιάτα από κουνέλι, κοτόπουλο, άπαχο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας. Βραστή γλώσσα, λουκάνικα γάλακτος και διάφορα βραστά κρέατα μαγειρεμένα χωρίς πέτσα και μεμβράνες είναι εξαιρετικά για το διαιτητικό μενού.
3. Επιτρέπεται η κατανάλωση του χθεσινού ψωμιού, τυχόν ελαφρώς αποξηραμένων προϊόντων αρτοποιίας, εκτός από τα μάφιν.
4. Οι σούπες μπορούν να γίνουν με αδύναμο ζωμό κρέατος ή ψαριού, ζωμό λαχανικών ή μανιταριών. Επιπλέον, εάν η σούπα παρασκευάζεται με την προσθήκη λαχανικών, τότε τέτοια προϊόντα πρέπει να ψιλοκομίζονται ή να πολτοποιούνται. Μπορείτε επίσης να φάτε μπορς, τηγανίτες παντζάρι (επίσης με ψιλοκομμένα λαχανικά) και rassolniks. Απλώς θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια τουρσί όταν ετοιμάζετε σούπα τουρσί. Μια καλή επιλογήΤο πρώτο πιάτο θα είναι σούπες με βραστά δημητριακά.
5. Ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με βράσιμο, ψήσιμο ή βράσιμο.
6. Αυγά. Μπορείτε να το φάτε σε μορφή ομελέτας, ψημένο, μαλακό, στον ατμό και περιστασιακά μπορείτε να το φάτε τηγανητό, αλλά χωρίς κόρα.
7. Χυλός. Επιτρέπεται η κατανάλωση εύθρυπτων και καλομαγειρεμένων δημητριακών μαγειρεμένα στο νερό ή ακόμα και με γάλα, πουτίγκες στον ατμό, φρουτοπίλαφο με χαμηλά λιπαρά, κοτολέτες στον ατμό και χυλοπίτες.
8. Τα λίπη που επιτρέπονται είναι το λάδι, τόσο το βούτυρο όσο και το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
9. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε ψιλοκομμένη ή πολτοποιημένη μορφή. Αξίζει να τρώτε λαχανικά όπως κολοκύθα, καρότα, ντομάτες, πατάτες, κολοκυθάκια και παντζάρια. Αυτά τα προϊόντα κάνουν εξαιρετικές κατσαρόλες, πουτίγκες και πουρέδες.
10. Μούρα και φρούτα. Μπορείτε να το φάτε καλά πολτοποιημένο, αλλά αν τα φρούτα είναι αρκετά μαλακά και υπερώριμα, δεν χρειάζεται να τα κάνετε πουρέ. Για αυτή τη δίαιτα ενδείκνυνται επίσης κομπόστες, ποτά φρούτων, ζελέ και ζελέ.
11. Για γλυκά, μπορείτε να φάτε μαρμελάδα, marshmallows, σπιτική μαρμελάδα και marshmallows.
12. Για ποτά, συνιστάται να πίνετε αφέψημα τριαντάφυλλου, τσάι με λεμόνι, φρέσκους χυμούς φρούτων αραιωμένους με νερό και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κακάο.
13. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στα πιάτα σας, ενώ υπάρχουν και σάλτσες που παρασκευάζονται με αφεψήματα, για παράδειγμα, μανιτάρια, κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Τι δεν πρέπει λοιπόν να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας 2; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, για λίγο θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, καθώς και διάφορα καπνιστά τρόφιμα. Δεν μπορείτε να φάτε σούπες με μπιζέλια, φασόλια και κεχρί, ενώ απαγορεύεται επίσης η okroshka.

Κατά τη διάρκεια των ειδικών γευμάτων, φρέσκο ​​ψωμί και οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα δεν πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι και δεν πρέπει να τρώγονται βραστά αυγά.

Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση παχύρρευστης κρέμας και το ίδιο γάλα. Βοδινό και αρνίσιο λίπος, καθώς και λαρδί. Δεν πρέπει να τρώτε λαχανικά όπως rutabaga, κρεμμύδια, αγγούρια, πιπεριές, μανιτάρια και σκόρδο. Επιπλέον, κανένα λαχανικό δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμά, χωρίς τρίμματα ή με τη μορφή τουρσιών ή τουρσιών.

Τα πικάντικα καρυκεύματα, η μουστάρδα, καθώς και το χρένο και τυχόν λιπαρές σάλτσες είναι επιβλαβείς.

Τα φρέσκα φρούτα απαγορεύονται ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικές ίνες, καθώς και οποιαδήποτε μούρα με μικρούς, τραχείς κόκκους και φλούδα, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλα, σταφίδες και σμέουρα. Δεν πρέπει να τρώτε όσπρια και το kvass και ο χυμός σταφυλιών πρέπει να αφαιρούνται από τα ποτά.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

• Δευτέρα. Θα πρέπει να σκεφτείτε αμέσως ότι θα έχετε πέντε γεύματα την ημέρα: πρώτο πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και βραδινό. Ταυτόχρονα, καλό είναι να τρώτε γεύματα την ίδια ώρα. Ξεκινήστε, λοιπόν, το πρωινό σας την πρώτη μέρα της δίαιτας τρώγοντας ρυζόγαλο και κρέμα γάλακτος, πιείτε κακάο. Για το δεύτερο πρωινό, ένα πιάτο με ψητά μήλα θα σας φανεί χρήσιμο. Όσο για το μεσημεριανό γεύμα, αυτή τη στιγμή φάτε σούπα πατάτας με κεφτεδάκια και για το κύριο πιάτο - ψημένο κοτόπουλο χωρίς πέτσα. Το απογευματινό σνακ είναι μια εξαιρετική στιγμή για να πιείτε χυμό πορτοκαλιού αραιωμένο με νερό και το δείπνο είναι μια εξαιρετική στιγμή για να μαγειρέψετε βραστά ψάρια και ζυμαρικά. Το βράδυ πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.
• Τρίτη. Κατά το πρώτο σας γεύμα, φάτε μια ομελέτα στον ατμό και ένα κομμάτι ψάρι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, πιείτε τσάι με λεμόνι. Για δεύτερο πρωινό, ετοιμάστε ζελέ πορτοκαλιού. Για μεσημεριανό, φάτε μπορς με πουρέ λαχανικών, αλλά και κατσαρόλα πατάτας με άπαχο κρέας. Ένα μικρό κομμάτι τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι τέλειο για ένα απογευματινό σνακ. Για δείπνο, μαγειρέψτε μπάλες ψαριού και στιφάδο λαχανικών. Το βράδυ πίνετε αφέψημα από τριανταφυλλιά.
• Τετάρτη. Για πρωινό, ετοιμάστε πλιγούρι βρώμης, φάτε λουκάνικο βραστό γάλα και πιείτε τσάι. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού, το ζελέ βατόμουρου θα είναι μια καλή λύση για ένα σνακ. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού σας διαλείμματος, ετοιμάστε τη σούπα με χυλοπίτες με ελαφρύ ζωμό κρέατος· μια ορεκτική κατσαρόλα με σιμιγδάλι θα σας φανεί επίσης χρήσιμη. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ, πιείτε ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και το βράδυ, φάτε χυλό φαγόπυρου με κοτολέτες στον ατμό. Το βράδυ πιείτε ένα ποτήρι αφέψημα τριανταφυλλιάς.
• Πέμπτη. Ξεκινήστε το πρωινό σας αυτή τη μέρα ετοιμάζοντας μακαρόνια και τυρί και ένα μαλακό αυγό, πίνοντας παράλληλα τσάι με λεμόνι. Για δεύτερο πρωινό, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι χυμό μήλου, πάντα αραιωμένο με νερό. Η ώρα του μεσημεριανού δεν μπορεί να είναι πλήρης χωρίς σούπα ζυμαρικών και βραστό φιλέτο κοτόπουλου. Κατά το απογευματινό σας σνακ, φάτε μερικά φρέσκα φρούτα πουρέ και το βράδυ μην ξεχάσετε να φάτε πουρέ πατάτας μαζί με βραστό ψάρι. Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ το βράδυ.
• Παρασκευή. Την Παρασκευή το πρωί μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να φάει ρυζόγαλο και ρέγγα και να πιείτε τσάι. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου γεύματος, φάτε μερικά μήλα στο φούρνο, αλλά κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού, ετοιμάστε κάτι πιο ουσιαστικό, για παράδειγμα, τουρσί και πατάτες φούρνου. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ, μια εξαιρετική λύση θα ήταν το φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και κατά τη διάρκεια του δείπνου, κοτολέτες ψαριού στον ατμό με πλιγούρι βρώμης.
• Σάββατο. Το πρωί, κατά το πρώτο σας πρωινό, ετοιμάστε μόνοι σας χυλό φαγόπυρου με βραστό αυγό, πιείτε κακάο. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού, μην ξεχάσετε να φάτε ένα κομμάτι τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, ετοιμάστε σούπα ρυζιού και για το δεύτερο - πουρέ πατάτας μαζί με βραστό άπαχο κρέας. Όταν έρθει η ώρα για απογευματινό τσάι, μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ζελέ από μούρα και κατά τη διάρκεια του δείπνου, ετοιμάστε κατσαρόλα με σιμιγδάλι. Μην ξεχάσετε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι το βράδυ.
• Κυριακή. Την Κυριακή το πρωί, φάτε φαγόπυρο με ξινή κρέμα, πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι με λεμόνι. Όταν πλησιάζει η ώρα του δεύτερου πρωινού, πιείτε ένα σνακ με ένα κομμάτι άπαχο ζαμπόν. Το μεσημεριανό είναι η ώρα που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας σούπα με κεφτεδάκια και βραστές πατάτες. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σας σνακ, φάτε πουρέ φρέσκων φρούτων και το βράδυ ψήστε ψάρια μαζί με επιτρεπόμενα λαχανικά. Το βράδυ μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ζελέ.

Συνταγές δίαιτας

• Σούπα με χυλοπίτες με ζωμό κοτόπουλου.
  Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: πατάτες - πενήντα γραμμάρια, καρότα - δεκαπέντε γραμμάρια, αλεύρι σίτου - σαράντα γραμμάρια, κρεμμύδι, μπουγιόν κοτόπουλου, αυγό.
  Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα noodles. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αυγό, το αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε αραιά και μετά την κόβουμε σε ζυμαρικά. Βάζουμε στη φωτιά τον έτοιμο ζωμό κότας, τον βράζουμε και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό, ξεκινήστε τα noodles και αφήστε το ζωμό να βράσει για περίπου δέκα λεπτά. Πριν σερβίρετε τη σούπα, τη γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Κρεατόσουπα με κουνέλες.
  Υλικά που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος: ζωμός κρέατος με χαμηλά λιπαρά, πενήντα γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, δεκαπέντε γραμμάρια γάλα, δέκα γραμμάρια ρύζι, μαϊντανός.
  Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κουνέλες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε όλο το περιττό λίπος από το κρέας και να αφαιρέσετε τις μεμβράνες και στη συνέχεια να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Βράζουμε το ρύζι, το κρυώνουμε, το προσθέτουμε στο κρέας και το ξανακόβουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γάλα στη μάζα που θα προκύψει και σχηματίστε κουνέλια που πρέπει να ξεχωρίζουν εύκολα από την υπόλοιπη μάζα. Μετά από αυτό, μεταφέρετε όλα τα κουνέλια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε νερό.
  Τοποθετήστε τα βρασμένα κομμάτια σε πιάτα, ρίξτε ζεστό ζωμό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αυτό είναι, το πιάτο είναι έτοιμο.
• Σιμιγδαλένιο πουτίγκα.
  Για την πουτίγκα θα χρειαστείτε: σιμιγδάλι - πενήντα γραμμάρια, βούτυρο - δεκαπέντε γραμμάρια, ζάχαρη - δέκα γραμμάρια, εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα, ένα αυγό.
  Βράζουμε τον χυλό σιμιγδαλιού στο γάλα και τον κρυώνουμε, μετά προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη, χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πουτίγκα είτε σε ένα λαδωμένο ταψί στο φούρνο, είτε ψήστε σε διπλό μπολ. Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να προσθέσετε ένα τέτοιο πιάτο με βούτυρο, σάλτσα φρούτων ή ξινή κρέμα.
• Μπαλάκια από βραστό κρέας.
  Για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 150 γραμμάρια μοσχάρι, 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και βούτυρο, αυγό, αλάτι, πρέζα αλεύρι σίτουκαι ένα κομμάτι τυρί.
  Πρώτα από όλα, βράζουμε το κρέας και αρχίζουμε να ψήνουμε το ρύζι. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει μια κολλώδη, κολλώδη υφή και μετά να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, συνδυάστε με ρύζι και περάστε αυτά τα έτοιμα προϊόντα από έναν μύλο κρέατος.
  Μετά από αυτό, χτυπήστε τον κιμά που προκύπτει αυγόκαι μετά πλάθετε τα κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, ρίξτε κρέμα γάλακτος και αλεύρι από πάνω και καλύψτε με τυρί. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κάποιο κατάλληλο συνοδευτικό.
• Σουφλέ πατάτας.
  Προϊόντα που θα χρειαστούν για την προετοιμασία του πιάτου: πατάτες - εκατόν πενήντα γραμμάρια, είκοσι πέντε γραμμάρια ξινή κρέμα, τριάντα χιλιοστόγραμμα γάλα, βούτυρο, αυγό.
  Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, τρίψτε τις πατάτες από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε τις και στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο αυγού και το βούτυρο στον πουρέ. Μετά από αυτό, προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι και ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα. Μετά από αυτό, αλείψτε μια ειδική φόρμα με βούτυρο, βάλτε το έτοιμο μείγμα εκεί και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα.
• Μακαρόνια με τυρί και ντομάτα.
  Το πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: ζυμαρικά - πενήντα γραμμάρια, τυρί - δεκαπέντε γραμμάρια, πουρές ντομάτας - δεκαπέντε γραμμάρια, γάλα - δέκα γραμμάρια, βούτυρο - δεκαπέντε γραμμάρια.
  Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, το γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει η μάζα. Ρίξτε το μείγμα που προέκυψε στα βρασμένα ζυμαρικά και ρίξτε τυρί. Αυτό είναι όλο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
• Σάλτσα ξινή κρέμα με ελαφρύ ζωμό κρέατος.
  Για τη σάλτσα που πρέπει να προετοιμάσετε: ξινή κρέμα - τριάντα γραμμάρια, αλεύρι - πέντε γραμμάρια, πενήντα χιλιοστόλιτρα αδύναμου ζωμού κρέατος, δεκαπέντε γραμμάρια βουτύρου.
  Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνουμε το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αραιώστε το μείγμα με ζεστό ζωμό και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια περνάμε προσεκτικά από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε ένα κουμπί βούτυρο.
• Ζελέ βατόμουρου.
  Για το ζελέ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: αποξηραμένα βατόμουρα - δέκα γραμμάρια, πέντε γραμμάρια άμυλο πατάτας και δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρη.
  Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ξεπλύνετε τα βατόμουρα, προσθέστε νερό και βάλτε τη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε τα βατόμουρα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πολτοποιήστε τα μούρα και στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει. Βάλτε αυτό το ζωμό ξανά στη φωτιά, βράστε, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο και βράστε. Σερβίρετε το ζελέ ζεστό.

Αποτελέσματα και κριτικές για τη διατροφή

Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας ειδικής διατροφής δείχνουν ξεκάθαρα ότι κατά τη διάρκεια της δίαιτας η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιείται και τα επώδυνα συμπτώματα ασθενειών του στομάχου και των εντέρων μειώνονται. Σύμφωνα με πολλούς γιατρούς, μια τέτοια δίαιτα σάς επιτρέπει να εξαλείψετε γρήγορα τον πόνο και ταυτόχρονα να κορεστεί το σώμα του ασθενούς με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Σύμφωνα με κριτικές ανθρώπων που έχουν δοκιμάσει τη δίαιτα, η ειδική διατροφή βοηθά στη βελτίωση της υγείας τους πιο γρήγορα και ταυτόχρονα, χωρίς αυστηρούς περιορισμούς, η θεραπευτική δίαιτα 2 είναι πολύ εύκολη. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας πρέπει να ορίζεται μόνο από τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του ασθενούς.

Ο ιδρυτής της γαστρεντερολογίας και της διαιτοθεραπείας στην ΕΣΣΔ θεωρείται ο θεραπευτής, ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Μόσχα, Manuil Pevzner. Σύστημα διαιτητική διατροφή, το οποίο ανέπτυξε στοχεύει στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών και ονομάζεται «τραπέζι». Τα προγράμματα διατροφής σύμφωνα με τον Pevzner έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία από τους γιατρούς από τα μέσα του περασμένου αιώνα.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη δεύτερη δίαιτα από αυτήν τη λίστα, η οποία χρησιμοποιείται για χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των εντέρων, ειδικότερα, για χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια. Ο Πίνακας Νο 2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εντερίτιδα και κολίτιδα όχι μόνο κατά την περίοδο αποκατάστασης της εντερικής λειτουργίας, αλλά και κατά την περίοδο έξαρσης. Μια άλλη τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται συχνά μετά από επεμβάσεις στη φάση αποκατάστασης, καθώς και κατά τη διάρκεια του σταδίου αποκατάστασης μετά μεταδοτικές ασθένειες. Θα μάθουμε τι πρέπει να φάτε και σε ποια μορφή, τι μπορείτε να ετοιμάσετε και πώς να δημιουργήσετε ένα μενού.

Η ουσία και ο σκοπός της δίαιτας

Ο πίνακας θεραπείας Νο. 2, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται στην περίοδο μετά την έξαρση της φλεγμονώδους διαδικασίας του στομάχου και των εντέρων· πριν από αυτό, χρησιμοποιείται η δίαιτα Νο. 1. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μια τέτοια δίαιτα μπορεί να μην είναι κατάλληλη για ασθενείς με συνοδά νοσήματα του παγκρέατος, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Επομένως, μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να συνταγογραφείται αποκλειστικά από γαστρεντερολόγο με βάση τη γενική κατάσταση του ασθενούς και τα αποτελέσματα εργαστηριακών και οργάνων εξετάσεων. : Εάν η κατάσταση του ασθενούς επιδεινωθεί και τα συμπτώματα της νόσου εξελιχθούν, ο γιατρός συνταγογραφεί διαφορετική πορεία θεραπείας και δίαιτα.

Σκοπός αυτού του προγράμματος είναι η τόνωση κανονική απόρριψηπεπτικά ένζυμα. Με την εικονική απουσία ή την ανεπαρκή παραγωγή πεπτικών υγρών, η φυσιολογική διαδικασία της πέψης είναι αδύνατη.

Γι' αυτό ο στόχος της διαιτοθεραπείας με χρήση του πίνακα Νο. 2 είναι η αποκατάσταση της πεπτικής λειτουργίας. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής διατροφής βελτιώνεται η κινητικότητα του πεπτικού συστήματος. Η γαστρεντερική κινητικότητα εξασφαλίζει την κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα και την ανάμειξή της με το γαστρικό υγρό. Οι παραβιάσεις αυτής της λειτουργίας είναι επίσης επικίνδυνες και εξαιρετικά ανεπιθύμητες.

Ο πίνακας νούμερο 2 χαρακτηρίζεται ως πλήρης και ισορροπημένη διατροφή. Η λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνει δύσκολα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα. Επιτρέπονται σχεδόν όλοι οι τύποι θερμικής επεξεργασίας. Ο ασθενής πρέπει να τρώει τουλάχιστον 2800 kcal την ημέρα, αυτό ημερήσιος κανόναςΓια φυσιολογικό άτομο. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσετε ή να περιορίσετε σοβαρά τον εαυτό σας και δεν επιτρέπεται καν. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται εδώ στη μηχανική εξοικονόμηση.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας πρέπει να αποτελείται από όλες τις βιταμίνες και τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός. Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 100 g και, καθώς και συμπλήρωμα 400 g.

Για να πλοηγηθείτε με ακρίβεια στην ποσότητα των συστατικών που καταναλώνονται, είναι καλύτερο να βρείτε συνταγές που υποδεικνύουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g πιάτου ή προϊόντος διατροφής. Τέτοιες συνταγές είναι πιο κοινές σε ιστότοπους για αθλητές και σε πύλες υγείας. Γενικά, πρέπει να τρώτε λίγο από όλα την ημέρα: διαιτητικά κρέατα, πουλερικά, λευκά ψάρια, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα. Συνιστάται να τρώτε φυτικά τρόφιμα όχι ωμά, αλλά μαγειρεμένα. Πρέπει επίσης να περιορίσετε την ποσότητα - όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια την ημέρα.

Μηχανική επεξεργασία πιάτων για το τραπέζι Νο. 2: το φαγητό πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, πολτοποιημένο, μαλακό, χυλό. Τα άπαχα φιλέτα ψαριού δεν χρειάζεται να τεμαχιστούν· το κυριότερο είναι να τα φάτε χωρίς πέτσα. Όλα τα άλλα πρέπει να είναι στη μορφή παιδικές τροφές, σούπες -όχι πλούσιες και υγρές (όχι με κόκαλα και με δεύτερο ζωμό), χυλός - πουρές, φιλέτα για κοτολέτες και κεφτεδάκια - καλύτερα να τις περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος αρκετές φορές.

Θερμική επεξεργασία: η δίαιτα πρέπει να αποτελείται από περίπου 80% βραστά ή στον ατμό φαγητά. Το φαγητό μπορεί επίσης να είναι ψημένο, μαγειρεμένο ή τηγανητό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει παχιά κρούστα. Στο τηγάνισμα δεν επιτρέπεται η χρήση παναρίσματος σε τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι με αλεύρι. Το φαγητό που καταναλώνεται πρέπει να είναι μόνο ζεστό: όχι πολύ κρύο και όχι πολύ ζεστό. Επίσης δεν επιτρέπεται η υπερκατανάλωση τροφής· θα πρέπει να υπάρχουν 4-5 μέτριες μερίδες την ημέρα.

Έτσι, για να αναρρώσετε από γαστρίτιδα και σχετικές ασθένειες, πρέπει να τρώτε ζεστό, μαλακό φαγητό, χωρισμένο σε 4-5 γεύματα. Δεν μπορείς να τρως υπερβολικά και να πεινάς. Η βάση της δίαιτας πρέπει να είναι μαγειρεμένα συστατικά.

Τρώγοντας σε δίαιτα

Το αλεύρι για το ψήσιμο πρέπει να είναι 1ο 2ο άλεσμα και μόνο από. Τα αρτοσκευάσματα πρέπει να στεγνώσουν, να ψηθούν την ημέρα πριν από τη χρήση. Μία φορά κάθε τρεις με τέσσερις ημέρες μπορείτε να τρώτε πίτες ή αποξηραμένες πίτες· η γέμιση πρέπει να είναι από αποδεκτά υλικά.

• σφολιάτες και μπισκότα?
• ψημένα αγαθά;
• σκούρο ψωμί?
• ζεστά αρτοσκευάσματα.

Φροντίστε να τρώτε υγρή τροφή τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Οι ζωμοί για τα πρώτα πιάτα μπορούν να γίνουν με μανιτάρια ή λαχανικά. Δεν απαγορεύεται η χρήση φιδέ, ψιλοκομμένα λαχανικά και επιτρεπόμενα δημητριακά για το πρώτο. Εάν χρησιμοποιείται κρέας για το ζωμό, πρέπει να βράσει δύο φορές και η σούπα να ψηθεί σε δευτερεύον ζωμό. Χρησιμοποιείτε μόνο ποικιλίες με χαμηλά λιπαράκρέας. Επιτρέπεται επίσης η ελαφριά ψαρόσουπα από άπαχο ψάρι και μπορς (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λευκό λάχανο).

Το πρώτο δεν επιτρέπεται με:

• με γάλα ή κεφίρ.
• φασόλια;
• ισχυρός ζωμός?
• με κεχρί.

• παλιό αρνί, βοδινό, χοιρινό κρέας,
• Άλλα είδη κρέατος και ψαριών, καπνιστά ή ωμά·
• κονσέρβες, μαρινάδες.

Τα δημητριακά (εκτός από αυτά που απαγορεύονται) μπορούν να προστεθούν σε κοτολέτες διαίτης, πουτίγκες και ψητές τηγανίτες. Μπορείτε να πάρετε ένα τρίτο ως βάση για χυλό ή να προσθέσετε ένα τρίτο σε αυτό. Πρέπει να αλέθονται πριν το σερβίρισμα. Το κεχρί μπορεί να καταναλωθεί έως και 2 φορές την εβδομάδα.

• φρέσκα αρτοσκευάσματα?
• προϊόντα κρέμας?
• κρύα επιδόρπια?
• γιαούρτια με πρόσθετα.

Απαγορεύονται επίσης τα καυτά, ξινά και λιπαρά μπαχαρικά και σάλτσες:, adjika,. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ζωικά και μαγειρικά λίπη για το μαγείρεμα: αλείμμα, λαρδί κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στα πιάτα.

Ας σκεφτούμε δείγμα μενούγια μια εβδομάδα για να γίνει πιο εύκολη η πλοήγηση στο πρόγραμμα θεραπείας.

Δεδομένου ότι η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα συστατικά, η δημιουργία ενός μενού δεν θα είναι δύσκολη. Επίσης, δεν υπάρχουν πρακτικά περιορισμοί για τη θερμική επεξεργασία: οποιεσδήποτε διαθέσιμες μέθοδοι, εκτός από τα τηγανητά. Μπορείτε να κάνετε μεμονωμένες προσαρμογές και πιάτα στο μενού, εστιάζοντας στους κανόνες της θεραπευτικής πορείας.

Δευτέρα

Πρωινό: βραστά αυγά, ζελέ φρούτων, καφές με γάλα.

Βραδινό: ντοματόσουπα, μια μερίδα πουρέ πατάτας.

Απογευματινό σνακ: τσάι με κράκερ.

Δείπνο: μαλακό ρύζι και κουνέλες ψαριού.

Πριν τον ύπνο: κεφίρ.

Τετάρτη

Μεσημεριανό: σούπα με βραστά δημητριακά και λαχανικά, αποξηραμένα.

Απογευματινό σνακ: ζωμός φράουλας, σπιτικό ζελέ.

Βραδινό: άπαχο ψητό λαχανικών, χωριστά ένα κομμάτι βρασμένο.

Πριν τον ύπνο: γιαούρτι.

Πέμπτη

Πρωινό: αυγά τηγανητά, λουκάνικο βραστό γάλα, καφές με γάλα.

Μεσημεριανό: άπαχος ζωμός ψαριού, ξερό ψωμί.

Απογευματινό σνακ: πουτίγκα από σιμιγδάλι, τσάι.

Βραδινό: διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με ένα συνοδευτικό από φιδέ.

Πριν τον ύπνο: κεφίρ.

Παρασκευή

Απογευματινό σνακ: αποξηραμένα μπισκότα, τσάι.

Βραδινό: μπακαλιάρος φούρνος χωρίς πέτσα, πουρές καρότου.

Πριν τον ύπνο: γιαούρτι.

Κυριακή

Πρωινό: σάντουιτς από ψωμί σταρένιο με σκληρό τυρί, καφές με γάλα.

Μεσημεριανό: rassolnik (άλμη αντί για αγγούρια).

Απογευματινό σνακ: αχλάδι στο φούρνο με ζάχαρη άχνη, τσάι.

Δείπνο: noodle house με κιμάς, χυμός με νερό.

Πριν τον ύπνο: κεφίρ.

Είναι σημαντικό να πίνετε μια κανονική ποσότητα καθαρού νερού κατά τη διάρκεια της ημέρας, κυρίως όχι κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Το νερό αραιώνει το γαστρικό υγρό και η τροφή δεν αφομοιώνεται κανονικά. Μετά το φαγητό, πρέπει να περιμένετε 15-20 λεπτά και μόνο στη συνέχεια να πιείτε νερό. Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι το βράδυ ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι για το μαγείρεμα, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες. Η αυστηρή τήρηση όλων των διατροφικών κανόνων εξασφαλίζει ταχεία ανάρρωση και μετάβαση σε μια θρεπτική δίαιτα.

Διαιτητικά πιάτα για το τραπέζι Νο 2

Μια ευρεία λίστα προϊόντων σάς επιτρέπει να δείξετε τη φαντασία σας στη δημιουργία μιας δίαιτας. Παρά το γεγονός ότι το σύστημα τροφίμων είναι φαρμακευτικό, μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα: πουτίγκες, κατσαρόλες, μαγειρευτά, σούπες, επιδόρπια και πολλά άλλα. Για παράδειγμα, ας δούμε μερικές συνταγές για το τραπέζι Νο. 2.

Η πουτίγκα βρώμης είναι κατάλληλη για πρωινό, απογευματινά σνακ και ως κυρίως πιάτο.

Για την προετοιμασία βράζουμε 2 φλιτζάνια πλιγούρι με γάλα και ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή τρίψτε (ένα ποτήρι). Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα ποτήρι γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες. Χτυπάμε 2 ασπράδια αβγών μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε στο μείγμα της κολοκύθας ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε μια λαδόκολλα, απλώνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Το πατέ ψαριού είναι κατάλληλο για σάντουιτς πρωινού ή σνακ.

Ένα βρασμένο καρότο και 100 γραμμάρια τυρί κότατζ πρέπει να αλεσθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξεχωριστά βράζουμε 200 γρ φιλέτο μπακαλιάρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο), περάστε το από μηχανή κοπής κρέατος και σιγοβράστε τον κιμά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και χτυπήστε καλά.

Το Kissel με αποξηραμένα βερίκοκα είναι υπέροχο ως επιδόρπιο ή ποτό. Μπορείτε να το πάρετε με ένα θερμός στη δουλειά ή για μια βόλτα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα (όποια ποσότητα) πρέπει να βραστούν σε νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα επιστρέφουμε στον ζωμό. Ανακατεύουμε χωριστά με καθαρό νερό(1:4), με βάση τα εξής: ανά 200 ml αφέψημα χρειάζεστε 15 g αμύλου. Εισάγετε το διάλυμα αμύλου σε ένα βραστό ζωμό με πολτοποιημένα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια λεπτή ροή και σβήστε αμέσως. Αν το ζελέ μπει σε πιάτα σε μερίδες (κρεμάνκες, ποτήρια), πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω για να μην σχηματιστεί κρούστα.

Τελικά

Η δίαιτα Νο 2 σύμφωνα με τον Pevzner βελτιώνει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα και τη διαδικασία της πέψης. Αυτό το διατροφικό τραπέζι χρησιμοποιείται για χρόνια γαστρίτιδα με ανεπαρκή εκκριτική λειτουργία, καθώς και για κολίτιδα και εντερίτιδα. Αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται υγιείς ανθρώπουςως αυτοθεραπεία. Ένας γαστρεντερολόγος πρέπει να συνταγογραφήσει ένα θεραπευτικό σύστημα διατροφής. Το πρόγραμμα θεραπείας θα πρέπει να είναι ολοκληρωμένο - διαιτοθεραπεία και φάρμακα. Για γρήγορη ανάρρωση και επιστροφή σε κανονική δίαιτα, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες διατροφής.

Fateeva Anastasia Alexandrovna

Ειδικότητα: διατροφολόγος, ψυχοθεραπευτής, ενδοκρινολόγος.

Συνολική Εμπειρία: 10 χρόνια .

Χώρο εργασίας: ιδιωτικό ιατρείο, διαδικτυακή διαβούλευση.

Εκπαίδευση:ενδοκρινολογία-διαιτολογία, ψυχοθεραπεία.

Εκπαίδευση:

1. Γαστρεντερολογία με ενδοσκόπηση.
2. Εριξονική αυτο-ύπνωση.

Ο πίνακας Νο 2 είναι από εκείνες τις δίαιτες που απαιτούν αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων και δεν ανέχονται αποκλίσεις. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορεί κανείς να περιμένει ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα από αυτό. Για να μην μπερδευτείτε στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων και για να δημιουργήσετε ένα ικανό μενού, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά όλους τους κανόνες αυτής της θεραπευτικής δίαιτας.

Ενδείξεις για τους σκοπούς του πίνακα Νο. 2

Ο Πίνακας Νο. 2 συνήθως συνταγογραφείται για:

• οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα κατά την ανάκαμψη.
• χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα με ανεπαρκή οξύτητα.
• κατά την προετοιμασία για επιχειρήσεις·
• μετά από μολύνσεις.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Η δίαιτα πρέπει να εισάγεται αυστηρά μετά την παύση της έξαρσης των γαστρεντερικών παθήσεων. Είσοδος στη διατροφή (3-5 ημέρες) - κατανάλωση φρέσκων φρούτων. Θα πρέπει να προτιμώνται τα μήλα, τα αχλάδια, τα πεπόνια, τα σταφύλια και τα ροδάκινα. Συνιστάται να πίνετε φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων, κατά προτίμηση ελαφρώς αραιωμένους με νερό. Την επόμενη εβδομάδαΜπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας παχύρρευστα κουάκερ, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σούπες πουρέ. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να πίνετε μεγάλη ποσότητα νερού κάθε μέρα (2-2,5 λίτρα την ημέρα), αλλά η κατανάλωση κατά τη διάρκεια των γευμάτων απαγορεύεται.

Αυτό το διατροφικό τραπέζι απαγορεύει αυστηρά την κατανάλωση αλκοόλ και το κάπνισμα.

Ο πίνακας Νο. 2 αποκλείει εντελώς πολλά προϊόντα διατροφής, ορισμένα με επιφυλάξεις.

Εξαιρούνται πλήρως:

• κρέας και πουλερικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, παστά ψάρια?
• καπνιστά προϊόντα?
• αλκοόλ, ξινά και ανθρακούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του kvass.
• ωμά λαχανικά;
• μπιζέλια, όσπρια?
• σκόρδο, κρεμμύδι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, πιπεριά;
• πικάντικα τρόφιμα, μπαχαρικά και καρυκεύματα (ειδικά μουστάρδα).
• μαγιονέζα;
• λαρδί, χοιρινό, αρνί και λίπος χήνας.
• αγγούρια

Επιτρέπεται με κρατήσεις:

• αυγά (μόνο μαλακά ή με τη μορφή ομελέτας).
• γλυκά (επιτρέπονται marshmallows, μαρμελάδες, μαρμελάδες, μέλι, καραμέλα).
• γάλα (όχι στην καθαρή του μορφή - ως μέρος άλλων πιάτων και ποτών, ελαφρών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς ζάχαρη).
• ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας (μόνο ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί και προϊόντα μαλακής ζύμης).

Γενική αρχή του πίνακα Νο 2: αποφύγετε τροφές που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μπορεί να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Το μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να είναι σε ουδέτερη θερμοκρασία και να έχει μαλακή ή υγρή σύσταση. Τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά αυστηρά χωρίς πανάρισμα - μπορεί να τραυματίσει τα γαστρικά τοιχώματα.

Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει ζωμούς από κρέας, ψάρι και λαχανικά. Οι σούπες επιτρέπονται, εκτός από γαλακτοκομικά και okroshka. Το μπορς και η λαχανόσουπα επιτρέπονται εάν είναι καλά ανεκτά. Τα αποξηραμένα βότανα, η βανίλια και η κανέλα επιτρέπονται ως καρυκεύματα. Αλάτι - αυστηρά έως 20 g την ημέρα.

Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι στο τσάι, αλλά μην το παρακάνετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, μόνο ως καρύκευμα για φαγητό ή ως βάση για σάλτσα (έως 15 γραμμάρια ανά πιάτο).

Δώστε προτίμηση στα θρυμματισμένα προϊόντα που έχουν υποστεί διάφορες θερμικές επεξεργασίες - βραστά, βραστά, τηγανητά χωρίς πανάρισμα.

Τα γεύματα πρέπει να είναι μικρά, 4-5 φορές την ημέρα. Η συνολική ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής για ένα δεδομένο διαιτητικό τραπέζι πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 2500-3000 kcal.

Παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού για τον πίνακα Νο. 2

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μπαγιάτικο ψωμί, χαβιάρι σκουός, ομελέτα από πρωτεΐνη, τυρί και γάλα, καφές.

Μεσημεριανό:ελαφρύ τυρί κότατζ, ζελέ.

Βραδινό:σούπας ρυζιού με ζωμό κρέατος, σνίτσελ χωρίς πανάρισμα, οποιοσδήποτε πουρές λαχανικών, κομπόστα.

Βραδινό:κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, συνοδευτικό λαχανικών της επιλογής σας, πράσινο τσάι.

Δεύτερο δείπνο:ανθυγιεινό τσουρέκι, γιαούρτι.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ομελέτα με γάλα στον ατμό, τυρί κότατζ με μαρμελάδα, τσάι.

Βραδινό:σούπας champignon, ψάρι στο φούρνο, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ:άβολο cheesecake, αχλάδι, τσάι.

Βραδινό:φιδές, στήθος κοτόπουλου, παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα, τσάι με γάλα.

Δεύτερο δείπνο:κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:γαλακτοκομείο είδος σίκαλης, ομελέτα ασπράδι στο μπαρ, καφές.

Βραδινό: στιφάδο λαχανικώναπό κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα και πατάτες, κατσαρόλα ψαριού, ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί, ζελέ.

Απογευματινό σνακ:τυρί κότατζ με μέλι, κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Βραδινό:πουρέ καρότου, λουκάνικο γάλακτος, κομπόστα.

Δεύτερο δείπνο:κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Πέμπτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ομελέτα ασπράδι αυγού, μπισκότα βρώμης, τσάι.

Βραδινό: χορτόσουπα, κεφτεδάκια, ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ:γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, κουλούρι.

Βραδινό:μείγμα λαχανικών με γαλοπούλα, γλυκό τσάι.

Δεύτερο δείπνο:κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Παρασκευή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι γάλακτος με σταφίδες, τυρί κότατζ με μέλι, χυμός πορτοκαλιού.

Βραδινό:σνίτσελ ψιλοκομμένο κρέας με γαρνιτούρα λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: cheesecake, τσάι.

Βραδινό:χυλοπίτες, ψάρι στο φούρνο, ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Δεύτερο δείπνο:κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Σάββατο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:δύο βραστά αυγά, ένα σάντουιτς μπαγιάτικο ψωμί με βούτυρο, αδύναμος καφές.

Βραδινό:σούπας σαμπινιόν, κατσαρόλα ψαριού, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ:μπισκότα, κεφίρ.

Βραδινό:χυλός κολοκύθας, μήλο ψημένο με μέλι, τσάι από βότανα.

Δεύτερο δείπνο:γιαούρτι.

Κυριακή:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:τηγανίτες βρώμης, μαρμελάδα, τσάι από βότανα.

Βραδινό:στήθος κοτόπουλου στο φούρνο, πουρές καρότου, μπαγιάτικο ψωμί, καφές.

Απογευματινό σνακ:κουλούρι, πράσινο τσάι.

Βραδινό:κατσαρόλα καρότο, βραστό κοτόπουλο, χυμός ροδάκινου.

Δεύτερο δείπνο:κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Παρά τον μεγάλο αριθμό απαγορεύσεων και περιορισμών, ο διατροφικός πίνακας Νο. 2 δίνει πολλά περιθώρια για γαστρονομική φαντασία, σας επιτρέπει να επιλέξετε φαγητά της αρεσκείας σας, να τρώτε νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Η αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων διατροφής στις περισσότερες περιπτώσεις έχει εξαιρετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα και επιταχύνει την ανάρρωση.

Η δίαιτα Νο. 2Α παρέχει μέτρια προστασία του στομάχου από ερεθισμούς των τροφίμων. Σχεδόν όλα τα είδη τροφίμων επιτρέπονται, εκτός από αυτά που απαιτούν μακροχρόνια πέψη.

Ενδείξεις διατροφικού πίνακα Νο 2Α

Η δίαιτα Νο. 2Α συνταγογραφείται για χρόνια γαστρίτιδα, για οξεία γαστρίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης, για χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης. Η δίαιτα χρησιμοποιείται απουσία συνοδών ασθενειών του παγκρέατος, του χοληφόρου συστήματος και του ήπατος.

Στόχος του διαιτητικού πίνακα Νο 2Α

Ο στόχος της δίαιτας Νο. 2Α είναι να παρέχει επαρκή διατροφή περιορίζοντας ελαφρώς τον χημικό και μηχανικό ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα.

Γενικά χαρακτηριστικά του διατροφικού πίνακα Νο 2Α

Η δίαιτα Νο. 2Α ικανοποιεί πλήρως τις φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
Η δίαιτα Νο. 2Α παρέχει μέτρια προστασία του στομάχου από μηχανικούς και χημικούς ερεθισμούς.
Επιτρέπονται σχεδόν όλα τα είδη τροφίμων. Τα τρόφιμα που απαιτούν μακρά πέψη αποκλείονται από τη διατροφή. Το φαγητό πρέπει να μαγειρεύεται βραστό ή στον ατμό. Συνιστάται να σερβίρετε μερικά πιάτα πολτοποιημένα. Επιτρέπεται το ψήσιμο χωρίς κόρα.
Η δίαιτα Νο. 2Α προβλέπει κλασματικά γεύματα 5 φορές την ημέρα χωρίς υπερκατανάλωση τροφής.

Χημική σύσταση και ενεργειακή αξία του διαιτητικού πίνακα Νο. 2Α

Πρωτεΐνες: 90-100 g (45% ζωικές πρωτεΐνες).
Λίπη: 85-100 g (30% φυτικά λιπαρά).
Υδατάνθρακες: 350-400 g (όχι περισσότερα από 40 g απλών υδατανθράκων).
Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες: 2.400 - 3.000 kcal.
Δωρεάν υγρό: 1,5 λίτρο.
Αλας: 8 χρόνια
Βέλτιστη θερμοκρασία φαγητού:από 15 έως 65 βαθμούς Κελσίου.

Ψωμί:χωρίς όρια.
Σούπες:Συνιστάται ο πουρές όλων των ειδών σούπες, σούπες από χοντροκομμένα δημητριακά.
Πιάτα κρέατος:βραστό, ψημένο, τηγανητά φαγητάολόκληρο κομμάτι ή σε μορφή κοτολέτας, παρασκευασμένα από βοδινό, μοσχαρίσιο, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι (χωρίς δέρμα, χόνδρο). βραστή γλώσσα, συκώτι, λουκάνικα γάλακτος.
Πιάτα με ψάρι:βραστό ή ψημένο ψάρι σε κομμάτια χωρίς πέτσα ή σε μορφή κοτολέτας.
Συνοδευτικά:δημητριακά, ζυμαρικά, βραστά, βραστά και φρέσκα λαχανικά, όσπρια? Όλα τα συνοδευτικά πρέπει να είναι καλά βρασμένα.
Χυλός:χυλός βρασμένου γάλακτος.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:χωρίς περιορισμούς (με προσοχή, κοφτερό τυρί).
Αυγά:χωρίς όρια.
Σνακ:χωρίς όρια.
Σάλτσες, μπαχαρικά:χωρίς περιορισμούς, με προσοχή καυτερές σάλτσες και καρυκεύματα.
Γλυκά πιάτα:χωρίς όρια.
Ποτά:κανένας περιορισμός εκτός από τα ανθρακούχα ποτά.
Λίπη:χωρίς περιορισμούς με εξαίρεση τα μαγειρικά λίπη.

Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα πιάτα του διαιτητικού πίνακα Νο. 2Α

Τα τρόφιμα που παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
Συνιστάται να αποκλείετε ή να χρησιμοποιείτε με προσοχή τα πικάντικα, όξινα τρόφιμα, λιπαρά κρέατα, τουρσιά, καπνιστά τρόφιμα, κονσέρβες, μαρινάδες, καρυκεύματα, σάλτσες, ανθρακούχα ποτά και μανιτάρια.

Δείγμα μενού διατροφής Νο. 2Α

Πρώτο πρωινό:χυλός ρυζόγαλου, βραστό αυγό, τυρί, κακάο.
Βραδινό:φρέσκια λαχανόσουπα, κοτολέτες τηγανητού, πουρέ πατάτας, κομπόστα.
Απογευματινό σνακ:πηκτή.
Βραδινό:Ασπίκι ψαριού, ρυζόγαλο με σάλτσα φρούτων, τσάι.
Για την νύχτα:πηγμένο γάλα.